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Levantamento de aspectos e impactos ambientais aplicada ao estudo de alternativas de controle ambiental no setor agroindustrial: produo de queijo coalho1Resumo

Indstria de Laticnios.

Levantamento de Aspectos e Impactos Ambientais (LAIA)

2Introduo

Setor agrcola

Produo de queijo de coalho

Soro como resduo

3LAIA

Instrumento preventivo usado nas polticas de ambiente e gesto ambiental;

assegurar que um determinado projeto possvel de causar danos ambientais seja analisado de acordo com os provveis impactos no meio ambiente.4LAIA

ASPECTOSPARMETROS DE VALIAOPONTUAO/SMBOLOEfeitoPositivo - A ao beneficia todas as partes ligadas direta ou indiretamente com o empreendimento;Negativo - Existe a possibilidade de ocorrer um impacto de carter significativo no meio.P

N

5LAIAASPECTOSPARMETROS DE VALIAOPONTUAO/SMBOLONatureza (produto de uma ao, levando em considerao os efeitos que o impacto apontado possa ocasionar no empreendimento.)Direto - A ao atinge a rea de influncia do empreendimento, ou seja, dentro dos limites da empresa;Indireto - O impacto vai alm do entorno da empresa..D

I6LAIAASPECTOSPARMETROS DE VALIAOPONTUAO/SMBOLOTemporalidadeTemporrio O impacto cessa logo aps a ao impactante;

Permanente - O impacto perdura por um tempo, mesmo aps o trmino da ao;

Cclico - A ao apresenta uma sazonalidade.T

P

C7LAIAASPECTOSPARMETROS DE VALIAOPONTUAO/SMBOLODurao (corresponde ao tempo que a ao impactante permanece no meio,mesmo aps cessada a ao.Curto - A ao permanece num curto espao de tempo;

Mdio - A ao pode ser cessada aps um tempo;

Longo - O impacto pode ser considerado irreversvel.C

M

L8LAIAASPECTOSPARMETROS DE VALIAOPONTUAO/SMBOLOReversibilidadeReversvel - O local pode voltar a ter a paisagem original.

Irreversvel- Aps a ao impactante, mesmo com medidas mitigadoras, o local no volta a ter a paisagem original.R

I9LAIAASPECTOSPARMETROS DE VALIAOPONTUAO/SMBOLOMagnitudePequena O meio permanece inalterado;

Mdia - O meio apresenta uma leve alterao quanto sua paisagem ,porm de forma inexpressiva;

Grande - A ao altera toda a paisagem.1

2

310LAIAASPECTOSPARMETROS DE VALIAOPONTUAO/SMBOLOAbrangnciaLocal - A ao em uma rea pequena ,no ocasionando risco de espalhar;Regional - O impacto estende-se por uma rea um pouco maior, em geral, no entorno do empreendimento;Global - A ao no tem controle afetando assim outras regies.1

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311LAIAASPECTOSPARMETROS DE VALIAOPONTUAO/SMBOLOFrequncia (corresponde a quantidade de vezes que determinada ao pode ocorrer.)Baixa - Probabilidade da ao ocorrer pequena;Mdia - Quantidade de vezes que o impacto ocorre .Apresenta uma ocorrncia considervel;Alta -Ao impactante repetida vrias vezes.1

2

312LAIAASPECTOSPARMETROS DE VALIAOPONTUAOSignificncia (resultado do produto entre a Magnitude x Abrangncia x Frequncia)No Significativa - O impacto provocado no altera a qualidade de vida do meio ou do homem.Moderada - A rea lesionada pela ao, quando negativa, pode ser recuperada e quando positiva, apresenta uma melhoria razovel na qualidade de vida.Significativa - A ao impactante apresenta uma significativa evoluo benfica ao meio ambiente,quando positiva,e uma perda na qualidade de vida quando negativa.1 a 3

4 a 6

7 a 913

Materiais e mtodos da pesquisa

A pesquisa foi realizada em uma empresa de laticnios da regio Noroeste do Estado do Maranho, situada no bairro Vila Esperana durante os dias 13 a 30 de abril de 2015. Recebe, em mdia, 114 litros de leitepor ms, para a produo 100 kg queijo coalho.

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Materiais e mtodos da pesquisa Natureza: Qualitativa;

Carter exploratrio ;

Entrevistas semi-estruturadas com os responsveis;

Visitas s instalaes das empresas;

Anlise dos documentos disponibilizados.

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Resultados e Discusses

Os principais impactos ambientais na produo de queijo coalho esto vinculados ao lanamento de efluentes lquidos, gerao de resduos slidos e emisses atmosfricas, praticamente sem nenhum tratamento prvio. De acordo com A Resoluo n357, de 17 de maro de 2005, em seu Art.34, estabelece que efluente de qualquer fonte poluidora somente pode ser lanado diretamente nos corpos de gua desde que obedeam s condies e aos padres previstos no mesmo, resguardadas outras exigncias cabveis (Brasil,2005).

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Fluxograma do Processo de Fabricao Queijo

17LevantamentodeAspectoseImpactosAmbientais IdentificaodeAtividadesIdentificaodeImpactosAmbientais.Contaminao da gua;Contaminao do solo;Poluio atmosfrica;Poluio sonora.

18Matriz de Aspectos e Impactos Ambientais

19ConclusoO presente artigo evidenciou a partir de um estudo de caso no setor agroindustrial de produo de queijo coalho a existncia de oito impactos que comprometem tanto processo produo como o meio ambiente. Sendo que 100% dos aspectos apresentam possibilidade de ocorrer um impacto significativo no meio e ainda atingem o seu empreendimento.

Aspectos que merecem prioridades so: pasteurizao do leite, rea de caldeira e rea de embalagens, pois apresentaram nvel de significncia equivalente a 8, que representa uma alta perda de qualidade da vida.

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