SÉRIE 1 – VAREJO TOTVS - Série 1 Varejo Roadshow - Versão 12.1.7.00.
Gestão da Força de Trabalho Alexandre Ribeiro R-Dias Assessoria para Varejo 2.
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Gestão da Força de Trabalho
Alexandre RibeiroR-Dias Assessoria para Varejo
2
De 35% para 70% ao ano.
Turnover Alto
De 7,5% para 12,5%sobre vendas.
Desp. Pessoal Crescente
Maior rendaNovos desejos
Shopper mais Exigente
Maior rupturaX
1
3
2
Cenário
3
Processos operacionais1
Foco na entrega de valor2
Mais produtividade3
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Respostas
• Tempo de deslocamento;• Tempo de abastecimento;• Ociosidade entre tarefas;• Interferências de toda ordem;• Falta de plano de trabalho;• Falta de medição e
acompanhamento;• Loja e depósito sem
organização/layout focados na performance;
Processos Operacionais
Impacto na performance e custo
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Açougue, Frios e Padaria• Produção embandejados• Abastecimento de gôndolas• Limpeza de ambientes/eqptos• Atendimento nos balcões• Produção das receitas• Controle de validade e frescor
Frente de caixa• Tempo médio de atendimento• Fechamento caixa/tesouraria
Impacto na performance e custo
Processos Operacionais
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7
TP – Tempo Padrão
Processos revisados e reduções típicas:
• Produção embandejados em acg de 9% a 28%
• Abastecimento de gôndolas de 15% a 37%
• Limpeza de ambientes/eqptos de 5% a 25%
• Atendimento nos balcões de 7% a 29%
• Tempo de atendimento no checkout de 8% a 21%
• Fechamento caixa de 11% a 32%
• Fechamento tesouraria loja de 6% a 27%
• Recebimento de mercadorias de 9% a 40%
• Liberação de plataforma/armazenagem de 5% a 35%
PRODUTIVIDADE
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TP – Tempo Padrão
Processos revisados e reduções típicas:
• Produção embandejados em acg de 9% a 28%
• Abastecimento de gôndolas de 15% a 37%
• Limpeza de ambientes/eqptos de 5% a 25%
• Atendimento nos balcões de 7% a 29%
• Tempo de atendimento no checkout de 8% a 21%
• Fechamento caixa de 11% a 32%
• Fechamento tesouraria loja de 6% a 27%
• Recebimento de mercadorias de 9% a 40%
• Liberação de plataforma/armazenagem de 5% a 35%
PRODUTIVIDADEGanho de performance
de 8% a 29% (média 18,6%)Despesa de pessoal de 12%
12% x 18,6% =
2,23%
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Programação otimizada maximiza retorno no
investimento da folha de pagamento
Otimização da Escala de Trabalho
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Processos mal concebidos, improdutivos ou falta de
disciplina na execução, geram Quebras e Ruptura
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Aumento de 30% em não conformidades no recebimento…
+20,5% de perdas!
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Sep-11 Jan-12 Apr-12 Jul-12 Oct-12 Sep-11 Jan-12 Apr-12 Jul-12 Oct-12
venda 30,380,178 44,182,842 31,854,026 32,423,604 37,551,872
quebra R$ 2,777,748 2,408,364 802,721 719,323 686,941
Quebra % 9.14% 5.45% 2.52% 2.22% 1.83%
2,500,000
7,500,000
12,500,000
17,500,000
22,500,000
27,500,000
32,500,000
37,500,000
42,500,000
47,500,000
0.50%
1.50%
2.50%
3.50%
4.50%
5.50%
6.50%
7.50%
8.50%
9.50%
30,380,178
44,182,842
31,854,026 32,423,604
37,551,872
2,777,748 2,408,364 802,721 719,323 686,941
Cliente R Dias
Retorno do Projeto até Outubro de 2012 R$ 3.340.722,86
Quebras - Resultados
Turnover
Mercearia e Não alimentos Perecíveis
Esforço de redução, focado em conscientização e comprometimento da equipe.
Conhecimento técnico tem um nível menor de importância.
Esforço de redução, focados em padronização operacional e formação técnica.
Conhecimento técnico tem elevado nível de importância.
Processos Operacionais
25% da quebra contábil ou R$ 2,4 milhões/ano
75% da quebra contábilou R$ 7,3 milhões/ano
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Turnover
Mercearia e Não alimentos Perecíveis
Processos operacionais
25% da quebra contábil ou R$ 2,4 milhões/ano
75% da quebra contábilou R$ 7,3 milhões/ano
Rotatividade elevada de pessoas = maior impacto negativo nestes processos.
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Conclusão
5 melhores quebras do ano 5 piores quebras do ano
Quebra média 1,5%
Rotatividade média 55,2%
Quebra média 3,0%
Rotatividade média 75,4%
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60% da ruptura é responsabilidadeda operação de loja
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Ruptura
