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O suco de uva o sucesso do

momento. Aliado da sade, como

comprovam as pesquisas, a bebida

a nova aposta de muitas vincolas bra-

sileiras, e um alvio para milhares de

produtores de uvas americanas, que

com o aumento das vendas de suco

podem continuar investindo e cultivan-

do essas variedades que antes eram

destinadas, em grande parte, para a

elaborao de vinhos de mesa.

No mercado, o consumidor tem

sua disposio diversas opes de

suco de uva, seja branco, tinto ou

ros. Com o objetivo de conhecer

alguns desses produtos, a Bon Vivant

organizou no dia 14 de novembro

uma degustao de suco de uva

integral. A anlise das 25 amostras,

enviadas pelas vincolas, aconteceu

s cegas e envolveu dez degusta-

dores, entre jornalistas, sommeliers,

nutricionista, enlogo e consumidores.

Antes da degustao, o enlogo Delto

Garibaldi, proprietrio do laborat-

rio Lavin, de Flores da Cunha, local

onde aconteceu a atividade, explicou

sobre as variedades de uva utilizadas

para a elaborao da bebida, como

feita e quais so as diferenas entre

elas. Garibaldi tambm deu dicas de

como analisar uma amostra de suco,

quais so seus pontos positivos e os

negativos.

Os resultados no poderiam ser

melhores. A maioria das amostras

conquistou altas pontuaes, compro-

vando que o suco de uva brasileiro tem

qualidade. Com uma ficha em mos,

cada degustador analisou o espumante

e atribuiu pontuao de 1 a 5 para

cada um dos aspectos: colorao,

aroma, paladar e apreciao global.

Depois, a nota final de cada amostra

foi calculada excluindo-se a maior e a

menor nota do grupo. A nota publica-

da abaixo foi obtida a partir de uma

tabela de equivalncia.

1. Hugo Pietro (Ros): 97 pontos / 2. Hugo Pietro: 95 pontos / 3. Adega Casa de Madeira: 95 pontos / 4. Pietro Felice, Irmos Molon: 95 pontos / 5. Da Casa, Orgnico, Cooperativa Garibaldi: 92 pontos / 6. Dom Eliseu: 92 pontos

Os mais pontuados

Sabor do Brasil

Os degustadores

Delto Garibaldi, enlogo / Fabiano Provin, jornalista e sommelier / Eliziane Piroli: gerente administrativa da Editora Novo Ciclo e consumidora / Camila Baggio, jornalista / Assis Lavoratti, consumidor / Katherine Cecconello, nutricionista / Larissa Verdi, fotgrafa/ Da-nbia Otobelli, jornalista e sommelier / Melissa Baron, consumidora / Melbys Nicola, jornalista cubana.

Conceitos e notas:

Um suco excelente: 91 a 100 pontosUm suco muito bom: 86 a 90 pontosUm suco bom: 75 a 85 pontos

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Brancos: 1. Hugo Pietro: 90 pontos / 2. Branco Peterlongo: 85 pontos / 3. Pietro Felice, Irmos Molon: 85 pontos / 4. Jota Pe, Perini: 83 pontos / 5. Aurora, Cooperativa Aurora: 80 pontos / 6. Garibaldi Supreme, Cooperativa Garibaldi: 80 pontos

1. Alto Monte, Don Guerino: 90 pontos / 2. Vincola Salton: 90 pontos / 3. Mata Nativa, Agroindstria Gasparetto: 87 pontos / 4. Del Grano, Basso Vinhos e Espumantes: 87 pontos / 5. Casa de Bento, Cooperativa Aurora: 87 pontos / 6. Peterlongo: 87 pontos / 7. Quinta do Morgado, Fante: 85 pontos / 8. Gran Legado (com adio de gua) 85 pontos / 9. Dal Pizzol, Do Lugar: 83 pontos / 10. Sociedade de Bebidas Mioranza: 82 pontos / 11. Monte Reale, Vincola Monte Reale: 82 pontos / 12. Jota Pe, Vincola Perini:82 pontos / 13. Tre Fradi, Vincola Valmarino: 80 pontos.

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