Guia da Vila - Edição 226 - Junho de 2016
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Redação e Publicidade Página Editora R. Marco Aurélio, 780, Vila Romana CEP 05048-000.
Telefone 3874-5533 Telefax 3874-5524
Diretor Ubirajara de Oliveira
Reportagem Gerson Azevedo e Nanci Dainezi Telefones 3874-5522 / 3874-5523 [email protected]
Fotografia Tiago Gonçalves
Projeto Gráfico Hiro Okita
Editoração Eletrônica Ericson Blasquez e Kátia Fortes
Tratamento de Imagem Thiago Álan
Publicidade Anita Linetzky, Fátima Chaves e Silvana Baia Telefones 3874-5531 / 3874-5532 [email protected]
Impressão Eskenazi Indústria Gráfica Ltda. Av. Miguel Frias e Vasconcelos, 1.023, Jaguaré Telefone 3531-7900
Tiragem 14 mil exemplares
Foto da capa Tiago Gonçalves
24 SAÚDE Próteses e órteses feitas sob medida facilitam a vida dos amputados.
BEM-ESTAR
8 ENTREVISTA Saiba reconhecer um nerd e aprenda mais sobre essa cultura.
GENTE
30 MODA Peças em jeans ficam bem em qualquer ocasião.
ESTILO
40 DECORAÇÃO Mobiliário exclusivo com design personalizado e criativo.
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48 EXPOSIÇÃO Descubra o mistério e a utilidade das diferentes pedras.
CULTURA E LAZER
58 NOVIDADE As tardes frias ficam perfeitas com bolo e café.
COMER E BEBER
COMER E BEBER
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OPINIÃO4
José Luiz de França PennaPresidente de Honra do Centro Cultural Vila Madalena
O frio chegouO tempo, com suas variações de clima, in-fluencia a vida de todos nós. As roupas que estiveram socadas nos armários à espera do frio foram resgatadas agora que o inverno chegou, com aquele cheiro de mofo e naf-talina característicos. O vinho, a sopa, os ali-mentos mais pesados entram no nosso car-dápio. Também o humor muda para melhor.
Não sei como reagiremos nesta estação com o Brasil desse jeito. A situação não está em sintonia com o clima. Como ter bom humor? Como se vestir e se alimen-tar melhor? Sei que é difícil, mas o brasi-leiro é surpreendente, não se espante se o frio começar a reverter a crise. É bom considerar essa hipótese.
Mineiro já abandonou as camisetas com dizeres provocativos, e abraçou o jeito lon-drino de vestir-se. A Patrícia resmunga, “eu não gosto do frio”, como se pudesse mudar a temperatura. O Edmundo que é do contra vai ao litoral para se lastimar que não deu
praia. São mudanças já esperadas sempre que chegamos a esta época. O que não é esperado é a possibilidade da temperatura atenuar a crise brasileira. Porém neste País tudo é possível. Eu só sei com certeza que o frio chegou e meu casaco sumiu.
Aficionados
por histórias
em quadrinhos,
games,
filmes,
brinquedos,
os nerds
movimentam
um grande
mercado e
agora são
pops, segundo
Sabrina
Gonzalez,
psicóloga
e estudiosa
do tema.
Sabrina Gonzalezwww.facebook.com/ sabrinagonzalezpsisabrinagonzalez.sg @gmail.com
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EENTREVISTA8
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Nerd é pop!Nerd é pop!
Sabrina Gonzalez é psicóloga clínica e hos-pitalar, atende pacientes em seu consultó-rio próximo do metrô Sumaré e faz atendi-mento voluntário no Hospital das Clínicas e na Santa Casa de Misericórdia. Desde pequena se diz fã de HQs e depois se inte-ressou em estudar a cultura nerd.
O interesse de Sabrina pelo tema aconte-ceu naturalmente. Ela conta que “desde pequena lia, e continua a ler, histórias em quadrinhos, as HQs”. “Eu me aprofundei no tema desde a época da faculdade, quando estudei Carl Jung (1875-1961). Ele traça um paralelo entre os arquétipos. E percebi que os personagens das HQs,
filmes, livros... carregam uma caracte-rística humana que vai além dos poderes especiais de um herói ou heroína. Esses arquétipos, segundo Jung, estão no in-consciente coletivo e por isso que nos identificamos com as histórias. E esses arquétipos, afirma Jung, vem desde a Grécia antiga”, explica a psicóloga.
O termo nerd teria surgido na década de 1950 no Massachusetts Institute of Tec-nology (MIT) e se referia àqueles indiví-duos que trabalhavam em laboratórios de tecnologia e era comum passarem noites em claro em suas pesquisas. Na década seguinte, o termo ganhou uma
ENTREVISTA 9
entrevista10
conotação pejorativa, àquelas pessoas que embora tivessem inteligência supe-rior, tinham dificuldade em se relacionar socialmente ou não atendiam a padrões da sociedade, acabando marginalizados.
Hoje ser nerd tem outra avaliação: eles deixaram de ser ‘os esquisitos’. Continu-am fãs de mangás (quadrinhos japone-ses), filmes de ficção (Star Trek, X-Men, O Senhor dos Anéis), séries de TV (The Big Bang Theory), HQs nacionais e es-trangeiros, RPG (jogo de interpretação de papéis), bonecos de personagens e mui-to mais. A Comic Con Experience, que acontece em dezembro em São Paulo,
atrai milhares de fãs que se vestem e interpretam seus heróis saídos dos gibis ou dos filmes e é considerado o terceiro maior evento do mundo, só ficando atrás das Comic Con de San Diego e de Nova York, nos Estados Unidos.
Para Sabrina, “o nerd, ou geek, como preferem alguns, era conhecido tempos atrás como ‘esquisito’. Esse estereótipo mudou. Eles são pop!”, diz. Segundo ela, “nerds ou geeks, são pessoas curiosas e sempre estão em busca de novidades. E buscam informações além dos meios tradicionais – livros, HQs, filmes, etc, também as redes sociais.
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entrevista 11
Perguntada sobre a carência de heróis genuinamente brasileiros, Sabrina lem-bra que todos nós temos duas imagens: a imagem que a gente se vê e a imagem de como os outros nos vêem. Para ela, a figura do herói para o brasileiro está mais presente em novelas de TV e faz o gêne-ro do ‘malandro’, nem sempre fazendo a coisa certa. Felizmente, essa imagem está mudando por conta dos aconteci-mentos pelo qual o Brasil passa. Mas ain-da estamos muito perdidos”, diz.
Na avaliação da psicóloga, aqueles que se fantasiam como seus heróis não es-tão fazendo nada de ruim. “É bom que as
pessoas tenham fantasias e sonhos na vida. É uma forma de desenvolver nossa criatividade, crescimento pessoal e re-sulta em viver melhor, além de ser uma diversão e arte”. Lembra Sabrina, que hoje o mercado de HQ “tem uma infini-dade de títulos para todos os públicos: ficção, aventura e até gospel”.
Os personagens mais populares das HQs, como Batman, Super-Homem, Homem Aranha, X-Men, foram criados por roteiristas, artistas e estúdios como Marvel e DC Comics para o mercado dos Estados Unidos, por isso têm uma iden-tificação com a cultura daquele país. O
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entrevista12
Capitão América é um exemplo clássico deste patriotismo norte-americano.
A maioria dos heróis são masculinos, mas heroínas como Batgirl, a Mistica e a Psylocke (as duas últimas da saga X-Men) também têm seu fã clube. Heróis e he-roínas são replicados em filmes, jogos e produtos. A cada ano, surgem outros nas HQs, nos games e nos livros e filmes, a exemplo de O Senhor dos Anéis, Star Tre-ck e Star Wars, para ficar nos mais famo-sos. Os fãs agradecem e consomem.
Por outro lado, a produção de HQs que fazem a cabeça de nerds e geeks no
Brasil cresce a cada ano e os roteiristas e artistas brasileiros são reconhecidos no mercado mundial.
Sabrina, que também é roteirista do Ins-tituto dos Quadrinhos, tem duas perso-nagens preferidas: Cristina e Renata, que fazem parte do HQ “Pátria Armada”, de Klebs Junior. Toda a história acontece em cidades brasileiras, como São Paulo. “Falta uma maior divulgação da produção de HQ brasileira”, lembra. “O público brasileiro sente falta de personagens ou heróis posi-tivos que representem a cultura brasileira, exceto os personagens produzidos para o público infantil”, opina Sabrina. (GA)
COMUNIDADE16
Ajuda necessáriaA dependência, seja por conta do álcool, tabaco, drogas, alimentação, jogos ou ou-tros motivos, causa um grande problema na saúde e no dia a dia do dependente, e reflete diretamente na família, no trabalho e nos amigos. As causas que levam a pes-soa a seguir esse caminho são complexas e cada um tem a sua história. O fato é que sair é muito difícil por conta própria.
Pensando em como ajudar a essas pes-soas, a Igreja Evangélica de Pinheiros (IEP), fundada em outubro de 1972, criou em abril deste ano o Projeto Reviver. Se-gundo o pastor Ricardo Féres, presidente da IEP, “criamos o projeto para ajudar as pessoas que são dependentes químicos, principalmente os dependentes de álcool e drogas. Antes de darmos início, estudamos
Projeto Reviver se propõe a ajudar pessoas com dependências químicas.
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o problema e foi bom para que se compre-endesse melhor as causas e como ajudar.”
A coordenação do Projeto Reviver foi entregue ao pastor Luis Carlos. “Ele foi dependente químico antes de entrar para a igreja. Com muita força de vontade e ajuda da família e da comunidade ele conseguiu se recuperar e seguir a vida” informa o pastor Ricardo.
Um diferencial importante do Reviver é que, além da participação espontânea do dependente, é preciso e desejável que ele venha acompanhado de alguém da famí-lia ou amigo para ajudá-lo no processo de recuperação. “O acompanhante é fundamental. É preciso que o dependente sinta que não está só”, lembra o pastor Ricardo. Embora o número de participan-tes ainda seja pequeno, o pastor está oti-mista com os primeiros resultados.
Os encontros semanais acontecem todas as quartas-feiras, das 20 às 22h, com en-trada pela Rua Aspicuelta, 702 e estacio-namento gratuito. São abertos e gratuitos a qualquer pessoa, sem necessidade de inscrição prévia ou ser evangélicos ou ter outra crença religiosa. Os encontros ini-ciam com “a palavra da Bíblia” e depois são seguidos por palestras e depoimentos das pessoas presentes, profissionais de várias áreas e voluntários da IEP. Depois os grupos são divididos em dois (de-pendentes e acompanhantes). O pastor Luiz Carlos coordena o trabalho com os dependentes enquanto que os acompa-nhantes recebem e trocam informações de como ajudar aos dependentes. (GA)
EVENTOS18
14º Festival de Sopas e Cremes, do Chef Fernando Carneiro, em seu restaurante Consulado Mineiro (R. Cônego Eugênio Leite, 504, tel. 3898-3241), dia 4/05.1A. Fernando Carneiro e família.1B. Fernando Carneiro e Veridiana Hancoscsi, nutriciosnista do Consulado Mineiro Cônego.1C. Fernando na companhia de Raissa Martins.1D. Danilo Bento e Fernando Lima, assessores de imprensa com Fernando Carneiro (C).1E. Os irmãos Geraldo Magela e Fernando Carneiro.1F. A chef Mariana Pages, de Buenos Aires com Fernando Carneiro.
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1G. Fernando Carneiro, Elaine Ela, Daniel Dunkl e Gigante Guedes.1H. Alexandre, Viviane, Henrique, Fernando e Andrea Carneiro.1I. Fernando Carneiro com família e amigos.1J. Fernando Carneiro com sua equipe.
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2. Mario Ciampi, presidente da Arca Brasil, ONG de proteção aos animais, participou do revezamento da tocha Olímpica na cidade de Serra (ES), dia 18/05.
3. Anselmo Brito (C), novo carnavalesco da Pérola Negra e sua equipe.
4. Integrantes da Oficina de Costura Nossa Senhora da Piedade no Bazar do Dia das Mães, na Paróquia Santa Maria Madalena, dia 5/05.
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Pedro Costa, do restaurante Pira Grill (R. Wisard, 161, tel. 3097-8262).5A. Pedro com Paulinho da Viola.5B. Pedro com Geraldo Gudin.
6. Eduardo Kobra (E), recebeu a Medalha Anchieta na Câmara dos Vereadores de SP por indicação do vereador Antonio Donato e Adimar Lisandro, dia 27/05.
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EVENTOS22
Festival de Sopas do restaurante Família Mineira (R. Manuel Guedes, 436, Jardins, tel. 3071-3672), dia 5/05.7A. As crianças Bianca e Ana Beatriz com o casal Rúbia e Alexandre Carneiro.7B. Rita Poli, do Big X-Picanha e Zupa, do Consulado da Bahia com Geraldo Magela, do Consulado Mineiro da Praça Benedito Calixto.7C. Giovanne, Helvécio, Fernando Carneiro do Consulado Mineiro Cônego e Alexandre Carneiro.7D. Alexandre Carneiro com Mário Ferreira, do Restaurante Senzala.7E. Giovanne e esposa, Alexandre, Viviane (E), Henrique e Andréa Carneiro (sentados).7F. Geraldo Magela, Helvécio Carneiro e Waldomiro Pazin.7G. Alexandre Carneiro (C), com a equipe do Restaurante Família Mineira.
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Fundado em 2002 na cidade de Campinas pelo fisioterapeuta, protesista e ortesista José André Carvalho, o Instituto de Prótese e Órtese (IPO) abriu mais uma unidade em São Paulo, na rua Natingui, no dia 4 de abril. “O CPO Ricky Benzing, também protesista e ortesista, formado na Alemanha e com mestrado em ortopedia técnica, só veio somar nesta unidade de São Paulo. Hoje, com grande perspectiva de crescimento no Brasil, temos pacientes em todos os esta-dos e já somos considerados uma referên-cia na área de prótese e órtese. Devido a grande demanda de pacientes aqui em São Paulo, decidimos abrir mais essa unidade”, declara o dr. José André.
Ele afirma que o objetivo do IPO é real-mente mudar os conceitos sobre reabilita-ção e confecção de próteses e órteses. “O IPO é um centro de reabilitação formado por profissionais renomados que, depois de uma avaliação clínica e um estudo técnico preciso, escolhe a melhor solução para o paciente amputado, que necessita
Instituto chega ao bairro para mudar a vida de pacientes amputados.
Tecnologia para a vida
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IPO - Instituto de Prótese e ÓrteseRua Natingui, 412, Vila MadalenaTelefone: 2613-9967 e 2613-9968http://ipobrasil.com.br/
cos em diferentes países, diz que a escolha do bairro se deu por conta da região ser central, ficar entre grandes hospitais onde têm pacientes, e por terem encontrado a casa ideal, que adaptaram com diferentes salas de reabilitação e oficina de materiais.
A IPO apoia vários atletas paraolímpicos, entre os quais Renato Leite, levantador da seleção paraolímpica de vôlei sentado do Brasil. Ele, que tem 33 anos e faz uso de prótese desde 2007, foi medalhista de prata nos Jogos Parapan-americanos de 2003, medalha de ouro nos Jogos Parapan-ame-ricanos de 2007 e em setembro vai disputar os Jogos Paralímpicos no Rio. (ND)
de algum dispositivo especifico, seja uma prótese (componente ou membro artifi-cial) ou uma órtese (apoio ou dispositivo externo aplicado ao corpo).”
O dr. André diz ainda que tanto a prótese quanto a órtese não são produtos que o paciente compra e pronto. “Desenvolve-mos o encaixe perfeito, fazemos um bom alinhamento, uma regulagem perfeita e en-sinamos o paciente a caminhar. Com isso, o amputado passa a ter uma vida normal.”
Ricky Benzing, que trabalhou 24 anos na empresa Ottobock e coordenou projetos de educação e formação de técnicos ortopédi-
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Ele diz que a 64sixtyfour tem apenas um ano de existência, mas que já pensa em grandes expansões até o final do ano que vem. “Apesar desta ser a nossa primeira loja, temos outra em Moema, que segue o mesmo layout e conceito, além da fá-brica do Bom Retiro, que conta com um showroom, onde atendemos atacadistas. Antes de abrirmos na Vila, pesquisamos bastante. Aqui é um bairro que me encan-tou muito por conta de sua diversidade cultural e que recebe pessoas de todos os outros bairros, do Brasil e também de fora do país. A escolha também recaiu no po-sicionamento da marca... pois fiz questão de que nossas primeiras lojas estivessem muito bem localizadas”, declara.
Álvaro diz que seu produto, assim como todo o time envolvido na produção das peças (cerca de 80 pessoas no momen-
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Desenvolvida por Felipe Protti, arquiteto, ilustrador, designer de móveis e diretor de arte,
a Prototyp& se tornou referência em mobiliário.
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Design criativo
CASA
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O espaço que a Prototyp& (com & em lugar do ‘e’) ocupa na Vila Madalena re-úne em um só lugar showroom, galeria, estúdio e marcenaria.
Felipe adquiriu experiência em mobiliário fazendo, primeiro, trabalhos de cenografia para cinema. Depois teve a oportunidade de desenhar móveis para residências e estabelecimentos comerciais, em uma temporada em Nova York. Quando voltou ao Brasil, foi convidado para desenhar mobiliário e em novembro de 2013 procu-rava um endereço para abrir sua empresa e surgiu o imóvel que é da família dele e onde funcionou um antiquário.
“Inicialmente criada como espaço de venda de protótipos a preços acessíveis, a Prototyp& evoluiu para um estúdio de criação abrangente, convergendo arqui-tetura, branding, produtos e experiên-cias, valorizando a pureza dos materiais, o valor justo e o design com alma”, re-sume Felipe sobre sua marca e conceito.A maioria das peças expostas no sho-wroom tem produção limitada e detalhes exclusivos, um dos conceitos da marca.
“Mas outros designers e artistas que se identificam com a proposta da Prototyp& também têm seus móveis e objetos ex-postos aqui”, informa Juliana Fuego res-ponsável pelo marketing e também uma das integrantes da equipe de criação da marca, outra particularidade do espaço que reúne artistas gráficos, arquitetos, artistas e designers.
A ideia da marca é reunir em um mesmo local, fornecedores, designers, arquite-tos, amigos em um clima descontraído e criativo. Um bar localizado bem na en-trada é um sinal desse desejo.
Exemplos do catálogo são o sofá e a poltrona Stripes, feitas em estrutura de aço carbono com pintura microtexturi-zada preta, assento de couro natural, encosto de tricot feito à mão, apoio lateral de madeira maciça e cintas de couro e algodão. Há também uma linha de utilitários para casa. Uso de mate-riais como cordas náuticas em cadei-ras fazem parte do catálogo. Também desenvolvem projetos especiais para clientes corporativos. (GA)
SERVIÇO 41
DICAS42
Só no calorzinhoExistem muitas maneiras de ficar bem quentinho no inverno.
Separamos algumas coisas aqui que você vai gostar.
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A marca do Sofá-Cama Futon
Um cantinho ZEN na sua casa
dicas 43
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Bule de cerâmica para chá, a partir de R$ 42,00. Empório Döll. R.
Teodoro Sampaio, 1.882, tel. 3096-0031.
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pessoas, a partir de R$ 18,50. DNA Empório. R.
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Chaleira Haüskraft com apito, 2,5 l, R$ 84,00. Dorotéia Presentes. R. Girassol, 655, tel. 2373-2734.
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Tiag
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Marco Rocha é o responsável pela or-ganização da exposição que fica até meados de junho logo na entrada da loja Alternativa Casa do Natural, na Fra-dique Coutinho. Sua empresa, a Energia da Terra, vende e faz exposições como essa em feiras e eventos. Marco também é artesão e suas semijoias – pulseiras, brincos e pingentes – são montadas com pedras e cristais diversos.
Irmão e empresário do cantor Antonio Mar-cos (1945-1992), que fez muito sucesso no tempo da Jovem Guarda, Marco diz que os minerais entraram em sua vida há oito anos.“Procurava um novo rumo à vida e o encontrei quando iniciei meu trabalho de artesão e estudioso dos minérios”, diz.
A escolha pela Vila Madalena foi natural
Pedras Brasileiras – Energia da TerraAlternativa Casa do NaturalRua Fradique Coutinho, 910 Telefone 95327-1524www.facebook.com/energiadaterra
O poder das pedras
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Beleza e força extraídas do reino mineral em exposição e venda.
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Marco Rocha indica a pedra ideal
e o local, a loja Alternativa, não foi um mero acaso. “Sou cliente e amigo dos donos e quando pensei em trazer minhas pedras para a Vila Madalena, a Alterna-tiva foi o lugar ideal”, explica.
Marco diz ter uma relação intuitiva com as pedras, que explica assim: “Não sou eu quem escolhe a pedra ou o cristal. São elas, as pedras, que me escolhem”. Com respostas e indicações para utilização e uso, Marco não deixa nenhuma pergunta sem resposta quando o assunto são as pedras, suas características e usos.
Aqui, as pessoas encontram as pedras e cristais em seu formato bruto, como as drusas, também têm peças facetadas, roladas e as lapidadas, que geralmente são mais caras pelo tamanho e pela qua-lidade da lapidação. São cianitas, quart-zos brancos, fumês e rosas, citrinos, ágatas, piritas e outras tantas.
Os preços variam, mas algumas pedras custam a partir de R$ 5 a unidade. A maioria delas é de origem brasileira.
Além da beleza, Marco lembra que as pedras e cristais são utilizados para fins esotéricos e para terapias holísticas. Para se ter uma ideia, segundo Marco, o quartzo-fumê é recomendado para quem quer se organizar, por sua vez o quartzo--rosa é indicado para quem quer expan-dir os sentimentos represados. As cores das pedras também exercem poderosas influências na vida das pessoas, garante ele. “Todo mundo tem a sua pedra, a minha é a ametista lilás!”, diz. (GA)
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Previsto para circular no final de junho, a nova edição de bolso é editada em três idio-mas – português, inglês e espanhol. Além de informações sobre a Vila Madalena, um ro-teiro de compras, diversão e para aproveitar o lado cultural do bairro. Um mapa com a lo-calização de lojas e pontos de interesse ajuda o leitor. “O Guia é um esforço para atrair para a Vila um público que quer conhecer o bairro além das opções noturnas”, diz Ubirajara de Oliveira, da Página Editora. São Paulo vai receber um grande número de turistas por conta dos jogos Olímpicos Rio 2016 e será sede de partidas de futebol (masculino e feminino). Algumas delegações estrangeiras escolheram a cidade para se preparar para os jogos. O GVM Edição Especial para Turis-tas será distribuído gratuitamente nos postos de informações turísticas da SPTuris, e nos principais hotéis e hostels. (GA)
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notas culturais52
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FESTA JUNINA
Quermesse da Paróquia do Calvário. Com co-midas típicas, shows de música e muita anima-ção, a nova edição das festas juninas acontece no sábado e domingo a partir das 18h e vai até o dia 3 de julho. R. Cardeal Arcoverde, 950.
CARNAVAL 2017
Pérola Negra. A tradicional escola de samba da Vila Madalena, lançou seu enredo para 2017: “A Pérola Negra levanta a manga e põe a mão na massa”, idealizado por Anselmo Brito, o novo carnavalesco da escola. A festa aconteceu no dia 5 de dezembro no Tropical Butantã, na Ave-nida Valdemar Ferreira, 93 (Butantã) onde a Pé-rola realiza seus ensaios aos domingos a partir das 19h. www.facebook.com/oficialperolanegra
EXPOSIÇÃO
Visão! Urbana. Arquitetura e exposição de fotografias no mesmo lugar. Organizada pela Idea! Zarvos, a mostra de fotografias reúne as imagens selecionadas entre 15 mil inscritas em concurso e revelam diferentes ângulos da arquitetura de São Paulo. O fotógrafo Nelson Kon participa com uma instalação exclusiva. Até 19/6, edifício POP XYZ, R. Delfina, 115. CRIANÇA MundoMaker. Cursos e workshops do laborató-rio de experimentação e alfabetização digital que utiliza robótica, programação, design thinking, mindfulness, marcenaria e arte para despertar o potencial criativo de crianças, jovens e adultos. Para crianças de 7 a 14 anos. Em julho, progra-mação voltada para férias. R. Aspicuelta, 216, tel. 99549-2005 ou [email protected] Tempo & Espaço Ateliê de Tecnologia. É
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Organizado pelo Centro Cultural da Vila Madalena (CCVM), a nova edição da feira acontecerá no dia 28 de agosto, das 8h30 às 18h30 pelas ruas do bairro. Além dos shows musicais, espaços voltados para venda de artesanato, comidinhas e food trucks e espaço para crianças. Já estão sendo vendidos os espaços para exposi-tores. Infs. tel. 2679-7188 ou [email protected]
um projeto educacional com professores que incentivam a criatividade dos jovens de 5 a 15 anos. R. Girassol, 133, tel. 3032-6809. CURSO
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A Sucra Cake Shop tem menos de dois me-ses no bairro, mas já conquistou o público com seus bolos macios e feitos artesanal-mente. Sob o comando da confeiteira e empresária Daniella Jafet Ajaj Ribeiro e de seu marido Mauro Ribeiro, a nova loja veio com uma proposta inovadora, assim como o seu balcão – um quiosque completo, que carrega as massas, os recheios, as caldas e os toppings dos bolos e fica logo na entrada do estabelecimento. “Aqui, o cliente pode personalizar o seu pedaço de bolo, esco-lhendo entre dois tamanhos (normal e mini) e dois tipos de massas diferentes (pão-de-ló e chocolate), recheios diversos, mais calda e topping, tudo produzido sem conservantes, fresquinho e bem natural”, explica Daniella.
Ela, que já confecciona bolos decorados há quase 20 anos, conta que esta é a primeira loja física da Sucra, mas que o negócio foi estruturado e começou efetivamente com os quiosques em dois shoppings de São Paulo (Iguatemi e Cidade de São Paulo). “Resolvi abrir a loja na Vila por conta de ter conhecido o bairro há cerca de cinco anos, quando fiquei sócia de uma empresária. Não sou moradora e nunca fui frequenta-dora, mas me apaixonei pela região assim que comecei a conhecê-la. A Vila é um lugar democrático, de fácil acesso e onde as pes-soas passeiam a pé”, declara.
Loja de bolos e docinhos abre as portas na Vila
com um balcão diferente, repleto de gostosuras.
NOVIDADE 59
Entre os recheios a escolher, Daniella men-ciona o ninho, que já virou o “queridinho” dos clientes, o brigadeiro branco com li-mão siciliano, o brigadeiro black, o de nu-tella, o brigadeiro simples e o doce de leite. Já entre as caldas, a marshmallow, a de caramelo, de frutas vermelhas, de goiaba-da e de coco. Para completar, um ou mais toppings, como o granulado, o de gotas de chocolate, o de coco, o de flocos, entre outros. Na loja, é possível ainda comprar docinhos diversos, como brigadeiro, pão de mel, trufas de diversos sabores (limão, tangerina, maracujá, chocolate, framboe-sa, etc...), beijinho, entre outros; e experi-mentar um delicioso cafezinho (expresso, capuccino, macchiato, etc), tão convidati-vo nestes dias mais frios. Os clientes po-dem também fazer encomendas de bolos completos, com mais sabores de massas (como coco, cenoura, nozes, formigueiro, etc), além das tradicionais pão-de-ló e chocolate, ou contratar um quiosque me-nor com as delícias, especialmente desen-volvido para servir em festas e eventos.
A Sucra Cake Shop funciona de domingo a domingo e abre entre 10 e 12h. (ND)
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O balcão da loja da Vila é um quiosque
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notas gastronômicas62
14º Festival de Sopas do Consulado Mineiro. Quando a temperatura cai, é hora de pensar em uma sopa quentinha, certo? O restaurante do chef Fernando Carneiro oferece um bufê com 12 opções de sopas e cremes, acom-panhadas por torresmos, cuscuz de carne de sol, pães, queijos. De sobremesa, canjica doce de milho branco com amendoim. De quarta a sábado a partir das 19h, R$ 36 por pessoa. R. Cônego Eugênio Leite, 504, tel. 3898-3241.
Açougue Central. A nova casa do chef Alex Atala procura valorizar cortes secundários de carnes preparadas na grelha, no forno e na panela. A co-zinha é comandada pelo chef argentino Alejandro Peyrou. Entre as sugestões do cardápio: músculo, ossobuco, orelha de porco, entre outros cortes. Clássicos como vaca atolada, nhoque de batata com ragu de carne e bife à milanesa também estão presentes. Na semana, oferece almoço executivo. R. Girassol, 384, tel. 3095-8800.
PÃES E BOLOS
Bolo da Madre. São 30 tipos de bolos, entre eles o de chocolate, com ou sem cobertura, sugestão para o lanchinho das crianças. R. Girassol, 185, tel. 2339-3220.
RESTAURANTES
Banana Verde. A chef Priscilla Herrera sempre cria novos pratos baseados em um cardápio natural, de acordo com a estação do ano. Bufê completo com sugestões diferentes a cada dia. Também faz entrega de alimentação natural em casa. R. Harmonia, 278, tel. 3814-4828.
Hirá Ramen Izakaya. Boteco chique em estilo japonês com boa carta de drinques e aperitivos além de destilados. Mas os comes também são caprichados e preparados pelo chef Daniel Hirata. R. Fradique Coutinho, 1.240, tel. 3034-3832.
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CONSULADO MINEIRO
notas gastronômicas 63
Pé de Manga. Situado em um agradável espaço com três mangueiras centenárias. Desde as entradas passando por saladas, pratos e sandu-íches, cada prato ganhou o nome de um artista de cinema. Você pode escolher entre o Mel Gibson e o Frank Sinatra. R. Arapiraca, 52, tel. 3032-6068.
Pira Grill. Tem cardápio variado. Petiscos, pratos à base de carne, frango e massas e à noite a pizza também é servida diretamente do forno a lenha. Espaço convidativo tanto para um almoço ou jantar como um happy hour. R. Wisard, 161, tel. 3097-8262.
Santa Etienne Vila Madalena. Durante todo o ano serve bufê de sopas e cremes – caldo verde, canja de galinha, sopa de cebola e outros sabores. O almoço tem bufê de saladas e pratos quentes a preço fixo. De segunda a sexta, das 19 às 21h. R. Harmonia, 699, tel. 3819-2578.
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BOS BBQ
Especializado em churrasco ao estilo do Texas é o restaurante oficial da InterCorte SP, evento voltado à carne do Brasil que será realizado em São Paulo, nos dias 16 e 17 de junho. Inspirado nas barbecue houses americanas, no Bos o cliente faz o pedido no balcão e o recebe na mesa. Av. Pedroso de Morais, 1.036, Pinheiros, tel. 3034-1371, www.facebook.com/BOSBBQ.
notas gastronômicas64
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BARES
Filial. Dos mesmos donos do Genésio e Ge-nial. Este fez fama pelo cardápio de petiscos, como a coxinha de frango com catupiry, boli-nhos de arroz com queijo e rolinho à lafayette, entre outros, e a cerveja servida na tempera-tura correta. R. Fidalga, 254, tel. 3813-9226.
Galinheiro Grill. Carnes, galetos grelhados e cerveja gelada são os maiores atrativos desta tradicional casa da Vila Madalena. R. Inácio Pereira da Rocha, 231, tel. 3816-3208.
Jacaré Grill. São mais de 25 anos de tradi-ção. Tem boas sugestões de pastéis, lingui-ças, samosas e outras opções, e de pratos
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ério
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A piadina é a especialidade da casa. Massas, carnes, risotos e outros pratos no cardápio. Pratos executivos no al-moço de segunda a sexta. R. dos Pinhei-ros, 537, tel. 3062-2437.
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mais elaborados, que atraem uma clientela fiel. Feijoada e carnes em várias versões. R. Harmonia, 305, tel. 3816-0400.
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Escarola: escarola com mussarelaFrango: frango com catupiryMarguerita: mussarela, manjericão e parmesãoMilho: milho com catupiryNapolitana: mussarela, rodelas de tomate e parmesãoPalmito: palmito com mussarelaPortuguesa: mussarela com presuntoQueijo Rúcula: mussarela de búfala, tomate seco e rúcula
Loja Vila Madalena Rua Mourato Coelho, 1477
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AbobrinhaMussarela de búfala, abobrinha em finas rodelas, temperada com azeite e parmezão ralado.CarbonaraCalabresa fatiada, ovos picados, parmesão e cebola.ItalianaMussarela de búfala, presunto parma passado antes no forno e rúcula.Premiada JavaliMussarela de búfala, lingüiça de javali e alho poro refogado com azeite.AlcachofraAlcachofra, alcaparras e cobertura de mussarela ou catupiry.Carne SecaCarne seca temperada, cebola e cobertura de mussarela ou catupiry.CarpaccioMussarela, carpaccio, molho de alcaparras e parmesão ralado.ParmaMussarela de búfala e presunto parma.ShitakeMussarela de búfala, shitake fatiado e tomate seco.VegetarianaMussarela de búfala, palmito, brócolis, rodelas de tomate e rúcula.AmericanaMussarela, palmito, bacon, ovos e cebola.Atum com catupiry ou mussarelaAtum com cobertura de catupiry ou mussarela.Atum sólidoAtum sólido e cebola.BerinjelaBerinjela temperada, cebola com cobertura de mussarela ou catupiry.BrócolisBrócolis, bacon e cobertura de catupiry ou mussarela.BúfalaMussarela de búfala e tomates secos.Champignon com alcaparrasChampignon, alcaparras, catupiry e cobertura de provolone.Do PapaCatupiry ou mussarela, rodelas de tomate, parmesão ralado e alho crocante.
ForneiroPresunto picado, azeitonas verdes picadas e cobertura de mussarela ou catupiry.FrancesaPresunto picado, ovos, catupiry e cobertura de mussarela.Frango com catupiryPeito de frango desfiado e temperado, com cobertura de catupiry ou mussarela.JardineiraEscarola, palmito, ervilhas, milho e cobertura de mussarela ou catupiry.LightMussarela de búfala, tomates secos, manjericão e parmesão ralado.Mussarela, molho de tomate, manjericão e parmesão ralado.MussarelaQueijo mussarela fatiado.NapolitanaMussarela, parmesão ralado e rodelas de tomate.PeperoniPeperoni com cobertura de mussarela ou catupiry.PortuguesaMussarela, presunto, ovos e cebola.PizzaioloPresunto, catupiry, ervilha, champignon, ovos e mussarela.ToscanaCalabresa moída com cobertura de mussarela ou catupiry.Quatro QueijosMussarela, catupiry, provolone e parmesão ralado.RúculaMussarela de búfala, tomates secos e rúcula.BananaBanana com leite condensado ou chocolate ou catupiry ou mussarela, canela e uvas passas.ChocolateChocolate preto ou branco, cereja e chocolate granuladoMorangoChocolate preto ou branco e morangos.Romeu e JulietaGoiabada com catupiry ou mussarela, ameixas pretas e canela.
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CRÔNICA82
Longe de pertencer aos anos dourados, início dos anos 1980, a casinha alugada pelo meu amigo e parceiro Silvinho Vaz, a modesta casinha, pairava sublime no topo do morro de Maranduba – Sertão da Quina – Ubatuba.
Sem luz, no lampião e banhos frios. Uma cachoeira ao lado abastecia a casa de água. Sócio e frequentador assíduo, eu acompanhava recitando poesias com o grupo de músicos formado pelo Silvinho que tocavam na proa das escu-nas Mikonos, que faziam passeios pelas praias e ilhas. Partíamos do Saco da Ri-beira todo dia do verão. No retorno, à tardinha, já embebidos e roucos, apor-távamos. Recebidas as pagas, antes de começarmos a subida do morro, mais umas paradas e mais músicas, risos, poesias e bebedeiras homéricas. Su-bíamos aquele morro com o vigor da nossa juven-tude, rumo ao banho frio da cachoeira. Ao redor da fogueira, panelas no fogo e mais música. As noites es-treladas chegavam sobre a casinha sem luz, pequenas fagulhas subiam aos céus
Ao Paulinho Vasconcelos, Ding Ling e João Cruz
acompanhadas pelas notas musicais e se misturavam com as estrelas que nos devolviam pelas mãos de névoas do se-reno incontáveis emoções.
Por demais curioso, havia no quarto do Silvinho uma caixote como criado-mudo e sobre ele uma estátua de Buda. De-baixo dele, amontoavam-se dinheiro das pagas de todos, moedas e trocos de tudo. Os dias passavam e o Buda subia de altura. Altos e baixos viveu aquele Buda. Uma passagem de saudade à ca-pital, uma bela caixinha de um casal de gringos, um jogo de cordas novas ou um uísque Becosa, sobe Buda, desce Buda.
Hoje bateu a saudade daquela casinha. As namoradas que por lá passaram, as
férias do meu filho Pablo, a água límpida da cachoeira que brotava sem parar e as rodas de violão passado de mão em mão ao redor da fogueira, creio nunca se apagarão das nossas lem-branças, mesmo que ne-nhum de nós sequer tirou uma fotografia dela em close nem de seus incansáveis jo-vens bardos na sua varanda.
Sertão da QuinaPor Pedro Costa
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