EMENTA · EMENTA 2019/ 2020 SEMANAS: 18-24 Nov, 16-22 Dez 2019, 13-19 Jan 2020, 10-16 Fev, 9-15...

Santa Casa da Misericórdia de Reguengos de Monsaraz

EMENTA COZINHA CENTRAL

OUTUNO/ INVERNO

2019/ 2020

SEMANAS: 18-24 Nov, 16-22 Dez 2019, 13-19 Jan 2020, 10-16 Fev, 9-15 Mrç, 6-12 Abr, 4-10 Maio

Dias da

Semana Refeição Tipo Composição Notas

2ª

Fei

ra

Almoço

Sopa Creme de Abóbora

1º Prato Filetes Pescada Panados c/ Arroz Feijão e Salada B

Sobremesa Fruta da Época

Jantar

Sopa Creme de Abóbora

2º Prato Salsichas Estufadas c/ Lombardo, Batata e Salada B


3ª

Fei

ra

Almoço

Sopa Sopa de Feijão- Verde

1º Prato Migas/ Massa c/ Carne Porco e Salada B


Jantar

Sopa Sopa de Feijão- Verde

2º Prato Caldeirada de Abrótea


4ª

Fei

ra

Almoço

Sopa Creme de Couve- Flor

1º Prato Salmão Grelhado/ Pescada Cozida c/Legumes e Salada


Jantar

Sopa Creme de Couve- Flor

2º Prato Frango na Púcara c/Arroz e Salada B


5ª

Fei

ra

Almoço

Sopa Sopa de Cebola

1º Prato Cozido de Grão B

Sobremesa Doce/ Fruta da Época 2/B

Jantar

Sopa Sopa de Cebola

2º Prato Maruca Estufada c/ Batata e Salada


6ª

Fei

ra

Almoço

Sopa Caldo Verde

1º Prato Bacalhau à Brás c/Salada B


Jantar

Sopa Caldo Verde

2º Prato Porco Estufado c/ Cenoura, Ervilhas e Massa Cotovelo B


Sáb

ado

Almoço

Sopa Feijão Encarnado c/ Hortelã B

1º Prato Pezinhos de Porco de Coentrada B


Jantar

Sopa Feijão Encarnado c/ Hortelã B

2º Prato Pescada c/ Espinafres e Salada B


Dom

ing

o

Almoço

Sopa Sopa Juliana

1º Prato Açorda D´Alho c/ Bacalhau e Ovo B


Jantar

Sopa Sopa Juliana

2º Prato Borrego no Forno c/ Batata e Salada B


Reguengos de Monsaraz, 18 de Novembro 2019

O Chefe de Cozinha A Nutricionista O Diretor Coordenador

(Francisco Batista) (Anabela Gaspar) (António Vieira)

NOTAS: 1- Valor calórico da fruta: Maçã 85.5, Pêra 61.5, Laranja 63, Banana 161.5; 2- Valor calórico do doce: Mousse de chocolate - 290,4; Pudim flan -

133,2; Gelatina - 81,6; Leite-creme - 132.

Observações: A - Por razões relacionadas com os abastecimentos, as ementas poderão ser alteradas. B - Alérgenos presentes: cereais, ovo, peixe, leite e

derivados, sulfitos, mostarda e moluscos. C - Valor Calórico: calculado segundo a tabela da composição dos alimentos e os rótulos dos produtos utilizados.



OUTONO/ INVERNO

2019/ 2020

SEMANAS: 25Nov-1 Dez, 23-29 Dez, 20-26 Jan, 17-23 Fev, 16-22 Mrç, 13-19 Abr, 11-17 Maio Dias da


2ª

Fei

ra

Almoço

Sopa Sopa de Alho Francês

1º Prato Frango no Forno c/Batata Assada e Salada B


Jantar

Sopa Sopa de Alho Francês

2º Prato Perca c/ Legumes Gratinados e Salada B


3ª

Fei

ra

Almoço

Sopa Creme de Courgete e Coentros

1º Prato Sopa de Feijão c/ Batata (LI, R, AD) B


Jantar

Sopa Creme de Courgete e Coentros

2º Prato Bifinhos c/Cogumelos, Arroz de Ervilhas e Salada (ATL, JI)


4ª

Fei

ra

Almoço

Sopa Sopa de Couve Portuguesa

1º Prato Medalhões de Pescada Assados c/Batata, Cenoura e Salada


Jantar

Sopa Sopa de Couve Portuguesa

2º Prato Borrego Estufado c/Puré e Salada B


5ª

Fei

ra

Almoço

Sopa Creme de Grão c/ Nabiça B

1º Prato Arroz de Pato c/ Salada

Sobremesa Doce/ Fruta da Época 2/ B

Jantar

Sopa Creme de Grão c/ Nabiça B

2º Prato Abrótea Estufada c/Legumes e Salada


6ª

Fei

ra

Almoço

Sopa Sopa de Cenoura c/Coentros

1º Prato Pescada Cozida c/ Batata, Cenoura, Brócolos e Ovo B


Jantar

Sopa Sopa de Cenoura c/Coentros

2º Prato Ervilhas c/Ovos e Chouriça B


Sáb

ado

Almoço

Sopa Sopa de Repolho e Cenoura

1º Prato Ensopado de Borrego B


Jantar

Sopa Sopa de Repolho e Cenoura

2º Prato Solha Assada c/ Batata e Feijão- Verde Salteado, e Salada


Dom

ing

o

Almoço

Sopa Creme de Ervilhas c/Hortelã

1º Prato Sopa da Panela B


Jantar

Sopa Creme de Ervilhas c/Hortelã

2º Prato Filete Bacalhau c/_Batata, Pimentos e Salada











OUTONO/ INVERNO

2019/ 2020

SEMANAS: 2-8 Dez, 30 Dez-5 Jan, 27 Jan-2 Fev, 24 Fev- 1 Mrç, 23-29 Mrç, 20-26 Abr, 18-24 Maio Dias da


2ª

Fei

ra

Almoço

Sopa Sopa de Feijão- Verde e Cenoura

1º Prato Feijão c/ Massa / Almondegas c/ Esparguete e Salada (JI, ATL) B


Jantar

Sopa Sopa de Feijão- Verde e Cenoura

2º Prato Perú Guisado c/Ervilhas, Cenoura, Puré e Salada B


3ª

Fei

ra

Almoço

Sopa Sopa Macedónia de Legumes

1º Prato Tintureira Panada Migas de Coentros/ Arroz de Feijão e Salada B


Jantar

Sopa Sopa Macedónia de Legumes

2º Prato Borrego Estufado c/ Arroz de Hortelã e Salada B


4ª

Fei

ra

Almoço

Sopa Canja B

1º Prato Lombo Assado c/ Laranja e Alecrim e Salada B


Jantar

Sopa Fruta da Época

2º Prato Filetes Pescada Gratinados c/ Legumes B


5ª

Fei

ra

Almoço

Sopa Creme de Repolho Lombardo e Feijão Branco B

1º Prato Sopa de Tomate c/ Bacalhau e Ovo B


Jantar

Sopa Creme de Repolho Lombardo e Feijão Branco B

2º Prato Frango Estufado c/Puré de Cenoura e Salada B


6ª

Fei

ra

Almoço

Sopa Sopa de Ervilhas

1º Prato Cozido A Portuguesa B


Jantar

Sopa Sopa de Ervilhas

2º Prato Maruca Assada c/ Batata E Salada


Sáb

ado

Almoço

Sopa Creme de Brócolos

1º Prato Ensopado de Frango B


Jantar

Sopa Creme de Brócolos

2º Prato Arroz Tostado c/ Carne do Cozido e Salada B


Dom

ing

o

Almoço

Sopa Sopa de Cogumelos

1º Prato Feijão c/ Menina B


Jantar

Sopa Sopa de Cogumelos

2º Prato Medalhões de Pescada c/ Batata Tomate e Manjericão B











OUTONO/ INVERNO

2019/ 2020

SEMANAS: 9-15 Dez, 6-12 Jan, 3-9 Fev, 2-8 Mrç, 30 Mrç- 5 Abr, 27 Abr- 3 Maio, 15-31 Maio

Dias da


2ª

Fei

ra

Almoço

Sopa Sopa de Agrião

1º Prato Sopa de Cação B


Jantar

Sopa Sopa de Agrião

2º Prato Roupa Velha de Frango B


3ª

Fei

ra

Almoço

Sopa Sopa de Repolho Liso

1º Prato Feijoada de Porco c/Arroz B


Jantar

Sopa Sopa de Repolho Liso

2º Prato Empadão de Abrótea e Salada


4ª

Fei

ra

Almoço

Sopa Creme de Legumes

1º Prato Açorda d`Alho c/Pescada de Ovo/ Pescada Espiritual e Salada B


Jantar

Sopa Creme de Legumes

2º Prato Sopa de Feijão c/Repolho B


5ª

Fei

ra

Almoço

Sopa Sopa de Nabo

1º Prato Frango à Brás c/ Salada B


Jantar

Sopa Sopa de Nabo

2º Prato Douradinhos c/ Arroz de Tomate e Salada B


6ª

Fei

ra

Almoço

Sopa Sopa de Alface

1º Prato Lasanha de Atum e Salada B


Jantar

Sopa Sopa de Alface

2º Prato Empadão de Vitela e Salada B


Sáb

ado

Almoço

Sopa Creme de Cenoura c/ Massinhas B

1º Prato Quiche de Legumes, Atum e Salada B


Jantar

Sopa Sopa de Alface

2º Prato Bife de Frango Recheado c/ Queijo e Fiambre, Arroz e Salada B


Dom

ing

o

Almoço

Sopa Sopa de Espinafres c/ Feijão Branco B

1º Prato Sopa de Tomate c/Abrótea e Ovo B


Jantar

Sopa Sopa de Espinafres c/ Feijão Branco B

2º Prato Porco Assada c/ Ananás, Batata e Salada









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