Estudo da influência das motivações de consumo no aporte ... · No Estudo de Caracterização do...

Estudo da influência das motivações de consumo no

aporte hídrico dos Portugueses

Relatório

Maio de 2010

http://www.ihs.pt/index.php

Elaborado por:

Ana Santos

José Loff

Revisto por:

Ana Macedo

1. Introdução ……………………………………………………………………………………………………………………………….…5

2. Objectivos…………………………………………………………………….………………………………………………….............8

3. Metodologia………………………………………………………………………………………………………………………………10

Desenho e plano do estudo…………………………………………………………….…………………………………11

Questionário……………………………………………………………………………………………………………………..12

Aporte hídrico……………………………………………………………………………………………………….............22

Variáveis calculadas……………………………………………………………………………………………….............23

Amostra…………………………………………………………………………………………………………………………….27

Análise estatística………………………………………………………………………………………………….............28

4. Resultados………………………………….……………………………………………………………………………………………..29

Caracterização da amostra…………………………………………………………………………………………….….31

Aporte hídrico…………………………………………………………………………………………………………………..40

Índice

4. Resultados…………………………………………………………………………………………………………………………………29

Preocupação com a saúde, imagem corporal e estado de hidratação…………………….………….49

Atitudes e comportamentos face às bebidas……………………………………………………………………..58

Importância da disponibilização de várias bebidas………………………………………………….…………65

Motivações na escolha de bebidas - Escolha de bebidas por prazer…………………………..………70

Motivações na escolha de bebidas - Escolha de bebidas por questões racionais……………..…82

Aporte hídrico face aos valores de referência da EFSA……………………………………………………..95

(In)cumprimento dos valores de referência da EFSA nos jovens com idade entre os 14 e os

18 anos……………………………………….……….……………………………………………….…………………………106

Diferença percentual de aporte hídrico face aos valores de referência da EFSA………….….108

5. Conclusões……………………………………………………………………………………………………………………………….126

6. Referências……………………………………..……………………………………………………………………………………….130

Índice

1. Introdução

Introdução

A água é um elemento essencial ao funcionamento do corpo humano, representando cerca de 50 a 60% do seu peso1. Uma

hidratação desadequada e continuada, implica uma quantidade de água insuficiente para o normal funcionamento do organismo e

está relacionada com a ocorrência de diversas doenças nomeadamente ao nível renal, cardiovascular e digestivo2,3.

Embora as necessidades diárias de consumo de água sejam directamente influenciadas por diversos factores ambientais e

individuais – condições climáticas como a humidade do ar e temperatura, realização de exercício

físico, metabolismo, sudação, situação de doença aguda ou crónica – que podem determinar um ajuste do valor médio diário de

referência de consumo total de água1,4, a European Food Safety Authority (EFSA) apresenta valores de referência para a ingestão de

água total, proveniente de bebidas e de alimentos *. Os valores considerados neste estudo são 75% da água total, o que

corresponde à água proveniente de bebidas:

* Valores de referência aproximados recomendados para indivíduos saudáveis. Os valores mais adequados para cada pessoa dependem devários factores (actividade física, temperatura ambiente, situações de doença, entre outros).

Fase do ciclo de vida Sexo feminino Sexo masculino

Crianças ( 3 anos) 1,0 litro/ dia 1,0 litro/ dia

Crianças ( 8 anos) 1,2 litros/ dia 1,2 litros/ dia

Crianças ( 13 anos) 1,4 litros/ dia 1,6 litros/ dia

Adolescentes e Adultos 1,5 litros/ dia 1,9 litros/ dia

Introdução

Os valores de referência são fornecidos em termos de quantidade total de água, tanto proveniente do consumo de água mas

também de outras bebidas, como leite, sumos, refrigerantes, chá ou café e de alimentos4. A homeostasia implica que existam níveis

adequados de hidratação, independentemente da sua origem4, pelo que o recurso a outras alternativas torna-se de particular

importância quando o consumo de água é reduzido.

No Estudo de Caracterização do Perfil de Hidratação dos Portugueses, realizado em 2009, verificou-se que, face às recomendações

em discussão na altura, da EFSA, apenas os homens de idade superior a 31 anos apresentavam valores de aporte hídrico

proveniente de bebidas abaixo do recomendado.

O envolvimento com as dimensões de saúde surgiu como um dos factores mais relevantes, no que toca ao impacto no aporte

hídrico, sendo que o perfil que apresentou o maior aporte hídrico foi simultaneamente pouco restritivo na escolha das bebidas

consumidas e razoavelmente preocupado com a saúde. Mais, o aporte hídrico das pessoas que não mostram concordância com a

afirmação “gosto de beber água” foi inferior ao das restantes pessoas.

2. Objectivos

Objectivos

o Analisar o aporte hídrico da população portuguesa face aos valores de referência da EFSA.

o Caracterizar as motivações de consumo de bebidas.

o Avaliar a influência das motivações no aporte hídrico proveniente de bebidas.

o Avaliar o aporte hídrico da população portuguesa e a relação destes com um consumo de bebidas mais ou menos

diversificado.

o Comparar o aporte hídrico proveniente de bebidas, a distribuição do aporte por categorias de bebidas e a avaliação da

preocupação com a saúde, imagem corporal e hidratação com os resultados do estudo realizado em 2009.

3. Metodologia

Desenho e Plano do estudo

Estudo transversal de uma amostra representativa da população Portuguesa de ambos os sexos, com idade entre os 14 e os 70

anos.

A recolha de dados foi realizada por método de random-route5, por aplicação de um questionário, por entrevista directa, aos

indivíduos que dessem o seu consentimento informado oral para participação no estudo.

Os questionários foram aplicados entre 11 de Fevereiro e 15 de Março, de segunda-feira a Domingo, entre as 10h e as 22h. De

modo a se obter informação relativa aos 7 dias da semana, os questionários foram aplicados quer durante a semana, quer ao fim-

de-semana de forma equilibrada e representativa.

Os questionários foram realizados por abordagem domiciliária, sendo que em cada localidade, foi realizado um percurso com

viragens pré-definidas à direita e à esquerda, a partir de um ponto inicial previamente estabelecido (Câmara Municipal, Igreja, ou

escola primária). Na primeira rua o inquiridor dirigia-se à primeira habitação do lado direito. No caso de se tratar de um

prédio, escolhia o R/C direito, o 1º andar esquerdo, o segundo andar direito e assim sucessivamente, até ao último andar. De

seguida dirigia-se à segunda habitação do lado esquerdo. No caso de se tratar de um prédio, escolhia o R/C esquerdo, o 1º andar

direito, o segundo andar esquerdo e assim sucessivamente, até ao último andar.

Questionário

A informação recolhida contemplou:

Dados socio-demográficos – sexo, idade, local de residência, situação profissional, escolaridade, nível de rendimento

Caracterização clínica por auto-reporte – diagnóstico de hipertensão, hipercolesterolemia, gota, diabetes,

insuficiência renal e cálculos renais, peso e altura (a partir dos quais foi calculado o índice de massa corporal - IMC)

e, avaliação do estado de saúde.

Avaliação do consumo de bebidas das últimas 24 horas – avaliação do tipo e quantidade ingerida de bebidas, incluindo

todas as bebidas, alcoólicas e não alcoólicas, café e chá, iogurtes líquidos; sendo distinguida a água “da torneira” e água

engarrafada determinados através do registo de todas as bebidas ingeridas no dia anterior à realização do questionário.

Grau de preocupação com a saúde, com a imagem corporal e com o estado de hidratação - classificado numa escala de 10

pontos, em que 0 significava preocupação mínima e 10 preocupação máxima. Os indivíduos que indicassem um grau de

preocupação >5 deveriam indicar a forma como avaliam o seu estado de hidratação.

A informação recolhida contemplou:

Atitudes e comportamentos face às bebidas - avaliados através da resposta a 9 questões, em que os inquiridos deveriam

manifestar o seu grau de concordância, numa escala de tipo Likert de 5 pontos, que variava entre 1 – discordo totalmente e

5 – concordo totalmente e, a 2 questões adicionais sobre capacidade de hidratação das bebidas.

Motivações na escolha de bebidas – caracterização das motivações dos consumidores relativamente à escolha de bebidas

de um modo geral e em determinadas circunstâncias avaliados numa escala de tipo Likert de 5 pontos, que variava entre 1

– discordo totalmente e 5 – concordo totalmente e, numa questão adicional através de uma escala visual analógica em que

os indivíduos se deveriam posicionar numa recta que ia desde escolha de bebidas por questões racionais a escolha de

bebidas por prazer.

Questionário

Questionário

Aporte Hídrico

O aporte hídrico foi calculado com base na avaliação do tipo e quantidade de bebidas ingeridas nas 24 horas precedentes, por

ordem cronológica de consumo e com recurso a imagens de copos, canecas e tigelas para registo das quantidades6, se o inquirido

não soubesse indicar o volume consumido. Neste registo foram incluídas todas as bebidas, alcoólicas e não alcoólicas, sendo

distinguida a água “da torneira” e água engarrafada.

As bebidas foram convertidas numa mesma unidade (mililitros) e o peso relativo de água que as constitui foi determinado de

acordo com a informação disponibilizada na Tabela de Composição de Alimentos, do Instituto Nacional de Saúde Dr. Ricardo Jorge7.

Para caracterização da composição do aporte hídrico, foram consideradas as seguintes categorias: água mineral com e sem gás;

água da torneira; leite, iogurtes e batidos; café e chá; bebidas alcoólicas; refrigerantes e água mineral com e sem gás com sabores;

sumos de fruta naturais e embalados; outras categorias.

Na análise relativa a aporte hídrico, e em todas as variáveis calculadas a partir do aporte hídrico, foram considerados apenas os

indivíduos que afirmaram que o consumo de líquidos nas 24 horas anteriores tinha sido semelhante ao habitual.

Variáveis calculadas

Foram elaboradas as seguintes variáveis relativas ao aporte hídrico:

Valor de aporte hídrico (valor em litros)

Valor de aporte hídrico face às recomendações da EFSA (acima/ abaixo)

Diferença percentual face às recomendações (valor em percentagem e intervalos de valores de diferença face à

recomendação)

Constituição do aporte hídrico tendo em conta as categorias definidas

Distribuição do aporte hídrico por períodos do dia

Considerando o grupo com maior diferença face às recomendações, realizou-se a sua caracterização no sentido de se identificarem

pistas que possibilitem definir estratégias para uma maior aproximação face aos valores de referência.


Considerou-se como flexível no consumo de bebidas os indivíduos que apresentassem >50% do volume total de água ingerido

oriundo da ingestão de outras bebidas que não água e que afirmassem:

Não concordar nem discordar, discordar ou discordar totalmente com a afirmação P16.5

A preocupação com a hidratação foi codificada tendo em conta as seguintes categorias:

0-3 – Baixa preocupação

4-6 – Preocupação normal

7-10 – Preocupação elevada


A questão sobre escolha de bebidas por prazer e por questões racionais – P20 e P21 foram codificadas tendo em conta as seguintes

categorias:

0-3 – Baixa motivação

4-6 – Motivação normal

7-10 – Motivação elevada

As questões sobre o grau de concordância com a escolha de bebidas depender do momento de consumo – P20.2 e P21.2 foram

codificadas tendo em conta as seguintes categorias:

Discordo totalmente ou Discordo - Discordo

Não concordo nem discordo

Concordo ou Concordo totalmente - Concordo


A questão sobre o grau de concordância com o estado de hidratação depender da diversidade de bebidas disponíveis – P18 será

codificada tendo em conta as seguintes categorias:

Discordo totalmente ou Discordo - Discordo


Concordo ou Concordo totalmente – Concordo

Considerando a diferença percentual média atribuída aos sumos, refrigerantes, chá e leite face à água e a média destas médias

como ponte de corte, foram definidos 2 grupos, um como apresentando literacia face à capacidade de hidratação das bebidas –

literacia acima da média e um grupo de baixa literacia – literacia abaixo da média.

Amostra

Assumindo um erro de 1,8%, um nível de significância de 0,05 e representatividade a nível Nacional, foi constituída uma amostra

aleatória de 3.000 indivíduos estratificada por sexo, idade e Região, de acordo com a população residente de ambos os sexos com

idade entre os 14 e os 70 anos (7.409.430 habitantes, INE, Censos 2001).

Os locais de realização do estudo foram seleccionados aleatoriamente, em cada uma das Regiões – Norte, Centro, Lisboa e Vale do

Tejo, Alentejo, Algarve – em número proporcional à dimensão da amostra e de acordo com as suas características demográficas e

sócio-económicas.

Análise estatística

Os dados foram analisados utilizando o programa SPSS (Statistical Package for Social Sciences), versão 15.0.

Foi efectuada uma análise descritiva das variáveis, sendo apresentada a frequência absoluta e relativa para variáveis categóricas

e, a média e o desvio-padrão (média desvio padrão, mediana, mínimo e máximo) para as variáveis contínuas.

Na comparação de variáveis categóricas foi utilizado o Teste do Qui-quadrado de Pearson. Na comparação bivariada de variáveis

contínuas foi usado o Teste t para amostras independentes e na comparação multivariada de variáveis contínuas foi empregue

Análises de Variância. Foi utilizado o teste Post-hoc de Bonferroni para testar entre que grupos existiam diferenças.

Todos os cálculos e testes de associação entre variáveis ou grupos de indivíduos foram executados para um limiar de significância

de 0,05.

4. Resultados

Resultados

Foram recolhidos dados de 3014 indivíduos, com a seguinte distribuição regional:

112037,2%

54518,1%

107335,6%

1555,1%

1214,0%

Caracterização da amostra

Caracterização socio-demográfica

N %

Masculino 1478 49,0

Feminino 1536 51,0

Total 3014 100,0

Idade

N 3014

Média 40,3

DP 15,9

Mediana 39,0

Mínimo 14

Máximo 70

N %

14-18 anos 254 8,4

19-30 anos 740 24,6

31-50 anos 1131 37,5

51-70 anos 889 29,5

Total 3014 100,0

8,9

25,4

37,428,3

8,0

23,7

37,630,7

0

20

40

60

80

100

14-18 anos 19-30 anos 31-50 anos 51-70 anos

%

Masculino Feminino

N=3014

Distribuição por sexo

Distribuição por idade

Distribuição por sexo e grupos etários

Distribuição por grupos etários


N %

Solteiro 1063 35,4

Casado/ união facto 1589 52,9

Div./ separado 226 7,5

Viúvo 128 4,3

Total 3006 100,0

N %

Não frequentou a escola 30 1,0

1º-4º ano 333 11,1

5º -9º ano 587 19,5

10º-12º ano 1211 40,2

>12º ano 848 28,2

Total 3009 100,0

Distribuição por estado civil

Distribuição por escolaridade


N %

Estudante 567 18,8

Activo 1779 59,0

Desempregado 195 6,5

Doméstica 171 5,7

Reformado 301 10,0

Total 3013 100,0

N %

< 500€ 134 6,0

500-999€ 521 23,5

1000-1499€ 703 31,7

1500-2499€ 514 23,1

2500-4999€ 252 11,3

> 5000€ 97 4,4

Total 2221 100,0

Distribuição por tipo de actividade

Distribuição por escalão de rendimento

Caracterização clínica

24,0

7,4

16,7

2,7 3,0 5,6

25,4

7,1

17,0

3,3 2,7 5,9

22,7

7,8

16,3

2,2 3,2 5,4

0

20

40

60

80

100

Hipertensão Diabetes Dislipidemia Insuf. renal Cálculos renais Gota

%

Total Masculino Feminino

N=3007

Auto-relato de patologias diagnosticadas pelo médico

p=n.s.

Caracterização antropométrica

Peso

(kg)

Altura

(m)

IMC

(kg/m2)

N 3001 3003 2999

Média 70,0 1,69 24,41

DP 12,3 0,08 3,43

Mediana 70,0 1,69 24,49

Mínimo 40,0 1,44 15,06

Máximo 120,0 2,00 41,52

Notas:

Sexo masculino - maior proporção de indivíduos com excesso

de peso (58,9% versus 23,7% no sexo feminino, p<0,001)

Sexo feminino - proporção mais elevada de indivíduos com

baixo peso e peso normal (5,3% e 67,0% versus 1,0% e 35,1%

no sexo masculino, p<0,001)

Sexo masculino - 25,74 2,86 kg/m2

Sexo feminino - 23,12 3,43 kg/m2

(p<0,001)

Classes de IMC

Dados antropométricos – auto-relato

Baixo peso; 3,2%

Peso normal; 51,3%

Excesso de peso; 41,0%

Obesidade; 4,5%

N=2041

Exercício físico

N %

Sim 1020 34,2

Não 1962 65,8

Total 2982 100,0

Prática regular de exercício físico

37,1

80,9

54,4

27,919,7

31,4

81,1

50,3

22,614,9

0

20

40

60

80

100

Total 14-18 anos 19-30 anos 31-50 anos 51-70 anos

%

Masculino Feminino

Prática regular de exercício físico segundo o sexo e grupo etário

N=2982

p<0,001

Avaliação do estado de saúde

TotalSexo

masculinoSexo

feminino14-18 anos 19-30 anos 31-50 anos 51-70 anos

N 3007 1474 1533 254 739 1128 886

Média 80,5 81,7 79,4 90,7 86,8 82,2 70,2

DP 17,5 17,1 17,8 11,1 15,3 15,5 18,1

Mediana 85,0 86,0 84,0 95,0 92,0 86,0 73,0

Mínimo 0 12 0 47 12 0 0

Máximo 100 100 100 100 100 100 100

p - <0,001 <0,001 (entre todos os grupos)

Avaliação do estado de saúde actual total, por sexo e grupo etário

0 – Mau; 100 - Bom

Notas finais

Foram inquiridos 3014 indivíduos, 51% do sexo feminino, idade média de 40,3 anos.

De 0, mínimo a 100, máximo, os inquiridos classificam a sua saúde em 81 pontos, sendo a avaliação mais positiva nos indivíduos do

sexo masculino e no grupo dos 14 aos 18 anos.

24% referiram diagnóstico de hipertensão arterial e 17% de dislipidémia.

41% apresentam excesso de peso e 5% obesidade, sendo os indivíduos do sexo masculino aqueles que apresentam maior

percentagem de excesso de peso.

Mais de um terço realiza exercício físico, maioritariamente indivíduos do sexo masculino e de classes etárias mais jovens.

Aporte hídrico

Aporte hídrico

Total Total 2009Sexo

masculinoSexo

feminino14-18 anos 19-30 anos 31-50 anos 51-70 anos

N 2475 2049 1188 1287 217 577 916 765

Média 1,73 1,58 1,72 1,73 1,91* 1,86* 1,71* 1,59*

DP 0,67 0,69 0,67 0,67 0,70 0,73 0,62 0,63

Mediana 1,65 1,52 1,65 1,65 1,88 1,79 1,65 1,50

Mínimo 0,18 0,00 0,24 0,18 0,55 0,24 0,39 0,18

Máximo 7,25 8,55 5,21 7,25 4,62 7,25 5,17 4,27

p <0,001 0,761 <0,001

Aporte hídrico proveniente de bebidas, por sexo e grupo etário (l/dia)

Foram excluídos da análise 525 indivíduos que afirmaram que o consumo de líquidos nas 24 horas anteriores não tinha sido

semelhante ao habitual (17,4%) e 14 inquiridos que não responderam a esta questão (0,5%). Destes, 55,4% afirmaram que o seu

consumo fora maior que o habitual (n=284) e 44,6% menor (n=229).

* Todos os grupos apresentam diferenças entre si, excepto entre 14-19 vs. 19-30

Constituição do aporte hídricoAporte hídrico resultante do consumo de bebidas por categoria, por sexo

43

,4%

38

,4%

47

,9%

13

,3%

10

,9%

15

,6%

27

,4%

23

,7%

30

,8%

21

,9%

20

,6%

23

,1%

19

,6%

18

,3%

20

,9%

11

,4%

9,4

%

13

,2%

13

,2%

10

,7%

15

,5%

9,6

%

17

,0%

2,7

%

12

,3%

20

,8%

4,5

%

6,8

%7

,7%

6,0

%8

,8%

10

,8%

6,9

%

6,6

%6

,5%

6,7

%5

,1%

4,4

%5

,7%

0,3

%0

,2%

0,3

%0

,3%

0,5

%0

,2%

0% 10% 20% 30% 40% 50% 60% 70% 80% 90% 100%

Total

Masculino

Feminino

Total

Masculino

Feminino

Água mineral com e sem gás* Água da torneira

Leite/ iogurtes/ batidos Café/ chá

Bebidas alcoólicas Refrigerantes/ água mineral com e sem gás com sabor

Sumos de fruta naturais/ sumos de fruta natural embalada Outros

N=1071

N=978

N=2049

*(no estudo de 2009 incluía também “Água da torneira”)

N=1287

N=1188

N=2475

Constituição do aporte hídricoAporte hídrico resultante do consumo de bebidas por categoria, por idade

43

,4%

38

,6%

43

,4%

13

,3%

10

,2%

16

,5%

27

,4%

28

,3%

27

,4%

21

,9%

29

,7%

22

,5%

19

,6%

29

,5%

20

,6%

11

,4%

2,0

%8

,9%

13

,2%

2,0

%8

,8%

9,6

%

0,7

%

6,6

%1

2,3

%

0,1

%

5,3

%

6,8

%

18

,1%

9,8

%

8,8

%

23

,5%

14

,4%

6,6

%1

0,5

0%

8,7

0%

5,1

%6

,2%

6,7

%

0,3

%0

,40

%0

,20

%0

,3%

0,1

%0

,4%

0% 10% 20% 30% 40% 50% 60% 70% 80% 90% 100%

Total

14-18 anos

19-30 anos

Total

14-18 anos

19-30 anos





N=1071

N=978

N=2049


N=577

N=217

N=2475

Constituição do aporte hídricoAporte hídrico resultante do consumo de bebidas por categoria, por idade

43

,4%

45

,1%

42

,4%

13

,3%

14

,4%

10

,7%

27

,4%

25

,5%

29

,4%

21

,9%

20

,0%

21

,5%

19

,6%

18

,0%

18

,1%

11

,4%

12

,0%

15

,4%

13

,2%

14

,6%

18

,1%

9,6

%1

0,4

%

13

,4%

12

,3%

15

,6%

17

,2%

6,8

%5

,4%

2,9

%

8,8

%6

,5%

3,0

%6

,6%

6,6

0%

3,9

0%

5,1

%5

,2%

3,3

%0

,3%

0,2

0%

0,4

0%

0,3

%0

,3%

0,3

%

0% 10% 20% 30% 40% 50% 60% 70% 80% 90% 100%

Total

31-50 anos

51-70 anos

Total

31-50 anos

51-70 anos





N=1071

N=978

N=2049


N=765

N=916

N=2475

Considerando que, em média, os inquiridos consomem 0,47 litros de água da torneira por dia

estima-se que sejam consumidos 173,02 litros por ano por pessoa

O que corresponde a um consumo anual de 1.281.959.573 litros em Portugal, na população entre os 14 e os 70 anos.

Água da torneira


Aporte hídrico resultante do consumo de bebidas por períodos do dia, por sexo

19

,0%

18

,6%

19

,4%

11

,1%

9,7

%1

2,4

%

21

,6%

23

,7%

19

,6%

18

,7%

17

,5%

19

,8%

20

,7%

22

,4%

19

,1%

9,0

%8

,1%

9,8

%

0% 10% 20% 30% 40% 50% 60% 70% 80% 90% 100%

Total

Masculino

Feminino

Desde o acordar até ao pequeno-almoço (inclusivé) Depois do pequeno-almoço e até ao almoço

Ao almoço Entre o almoço e o jantar

Ao jantar Depois do jantar e até ao deitar e durante a noite

N=1287

N=1188

N=2475

Aporte hídrico resultante do consumo de bebidas por períodos do dia, por idade

19

,0%

17

,6%

17

,7%

18

,7%

20

,7%

11

,1%

11

,0%

12

,1%

10

,7%

10

,9%

21

,6%

22

,6%

21

,0%

22

,0%

21

,3%

18

,7%

18

,8%

19

,1%

18

,7%

18

,3%

20

,7%

22

,7%

20

,9%

21

,2%

19

,3%

9,0

%7

,2%

9,2

%8

,8%

9,5

%

0% 10% 20% 30% 40% 50% 60% 70% 80% 90% 100%

Total

14-18 anos

19-30 anos

31-50 anos

51-70 anos

Desde o acordar até ao pequeno-almoço (inclusivé) Depois do pequeno-almoço e até ao almoço

Ao almoço Entre o almoço e o jantar

Ao jantar Depois do jantar e até ao deitar e durante a noite

N=217

N=2475

N=765

N=916

N=577


Notas finais

Verificou-se um aporte hídrico médio de 1,73 litros/ dia, valor estatisticamente superior ao verificado em 2009 (1,58 l/dia). Este

valor é superior na classe etária dos 14 aos 18 anos, não apresentando diferenças por sexo.

41% do aporte advém do consumo de água, sendo este superior nas mulheres e nas faixas etárias acima dos 18 anos.

O consumo de leite é superior nas mulheres e nos inquiridos mais jovens; são as mulheres e os inquiridos com idade acima dos 30

anos que apresentam maior consumo de chá e café; o consumo de bebidas alcoólicas aumentou face aos dados do ano

passado, sendo mais elevado nos homens e nos indivíduos acima dos 30 anos; o consumo de refrigerantes e sumo naturais é

superior nos homens e nas faixas etárias mais jovens.

Considerando a distribuição do aporte hídrico por períodos do dia, verificou-se que, globalmente, a maior proporção do aporte

advém de bebidas consumidas às refeições, sendo esta situação particularmente verdade para os inquiridos do sexo masculino e

para a faixa etária dos 14 aos 18 anos. Nas mulheres o consumo entre refeições é mais expressivo, verificando-se que a distribuição

da ingestão de bebidas é menos polarizada entre o almoço e o jantar, repartindo-se mais ao longo do dia.

Preocupação com a saúde, imagem corporal e estado de hidratação

Preocupação com a saúde

Total Total 2009 Masculino Feminino 14-18 anos 19-30 anos 31-50 anos 51-70 anos

N 3007 2026 1474 1533 253 737 1130 887

Média 7,2 7,3 7,0 7,4 7,2 7,5 7,2 7,1

DP 1, 9 1,6 1,9 1,8 2,2 1,9 1,8 1,9

Mediana 7,0 7,0 7,0 8,0 7,0 8,0 7,0 7,0

Mínimo 0 0 0 0 0 0 0 0

Máximo 10 10 10 10 10 10 10 10

p 0,082 <0,001 <0,001

Grau de preocupação com a saúde, por sexo e grupo etário

0 – Mínimo; 10 - Máximo


4,3 5,2 3,3

25,1 28,122,3

70,6 66,7 74,4

0%

20%

40%

60%

80%

100%


0-3 Baixa 4-6 Normal 7-10 ElevadaN=3007p<0,001

Grau de preocupação com a saúde segundo o sexo

1,5 2,1 1,0

29,3 34,624,2

69,2 63,374,6

0%

20%

40%

60%

80%

100%


0-3 4-6 7-10

Grau de preocupação com a saúde segundo o

sexo

Preocupação com a imagem corporal


N 3006 2026 1474 1533 253 737 1130 886

Média 6,6 7,0 6,5 6,8 7,8 7,6 6,7 5,5

DP 2,2 1,9 2,2 2,2 2,0 1,8 2,0 2,3

Mediana 7,0 7,0 7,0 8,0 8,0 8,0 7,0 6,0

Mínimo 0 0 0 0 1 0 0 0

Máximo 10 10 10 10 10 10 10 10

p <0,001 <0,001 <0,001

Grau de preocupação com a imagem corporal, por sexo e grupo etário


Preocupação com a imagem corporal

9,7 9,8 9,6

34,0 38,130,0

56,3 52,060,4

0%

20%

40%

60%

80%

100%



Grau de preocupação com a imagem corporal segundo o sexo

Grau de preocupação com a imagem corporal

segundo o sexo

3,9 5,1 2,8

33,0 37,628,8

63,1 57,368,4

0%

20%

40%

60%

80%

100%


0-3 4-6 7-10

Preocupação com a hidratação


N 3003 2018 1472 1531 254 737 1123 889

Média 6,0 6,4 5,5 6,5 5,8* 6,3* 6,0 5,8*

DP 2,2 2,0 2,3 2,1 2,2 2,1 2,3 2,2

Mediana 6,0 6,0 6,0 7,0 6,0 6,0 6,0 6,0

Mínimo 0 0 0 0 1 0 0 0

Máximo 10 10 10 10 10 10 10 10

p <0,001 <0,001 <0,001

Grau de preocupação com a hidratação, por sexo e grupo etário


* Comparação 19-30 vs. 14-18 e 51-70


14,2 18,8 9,7

43,148,1

38,2

42,8 38,252,1

0%

20%

40%

60%

80%

100%



Grau de preocupação com a hidratação segundo o sexo

Grau de preocupação com a hidratação

segundo o sexo

6,0 7,2 4,8

44,049,0

39,5

50,0 43,855,6

0%

20%

40%

60%

80%

100%


0-3 4-6 7-10


N %

Quantidade de líquidos que bebeu 1376 75,2

Cor da urina 984 53,8

Sensação de boca seca/ sede 1488 81,3

Alterações da pele 437 23,9

Outro 44 2,4

Modo de avaliação do estado de hidratação,

considerando os indivíduos com nível de preocupação > 5 (n=1831)

N %

Bem-estar/ estado físico 14 37,8

Cabelo 11 29,7

Frequência da micção 4 10,8

Outras formas de avaliação (3 respostas mais frequentes)

Notas finais

Relativamente à preocupação com a saúde, não se verificaram diferenças face aos valores apresentados no ano passado. São as

mulheres e os inquiridos com idade entre os 19 e os 30 aqueles que apresentam níveis mais elevados de preocupação.

Os inquiridos apresentaram menores níveis de preocupação com a imagem corporal e com a hidratação face aos valores verificados

em 2009. Os níveis mais elevados de preocupação com a imagem verificaram-se no grupo de inquiridos do sexo feminino e no

grupo etário dos 51 aos 70 anos; a preocupação coma hidratação foi também superior no grupo das mulheres e nos inquiridos com

idade entre os 19 e os 30 anos.

A sensação de boca seca ou sede, a quantidade de líquidos ingeridos e a cor da urina são as formais mais habituais de avaliação do

estado de hidratação.

Atitudes e comportamentos face às bebidas

Atitudes e comportamentos face a bebidas

N=3009

N=3008

N=3008

N=3006

Até que ponto as seguintes frases se aplicam a si?

4,5

%1

,7%

6,0

%9

,3%

6,8

%

36

,0%

7,9

%

36

,8%

48

,8%

29

,7%

20

,3%

11

,4%

16

,7%

10

,8%

13

,7%

26

,9%

58

,6%

37

,2%

28

,4%

39

,1%

12

,2%

20

,4%

3,3

%2

,6%

10

,6%

0% 10% 20% 30% 40% 50% 60% 70% 80% 90% 100%

5. Tendo várias bebidas disponíveis escolho quase

sempre água

4. Gosto de beber água

3. Sou flexível com aquilo que bebo, consumo uma

grande variedade de bebidas

2. Para acompanhar as refeições bebo qualquer

tipo de bebidas

1. Bebo a quantidade de água diária recomendada

Discordo totalmente Discordo Não concordo nem discordo Concordo Concordo totalmente

N=3008

21,0%


14

,9%

2,7

%1

,8%

2,4

%

29

,5%

19

,3%

17

,0%

21

,0%

17

,1%

16

,7%

10

,8%

22

,6%

30

,6%

44

,7%

51

,3%

49

,1%

8,0

%

16

,6%

19

,1%

5,0

%

0% 10% 20% 30% 40% 50% 60% 70% 80% 90% 100%

18. Para eu estar bem hidratado é importante ter disponíveis várias bebidas à

escolha

8. Evito beber certas bebidas porque fazem mal à

saúde

7. Para matar a sede bebo quase sempre

água, raramente bebo outras bebidas

6. Quando não é possível beber a quantidade de água

necessária procuro alternativas noutras bebidas

Discordo totalmente Discordo Não concordo nem discordo Concordo Concordo totalmente

N=3008

N=3007

N=3008

N=3009

Até que ponto as seguintes frases se aplicam a si?

61,3%


De 0 (mínimo) a 10 (máximo) qual considera ser a capacidade de hidratação de cada uma das seguintes bebidas?

Legenda:

Máximo

Mínimo

Mediana

10

8

6

4

2

0

Água Sumo Bebidasbrancas

Néctar Cerveja Leite Chá Vinho Refrigerantes

Média±DP 9,5±1,0 6,3±2,1 2,0±1,9 5,9±2,1 4,3±2,4 7,6±1,9 8,4±1,9 4,3±2,1 4,9±2,5


Diferença percentual média da capacidade de hidratação das bebidas face ao valor atribuído à água

-120

-100

-80

-60

-40

-20

0

20

SumoBebidas brancas Néctar Cerveja Leite Chá Vinho Refrigerante

Legenda:

+ DP

- DP

Média

Água

%

Valor real

Desidrata!

Desidrata!

Atitudes e comportamentos face a bebidasQual a cor de bebida que considera mais hidratante?

(cores mencionadas por mais de 1% dos inquiridos – N > 30)

Incolor64,0%

Azul10,3%%

Branco6,5%%

Amarelo5,5%

Laranja5,3%%

Verde3,5%%

Vermelho2,1%%

As 4 cores mais frequentemente referidas – incolor, azul e branco – foram comuns entre sexos e grupos etários.

Notas finais

40% dos inquiridos consideram que bebem a quantidade de água recomendada.

O número de indivíduos que não concorda que gosta de beber água é de 21%.

61% dos inquiridos concordam com a afirmação “Evito beber certas bebidas porque fazem mal à saúde”.

38% afirmam ser importante ter disponível várias bebidas à escolha.

Comparativamente à água, o chá e o leite foram as bebidas a quem foi atribuída maior capacidade de hidratação e as bebidas

alcoólicas, principalmente as bebidas brancas, aquelas que foram apontadas como tendo um maior afastamento face à água.

Contudo, face ao valor real, são os sumos e os refrigerantes aqueles que são pior classificados face à verdadeira capacidade de

hidratação.

Uma bebida incolor é aquela que é considerada, pela maioria dos inquiridos como sendo mais hidratante.

Importância da disponibilização de várias bebidas

N %

Discordo 1335 44,4

Não concordo nem discordo 514 17,1

Concordo 1160 38,6

Total 3009 100,0

Para eu estar bem hidratado é importante ter disponíveis várias bebidas à escolha

Distribuição por grupo etário

5,4 8,6 11,924,9 23,3 24,6

40,1 35,4 35,6

29,7 32,7 27,9

0%

20%

40%

60%

80%

100%

Discordo Não concordo nem discordo

Concordo


N=3009p<0,001


41,652,1 56,0

58,447,9 44,0

0%

20%

40%

60%

80%

100%


Concordo

Masculino FemininoN=3009p<0,001


Distribuição por Região

N=3009

p<0,001


N=3004

p<0,001


N=2217

p=0,001

14,3

37,4

63,427,3

21,8

5,946,430,7

25,47,1

4,7 2,84,9 5,4 2,4

0%

20%

40%

60%

80%

100%


Concordo

Norte Centro LVT Alentejo Algarve

12,9

13,6

7,9

16,6

22,0

21,6

34,1

40,5

47,2

34,9

22,6

22,9

0% 20% 40% 60% 80% 100%

Discordo


Concordo

Não freq. a escola 1º-4º ano 5º-9º ano 10º-12º ano >12º ano

7,2 6,7 3,3

22,5 24,5 24,8

29,842,1

28,5

22,420,2

26,7

12,55,7

12,85,7 0,8 3,9

0%

20%

40%

60%

80%

100%

Discordo Não concordo nem discordo Concordo

>5000€

2500-4999€

1500-2499€

1000-1499€

500-999€

<500€


Aporte hídrico face aos valores de referência da EFSA

45,4 37,157,1

54,6 62,942,9

0%

20%

40%

60%

80%

100%


Concordo

Acima dos valores de ref. Abaixo dos valores de ref.

N=2474p<0,001


Gosto de beber água

81,067,1

82,0

19,032,9

18,0

0%

20%

40%

60%

80%

100%


Concordo

Concordo Não afirmam gostar de beber água

N=3005p<0,001

Notas finais

39% dos indivíduos concordam que é importante ter disponíveis várias bebidas para estar bem hidratado.

Estes indivíduos são maioritariamente do sexo masculino, da faixa etária mais jovem, do Norte e com escolaridade mais elevada.

Mais de 50% dos inquiridos que dão importância à disponibilização de várias bebidas apresentam um aporte hídrico acima dos

valores de referência da EFSA, comparativamente a 45% dos que discordam.

São também os indivíduos que concordam que é importante ter disponíveis várias bebidas à escolha aqueles que concordam, em

maior percentagem, gostar de beber água.

Motivações na escolha de bebidas - Escolha de bebidas por prazer

Escolha de bebidas por prazer

Total Masculino Feminino 14-18 anos 19-30 anos 31-50 anos 51-70 anos

N 3009 1475 1534 254 739 1127 889

Média 6,9 7,3 6,4 7,9* 7,1* 6,8* 6,5*

DP 2,1 2,0 2,2 1,9 2,1 2,0 2,3

Mediana 7,0 8,0 7,0 8,0 7,0 7,0 7,0

Mínimo 0 0 0 0 0 0 0

Máximo 10 10 10 10 10 10 10

p - <0,001 <0,001

Escolha de bebidas por prazer, por sexo e grupo etário

0 – Nada; 10 - totalmente

* Todos os grupos apresentam diferenças entre si


90,2

47,6

22,9

12,0

10,5

9,4

7,1

0 20 40 60 80 100

Sabor

Frescura

Ser saudável

Cheiro

Textura

Imagem

Cor

%

Considerando os inquiridos que atribuíram mais de 5 pontos na questão anterior (N=2235)

O que lhe dá mais prazer nas bebidas?

O tipo de bebida que me dá maior prazer depende da situação/ momento de consumo

N=2235

Discordo totalmente;

1,9%Discordo;

7,4%

Não concordo

nem discordo;

13,6%

Concordo; 48,7%

Concordo totalmente;

28,3%

N=2230


N %

Baixa motivação 210 7,0

Motivação normal 957 31,8

Motivação elevada 1842 61,2

Total 3009 100,0

Escolha de bebidas motivada pelo prazer


2,4 5,1 10,923,3 21,1

26,5

33,3 39,736,8

41,0 34,1 25,9

0%

20%

40%

60%

80%

100%

0-3 Baixa 4-6 Normal 7-10 Elevada


N=3009p<0,001


27,140,6

55,9

72,959,4

44,1

0%

20%

40%

60%

80%

100%




N=3009

p<0,001


N=3004

p<0,001


14,8

35,7 40,523,3

13,919,7

56,7 38,831,4

1,9 6,4 4,93,3 5,2 3,5

0%

20%

40%

60%

80%

100%



7,2 12,9

12,5

10,1

16,7

20,1

19,4

32,5

37,2

42,8

30,6

29,3

27,4

0% 20% 40% 60% 80% 100%

0-3 Baixa

4-6 Normal

7-10 Elevada



13,4 7,7 4,1

21,9 24,2 23,2

20,3 28,1 35,2

21,4 22,0 24,015,0 14,7 8,98,0 3,2 4,5

0%

20%

40%

60%

80%

100%


>5000€

2500-4999€

1500-2499€

1000-1499€

500-999€

<500€N=2221

p<0,001

Os indivíduos que apresentam uma elevada motivação associada ao prazer na escolha de bebidas classificam melhor o seu estado

de saúde comparativamente aos outros 2 grupos (81,4 vs. 76,3 – baixa motivação e 78,9 – motivação normal; p<0,001)

Não se verificaram diferenças estatisticamente significativas entre os 3 grupos relativamente ao IMC e à prática de exercício físico

(p=0,064 e p=0,080, respectivamente)



Preocupação com a hidratação Preocupação com a imagem corporal


11,0 3,6 3,9

23,828,0 23,8

65,2 68,4 72,3

0%

20%

40%

60%

80%

100%


Baixa preoc. saúde Normal preoc. saúde Elevada preoc. saúde

N=3002p<0,001

16,2 10,7 8,5

30,0 34,2 34,3

53,8 55,1 57,2

0%

20%

40%

60%

80%

100%


Baixa preoc. imagem Normal preoc. Imagem Elevada preoc. Imagem

16,3 13,6 14,2

38,8 47,5 41,2

45,0 38,8 44,5

0%

20%

40%

60%

80%

100%


Baixa preoc. hidratação Normal preoc. hidratação Elevada preoc. Hidratação

N=3001p=0,006

N=3003p=0,013

Escolha de bebidas por prazerFlexibilidade no consumo

15,938,1

53,5

84,161,9

46,5

0%

20%

40%

60%

80%

100%


Flexível Não flexívelN=2471p<0,001


71,052,3

37,3

8,1

18,1

17,5

21,0 29,645,2

0%

20%

40%

60%

80%

100%


Baixa importância Importância normal Importância elevada

N=3004p<0,001


87,6 85,674,6

12,4 14,425,4

0%

20%

40%

60%

80%

100%


Concordo Não afirmam gostar de beber águaN=3001p<0,001

N %

Discordo 208 9,3


Concordo 1718 77,0

Total 2230 100,0

O tipo de bebida que me dá maior prazer depende da situação/ momento de consumo


7,7 8,9 10,5

23,6 24,3 26,4

40,4 32,637,7

28,4 34,2 25,4

0%

20%

40%

60%

80%

100%


Concordo


N=2230p=0,043


43,3 49,0 54,8

56,7 51,0 45,2

0%

20%

40%

60%

80%

100%


Concordo

Masculino FemininoN=2230p=0,002

Prazer: Importância do momento de consumoConsiderando os inquiridos que atribuíram mais de 5 pontos na questão anterior (N=2230)


N=2230

p<0,001


N=2230

p=0,003


54,3

31,9 40,5

7,7

16,419,7

24,0 44,131,9

9,14,6 4,2

4,8 3,0 3,7

0%

20%

40%

60%

80%

100%


Concordo


7,7

15,1

10,2

24,5

20,1

18,6

42,8

35,5

42,9

24,0

28,0

28,1

0% 20% 40% 60% 80% 100%

Discordo


Concordo


7,6 5,0 4,1

39,731,5

20,7

22,9 37,3

34,4

23,7 15,825,4

2,3 7,9 10,63,8 2,5 4,8

0%

20%

40%

60%

80%

100%


>5000€

2500-4999€

1500-2499€

1000-1499€

500-999€

<500€

Prazer: Importância do momento de consumo

N=1594

p<0,001


52,5 46,6 48,8

47,5 53,4 51,2

0%

20%

40%

60%

80%

100%


Concordo

Abaixo dos valores de ref.

Acima dos valores de ref.

N=1789p=0,469

Prazer: Importância do momento de consumo

Importância da disponibilidade de bebidas

46,3 42,0 39,5

9,635,1

17,0

44,122,9

43,5

0%

20%

40%

60%

80%

100%


Concordo

Concordo que é importante


Discordo que é importante

N=1788p<0,001

Notas finais

São os indivíduos do sexo masculino e os inquiridos das faixas etárias mais jovens aqueles que atribuem maior importância à

escolha de bebidas por prazer, sendo o sabor a característica a que dão maior importância.

Os indivíduos que apresentam uma elevada motivação associada ao prazer na escolha de bebidas classificam melhor o seu estado

de saúde e referem níveis de preocupação com a saúde, a imagem corporal e a hidratação mais elevados. Estes indivíduos são, em

maior proporção, mais flexíveis na escolha de bebidas, valorizando mais a disponibilização de várias bebidas.

Quem apresenta uma elevada motivação associada ao prazer na escolha de bebidas concorda, em menor percentagem, que gosta

de beber água.

77% dos que dão importância à escolha de bebidas por prazer, consideram que o tipo de bebida que dá mais prazer depende da

situação ou momento de consumo, sendo a proporção de indivíduos do sexo masculino, com idade entre os 31 e os 50 anos e que

valorizam a disponibilização de bebidas sobre-representada neste grupo.

Motivações na escolha de bebidas- Escolha de bebidas por questões

racionais

Escolha de bebidas por questões racionais

Total Masculino Feminino 14-18 anos 19-30 anos 31-50 anos 51-70 anos

N 3008 1475 1533 254 739 1126 889

Média 5,1 4,6 5,7 4,3* 5,4* 5,3* 4,9*

DP 2,4 2,4 2,3 2,5 2,4 2,3 2,4

Mediana 5,0 5,0 6,0 5,0 6,0 5,0 5,0

Mínimo 0 0 0 0 0 0 0

Máximo 10 10 10 10 10 10 10

p - <0,001 <0,001

Escolha de bebidas por questões racionais, por sexo e grupo etário

0 – Nada; 10 - totalmente

* Todos os grupos apresentam diferenças entre si, excepto entre 19-30 vs. 31-50

66,2

57,8

52,0

48,7

48,2

38,0

16,4

0 20 40 60 80 100

Preço

Valor nutricional

Segurança alimentar

Capacidade de hidratação

Composição (rótulo)

Baixas calorias

Impacto ambiental

%

Considerando os inquiridos que atribuíram mais de 5 pontos na questão anterior (N=1351)

A que característica dá mais importância?

A característica a que dou mais importância quando escolho uma bebida depende da

situação/ momento de consumo

Discordo totalmente;

3,2% Discordo; 11,2%

Não concordo

nem discordo;

21,3%Concordo;

49,8%

Concordo totalmente;

14,5%

N=1341

N=1351


Face aos inquiridos que não valorizam a questão do preço, os que

indicam que esta é uma característica importante são

maioritariamente das regiões do Algarve, Centro e Norte

(p<0,001) e apresentam níveis de escolaridade e rendimento

mais baixos (p<0,001 em ambas as comparações).

Não apresentam diferenças em termos de distribuição por sexo e

idade.

N %

Baixa motivação 730 24,3

Motivação normal 1388 46,1

Motivação elevada 890 29,6

Total 3008 100,0

Escolha de bebidas motivada por questões racionais


13,2 7,6 6,0

22,122,5 29,9

33,4 38,339,4

31,4 31,7 24,7

0%

20%

40%

60%

80%

100%



N=3008p<0,001


61,550,8

36,1

38,549,2

63,9

0%

20%

40%

60%

80%

100%





N=3008

p<0,001


N=3004

p<0,001


42,6 37,3 32,5

11,1 19,5 21,8

37,9 34,7 34,8

2,16,1

6,36,3 2,4 4,6

0%

20%

40%

60%

80%

100%



7,8

13,6

9,9

21,5

20,7

15,8

47,1

37,8

38,7

22,5

27,0

34,7

0% 20% 40% 60% 80% 100%

0-3 Baixa

4-6 Normal

7-10 Elevada


6,3 7,2 4,1

19,9 23,0 26,5

27,333,8 31,2

24,921,5 24,5

13,011,3 10,38,7 3,2 3,3

0%

20%

40%

60%

80%

100%


>5000€

2500-4999€

1500-2499€

1000-1499€

500-999€

<500€


N=2221

p<0,001

Os indivíduos que apresentam uma elevada motivação associada a questões racionais na escolha de bebidas apresentam

• Menor IMC comparativamente aos outros 2 grupos (23,7 kg/m2 vs. 24,7 kg/m2– baixa motivação e 24,7 kg/m2– motivação

normal; p<0,001)

• Praticam, em maior percentagem, exercício físico (39,6% vs. 27,8% – baixa motivação e 34,2 – motivação normal;

p<0,001)

Não se verificaram diferenças estatisticamente significativas entre os 3 grupos relativamente à avaliação do estado de saúde

(p=0,560)




8,6 3,1 2,5

31,925,9 18,4

59,571,0 79,1

0%

20%

40%

60%

80%

100%



N=3001p<0,001

19,68,6 3,4

33,838,9

26,3

46,6 52,570,3

0%

20%

40%

60%

80%

100%



33,7

9,5 5,4

44,0

55,3

23,2

22,335,2

71,4

0%

20%

40%

60%

80%

100%



N=3000p<0,001

N=3002p<0,001


Flexibilidade no consumo

54,4 49,432,5

45,6 50,667,5

0%

20%

40%

60%

80%

100%




30,846,3 52,7

17,9

17,515,5

51,236,2 31,8

0%

20%

40%

60%

80%

100%



N=3003p<0,001



73,9 78,8 83,4

26,1 21,2 16,6

0%

20%

40%

60%

80%

100%


Concordo Não afirmam gostar de águaN=3000p<0,001

N %

Discordo 193 14,4


Concordo 862 64,3

Total 1341 100,0


6,2 5,2 6,5

18,7 29,4 30,2

43,534,6 39,3

31,6 30,8 24,0

0%

20%

40%

60%

80%

100%


Concordo


N=1341p=0,012


27,537,1 38,5

72,5 62,9 61,5

0%

20%

40%

60%

80%

100%


Concordo

Masculino FemininoN=1341p=0,015

A característica a que dou mais importância quando escolho uma bebida depende da situação/ momento de consumo

Racional: Importância do momento de consumoConsiderando os inquiridos que atribuíram mais de 5 pontos na questão anterior (N=1341)


N=1341

p<0,001


N=1338

p=0,002


43,5

20,636,0

17,6

21,7

21,1

24,950,3

34,0

10,94,2 5,2

3,1 3,1 3,7

0%

20%

40%

60%

80%

100%


Concordo


3,1

2,5

9,9

13,0

10,8

22,4

18,6

15,1

35,4

32,6

40,2

29,2

33,3

33,4

0% 20% 40% 60% 80% 100%

Discordo


Concordo


11,3 5,1 3,8

29,630,9 24,7

26,8 38,3

29,6

22,5 14,527,3

7,0 8,2 11,62,8 3,1 3,0

0%

20%

40%

60%

80%

100%


>5000€

2500-4999€

1500-2499€

1000-1499€

500-999€

<500€N=1054

p<0,001

Racional: Importância do momento de consumo


65,451,6 53,1

34,648,4 46,9

0%

20%

40%

60%

80%

100%


Concordo

Abaixo dos valores de ref.


N=1121p=0,011

Importância da disponibilidade de bebidas

65,352,4 47,7

9,8 30,1

13,1

24,9 17,539,2

0%

20%

40%

60%

80%

100%


Concordo

Concordo que é importante


Discordo que é importante

N=1339p<0,001

Racional: Importância do momento de consumo

Escolha de bebidas: racional vs. prazer

PrazerRacional

200

150

100

50

0

Nº

de

ind

ivíd

uo

s

Considerando uma escala que varia entre racional e prazer, classifique como escolhe habitualmente uma bebida

Notas finais

Relativamente à escolha por questões racionais, são as mulheres e os inquiridos da faixa etária entre os 19 aos 50 anos que mais

valorizam esta motivação, sendo o preço e o valor nutricional as características mais referidas.

Os inquiridos que dão importância ao preço são em maior proporção das regiões do Algarve, Centro e Norte e apresentam níveis

mais baixos de escolaridade e rendimento.

Os indivíduos que apresentam uma elevada motivação associada a questões racionais na escolha de bebidas apresentam menor

IMC, praticam mais exercício físico e referem níveis de preocupação com a saúde, a imagem corporal e a hidratação mais elevados.

Estes indivíduos são, em maior proporção, menos flexíveis na escolha de bebidas, desvalorizando a disponibilização de bebidas.

Quem apresenta uma elevada motivação associada a questões racionais na escolha de bebidas não afirma, em maior

percentagem, gostar de beber água.

64% dos que dão importância à escolha de bebidas por questões racionais, consideram que a característica a que dão mais

importância quando escolhem uma bebida depende da situação ou momento de consumo, sendo a proporção de indivíduos do

sexo masculino, de faixas etárias mais jovens, com elevado rendimento e que valorizam a disponibilização de bebidas sobre-

representados neste grupo.

Quando se pede ao inquirido para se posicionar numa recta que varia entre racional e prazer, quando escolhe uma bebida, a

maioria tende a escolher o prazer, como a motivação de escolha.

Aporte hídrico médio vs. valores de referência

1,951,85

1,691,58

1,9

0,0

0,5

1,0

1,5

2,0

2,5


Ap

ort

e d

e ág

ua

diá

rio

(lit

ros/

dia

)

Valor de referênciaN=1188p<0,001

Aporte hídrico no sexo masculino, por grupo etário, face aos valores referência

Aporte hídrico resultante do consumo de

bebidas, no sexo masculino, por grupos etários

1,801,71

1,611,43

2,5

2,8 2,8 2,8

0,0

0,5

1,0

1,5

2,0

2,5

3,0


Ap

ort

e d

e á

gu

a d

iário

(lit

ros/

dia

)

Valor recomendado associado ao consumo de bebidas (75%

do valor total)

1,87 1,871,72

1,60

1,5

0,0

0,5

1,0

1,5

2,0

2,5


Ap

ort

e d

e ág

ua

diá

rio

(lit

ros/

dia

)

Valor de referênciaN=1287p<0,001

Aporte hídrico no sexo feminino, por grupo etário, face aos valores de referência

Aporte hídrico resultante do consumo de

bebidas, no sexo feminino, por grupos etários

1,811,66 1,60

1,401,7

2,0 2,0 2,0

0,0

0,5

1,0

1,5

2,0

2,5


Ap

ort

e d

e á

gu

a d

iário

(lit

ros/

dia

)

Valor recomendado associado ao consumo de bebidas (75% do

valor total)

Aporte hídrico médio vs. valores de referência


N %

Acima 1194 48,2

Abaixo 1281 51,8

Total 2475 100,0

Aporte hídrico face aos valores de referência

48,2

59,9 56,8

47,2

37,935,4

53,6

45,3

31,626,1

60,166,7 68,3

61,6

51,2

0

20

40

60

80

100

Total 14-18 anos 19-30 anos 31-50 anos 51-70 anos

%


Aporte acima doa valores de referência segundo o sexo e grupo etário

N=2475

p<0,001 em todas as comparações*

* Comparação entre grupos e face aos indivíduos que apresentam aporte abaixo dos valores de referência

Aporte acima dos valores de referência segundo a Região

48,2

71,7

32,741,9 38,2

13,6

0

20

40

60

80

100

Total Norte Centro LVT Alentejo Algarve

%

N=2475

p<0,001*

Aporte acima dos valores de referência segundo a escolaridade

48,2

20,0

30,9

45,4

54,6

50,0

0 20 40 60 80 100

Total

Não frequentou a escola

1º-4º ano

5º-9º ano

10º-12º ano

>12º ano

%

N=2475

p<0,001*

Aporte acima dos valores de referência segundo o escalão de rendimento

41,5 40,336,2 40,2 42,3

52,6 51,2

0

20

40

60

80

100

Total <500€ 500-999€ 1000-1499€ 1500-2499€ 2500-4999€ >5000€

%

N=1914

p=0,001*



Os indivíduos que apresentam um aporte hídrico acima dos valores de referência:

• Classificam melhor o seu estado de saúde (83,2 vs. 74,5 dos que apresentam um aporte abaixo dos valores de referência;

p<0,001)

• Apresentam IMC mais baixo (23,9 vs. 24,9 kg/m2 dos que apresentam um aporte abaixo dos valores de referência; p<0,001)

• Praticam, em maior percentagem, exercício físico (59,6 vs. 42,5% dos que apresentam um aporte abaixo dos valores de

referência; p<0,001)

(independentemente do sexo ou da idade)

Nos indivíduos que apresentam um aporte hídrico acima dos valores de referência o aporte hídrico advém, principalmente das

bebidas que consomem entre refeições:

• Depois do pequeno-almoço e até ao almoço (12,5 vs. 9,2% dos que apresentam um aporte abaixo das recomendações;

p<0,001)

• Entre o almoço e o jantar (20,4 vs. 16,4% dos que apresentam um aporte abaixo das recomendações; p<0,001)

• Depois do jantar e até ao deitar e durante a noite (10,0 vs. 8,0% dos que apresentam um aporte abaixo das recomendações;

p<0,001)


Literacia face à capacidade de hidratação das bebidas

46,1 50,4

53,9 49,6

0%

20%

40%

60%

80%

100%

Acima dos valores de ref. Abaixo dos valores de ref.

Abaixo da média Acima da médiaN=2464p=0,035


3,0 7,9 10,4

21,6

30,539,0

75,461,6

50,5

0%

20%

40%

60%

80%

100%

Saúde Imagem corporal Hidratação

7-10 Elevada

4-6 Normal

0-3 Baixa

N=2472p<0,001*

Preocupação com a saúde, a imagem corporal e a hidratação nos indivíduos que apresentam um

aporte hídrico acima dos valores de referência

N=2471p<0,001*

N=2467p<0,001*

vs. 63,8%vs. 51,1%

vs. 36,2%



7,7

21,7

43,9

32,6

33,4

43,4

13,2

58,9

34,8

42,9

67,4

0% 20% 40% 60% 80% 100%

Escolha por prazer

Escolha por questões racionais




N=2474p<0,001*

Atitude e motivação face a bebidas nos indivíduos apresentam um aporte hídrico acima dos valores de referência

N=2474p<0,001*

N=2471p<0,001*

N=2472p=0,771*

Flexível Não flexívelvs. 42,3%

vs. 30,0%

vs. 25,5%

vs. 60,3%



Considerando os inquiridos que atribuem mais do que 5 pontos à escolha de bebidas por prazer…

Os indivíduos que apresentam um aporte hídrico acima dos valores de referência :

• Dão menos importância à cor (5,4 vs. 8,7% dos que apresentam um aporte abaixo dos valores de referência;

p=0,006)

• Dão mais importância ao facto da bebida ser saudável (25,5 vs. 20,5% dos que apresentam um aporte abaixo

dos valores de referência; p<0,001)

Considerando os inquiridos que atribuem mais do que 5 pontos à escolha de bebidas por questões racionais…

Os indivíduos que apresentam um aporte hídrico acima dos valores de referência :

• Dão menos importância ao preço (59,3 vs70,7 dos que apresentam um aporte abaixo dos valores de referência;

p<0,001)

• Dão mais importância à composição/ rótulo (52,1 vs. 35,7% dos que apresentam um aporte abaixo dos valores

de referência; p<0,001)

• Dão mais importância às baixas calorias (41,4 vs. 32,4% dos que apresentam um aporte abaixo dos valores de

referência; p=0,002)


Notas finais

São os inquiridos do sexo masculino com idade acima dos 30 anos aqueles que apresentam um maior afastamento face ao valor de

referência de aporte hídrico da EFSA.

48% dos inquiridos que apresentam um aporte hídrico acima dos valores de referência, sendo as mulheres, os indivíduos das faixas

etárias mais jovens, da região Norte, com escolaridade mas elevada e de escalões de rendimento mais elevados aqueles que

apresentam, em maior percentagem, um aporte hídrico acima dos valores de referência. Os inquiridos que apresentam um aporte

hídrico acima dos valores de referência classificam melhor o seu estado de saúde, apresentam IMC mais baixo, praticam, em maior

percentagem, exercício físico e o seu aporte advém maioritariamente dos períodos entre refeições.

Quem apresenta um aporte hídrico acima dos valores de referência tem níveis superiores de preocupação com a saúde, a imagem

corporal e com a hidratação, a escolha de bebidas é mais motivada por questões racionais, dá maior importância à disponibilização

de bebidas e não é flexível no seu consumo; dá maior importância a características como ser saudável, à composição/ rótulo e a

baixas calorias, e menos importância à cor e ao preço. Os inquiridos que apresentam um aporte hídrico acima dos valores de

referência são aqueles que apresentam maior conhecimento da capacidade de hidratação das bebidas.

Aporte hídrico face aos valores de referência da EFSA nos jovens com

idade entre os 14 e os 18 anos

Análise exploratória

60% dos jovens com idade entre os 14 e os 18 anos apresentam um aporte hídrico acima dos valores de referência(N=217) .

Estes jovens são em maior proporção do sexo feminino e das Regiões do Norte e Alentejo comparativamente aos jovens que não

cumprem as recomendações.

Embora os jovens que apresentam um aporte hídrico acima dos valores de referência não difiram dos que apresentam um aporte

hídrico abaixo dos valores de referência relativamente à sua preocupação com a saúde e imagem corporal, os que apresentam um

aporte hídrico acima dos valores de referência classificam melhor a sua saúde e praticam, em maior percentagem, exercício físico.

Também não se verificaram diferenças na preocupação em manter o corpo hidratado.

A escolha de bebidas nos inquiridos que apresentam um aporte hídrico acima dos valores de referência é mais motivada por

questões racionais, não apresentando diferença face à escolha motivada por prazer. Estes jovens são menos flexíveis na escolha de

bebidas e dão maior importância à disponibilização de várias bebidas.

Os que apresentam um aporte hídrico acima dos valores de referência afirmam, em maior percentagem, gostar de beber água o

que vai de acordo com o facto do aporte hídrico destes advir, em maior proporção do consumo de água da torneira. Estes jovens

consomem, proporcionalmente, menos leite e refrigerantes do que os jovens que apresentam um aporte hídrico abaixo dos valores

de referência. O seu aporte hídrico advém maioritariamente de bebidas consumidas entre refeições.

Diferença percentual de aporte hídrico face aos

valores de referência da EFSA

N %

10 a 19% 258 25,1

20 a 29% 239 23,2

30 a 39% 195 19,0

≥40% 336 32,7

Total 1028 100,0

Diferença face aos valores de referência, considerando um menor consumo que o recomendado

Diferença percentual face aos valores de referência

Considerando os indivíduos com uma diferença percentual negativa face dos valores de referência(N=1205), foram criados escalões

de diferenças percentuais. Nos gráficos e análises seguintes é caracterizado o grupo com maior diferença percentual face aos

valores de referência de aporte hídrico da EFSA (“≥40% de diferença face aos valores de referência”).

O grupo com maior diferença percentual face aos valores de referência de aporte hídrico da EFSA - “≥40% de diferença face aos

valores de referência”) representa 13,6% do total (N=2475).

N% nos pior hidratados

% por grupo

Masculino 236 70,2 19,9

Feminino 100 29,8 7,8

Total 336 100,0 -


% por grupo

14-18 anos 17 5,1 7,8

19-30 anos 63 18,8 10,9

31-50 anos 122 36,3 13,3

51-70 anos 134 39,9 17,5

Total 336 100,0 -


Distribuição por grupos etários

≥40% diferença face aos valores de referência


% por grupo

Norte 23 6,8 2,9

Centro 121 36,0 25,4

LVT 134 39,9 13,8

Alentejo 21 6,3 17,1

Algarve 37 11,0 33,6

Total 336 100,0 -



% por grupo

< 500€ 22 6,9 17,7

500-999€ 97 30,2 20,7

1000-1499€ 99 30,8 16,2

1500-2499€ 71 22,1 17,0

2500-4999€ 25 7,8 12,0

> 5000€ 7 2,2 8,5

Total 321 100,0 -



% por grupo

Não frequentou a escola 8 2,4 26,7

1º-4º ano 60 17,9 20,1

5º -9º ano 92 27,4 18,7

10º-12º ano 80 23,8 8,3

>12º ano 96 28,6 14,0

Total 336 100,0 -


≥40% diferença face aos valores de referência

N %

Acima dos valores de referência 1194 78,0

≥40% de diferença face aos valores de referência

(“pior hidratados”)336 22,0

Total 1530 100,0

Acima dos valores de ref. vs. “Pior hidratados” (dif. ≥40%)

Nos gráficos e análises seguintes é comparado o grupo com maior diferença percentual face aos valores de referência de aporte

hídrico da EFSA, ou seja aqueles que apresentam uma diferença ≥40% face aos valores de referência da EFSA (denominados nos

gráficos e tabelas seguintes como “pior hidratados”), com o grupo dos indivíduos que respeitam a recomendação, isto é, os bem

hidratados.


10,9 5,1

27,518,8

36,2

36,3

25,539,9

0%

20%

40%

60%

80%

100%

Acima dos valores de ref. Pior hidratados


N=1530p<0,001


35,2

70,2

64,8

29,8

0%

20%

40%

60%

80%

100%





N=1530

p<0,001


N=1527

p<0,001


47,6

6,8

13,1

36,0

34,2

39,9

3,96,3

1,3 11,0

0%

20%

40%

60%

80%

100%



2,4

7,7

17,9

18,8

27,4

44,1

23,8

28,9

28,6

0% 20% 40% 60% 80% 100%


Pior hidratados


6,3 6,9

21,430,2

30,930,8

22,322,1

13,8 7,85,3 2,2

0%

20%

40%

60%

80%

100%


>5000€

2500-4999€

1500-2499€

1000-1499€

500-999€

<500€N=1116

p=0,002


Os indivíduos que apresentam uma diferença percentual ≥40% face aos valores de referência, ou seja, que estão pior hidratados:

• Classificam pior o seu estado de saúde face aos inquiridos com aporte hídrico acima dos valores de referência (73,5 vs.

83,2; p<0,001)

• Apresentam IMC mais elevado comparativamente aos indivíduos com aporte hídrico acima dos valores de referência

(24,8 vs. 23,8 kg/m2; p<0,001)

• Praticam em menor percentagem exercício físico (25,1 vs. 40,8%; p<0,001)

(independentemente do sexo ou da idade)

Nos indivíduos que apresentam uma diferença percentual ≥40% face aos valores de referência , ou seja, que estão pior hidratados

o aporte hídrico advém, principalmente das bebidas consumidas às refeições:

• Desde o acordar até ao pequeno-almoço (inclusive) (24,7 vs. 16,7% dos indivíduos com aporte hídrico acima dos valores

de referência ; p<0,001)

• Ao almoço (25,8 vs. 19,4% dos indivíduos com aporte hídrico acima dos valores de referência ; p<0,001)

• Ao jantar (22,2 vs. 19,8% dos indivíduos com aporte hídrico acima dos valores de referência ; p=0,003)


Aporte hídrico resultante do consumo de bebidas por categoria, por sexo

13

,3%

16

,7%

7,0

%

27

,4%

32

,9%

15

,8%

19

,6%

18

,4%

20

,6%

13

,2%

11

,8%

17

,6%

12

,3%

7,3

%

23

,3%

8,8

%7

,8%

10

,4%

5,1

%4

,8%

5,2

%

0,3

%0

,2%

0,1

%

0% 10% 20% 30% 40% 50% 60% 70% 80% 90% 100%

Total


Pior hidratados

Água mineral com e sem gás Água da torneira




N=336

N=1194

N=2475


Aporte hídrico médio por categoria de bebida (litros/dia)

0,38

0,75

0,40

0,26

0,16 0,170,11

0,010,06

0,130,17

0,140,20

0,090,04

0,000,00

0,20

0,40

0,60

0,80

1,00

Água Mineral Água da torneira Leite Café/Chá Álcool Refrigerantes Sumos Outros


Pior hidratados

N=1530

p<0,001 p<0,001 p=0,024p<0,001p<0,001p<0,001 p=0,027 p<0,001




3,0 8,321,6

33,3

75,458,3

0%

20%

40%

60%

80%

100%



N=1529p<0,001

7,9 14,0

30,5

44,9

61,641,1

0%

20%

40%

60%

80%

100%



10,422,3

39,0

48,2

50,529,5

0%

20%

40%

60%

80%

100%



N=1529p<0,001

N=1523p<0,001


-35,5

-78,6

-40,6

-56,1

-21,1

-11,4

-56,4

-48,9

-33,6

-84,0

-36,0

-56,7

-20,9

-14,3

-55,4 -54,4

-100

-80

-60

-40

-20

0

Sumo Bebidas brancas Néctar Cerveja Leite Chá Vinho Refrigerante

%


Pior hidratados

Valor real

p<0,001 p=0,010 p=0,004

Diferença percentual média da capacidade de hidratação das bebidas face ao valor atribuído à água


Literacia face à capacidade de hidratação das bebidas

46,1 41,9

53,9 58,1

0%

20%

40%

60%

80%

100%


Abaixo da média Acima da médiaN=1524p=0,171



32,6

67,3

67,4

32,7

0%

20%

40%

60%

80%

100%




43,9 50,6

13,224,1

42,925,3

0%

20%

40%

60%

80%

100%



N=1529p<0,001


88,8

56,8

11,2

43,2

0%

20%

40%

60%

80%

100%


Concordo Não afirmam gostar de beber águaN=1525p<0,001


Escolha motivada por prazer

7,7 7,1

33,4 29,2

58,9 63,7

0%

20%

40%

60%

80%

100%


Motivação elevada

Motivação normal

Baixa motivação

N=1527p=0,273

Considerando os inquiridos que atribuem mais do que 5 pontos à escolha de bebidas por prazer…

1. Os indivíduos pior hidratados dão mais importância à textura

2. Os indivíduos com aporte hídrico acima das recomendações dão mais importância à frescura


Escolha motivada por questões racionais

21,7 27,4

43,453,3

34,819,3

0%

20%

40%

60%

80%

100%


Motivação elevada

Motivação normal

Baixa motivação

N=1527p<0,001

53,1 52,458,5 59,3

52,1

16,9

41,4

54,1 56,951,4

75,2

28,4

18,325,7

0

20

40

60

80

100

Segurança alimentar Capacidade de hidratação

Valor nutricional Preço Composição (rótulo) Impacto ambiental Baixas calorias

%


Pior hidratados

Considerando os inquiridos que atribuíram mais de 5 pontos na questão anterior… A que característica dá mais importância?

N=1351 p<0,001 p<0,001 p=0,002


Considerando o posicionamento na escala que varia entre racional (0) e prazer (100):

• Os indivíduos pior hidratados colocam-se mais do lado do prazer (66,6) e os com aporte hídrico acima dos valores de referência

do lado do racional (63,0; p<0,001)

• Os indivíduos pior hidratados e que não afirmam gostar de água colocam-se mais do lado do prazer - 72,8


Notas finais

14% dos inquiridos apresentavam uma diferença percentual negativa face aos valores de referência superior a 40%.

Face aos indivíduos que apresentam um aporte hídrico acima dos valores de referência , neste grupo existe uma maior proporção

de homens, de indivíduos mais velhos, das Regiões do Centro e Sul e com a escolaridade obrigatória.

São indivíduos que avaliam pior o seu estado de saúde e que apresentam maior sedentarismo, o que se reflecte também num IMC

mais elevado, e que apresentam menor preocupação com a saúde, imagem corporal e com a hidratação.

Os “pior hidratados” apresentam maiores diferenças percentuais da capacidade de hidratação das bebidas face ao valor real nos

refrigerantes embora, não apresentem diferenças relativamente ao nível de literacia da capacidade de hidratação das bebidas, em

termos globais, comparativamente aos indivíduos com aporte hídrico acima dos valores de referência .

O seu aporte hídrico advém maioritariamente das bebidas consumidas às refeições, sendo a proporção de chá/ café e de bebidas

alcoólicas maior neste grupo.

Apresentam maior flexibilidade no consumo e não concordam, em maior percentagem, que a disponibilização de bebidas é

importante. São também aqueles que não afirmam, em maior percentagem, gostar de beber água.

A sua escolha de bebidas é menos motivada por questões racionais, sendo porém o grupo que dá maior importância ao preço das

bebidas.

5. Conclusões

Conclusões

O Estudo da influência das motivações de consumo no aporte hídrico dos Portugueses incluiu uma amostra

representativa da população portuguesa, residente em Portugal Continental, constituída por 3014 indivíduos, 51% do

sexo feminino, idade média de 40,3 anos.

Verificou-se um aporte hídrico médio, proveniente de bebidas, de 1,73 litros/ dia, valor estatisticamente superior ao

verificado em 2009, de 1,58 l/dia, embora a preocupação com o estado de hidratação tenha diminuído.

Mais de 40% do aporte advém do consumo de água e a maior proporção do aporte é relativa ao consumo efectuado às

refeições.

Comparativamente aos valores de referência da EFSA para a ingestão de água proveniente do consumo de

bebidas, verificou-se que cerca de metade dos inquiridos apresenta valores de aporte hídrico proveniente de bebidas

acima dos valores de referência, sendo as mulheres, os indivíduos das faixas etárias mais jovens, mais escolarizados e

de escalões de rendimento mais elevados aqueles que mais apresentam valores acima dos valores de referência.

Quando questionados directamente, 40% dos inquiridos consideram que bebem a quantidade de água recomendada, o

que não se afasta muito do verificado de forma objectiva, pelo registo de consumo (48%).

Conclusões

O “cumprimento” das recomendações está associado a um melhor estado de saúde, quer subjectivo, quer objectivo, e

a níveis superiores de preocupação com a saúde, a imagem corporal e com a hidratação. Comparativamente a quem

apresenta valores abaixo dos valores de referência de aporte hídrico, a escolha de bebidas por quem apresenta valores

acima dos valores de referência é mais motivada por questões racionais, que se prendem mais com as características

que compõem a bebida e menos com o preço ou a cor. O “cumprimento” das recomendações está ainda relacionado

com a importância do acesso a variedade de bebidas, embora exista uma associação a consumos menos flexíveis, ou

seja, proveniente maioritariamente do consumo de água.

Considerando os indivíduos “pior hidratados” (≥ 40% de desvio aos valores de referência), verifica-se que deverão ser

tomadas medidas de acção e sensibilização destinadas a indivíduos do sexo masculino, com menor

escolaridade, devendo ser focados aspectos que incutam o aumento da preocupação com a hidratação e que

promovam o consumo de bebidas nos períodos entre refeições.

Estes indivíduos apresentam uma maior flexibilidade de consumo, o que poderá ser favorável na transmissão da

informação de que a hidratação poderá ser feita através da ingestão de diferentes bebidas, o que é relevante devido a

43% dos indivíduos pior hidratados não conseguirem afirmar que gostam de beber água. Acresce que estes indivíduos

dão particular importância ao prazer na escolha de bebidas.

Conclusões

O número de indivíduos que não mostram concordância com a afirmação “Gosto de beber água” foi de 21% no presente

estudo (18% em 2009).

A escolha de bebidas é motivada maioritariamente por aspectos relacionados ao prazer, comparativamente à escolha

por questões racionais, e 77% dos que dão importância à escolha de bebidas por prazer consideram que o tipo de

bebida que dá mais prazer depende da situação ou momento de consumo. É pois importante promover a variedade

das fontes de hidratação e a sua desmistificação (61% dos inquiridos afirmam evitar beber certas bebidas por fazerem

mal à saúde).

A escolha motivada pelo prazer está mais presente nos homens, sendo o sabor a característica mais valorizada. Por sua

vez, a escolha de bebidas por questões racionais é mais predominante no sexo feminino, sendo o preço e o valor

nutricional as características mais referidas.

Os resultados deste estudo vêm mais uma vez enfatizar a necessidade de continuar a apostar em programas

educativos das populações, que promovam o conhecimento da importância do estado de hidratação para uma vida

saudável e que considerem nas suas recomendações estratégias de hidratação adaptadas às motivações de consumo

dos segmentos da população pior hidratados.

6. Referências

Referências

1. Sawka MN, Cheuvront SN, Carter R RD. Human water needs. Nutr Rev 2005; 63 (6 Pt 2): S30-9.

2. Kleiner SM. Water: an essential but overlooked nutrient. J Am Diet Assoc 1999; 99 (2): 200-6.

3. Grandjean AC, Campbell SM. Hydration: Fluids for Life. Washington, DC: ILSI North America; 2004.

4. Food and Nutrition Board, Institute of Medicine. Dietary Reference Intakes for

Water, Potassium, Sodium, Chloride, and Sulfate. Washington, DC: National Academies Press; 2004. Available online

at: http://www.nap.edu/books/0309091691/html. Accessed March 6, 2009.

5. Lopes JL. Fundamental dos Estudos de Mercado. Ed. Sílabo Lda. Lisboa 2007.

6. Marques M, Pinho O, Vaz de Almeida, MD. Manual de quantificação de alimentos. Porto: Curso de Ciências da

Nutrição da Universidade do Porto; 1996.

7. Porto A., Oliveira L, editores. Tabela da composição de alimentos. Lisboa: Instituto Nacional de Saúde Dr. Ricardo

Jorge, Centro de Segurança Alimentar e Nutrição; 2006.

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