GESTÃO AMBIENTAL E PRODUÇÃO ANIMAL:

Conhecimentos e Tecnologias

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Julio Cesar P. PalharesEmbrapa Pecuária Sudeste

A PREMISSA DE NOSSA

CONVERSA:

NÃO HÁ GESTÃO

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AMBIENTAL NA

RPODUÇÃO ANIMAL

SE A PREMISSA É VERDADEIRA:

MAIS IMPORTANTE DO QUE

FAZER GESTÃO É CONHECER

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O QUE NOS IMPEDE DE TER A

GESTÃO

A FOME

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A FOME

No ano de 2000 e bolinha seremos

N bilhões de habitantes.

Temos que alimentar esses N.

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Temos que produzir ALIMENTOS

O MUNDO TEM FOME?

A FAO aponta que quase 870 milhões de pessoas no mundo passam fome. O número equivale a 12,5% da população

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número equivale a 12,5% da população do planeta.

Um terço dos alimentos produzidos é perdido ou desperdiçado

Isso equivale a cerca

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Isso equivale a cerca de 1,3 bilhões T/ano

Fonte: FAO (2011). Global Food Losses and Food Wastes.

Em base per capita, mais alimento é desperdiçado no mundo industrializado

do que no em desenvolvimento. Estima-se que o desperdício de

alimentos per capita na Europa e América do Norte é de 95-115 kg/ano,

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América do Norte é de 95-115 kg/ano, enquanto na África Sub-Saariana e no

Sul/Sudeste da Ásia é de apenas 6-11 kg/ano.

Fonte: FAO (2011). Global Food Losses and Food Wastes.

Produto Balanço Exportação/Importação no

ano de 2012 (kg)

Energia Produzida em 2012 (kcal)

Amendoim grão cru 295.000.000 1.604.800.000.000 Feijão carioca cozido 2.918.370.982 2.217.961.946.320 Arroz tipo 1 cozido 9.885.880.926 12.653.927.585.280 Trigo, Macarrão 1.434.749.472 5.322.920.541.120 Trigo, Pão francês 5.380.310.520 16.140.931.560.000

DISPONIBILIDADE DE KCAL/BRASILEIRO NO ANO DE 2012 (PRODUTOS SELECIONADOS)

(Recomendação da ONU é de no mínimo 2.200 kcal/per capta/dia)

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Trigo, Pão francês 5.380.310.520 16.140.931.560.000

Trigo, biscoito 986.390.262 4.261.205.931.840 Trigo, farinha de trigo 1.869.374.000 6.729.746.400.000 Óleo de soja 11.274.602.900 99.667.489.636.000

AGRICULTURA (kcal/brasileiro/dia) 2.036 ( 77%)Bovino (carnes cru) 8.151.953.413 14.251.699.136.868 Suíno (carnes cru) 2.982.737.378 5.826.797.033.968 Frango (carnes cru) 11.533.479.401 23.297.482.299.281

Ovo 1.550.160.000 3.720.384.000 PECUÁRIA (kcal/brasileiro/dia) 594 (23%)

BRASIL (kcal/brasileiro/dia em 2012) 2.630 Fonte: Julio C P Palhares

MANTRAS E

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MANTRAS E TEORIAS

O MANTRA DO BATE-ESTACAO MANTRA DO BATE-ESTACA

SOMOS SUSTENTÁVEIS

SOMOS SUSTENTÁVEIS

SOMOS SUSTENTÁVEIS

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SOMOS SUSTENTÁVEIS

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TECNOIDOLATRIA

Crença na qual o uso de tecnologia é a melhor opção e capaz de mitigar todos os impactos

ambientais negativos que uma atividade pode causar.

Neste conceito, tecnologia é entendida exclusivamente como

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Neste conceito, tecnologia é entendida exclusivamente comoum artefato que pode ser adquirido somente com dispêndio derecursos financeiros, exemplos: máquinas, produtos, etc. Esse éum emprego restrito da palavra.

Abetti (1989), apud Steensma (1996), define tecnologia como“um corpo de conhecimentos, ferramentas e técnicas, derivados

da ciência e da experiência prática, que é usado no

desenvolvimento, projeto, produção e aplicação de produtos,

processos, sistemas e serviços”.

AS PRINCIPAIS CARACTERÍSTICAS DE UMA ABORDAGEM

FUNDAMENTADA NA TECNOIDOLATRIA SÃO:

�Abordagem “final de tubo”

�Premissa “Ganha-Ganha”

�Alto custo da intervenção

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�Intensiva no uso de mão-de-obra qualificada

�Reduzida persistência

�A busca do milagre ao invés da mudança de cultura

�Visão Produtivista-Pontual (Visão Sistêmica-Integrada)

TECNOIDOLATRA

�Capacidade de expressar-se na forma oral, mas apresentadificuldades na forma escrita;�Se coloca como um especialista, mas possui conhecimentosuperficial sobre o que fala;�Sempre tem opinião, mas esta está sempre relacionada àsconveniências da situação;�Parece ser uma pessoa que sempre está na fronteiratecnológica, mas essa fronteira é determinada pelos interesses

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tecnológica, mas essa fronteira é determinada pelos interessescomerciais e do meio no qual se encontra;�Se irrita com a contra argumentação, pois carece deconhecimento técnico e cultural;�É vaidoso e seu principal interesse está naquilo que lhebeneficia.

Tecnoidolatras são vendedores de milagres e não possuem nenhum comprometimento com a melhoria da qualidade

ambiental

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O CONFORTO DA DESCARGA

(LIVRAR-SE DO INDESEJÁVEL)

A PRIVADA NAS UNIDADES DE

PRODUÇÃO É REPRESENTADA

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PRODUÇÃO É REPRESENTADA

PELO SOLO

(EM ALGUNS LOCAIS É O RIO)

OS FATOS

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OS FATOS

População humana e desenvolvimento dos sistemas agrários

19Fonte: Mazoyer (2010). História das agriculturas no mundo.

A história da agricultura nacional se fez e ainda se faz

baseada em ciclos de produção, certamente, os ciclos de hoje

são mais diversificados do que o de ontem, mas ainda perdura a

base produção de commodities para o mercado externo.

Dos 513 anos de nossa história agropecuária, 490 foram de

exploração dos recursos ambientais e humanos. Nos últimos 23,

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não mudamos, internalizamos os valores ambientais e sociais. Já

é um começo para a mudança!

Os ciclos de hoje são ambientalmente mais equilibrados, não

por um entendimento da importância da disponibilidade e

perenidade de recursos ambientais, mas por força de lei e

pressões sociais.

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20

30

40

50

60

SISTEMAS DE PRODUÇÃO

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0

10M. ton

RedMeat

Pork Poultrymeat

Eggs Milk

Grazing Mixed Landless

FAO (2006)

�População:

�1872 (9.900 milhões)

�1.900 (17.438 milhões)

�2.010 (192.760 milhões)

�2.030 (216.410 milhões)

�2.050 (215.287 milhões)

+ 1.130%

- 0,005%

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�Urbanização do país (cada vez mais as pessoas estão distantes

do campo);*

�81% Urbana (92% SE e 82% S)

�19% Rural

�Analfabetismo – país (10,2%) (22,4% NE, 6,6% SE, 6,3% S)*;

Quanto maior a

renda, maior o

PESSOAS POBRES NO BRASIL (%)

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renda, maior o

consumo de

proteína animal

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Distribuição dos produtores dos estabelecimentos,por nível de instrução (IBGE, 2006)

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CONHECIMENTOSNECESSÁRIOS

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1- O CONHECIMENTO dos recursosnaturais renováveis e não renováveis ecomo estes se relacionam com aprodução animal;

2- O CONHECIMENTO dos conceitosfundamentais das Ciências Ambientais;

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fundamentais das Ciências Ambientais;

3- O CONHECIMENTO quantitativo equalitativo dos resíduos gerados;

4- O CONHECIMENTO da LegislaçãoAmbiental;

5- O CONHECIMENTO de outrasatividades que podem ser parceiras;

6- O CONHECIMENTO das váriastecnologias de tratamento de resíduosanimais;

7- O CONHECIMENTO da economia da

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7- O CONHECIMENTO da economia daprodução e ambiental;

8- O CONHECIMENTO da sociedadebeneficiária de seu trabalho.

0 QUE VOCÊS DEVEM TER E SABER PARA ATINGIR O EQUILÍBRIO AMBIENTAL DA

PRODUÇÃO

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OU ENTENDEMOS QUE A QUESTÃO É

MULTIDIMENSIONAL OU, ATUANDO EM

UMA SÓ DIMENSÃO, CONTINUAREMOS

A PROPOR SOLUÇÕES/DECISÕES DE

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CURTO PRAZO E DE ALTO CUSTO PARA

SOCIEDADE

A PRÁTICA CIENTÍFICA TAMBÉM

PRECISA ENTENDER A

MULTIDIMENSIONALIDADE DA

QUESTÃO E INTEGRAR SUAS AÇÕES,

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CONSIDERANDO OS VALORES E

CENÁRIOS SOCIAIS E ECONÔMICOS

O EMPRESARIADO PRECISA ENTENDER

QUE ELE É PARTE DE UM SISTEMA

PRODUTIVO, SOCIAL E AMBIENTAL, COMO

TAL CO-RESPONSÁVEL PELA MANUTENÇÃO

DESTE SISTEMA, INCLUSIVE NA GERAÇÃO

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DESTE SISTEMA, INCLUSIVE NA GERAÇÃO

DE CONHECIMENTOS, PRÁTICAS, ETC.

34www.cnpsa.embrapa.br

35www.cnpsa.embrapa.br

36Aquisição: www.sct.embrapa.br/liv

Data20 a 21 de março de 2014

Local

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LocalSão Carlos-SP

Informações e InscriçõesEmbrapa Pecuária Sudeste

OBRIGADOOBRIGADOOBRIGADOOBRIGADO

JULIO CESAR P. PALHARES

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JULIO CESAR P. PALHARES

julio.palhares@embrapa.br