8/12/2019 Empanadas Argentinas

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Empanadas Argentinas

Receita do chef Sebastian Carsi

fcil24 pores70 min

Ingredientes

Massa

5 xcara(s) de ch de farinha de trigo

1 1/3 xcara(s) de ch de manteiga

1 1/2 xcara(s) de ch de gua

Sal a gosto

Recheio

azeite a gosto

8 dente(s) de alho picados

300 grama(s) de cebola picada

100 grama(s) de pimento vermelho picado

100 grama(s) de pimento amarelo picado

100 grama(s) de tomate em cubinhos

100 grama(s) de azeitonas verdes picadas

100 grama(s) de uvas-passas

1/2 quilo(s) de miolo de alcatra picada na faca

1 colher(es) de sopa de organo

1/2 colher(es) de sopa de cominho

1 colher(es) de sopa de salsinha picada

1 folha(s) de louro

1 ovo batido, para pincelar

6 ovos cozidos, picados grosseiramente

Modo de preparo

MassaMisture todos os ingredientes em uma tigela, e amasse at obter uma massa homognea. Coloque na

geladeira por 30 minutos. Aps este perodo, abra a massa em uma superfcie com farinha de trigo at

que ela fique bem fina. Corte discos de 10 cm de dimetro e reserve.

RecheioAquea o azeite em uma panela e refogue o alho, a cebola, os dois pimentes, o tomate, as azeitonas

e as uvas-passas. Adicione a carne e os temperos, e deixe cozinhar. Quando a carne estiver cozida,

adicione os ovos cozidos. Leve o recheio para a geladeira, para que ele esfrie rapidamente.

Quando o recheio estiver frio, prepare as empanadas. Coloque uma colher de sopa do recheio no

centro do disco de massa para empanadas e feche em forma de meia-lua, dobrando as bordas como

se fosse uma bainha.

Asse as empanadas no forno preaquecido a 180 C por 15 minutos ou at a massa ficar dourada.

Receita do restaurante Bracia ParrillaR. Azevedo Soares, 1008, Tatuap, So Paulo, SPTel.: (11) 2295-0099

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