ERVAS AROMÁTICAS

2 de Maio de 2012

O QUE SÃO?

As ervas aromáticas ou ervas-de-cheiro são plantas, normalmente de

pequenas dimensões, cujas folhas e outras partes verdes

soltam aromas que as tornam muito procuradas na culinária e noutros

usos domésticos

Na cozinha, as ervas aromáticas são utilizadas frescas, mas são também

comercializadas secas, embora percam algumas propriedades.

ERVAS AROMÁTICAS VS ESPECIARIAS

São as partes secas das plantas

aromáticas – sementes, as

folhas, as cascas ou raizes

CEBOLINHO (ALLIUM SCHOENOPRASUM)

Dá um sabor especial a saladas, sopas de tomate, manteigas e

queijos-creme

COENTROS (CORIANDRUM SATIVUM)

Com um sabor intenso e aromático, são utilizados em saladas, marisco

e açordas

ERVA-CIDREIRA (MELISSA OFFICINALIS)

As folhas frescas são ótimas em saladas, molhos de

peixe, maionese, carne assada, saladas de fruta e sangrias

FUNCHO (FOENICULUM VULGARE)

As folhas, com sabor a anis, dão um toque de frescura a

saladas, sopas, guisados, iguarias de peixe, molhos e sanduiches

HORTELÃ-PIMENTA (MENTHA PIPERITA)

Apresenta um aroma forte e apimentado. Aromatiza sopas, confeções

de carne e peixe, molhos picantes de fruta e especiarias

MANJERICÃO (OCIMUM BASILICUM)

Tem um sabor forte e picante. Liga com iguarias de

tomate, legumes, carnes

brancas, peixe, massas, molhos, saladas, sopas e ovos

ORÉGÃO (ORIGANUM VULGARE)

Aromatizam saladas, caracóis, pratos de peixe, carne e legumes,

queijo, ovos, enchidos, massas, pizzas e molhos

SALSA (PETROSELINUM SATIVUM)

Muito aromática, é utilizada com

carne, peixe, ovos, legumes, sopas, molhos e saladas

TOMILHO (THYMUS ESPÉCIES)

De sabor picante e amargo, com aroma suave e bem definido, é

indicado para pratos de longa cozedura, guisados e estufados

QUADRO SÍNTESE

-vaso, de jardineiras a jarros (com volume mínimo de 1

litro)

-canos de PVC (de 30 cm de diâmetro) cortados ao meio

-garrafas PET de 2 litros (cortadas acima da metade)

-carrinhos de mão

-louça

ONDE PLANTAR?

COMO PLANTAR?

http://www.youtube.com/watch?v=xsFsWNIkhPg

COMO SEMEAR?

1. Compre uma embalagem de cartão com divisórias

2. Coloque a terra nas divisórias

3. Adicione as sementes das ervas escolhidas

4. Regue com um borrifador até a terra ficar húmida