FICHA PARA CATÁLOGO PRODUÇÃO DIDÁTICO PEDAGÓGICA

Título: Sistema Digestório: estratégias lúdicas no ensino de células absortivas

Autor Juceli Salete Schreiner

Escola de Atuação Colégio Estadual Prof “Eugênio Garmatz” – Ens. Fund. E Médio

Município da escola Palotina

Núcleo Regional de Educação Toledo

Orientador Professora Doutora Ednéia Fátima Brambilla Torquato

Instituição de Ensino Superior UNIOESTE

Disciplina/Área (entrada no PDE) Ciências

Produção Didático-pedagógica Unidade Didática

Público Alvo Alunos de 7a série ou 8

o ano

Localização

(identificar nome e endereço da escola de implementação)

Colégio Estadual Prof “Eugênio Garmatz” – Ens. Fund. E Médio

Rua José Beal, 378 - Distrito de São Camilo - Palotina

Apresentação:

(descrever a justificativa, objetivos e metodologia utilizada. A informação deverá conter no máximo 1300 caracteres, ou 200 palavras, fonte Arial ou Times New Roman, tamanho 12 e espaçamento simples)

O ensino da disciplina de Ciências ainda ocorre de forma enciclopédica, centrado no professor. As aulas são basicamente expositivas, com poucas práticas e baseadas no livro didático. Tal prática pedagógica está sendo motivo de discussões, na perspectiva de mudanças para aulas mais criativas, prazerosas, com práticas metodológicas que incluam atividades que possam facilitar o processo de ensino-aprendizagem. Muitas são as ferramentas didáticas utilizadas pelos professores para transpor as barreiras que dificultam a assimilação dos conteúdos. Dentre elas, destacam-se as atividades lúdicas, que estão embasadas em pressupostos que legitimam a criatividade. O lúdico é um instrumento que promove e facilita os processos educativos, por isso tem extrema importância no desenvolvimento integral da criança. Assim, a presente unidade didática propõe o desenvolvimento de atividades pedagógicas (quebra-cabeças, modelos didáticos, palavras cruzadas, entre outros) como ferramenta de apoio para envolver alunos e professores no processo de ensino-aprendizagem. O conteúdo abordado é referente a células eucarióticas, com ênfase nas células absortivas do epitélio do intestino delgado, parte do sistema digestório do organismo humano.

Palavras-chave ( 3 a 5 palavras) Ensino; Atividades lúdicas; Células absortivas.

Sistema Digestório: estratégias lúdicas no ensino de células absortivas

Juceli Salete Schreiner

Ednéia Fátima Brambilla Torquato

INTRODUÇÃO

Os seres vivos são formados por células1, os que apresentam uma célula são unicelulares e

os que apresentam várias são multicelulares, como os seres humanos. Nesses, a multicelularidade

impôs algumas restrições como, por exemplo, as referentes à obtenção e distribuição de nutrientes

necessários à manutenção do metabolismo e, consequentemente, da vida do organismo.

Nesse sentido, foi desenvolvido um sistema, o digestório, formado por um conjunto de órgãos

(boca, faringe, esôfago, estômago, intestinos delgado e grosso, ânus, glândulas salivares, fígado e

pâncreas), que, por sua vez, são formados por um conjunto organizado de células especializadas

capazes de transformar o alimento obtido, liberando a energia e os constituintes moleculares

necessários ao corpo multicelular.

O processo de transformação, ou melhor, de digestão2 se inicia na boca, onde, durante a

mastigação, o alimento é triturado pela ação dos dentes, umedecido e digerido pela saliva, produzida

pelas glândulas salivares. Na saliva temos a enzima alfa amilase ou ptialina, que é responsável pela

digestão parcial dos carboidratos. O estômago é formado por células que produzem o suco gástrico,

que contém as enzimas pepsina e renina, entre outros componentes, capazes de digerirem compostos

orgânicos como os constituídos de proteínas.

No intestino delgado, a digestão se completa, de tal forma que os alimentos são reduzidos

praticamente aos seus monômeros3 constituintes. Nesse órgão ocorre também a absorção das

moléculas orgânicas, onde entram em ação células especializadas, as absortivas ou enterócitos, que

são o foco desta unidade didática. Assim, o que aqui se propõe, com o uso de atividades lúdicas, é

1Células são as unidades estruturais e funcionais dos seres vivos, menores partes com capacidade de autoreplicação para

formar o organismo. 2 Digestão é o conjunto de transformações químicas e físicas que os alimentos sofrem ao longo do sistema digestório, para

se converterem em compostos menores, hidrossolúveis e que possam ser absorvidos pelas células. 3 Monômeros são pequenas unidades moleculares que se ligam a outros monômeros formando moléculas maiores

denominadas polímeros. Uma molécula de amido é composta por vários monômeros de glicose ligados entre si, e a molécula de proteína é composta por vários monômeros de aminoácidos ligados entre si.

analisar a morfologia da célula absortiva, sua organização tecidual e funcionalidade no desempenho

das funções digestórias.

DESENVOLVIMENTO

Sistema Digestório

O sistema digestório, responsável pelo processo de digestão e de absorção dos alimentos, é

composto de um longo tubo digestório (boca, faringe, esôfago, estômago, intestino delgado, intestino

grosso e ânus) e glândulas anexas (salivares, fígado e pâncreas) (Atividade 1 – Órgãos do sistema

digestório humano, Atividade 2 – Quebra-cabeça do sistema digestório humano) que produzem

sucos digestivos contendo enzimas4 e outros componentes, como ácido clorídrico que facilitam o

processo de digestão.

A digestão, que ocorre ao longo do tubo digestório, envolve processos físicos (mastigação,

deglutição, movimentos peristálticos5 e defecação) e processos químicos (insalivação, quimificação6 e

quilificação7) que transformam o alimento ingerido em seus constituintes moleculares que serão

posteriormente absorvidos por células especiais, as absortivas, e distribuídos pelos vasos sanguíneos,

para todas as células do corpo.

A digestão se inicia na boca com a mastigação do alimento, envolvendo todas as estruturas

da cavidade oral, principalmente os dentes, que cortam, rasgam e trituram o alimento, diminuindo seu

tamanho e aumentando sua superfície exposta à ação das enzimas. Durante a mastigação, o alimento

é umedecido e digerido pela saliva, produzida pelas glândulas salivares. A saliva umedece o alimento,

diminuindo seu atrito com as paredes do tubo digestório e permitindo que se sinta a maioria dos seus

sabores. Na saliva, também temos a enzima alfa amilase ou ptialina que inicia a digestão dos

carboidratos, formando o bolo alimentar.

O bolo alimentar, impulsionado pela língua, é empurrado para a região posterior da boca e

deglutido ou engolido, passando pela faringe e chegando ao esôfago, que o conduz até o estômago

4 Enzimas são substâncias que facilitam as reações químicas sobre uma molécula. 5 Movimentos peristálticos são contrações ondulatórias e involuntárias de fibras musculares que deslocam o alimento ao

longo do tubo digestório. 6 Quimificação é a ação do suco gástrico sobre os alimentos, transformando-os em quimo. 7 Quilificação é a ação do suco pancreático, entérico ou intestinal e da bile sobre os alimentos, transformando-os em quilo.

pelos movimentos peristálticos.

No estômago, são produzidos o muco e o suco gástrico. O muco serve como uma barreira

que protege as paredes internas do estômago de sofrerem o processo de autodigestão pelo meio

ácido. O suco gástrico contém as enzimas pepsina e renina, entre outros componentes, potentes na

digestão de compostos orgânicos como os constituídos de proteínas. Após a digestão no estômago, ou

quimificação, forma-se o quimo, que será impulsionado para o intestino delgado também pelos

movimentos peristálticos.

Na primeira porção do intestino delgado (duodeno), o quimo começa a ser transformado pela

ação conjunta do suco entérico, produzido no intestino delgado; da bile, produzida no fígado; do suco

pancreático, produzido no pâncreas. A ação dessas secreções sobre o quimo resulta na formação do

quilo, e constitui a quilificação, ou seja, a etapa final da digestão, quando o alimento é reduzido aos

seus monômeros constituintes, que serão absorvidos por células especializadas, as absortivas ou

enterócitos.

Os restos alimentares que não foram absorvidos são impelidos pelos movimentos

peristálticos para o intestino grosso. Nele, será absorvido o excesso de água e o restante do material

constituirá o bolo fecal, que será eliminado pelo ânus no processo de defecação (Atividade 03 –

Caminho do alimento no sistema digestório humano).

Morfologia do Intestino Delgado

A superfície interna do intestino delgado apresenta inúmeras projeções alongadas,

semelhantes a dedos de uma luva, chamadas de vilosidades intestinais. Essas ficam à luz do intestino

e aumentam a superfície do revestimento intestinal, ampliando o contato com o alimento, favorecendo

a absorção dos nutrientes.

Nas vilosidades intestinais encontramos diferentes tipos celulares que se organizam em uma

única camada formando o tecido epitelial8 ou epitélio, entre eles destacam-se as células absortivas ou

enterócitos, que são as mais numerosas, responsáveis pela absorção dos nutrientes (Atividade 04 –

Células do epitélio do intestino delgado e Atividade 05 – Tecido epitelial do intestino delgado).

Além das células absortivas, o epitélio do intestino delgado apresenta as células caliciformes

- que produzem um muco que lubrifica e protege o epitélio do intestino; as células de Paneth - que

8 O tecido epitelial ou epitélio é formado pelo conjunto de células semelhantes e justapostas que reveste tanto

externamente como internamente o corpo, órgãos e as glândulas.

produzem uma enzima com atividade antibacteriana; as células enteroendócrinas - que produzem

hormônios estimulantes da musculatura intestinal.

No intestino delgado, abaixo do epitélio, há um tecido de preenchimento; o tecido conjuntivo,

que apresenta vasos sanguíneos, vasos linfáticos e nervos.

Assim, o que é absorvido do alimento é utilizado na manutenção do epitélio, porém a grande

maioria dos nutrientes (moléculas orgânicas) cai na corrente sanguínea para nutrir todas as células do

corpo humano.

As Células Absortivas ou Enterócitos

As células absortivas ou enterócitos, responsáveis pelo processo de absorção dos nutrientes,

são geradas pela diferenciação de células-tronco embrionárias, constituintes do epitélio do intestino

delgado. Elas são células colunares altas, podendo se observar em seu polo apical uma camada

homogênea de microvilosidades densamente agrupadas, camada denominada borda estriada ou borda

em escova, que aumenta a superfície de contato com o alimento, favorecendo o processo de absorção.

Em seu interior, em posição basal, encontra-se um núcleo ovalado contendo o material genético (DNA).

No citoplasma observam-se as organelas dispersas (mitocôndrias, retículo endoplasmático,

liso e rugoso, complexo de Golgi, lisossomos e peroxissomos), porém, durante o processo de absorção

dos nutrientes, as mitocôndrias se concentram no polo apical da célula absortiva, devido ao intenso

consumo de energia exigido durante o transporte dos nutrientes (Atividade 06 – Célula absortiva ou

enterócito, Atividade 07 – Organelas da célula absortiva ou enterócito).

CONSIDERAÇÕES FINAIS

O intestino delgado, órgão do sistema digestório humano, é constituído por vários tipos

celulares, entre eles, as caliciformes, as de Paneth, as enteroendócrinas e as absortivas ou enterócitos.

As células absortivas, as mais numerosas do epitélio do intestino delgado, se organizam nas

evaginações do tecido, denominadas vilosidades intestinais, que ficam voltadas para à luz do intestino.

No ápice dessas células encontram-se as microvilosidades, especializações que aumentam a

superfície da membrana plasmática.

As vilosidades do epitélio intestinal e as microvilosidades das células absortivas ampliam a

superfície de contato com o alimento digerido, favorecendo assim, o aumento potencial de absorção

dos nutrientes alimentares, que serão distribuídos para as células do organismo, via corrente

sanguínea (Atividade 08 – Caça-palavras, Atividade 09 – Palavra cruzada).

REFERÊNCIAS

AMORIM, M. A. L.; KRAETZIG, S. M. M. O jogo como recurso didático no ensino de ciências. In: Reunião Anual SBPC, 52, Resumos. Brasília, DF. SBPC/UNB, 2000.

BALBINO, Margarete Cristina. Uso de modelos, numa perspectiva lúdica, no ensino de ciências. In: Anais do IV ENCONTRO IBERO-AMERICANO DE COLETIVOS ESCOLARES E REDES DE PROFESSORES QUE FAZEM INVESTIGAÇÃO NA SUA ESCOLA. Lajeado, UNIVATES, 2005.

BRASÍLIA. Ministério da Educação. Secretaria de Educação Fundamental. Parâmetros Curriculares Nacionais: ciências naturais. 3. ed. Brasília, 2001.

BRASÍLIA. Ministério da Educação. Secretaria de Educação Fundamental. Parâmetros Curriculares Nacionais: educação infantil. 3. ed. Brasília, 2007.

ALBERTS, Bruce. et al. Molecular biology of the cell. Disponível em: <http://www.ncbi.nlm.nih.gov/books/NBK26875/figure/A4120/?report=objectonly>. Acesso em: 10 jul. 2011.

JUNQUEIRA, Luiz C.; CARNEIRO, José. Biologia molecular e celular. 8. ed. Rio de Janeiro: Guanabara Koogan, 2005.

JUNQUEIRA, Luiz C.; CARNEIRO, José. Histologia básica. 10. ed. Rio de Janeiro: Guanabara Koogan, 2004.

KRASILCHIK, Myriam. Prática de ensino de biologia. 2. ed. São Paulo: Harper & Row do Brasil, 1986.

LOPES, Sônia; ROSSO, Sérgio. Biologia – volume único. 1. ed. São Paulo: Saraiva, 2005.

PARANÁ. Secretaria de Estado da Educação. Diretrizes Curriculares da Educação Básica. Ciências. Curitiba: SEED, 2008.

SANTOS, Santa Marli Pires dos. et al. O lúdico na formação do educador. 2. ed. Petrópolis, RJ: Vozes, 1998.

APÊNDICES

ATIVIDADE 01 – ÓRGÃOS DO SISTEMA DIGESTÓRIO HUMANO

Objetivo: Identificar os diferentes órgãos do sistema digestório.

Materiais:

- Modelo do sistema digestório (abaixo),

- Lápis grafite preto,

- Lápis coloridos (várias cores).

Método:

- Reproduzir cópias do modelo do sistema digestório humano abaixo (se desejar maior,

amplie a imagem);

- Pintar os retângulos da legenda, com o nome dos órgãos do sistema digestório, com

cores diferentes;

- No modelo do sistema digestório humano pintar os órgãos de acordo com a cor

identificada no retângulo.

OBS.: O professor pode fixar os modelos no mural e explorá-los para fixação do conteúdo.

Legenda:

Boca

Glândulas salivares

Faringe

Esôfago

Estômago

Intestino delgado

Fígado

Pâncreas

Intestino grosso

Ânus

ATIVIDADE 02 – QUEBRA-CABEÇA DO SISTEMA DIGESTÓRIO HUMANO

Objetivo: Reconhecer a posição anatômica dos órgãos do sistema digestório.

Materiais:

- Modelos dos órgãos do sistema digestório (abaixo),

- Tesouras e colas,

- Lápis coloridos (várias cores),

- Cartolina ou papel cartão branco para montar o quebra-cabeça.

Método:

- Reproduzir os modelos dos órgãos do sistema digestório humano abaixo e recortar

no contorno;

- Usar uma base de cartolina ou papel cartão para encaixar as peças do modelo do

quebra-cabeça (Utilizar a atividade 01 para verificar a posição anatômica dos órgãos);

- Colar os modelos na cartolina ou papel cartão que serviu de base;

- Pintar os órgãos conforme a atividade 01.

OBS.: Ao montar o modelo, posicionar o estômago abaixo do fígado e o pâncreas abaixo do

estômago, conforme as regiões pontilhadas do modelo. Na montagem, colar apenas parcialmente

essas peças.

CONTINUAÇÃO DA ATIVIDADE 02 – QUEBRA-CABEÇA DO SISTEMA DIGESTÓRIO

HUMANO

ATIVIDADE 03 – CAMINHO DO ALIMENTO NO SISTEMA DIGESTÓRIO HUMANO

Objetivo: Verificar o caminho percorrido pelo alimento no sistema digestório.

Materiais:

- Modelo do sistema digestório (abaixo),

- Lápis grafite preto,

- Lápis coloridos (várias cores).

Método:

- Reproduzir cópias do modelo do sistema digestório abaixo (se desejar maior, amplie a

imagem);

- No modelo do sistema digestório, pintar os órgãos conforme as cores da atividade 01;

- Indicar com setas no modelo do sistema digestório, o caminho percorrido pelo

alimento durante o processo da digestão;

- Escrever nas linhas pontilhadas abaixo as respectivas funções de cada órgão do

sistema digestório durante o processo de digestão.

OBS.: O professor pode pedir aos alunos que comparem seus trabalhos.

Órgão Função

Boca............................................................................................

Faringe.........................................................................................

Esôfago........................................................................................

Estômago.....................................................................................

Intestino delgado..........................................................................

Intestino grosso...........................................................................

CONTINUAÇÃO DA ATIVIDADE 03 – CAMINHO DO ALIMENTO NO SISTEMA

DIGESTÓRIO HUMANO

ATIVIDADE 04 – CÉLULAS DO EPITÉLIO DO INTESTINO DELGADO

Objetivo: Identificar os tipos celulares principais do epitélio do intestino delgado (células

absortivas ou enterócitos, células caliciformes, células de Paneth e células enteroendócrinas).

Materiais:

- Modelos das células (abaixo),

- Lápis grafite preto,

- Lápis coloridos (quatro cores diferentes),

- Tesouras,

- Cartolina ou papel cartão branco.

Método:

- Reproduzir cópias dos modelos celulares abaixo (se desejar maior, amplie a imagem);

- Recortar no contorno dos modelos e transferir para cartolina ou papel cartão;

- Pintar e identificar os tipos celulares, pintar os núcleos em cores nos sobretons.

OBS.: O professor pode fixar os modelos no quadro para as explicações, os alunos podem

fixar os modelos na roupa ou em um avental, podem também desenvolver um jogral, durante o qual

cada aluno representa um tipo celular específico.

célula

absortiva

célula

de Paneth

célula

enteroendócrina

célula

caliciforme

CONTINUAÇÃO DA ATIVIDADE 04 – CÉLULAS DO EPITÉLIO DO INTESTINO DELGADO

ATIVIDADE 05– TECIDO EPITELIAL DO INTESTINO DELGADO

Objetivo: Identificar os diferentes tipos celulares localizados no tecido epitelial das vilosidades

intestinais.

Materiais:

- Lápis coloridos (várias cores),

- Modelo do tecido epitelial (abaixo).

Método:

- Reproduzir cópias do modelo de tecido abaixo (se desejar maior, amplie a imagem);

- Pintar os tipos celulares na legenda com cores específicas;

- Localizar no modelo de tecido as células da legenda e pintar de acordo com a cor

identificada.

Legenda:

células absortivas ou enterócitos

células caliciformes

células enteroendócrinas

células de Paneth

Obs.: VS= vaso sanguíneo; TC= tecido conjuntivo;

LB= lâmina basal.

VS TC LB V i l o s i d a d e

lâmina

basal

vaso sanguíneo

tecido

conjuntivo

ATIVIDADE 06– CÉLULA ABSORTIVA OU ENTERÓCITO

Objetivo: Reconhecer a célula absortiva do epitélio do intestino delgado e identificar

o núcleo e os componentes do citoplasma (organelas, centríolos e microtúbulos).

Materiais:

- Lápis coloridos (várias cores),

- Modelo da célula absortiva (abaixo).

Método:

- Reproduzir cópias do modelo da célula absortiva abaixo (se desejar maior, amplie a

imagem);

- Pintar o núcleo e os componentes do citoplasma, da legenda com cores diferentes;

- Localizar, no modelo de célula absortiva, o núcleo, as organelas, o microtúbulo eos

centríolos e pintar de acordo com a cor identificada na legenda.

Legenda:

microtúbulo

lisossoma

pesoxissomo

centríolos

complexo de Golgi

retículo endoplasmático liso

retículo endoplasmático rugoso

núcleo

mitocôndria

Microvilosidades

ATIVIDADE 07– ORGANELAS DA CÉLULA ABSORTIVA OU ENTERÓCITO

Objetivo: Reconhecer a posição do núcleo e dos componentes do citoplasma

(organelas,centríolos e microtúbulos) na célula absortiva.

Materiais:

- Modelo da célula absortiva, núcleo, organelas, centríolo e microtúbulos (abaixo),

- Lápis grafite preto e coloridos (várias cores),

- Tesouras e colas,

- Cartolina ou papel cartão branco.

Método:

- Reproduzir cópias do modelo da célula absortiva, núcleo, organelas, centríolo e

microtúbulos abaixo (se desejar maior, amplie a imagem);

- Recortar no contorno do modelo da célula absortiva;

- Recortar no contorno dos componentes celulares e colar sobre o modelo da célula

absortiva (baseando-se no modelo da atividade 06);

- Pintar conforme a atividade 06.

ATIVIDADE 08 – CAÇA-PALAVRAS

Objetivo: Encontrar no diagrama de letras as palavras-chave da unidade estudada.

Materiais:

- Modelo do diagrama de letra (abaixo),

- Lápis grafite preto e coloridos (várias cores).

Método:

- Reproduzir cópias do modelo do diagrama de letras abaixo;

- Destacar as palavras-chave no diagrama, contornando-as;

- Pintar as palavras contornadas com cores variadas.

Palavras chave: Sistema digestório, intestino delgado, vilosidades, célula, microvilosidades,

absortiva, caliciforme, Paneth, enteroendócrina, nutrientes.

S A K E U E T Q M K P F E T T W K P I T

I S L C N E N A J A L U L E C D A L N N

S D C V I T Y T N L L G D H Y F L L T Y

T F Q A O D E A E I I H C N U H I I E E

E G W B L C T R H R K J W M I T R K S T

M H V N O I G Z O Y O K E F O E Y O T G

A J E I P G C Z Y E J C R T P N E J I C

D A R M L B I I B T N L I Y K A T N N I

I B T Q A O O X F R M D T T L P R M O O

G S Y W Z R S S G O Y T O W O T O Y D S

E O U E Q G K I T E R Y Y C L Y E R E K

S R I R X H L W D W T M U A R G W T L L

T T O T S N M E V A R U E S M I A R G M

O I P Y W M R D F Q D I I X N U N D R

R V Z N U T R I E N T E S R B I J A O R

I A X U V R G C R Z E O S E V O U C E G

O S E D A D I S O L I V O R C I M L I I

ATIVIDADE 09 – PALAVRA CRUZADA

Objetivo: Responder as questões da palavra cruzada, conforme o conteúdo da unidade

estudada.

Materiais:

- Modelo da palavra cruzada (abaixo),

- Lápis grafite preto.

Método:

- Reproduzir cópias do modelo da palavra cruzada abaixo;

- Ler atentamente cada questão e responder nos quadrinhos abaixo.

1 E

2 N

3 T

4 E

5 R

6 O

7 C

8 I

9 T

10 O

1- Unidades estruturais e funcionais que formam o corpo dos seres vivos.

2- Eles são absorvidos no intestino delgado e distribuídos a todas as células do organismo.

3- Célula, constituinte do epitélio do intestino delgado, responsável pela absorção dos

nutrientes.

4- Nome dado ao intestino onde ocorre a etapa final da digestão e a absorção dos

nutrientes.

5- Função das células absortivas ou enterócitos.

6- Projeções alongadas ou evaginações que lembram os dedos de uma luva de borracha,

encontradas na superfície interna do intestino delgado.

7- Processo químico de transformação dos alimentos, que ocorre no intestino delgado, pela

ação do suco pancreático, entérico e da bile.

8- Suco digestivo que contém a ptialina, enzima que inicia a digestão dos carboidratos.

9- Conjunto de transformações físicas e químicas que os alimentos sofrem ao longo do tubo

digestório, para serem absorvidos pelas células absortivas.

10- Nome dado a primeira porção do intestino delgado.