guia de transporte com isolamento térmico

Equipamento de transporte e estocagem de alimentos

O programa StoreSafe® foi criado para identificar os produtos da Cambro que ajudam os operadores a cumprirem as diretrizes de segurança alimentar. O StoreSafe tornou-se sinônimo de produtos que reduzem

o manuseio e pontos de contaminação e são fáceis de limpar, ajudando, assim, os operadores de serviços de alimentos na gestão de uma cozinha em conformidade com a APPCC. Os produtos apresentados neste guia ajudarão no controle das duas maiores ameaças ao transporte alimentar com segurança:

— Abuso de tempo e temperatura — Contaminação cruzada

Todos os produtos da Cambro são projetados para minimizar o manuseio e economizar tempo, reduzindo o risco de doenças de origem alimentar. Através do uso de produtos existentes e inovadores, a Cambro continua a liderar o setor de serviços alimentares, ajudando os operadores a servirem alimentos seguros.

Soluções de transporte com isolamento térmico Cambro®A Cambro fabrica a mais ampla gama de equipamentos de transporte com isolamento térmico do mundo. Nossa abrangente linha de produtos com isolamento térmico responde a cada necessidade para serviço de bufê e localidades satélites. Combinando uma ampla variedade de estilos, uma ampla gama de cores e durabilidade e concepção inigualáveis, a Cambro é a espinha dorsal do transporte de alimentos. Com a habilidade de resistir a rigorosos testes e após décadas de desempenho comprovado, os produtos da Cambro têm sido a escolha para o transporte de alimentos dos serviços de bufê, hotéis, escolas, hospitais, faculdades, unidades militares, estabelecimentos penitenciários e agências de ajuda humanitária de todo o mundo.

Segurança de alimentosNa Cambro, projetamos os nossos produtos com a segurança alimentar em mente. Isso é porque fizemos nossos produtos fáceis de limpar com o exterior durável de polietileno e isolamento espesso de poliuretano, o que permite que sejam mantidas as temperaturas alimentares seguras. Um risco significativo de abuso de tempo-temperatura continua após o alimento ser preparado. A manutenção da correta temperatura alimentar é o desafio crítico para a estocagem e o transporte de alimentos com segurança.

É mandatório manter sua operação segura, mas isso não precisa ser difícil. Na verdade, a Cambro facilita mais do que nunca com uma linha completa de produtos

StoreSafe® inovadores — as soluções amigáveis APPCC que ajudam você a criar um ambiente seguro para o manuseio de alimentos. Durante o transporte, os alimentos devem ser mantidos a uma temperatura igual ou abaixo de 4˚C ou acima de 65˚C.

Soluções de transporte com isolamento térmico

full 1/2 long 1/2 1/3 1/4 1/6 1/9

full1/2 long1/21/31/41/61/9

CD160

UPCS180

UPCS160

UPCS140

UC500

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1⁄ 31⁄4 1⁄ 9

1⁄6

Resumo dos tamanhos de recipientes GN

1⁄ 2 de extensão

Recipiente de alimentos GN 1⁄ 1

Necessidades de capacidade de estocagem• Considere o tamanho médio do grupo ou o

número de convidados a serem servidos quando selecionar os conteúdos com isolamento térmico. O UPCS400 retém aproximadamente 180 porções. (Uma porção = 280 ml)

• Selecione os tamanhos de recipientes de alimentos e bebidas que possam ser preenchidos até a capacidade total durante a maioria das utilizações.

• Os transportadores que estiverem os mais cheios possíveis maximizam a retenção da temperatura.

• A capacidade de transportadores e carros de alimentos é especificada pelo número de recipientes de alimentos de 100 mm GN de tamanho integral. Exemplo: UPCS400 contém 4 x GN 1/1 de 100 mm.

Requisitos de transporte• Analise as dimensões externas e verifique a altura

de empilhamento nos carrinhos e fora deles para assegurar que o(s) recipiente(s) se encaixarão nas áreas de armazenagem e veículos de transporte.

• Considere quem carregará, empilhará ou empurrará os recipientes e a distância que serão transportados. Recipientes de levantamento e carregamento apresentam empunhaduras moldadas ergonômicas nas extremidades ou laterais para levantamento por uma ou duas pessoas.

Tipo de recipiente usado• A Cambro oferece recipientes especialmente

projetados para estocar bebidas, recipientes de alimentos GN, tabuleiros, bandejas ou caixas de alimentos.

• Todos os recipientes feitos para as especificações EN 631-1 Gastronorm são carregados e estocados em cada carrinho ou carro de recipientes de alimentos GN da Cambro.

• Para a metade ou um terço do tamanho dos recipientes de alimentos GN, use Camcarriers® de colocação por cima ou transportadores ou carros de colocação frontal, com números de modelo entre 140 e 800.

Exigências do tempo de estocagem• Os recipientes com isolamento térmico da

Cambro são todos projetados para manter temperaturas seguras por até quatro horas.

• Com as ferramentas de manutenção de temperatura da Cambro, o “Prato eutético frio” Camchiller®, “Prato eutético quente” Camwarmer® e “Divisor com isolamento térmico” ThermoBarrier®, melhore o desempenho ao prolongar o tempo de estocagem.

• Para estocagem a calor mais longa ou abertura e fechamento frequentes no local, use o Ultra Pan Carrier® Série H elétrico.

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Quatro considerações para O Melhor Encaixe

Profundidade: 20 cm 15 cm 10 cm 6,5 cmCapacidade: 25,6 L 19,5 L 13 L 8,5 LPorções: 108 82 55 36

white

Atende aos critérios de higiene e capacidade de limpeza.

Armazene e transporte alimentos com segurança

Seguro para lavadora de pratos

Adequado para produtos alimentares

RodasAs rodas de serviço pesado são presas a eixos de aço espesso ou placas moldadas para garantir o transporte fácil e estável.

Para-choquesOs para-choques moldados ajudam a evitar danos.

Tampa de ventilação A concepção patenteada de tampa de ventilação ou autoventilação iguala a pressão para liberar vapor e permitir que as portas ou tampas abram com facilidade.

Trilhos Os trilhos moldados ou guias de trilhos são projetados para maximizar a capacidade de estocagem. Todos os transportadores Cambro para recipientes de alimentos GN estão em conformidade com os padrões EN-631.

EmpunhadurasProjetadas para o levantamento e condução ergonômica, as empunhaduras moldadas não entortam nem quebram.

Fechos Fechos resistentes garantem uma vedação apertada e são facilmente abertos e fechados.

Porta Camcarriers®, Camcarts® e Combo Carts™ de carregamento frontal são projetados para que as portas se movimentem até um ângulo de abertura total de 270° para o fácil carregamento e descarregamento.

Área de preparaçãoMoldada em trilho marinho em cima da maioria das unidades, fornece uma área de preparação.

Exterior resistenteO exterior resistente de polietileno ou polipropileno não fica batido, rachado, enferrujado, lascado ou quebrado.* Linhas de produtos UPCS

Observação: Esfrie sempre os recipientes metálicos durante 30–60 segundos até 121 ˚C antes de colocar em um recipiente da Cambro ou em qualquer superfície de recipiente.

Isolamento de espuma O isolamento de espuma espessa de poliuretano sem CFC possui a densidade da madeira, assegurando que as temperaturas quentes ou frias de alimentos sejam mantidas por horas.

Características do recipiente com isolamento térmico

Minimize o espaço vazioOs espaços vazios em um recipiente podem fazer com que os alimentos percam temperatura, já que o ar nas cavidades e a temperatura dos alimentos irão se igualar naturalmente. Para evitar isso, os transportadores devem estar os mais cheios possíveis. Quando trabalhar com um transportador parcialmente preenchido, maximize as temperaturas seguras dos alimentos e o tempo de estocagem ao deslizar um ThermoBarrier® (divisor com isolamento térmico) sob alimentos quentes carregados no espaço da cavidade mais inferior.

GN 1/1 GripLid® para evitar derramamentos durante o transporte.

Observação: Líquido fervendo a 88 ˚C ou mais quente não deve ser derramado em um recipiente da Cambro.

Vazio

Recipiente de alimentos quentes

Certifique-se de que todas as peças estejam funcionando bemPara assegurar a retenção máxima da temperatura, as gaxetas, os fechos, as braçadeiras, os pinos das portas e as tampas de ventilação devem ser mantidos limpos, no lugar e em boas condições de funcionamento. Tire proveito dos produtos sem gaxetas, tais como UPCS140, UPCS160, UPCS180 e UPCS400.Aqueça ou resfrie previamenteO pré-aquecimento ou o pré-resfriamento dos recipientes antes de carregar é recomendado para os melhores resultados e para prolongar o tempo de estocagem.

Use travessas rasas e tampa sempre que possível• Travessas rasas de 6,5 cm ou 10 cm ajudam a reter

temperaturas de alimentos com mais segurança e qualidade durante cada passo do processo de cozimento, estocagem e ao servir.

• Use tampas para proteger os alimentos contra derramamento e para reduzir o risco de contaminação cruzada. Cambro GripLids® são especificamente projetadas para evitar derramamentos quando utilizadas com tabuleiros de policarbonato e H-Pans™ de alto aquecimento.

• Reduza os custos de embalagem ou uso de folhas metálicas e mão-de obra usando tampas reutilizáveis sempre que possível. As tampas reutilizáveis também asseguram o empilhamento e a armazenagem no refrigerador ou congelador, maximizando o espaço de armazenagem.

Minimiza a abertura e o fechamento da portaCada vez que as portas ou tampas são levantadas, os alimentos e líquidos perdem temperatura. Para reduzir a abertura frequente:• Rotule o exterior de cada recipiente com fita,

etiquetas ou adesivos para a identificação do conteúdo com a porta fechada.

Pré-aquecimento• Deslize um “Prato eutético

quente” Camwarmer® ou um recipiente de tamanho integral não tampado de água quente a 88˚C nos trilhos inferiores.

• Feche a porta por 15–30 minutos.

Pré-resfriamento• Deslize um “Prato eutético

frio” Camwarmer® congelado ou um recipiente de tamanho integral não tampado de água gelada nos trilhos superiores.

• Feche a porta por 15–30 minutos.

• Se houver espaço disponível, coloque os recipientes em refrigerador ou congelador durante a noite com as portas abertas ou sem tampas.

Recipientes de bebidas• Para pré-aquecer ou pré-

congelar os servidores de bebida, preencha com água quente ou água gelada, tampe e coloque o fecho na tampa durante 15-30 minutos.

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Cinco passos para o máximo de desempenho

Limpeza• Remova e limpe tampas, tampas de ventilação, gaxetas

e torneiras. Para limpar gaxetas, coloque em um recipiente ou pia com água quente e sabão, passe um pano macio ou escove, lave com água quente e seque com um pano macio e seco.

• Quando possível, remova as portas e limpe ao redor das braçadeiras e/ou pinos.

• Limpe com um pano macio ou escova e detergente comercial suave. Soluções de higienização são recomendadas. Não use palha de aço, esponjas abrasivas, escovas ou limpadores contendo amônia ou alvejante.

• Enxágue com água limpa e quente.

Dicas para assegurar anos de utilização segura• Não use nenhum tipo de combustível de cozinha portátil/em lata dentro de um recipiente Cambro.• Esfrie sempre os recipientes metálicos durante 30–60 segundos até 121  C̊ antes de colocar em um

recipiente da Cambro ou em qualquer superfície de recipiente.• Líquido fervendo a 88  C̊ ou mais quente não deve ser derramado em um recipiente da Cambro.• Não encoste um produto em qualquer fonte direta de calor, tal como um forno ou grelha quente.• Nunca use um carro ou carrinho com rodas danificadas.

Dicas de cuidados fáceisPrograme uma limpeza completa regular e inspeção das peças, como portas, gaxetas, torneiras, fechos e dobradiças. Verifique para assegurar que estão em boas condições de funcionamento ou os substitua se necessário.

Secagem e armazenagem• Seque ao ar sempre que possível ou passe um pano seco,

limpo e macio por todo o equipamento.• Armazene com tampas e portas ligeiramente abertas.

Cheiros e manchas persistentes• Para remover cheiros e manchas que possam ocorrer

vindo de café e/ou alimentos estocados com forte odor, use sabão ou desinfetante para remoção de odor.

• Uma solução diluída de 1 colher de sopa de bicarbonato de sódio por 1 litro de água quente ou 1 medida de suco de limão ou vinagre branco para 4 medidas de água quente também é eficaz.

• Enxágue completamente com água quente e seque.

Cuidado e manutenção

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250LCD 87˚C 84,5˚C 82˚C 79˚C 77˚CUC250 88˚C 85,5˚C 84˚C 82˚C 80˚C

250LCD 1˚C 1,5˚C 2˚C 3˚C 4˚CUC250 0,5˚C 1˚C 1˚C 1,5˚C 2˚C

Observação: Não derrame líquido com temperatura superior a 88˚C diretamente em um recipiente da Cambro.*Todos os Camtainers e Ultra Camtainers podem ser convertidos em recipiente de sopa com um plugue de náilon sólido da Cambro, número da peça 47219.

UC1000Ext. Dim: 52 x 41,5 x 65,5 cmCapacidade: 39,7 LCopos de 210 mL: 192Peso: 13,24 kgCarrinho: CD300, CD300H, CD300HB

UC500Ext. Dim: 42,5 x 30 x 68 cmCapacidade: 19,9 LCopos de 210 mL: 94Peso: 8,55 kgCarrinho: CD100, CD100H, CD100HB

UC250Ext. Dim: 42,5 x 30 x 50 cmCapacidade: 10,4 LCopos de 210 mL: 50Peso: 6,85 kgCarrinho: CD100, CD100H, CD100HB

Ultra Camtainers®*Uma linha contemporânea, apresentando dois fechos largos de náilon que são fáceis de abrir e fechar.

250LCDExt. Dim: 42 x 23 x 47 cmCapacidade: 9,4 LCopos de 210 mL: 45Peso: 5,8 kgCarrinho: CD100, CD100H, CD100HB

350LCDEste modelo vem sem uma torneira para servir sopa.Ext. Dim: 42 x 23 x 47 cmCapacidade: 12,7 LCopos de 210 mL: 60Peso: 6 kgCarrinho: CD100, CD100H, CD100HB

500LCDExt. Dim: 42 x 23 x 62 cmCapacidade: 18 LCopos de 210 mL: 85Peso: 7,3 kgCarrinho: CD100, CD100H, CD100HB

Os Camtainers®* originaisO padrão para muitos serviços de bufê. Escolha entre quatro tamanhos para o serviço de bebidas. Quatro fechos plásticos resistentes em cada unidade abrem e fecham facilmente e nunca enferrujam.

Especificações do recipiente com isolamento térmico

Cores em estoque CEL do UC250, UC500: (401), (191).

Cores em estoque CEL 250LCD, 350LCD, 500LCD: (157), (401).

Para detalhes das cores dos produtos, consulte nosso catálogo da Cambro ou www.cambro.com

Temperatura 1 hora 2 horas 3 horas 4 horas Inicial

Frio

Quente

87,8˚C 85,6˚C 84,5˚C 82,8˚C 81,7˚C

UPC400 / UPCS400

1,05˚C 1,2˚C 1,5˚C 1,8˚C 2,1˚C

UPCS400

UPC400

CD400

Top Loaders

3 x 2 1/2 in

4 x 2 1/2 in

6 x 2 1/2 in

2 x 4 in

3 x 4 in

4 x4 in

1 x 6 in

2 x 6 in

3 x 6 in

1 x 8 in

1 x 8 in & 1 x 2 1/2 in

2 x 8 in

Front Loaders

Front Loaders

6 x 6,5 cm 51 L

4 x 10 cm52 L

3 x 15 cm58,5 L

2 x 20 cm51,2 L

401

191

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157

401

480

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131

110

401

Para detalhes das cores dos produtos, consulte nosso catálogo da Cambro ou www.cambro.com

Temperatura 1 hora 2 horas 3 horas 4 horas Inicial

Frio

Quente

CÓDIGO CP1220 400DIV 1200DIV*

DIM. C x L x A 53 x 33 x 3,8 cm 54 x 33 x 2,5 cm 34 x 27,5 x 4 cmCOR EM ESTOQUE CEL Azul Frio (159) Cinzo (180) Cinza Granito (191)Quantidade por caixa: 1 * Não um item estocado CEL.

CÓDIGO UPCS400 UPC400

DIM. C x L x A (CM)

46 x 63,5 x 63 46 x 63,3 x 62

COR EM ESTOQUE CEL:

Azul Ardósia (401), Cinza Riscado (480)

Azul Ardósia (401)

Quantidade por caixa: 1

Camchiller®, ThermoBarrier® e Camwarmer®

Empilha com UPCS400 e UPC400. Encaixa-se com o Camdolly CD400 ou rodas opcionais podem ser acrescentadas para o transporte fácil no chão.

Camdolly CD400 para UPCS400 e UPC400Ext. Dim: 71 x 53 x 23 cmCapacidade: 136 kg

Tabela de capacidade: UPCS400/UPC400

Recipientes com isolamento – UPCS400 e UPC400• Desempenho superior: ambos os modelos conservam

alimentos quentes ou frios por 4 horas ou mais sem eletricidade.

• O isolamento de espuma de poliuretano aprimora a manutenção da temperatura e permanece frio ao toque em comparação com os gabinetes metálicos quentes.

• A construção durável nunca ficará batida, enferrujada, lascada ou quebrada.

• As portas se abrem 270˚ para o fácil carregamento e descarregamento de tabuleiros de alimentos.

• As unidades são empilháveis e podem ser colocadas em um carrinho.

Ultra Pan Camcarriers® UPCS400 e UPC400 para transportar recipientes de alimentos Gastronorm

Cores do UPC400

Cores do UPCS400

Cor em estoque CEL: (401).

Top Loaders

3 x 2 1/2 in

4 x 2 1/2 in

6 x 2 1/2 in

2 x 4 in

3 x 4 in

4 x4 in

1 x 6 in

2 x 6 in

3 x 6 in

1 x 8 in

1 x 8 in & 1 x 2 1/2 in

2 x 8 in

Front Loaders

Front Loaders

6 x 6,5 cm 51 L

4 x 10 cm52 L

3 x 15 cm58,5 L

2 x 20 cm51,2 L

4 x 6,5 cm 34 L

3 x 10 cm39 L

2 x 15 cm39 L

6,5 + 20 cm34,1 L

Top Loaders

3 x 2 1/2 in

4 x 2 1/2 in

6 x 2 1/2 in

2 x 4 in

3 x 4 in

4 x4 in

1 x 6 in

2 x 6 in

3 x 6 in

1 x 8 in

1 x 8 in & 1 x 2 1/2 in

2 x 8 in

Front Loaders

Front Loaders UPC1200

UPC1600UPC800

UPC600

UPC800 87,7˚C 85,5˚C 84,2˚C 82,9˚C 81,7˚CUPC1600 87,1˚C 85,9˚C 85,1˚C 84,3˚C 83,7˚C

UPC800 0,3˚C 0,8˚C 0,9˚C 1,2˚C 1,4˚CUPC1600 0,6˚C 1˚C 1,2˚C 1,5˚C 1,5˚C

401186

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191194

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402

Ultra Camcarts® para recipientes de alimentosRecipientes de alimentos reforçados e confiáveis com rodas embutidas.

Ultra Camcarts® para transportar recipientes de alimentos Gastronorm

UPC1200Ext. Dim: 72,5 x 82 x 116 cmDim. compartimento: 54 x 66,5 x 34,5 cmPeso: 49,29 kgAcessórios: 1200DIV, CP1220

UPC1600Ext. Dim: 71,5 x 82 x 135 cmDim. compartimento: 53,5 x 66,5 x 53,5 cmPeso: 59 kgAcessórios: 1600DIV, CP1220

UPC800Ext. Dim: 52 x 69 x 137 cmDim. compartimento: 33 x 54,5 x 48,5 cmPeso: 39,01 kgAcessórios: 400DIV, CP1220, 1210PW

For product colour details, refer to your Cambro Catalog or www.cambro.com

Temperatura 1 hora 2 horas 3 horas 4 horas Inicial

Frio

Quente

Tabela de capacidade: UPC800 (x 2), UPC1600 (x 4)

Tabela de capacidade: UPC600 (x2), UPC1200 (x4)

ThermoBarrier®, Camchiller® e Camwarmer®

UPC600Ext. Dim: 52 x 69 x 114,5 cmDim. compartimento: 34 x 54 x 35,5 cmPeso: 32,48 kgAcessórios: 300DIV, CP1220, 1210PW

CÓDIGO 300DIV* 400DIV 1200DIV* 1600DIV* CP1220 1210PW

ENCAIXA-SE EM UPC600 UPC800 UPC1200 UPC1600 UPC800 UPC1200 UPC1600

UPC600 UPC800

DESCRIÇÃO Thermo Barrier

Thermo Barrier

Thermo Barrier

Thermo Barrier

Camchiller Camwarmer

QUANTIDADE POR COMPARTIMENTO

1 1 2 2 2 2

DIM. C x L x A(CM)

53 x 33 x 2,5 54 x 33 x 2,5 53 x 33,5 x 3,5 53 x 33,5 x 3,8 53 x 33 x 3,8 34 x 27,5 x 4

QUANTIDADE POR CAIXA

1 2 2 2 1 1

COR EM ESTOQUE CEL:

Bege Café (157)*

Cinza (180)

Marrom Escuro (131)*

Azul Ardósia (401)*

Azul Frio (159)

Cinza Granito (191)

* Não um item estocado CEL.

Cores em estoque CEL do UPC800, UPC1600: (192), (194), (401).Cores em estoque CEL do UPC600, UPC1200: (401).

UPCH4002

CD400

UPCH16002

401

192

191

131

110

Top Loaders

3 x 2 1/2 in

4 x 2 1/2 in

6 x 2 1/2 in

2 x 4 in

3 x 4 in

4 x4 in

1 x 6 in

2 x 6 in

3 x 6 in

1 x 8 in

1 x 8 in & 1 x 2 1/2 in

2 x 8 in

Front Loaders

Front Loaders

6 x 6,5 cm 51 L

4 x 10 cm52 L

3 x 15 cm58,5 L

2 x 20 cm51,2 L

Tabela de capacidade: UPCH4002, UPCH(T)8002 (x2), UPCH16002 (x4)

Ultra Pan Carriers® e Ultra Camcart® Série H para transportar recipientes de alimentos GN

UPCH8002 / UPCHT8002Ext. Dim: 52 x 69 x 137,2 cmDim. compartimento: 33 x 54,5 x 48,5 cmVolts: 220Watts: 265Peso: 43,36 kg

UPCH16002Ext. Dim: 73 x 84,7 x 137,5 cmDim. compartimento: 53,5 x 66,5 x 53,5 cmVolts: 220Watts: 506Peso: 67,13 kg

O isolamento térmico com espuma espessa retém temperaturas durante horas, mesmo quando desconetado da tomada.

Para detalhes das cores dos produtos, consulte nosso catálogo da Cambro ou www.cambro.com

Temperatura 1 hora 2 horas 3 horas 4 horas Inicial

Estocagem quente quando desconectado

UPCH4002Ext. Dim: 46 x 67 x 63 cmDim. compartimento: 33,5 x 53,3 x 48,6 cmVolts: 220Watts: 265Peso: 20,45 kgCarrinho: CD400

Desempenho de tempo e temperatura

Estocagem a quente

Temperatura média dentro do compartimento

65˚C a 74˚C

Tempo de aquecimento

Desde temperatura ambiente até quente.

45 minutos

Tempo de recuperação

Tempo de recuperação até temperatura quente após a porta ser mantida aberta durante 30 segundos.

3 minutos

Tempo de transporte*

Após alcançar a temperatura quente, quantidade de tempo que a unidade pode ser mantida passivamente/desconectada até a temperatura alcançar 65˚C.

4 horas +

* Com base no teste com 4 H-Pans™ de tamanho integral, de 10 cm de profundidade, preenchidos com água quente de 87,7˚C.

Os produtos UPCH usam uma fração da eletricidade em comparação aos gabinetes metálicos de estocagem comuns.

UPCH8002 Portas superior e inferior são aquecidas.

UPCHT8002 Porta superior é aquecida. Porta inferior é passiva.

UPCH4002 87,8˚C 82,8˚C 81,7˚C 80˚C 78,9˚CUPCH8002 87,8˚C 83,9˚C 82,8˚C 81,1˚C 80˚CUPCH16002 87,8˚C 83,9˚C 82,8˚C 81,1˚C 80˚C

Ultra Pan Carrier e Camcarts Série HPerfeitos para abertura e fechamento frequentes, esses recipientes elétricos com isolamento térmico prolongam o tempo de conservação de alimentos quentes e asseguram a segurança dos alimentos.

Cor em estoque CEL de UPCH4002, UPCH8002, UPCHT8002,UPCH16002: (401).

615

CMBP

CMBPL

CMBPH

CMBPLH

Temperatura 1 hora 2 horas 3 horas 4 horas Inicial

Frio — ganho de temperatura na média de 16,94˚C/hora

Quente — perda de temperatura na média de 16,11˚C/hora.

MODELOS ELÉTRICOS

Estocagem a quente

Temperatura média dentro do compartimento

65˚C a 74˚C

Tempo de aquecimento

Desde temperatura ambiente até quente.

45 minutos

Tempo de recuperação

Após a porta ser mantida aberta durante 30 segundos

3 minutos

Combo Cart™ Plus com isolamento térmico para transportar vários tamanhos de recipientes

Carrinhos não elétricos

• Durável, corpo de polietileno sem batidas e sem ferrugem.• Isolamento de poliuretano espesso por toda parte permite

a retenção de calor e frio durante 4 horas ou mais.• Retém naturalmente a umidade dos alimentos.• Porta sem gaxetas e sem preocupações, mantém uma

vedação firme para retenção máxima da temperatura.• Fechos de palhetas amplas para fácil abertura e

fechamento com uma mão.• Bolso de menu de 12,7 x 20,3 cm para fácil identificação

do produto.• Empunhaduras ergonômicas verticais (carro alto) ou

horizontais (carro baixo), para-choque de perímetro e quatro rodas de alto desempenho com 15 cm para manobras fáceis.

Carrinhos elétricos - aquecidos

Inclui todos os recursos do carro plus não elétrico:• Perfeito para aplicações que requerem abertura e

fechamento frequente da porta.• Diferente de carros metálicos:

– Permanece frio ao toque durante a operação. – Estoca alimentos em temperaturas seguras mesmo quando desconectado da tomada. – Na média, 50% a mais de eficiência energética em comparação aos principais carros metálicos.

• Mantém os alimentos seguros entre 65˚C a 74˚C com calor moderado não radiante com pré-ajuste conveniente.

• O carro alto possui compartimentos duplos separados com aquecedores em uma ou ambas as portas para o máximo de flexibilidade do menu.

• Disponível em modelos de 110V ou 220V.

Combo Cart Plus – O gabinete de estocagem mais versátil do mercado! Estoca uma variedade de alimentos quentes ou frios, com ou sem eletricidade.• Ideal para serviços de bufê, escolas, hotéis e instituições grandes.• Com 7 pares de trilhos universais ajustáveis de aço inoxidável:

O carro alto estoca 14 tabuleiros de tamanho integral, 28 tabuleiros de meio tamanho, 28 recipientes de alimentos GN 1/1 (6 cm de profundidade), 14 bandejas de 40 cm x 60 cm ou caixas de pizza grandes! O carro baixo estoca a metade desta capacidade.

MODELOS BAIXOS RODAS PADRÃO PESO RODAS DE SERVIÇO PESADO PESO

Não elétrico CMBPL 60 kg CMBPLHD 64,3 kgElétrico (110V) CMBPLH 65,7 kg CMBPLHHD 70 kgElétrico (220V) CMBPLH2 65,7 kg CMBPLH2HD 70 kg

MODELOS ALTOS RODAS PADRÃO PESO RODAS DE SERVIÇO PESADO PESO

Não elétrico CMBP 95,3 kg CMBPHD 99,6 kgElétrico (110V) CMBPH, CMBPTH 105,2 kg CMBPHHD, CMBPTHHD 109,5 kgElétrico (220V) CMBPH2, CMBPTH2 105,2 kg CMBPH2HD, CMBPTH2HD 109,5 kgExt. Dim: 70,2 x 85,1 x 167,3 cm (Alto) / 70,2 x 85,1 x 104,5 cm (Baixo)Dim. compartimento: 53,7 x 66,7 x 64,8 cm (Todos os modelos)Watts: 506/ aquecedor

87,8˚C 85,6˚C 84,4˚C 82,3˚C 81,7˚C

1,1˚C 1,2˚C 1,5˚C 1,8˚C 2,1˚C

BK60406

full 1/2 long 1/2 1/3 1/4 1/6 1/9

GN 1/4GN 1/2

full 1/2 long 1/2 1/3 1/4 1/6 1/9

GN 1/3

GN

1/6

full 1/2 long 1/2 1/3 1/4 1/6 1/9

GN 1/187˚C 85˚C 83˚C 81˚C 79˚C

UPCS160

0˚C 1˚C 2˚C 2˚C 2,5˚C

full1/2 long1/21/31/41/61/9

480

110

157

131

186

180

www.cambro.com

I1113

06

Para detalhes das cores dos produtos, consulte nosso catálogo da Cambro ou www.cambro.com.

Temperatura 1 hora 2 horas 3 horas 4 horas Inicial

Frio

Quente

Série SConstrução de polipropileno durável, vedação embutida e fechos largos de náilon. Aparência contemporânea e desempenho superior de estocagem a um preço econômico.

Camdolly CD160 para UPCSExt. Dim: 62 x 42 x 26,5 cmCapacidade: 136 kg

Transportadores de recipientes de alimentos GN com isolamento térmico e carregamento por cima

Recipiente com isolamento térmico

BK60406*Ext. Dim: 76,5 x 57 x 82 cmDim. int: 42 x 63,5 x 67,5 cmNúmero de trilhos: 7Espaçamento do trilho: 8,7 cmPeso: 23 kgCarrinho: CD300Acessório: CP6040 (prato eutético frio)*Vendido com prato eutético CP6040

UPCS140Ext. Dim: 64 x 43,5 x 22 cmCapacidade: 1 GN 1/1-10 cm/13,0 litrosPeso: 7,91 kgCarrinho: CD160

UPCS160Ext. Dim: 64 x 43,5 x 26 cmCapacidade: 1 GN 1/1-15 cm/19,5 litrosPeso: 8,6 kgCarrinho: CD160

UPCS180Ext. Dim: 64 x 43,5 x 30,5 cmCapacidade: 1 GN 1/1-20 cm/25,6 litrosPeso: 8,88 kgCarrinho: CD160

Projetado para o setor de panificação que utiliza tabuleiros frios de 60 x 40 cm. Ideal para transportar produtos em temperaturas frias seguras às localidades satélites ou para distribuição geral externa.

Tabela de capacidade

Cor em estoque CEL: (186).

Cores em estoque CEL do UPCS140, UPCS160, UPCS180: (480).

Profundidade: 20 cm 15 cm 10 cm 6,5 cmCapacity: 25,6 L 19,5 L 13 L 8,5 LPortions: 108 82 55 36

LITX14INTRPOR© Copyright Cambro Manufacturing Company. Printed in the U.S.A.

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