eBook 7 Receitas Incriveis

7/25/2019 eBook 7 Receitas Incriveis

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daColecaoProPontos!

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Entradas e PetiscosVolume 1

Espetinho de Frango e Carambola

8 pores3 ProPontospor poro

de xc. de molho de soja light 3 C.S. de vinho de arroz ou vinho branco seco 3 C.S. de saqu 2 C.S. de gengibre fresco descascado e ralado 2 dentes de alho amassados 2 C.C. de acar 500 g de peito de frango sem osso, sem pele e cortado em cubos de 4 cm 2 carambolas fatiadas e sem sementes 1 pimento vermelho grande cortado em cubos de 4 cm

1.Unte uma assadeira com grade para forno eltrico ou para forno convencional.Preaquea o forno. Se usar espetos de madeira, deixe-os previamente demolho em gua por 30 minutos.

2.Enquanto isso, faa o tempero. Misture, numa panela pequena, o molho desoja, o vinho de arroz, o saqu, o gengibre, o alho e o acar. Leve a ferver emfogo alto. Reduza o fogo e cozinhe por 6 minutos, at que reduza o volume.Retire a panela do fogo.

3.Espete os cubos de frango, as fatias de carambola e o pimento-vermelhoem 8 espetos. Arrume os espetos na grade e grelhe por 8 minutos, virandoocasionalmente para cozinhar por dentro e dourar. Sirva quente ou morno.

INFORMAES NUTRICIONAIS (1 espeto):103 Calorias, 1 g de Gordura Total, 0 gde Gordura Saturada, 0 g de Gordura Trans, 31 mg de Colesterol, 296 g de Sdio,7 g de Carboidrato, 4 g de Acar, 1 g de Fibra, 12 g de Protena, 11 mg de Clcio.

Agora tente isto:A carambola fruto da caramboleira, uma rvore ornamen-tal de pequeno porte que possui ores brancas e prpuras. Seus frutos

vo do verde ao amarelo, dependendo do grau de maturao.Seu consumo maior quando est bem madura, com sabor docee agradvel aroma. Ao natural, vai bem em sucos, saladas ecaipirinhas; grelhada, em pratos com carnes de porco,frango ou peixe; cozida, pode ser usada para fazer geleiase conservas em calda.


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Sopa de Ervilha comHortela no Micro-Ondas

Sopas e SaladasVolume 2

1 cebola picada 2 talos de aipo cortados em fatias nas 1 dente de alho grande amassado 2 C.C. de azeite 300 g de ervilha verde congelada 1 litro de caldo de galinha com 0% de gordura de xc. de iogurte natural desnatado 1/3 de xc. de folhas de hortel frescas inteiras e algumas folhas

picadas para decorar C.C. de sal de C.C. de pimenta-do-reino em p

1.Numa tigela grande para micro-ondas, junte a cebola, o aipo, o alho e o azeite.Cubra a tigela com lme de PVC e deixe uma abertura num canto. Cozinhe emtemperatura alta por 5 minutos, at que a cebola amolea. Acrescente aservilhas e o caldo. Cozinhe em temperatura alta por 5 minutos, at que aservilhas amoleam e a sopa comece a ferver. Acrescente o iogurte, as folhasinteiras, o sal e a pimenta. Deixe esfriar por 5 minutos.

2.Bata a sopa aos poucos num processador de alimentos ou liquidicador.Se preferir uma sopa quente, transra para uma panela para aquecer. Ouento, refrigere-a, coberta, para servir gelada. Divida a sopa em 4 tigelas.Salpique em cada uma um pouco de hortel picada.

INFORMAES NUTRICIONAIS (1 xc. da sopa):153 Calorias, 4 g de GorduraTotal, 1 g de Gordura Saturada, 0 g de Gordura Trans, 24 mg de Colesterol, 469 gde Sdio, 17 g de Carboidrato, 5 g de Acar, 5 g de Fibra, 11 g de Protena,66 mg de Clcio.

Monitore-se: D mais sabor e bra a esta perfeita sopa de vero,tornando-a mais cremosa, adicionando 1 batata (180 g) cozidaamassada no processador, na etapa 2. Acrescente 1 unidadeProPontos para cada poro.


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Entre PaesVolume 3 Panini de Espinafre,

Queijo e Tomate Assado


3 tomates italianos cortados em fatias nas na horizontal 1 dente de alho descascado C.C. de organo seco 1/8 de C.C.de pimenta calabresa em ocos 4 fatias de po integral light 2 C.C. de mostarda em gros modos 2/3 de xc de folhas de espinafre tipo baby 1/3 de xc. de queijo gouda defumado (ou outro) ralado

1.Preaquea o forno a 200C. Unte uma assadeira pequena antiaderente comleo em spray.

2.Arrume os tomates numa nica camada na assadeira. parte, amasse o alhocom uma faca e misture com o organo e a pimenta calabresa. Salpiquesobre os tomates. Asse por 30 minutos, at que os tomates quem tenros esecos. Cubra com papel-manteiga e reserve.

3.Preaquea o grill ou sanduicheira.

4.Enquanto isso, unte uma face de cada po com leo em spray. Arrume os pescom a parte untada para baixo numa superfcie plana. Espalhe os gros demostarda sobre as outras duas fatias de po. Espalhe as folhas de espinafre eos tomates assados; salpique o queijo. Feche os sanduches com a parteuntada para cima.

5.Arrume os sanduches no grill. Feche e toste por 4 minutos, at que o poaquea e o queijo derreta.

INFORMAES NUTRICIONAIS (1 sanduche):171 Calorias, 6 g de Gordura

Total, 3 g de Gordura Saturada, 0 g de Gordura Trans, 21 mg deColesterol, 412 g de Sdio, 26 g de Carboidrato, 6 g de Acar,8 g de Fibra, 10 g de Protena, 194 mg de Clcio.

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Costeleta de Cordeiro Empanadano Queijo com Batata e Ervas

Pratos PrincipaisVolume 4

500 g de batatas vermelhas ou brancas pequenas escovadase partidas

2 C.S. de molho de mostarda francesa 1 C.C. de tomilho seco ou organo T de pimenta em p 8 costeletas de cordeiro limpas (240 g cada) de xc. de parmeso ralado de xc. de farelo de po integral panko*

2 C.S. de mix de ervas frescas picadas (endro, salsa, hortel)1.Numa panela com gua, cozinhe as batatas, at que a gua ferva. Reduza o

fogo e cozinhe, com a panela tampada, por 12 minutos, at que as batatasamoleam. Escorra e coloque-as de volta na panela. Mantenha mornas.

2.Enquanto isso, numa xcara, misture a mostarda, o tomilho e a metade dapimenta. Pincele as costeletas por completo.

3.Num prato fundo, misture o parmeso com a farinha de rosca. Pressione ascostelas na farinha. Unte com leo em spray a crosta de farinha e queijo.

4.Aquea uma frigideira grande antiaderente em fogo mdio. Adicione ascosteletas e cozinhe durante 4 minutos, at dourarem. Vire e cozinhe por mais4 minutos, at que a carne cozinhe por dentro e doure por fora.

5.Unte as batatas com leo em spray. Acrescente as ervas frescas e o restante dapimenta. Aquea as batatas na panela por 2 minutos, mexendo para misturaros aromas. Sirva o cordeiro com as batatas.

INFORMAES NUTRICIONAIS (2 costeletas e das batatas):375 Calo-

rias, 12 g de Gordura Total, 5 g de Gordura Saturada, 0 g de GorduraTrans, 134 mg de Colesterol, 360 g de Sdio, 25 g de Carboidrato, 1g de Acar, 3 g de Fibra, 40 g de Protena, 92 mg de Clcio.

Agora tente isto: Faa o farelo de po integral panko. Umaboa opo para substituir a farinha de rosca. Passe noprocessador, com a lmina de ralar, vrias fatias de po deforma integral. Espalhe numa assadeira e leve ao fornoaquecido a 150C, de 6 a 7 minutos, sacudindo de vezem quando para no queimar, apenas car dourado e

crocante. Use sobre assados, grelhados, saladas,legumes cozidos e gratinados. Se preferir um farelobranco, use o po sem casca.



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AcompanhamentosVolume 5 Couve -or Assada

com Farofa de Centeio


1 cabea de couve-or pequena de C.C. de sal de C.C. de pimenta-do-reino em p 2 C.S. de manteiga sem sal 2 C.C. de suco de limo de xc. de farelo de po de centeio (2 fatias torradas e trituradas) de xc. de salsa (folhas picadas) e cebolinha-verde (talos fatiados) 2 C.C.de raspas nas de limo 1 C.C.de alcaparras lavadas, escorridas e picadas em pedaos nos

talos de cebolinha-verde cortados em pedaos de 5 cm para enfeitar1.Preaquea o forno a 220C. Unte com leo em spray uma assadeira grande

antiaderente.

2.Coloque a couve-or com o miolo para baixo numa tbua. Com uma facacomprida, comeando no meio, corte-a em 4 fatias e retire o miolo, senecessrio. Reserve o restante da couve-or para outro uso.

3.Unte um dos lados das fatias de couve-or com leo em spray. Salpiquemetade do sal e da pimenta. Arrume as fatias na assadeira, com o lado do

tempero para baixo. Unte o outro lado das fatias e tempere com o restante dosal e pimenta.

4.Asse as fatias por 15 minutos, at que quem douradas. Com uma esptula,vire-as e asse por mais 15 minutos, at que dourem por completo. Arrume asfatias num prato e as mantenha mornas.

5.Enquanto isso, derreta a manteiga numa panela, em fogo mdio, at que dourelevemente. Adicione o suco de limo, o farelo de po de centeio, a salsa e acebolinha, as raspas de limo e as alcaparras. Misture para formar uma farofa

mida e dourada, enquanto cozinha por 2 minutos. Salpique a farofa sobre asfatias de couve-or. Sirva com a cebolinha-verde salpicada por cima.

INFORMAES NUTRICIONAIS (1 fatia de couve-or e 2 C.S. da farofa):137 Calorias, 6 g de Gordura Total, 4 g de Gordura Saturada,0 g de Gordura Trans, 15 mg de Colesterol, 312 g de Sdio, 18 g deCarboidrato, 6 g de Acar, 6 g de Fibra, 5 g de Protena,64 mg de Clcio.

Monitore-se:Sirva a couve-or com 1 l (480 g) de salmo

grelhado coberto com salsa fresca de tomate-cereja, cebo-la-roxa e coentro. Considere o acrscimo de 4unidades ProPontos para cada poro de 120 g.


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Quinoa ao Curry comFrutas Secas e Hortela

Batatas e GraosVolume 6

1 xc. de quinoa em gros 2 xc. de caldo de legumes com 0% de gordura 1 C.S. de curry em p C.C. de canela em p C.C. de sal 250 g de vagem-macarro ou vagem-manteiga limpa e cortada em pedaos 2 C.C. de azeite 2 talos de aipo fatiados

1 cebola roxa picada xc. de cranberries secas picadas, damascos ou passas sem sementes de xc. de pistache sem sal picado ou nozes de xc. de hortel fresca picada 4 talos de cebolinha-verde picados raspas nas e suco de 1 limo siciliano

1.Coloque a quinoa numa peneira, passe em gua fria corrente e escorra. Numapanela mdia, junte a quinoa, o caldo de legumes, o curry, a canela e o sal.Leve a ferver. Reduza o fogo, tampe a panela e cozinhe por 10 minutos, atque todo o lquido seja absorvido. Remova a panela do fogo e reserve.

2.Enquanto isso, coloque 2 cm de gua do cozimento em uma frigideira mdia eacrescente a vagem. Cozinhe, com a frigideira tampada, por 5-7 minutos, atque a vagem amacie. Escorra para um coador e passe em gua fria correntepara cortar o cozimento. Escorra novamente. Transra para uma tigela grandede servir. Seque a frigideira.

3.Aquea o azeite na frigideira em fogo mdio. Acrescente o aipo e a cebola;cozinhe por 5 minutos, at que amaciem um pouco. Transra para a tigela comas vagens e acrescente a quinoa, as frutas secas, o pistache, a hortel, a

cebolinha-verde, as raspas e o suco de limo. Misture tudo muito bem.

INFORMAES NUTRICIONAIS (aprox. 1 xc. da quinoa):212 Calorias, 6 g de Gordura Total, 1 g de Gordura Saturada,0 g de Gordura Trans, 0 mg de Colesterol, 363 g de Sdio,36 g de Carboidrato, 9 g de Acar, 6 g de Fibra, 6 g deProtena, 65 mg de Clcio.

Saiba mais:Os antigos Incas se referiam quinoa comogro-me. Ela considerada um alimento completo por

conter todos os aminocidos essenciais. Os pequenosgros em forma de contas achatadas necessitam serhidratados em gua tpida antes de serem cozidospara que seja removido o sabor levemente amargoque os cobre.


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Bolos e SobremesasVolume 7


de xc. de farinha de trigo 3 C.S. de cacau sem acar C.C. de bicarbonato de sdio de xc. de acar 5 C.S. de manteiga light 2 C.S. de gua 60 g de chocolate sem acar picado em pedaos nos 1 ovo grande 1 xc. de sorvete de creme levemente amolecido

1 xc. de sorvete de iogurte de morango levemente amolecido de xc. de nozes tostadas e picadas 1 xc. de calda de chocolate

1. Preaquea o forno a 180 C. Unte uma assadeira grande plana e lisa com leo em spray. Forrecom papel-alumnio; unte com leo em spray e polvilhe levemente com farinha de trigo, batendoao nal para retirar o excesso.

2.Numa tigela pequena, misture a farinha de trigo, o cacau e o bicarbonato. Numa panela pequena,misture o acar, a manteiga e a gua e leve para ferver em fogo baixo, mexendo constantemente.

3.Retire a panela do fogo e acrescente o chocolate, misturando at derreter. Aguarde esfriar por 10minutos. Acrescente o ovo e, aos poucos, adicione a farinha, mexendo at misturar. Transra obatido para a assadeira preparada, espalhando por completo. Asse por 12 minutos, at que umpalito saia limpo ao ser inserido. Deixe a assadeira esfriar e refrigere por 10 minutos.

4.Forre uma tbua de corte com uma folha de lme de PVC. Inverta o brownie sobre a tbua e, comcuidado, retire o papel-alumnio. Corte ao comprido em 2 retngulos. Espalhe em um dos retn-gulos uma camada de sorvete de creme e, no outro, o sorvete de iogurte de morango. Salpique asnozes sobre o sorvete de creme. Feche o sanduche, juntando os recheios. Cubra com o lme dePVC, selando bem nas laterais. Congele o sanduche por 3 horas.

5. Remova o lme de PVC e arrume o sanduche numa tbua de cortar. Com uma facapesada, corte ao comprido em 3 partes. Fatie cada parte em 5 retngulos.Embrulhe as 15 fatias em lme de PVC separadamente e guarde-as em umsaco plstico para alimento com zper. Congele a embalagem por at1 semana.

6.Na hora de servir, retire o plstico que envolve o sanduche,arrume num prato de sobremesa e regue com 1 C.S. dacalda de chocolate.

INFORMAES NUTRICIONAIS (1 sanduche):214 Calorias,7 g de Gordura Total, 3 g de Gordura Saturada, 0 g deGordura Trans, 23 mg de Colesterol, 116 g de Sdio, 37 gde Carboidrato, 16 g de Acar, 3 g de Fibra, 4 g deProtena, 66 mg de Clcio.


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Essas 7 receitas foramescolhidas a dedo pra voce!

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