O que voc entende por Hospitalidade?Bahia, BrasilUm Sentimento ... Um Smbolo...Uma Marca...Um Servio...Um Estado de Esprito...Um Mito...

O que voc entende por Hospitalidade?Bahia, BrasilRevista HostNovembro de 2004

Conceituando a Hospitalidade. Bahia, Brasil

Conceituando a Hospitalidade. Bahia, BrasilSobre a Hospitalidade podemos afirmar:

Est ligada proviso de conforto psicolgico e fisiolgico.

Compreende essencialmente a prestao, gratuita ou no, de servios obtidos pelo indivduo, quando fora de seu habitat. Basicamente, abrange leito e/ou alimentao.

Razes da Hospitalidade. Homindeos a tendncia humana de compartilhar alimento, idia bsica da hospitalidade, teria se originado quando o homem desenvolveu a capacidade de matar grandes presas. Este tipo de caa muitas vezes o forava a associao. (Franco, 2001, p 22.)Homo sapiensTrs pontos bsicos:Fixou-se na terra. Desenvolveu a agricultura.Produziu excedente;Deslocou-se para trocar os produtos agrcolas.

(Castelli, 2005, p 14.)Bahia, Brasil

Razes da Hospitalidade. Bahia, Brasil Atravs dos anos e dos sculos, inmeros fatores imprimiram-lhe feies diversas, e entre eles salientam-se as alternativas de expanso do trnsito de pessoas, ao se deslocarem movidas pelos mais diferentes propsitos.Belchior, E. & Poyares, R.

PartidaChegadaNecessidade de AbrigoDeslocamento de Pessoas

Razes da Hospitalidade.AntiguidadeBahia, BrasilSegundo o conceito tradicional das relaes entre pessoas, o cdigo da hospitalidade sagrado. Beber da mesma gua e comer do mesmo sal cria um vnculo mstico e a hospitalidade uma comunho que cria laos duradouros.

(Belchior; Poyares, 1987. P.14)

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Razes da Hospitalidade.Idade MdiaBahia, Brasil O vassalo serve ao senhor e este, por sua vez, ao senhor maior, at se chegar ao rei, em troca de proteo e de servios. Desse modo, o esprito hospitaleiro restringiu-se s pessoas que viviam nos feudos e, assim mesmo, marcado por um servilismo tpico, o que no contribui para o florescimento de um ambiente hospitaleiro. (Castelli, 2005. p. 49)

Razes da Hospitalidade.Idade MdiaBahia, BrasilEstradas foram construdas e mantidas pelos clrigos dos monastrios locais. Os alojamentos construdos nas Igrejas ofereciam um lugar para comer e dormir. As Igrejas no cobravam por essas acomodaes, apesar de esperar que os viajantes lhes fizessem uma contribuio. (Chon, Sparrowe, 2003, p.4)

Razes da Hospitalidade.Idade MdiaBahia, BrasilPara o cristo a peregrinao era uma afirmao da sua f, um ato voluntrio e deliberado sem nenhum carter obrigatrio, por isso no pode ser comparada peregrinao a Meca, que obrigatria para o muulmano que quer ser acolhido no paraso de Al. (Camargo, 2004)

Razes da Hospitalidade.Idade MdiaBahia, BrasilCuriosidades e cones do Caminho de Santiago

A roupa do peregrino (capa, chapu, ....);O Cajado;A concha de Vieira;A calabazaA Compostelana;O Codex Calixtinus ( Liber Sancti Iacobi) 1139;Jacobo, Iago, Sant Iago, Santiago, Jacques, Boanerges...;Compostela:campo de estrela / compositum tellus;O Botafumeiro;O Ano Santo Compostelano;A credencial do peregrino;O Santo dos CroquesA Compostelana;Quien va a Santiago e no al Salvador, visita al criado y deja al seor.

Razes da Hospitalidade.A Hospitalidade Lusitana na Idade MdiaBahia, Brasil Datas Importantes

1097: D. Tereza provera recursos para fundao de casas de hospitalidades as albergarias. 1269: Medidas para disciplinar a qualidade do servio prestado, taxar preos e definir responsabilidades - hspedes e hospedeiro.

1516: Santa Casa da Misericrdia prescreve a obrigao corporal de abrigar os viajantes e pobres.

Razes da Hospitalidade.Contextualizando o acolhimento FrancsBahia, BrasilEvoluo nas Normas da Hotelaria em ParisCobrana de tributos aos hospedeiros (1292).Comunicar ao governo o nome dos hspedes (1404).Abertura de casa de hospedagem, taverna ou cabar somente com autorizao real (1577).

Razes da Hospitalidade.Idade ModernaBahia, BrasilRenascenaGrand-tourExpanso MartimaMarco Histrico do incio da Idade Moderna, 1453 Os turcos otomanos, chefiados por Maomet II, tomam Constantinopla. Fim do imprio bizantino.Marco Histrico do final da Idade Moderna, 1789 Revoluo Francesa.

Razes da Hospitalidade.Como os Ingleses acolhiam...Bahia, BrasilA Inglaterra v os seus estabelecimentos hoteleiros serem padro para o mundo: boa comida, conforto, limpeza e acolhimento transformam-se em marca registrada dos seus hotis.

Razes da Hospitalidade.A Hospitalidade do Brasil...Bahia, Brasil

Razes da Hospitalidade.A Hotelaria do Brasil...Bahia, Brasil

Razes da Hospitalidade.A Hospitalidade ilustrada atravs da Literatura BrasileiraBahia, BrasilNo romance Iracema de Jos de Alencar, o personagem ferido por uma ndia tabajara com uma flechada. Ele no reagiu. Arrependida, a moa ofereceu-lhe hospitalidade. Martim foi recebido na cabana de Araqum, que ali morava com a filha. Ao cair da noite, Araqum havia deixado seu hspede sozinho, para que ele fosse servido pelas mais belas ndias da tribo.

No romance Inocncia do Visconde de Taunay, o personagem Pereira, dono de uma propriedade rural, hospeda o prtico de farmcia Cirino que se dizia mdico para curar Inocncia e um zologo alemo que aparecera certa madrugada pedindo pousada, o hospedeiro manifesta sua satisfao de receb-los.

O conto Felicidade pelo casamento, de Machado de Assis, o protagonista cai doente durante sua estada no Rio de Janeiro e aps examinado por um mdico, o mesmo recomenda-lhe tomar ares fora da cidade, oferecendo, para isso sua casa em Andara. Aceitou o convite e ficou por mais de um ms. Foi nessa estada que conheceu a filha do seu hospedeiro, por quem se apaixonou.

Razes da Hospitalidade.Bahia, BrasilPrimrdios da Hospitalidade BaianaComo contextualizar a hospitalidade Baiana?

Novos Horizontes da HospitalidadeBahia, BrasilPontos Relevantes para contextualizao da prtica da Hospitalidade:

Expanso das viagens lazer;Evoluo dos Meios de Transporte;Expanso da Gastronomia;Papel dos Meios de Hospedagem. Para acolher o contingente de viajantes, cada vez maior, nas prximas dcadas, necessrio dotar os meios de hospedagem no somente de excelentes equipamentos e instalaes, como tambm de pessoas qualificadas. Isto to verdadeiro que os hotis esto sendo inaugurados j esto priorizando esses aspectos. Sem um suporte fsico adequado e colaboradores talentosos, dificilmente um hotel pode oferecer um acolhimento encantador.

Castelli(2005, p.84)

Bahia, BrasilUm setor diversificado que abrange hotis, restaurantes, bares credenciados, pousadas, empresas de catering dos setores pblicos e privados: na verdade qualquer organizao que sirva alimentos e/ou bebidas e/ou oferea hospedagem para pessoas que esto longe de casa. Guerrier (2000, p.53)Novos Horizontes da Hospitalidade

Bahia, BrasilNovos Horizontes da Hospitalidade

A Hospitalidade e o TurismoBahia, Brasil

A Hospitalidade e o TurismoBahia, BrasilMandamentos da Hospitalidade:

A necessidade de acolhida universal;Tratar o visitante com um amigo;O sorriso um gesto que representa o prazer em receber algum;A cortesia se manifesta por meio da boa aparncia, da educao, da amabilidade e da presteza.A melhor maneira de se acolher algum querer acolh-lo.

Fonte: Gourirand, P. La accueil htelier. Paris: BPI, 1994

A Hospitalidade e o TurismoBahia, BrasilA Hospitalidade Turstica

A hospitalidade no turismo tem componentes de espontaneidade e de artificialidade que freqentemente se combinam. Por meio de estratgias privadas e de polticas pblicas, os lugares podem preparar-se para serem hospitaleiros, forjando, por exemplo, uma hospitalidade profissional, centrada na oferta de estruturas e nas prestao de servios voltadas exclusiva ou quase exclusivamente para o atendimento do turista. Da pode-se falar em hospitalidade turstica.

CRUZ, Rita de Cssia Ariza (2002)

A Hospitalidade e o TurismoBahia, BrasilQuais os elementos de uma localidade capazes de criar a atmosfera planejada e percebida?Acesso, Meios de transportes, Meios de hospedagem,Servios de A&B, Servios de entretenimentos, Atrativos naturais, Atrativos culturais, Locais relacionados ao patrimnio histrico, Eventos; Lojas do comrcio geral, Servios emergenciais.

A Hospitalidade na ContemporaneidadeBahia, BrasilComo se comporta a HOSPITALIDADE na era contempornea?Acolhimento altamente profissionalizado em uma relao de servio bem executado de hospedagem. Vladimir Abreu

Atributo que permite aos indivduos de famlias e lugares diferentes se relacionar socialmente, se alojar e se prestar servios reciprocamente. Anne GotmanManeira de se viver em conjunto, regida por regras, ritos e leis. Alain MontandonAto humano, exercido em contexto domstico, pblico, comercial e virtual, de recepcionar, hospedar, alimentar e entreter pessoas temporariamente deslocadas de seu habitat natural. Luiz Camargo.

A Hospitalidade na ContemporaneidadeBahia, BrasilA hospitalidade, tem que estar envolvida desde a recepo do cliente, como num hotel, com direito rapidez na internao, havendo um gerenciamento de leitos. importante uma informao rpida por computador e o uso de walk talk; quarto arrumado de forma padronizada e aconchegante,trabalho realizado com a equipe de higiene hospitalar e camareira.Toliari , Denise