REAPROVEITAMENTODE ALIMENTOS

PROBLEMA: Fome e desperdício

•Segundo a FAO , aproximadamente 870 milhões de pessoas ainda se encontram subnutridas, o que equivale a 12,5% da população mundial.

•No Brasil, aproximadamente 70 mil toneladas de alimentos são jogadas no lixo diariamente e 64% do que se planta é desperdiçado na sua produção.

•Na fase final, o mau armazenamento e a refrigeração, a falta de planejamento de compras e o não aproveitamento de partes que podem ser consumidas, como folhas, talos e raízes, levam ao desperdício.

NOSSA PROPOSTA•Proposta:

Aplicar o reaproveitamento alimentar com base na educação ambiental.

•Desenvolvimento:

Sensibilizar alunos e funcionários através de um workshop ministrado por uma chefe de cozinha para evitar desperdício;Desenvolvendo receitas práticas, simples e ricas em nutrientes.

O PROCESSO

O processo consiste em ministrar um workshop sobre um brigadeiro de casca de banana diante de crianças ensinando-as como reaproveitar esses alimentossaborosos e nutritivos.Demos dois exemplos do uso do talo tanto da couve quanto do couve flor.

O PROCESSO: Higienização

•Antes de mais nada, as cascas devem ser selecionadas, separando as que apresentam manchas ou

pequenos buracos.

•Depois deixar em solução com hipoclorito por alguns minutos e lavar em água corrente.

•Este processo é muito importante para evitar a contaminação presente no alimento.

O PROCESSO: Preparo

Depois da higienização, a chefe cortou as cascas da banana em pequenos pedaços.Em seguida adicionou os ingredientes no liquidificador. A mistura foi ao fogo até o ponto de enrolar o brigadeiro.

O PROCESSO: Colocando a mão na massa

•Ao ficar em ponto certo e na temperatura ideal paraenrolar, as crianças se preparam para colocar a mão na

massa.

RESULTADO OBTIDO

Apesar de estranharem a receita, as crianças se contiveram a comer o brigadeiro de casca de banana porém não resistiram.

Algumas queriam comer mais, enquanto outras já não gostaram tanto assim.

PASSAR A MENSAGEM ADIANTE

Criamos um livro em formato pdf que contém várias receitas que reaproveitam partes que são jogadas no lixo.

Disponível em: www.projetoecogourmet.wordpress.com

Passamos a mensagem para as crianças e acreditamos que elas irão passar adiante.

Esperamos que esse seja o começo de muitas outras atitudes que vão aos poucos mudando o nosso futuro e

de nossas crianças para melhor.Reduzindo,reciclando e reutilizando.

GRUPO:Beatriz ViesseliDebora ShintaniJaqueline FernandesLaura AkemiThais AndelmiYukari Ferreira