HR Jantar Reveillon 2021-22 PT (27dez21)
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WELCOME DRINK (servido à entrada da Sala a partir das 20h00) Águas • Sumo de laranja • Bellini • Martini Canapés • Folha de crepe com sabores de grão e cebola frita • Peixinho da região em sabor algarvio • • Panadinho de brie com alcaparra • Novilho e maçã verde em miniatura de tosta selvagem • • Enroladinho sobre cama de abacate em duo de cores vivas • Aromas universais em cores rosadas de salmão fumado • • Creme do mar em estaladiço de sabores da terra e aromáticas verdes • Meias luas de vinho com esbranquiçado fresco • JANTAR BUFFET (20h00-23h00) Miminho do Chef Parelhada de serra e mar (Sapateira recheada • Ostra com manteiga de lima • Camarão de marinada • Cubinhos de atum em marinada de três pimentas • • Presunto de sal • Enchido de Monchique • Paio de porco preto • Lombinho de manteiga vermelha) Sopas Creme de alho francês, batata doce e abóbora Aveludado de peixe e marisco Peixe Garoupa no forno, com batata, especiarias e ervas frescas Filete de Dourada selado com alga marinha e camarão Almofada de Bacalhau e cremoso de hortelã da ribeira Carne Supremos de Frango do Campo com recheio de mozarela e agrião selvagem Medalhões de Novilho com molho de estragão, arroz selvagem e pinhão tostado Lombinho de Porco com migas de três batatas de tempero Saladas • Lasquinhas de bacalhau e suas leguminosas em cama de cebola e alhinho • Fradinho de atum em aromas mediterrâneos • • Batatinhas achocalhadas em alaranjado de abóbora assada • Tentáculos de sabores algarvios • Moedinhas laranjas em cominhos e acoentrado de alho • Salada do antigamente dos reinos dos algarves • O alho e o limão numa mistura explosiva em suíno acoentrado • Mistura colorida da terra em caminha Francesa • • Saladinha do mar em pipocas de frutos tropicais • Tropicalidade em laranjada de camarão e ervinhas do bosque • • Fritos vários • Variedade de queijos com compota de abóbora • Salmão fumado com cebola roxa e alcaparras • • Molhos, desenjoativos e azeitonas • Saladas simples • Sobremesas • Estrutura de frutas laminadas • • Bolo Rei • Tronco de Natal • Sonhos • Pudim de ovos • Torta de laranja e mel • Torta de coco • Pão-de-ló com frutos do bosque • • Bolo de amêndoa • Bolo de chocolate • Tarte de alfarroba • Mousses e gelatinas • Arroz doce • Creme fresco tostado de amêndoa • CEIA (23h30-00h30) • Caldo verde com broa de milho • • Empadas de galinha • Pastéis de bacalhau • Chamuças • Apresentação de queijos creme e Frutos secos • Biscoitos crocantes • • Cacau quente e Pastéis de nata com canela • Fatias douradas • Xarope de menta • Pastéis de batata doce acetinados • BEBIDAS: Água sem gás, Água com gás e Refrigerantes • Cerveja nacional (pressão ou garrafa), Cerveja sem álcool, Cerveja preta, Vinho Branco, Tinto e Rosé Alvor • Serviço de Cafetaria (café, chás, etc.) • Licores Nacionais, Importados e Generosos e Digestivos • 1 Garrafa de Espumante por cada 4 pax a celebrar Passagem de Ano. (Ementa sujeita a alterações pontuais sem aviso prévio.) Adultos: 120€ Crianças (6-12 anos): 60€ (IVA incluído) Réveillon’22 Passagemd e Ano 21/22 | 20h00-01h00 com animação musical CER: DATA: T LOCAL Chefe Silva 31.12.2021 Grand Caffè Hotel da Rocha - Passagem de Ano HOTEL DA ROCHA Av. Tomás Cabreira – Praia da Rocha 8500-802 Portimão Portugal * Informações e Reservas: t: +351 282 424 081 e: [email protected] www.hoteldarocha.com
Transcript of HR Jantar Reveillon 2021-22 PT (27dez21)
WELCOME DRINK (servido à entrada da Sala a partir das 20h00)
Águas • Sumo de laranja • Bellini • Martini
Canapés• Folha de crepe com sabores de grão e cebola frita • Peixinho da região em sabor algarvio • • Panadinho de brie com alcaparra • Novilho e maçã verde em miniatura de tosta selvagem •
• Enroladinho sobre cama de abacate em duo de cores vivas • Aromas universais em cores rosadas de salmão fumado • • Creme do mar em estaladiço de sabores da terra e aromáticas verdes • Meias luas de vinho com esbranquiçado fresco •
JANTAR BUFFET (20h00-23h00)
Miminho do ChefParelhada de serra e mar
(Sapateira recheada • Ostra com manteiga de lima • Camarão de marinada • Cubinhos de atum em marinada de três pimentas • • Presunto de sal • Enchido de Monchique • Paio de porco preto • Lombinho de manteiga vermelha)
SopasCreme de alho francês, batata doce e abóbora
Aveludado de peixe e marisco
PeixeGaroupa no forno, com batata, especiarias e ervas frescas
Filete de Dourada selado com alga marinha e camarãoAlmofada de Bacalhau e cremoso de hortelã da ribeira
CarneSupremos de Frango do Campo com recheio de mozarela e agrião selvagem
Medalhões de Novilho com molho de estragão, arroz selvagem e pinhão tostado Lombinho de Porco com migas de três batatas de tempero
Saladas• Lasquinhas de bacalhau e suas leguminosas em cama de cebola e alhinho • Fradinho de atum em aromas mediterrâneos •
• Batatinhas achocalhadas em alaranjado de abóbora assada • Tentáculos de sabores algarvios • Moedinhas laranjas em cominhos e acoentrado de alho • Salada do antigamente dos reinos dos algarves •
O alho e o limão numa mistura explosiva em suíno acoentrado • Mistura colorida da terra em caminha Francesa • • Saladinha do mar em pipocas de frutos tropicais • Tropicalidade em laranjada de camarão e ervinhas do bosque •
• Fritos vários • Variedade de queijos com compota de abóbora • Salmão fumado com cebola roxa e alcaparras • • Molhos, desenjoativos e azeitonas • Saladas simples •
Sobremesas • Estrutura de frutas laminadas •
• Bolo Rei • Tronco de Natal • Sonhos • Pudim de ovos • Torta de laranja e mel • Torta de coco • Pão-de-ló com frutos do bosque • • Bolo de amêndoa • Bolo de chocolate • Tarte de alfarroba • Mousses e gelatinas • Arroz doce • Creme fresco tostado de amêndoa •
CEIA(23h30-00h30)
• Caldo verde com broa de milho • • Empadas de galinha • Pastéis de bacalhau • Chamuças • Apresentação de queijos creme e Frutos secos • Biscoitos crocantes •
• Cacau quente e Pastéis de nata com canela • Fatias douradas • Xarope de menta • Pastéis de batata doce acetinados •
BEBIDAS: Água sem gás, Água com gás e Refrigerantes • Cerveja nacional (pressão ou garrafa), Cerveja sem álcool, Cerveja preta, Vinho Branco, Tinto e Rosé Alvor • Serviço de Cafetaria (café, chás, etc.) • Licores Nacionais, Importados e Generosos e Digestivos • 1 Garrafa de Espumante por cada 4 pax a celebrar Passagem de Ano.
(Ementa sujeita a alterações pontuais sem aviso prévio.)
Adultos: 120€ Crianças (6-12 anos): 60€(IVA incluído)
Réveillon’22Passagemd e Ano 21/22 | 20h00-01h00
com animação musical
PRODUCER:
DIRECTOR:
SOUND:
DATA:TAKE
LOCAL
Chefe Silva31.12.2021 Grand Caffè
Sérgio Pacheco
Hotel da Rocha - Passagem de Ano
HOTEL DA ROCHAAv. Tomás Cabreira – Praia da Rocha8500-802 PortimãoPortugal
* Informações e Reservas:t: +351 282 424 081e: [email protected]
HOTEL DA ROCHAAv. Tomás Cabreira – Praia da Rocha8500-802 PortimãoPortugal
* Informações e Reservas:t: +351 282 424 081e: [email protected]
adultos - 20,00€; crianças dos 6 aos 12 anos - 10,00€; crianças até aos 5 anos - gratuito.Os valores acima apresentados tem o IVA incluído à taxa em vigor.
Brunch de Ano Novo 1 de janeiro
11h00-15h00
20€*
Preço por pessoa por refeição em serviço buffet (bebidas não incluídas):
Pequeno-almoço Bu�et• Bu�et variado •
Pratos Frios• Saladas simples •
• Molhos, desenjoativos e azeitonas •• Tomate com queijo fresco e azeite de ervas •
• Salada de alface com frango e molho de iogurte •• Salada de arroz com milho, mexilhão e camarão •
• Baguete gratinada de tomate e queijo mozzarella • • Presunto fatiado e azeitonas marinadas •
Pratos Quentes• Canja de galinha •
• Espetadas de frango com cebola roxa e limão • • Tagliatelle verde com carnes mistas •
• Esparguete de alho e manjericão • • Bifinhos de galinha e ananás •
Sobremesas • Pastelaria variada • Bu�et de frutas • Fruta laminada •
Bebidas • Sumos variados • Sumos Detox • Refrigerantes • Espumante •
