Realização

#GF2019GUT TALKS & NUTRI TALKS

4º CONGRESSO BRASILEIRO DE GASTRONOMIA FUNCIONAL

DOIS DIAS DE ATUALIZAÇÃO EM NUTRIÇÃO CLÍNICA

7ª EXPO NUTRACÊUTICOS & FUNCIONAIS

3º T&NTRENDS & NUTRITIONAS TENDÊNCIAS DA NUTRIÇÃO & VAREJO

CACAUHOMENAGEADODO ANO

FALA SOBRE ZONULINA NO BRASIL

DR. ALESSIO FASANO

12-13JULSão Paulo - SP

A Dra. Vânia Assaly, endocrinologista e nutróloga e a Dra. Karina Al Assal, nutricionista especializada em nutrição clínica, funcional e fitoterapia, e o departamento científico da E4 formam a Coordenação Científica do #GF10anos!

_Coordenação Científica

DRA. VÂNIAASSALY_Médica CRM: 58002

SP

DRA. KARINAAL ASSAL_Nutricionista

SP

O ano de 2019 é muito importante para a E4 & Gluten Free Brasil. São 10 anos de um congresso que nasceu com a missão de trazer atualização. Nos tornamos um dos maiores e mais respeitados eventos e desenvolvemos um DNA próprio, em um conceito totalmente novo e sustentável. Promovemos um encontro entre as melhores marcas, os profissionais de nutrição e o varejo. Convidamos você a participar desta edição especial. Venha com a gente!

Olá, tudo bem?

GUSTAVO NEGRINI_Diretor E4

SP

Gustavo NegriniDiretor E4

www.glutenfreebrasil.com

Uma sala voltada ao mercado, ao PDV e à indústria com o objetivo de reunir profissionais reconhecidos de marketing, nutricionistas e varejistas para fomentar discussões. Além de trazer novas visões sobre os rumos do mercado alimentício, tendências no varejo e as estratégias do marketing nutricional. VEJA A PROGRAMAÇÃO OFICIAL.

Realização

12-13JULSão Paulo - SP

Centro de ExposiçõesFrei Caneca

APP E4NUTRI

Realizado em dois dias, o maior evento Gluten Free da América Latina recebe, anualmente, palestrantes internacionais e nacionais que trazem evidências científicas para atualização do nutricionista clínico. Conheça em 2019 o Gut talks e o Nutri talks. VEJA A PROGRAMAÇÃO OFICIAL.

A expo recebe nutricionistas e lojistas em busca de novidades, e visa integrar o prescritor, o PDV e a marca. Portanto, tem a missão de ampliar as opções para o paciente e, consequentemente, tornar o varejo mais saudável.FAÇA SEU CADASTRO NO SITE OFICIAL.

Vale uma gastronomia que não faz bem ao meio ambiente? A Gastronomia Funcional responde essa dúvida. Prazer, sabor, biodisponibilidade e sustentabilidade no 4º Congresso Brasileiro de Gastronomia Funcional.VEJA A PROGRAMAÇÃO OFICIAL.

A Expo é uma feira técnica com expositores preparados para receber o nutricionista e o lojista. Ela possui um DNA único e

próprio, unindo o profissional de nutrição e o varejista em um conceito novo de feira. São mais de 80 expositores, as marcas

mais prescritas pelos nutricionistas em alimentos, suplementos, superfoods e nutracêuticos do mercado.

• Funcionais• Orgânicos• Integrais• Naturais

• Nutracêuticos• Sem glúten• Sem açúcar• Sem lactose

• Veganos• Probióticos• Fitoterápicos• Vitaminas

• Suplementos• Especiarias• Sucos• Chás

Centro de Exposições Frei CanecaSão Paulo

Realização

+80EXPOSITORES

LANÇAMENTOS•SUPLEMENTOS

•NUTRACÊUTICOS•SUPERFOODS

+ PRESCRITASMARCASDO BRASIL

Venha conhecer os lançamentosdas marcas mais prescritas.

CADASTRE-SEwww.glutenfreebrasil.com

VISITE A EXPO

Uma imersão no microbioma, metaboloma, câncer e doenças cardiovasculares e nas evidências das interações da microbiota intestinal

e da nutrição, que acontecerá na sexta-feira, no primeiro dia de congresso.

Serão 17 palestras, em 2019, com palestrantesinternacionais e os maiores nomes do Brasil!

12 DE JULHOSEXTA-FEIRA

Intestino, nutrição e sua relação com a saúde.

DRA. VÂNIAASSALY_Médica CRM: 58002

SP

DR. BRUNOZYLBERGELD_Biólogo

SP

DR. MURILOPEREIRA_Nutricionista

DF

DR. LUCIANOBRUNO_Nutricionista

SP

DRA. KARINAAL ASSAL_Nutricionista

SP

DRA. CARLATADDEI_Farmacêutica

SP

O Nutri Talks aborda desde doenças autoimunes, nutrição diagnóstica, atualizações e descobertas a respeito da doença celíaca, mindful-eating até

imunomodulação, que acontecerá sábado, no segundo dia de congresso.

13 DE JULHOSÁBADO

A atualização e os desafios da nutrição clínica.

www.glutenfreebrasil.comINSCREVA-SE

DR. DANIELGURGEL_Nutricionista

CE

DRA. MARISEBERG_Nutricionista

DR. GABRIELDE CARVALHO_Nutricionistae Farmacêutico

RS

DRA. ANAPIMENTA_Médica

DR. ALESSIOFASANO_Médico

DRA. RITACASTRO_Nutricionista

SP

DRA.DANIELLEFONTES_Nutricionista

SP

DR. ANDRÉFUKUSHIMA_Farmacêutico

SPSPItália Portugal

Intestino, nutrição e sua relação com a saúde12 DE JULHO

SEXTA-FEIRA

NATURAL BREAK

NATURAL BREAK

DRA. VÂNIA ASSALY

O microbioma no desenvolvimentodo câncer: uma nova interação.

MESA-REDONDADRA. CARLA TADDEI, DR. LUCIANO BRUNO,DRA. VÂNIA ASSALY E DRA. KARINA AL ASSAL

MESA-REDONDADR. MURILO PEREIRA, DR. BRUNO ZYLBERGELD, DRA. KARINA AL ASSAL E DRA. VÂNIA ASSALY

CLINIC EXPERIENCE: TALK SHOWDRA. VÂNIA ASSALY E DRA. KARINA AL ASSAL

10h50 - 11h30

11h30 - 12h

A ciência do microbioma.Onde estamos e para onde vamos?DRA. CARLA TADDEI

8h30 - 9h10

Ritmo biológico e microbiota.DR. LUCIANO BRUNO9h10 - 9h50

9h50 - 10h50

ALMOÇO12h - 14h

DR. MURILO PEREIRATMAO e risco para doenças cardiovasculares.14h - 14h40

DR. BRUNO ZYLBERGELDA comunicação oculta entre o cérebro e o intestino.14h40 - 15h20

DRA. KARINA AL ASSALResposta da microbiota e metaboloma à dieta.15h20 - 16h

16h - 16h30

16h30 - 17h30

17h30 - 18h

13 DE JULHOSÁBADO

INSCREVA-SEwww.glutenfreebrasil.com

A atualização e os desafios da nutrição clínica.

NATURAL BREAK

DRA. DANIELLE FONTES

Mindful eating na prática clínica:do prazer ao controle da compulsão.12h - 12h30

DR. ANDRÉ FUKUSHIMA

Canabidiol e Hemp: prescrição eaplicações de um novo princípio ativo.12h30 - 13h

ALMOÇO13h - 14h30

DR. DANIEL GURGEL

Imunomodulação no pacientecom câncer: sempre necessário.14H30 - 15h20

DR. GABRIEL DE CARVALHO

Nutrição Diagnóstica: como avaliar exameslaboratoriais associados a doenças autoimunes?15h20 - 16h10

DR. ALESSIO FASANO

Doenças autoimunes e zonulina: o cruzamentoentre genética e meio ambiente.17h10 - 18h

16h10 - 17h10

NATURAL BREAK

DRA. MARISE BERGNutrição Ayurvédica: visão integrativa corpo e mente.11h10 - 12h

Keto Plant Based: estratégias e aplicações clínicas.DRA. RITA CASTRO8h30 - 9h20

Pós-diagnóstico da doença celíaca: a importânciado acompanhamento regular ao paciente.DRA. ANA REVÊS PIMENTA

9h20 - 10h10

10h10 - 11h10

Itália

Portugal

RENATAMACENA_Chef de Cozinha

SP

RENATOCALEFFI_Chef de Cozinha

SP

FRANTONELLO_Chef de Cozinha

SP

LIDIANEBARBOSA_Chef de Cozinha

SC

ALANAROX_Chef de Cozinha

SP

ANDRÉLUIZ_Chef de Cozinha

SC

ALESSANDRALUGLIO_Nutricionista

SP

NATALIALUGLIO_Chef de Cozinha

SP

4º CONGRESSO BRASILEIRO

GASTRONOMIAFUNCIONAL

12-13JULSão Paulo - SP

Coordenadora

O 4º Congresso Brasileiro de Gastronomia Funcional reune chefs e nutricionistas especializados para dois dias de imerção e atualização. A união do sabor com

a biodisponibilidade de nutrientes, além do olhar sustentável na gastronomia.

INSCREVA-SE

NATURAL BREAK: 10H20 - 11H20

ALANA ROX

Do bechamel ao cappuccino:aplicações do leite de castanha,aveia, coco e arroz.

_Chef de cozinha

14h50 - 16hSP

ALMOÇO: 13H10 - 14H40

NATURAL BREAK: 16H00 - 17H00

SC

ANDRÉ LUIZ

Low carb & carbo lovers: como seu menu pode ser?

_Nutricionista e Chef de Cozinha

8h30 - 9h10

RJ

TATI LUND

Ecossistema comestível um novo olhar da gastronomia.

_Chef de cozinha

9h10 - 10h20

SP

RODRIGO ALBANO

Açúcar de maçã, beterraba, coco e tâmara, do suco à sobremesa. O uso correto de fontes naturais.

_Chef de cozinha

11h20 - 12h30

SP

EDSON LEITE

Inspiração: gastronomia periférica aproveitamento integral

_Chef de cozinha

12h30 - 13h10

SP

ALESSANDRA LUGLIO

E NATALIA LUGLIO

Sushi Vegano: opções práticas e surpreendentes.

_Nutricionista

_Chef de cozinha

17h - 18h10

NATURAL BREAK: 10H50 - 11H50

SP

RENATO CALEFFI

8h30 - 9h40

Temperos naturais: como potencializar sabor e nutriente?

_Chef de Cozinha

MG

VIRGÍNIA CANDIDA

9h40 - 10h50

Queijos de castanha, um novo universo.

_Culinarista

SP

ABNER IVAN

11h50 - 12h40

Cacau: do chocolate artesanal a técnicas de temperagem.

_Chef de Cozinha

SP

FRAN TONELLO

15h - 16h10

Pratos rápidos alcalinos: como aplicar ao dia a dia?

_Chef funcional

SC

LIDIANE BARBOSA

17h10 - 18h20

Hambúrguer: sai proteína de origem animal, entra proteínas plant based.

_Chef funcional

ALMOÇO: 13H20 - 14H40

NATURAL BREAK: 16H10 - 17H10

DANIEL BIRON

12h40 - 13h20

Cozinha Funcional como négocio: como empreender?

_Chef de Cozinha

RJ

12 DE JULHOSEXTA-FEIRA

13 DE JULHOSÁBADO

www.glutenfreebrasil.com

AS TENDÊNCIAS DA NUTRIÇÃO & MERCADO ATRAVÉS DO OLHARDE GRANDES PROFISSIONAIS

Inscreva-se na sala T&N e venha atualizar-se sobre os rumos do mercadoe da nutrição. Grandes profissionais de marketing e nutricionistas trazem

novas visões sobre o varejo, as tendências e as novas perspectivas.

12 DE JULHOSEXTA-FEIRA

NATURAL BREAK: 10H15 - 11H

SP

9h45 - 10h15DRA. ALE LUGLIO

Mercado plant-based: quem é o consumidor?

_Nutricionista

SP

SP

ANDRÉ FRANCEZ NASSAR

Supermercado Tradicional & Supermercado Saudável: a especialização no varejo.

_Mambo

GUSTAVO NEGRINI

As tendências da nutrição do mercado._Diretor e4

SP

LEANDRO FARKUH

Atitude de marca: muito além do varejo.

_BIO2

11h - 11h30

11h30 - 12h

NATURAL BREAK: 16H - 17H10

SP

17h40 - 18h10THIAGO BURGERS

Clean & Clear label: transparência e simplicidade que o consumidor precisa.

_Pic-me

15h - 15h30

ALMOÇO: 12H - 14H30

PROGRAMAÇÃO

SP

FLÁVIO PASSOS

Desafios de uma empresasaudável no Brasil.

_Puravida14h30 - 15h

15h30 - 16h

17h10 - 17h40RICKEY TATEYAMA

Design Thinking - modelagem de negócios.

_Estrategista em Marketing e Digital

SP

9h15 - 9h45

BA

DIEGO BADARÓ

Tree to bar: A floresta do chocolate._AMMA Chocolates

FELIPE VILLELA

Agrofloresta: agricultura que irá nutrir nosso futuro.

_reNature Foundation

SP

www.glutenfreebrasil.comINSCREVA-SE

CACAUHOMENAGEADODO ANO - 2019

exposiçãofotográfica

Exposição fotográficasobre a cultura cacaueira e

a agrofloresta no sul da Bahia.

lançamentodo livroLançamento do livro

“Tributo ao cacau”, em parceriacom a Editora Europa.

O Gluten Free Brasil viajou pelo sul da Bahia, conheceu o cultivo do cacau, a agroflorestae as particularidades da cultura desse fruto. O resultado dessa viagem deu origem a um livro especial sobre o cacau, além de uma

experiência incrível. Tudo isso você conferenos dias 13 e 14 de julho no #GF10anos.

Experiência com degustações exclusivas de cacau feitas por

chefs e nutricionistas.

loungedo cacau

ECOEVENTO

ECO STANDS

Queremos ser coerentes, não apenas falar da cadeia produtiva responsável em nossos congressos, mas mostrar na prática que atitudes e ações são possíveis. Sabemos que ainda há muito por fazer, mas vale cada investimento. Há 10 anos inovamos e a cada edição, você pode contar com a E4 pensando no meio ambiente.

Por que somos o evento denutrição mais sustentável do Brasil?

“Ah, e ainda em nosso Natural Break, privilegiamos as frutas da época.

Venha com a gente.”

sustentabilidade

0% DESPERDÍCIODE MADEIRA

O desperdício de madeira em feiras e eventos realmente tem grande impacto no meio ambiente – A E4 repensou esse modelo e, desde 2009, não há descarte de madeira em seus congressos e feiras, pois tornou suas estruturas reutilizáveis.

ECONOMIA EM 95%A iluminação dos stands passa a

ser com lâmpadas led. A economiade energia é de até 95%. Por isso,

repensar cada detalhe é necessário.

COLETA DE PLÁSTICOO #GFBrasil conta também com um ponto

de reciclagem exclusivo para garrafas e embalagens de plástico a fim de alertar sobre a importância do descarte correto.

As bolsas distribuídas no #GFBrasilsão feitas de garrafas PETs. A cada bolsa

são utilizadas 2 garrafas PETs, já são mais de 40.000 garrafas retiradas

do meio ambiente em 10 anos.

BIODEGRADÁVEIS RECICLAGEMOs copos e potes que você utiliza no Natural Break são biodegradáveis,

feitos a partir de manejos responsáveis e sem tintas tóxicas.

ECOBAGSTodo lixo gerado nos 2 dias de

#GFBrasil é separado e enviadoà reciclagem e conta com selo

“Sou Resíduo Zero”, que garanteo descarte correto.

Assista nosso Ecovídeo!www.glutenfreebrasil.com

Realização

PATROCÍNIO PLATINUM

APOIOS

EXPOSITORES

E4 AGÊNCIA | www.e4agencia.com

E4 EVENTOS | www.e4eventos.com

Pioneira em marketing nutricional e,há 12 anos, apaixonada por nutrição!

Referência em organização de congressos e feiras sobre nutrição no Brasil.

INSCREVA-SEde forma segura

N U T R I Ç Ã O C E L U L A R

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