Guia Tomate

8/10/2019 Guia Tomate

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Gua Tcnica

CULTIVO DE

Tomate


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Cultivo de tomate

Autores:.............................................................Juana Prez

Guillermo Hurtado

Vctor Aparicio

Quirino Argueta

Marcos A. Larn

Director Ejecutivo del CENTA.........................Hernn Ever Amaya Meza

Gerente de Innovacin .....................................Carlos Mario Garca

Gerente de Transferencia ..................................Miguel Angel Martnez

Coordinador del Programa de Hortalizas..........Fredy E. Fuentes

CENTRO NACIONAL DE TECNOLOGAAGROPECUARIA Y FORESTALKm. 33 1/2, carretera a Santa Ana, Ciudad Arce, La Libertad,El Salvador. Apartado Postal 885 San Salvador, El SalvadorTelfono: 338-4266


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PRESENTACIN

L a Direccin Ejecutiva del Centro Nacional de TecnologaAgropecuaria y Forestal (CENTA) a travs de las Gerencias de

Investigacin y Transferencia Tecnolgica, integr equipos tcnicos

multidisciplinarios con el propsito de revisar y actualizar algunas

de las guas tcnicas de los cultivos ms prometedores con que

cuenta la Institucin y que, a juicio de la Direccin, constituyen los

rubros claves para la implementacin y desarrollo de una estrategia

hortcola en El Salvador.

En este sentido, la Direccin Ejecutiva del CENTA se enorgullece en

presentar y ofrecer una nueva gua sobre el cultivo de TOMATE al

pblico interesado en obtener mayores conocimientos sobre las

bondades de esta planta, y, particularmente, a los empresarios

dedicados al manejo productivo de este rubro dentro de sus fincas.

La edicin del presente documento ha requerido un gran esfuerzo de

tcnicos del CENTA alrededor del cual se ha acumulado muchaexperiencia y ha permitido visualizar la importancia de reforzar la

oferta tecnolgica institucional a travs de Guas Tcnicas, que

permitan a los productores contar con herramientas modernas y

rentables que les ayuden a convertir su finca en una empresa

hortcola exitosa.


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NDICEINTRODUCCIN . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .7

GENERALIDADES . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .8

ASPECTOS BOTNICOS . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .9

ETAPAS FENOLGICAS . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .11

REQUERIMIENTOS CLIMTICOS Y EDFICOS . . . . . . . .12

VARIEDADES . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .14

SEMILLEROS . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .15

LABORES CULTURALES . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .16

FERTILIZACIN . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .17

MANEJO DE LA PLANTA . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .22

MANEJO INTEGRADO DE PLAGAS . . . . . . . . . . . . . . . . . .23

CONTROL DE PLAGAS . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .24

RIEGO . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .36

COSECHA Y POSCOSECHA . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .37

COMERCIALIZACIN . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .39

COSTOS DE PRODUCCIN . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .40

BIBLIOGRAFA . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .45

ANEXOS . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .47


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INTRODUCCIN

El Centro Nacional de Tecnologa Agropecuaria y Forestal, esla institucin del Ministerio de Agricultura y Ganadera responsablede ejecutar las polticas agropecuarias y forestales del sector, en loque se refiere a la Generacin y Transferencia de Tecnologa.

Tomando en cuenta la Misin y Visin institucional, que busca laseguridad alimentaria de la poblacin, disminuir las importaciones ypromover el desarrollo de procesos de innovacin tecnolgicas que

incrementen la productividad, competitividad y rentabilidad, hadesarrollado tecnologas en diferentes rubros. En hortalizas, se handedicado muchos esfuerzos en el cultivo del TOMATE que, si bienes cierto, es de los ms rentables, pero ms difciles para elproductor por la cantidad de problemas con que se enfrenta,especialmente de plagas y enfermedades. Estos esfuerzos se hanconcretado en la generacin de tecnologa de este cultivo en cuantoa identificacin de mejores materiales genticos y manejo delcultivo en general.

La presente gua tcnica es el resultado de la investigacin, laexperiencia y dedicacin del equipo tcnico y administrativo del

CENTA. Pretende servir de herramienta de difusin y consulta aprofesionales de la agricultura, horticultores, estudiantes y pblicoen general, sobre las tcnicas ms recomendadas en la actualidad,generadas o validadas por el CENTA para la produccin exitosa deeste cultivo, tomando en cuenta la posibilidad de adquisicin yadaptabilidad de las mismas a las condiciones climticas, edficas yculturales de nuestro pas.


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IMPORTANCIA

El tomate es una de las hortalizas de mayor consumo a nivelnacional. En la temporada 2000-2001, la produccin estuvo

concentrada en 840 hectreas, sembradas a nivel nacionalcon una produccin promedio por hectrea de 30.13 tm,obtenindose una produccin nacional de 25309 tm. Estacantidad no logra satisfacer la demanda nacional, por lo quese tiene que importar de pases como Guatemala y Honduras.

En el perodo 2000-2001 se importaron alrededor de 24,462toneladas, con un valor de $ 7,643,487.

Es importante que el productor de tomate incorpore nuevastecnologas para incrementar su productividad y obtenermayores ingresos, a fin de disminuir las importaciones.

Desde el punto de vista alimenticio, el tomate es la hortalizaque por su versatilidad de consumo es una de las msimportantes. A nivel de Norte y Centroamrica, el consumopercpita/ao es alrededor de los 26. 9 kg, mientras que anivel mundial es de 12.6 (cuadro 1).

En cuanto a su contenido nutricional es una de las hortalizascon vitamina y minerales que se demandan en laalimentacin humana (cuadro 2).

Cuadro 1. Consumo percpita de tomate a nivel mundial

Generalidades

Regin rea sembrada(miles dehectreas)

Produccin(millones de tm)

Rendimiento(tm/ha)

MundialAfricaNorte y CentroamricaSur AmricaAsiaEuropaOceanaUSSRPases desarrolladosPases en desarrollo

2,588445311133798506153801,1081,480

60.86.010.83.415.218.10.36.935.325.5

23.513.634.825.719.035.823.518.131.917.2

Consumoper cpita /ao (kg)

12.610.826.912.75.436.815.024.629.27.0


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Cuadro 2. Contenido de minerales y vitaminas en una porcin de 100 g de tomate

Ca

(mg)

Vit. A

(UI)

Tiamina

(ug)

Riboflavina

(ug)

Fe

(mg)

P

(mg)

Niacina

(mg)

Ac.

Ascrbico(mg)

13 900 60 40 0.5 27 0.7 23

ORIGEN

El tomate (Lycopersicon esculentum Mill) esuna planta originaria de la planicie costeraoccidental de Amrica del Sur. Fueintroducido por primera vez en Europa amediados del siglo XVI; a principios delsiglo XIX se comenz a cultivarcomercialmente, se inici suindustrializacin y la diferenciacin de lavariedades para mesa y para industria.

CLASIFICACIN TAXONMICA

Nombre comn: Tomate

Gnero: Lycopersicon

Especie: esculentum

Familia: Solanaceae

Subfamilia: Solanoideae

Tribu: Solaneae

Aspectos botnicos

La planta de tomate es anual, de porte arbustivo. Sedesarrolla de forma rastrera, semierecta o erecta,dependiendo de la variedad. El crecimiento eslimitado en las variedades determinadas e ilimitadoen las indeterminadas.

La semilla

La semilla de tomate es aplanada y de formalenticelar con dimensiones aproximadas de 3 x 2 x1 mm.

Si se almacena por periodos prolongados seaconseja hacerlo a humedad del 5.5%. Una semillade calidad deber tener un porcentaje degerminacin arriba del 95%.

Germinacin

El proceso de germinacin comprende tres etapas :

a- Rpida absorcin, que dura 12 horas, se

produce una rpida absorcin de agua.b- Reposo, dura 40 horas, durante la cual no se

observa ningn cambio; la semilla comienza aabsorber agua de nuevo.

c- Crecimiento: asociada al proceso degerminacin de la semilla.

FUENTE : Bolaos, 1998.


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Este proceso necesita elevadas cantidades deoxgeno; cuando la oxigenacin es deficiente sereduce drsticamente la germinacin, como sueleocurrir en suelos anegados.

La temperatura ptima oscila entre los 20 y 25 C;se produce mejor en la oscuridad, en algunasvariedades resulta inhibida por la luz.

Raz

El sistema radicular del tomate est constituido por:la raz principal, las races secundarias y lasadventicias.

Generalmente se extiende superficialmente sobreun dimetro de 1.5 m y alcanza mas de 0.5 m deprofundidad; sin embargo, el 70% de las races selocalizan a menos de 0.20 m de la superficie.

CRECIMIENTO DE LA PLANTA

Por su hbito de crecimiento, las variedades detomate pueden ser:

DE CRECIMIENTO INDETERMINADO

El tallo producido a partir de la penltima yemaempuja a la inflorescencia terminal hacia afuera, detal manera que el tallo lateral parece continuacindel tallo principal que le dio origen. Estoscultivares son ideales para establecer plantacionesen invernadero.

DE CRECIMIENTO DETERMINADO

Los variedades de crecimiento determinado, tienenforma de arbusto, las ramas laterales son decrecimiento limitado, y la produccin se obtiene enun perodo relativamente corto. Esta caractersticaes muy importante porque permite concentrar lacosecha en un perodo determinado segn sea lanecesidad del mercado.

Crecimiento determinado

Crecimiento indeterminado


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FLORACIN

La flor del tomate es perfecta, de color amarillo,consta de 5 ms spalos, 5 ms ptalos y de 5 a6 estambres; se agrupan en inflorescencias de tipo

racimo cimoso, compuesto por 4 a 12 flores.

Temperaturas superiores a los 30C ocasionan queel polen no madure, por lo tanto no hay fecundacin,observndose aborto floral o cada de flor. Por loque se recomienda seleccionar variedades que seadapten a este tipo de condiciones ambientales.

Las variedades de tomate de crecimientodeterminado inician su floracin entre los 55 a 60das despus de sembrados; mientras que las decrecimiento indeterminado, entre los 65 a 75 das

despus de la siembra.

Patrn de fructificacin

Para que ocurra una buena fecundacin (cuaje) defrutos, se requiere que la temperatura nocturna seamenor que la diurna, en aproximadamente 6 C. Latemperatura nocturna debe oscilar entre el rango delos 13 - 26C, para la mayora de las variedades,pues si la temperatura interna del fruto es mayor a

30C, se inhibe la sntesis de licopeno (compuestoresponsable del color rojo del fruto) producindosefrutos con maduracin y coloracin desuniformes.

El inicio de la fructificacin ocurre entre los 60 a 65

das despus de la siembra, y la primera cosechapuede realizarse entre los 75 a 80 das, si lavariedad es de crecimiento determinado. Si esindeterminada, la fructificacin da inicio entre los70 a 80 das, y la primera cosecha se realiza entrelos 85 a 90 das despus de siembra.

El nmero de cortes depender del manejo dado alcultivo de tomate, de las condiciones climticasimperantes durante su ciclo de cultivo y de suhbito de crecimiento. Sin embargo, puedenrealizarse en promedio de 7 a 8 cortes en las

variedades de crecimiento determinado, y de 12 a15 cortes en las indeterminadas.

Etapas fenolgicas

La fenologa del cultivo comprende las etapas queforman su ciclo de vida. Dependiendo de la etapafenolgica de la planta, as son sus demandasnutricionales, necesidades hdricas, susceptibilidad

o resistencia a insectos y enfermedades.

En el cultivo del tomate, se observan 3 etapasdurante su ciclo de vida:

InicialComienza con la germinacin de la semilla. Secaracteriza por el rpido aumento en la materiaseca, la planta invierte su energa en la sntesis denuevos tejidos de absorcin y fotosntesis.

VegetativaEsta etapa se inicia a partir de los 21 das despusde la germinacin y dura entre 25 a 30 das antes dela floracin. Requiere de mayores cantidades denutrientes para satisfacer las necesidades de lashojas y ramas en crecimiento y expansin.

Flor del tomate


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ReproductivaSe inicia a partir de la fructificacin, dura entre 30 40 das, y se caracteriza p orque el crecimientode la planta se detiene y los frutos extraen losnutrientes necesarios para su crecimiento ymaduracin.

Requerimientos

climticos y edficos

CLIMA REQUERIDO

RadiacinEl tomate es un cultivo insensible a la duracin delda, sin embargo requiere de una buenailuminacin, la cual se modifica por la densidad desiembra, sistema de poda, tutorado y prcticasculturales que optimizan la recepcin de los rayos

solares, especialmente en poca lluviosa cuando laradiacin es ms limitada.

AltitudEl tomate puede cultivarse desde los 20 a los 2000

msnm (Anexo 3), tomando en cuenta la capacidadde adaptacin de cada variedad o hbrido.

TemperaturaLas temperaturas ptimas de cultivo son 30C parael da y 16C durante la noche. La temperaturainfluye en la distribucin de los productos de lafotosntesis.

Humedad del aireEn el cultivo de tomate, es conveniente que lahumedad relativa (HR) del aire sea entre 70 y 80%,los valores superiores favorecen el desarrollo deenfermedades del follaje.

SuelosLas caractersticas fsicas y qumicas del suelo paraque el tomate tenga un desarrollo ptimo seresumen en el cuadro 3.

Etapas fenolgicas del tomate

ETAPA VEGETATIVA ETAPA REPRODUCTIVAETAPA INICIAL

1 - 21 DAS

PLNTULA

DESARROLLO VEGETATIVO

FLORACIN

FRUCTIFICACIN

22 - 49 DAS 51 - 80 DAS 81-100 DAS


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Cuadro 3. Caractersticas fsicas y qumicas del suelo.

Fsicas Rango ptimo

TexturaProfundidad efectivaDensidad aparenteColorContenido de materia orgnicaDrenajeCapacidad de retencin de humedadTopografaEstructura

Franco a franco arcillosa>80 cm1.20 g/ccoscuro>3.5%buenobuenaplano o semi-planogranular

Qumicas Rango ptimo

pHNitrgenoFsforoPotasioCalcioMagnesioAcidez totalConductividad elctrica

5.5 - 6.0Segn tipo de suelo13-40 ppm5%15%18%


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Variedades

A continuacin se describen algunas de las variedades ms sembradas a nivel nacional; sin embargo, la

disponibilidad de material gentico en el mercado es mayor.

VariedadDas amadurezrelativa

Hbito decrecimiento Forma de fruto

Peso prom. defruto (g)

Resistencia otolerancia aenfermedades

Otrascaractersticas

Santa clara 90 Indeterminado Globoso 60 V, F1, S

Butte 105 Determinado Redondo 68 V, F1, A Resistente altransporte

Peto 98 95 Determinado Cuadrado 70 ASC, F1, F2,ST 4.8 5.8Brix

Gem Pride 90 Determinado Redondo 85 V, F1, F2,ASC

Susceptible atizones ymarchitezbacterial

Trinity Pride 92 Indeterminado T. Roma 85 F1, F2, MB,To MV

Gem Star 100 Determinado Redondo 114 V1, F1, F2

Heat Master 99 Determinado Redondo 200 V, F1, F2, N,ASC

Maya 93 Determinado Blocoso 70 V, F1, F2,ASC, N, MB

Polinizacin abierta

Hbridos

Tolstoi 85 Indeterminado Redondo 100 F1, V1,Mosaico

Recomendadopara altitudesde 600 a 2000msnm

Sheriff 60 Determinado Cuadradoredondo

110 V, F1, F2, N Se adapta a los200 - 1000 msnm

ASC Cncer del tallo por Alternaria spF1 Fusarium de la raza 1F2 Fusarium de la raza 2MB Marchitez bacteriana (algunos tipos)

V VerticiliumST StemphilliumToMV Mosaico del virus del tomateN Nematodos

Tolerante amarchitez bacterial

Tolerante atemperaturas arribade los 80 C


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Semilleros

El tomate no se recomienda sembrarlo en formadirecta. Lo mejor es sembrarlo en eras o enbandejas, asegurando con ello el trasplante deplantas bien desarrolladas libres de enfermedades.

UbicacinEl lugar donde se establecer el semillero debercumplir con las condiciones siguientes:

Cercano al terreno donde se realizar eltransplante definitivo

Buena ubicacin respecto al sol (orientacin

Norte-Sur) Terreno plano Buen drenaje Fuente de agua cercana Protegido contra vientos fuertes y animales

(cercado).

Modalidades de siembra delsemillero

SEMILLERO EN ERAS O CANTEROS (SISTEMA

TRADICIONAL)

Cuando se siembra en eras se siguen los siguientespasos :

Preparacin del sustrato: se mezcla en partesiguales: tierra, materia orgnica y arena.

Construccin de la era o cantero: lasdimensiones ms recomendadas son 1 metro deancho, longitud variable, dependiendo del rea

a sembrar, y 0.20 metros de altura; el nmerode canteros depender de la cantidad de semillaa sembrar.

Alrededor de estos canteros se colocan varas debamb, madera o ladrillos (si existe un rea fijapara la produccin de plntulas) para evitar quehaya desmoronamiento del mismo.

PRODUCCIN DE PLANTINES EN BANDEJAS

La produccin de las plntulas de tomate enbandejas tiene ventajas, entre las que se mencionan:

Uso eficiente de la semilla. Produccin de plntulas de excelente calidad(sanas, con buen desarrollo foliar y radicular).

Fcil manejo de las plntulas a la hora deltransplante

Disminucin de prdida de plntulas. No provoca dao a las races a la hora del

transplante. Puede transplantarse a cualquier hora del da.

El establecimiento de semilleros en bandejasrequiere de la utilizacin de sustrato, el cual contienevermiculita, perlita y musgo canadiense en partesiguales; comercialmente existen diferentes marcas.

Pasos para el establecimiento desemilleros.

REMOJO DEL SUSTRATOSe remoja el sustrato hasta que la humedad seahomognea, para que favorezca la germinacinuniforme de la semilla (no debe escurrir agua alapretarlo).

LLENADO DE LA BANDEJA CON SUSTRATOLa bandeja se llena en 3/4 partes y se compacta, secoloca le semilla y se completa el llenado.

SIEMBRA DE LA SEMILLAPara garantizar el nmero requerido deberconsiderarse un 3% adicional de semillas almomento de la siembra.

La semilla deber colocarse en el centro de la celda;

a una profundidad del doble de su tamao. Alsembrarla a mayor profundidad se tienen problemascon la emergencia; y con siembras a menorprofundidad se corre el riesgo de que la semillaquede descubierta al aplicar el riego.

La emergencia ocurre a los 6 u 8 das despus de lasiembra.


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Riego

Se debe regar por lo menos dos veces diarias(maana y tarde) durante el periodo quepermanezcan las plntulas en las bandejas.

El nmero de riegos puede aumentar o disminuirdependiendo de las condiciones de temperatura yhumedad relativa predominantes en la zona.

La supervisin constante al rea de semillero esimportante para determinar las necesidades delmismo.

Ubicacin de las bandejas

Las bandejas deben colocarse sobre mesas bienniveladas para evitar el anegamiento de las mismas.Las mesas pueden construirse de diferentesmateriales como bamb, madera, hierro o cemento.

Cobertura del semillero conmallas

Esta es una prctica muy importante porque evita elcontacto de insectos que perjudiquen el desarrollo

de las plntulas.

La cobertura deber colocarse inmediatamentedespus de la siembra de la semilla. Se recomiendautilizar como cobertura malla plastificada agujerofino (0.5 mm) especial para agricultura.

Permanencia de las plntulas enel semillero

Las plntulas debern permanecer en el semillerohasta que hayan desarrollado 2 3 pares de hojasverdaderas, aproximadamente de 17 a 21 dasdespus de siembra (dependiendo del manejo ycondiciones ambientales); a mayor nmero de dasen el semillero, la proteccin contra el ataque deinsectos es mayor.

Control de plagas en semilleros

HONGOSDeber realizarse un muestreo diario para determinarproblemas de plagas. Generalmente lo que ms se

observa es la prdida de plntulas por hongos comoPythium, Fusarium y Rizoctonia, causantes de laenfermedad conocida como mal del talluelo; la quepuede presentarse aunque se haya desinfestado elsustrato, debido a que puede contaminarse con elagua de riego o por el manipuleo. Cuando sepresenten estos problemas se deben eliminar lasplntulas enfermas y realizar una aplicacin defungicidas como Carbendazin, 1.1-2.7 cc/l msPropamocarb 1.6-2.7 cc/l en el agua de riego.

ZOMPOPOSLos zompopos ocasionan la cortadura de las plntulas;stos pueden controlarse forrando las patas de la mesacon plstico y luego aplicar aceite o manteca para queel zompopo quede adherido al plstico.

Existen tambin productos qumicos en el mercadonacional que han dado muy buenos resultados, entrelos que estn: Sulfluramida, 6 - 10 g/ m2.

Labores culturalesPreparacin del suelo para eltransplante

La preparacin del suelo es una prctica importantepara el crecimiento, desarrollo de las plantas y laproduccin de tomate.

Las prcticas de preparacin del suelo comprenden:

SubsoladoSe realiza para romper las capas compactadas delsubsuelo, producto del paso de la maquinaria, loque ayuda al mejor desarrollo de las races.

Debe efectuarse durante la poca seca, en formacruzada, y se recomienda realizarla cada 3 a 5 aos.


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AraduraConsiste en remover la capa superficial del suelo aprofundidades que alcanzan los 0.40 m. Estaprctica ayuda a incorporar rastrojos de cultivosanteriores, destruir malezas, retener mayorhumedad y mejorar la eficiencia de la fertilizacin.Debe realizarse cada vez que se establece el cultivoen el campo.

Barreras vivasEsta prctica sirve para evitar severos daos alcultivo por los vientos fuertes o como barrera almovimiento de insectos vectores de virus, comomosca blanca. Las especies que se recomiendanson: maz, sorgo, zacate King grass, caa de azcary crotalaria.

Curvas a nivelSe recomienda en terrenos de ladera. Esta prcticacontribuye a disminuir la erosin.

Abonos verdesSe recomienda su uso en suelos con bajo contenidode materia orgnica. Sirven para mejorar la

estructura, aporte de nitrgeno e incremento de losmicroorganismos del suelo. Entre los msrecomendados se tienen: Dolichus lablab,Canavalia ensiformis, Mucuna pruriens,

Crotalaria juncea. Deben sembrarse antes detransplante, o al inicio de las lluvias, e incorporarseal suelo cuando llegan a floracin, porque en estaetapa hay una mayor concentracin de nutrientes ensus partes vegetativas.

Cuidados en el transporteSi las plntulas han sido producidas en bandejas,deben transportarse cuidadosamente con elpropsito de no daarlas, y que se conserven enbuen estado hasta el momento del transplante.Deben colocarse en un lugar sombreado cerca delterreno definitivo.

FertilizacinEs la adicin de macro y micro nutrientescontenidos en formulaciones qumicas, en el

momento oportuno, con el fin de suplir lasdeficiencias nutricionales detectadas en los anlisisde suelo y foliar.

Anlisis del suelo

Para el establecimiento de un programa defertilizacin que permita obtener altas produccionesde tomate al menor costo posible, es necesarioconocer la disponibilidad de nutrientes en el suelo;esto se logra mediante anlisis qumicos.

El anlisis de suelo es la base para lasrecomendaciones de fertilizacin y debe realizarseprevio al trasplante.

Tipos de fertilizacin

Fertilizacin qumica

De acuerdo con el anlisis de suelo y con los

requerimientos nutricionales del cultivo de tomate,la fertilizacin puede realizarse siguiendo lasrecomendaciones siguientes:

En suelos con pH menores a 5.5, textura franco

arcilloso a arcilloso, fsforo menor de 12 ppm, se

recomienda una de las siguientes alternativas de

fertilizacin:

Primera alternativa Al transplante: aplicar 341 kg/ha de frmula

15-15-15. A la floracin: aplicar 227 kg/ha de nitrato de

calcio A la formacin de frutos: aplicar 130 kg/ha de

urea. Despus de la primera cosecha: aplicar 130

kg/ha de nitrato de potasio (13-0-46).


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Segunda alternativa Al transplante: aplicar 259 kg/ha de frmula

16-20-0. A la floracin de frutos: aplicar 259 kg/ha de

frmula 15-15-15. A la formacin de frutos: aplicar 195 kg/ha de

urea.

Tercera alternativa Al transplante: aplicar 195 kg/ha de frmula

18-46-0. A la floracin: aplicar 195 kg/ha de nitrato de

amonio calcreo. A la formacin de frutos: aplicar 162 kg/ha de

nitrato de potasio (13-0-46). Despus de la primera cosecha: aplicar 97

kg/ha de urea.

Cuarta alternativa Fertilizacin foliar: efectuar cuatro

aplicaciones de fertilizantes foliares cada 15das.

En suelos con el fsforo y potasio (P y K) altos y el

grado de acidez (pH) se encuentre entre 5.5-6.5 las

alternativas de fertilizacin son:

Primera alternativa

Al transplante: aplicar 340 kg/ha de frmula15-15-15. A la floracin: aplicar 282 kg/ha de sulfato de

amonio. A la formacin de frutos: aplicar 130 kg/ha de

nitrato de amonio. Despus de cada cosecha: aplicar 130 kg/ha de

nitrato de potasio.

Segunda alternativa Al transplante: aplicar 130 kg/ha de frmula

18-46-0, 130 kg/ha de 0-20-0 y 130 kg/ha de

muriato de potasio. A la floracin: aplicar 195 kg/ha de sulfato de

amonio. Al desarrollo del fruto: aplicar 162 kg/ha de

urea Al inicio de la cosecha: aplicar 162 kg/ha de

sulfato de amonio.

Aplicar abonos foliares cada 7 das y no olvidaraplicar foliarmente calcio y boro.

Encalado

El encalado es la adicin al suelo de algncompuesto que contiene slo calcio, o calcio ymagnesio, y que es capaz de reducir la acidez delsuelo.

La cal se refiere tan slo al xido de calcio, pero eltrmino incluye casi universalmente materialescomo cal dolomtica, cal apagada, carbonato decalcio, sulfato de calcio (yeso), etc.

Beneficios del encalado

El aumento o cambio de pH reduce el exceso demanganeso, aluminio y hierro solubles en elsuelo.

Se mejora el contenido de calcio y magnesio. La cal hace ms disponible el fsforo en suelos

cidos. Aumenta la disponibilidad del nitrgeno e

incrementa la descomposicin de la materiaorgnica.

Aumenta la disponibilidad del molibdeno en

suelos cidos. Mejora la nitrificacin. Hace al potasio ms eficiente en la nutricin de

la planta. Mejora la disponibilidad de los

micronutrientes. Mejora la fijacin del nitrgeno Mejora la condicin fsica del suelo.

La cantidad de cal a aplicar, depender de losresultados del anlisis de suelo.

Fertilizacin orgnica

Es la adicin de nutrientes al suelo a partir demateria orgnica descompuesta como gallinaza,estircol de ganado vacuno, compost, abonosverdes entre otros.


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El manejo de la materia orgnica busca el equilibriode nutrientes en el suelo y disminuye la utilizacinde abonos qumicos, reduciendo los costos deproduccin.

Requerimientos nutricionales delcultivo

Dependiendo de la variedad de tomate a sembrar y deltipo de manejo, as sern las demandas nutricionales;sin embargo, en forma general, los requerimientosnutricionales del cultivo, en kg/ha, son:

Nitrgeno Fsforo Potasio Calcio Magnesio Azufre

N P K Ca Mg S150 200 275 150 25 22

El orden de extraccin de nutrientes por la planta detomate en forma decreciente es K, N, Ca, S, Mg y P.

Macronutrientes

Potasio (K)Este elemento es necesario en el tomate para laformacin de tallos y frutos, sntesis decarbohidratos, aumento de sustancias slidas,coloracin y brillantez de los frutos. Ayuda a

eliminar la accin perjudicial de otros elementos,favoreciendo la asimilacin de los mineralesesenciales. Su carencia se manifiesta en la reduccindel crecimiento de los tallos. El K juega un papelimportante en la cantidad de azcares que acumulael fruto; al igual que el fsforo, el K ayuda aaumentar la cantidad de materia seca y vitamina C.

Nitrgeno (N)Es el principal elemento nutritivo en la formacinde rganos vegetativos de la planta. El tomate essensible a la deficiencia de nitrgeno en la fase

vegetativa y durante la maduracin.

La falta de este elemento afecta el desarrollo de laplanta, el follaje se vuelve verde plido o amarillo,las hojas jvenes y las ramificaciones son finas. Seproduce un florecimiento tardo y disminucin en elpeso de los frutos.

El exceso de N desequilibra la disponibilidad de K yP, y trae como consecuencia un excesivo desarrollovegetativo en perjuicio de la fructificacin; seproducen frutos huecos y livianos, con poco jugo,pocas semillas, tallos suculentos, las hojas crecen

excesivamente y la planta se vuelve susceptible aenfermedades. En suelos arenosos se debe adicionarabonos orgnicos y fraccionar el fertilizante.

Calcio (Ca)Este elemento estimula la formacin de races yhojas. Es esencial para las paredes celulares, proveeenerga a las clulas y regula el flujo de nutrienteshacia ellas.

La deficiencia de calcio provoca marchitamiento dela planta, muerte de la parte superior del tallo y delos puntos de crecimiento.

Investigaciones realizadas indican que la pudricinapical se debe a una deficiencia localizada decalcio, los frutos en estado verde sazn muestran eltejido de la base hundido y duro, su color cambia deverde a negro.

Las deficiencias se manifiestan en suelos muy

cidos o con poca humedad.

Deficiencia de calcio


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Azufre (S)Este elemento es vital para el crecimiento de laplanta y para el desarrollo de protenas y semillas.Participa en la formacin de cidos amnicos,vitaminas y clorofila. Facilita la asimilacin del N.

El contenido de azufre en los suelos orgnicospuede llegar a ser hasta el 1%, mientras que en lossuelos inorgnicos flucta entre 0.02 y 0.2%. Enregiones de alta precipitacin el azufre es eliminadode la capa superficial del suelo.

Los sntomas visuales de deficiencia de azufre sonamarillamiento intervenal en las hojas, se enrojecenlos pecolos y tallos, hay entrenudos ms cortos yhojas ms pequeas.

Las hojas ms jvenes y prximas a las yemas sonlas ms afectadas; bajo condiciones de deficienciano slo se reduce el rendimiento, sino tambin lacalidad de los frutos.

Magnesio (Mg)Es un componente de la clorofila, es el pigmento verdede las plantas. La clorofila es esencial para el procesode fotosntesis, en el cual las plantas combinan dixidode carbono y agua para formar azcares.

Las deficiencias se presentan con ms frecuencia ensuelos cidos, arenosos, deficientes en calcio. En laetapa de crecimiento aparece clorosis en la punta delas hojas inferiores, evidencindose entre lasnervaduras, pero en estados avanzados toda la hojase torna de color amarillo. Este sntoma se extiendea las hojas medias, en la etapa de fructificacin, laclorosis se hace ms evidente, y las hojas ms bajasde la planta adquieren un color morado.

Fsforo (P)

En el cultivo de tomate es necesario aplicar esteelemento antes del transplante o a la siembra,debido a que posee problemas de asimilacin porparte de las plantas. Una buena disponibilidad defsforo acelera el desarrollo radicular de la planta,la fructificacin es temprana, mejora la producciny la calidad del fruto.

La falta de fsforo disminuye la absorcin denitrgeno, provoca la reduccin del crecimiento,reduce la floracin, fructificacin y desarrollo delos frutos. Los sntomas ms caractersticos de ladeficiencia en fsforo son la coloracin rojiza oprpura (violceo) en las hojas jvenes y en el

envs o parte dorsal de las hojas

Micronutrientes

Es un grupo de elementos qumicos necesarios parael buen desarrollo de las plantas. La carencia de unmicroelemento puede ser provocada por el exceso

Deficiencia de magnesio

Deficiencia de fsforo


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de otro, que realiza sobre la planta una accin debloqueo. El pH del suelo tambin influye: un pHalto (7.5) provoca la carencia de manganeso (Mn),cobre (Cu), zinc (Zn), hierro (Fe), boro (B),molibdeno (Mo) en la planta; un pH bajo (


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Hierro (Fe)El hierro tiene funciones especficas en laactivacin de los meristemticos; la formacin de laclorofila est relacionada con la presencia de esteelemento; interviene en los procesos enzimticos y

se encuentra asociado con la sntesis de la protenacloroplasmtica, acta como catalizador en muchosprocesos de tipo metablico.

Las deficiencias de este elemento se presentanprimero en las hojas jvenes de la planta; se detieneel crecimiento al no haber movimiento delelemento de las hojas adultas a los meristemos. Lashojas jvenes presentan una clorosis que seextiende a todas ellas; finalmente se presenta unacoloracin totalmente blanquecina.

En los suelos de textura gruesa, de bajo contenidode materia orgnica y con elevado pH, es dondems se observa la deficiencia de hierro.

Manejo de la planta

Tutorado

Consiste en instalar un soporte a la planta para unmejor manejo del cultivo y poder obtener frutos decalidad. Esta actividad se realiza de preferenciadespus del transplante.

Sistemas de conduccinEl sistema de espaldera vertical es el ms utilizado;la planta es guiada por 3 4 hiladas de alambre opita nylon (papelillo); es utilizado en cultivares decrecimiento indeterminado.

AporcoSe realiza entre los 25 y 35 das despus deltransplante; con esto se logra mayor fijacin de lasplantas al suelo y ayuda a eliminar malezas.Durante el ciclo del cultivo pueden realizarse dos otres aporcos.

PodaExisten diferentes tipos de poda para optimizar laproduccin del cultivo de tomate. Estas son:

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Deficiencia de hierro

Turoteo y sistema de conduccin del tomate


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BROTESConsiste en eliminar los brotes axilares, cuandoestn pequeos o tienen entre 6 y 10 cm delongitud. Con esta prctica se evita la prdida deenerga, la cual aprovecha la planta en el desarrollode la flor y fruto.

FOLLAJEConsiste en la eliminacin de hojas; con ello sefavorece la aireacin de la planta y se evita laincidencia de enfermedades del follaje, permite el

equilibrio entre el follaje, fecundacin y eldesarrollo de los frutos.

Este tipo de poda se realiza en las hojas que seencuentran cercanas al suelo, por debajo del primerracimo floral y continuando hasta una altura de 0.35a 0.40 m. Esta prctica debe hacerse con muchocuidado, para evitar eliminar hojas en exceso.

APICAL

Consiste en eliminar la parte apical del tallo con elobjetivo de detener el crecimiento vertical en lasvariedades indeterminadas, y lograr con ello unamayor precocidad en la produccin de frutos. Estapoda puede variar segn las caractersticas delcultivar, pero generalmente se realiza entre el 6 y8 racimo floral.

Manejo integrado

de plagas

El manejo integrado de plagas del cultivo detomate es la combinacin de diferentes estrategias,con el propsito de manejar de forma ms racionallas plagas.

La filosofa de este manejo es la convivencia conlas plagas en niveles que no afecte al cultivo por loque reviste de mucha importancia la realizacin demuestreos con el objetivo de eficientizar lasestrategias de control.

Fechas de siembra

La eleccin de la fecha de siembra, permitedesfasar los periodos susceptibles del cultivo conlos picos de poblacin de plagas, reduciendo de estemodo los daos; por ejemplo, sembrar tomate a lasalida del invierno favorece el escape al ataque demosca blanca debido a que por las condicionesclimticas imperantes en ese momento las

poblaciones de mosca blanca son bajas.

Seleccin de semilla

Se recomienda sembrar variedades resistentes otolerantes a plagas y enfermedades con el objetivode disminuir las aplicaciones de plaguicidas.

Densidad de siembra

La densidad de siembra influye en la competenciaentre el cultivo y las malezas. Tambin puedemodificar el microclima del suelo, logrando de estamanera prevenir algunas enfermedades producidaspor hongos y bacterias. Los distanciamientos, entresurco, recomendados son de 1.50 x 0.50 en la pocalluviosa y 1.20 x 0.50 en la poca verano.

Poda de brotes


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Aporco

Los aporcos no slo destruyen malezas, sinotambin contribuyen a prevenir ciertasenfermedades, ya que alejan el surco de riego del

cuello de las plantas. Con los aporcos se dificulta elacceso de inculo de algunos hongos y bacteriasque son dispersados por el agua, como por ejemplolos agentes causantes de la marchitez, Fusariumoxysporum y Ralstonia solanacearum (sinnimoPseudomonas solanacearum).

Sin embargo, hay que tener en cuenta que un malaporco puede daar la planta y permitir que hayaingreso de patgenos.

Rotacin de cultivos

La siembra continua de un mismo cultivo tiende aconcentrar plagas en el terreno, por lo que esconveniente programar la secuencia de siembra dediferentes especies, para romper o alterar los ciclosde vidas de las plagas; por ejemplo la rotacin decultivos con leguminosas reduce la reinfestacin deSpodoptera frugiperda; la rotacin con mazdisminuye el inculo de marchitez bacterial

(Ralstonia solanacearum).

Cultivos intercalados

La intercalacin de cultivos juega un papelimportante en el control de plagas, contribuye conla eliminacin de malezas, mejor uso de losnutrientes del suelo y mejora la productividad porunidad de superficie.

Esta prctica se realiza intercalando el cultivoprincipal con algunas plantas repelentes como laflor de muerto, ajenjo, albahaca, mejorana, menta,salvia. Tambin puede intercalarse con otroscultivos para repeler plagas, y la asociacinfavorable puede ser con: cebolla, perejil, esprragoy zanahoria.

Control de plagas

Malezas

Las malezas compiten por agua, luz, nutrientes yespacio fsico, son hospederas de plagas, lo queocasiona reduccin en la produccin o la formacinde frutos de mala calidad.

El manejo inadecuado de las malezas puedeincrementar los costos de produccin del cultivo,reduciendo la rentabilidad obtenida por elagricultor.

Control cultural

PREPARACIN DEL SUELOPara controlar las malezas de porte alto en suelosplanos, es conveniente realizar una chapoda previapara luego incorporarlas al suelo.

Si la maleza es de porte bajo, se puede eliminar enforma manual o incorporar directamente contraccin mecnica o animal.

ROTACIN DE CULTIVOSLa siembra de cultivos como maz y sorgo un aoantes del establecimiento de la plantacin de tomatecontribuye a la reduccin de la poblacin demalezas por las prcticas culturales que se realizanen el cultivo del maz, adems los rastrojos dejadossobre el suelo forman una cobertura que impide lagerminacin de malezas.

SIEMBRA DE CULTIVOS DE COBERTURALos cultivos de cobertura ms recomendados sonlas leguminosas, stas se dejan crecer hasta el iniciode la formacin de vainas, luego se cortan y seesparcen sobre el terreno como cobertura o seincorporan al momento de la preparacin del suelopara la prxima siembra.


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Control mecnico

En suelos con abundante poblacin de malezas serecomienda prepararlo tres semanas antes deltransplante, efectuando un paso de arado y dos derastra con intervalos de una semana, entre cadalabor.

Control qumico

Este mtodo tiene ventajas sobre los dems por surapidez, economa y eficiencia. La eficiencia en eluso de herbicidas depende del tipo de herbicida, delbuen manejo, dosis, cantidad de agua para suaplicacin, boquilla utilizada para su aplicacin y la

maleza a controlar.

Deben aplicarse las cantidades adecuadas siguiendolas instrucciones de la etiqueta. Se sugieren dosisbajas cuando las malezas estn pequeas, y dosisaltas cuando las malezas estn grandes.

Herbicidas recomendados en el cultivode tomate.

Pretransplante o pre siembra no selectivaGlifosato (1.4 a 4.3 l/ha)

Postransplante dirigido Metribuzina (Sencor 70WP, 0.70 1.0 kg/ha)

Insectos

INSECTOS DEL SUELO

El ataque de insectos del suelo es un factorlimitante durante los primeros das despus deltrasplante, ya que cuando las poblaciones sonelevadas, se alimentan del sistema radicular,ocasionando prdidas hasta de un 80% de lasplantas. La plaga ms daina es la gallina ciega.

Gallina ciega (Phyllophaga spp.)La mayora de especies de Phyllophaga ovipositanen el suelo; los huevos son blancos, inicialmenteelongados y luego se vuelven esfricos. Las larvasson blancuzcas o cremosas en forma de C,pueden completar su ciclo de vida en uno o dosaos.

MUESTREODebe muestrearse despus de la preparacin del

suelo. Para esto se perfora un orificio de 0.30 m x0.30 m y 0.20 m de profundidad, en 5 lugaresdiferentes. El nivel crtico es de 1 larva grande o 2pequeas encontradas en cuatro muestras.

CONTROL FSICO-MECNICOAl inicio de las lluvias los adultos emergen de latierra, y pueden ser capturados por la noche,colocando trampas de luz; por otro lado, elencalado del suelo hace desfavorable el ambiente

para el desarrollo de gallina ciega.

El efecto de los rayos solares sobre el suelo actacomo agente letal para el control de gallina ciega,por lo que se recomienda remover el suelo en lapoca seca (marzo-abril) para que los rayos solarescontrolen a la plaga.

Gallina Ciega

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CONTROL BIOLGICOPueden utilizarse los hongos entomopatgenoscomo Beauveria bassiana y Metarhiziumanisopliae u otros enemigos naturales comoalgunos insectos, aves, reptiles y pequeos

mamferos, que se alimentan de la gallina ciega.

CONTROL QUMICO

Clorpirifos 2.5 G en dosis de 30 a 40 kg/ha.

Etoprofos 10 G en dosis de 22 a 44 kg/ha.

Hay que tomar en cuenta que estos insecticidasgranulados son muy txicos, por lo que serecomienda aplicarlos como ltima alternativa decontrol, ya que su uso en forma irracional puedefavorecer la resistencia de los insectos, incrementarlos costos del cultivo, contaminar del ambiente,intoxicacin de usuarios y sobre todo, reducen oeliminan a los enemigos naturales de la gallinaciega, con lo que se limita el potencial de controlbiolgico.

INSECTOS DEL FOLLAJE

Durante los primeros 45 das de desarrollo delcultivo de tomate, etapa en la que la planta est

formando su follaje, es muy importante el combatede insectos que puedan daarlo o transmitirenfermedades virales. Los principales seencuentran:

Mosca BlancaLa mosca blanca es un insecto chupador, de la cualexisten muchas especies; Bemisia tabaci es la msdifundida, posiblemente ms daina; tiene unadistribucin prcticamente en toda el rea tropicaldel mundo, aunque ltimamente ha sobrepasado

esos lmites y colonizado reas ubicadas en otraslatitudes.

DAOSEl dao ms importante que Bemisia tabaciocasiona al tomate es la transmisin de diferentesenfermedades virales.

COMPORTAMIENTO DE BEMISIA TABACI Es la responsable de transmitir los geminivirus,

estos se localizan en el floema y para sertransmitidos se requiere que el vector pase porun perodo de alimentacin de 2-24 horas(adquisicin del virus), luego por un perodo dealimentacin-inoculacin de 2-3 das.

Permanece protegida en el envs de las hojasdurante toda su vida.

Tiene una gran capacidad para desarrollarresistencia a los insecticidas.

Muestra gran plasticidad gentica paradesarrollar biotipos y adaptarse a condicionesagroclimticas nuevas o adversas.

Tiene hbitos migratorios, colonizandoconstantemente nuevos campos de cultivos.

Tanto el vector como el virus presentanmltiples hospedantes, ya sean estas plantascultivadas o malezas.

CONTROL CULTURAL Uso de barreras vivas Eliminacin de malezas Cultivos asociados Incorporacin de rastrojos y rotacin de

cultivos

Ninfas y adultos de mosca blanca


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CONTROL BIOLGICOExisten muchos depredadores, parasitoides yalgunos hongos entomopatgenos de la moscablanca. Ejemplo: Orden Hymenoptera: avispitasmuy pequeas tales como Erectmocerus spp,

Encarsia spp; orden Neuroptera: Chrysopa spp.;orden Coleoptera, familia Coccinelidae; ordenArcnida: araas y hongos entomopatgenos comoVerticillium lecanii yBeauveria bassiana.

SIEMBRA DE CULTIVARES RESISTENTESSe recomienda seleccionar cultivares que seanresistentes o tolerantes a la virosis, como porejemplo: Gem Pride y Trinitry Pride.

CONTROL QUMICOAlgunos de los productos qumicos que se

recomiendan aplicar para el control de moscablanca son:Imidacloprid (Confidor 70 WG) 0.21-0.35 kg/ha.Amitraz (Mitac 20 EC) 2.5-4.0 l/haTiametoxan (Actara 25 WG) 250-400 g/ha.

fidos

Pulgn verde (Myzus persicaeSultzer), Homoptera: Aphididae

Los fidos pueden invadir un cultivo desde otroscultivos cercanos, de plantas hospederas alternas obien desde campos cultivados lejanos de donde sontrados por el viento, pueden iniciar el vuelopasivamente e invadir plantas cercanas o serllevados por las corrientes de aire a lugaresdistantes.

Estos insectos son atrados por los colores de ondalarga, particularmente el verde amarillento, o elcolor amarillo que es el preferido.

Los factores abiticos como la temperatura,precipitacin pluvial y humedad relativa influyenen la sobrevivencia y reproduccin de los fidos.

BIOLOGA Y TIPO DE DAOLas ninfas y los adultos son pequeos, de colorverde, amarillo o rosado; a menudo se encuentran

en grandes colonias alimentndose en el envs delas hojas tiernas o en los brotes.

Los fidos producen daos directos e indirectos.Los primeros se producen al extraer la savia engrandes cantidades, debilitando a la planta; losfidos extraen una alta concentracin de sustanciasnitrogenadas y carbohidratos de hojas y brotes,causando reduccin del vigor de la planta,achaparramiento, marchitez, amarillamiento,encrespamiento y cada de las hojas; tambin sirvede sustrato para el desarrollo de fumagina,producida por el hongo Capnopodium sp, queadems de interferir con la funcin fotosinttica,afecta la calidad del producto.

El dao indirecto ocurre por la transmisin de virusa las plantas, lo que puede causar cuantiosasprdidas en los cultivos. Entre los virus del tomatetransmitidos por los fidos estn: el virus Y de lapapa.

CONTROL BIOLGICO

Todos los fidos estn sujetos a control natural pordepredadores o parsitos y hongos bajo condicionesde humedad. Los insectos afidfagos que han sidoreportados pertenecen a varias rdenes,destacndose: parasitoide Aphelinus spp;depredadores: Brachycantha dentipes, Cyclonedasangunea, Hippodamia convergens y Chrysopa

fidos o pulgones alados

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spp; hongos entomfagos como Verticillium lecaniiyEntomophthora sp.

CONTROL QUMICOLas aplicaciones se deben hacer cuando se vean

colonias de fidos causando daos.

Los insecticidas de corta residualidad y bajatoxicidad que se deben usar son los mismos que seestn recomendando paraB. tabaci.

Tortuguillas (Diabrotica sp)

BIOLOGA Y TIPO DE DAOLos adultos se alimentan de follaje, flores y yemas,haciendo agujeros irregulares, pueden desfoliar lasplntulas; en el estadio larval se alimentan de lasraces de muchas gramneas como maz y sorgo.

CONTROL BIOLGICOComo parasitoide del adulto de Diabrotica existeCelatoria diabroticae Shiner(Diptera Tachinidae);como depredador del huevo se encuentra:Selenopsis geminata (Hymenoptera Formicidae);entre los depredadores de adultos se tiene aCastolus tricolor Champ, Repita taurus F., Zelus

spp. y otros de la familiaReduviidae (Hemiptera) ya Chauliognathus sp. (Coleoptera: Cantharidae).

CONTROL QUMICOSe debe aplicar insecticidas como:

Permetrina (Ambush) 0.70 - 1.5 l/ha Endosulfan (Thiodan 35 EC) de 1.5 a 2.0 l/ha).

Metamidofos 50 SL (Metamidofos),0.5-1.7 l/ha. Cipermetrina (Arrivo 6 EC), 1.42-2.1 l/ha

Minador de la hoja (Liriomyza sp,diptera).

BIOLOGA Y TIPOS DE DAOSEl adulto es una mosca pequea de color negrobrillante y con marcas amarillas sobre el trax.

Las larvas hacen galeras en forma de espiral en lashojas, comnmente llamadas minas, el ataquesevero provoca que las hojas se sequen y se caigan.Las hojas mas viejas son a menudo atacadasprimero. El dao es causado principalmente encultivos sembrados en campos abiertos, perotambin pueden infestar los invernaderos por mediode plantas contaminadas.

CONTROL BIOLGICO

Los parasitoides larvales son Opius insularis Ashm.(Hymenoptera Braconidae); Brachymeria spp,

Tortuguilla de franjas verdes (Diabrotica belteata) Galeras producidas por minador


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Sympiesis sp. (Hymenoptera Chalcididae);Derostenus sp., Diglyphus spp. Diaulinopsis

callichroma Crawf. (Hymenoptera Eulophidae);Chrysocharis parksi, Crawf., Chrysocharis sp,

(Hymenoptera Entodontidae); Halticoptera spp.,

Neocatolaccus filia Gir (HymenopteraPteromalidae).

CONTROL QUMICO

Clorpirifos (Lorsban 2.5 SP), 36 a 40 kg/ha). Diazinon (Basudin 60 EC),1 a 1.5 l/ha). Deltametrina (Decis 2.5 EC), 214-285 ml/ha.

Gusano cortador, gusano cuerudo(Agrotis subterranea)

BIOLOGA Y TIPOS DE DAOPasa por un periodo de vida de 58 das desde quepone sus huevos hasta que emerge el adulto. Elestadio larval es el ms daino.

Los huevos eclosionan a los 3 4 das, soncolocados en forma individual o en pequeosgrupos sobre el haz de las hojas del tomate. Elestadio larval dura de 21 a 30 das; las larvasgrandes atraviesan los tallos, cerca o en lasuperficie del suelo, pueden trepar a las plantas ycortarlas ms arriba. Se alimentan del follaje,principalmente.

Gusano Prodenia, cortador(Spodoptera latifascia Walk)

BIOLOGA Y TIPO DE DAOSEst conformado por 4 estadios, que duran unperiodo desde huevo hasta adulto de 55 das. Elestadio larval es el ms daino al cultivo.

Los huevos eclosionan de 5 a 6 das, son colocadosen grupos de 50 a 200, y generalmente en el envsde las hojas. La larva tiene un periodo de vidamenor de 21 das, pasa por 5 estadios, son gregariasal principio, miden de 40 a 45 mm de longitud. Lapupa es de color caf brillante; de unos 25 mm de

longitud. En este estado el insecto dura menos de14 das.

El adulto mide de 40 a 48 mm, las alas delanterasdel macho son de color gris, con una banda naranja

central, en la hembra son de color gris-caf contrazas ms plidas, las alas posteriores de ambosson blancas.

Las larvas se alimentan del follaje y del fruto,algunas veces actan como cortadores.

CONTROL CULTURALPara saber si hay huevos deber muestrearse 20das despus del transplante; debern seleccionarse30 plantas bien distribuidas cada 2 surcos, en esasplantas se revisa el haz de las hojas cercanas alsuelo y se recolecta en una bolsa las posturas dehuevos encontradas. Si se encuentran larvas, serecolectan y destruyen manualmente.

CONTROL BIOLGICOParasitoides de huevo, Trichogramma fasciatumPerk (Hymenoptera Trichogrammatidae);parasitoides larvales Achaetoneura archippivoraWill, Arcoglossa vetula Rein, Linnaemya sp.,

Zenilla blanda O.S. (Diptera Tachinidae);Chelonus sp. (Hymenoptera, Braconidae);Euplectrus plathypenae How. (HymenopteraEulophidae); parasitoides larvales y pupales,Eniscopilus sp., Ichneumon sp., Netelia semirufa

(Hymenoptera Ichneumonidae).

Spodoptera sp.


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CONTROL A BASE DE BIOLGICOS YEXTRACTO DE NIMAplicar insecticidas a base de extractos de Nim,0.50 l/15 l de agua. Usar productos a base deBacillus thuringiensis (Dipel 3.5 SL de 0.65 a 1.42

l/ha, Ecotech Pro 7.2 SC de 0.40 a 0.50 l/ha),aplicndose cuando se observen los primerosestadios larvales.

CONTROL QUMICOSe recomienda aplicar cualquiera de losinsecticidas siguientes:

Permetrina (Talcord 25 EC, 0.20 a 0.60 l/ha. Ambush 10 EC 0.7 a 1.5 l/ha). Thiodicarb (0.4-0.7 l/ha). Teflubenzuron (0.15 l/ha).

Gusano del fruto de tomate(Heliothis zea, Boddie)

BIOLOGA Y TIPO DE DAOSLos huevos son colocados de uno en uno sobre lashojas y frutos del tomate. Las larvas pasan por seisestadios. El color puede ser rosado, caf claro o verdecon rayas amarillas o rojas longitudinales y puntosnegros con pelos. La pupa es de color caf brillante,

de 16 mm de largo, y se desarrolla dentro de una solacelda, a una profundidad de 3 a 20 cm en el suelo. Eladulto tiene las alas delanteras de color caf averdoso, con marcas transversales ms oscuras; alastraseras plidas, oscurecidas en los mrgenes.

Las larvas se alimentan, en un inicio, de las hojas,luego taladran el fruto, permitiendo la entrada depatgenos.

CONTROL CULTURALRealizar muestreos a los 20 das despus deltransplante. Recorrer varios surcos de la plantaciny seleccionar 30 plantas al azar, que seanrepresentativas de toda la parcela. En cada plantaseleccionada, revisar las hojas compuestas de larama que se encuentre debajo de la flor abierta ms

alta; buscar los huevos que se ven como pequeosgranos de arena, redondos y de color crema. Si seencuentran huevos o larvas, hacer una podasanitaria, eliminando el pecolo donde seencuentren; y depositarlas en una bolsa plsticapara luego eliminarlas manualmente.

Si se encuentran 6 ms larvas pequeas serecomienda aplicar a los 2 das despus delmuestreo un insecticida biolgico como Bacillusthuringiensis, de 0.7 a 1.4 l/ha o extracto de Nim,

0.5 litros/4 galones de agua.

CONTROL BIOLGICOParasitoides del huevo Trichogramma sp.(Hymenoptera Trichogrammatidae). Parasitoideslarvales: Apanteles marginiventis (Cress), Braconhebetor Say. Chelonus antillarum Marsh, C.Insularis Cress. (Hymenoptera Braconidae);Euplectrus comstockii How., E. plathypenae How.(Hymenoptera Eulophidae); Eucelatoria sp.(Diptera Tachinidae); depredadores del huevoChauliognatus tricolor Gorham (ColeopteraCantharidae), Orius sp. (Hemiptera Anthocoridae),Geocoris punctipes (Say) (Hemiptera Lygaeidae).

CONTROL QUMICOSe recomienda usar productos de poca persistenciacuando se acerca la cosecha y respetar el periodo deespera del producto.Heliothis zea


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Dentro de los insecticidas recomendados seencuentran:

Thiodicarb (Larvin 37.5 SC), 0.4-0.7 l/ha. Permetrina (Talcord 25 EC),0.2 a 0.6 l/ha.

Teflubenzuron (Nomolt), 0.15 l/ha.

Falso medidor (Pseudoplusiaincludens).

BIOLOGA Y TIPOS DE DAOLos huevos son de forma redondeada, color verde,y son colocados individualmente sobre la superficiede la hoja, eclosionando de 3 a 7 das. Las larvaspasan por 6 estadios de un periodo de 11 a 18 das,y alcanzan un tamao de 30 mm de largo, son color

verdes con rayas laterales y dorsales verdes yblancas; a veces con las patas torxicas negras. Lapupa alcanza un tamao de 18 mm de largo, en unperiodo de 6 a 7 das, son color verde al inicio,luego se vuelve caf. El adulto mide de 29 a 36 mm,tiene alas delanteras color caf-gris oscuro con unaY plateada central; las alas traseras son cafplido.

Barrenan el fruto, facilitando la infeccin depatgenos como bacterias y hongos.

CONTROL CULTURALSe realiza un muestreo y control similar al que sehace conHeliothis (verHeliothis zea).

CONTROL BIOLGICOParasitoides larvales, Litomastrix truncatella(Dalman) (Hymenoptera Encyrtidae), la larvaparasitada se vuelve una masa hinchada,distorsionada, en forma de S, de color blancodentro del capullo de la pupa, de la cual emergencentenares de parsitos adultos. Apanteles spp

(Hymenopters Braconidae), Euplectrusplathypenae How. (Hymenoptera Eulophidae),Winthemia sp (Diptera Tachinidae). Paratoideslarvales y pupales: Brachymeria sp. Spilochalcisdux Wlak. (Hymenoptera Chalcididae).Depredadores larvales Polistes spp. (HymenopteraVespidae). Patgenos fungososNomuraea rileyi y

Beauveria bassiana (Bals).

CONTROL QUMICOEl insecticida recomendado es Bacillusthuringiensis, 0.7 a 1.4 l/ha. Este producto debe

aplicarse cuando se observen larvas en sus primerosestadios.

Tambin puede aplicarse:

Thiodicarb (Larvin), 0.36 a 0.6 l/ha. Permetrina (Pounce 10.71 EC), 1.4 a 2.1 l/ha. Teflubenzuron (Nomolt), 0.15 l/ha.

caros

Son artrpodos de tamao muy pequeo y altacapacidad reproductiva, por lo que su presenciapuede pasar desapercibida al principio, y sus daospueden ser devastadores, especialmente en pocade sequa.

Acaro del bronceado (Aculopslycopersici, Massee)

BIOLOGA Y TIPOS DE DAOEs un caro microscpico, pertenece a la familia

Eriophydae. Sus huevos son semiesfricos,hialinos. La larva o ninfa de primera edad y la desegunda edad son similares a los adultos, pero demenor tamao y un poco ms ensanchados en laparte anterior.

Los adultos son alargados, de aspecto vermiforme,de color blanco-amarillento o anaranjado, con dospares de patas dispuestas en la parte anterior delcuerpo.

El poder de reproduccin de este caro es elevado

en condiciones ptimas. Completa su ciclobiolgico en 6 7 das a 27C de temperatura y30% de humedad relativa.

Se encuentra en el haz y envs de las hojas. Elsntoma inicial de su ataque es un achaparramientogeneral de la planta, seguido de una necrosis seca


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de las hojas ms afectadas. Las hojas se tornan decolor verde claro hasta llegar a tomar un color cafclaro uniforme, su dao se confunde a veces con elde bacteriosis o virosis.

La planta sufre una muerte descendente; el ataquepuede alcanzar los frutos, que detienen su desarrolloy la epidermis toma una apariencia caf polvorienta.

CONTROL CULTURALEl cultivo debe ser inspeccionado peridicamentedesde las primeras etapas, eliminando aquellasplantas que presenten sntomas en sus hojas comotonos de color verde claro a caf claro, las cualesdeben enterrarse. El viento contribuye a diseminaresta plaga, mientras que la lluvia es un buen controlnatural de los caros.

CONTROL BIOLGICODepredadores Coccinellidae y ciertos Staphilinidae(Coleoptera), Cecidiomyiidae (Diptera),Anthoridae (Hemiptera), Thysanoptera y carosdepredadores (Phytoseiidae).

CONTROL QUMICOSe recomienda utilizar los acaricidas siguientes:

Amitraz (Mitac), 2.5 - 4 l/ha.

Oxidimeton Metil (Metasystox 25 EC), 1.0 -2.0 l/ha. Abamectina (Verlag 1.8 EC), 0.3-1.2 l/ha.

Araa roja (Tetranychus urticae).

Son caros polfagos que se encuentranampliamente distribuidos en las zonas tomaterasdel pas.

El huevo es esfrico, de color blanquecino al inicio,va cambiando a amarillento en el momento de laeclosin. Larva es redondeada, con tres pares depatas. Las ninfas son parecidas a los adultos, con 4pares de patas, de color amarillento. Los jvenesadultos son de color amarillo verdoso y conmanchas oscuras en el dorso. A medida queenvejecen toman coloraciones rojizas. Las hembrasson elpticas, los machos tienen forma ovoide.

ENEMIGOS NATURALESDepredadores: Orius spp (HemipterosAnthocoridae); Geocoris punctipes (HemipterosLygaeidae); varias especies de CoccinelidosEstafilnidos (Coleoptera) Cecidomidos (Diptera) y

Thysanoptera typhlodromus spp (Acarinaphytoselidae).

CONTROL QUMICOSimilar al recomendado para combatirAculops sp.

Enfermedades

Mal del talluelo

Esta enfermedad se observa a nivel de plntulas enlos semilleros. Puede ser ocasionada por loshongos: Fusarium sp, Pythium sp. Rizocthonia sp,y Sclerotium sp.

Mal del talluelo ocasionado por Fusarium spp.Otros nombres como se conoce: Fusariosis.Agente causal : Fusarium sp.

DAO

Este patgeno es el responsable de la podredumbredel cuello y races; el hongo puede permanecer pormuchos aos en el suelo, se ha encontrado aprofundidades de hasta 0.80 m.

En nuestro pas es la enfermedad que ocupa elprimer lugar en cuanto a prdidas de plntulas ensemilleros.

Este patgeno se disemina fcilmente por semilla,

plntulas infestadas, el suelo, agua contaminada.

A nivel de semillero, si el suelo est muycontaminado, la plntula no alcanza a emerger, ycuando el ataque es a la emergencia, se observa anivel del cuello, un adelgazamiento de la plntula ymuerte de la misma.


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CONTROLLo ms efectivo es el manejo preventivo, para loque se recomienda desinfeccin del sustrato autilizar en la elaboracin del semillero. Sinembargo tambin pueden practicarse las siguientes

recomendaciones:

Controlar la calidad del agua de riego. Sembrar variedades de tomate tolerantes al

ataque de dicho hongo Mantener un buen drenaje en el rea de los

semilleros. Rotacin de cultivos con gramneas. Si el hongo se presenta cuando las plntulas han

emergido se hace aplicacin de la mezcla defungicidas como: Carbendazin (4 a 10cc/gl) +Propamocarb (6 a 10 cc/gl) con un intervalo de

8 das entre una aplicacin y otra. No debe sembrarse en lugares donde haya

antecedentes de esta enfermedad

VirosisEsta enfermedad se encuentra ampliamentedistribuida en todo el pas y es la responsable deque en muchas zonas se haya dejado de cultivartomate. Los primeros daos econmicosobservados en el cultivo de tomate fueron en 1987,en la zona de Zapotitn (Depto. de La Libertad).

Por muchos aos se ha considerado que el vectorprincipal de esta enfermedad es la mosca blanca,pero estudios recientes han demostrado quetambin los fidos y trips son responsables de lavirosis.

Virus del mosaico amarillo deltomate

Vector :Bemisia tabaci.

SINTOMATOLOGASi la plntula es inoculada por el insecto, losprimeros sntomas se manifiestan a los 21 das, y seobserva en ella enanismo, amarillamiento,acolochamiento de las hojas, frutos pequeos yreduccin drstica de la produccin.

Todo el manejo debe ser de tipo preventivo,dirigido a evitar que el vector tenga contacto con laplanta, desde los 0-45 das del cultivo que es laetapa de mayor susceptibilidad.

Cuando la planta presenta los primeros sntomas, elcontrol ya no es posible, por las caractersticaspropias de este tipo de enfermedad; sin embargo, esrecomendable arrancar y enterrar todas las plantasenfermas con el propsito de evitar que las plantassanas se contagien.

Es necesario controlar el vector (ver seccinmanejo de mosca blanca)

Tizn temprano

Agente causal:Alternaria solaniOtros nombres como se conoce:Early blight

Esta enfermedad se ve favorecida en zonas dondehay perodos alternos de lluvia y calor.

Este patgeno sobrevive en el suelo, en residuos decosecha, frutos afectados y puede propagarse porsemilla. Su diseminacin es favorecida por elviento, las heridas o lesiones provocadas por aperosde labranza o insectos que favorecen la penetracindel hongo.

Virosis en el tomate

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SINTOMATOLOGA.En las hojas se observan manchas irregulares decolor caf con un halo amarillento; al avanzar laenfermedad se observa en el centro de las manchasanillos concntricos. Las lesiones pueden unirse y

al existir mayor nmero de ellas, la hoja se tornaamarilla, se seca y cae. En ataques severos puedeocasionar la defoliacin de la planta.

A nivel del pecolo y tallo, las lesiones sonprofundas, alargadas, de color caf.

En el fruto el dao se inicia a nivel del cliz, el quese necrosa por completo; las lesiones pueden sercon bordes bien definidos y alcanzar hasta 2 cm opueden extenderse y cubrir el fruto completamente.En las lesiones avanzadas se observa una capa de

color negro (como holln) constituido por las hifasdel hongo.

CONTROL CULTURAL

Uso de variedades resistentes como: Maya,Heat Master, Peto 98, Gem Pride. Rotacin de cultivos. Eliminacin de residuos de cosecha. Aplicacin de nutrientes en forma balanceada. Poda sanitaria para eliminar las hojas daadas y

sacarlas fuera del rea del cultivo.

CONTROL QUMICOAplicacin de fungicidas como:

Clorotalonil (Daconil), 2 kg/ha Carbenzadin (Derosal 50 SC), 0.2 l/200 l de

agua. Hidroxido de cobre + Mancozeb (Mankocide

45 SG), 2.0-2.5 kg/ha.

Tizn tardo

Agente causal: Phythophtora infestans Mill.

Otros nombres como se conoce: Mildi areo deltomate, quemazn, late blight.

DAOSEn el pas, esta enfermedad se observa en zonas quepresentan condiciones de baja temperatura nocturna yalta temperatura diurna y das lluviosos, como es el casode San Emigdio y Verapaz, en el departamento de SanVicente; Las Pilas, en el departamento de Chalatenango;Cuyuapa, en el departamento de Sonsonate.

Esta enfermedad puede atacar hojas, tallos y frutos,pero no se observa en races. Sobrevive en el campo

en plantas hospederas o residuos de cosecha, sedisemina fcilmente por el viento.

Si las condiciones son favorables para el desarrollodel hongo, puede destruir completamente el cultivoen 1 2 semanas.

En las hojas al inicio del dao, se observan manchasirregulares de apariencia acuosa en los bordes, lascuales pueden afectarlas completamente. Cuando lascondiciones se mantienen favorables se desarrolla

micelio de color blanquecino en el envs de la hoja.Si la enfermedad se encuentra generalizada en elcultivo, ste se observa de apariencia quemada, hojascadas de color caf oscuro.

En el fruto, las lesiones observadas son de tamaoirregular de color verdoso a caf.

Tizn temprano en fruto

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CONTROL CULTURAL Realizar poda sanitaria y eliminacin de las

hojas enfermas. Esta prctica es muy utilizada

en lugares como Las Pilas, departamento deChalatenango, en donde la enfermedad sepresenta frecuentemente.

Eliminacin de plantas hospederas y residuosde cosecha.

Rotacin de cultivos con otras especiesdiferentes a solanceas.

CONTROL QUMICOAplicaciones de fungicidas como:

Oxicloruro de cobre (Cupravit verde 50 WP),2.0 a 3.6 kg/ha.

Fosetil - Al (Aliette 80 WG), 2.5 kg/ha. Hidrxido de cobre (Champion 1.4 - 1.8 kg/ha).

Es importante la rotacin de productos qumicos,obtenindose muy buenos resultados al alternarproductos de contacto con sistmicos.

Marchitez en tomate (dormilona,bacteriosis, malla, bacterial wilt).

Agente causal: Pseudomonas solanacearum

Sinnimo: Ralstonia solanacearum

BIOLOGA Y TIPO DE DAOEsta enfermedad se observa en las zonas deproduccin de tomate que tienen condiciones alternasde altas temperaturas y humedad relativa alta.

Es una bacteria que persiste por aos; suelos condeficiente drenaje y pH bajo favorecen el desarrollode este patgeno.

Se disemina por el agua de riego, herramientas,tutores, heridas causadas al momento de realizar lasactividades del cultivo, arrastre de tierra y semillas,entre otros.

A nivel de campo se ha observado que el cultivo esms afectado cuando est en floracin y ha sufridostress por sequa.

Al inicio se observa una cada de las hojas basalesy posteriormente un marchitamiento completo de laplanta, debido a la contaminacin que se da a nivel

de las races.

Un diagnstico rpido a nivel de campo puederealizarse cortando una porcin del tallo de unos 7cm de longitud, luego se introduce en un recipientede vidrio que contenga agua, se sostiene por uno delos extremos con un pedazo de alambre y se deja

Tizn tardo en hoja

Tizn tardo en fruto


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por 10-20 minutos; pasadoese tiempo se observa unhilo blanquecino, que es elexudado de la bacteria.

CONTROL CULTURAL Rotacin de cultivos

diferentes a

solanceas, depreferencia congramneas.

Siembra devariedades resistentescomo: Trinity Pride.

Desinfeccin delequipo agrcola.

Control de calidad delagua de riego.

Adecuada nutricin. Enmiendas para regular el pH del suelo

Eliminacin de plantas enfermas.

CONTROL QUMICOAgrimicin 500 (0.35 kg/ha).

Marchitez causada por Fusarium

Agente causal: Fusarium oxysporum

DAO

Este hongo se puede encontrar persistiendo en elsuelo o en residuos de cosecha. Puede transmitirsefcilmente por la semilla, el agua de riego,maquinaria o equipo agrcola.

Este patgeno se ha encontrado a profundidades de0.80 m en el suelo.

Su desarrollo se ve favorecido en suelos cidos yplantas con deficiencias de N, P y Ca.

A nivel de las hojas se observa un marchitamientoque en las fases iniciales puede recuperar suturgencia, pero, al avanzar la enfermedad, elmarchitamiento es completo e irreversible y esacompaado por un amarillamiento del follaje.

Al realizar un corte longitudinal se observa el tejidovascular de color caf rojizo.

CONTROL CULTURAL Transplantar plntulas sanas libres del

patgeno.

Realizar enmiendas del suelo para corregir elpH cido. Desinfectar el equipo agrcola.

RiegoEl objetivo de aplicar riego en tomate, es suplir lasnecesidades hdricas del cultivo, durante todas susetapas fenolgicas, aportando la cantidad necesaria,la calidad requerida y en el momento oportuno.

Mtodos de riego en el pas

El mtodo ms usado es el riego por gravedad, peroen los ltimos aos el riego por goteo ha tomadobastante auge como una alternativa para loscultivos hortcolas.

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Prueba para detectarla bacteria

Marchitez bacteriana


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Riego por goteo

En el sistema de riego por goteo, se debe tomar encuenta el diseo hidrulico del sistema de bombeoy las condiciones prcticas del lugar donde se

instale el sistema.

El intervalo de riego para el sistema de riego porgoteo se calcula diariamente, pero puede variar de2 - 3 das en suelos livianos, y de 3 - 5 das ensuelos pesados, dependiendo de las condicionesagroclimticas de la zona y de las ventajas quepodramos ganar al variar el nmero de das en laaplicacin del riego.

Una de las grandes ventajas de este sistema es la

eficiencia en la aplicacin del agua, por lo que conpequeas fuentes se puede establecer este cultivo.

De acuerdo con el tipo de suelo donde seestablezca, as ser el intervalo de riego. Antes deestablecer la plantacin se recomienda realizar unriego de saturacin hasta la profundidad quealcanzarn las races.

Cuando existen problemas por el abastecimiento deagua debido a la carencia, exceso o variacin

brusca pueden presentarse las siguientessintomatologas en el cultivo:

EXCESO Frutos verdes y maduros se rajan debido a la

turgencia de las clulas. Mayor susceptibilidad a enfermedades

fungosas y bacteriosas. Excesivo crecimiento apical y poco desarrollo

del tallo (grosor)

DEFICIENCIA: Cada de frutos y flores Coloracin amarilla a violceas Se detiene el crecimiento vegetativo,

especficamente en puntos apical y en el fruto. Necrosidad en puntas de hojas y extremos

apicales.

Cosecha y

poscosecha

ndice de cosechaAl momento de la cosecha se debe considerar elgrado o ndice de madurez. Se distinguen dos tiposde madurez: la fisiolgica y la comercial. Laprimera se refiere cuando el fruto ha alcanzado elmximo crecimiento y maduracin. La segunda esaquella que cumple con las condiciones querequiere el mercado.

Cundo cosecharPara la industrializacin, el tomate debe madurarcompletamente en la planta.

Para el mercado de consumo fresco, el tomate secosecha en su etapa verde maduro o pintn, a fin dereducir las prdidas por cantidad y calidad,ocasionadas por un transporte deficiente y manejoinadecuado.La recoleccin debe ser efectuada cuando estexento de humedad procedente del roco o de lalluvia, porque ella favorece la descomposicin y

putrefaccin.Se recomienda tambin cosechar en horas frescas ymantener los tomates en lugares sombreados.

Cmo cosecharEsta actividad se debe realizar con gran cuidadopara evitar producir daos en los frutos que, aunqueno sean notorios visualmente, constituyen el origende altos porcentajes de prdidas que semanifestarn como:

Infeccin por microorganismos que producirpodredumbre.

Aumento en la actividad respiratoria y en laemisin de etileno que provocarn laaceleracin en el proceso de maduracin.

Disminucin del peso por prdida de agua. Modificacin de la textura por daos internos.


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La cosecha del tomate se puede hacer en formamanual o mecanizada. La mecanizada se utilizams en los pases desarrollados, principalmentepara cosechar tomates destinados al procesamientoindustrial.

La recoleccin manual consiste en desprender elfruto del resto del racimo, operacin que se puedehacer por fractura del pednculo a nivel de la unincon el cliz o mediante torsin o giro, de forma queel fruto quede libre de ste. Tambin se usan tijeraspara cosechar manualmente algunas variedades detomate de mesa, que son muy grandes y su texturaes poco resistente, con el propsito de evitar daosposteriores en la calidad, debido a las marcas ohuellas dejadas en la superficie por la presinejercida para separarlas de las plantas.

El tomate para consumo en fresco se puedecosechar con pednculo o sin l, dependiendo delas preferencia de los mercados.

Una vez cosechados se deben depositarcuidadosamente en baldes u otro tipo de recipientescomo cestas o jabas poco profundas y consuperficies lisas para evitar daos por abrasin ycompresin; luego se vierten sobre sacosextendidos en el suelo, bajo la sombra de rboles o

ramadas construidas para proteger la cosecha de losrayos solares directos. Es aqu donde elintermediario hace la clasificacin y llenado decajas de 25 kg de capacidad.

Es necesario dedicar la mxima atencin en lasoperaciones de recoleccin y trasiegos, ya que stasson consideradas como las que provocan mayorcantidad de daos internos por magulladuras.

Seleccin y clasificacinLos tomates se seleccionan cuidadosamente antesde enviarlos al mercado, de manera que tenganbuen aspecto y presentacin. Se deben separar losdeformes, los demasiado verdes o muy maduros,los que presenten quemaduras por el sol, golpes,cortes, rozaduras, magulladuras o los que estndaados por gusanos o microorganismos.

Esta actividad es importante realizarlainmediatamente despus de la cosecha. Esto evitarla contaminacin del resto de la produccin.

Los frutos de tomate se pueden clasificar de

acuerdo a: tamao (pequeos, medianos y grandes),color de la piel, y otras caractersticas exigidas porel mercado.

TransporteEl transporte del tomate al mercado destino debeefectuarse tan pronto como sea posible,preferentemente en horas frescas, para evitar quelos frutos permanezcan bajo los efectos del sol,viento y temperaturas elevadas, factores queaceleran los procesos de maduracin y senescencia.

Es importante tambin que la velocidad del vehculosea moderada, para evitar daos provocados por lavibracin y golpes, como consecuencia de lasirregularidades de los caminos rurales.

AlmacenamientoLa temperatura de almacenamiento frigorfico delos tomates vara en relacin al grado de madurezen que se han cosechado.

El tomate cuando ha llegado a su madurezfisiolgica se puede almacenar a temperaturas entre12 y 15 C, cuando se desea retrasar la maduracintemporalmente; perodos prolongados en estascondiciones afectan el color y sabor cuando losfrutos maduran. No se recomienda almacenar eltomate en estado de desarrollo (madurezfisiolgica) a temperaturas menores de 10C,porque sufre dao, que se caracteriza por eldesarrollo de una maduracin lenta y anormal.

Cuando se requiere abastecer el mercado, el tomate

se saca de las condiciones del almacenamiento quese han descrito, y se somete al proceso demaduracin, que consiste en colocarlo atemperatura entre 15 y 18 C, hasta que los frutos setornan rojos. La maduracin se puede acelerarutilizando gas etileno durante 24 a 72 horasdependiendo del estado de madurez.


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Los frutos parcialmente maduros, se almacenan atemperaturas entre 10 y 12C, los maduros firmesentre 7 y 10C y los completamente maduros entre2 y 4C por pocos das, puesto que estos pierdenrpidamente firmeza, aroma y sabor. Los tomates se

deben almacenar en condiciones de alta humedadrelativa entre 85 y 95%. Si la humedad relativa esmenor del 80%, se produce deshidratacin del frutocon prdida de calidad por marchitez y cuando esmayor del 95% favorece las pudriciones.

Comercializacin

Normas de calidad

Los tomates deben estar libres de impurezas En elpas no existen normas para clasificarlos porcalidad; sin embargo los problemas ms comunesson:

Madurez inadecuada Marchitamiento o prdida de firmeza Dao mecnico Ataque de insectos y caros Enfermedades.

Mercado nacional

En el mercado mayorista La Tiendona, secomercializa el 89% de la produccin nacional y el31% de la importada. De La Tiendona se distribuyea otros mercados mayoristas y minoristas de SanSalvador y del interior del pas.

Comportamiento de preciosLos precios en el mercado interno fluctandependiendo de la estacin, pero histricamente losmejores precios se presentan en noviembre ydiciembre de cada ao.

Importaciones

El Salvador importa anualmente un estimado de22,952 toneladas mtricas de tomate (Anexo 1),con un valor aproximado de US $7.0 millones, lo

cual es altamente significativo para nuestraeconoma. De este volumen el mayor porcentajeproviene de Guatemala (62%), de Honduras (34%)y el resto, de Nicaragua (4%).

Canales de comercializacin

Mayoristas transportistas. Mayoristas-minoristas. Detallistas. Proveedores.

Supermercados.

Presentaciones de venta

El tomate se comercializa a nivel de productores,mayoristas y minoristas, en su mayora en cajas demadera con una capacidad de 25 kg.

El tomate para ensalada tambin se comercializa anivel de mayorista y minorista en cajas de madera,

pero con capacidad para 13 kg netos.

Existen otras presentaciones a nivel de detallistas ysupermercados, que son en jabas, bolsas de plsticoy en algunos casos para clientela exigente sepresentan en bandejas protegidas.


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Cuadro 7. Estimado de costos de produccin del cultivo de tomate (utilizando plantines)

Rastra 2 286 572

Arado 1 464 464

Preparacin

de suelo

1,322

Pita nylon

rafia

40 bollos 10.50 420.0

Materiales Tutores 2400 0.23 552.0

Metribuzin 0.18 kg 22.60 4.07

Herbicidas Glifosato 4.29 l 5.71 24.49

Carbofurn 3.25 kg 1.94 6.30

Acetamiprid 0.25 kg 283.08 70.77

Deltrametrina 1 l 36.0 36.0

Insecticidas Imidacloprod 0.04 kg 423.75 16.95

Adherentes Glucopiranosa 1.43 3.35 4.79

9.25

Propamocarb 1.43 43.20 61.78

Carbendazin 1.43 7.50 10.70

Hidrxido de

cobre

1.37 kg 4.04 5.53

Fosetil-Al 5 kg 51.66 258.30

Fungicidas Oxicloruro de

cobre

2.29 kg 4.04

Urea 136 kg 0.25 34.0

Sulfato de

amonio

198 kg 0.16 32.00

Fertilizantes Frmula 15-

15-15

239 kg 0.23 54.97

Insumos 3,144.42 Plantines 25,714 0.06 1,542.84

N de pases Costo/

pase ($)

Costo total

($)

Jornales Costo / jornal

($)

Costo

total($)

Clase Cantidad

utilizada

Precio/ unidad

($)

Costo

total ($)

Descripcin Total

$

Traccin Mano de obra Materiales

Rendimiento / ha. 36,363.64 kg Costo de produccin / ha: $ 6,856.97Precio de venta / unidad: $ 0.57 /kg Costo / unidad: $ 0.18Valor bruto de la produccin: $ 20,727.27 Beneficio neto/ha.: $ 13,870.30Relacin beneficio neto / costo: $ 2.02 Beneficio neto / unidad: $ 0.38

Costos de produccin


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N de pases Costo/

pase($)

Costo total

($)

Jornales Costo / jornal

($)

Costo

total($)

Clase Cantidad

utilizada

Precio/ unidad

($)

Costo

total ($)

Descripcin Total


TOTAL 6,856.97

Intereses 11%

(6 meses)

357.47

Subtotal 6,499.90

Imprevistos

5%

309.50

Administra-

cin 3%

180.30

Arrendamiento 114.29

Subtotal 5,895.41

Transporte

interno

48.99

Corte,

seleccionado

y llenado de

cajas (11

cortes)

157 4 628

Cosecha 628

Aporco (2) 29 4 116

Tendido de

pita

11 4 44

Tutoreo 29 4 116

Ahoyado 13 4 52

Aplicacin defungicidas

43 4 172

Raleo (2) 3 4 12

Limpia 23 4 92

Fertilizacin

(3)

17 4 68

Resiembra 3 4 12

Transplante 17 4 68

Laboresculturales

752

Surcado 1 286 286


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N de pases Costo/

pase($)

Costo

total($)Jornales Costo / jornal

($)

Costo

total($)

Clase Cantidad

utilizada

Precio/ unidad

($)

Costo

total ($)

Descripcin Total


Pita nylon 40 10.50 420

Materiales 912.89 Tutores 2143 0.23 492.89

Metribuzin 0.18 kg 22.60 4.07

Herbicidas Glifosato 2.14 l 5.71 12.22

Acetamiprid 0.25 kg 283.08 70.77

Amitraz 2.14 l 24.70 52.86

Deltametrina 1 l 36.0 36.00

Carbofuran 3.25 kg 1.94 6.30

Insecticidas Imidacloprid 0.04 kg 423.75 16.95

Adherentes Glucopiranosa 1.43 l 3.35 4.79

Propamocarb 1.43 l 43.20 61.78

Carbendazin 0.71 1 15.79 11.21

Fosetil-Al 5 kg 51.66 258.30

Hidrxido decobre

1.37 kg 4.04 5.53

Fungicidas Oxicloruro de

cobre

2.29 kg 4.04 9.25

Abono

orgnico

Gallinaza 9740.26 kg 0.02 194.80

Urea 136 kg 0.25 34

Sulfato de

amonio

182 kg 0.16 29.12

Fertilizantes Frmula 15-

15-15

182 kg 0.23 41.86

Semilla Sobre (1000

semillas)

26 Sobres 14.74 383.24

Insumos 1,233.05

Cuadro 8. Estimado de costos de produccin del cultivo de tomate (utilizando semilleros)

Rendimiento /ha : 29,220.78 kg Costo de produccin / ha: $ 6,356.67Precio de venta / unidad: $ 0.57/kg Costo / unidad: $ 0.22Valor bruto de la produccin: $ 16,655.84 Beneficio neto/ha.: $ 10,299.17Relacin beneficio neto / costo: $ 1.62 Beneficio neto / unidad: $ 0.35


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N de pases Costo/

pase($)

Costo total($) Jornales Costo / jornal

($)

Costo

total($)

Clase Cantidad

utilizada

Precio/ unidad

($)

Costo

total ($)

Descripcin Total


Cosecha 856

Aporco 29 4 116

Aplic.

Plaguicidas (7)

40 4 160

Limpias (3) 34 4 136

Aplica de

fertilizante (3)

17 4 68

Tutoreo 50 4 200

Tendido de

pita

14 4 56

Ahoyado 13 4 52

Aplica de

gallinaza

7 4 28

Resiembra 3 4 12

Transplante 43 4 172

Laboresculturales

1,000..00

Surcado 1 286 286

Rastra 2 286 572

Arado 1 464 464

Preparacinde suelo

1,322.00

Aplicacin de

insecticidas

3 4 12

Riegos 4 4 16

Raleo (2) 3 4 12

Limpias 3 4 12

Siembra y

fertilizacin

4 4 16

Hechura desemillero

4 4 16

Semillero 84.00


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N de pases Costo/

pase($)

Costo total($) Jornales Costo / jornal

($)

Costo

total($)

Clase Cantidad

utilizada

Precio/ unidad

($)

Costo

total ($)

Corte 214 4 856

Transporteinterno

48.99

Subtotal 5,456.93

Arrendamiento 114.29

Subtotal 5,571.22

Admon (3%) 167.14

Imprevistos

(5%)

286.92

Subtotal 6,025.27

Inters (11%

en 6 meses)

331.40

Total 6,356.67

Descripcin Total Traccin Mano de obra Materiales

Cuadro 9. Comparacin de las tecnologas Plantines Vrs. Semillero(en rentabilidad y rendimiento en una hectrea de cultivo de tomate)

Medida de rentabilidad y promedio de produccin. Productores con

Plantines Semilleros

Rendimiento por hectrea 36,363.64 kg 29,220.78 kg

Precio de venta / unidad $ 0.57 /kg $ 0.57 /kg

Costo de produccin / ha $ 6,856.97 $6,356.67

Ingreso bruto / ha $ 20,727.27 $16,655.84

Ingreso neto $13,870.30 $ 10,299.17

Diferencia $ 3,570.95

Relacin B/C $ 2.02 $ 1.62Beneficio/unidad $ 0.38 $ 0.35


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