Importância da Gestão na Propriedade Leiteira
-
Upload
leite-brasil -
Category
Documents
-
view
217 -
download
3
description
Transcript of Importância da Gestão na Propriedade Leiteira
Prof. Msc. Andre Rozemberg Peixoto SimõesUniversidade Estadual de Mato Grosso do Sul
Unidade Universitária de Aquidauana
• Leite tem um importante papel econômico, social para o Brasil;
• 1991 – Brasil teve o preço do leite liberado• Forças da oferta e demanda passam a reger o
preço vigente;• Abertura comercial da década de 90 –
Modernização do parque industrial e ganhos de competitividade no longo prazo;
• Entrada de empresas multinacionais e transnacionais com políticas agressivas de preço;
2
• Fusões e aquisições de indústrias – aumento da concentração e ganhos de poder de mercado;
• Coleta a granel do leite;• Embalagem longa vida;• Deslocamento do crescimento da produção de
estados tradicionais para o centro-oeste e norte do Brasil
• Tendência secular de queda de preços pagos ao produtor.
3
4
Nº Produtores 1996 2006 VariaçãoBRASIL 1,81 Milhões 1,34 Milhões -26%MS 29.579 23.541 -20%
Produção 1996 2006 VariaçãoBRASIL 17.931.249 20.157.682 +12,4%MS 370.686 356.600 -3,8%
• Falta de visão estratégica e empresarial• Baixa adoção de tecnologia específicas• Falta de planejamento de longo prazo
5
• Ferramentas de gestão• Organização da produção e das informações• Tomada de decisão com base em informações
X
TIRADOR DE LEITE
PRODUTOR DE LEITE = PROFISSIONAL
AMADOR
X
=
PROFISSIONAL
Sobrevive da atividade
Não pode parar de produzir
Se adapta ao mercado
Terra = Empresa
Anotações zootécnicas e econ.
Decisões coerentes
Planejamento
Trabalha em grupo
Calcula o custo de produção
AMADOR
Não depende da atividade
Tem objetivos definidos
Pode parar de produzir
Desanima com o mercado
Terra = área de produção
Não tem anotações
Decisões aleatórias
Deixa a vida levar
Trabalha isoladamente
Não calcula custo de produção
Não tem objetivos definidos
• Programa Rio de Leite– Transferência de tecnologia– Capacitação de técnicos– Capacitação de produtores– Agregação de valor – produção de derivados– Fomento ao associativismo– Realização de eventos técnicos– Produção de material didático e técnico
8
9
• Realizado no início do trabalho de inovação tecnológica e gerencial
• Preocupa-se em levantar dados por meio de questionário, entrevista ou anotações feitas pelo produtor
• Objetivo é saber a situação atual da atividade para propor um plano de inovação
10
• Levantamento do inventário da propriedade– Terras (mapas – GPS, TrackMaker, CAD)– Máquinas e equipamentos– Benfeitorias– Rebanho e animais de serviço– Pastagens– Mão de obra familiar
11
Capital empatado, custo de oportunidade e depreciações
• Levantamento dos índices zootécnicos– Litros/dia (média, seca, águas e anual)– Litros/ano– Litros/vaca lactação– Litros/vaca total– Relação Vaca Lactação/Vaca Total– Litros/ha/ano– Litros/m.d.o.– Kg concentrado/litros de leite– Período de lactação– Intervalo de partos– Idade de desmama– Peso de cobertura– Idade ao primeiro parto
12
Eficiência técnica da atividade
• Levantamento das receitas– Venda de leite e derivados– Venda de animais– Receita do Leite/Receita Total
• Levantamento das despesas– Alimentação– Medicamento– Energia e combustível– Mão de obra– Manutenção de forrageiras– etc.
13
COE
Receitas
Resultado Econômico
14
Eficiência técnica da atividade
COE
Receitas
Resultado Econômico
COT
CT
MB ML L Tx ret
Custos explícitos
Custo de Oport.
Deprec. MDO Familiar
Ind. Zootécnicos
COE RT
0,30
Desp.diretas
PREÇO
DO
LEITE
0,60
Margem Bruta
MB = RT - COE
COT RT
0,30
0,35
Desp.diretas
PREÇO
DO
LEITE
0,60
Deprec. +
m.d.o Familiar
Margem Líquida
ML = RT - COT
CT RT
0,30
0,35
0,40
Desp.diretas
Deprec. +
m.d.o Familiar
Rem.CapitalEmpat.
PREÇO
DO
LEITE
0,60 Lucro
L = RT - CT
18
• Leva em consideração:– Dados do diagnóstico– Realidade social e cultural do produtor– Realidade técnica– Realidade econômica– Tempo para alcançar as metas estipuladas
• Deve ser feito pelo técnico junto com o produtor• O Planejamento É DO PRODUTOR
19
• Determinação do volume de produção;• Evolução e dimensionamento do rebanho;• Dimensionamento do volumoso para época
das águas;• Dimensionamento do volumoso para época
da seca;• Procedimento de ajustes;• Elaboração de relatórios.
20
• Volume de produção Planejado– Não pode estar abaixo do Ponto de Equilíbrio– Topografia, fertilidade do solo, disponibilidade de
água, temperatura entre outras– Perfil do produtor: capacidade de investimento,
aceitação de inovações tecnológicas, composição da renda, uso de mão-de-obra familiar, experiência na atividade, etc.
– Produção atual, produtividade e o sistema de produção praticado
– grau de envolvimento do produtor com a atividade leiteira
21
• Evolução e dimensionamento do rebanho;
22
Abordagem tradicional
Abordagem proposta pelo RIO DE LEITE
• Dimensionamento do rebanho estabilizado;– Primeira categoria: vacas em lactação– Potencial genético das vacas– Estimar a produtividade média das vacas– Estimar o número de vacas em lactação– Todas as outras categorias são uma fração de VL
em função da taxa de natalidade e mortalidade– Conversão de Cabeças para UA’s. Margem de
segurança de ± 10%
23
• Produção de volumoso para época das águas– Tipo de Pastejo: rotacionado ou contínuo– Escolha da gramínea– Taxa de lotação– Período de descanso– Período de ocupação
24
Área de pastagem para cada categoria, número depiquetes e tamanho dos piquetes
• Produção de volumoso para época da seca– Definição da forrageira– Consumo da forrageira por cabeça ou por UA –
peso vivo, consumo de MS e % da dieta.– Levar em consideração o consumo de concentrado– Número de animais que irão consumir– Dias de fornecimento– Teor de MS da forrageira– Produtividade da forrageira (kg/ha/ano)
25
Área de plantio de cada forrageira
26
Exemplo simplificado do planejamento estratégico
19 piquetes
3.500 L/ha/anoPonto de
Nivelamento
20/haÁrea
total
70.000 L/anoProdução anual
191 L/diaProdução diária
média10 L/vaca/dia
Produtiv. Média das vacas
Aprox. 20 vacas lactNúmero de vacas em
lactação
MombaçaForrageira escolhida
4 vacas/haTaxa de lotação
5 hectaresÁrea necessária para vacas em lactação
35 dias descanso/2dias de pastejo + 1 Cálculo do número de piquetes para vacas em lactação
0,26 ha/piqueteÁrea de cada piquete
Piquetes de 50x50mDimensões aprox. de cada piquete
30 kg/cab/diaConsumo de cana MN
600 kg/diaConsumo diário
150 diasFornecimento
90 t/anoConsumo anual de cana
80 t/haProdutividade do canavial
1,12 haÁrea a ser plantada de cana
27
28
29
30
31
• Atividade do dia a dia do produtor seguindo o planejamento.
• Assistência técnica continuada e personalizada– Mensais ou quinzenais– Pré-agendadas– Recomendações técnicas– Acompanhamento de rotinas– Realização de alguns procedimentos operacionais
32
• Registro de informações:– Controle leiteiro individual– Controle da produção diária– Controle reprodutivo– Calendário sanitário– Ajuste de dietas e fornecimento– Livro caixa– Avaliação Econômica
33
34
35
36
37
38
39
40
41
42
43
44
45
46