GESTÃO DA PECUÁRIA LEITEIRA Zinaldo Firmino da Silva UFMA/CCAA - Campus de Chapadinha.
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GESTÃO DA PECUÁRIA LEITEIRA Zinaldo Firmino da Silva UFMA/CCAA - Campus de Chapadinha
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GESTÃO DA PECUÁRIA LEITEIRA
Zinaldo Firmino da SilvaUFMA/CCAA - Campus de Chapadinha
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SUMÁRIO
• Conceitos• Dinâmica da atividade leiteira• Bacia Leiteira da Região Tocantina/Pré-
Amazônia (Microrregião de Imperatriz)- Características do sistema de produção- Fatores limitantes da atividade: visão dos produtores
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Conceitos
• Gestão = ato de gerir, gerência, administração
• Pecuária = com origem do Latin: pecus (gado, cabeça de gado)pecunia (moeda, dinheiro)
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Conceitos
Gestão da Pecuária Leiteira = a administração dos fatores responsáveis pela produção do leite com o objetivo final de obtenção de lucro.
$$$
5
Fazendas (x1000) Vacas/Faz. Leite/Faz. (L/d)
1996 2008 1996 2008 1996 2008
Argentina 20 12 100 156 1.096 2.208
Alemanha 186 100 28 42 441 800
EUA 131 69 72 135 1.378 3.225
Nova Zelândia 15 11 199 651 2.003 4.759
Brasil 1.810 1.252 9 17 27 58
Adaptado de Resende (2011)
Dinâmica da Atividade Leiteira entre 1996 e 2008, em cinco mercados referências mundiais
Estratos de Produtores¹Tempo, anos Pequenos Médios Grandes MédiaMenor que 5 48,2 27,9 25,1 34,9Entre 6 e 10 26,2 29,4 24,8 26,3Entre 10 e 20 2,0 27,9 33,3 28,2Maior que 20 2,6 14,7 16,8 10,6Média 7,5 12,8 13,2 10,9
Experiência dos produtores de leite na Microrregião de Imperatriz
Fonte: SILVA, ZF (UFMA) dados não publicados
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Contabilidade de uma fazenda leiteira com alta produção por vaca
9%
4%
8%
4%2%
3%
18%
52%
Alimentação
Recria
Mão-de-obra
Energia elétrica
Produtosveterinários
Adiministração eassistência técnica
Ordenha
outros
Fonte: Adaptado de PEREIRA (2003)
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Meso-Oeste produz62% do MA
Micro-Imperatriz70% da Meso-Oeste44% do Maranhão
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Pesquisa
• Sistema de Produção de leite da Microrregião de Imperatriz
• 16 municípios• 2.528 propriedades com exploração do leite• Amostra de 345 propriedades• 252 propriedades estudadas• Apoio AGED Imperatriz e de Açailândia
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Municípios
Estratos de rebanhosTotal/
município≤ 1011 a
2021 a
5051 a 100 ≥ 100 %
Açailândia 155 140 258 165 190 908 36Buritirama 1 3 9 16 17 46 2Amarante do MA 2 4 10 5 14 35 1Cidelândia 1 8 38 44 36 127 5Davinópolis 1 2 6 6 6 21 1Gov, Edison Lobão 0 6 20 12 18 56 2Imperatriz 62 70 77 23 23 255 10Itinga do MA 22 13 12 3 5 55 2João Lisboa 15 11 35 15 21 97 4Lageado Novo 0 5 4 2 8 19 1Montes Altos 1 1 9 9 10 30 1Ribamar Fiquene 1 2 9 4 15 31 1Sen. La Roque 6 11 31 23 24 95 4São Fco. do Brejão 50 66 122 90 68 396 16São P. Agua Branca 16 28 50 19 11 124 5Vila Nova dos Martiríos 21 31 63 45 73 233 9nº prop./estrato 354 401 753 481 539 2528% propriedades 14 16 30 19 21 100nº de amostras/estrato 47 55 103 66 74 345
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Composição da amostra de propriedades com exploração do leite por estrato na
Microrregião de Imperatriz
1 Número de vacas totais no rebanho2 Número de propriedades
Estratos1 Amostra2 Participação, % Prevista Realizada Propriedades Produção ≤10 47 33 13 4
11 a 20 55 42 16 10 21 a 50 104 77 30 22
51 a 100 67 42 19 18
>100 76 58 22 46 Total 349 252 100 100
1
60% Propriedades
36% Produção
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Área total da propriedade, produção de leite média na Microrregião de Imperatriz
1 Número de vacas totais no rebanho
Componentes
1Estratos de propriedades Média ≤10 11-20 21-50 51-100 >100
Área total, ha 156,9 96,9 105,0 140,7 509,7 201,8 Gado de leite, % 29,1 87,1 70,3 69,0 45,3 52,7 , ha 45,7 84,4 73,8 97,1 231,1 106,4 Pastagens Gado de leite, ha 42,7 80,1 69,2 89,1 220,3 101,5 , % 93,4 94,9 93,8 91,7 95,3 95,3 Produção de leite Total, L d-1 46,4 80,2 101,4 146,2 275,2 129,9 Nas águas, L d-1 58,8 92,6 124,6 179,9 330,6 157,3 1
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Destino comercial do leite
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Composição dos rebanhos para exploração de leite na Microrregião de Imperatriz
1 Número de vacas totais no rebanho
Estratos de propriedades1 Categorias,
cab. ≤10 11-20 21-50 51-100 >100 Média Vacas totais 21 34 50 82 158 69 Vacas em lactação 10 17 25 34 66 30 Recria 40 55 84 139 159 95 Touros 2 1 2 3 4 2 Rebanho 63 90 135 223 321 166 Total, UA 44 61 95 157 230 117 1
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Composição racial dos rebanhos utilizados para exploração do leite
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Gênero das gramíneas presentes nas pastagens das propriedades produtoras de leite na Microrregião de
Imperatriz
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Produtividade da terra e dos rebanhos com exploração leiteira
Estratos de propriedades1 Indicadores ≤10 11-20 21-50 51-100 >100 Média
Leite/ha.ano 370,2 346,5 501,5 549,5 434,6 445,3 Leite/total de vacas 2,2 2,3 2,0 1,8 1,7 1,9 Leite/vacas em lactação2 4,4 4,8 4,0 4,3 4,2 4,3 Leite/vaca/lactação1 1.196,4 1.303,6 1.093,4 1.174,1 1.127,5 1.156,2 UA/ha 1,0 0,7 1,3 1,6 1,0 1,1 Vacas/ha 0,5 0,4 0,7 0,9 0,7 0,7 1 1 Número de vacas totais no rebanho
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Manejo da ordenha praticado na Microrregião de Imperatriz
Estratos de propriedades1 Itens ≤10 11-20 21-50 51-100 >100 Média
Sistema Manual 100,0 100,0 100,0 100,0 97,2 99,3 Freqüência de 1x/dia 100,0 100,0 97,2 97,6 97,2 98,4 Local de ordenha no curral 93,8 76,9 88,7 97,7 96,8 90,8 Curral de madeira 60,0 36,8 56,9 71,4 93,9 63,8 Curral com piso cimentado 12,5 0,0 8,8 11,9 22,2 11,1 Curral com cobertura 31,3 8,0 21,7 31,0 33,3 25,1 Praticam higiene na ordenha 62,5 84,6 69,6 52,2 44,4 62,7 Lavam as mãos 57,1 55,6 56,5 65,5 66,7 60,3 Lavam os tetos 35,7 37,0 41,9 31,0 23,8 33,9 1 1 Número de vacas totais no rebanho
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Manejo do recém-nascido – desinfecção do umbigo na Microrregião de Imperatriz
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Percentual de produtores que realizam controles financeiros na Microrregião de Imperatriz
Estratos de produtores¹
Media geralA B C D E
Fazem Anotações 25 12 7,0 2,17 7,04 10,65
Principais Anotações
Receita 33,3 33,3 66,7 33,3 25,0 38,33
Despesas 100 66,7 33,3 33,3 75,0 61,67
Preço do leite 0 0 0 33,3 0 6,67 (¹) Estratificação dos produtores em função do número de vacas no rebanho, onde: A (< 10), B (11-20), C (21-50), D (51-100) e E (>100).
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Considerações Parciais
• A pecuária leiteira da Microrregião de
Imperatriz apresenta baixo nível de utilização
de tecnologias e há baixa produtividade da
terra, dos animais e das pastagens
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O QUE PENSAM OS PRODUTORES
SOBRE A ATIVIDADE LEITEIRA???
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Entraves da atividade leiteira maranhense na opinião dos produtores
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Componentes do sistema prioritários para aplicação de recursos pelos produtores
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Fontes de renda da família
Estratos de produtores1
Pequenos Médios Grandes Média
Fontes de renda (%)
Fazenda 69,7 67,9 66,1 67,9 Emprego 3,6 0 2,3 2,4 Aposentadoria 7,3 16,5 6,3 8,7 Comercio 4,7 1,8 16,4 8,8 Outros 14,6 13,8 8,8 12,1 1 (1) Estratificação dos produtores em função do número de vacas do rebanho: pequenos (< 21), médios (21-50) e grandes (>50).
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Principais atividades econômicas da fazenda
Estratos de produtores1
Pequenos Médios Grandes Média
1
Atividades econômicas da fazenda (%)
Leite 69,9 56,6 62,9 64,4 Corte 4,0 12,4 24,2 13,8 Agricultura 19,3 15,0 5,2 12,8 Ovino e caprino 0 0,9 0,7 0,5 Piscicultura 0 0,9 0,7 0,5 Outros 6,7 14,2 6,2 8,0 1 (1) Estratificação dos produtores em função do número de vacas do rebanho: pequenos (< 21), médios (21-50) e grandes (>50).
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Estratos de Produtores¹Pequenos Médios Grandes Média
Reside na cidade (%) 37,4 80,0 43,8 48,5Distância da fazenda, km 12,9 21,4 32,2
22,3
Frequência de visitas à Fazenda (%)Diária 59,5 18,8 29,7 39,4Mais de 2x/ semana 7,1 50,0 40,6 29,1Apenas 1x/ semana 33,3 31,3 16,3 26,1Mensal 0,0 0,0 10,9 4,4
Duração das visitas, hAté 6 47,4 35,7 27,1 37,0Até 12 16,6 25,0 3,8 13,2Mais que 12 35,9 39,2 69,0 49,8
(1) Estratificação dos produtores em função do número de vacas do rebanho: pequenos (< 21), médios (21-50) e grandes (>50).
Local da residência e assistência à propriedade pelos produtores de leite da Microrregião de Imperatriz
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(1) Estratificação dos produtores em função do número de vacas do rebanho: pequenos (< 21), médios (21-50) e grandes (>50).
Posse e Administração da propriedade na Microrregião de Imperatriz
Características %Detém a posse da propriedade 95,1Administram a propriedade 86,7Escolaridade do Administrador Analfabeto 6,9 Fundamental 51,1 Ensino médio 38,0 Ensino superior 4,0 Formação em Ciências Agrárias 0,0 Mão-de-obra, nº pessoas 1,9Familiar 27,0
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Considerações Finais
• O baixo nível de conhecimento dos produtores
sobre os fatores determinantes da produção
de leite e gestão da exploração limitam o
sucesso da atividade.
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Gestão da Pecuária Leiteira!!!
QUANDO VOCÊ IRÁ COMEÇAR?
