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INFLUENCIA DO PREO DA RAO NA CARNE SUINA

SUMRIO

1. INTRODUO42. DESENVOLVIMENTO52.1. CUSTO DA PRODUO52.1.1. Os diferenciais entre as regies produtoras62.2. ALIMENTAO DOS SUNOS73. REFERNCIAS7

1. INTRODUOA suinocultura um dos segmentos da cincia zootcnica que trata da criao de sunos para a produo de carne e derivados. O suno um animal macio, de patas curtas terminadas por quatro dedos completos munidos de cascos (SARCINELLI, 2007).A carne suna consolidou-se como a mais importante fonte de protena animal do mundo aps 1978. A produo mundial cresceu numa taxa anual de 3,1% nos ltimos 46 anos. Os 10 maiores produtores mundiais so China, que detm 43,95% do mercado, Estados Unidos (9,95%), Alemanha (4,98%), Espanha (3,54%), Brasil (3,26%), Vietn (2,55%), Frana (2,28%), Polnia (2,15%), Canad (1,89%) e Rssia (1,87%) (CIAS-EMBRAPA, 2013).A carne suna no Brasil, atualmente, produzida com alta tecnologia, manejo e tambm possui certificao sanitria. Sendo uma atividade exercida, em sua maioria, de forma integrada indstria; assim, produtores independentes representam menos de 25% da produo total (GERVSIO, 2013).A produo integrada compreende por parte da indstria processadora o fornecimento de insumos e tecnologia, bem como mtodos e procedimentos de trabalho, cabendo ao produtor o investimento em instalaes e equipamentos nas granjas e arcar com os custos com mo de obra, energia, manuteno e manejo dos dejetos. Tal integrao predomina na regio Sul do pas, mas apresenta tambm crescimento nas regies Sudeste e Centro-Oeste (MIELE, 2013).Conforme InterPIG (rede que envolve instituies de pesquisa, associaes de representao, rgos pblicos e empresas de consultoria dos principais pases produtores de carne suna), no Brasil os custos de produo so inferiores mdia dos outros pases. Sendo os custos que mais influenciam esta diferena a alimentao (MIELE, 2013).A alimentao dos sunos representa aproximadamente 70% do custo total da produo de um sistema de ciclo completo, ressaltando a importncia do valor de mercado desses insumos. Fatores como quebras de safra, aumento das exportaes de gros e mesmo a concorrncia de outras atividades por esses produtos, determinam aumento considervel nos custos de produo. (DIAS, 2011).O presente trabalho tem objetivo realizar uma reviso bibliogrfica sobre a influncia do preo da rao na carne suna.2. DESENVOLVIMENTOA suinocultura passou por alteraes tecnolgicas nas ltimas dcadas, visando principalmente o aumento de produtividade e a reduo dos custos de produo. A regio do Brasil onde o principal foco a produo industrial a regio Sul, onde o setor mais tem se desenvolvido e est mais avanado, sendo o mais representativo nacionalmente. 2.1. CUSTO DA PRODUOSegundo a EMBRAPA, a alimentao nas granjas estabilizadas e de ciclo completo corresponde maior parte do custo de produo da carne suna, neste aspecto a possibilidade de lucros com a suinocultura depende fundamentalmente de um adequado planejamento da alimentao dos animais. Isso envolve a disponibilidade de ingredientes em quantidade e qualidade adequada a preos que viabilizem a produo de sunos (EMBRAPA, 2003).A obteno de lucros tambm exige a combinao adequada dos ingredientes para compor dietas balanceadas nutricionalmente, para cada fase de produo, visando atender as exigncias nutricionais especficas (EMBRAPA, 2003).O ano de 2012 foi marcado, internamente, pela alta no custo de produo da carne suna. Segundo avaliao da Associao Brasileira da Indstria Produtora e Exportadora de Carne Suna (Abipecs), os preos mais altos do milho e da soja no mercado internacional, agravada pela quebra de safra dos Estados Unidos, levaram a uma rpida elevao dos custos de produo, reduzindo a rentabilidade dos produtores e dos frigorficos (RURAL BR PECUARIA, 2012)A Figura 1 ilustra a variao do ICPSuno/Embrapa dos ltimos anos, podendo demostrar a alta de 28,74% em 2012 influenciada principalmente pela alimentao dos animais.

FIGURA 1 ICPSuno/Embrapa 2011 - 2014FONTE: Agrocotaes

2.1.1. Os diferenciais entre as regies produtoras

O baixo custo dos gros e do custo com alimentao animal representam as principais diferenas nos custos de produo da carne suna entre a regio do Mato Grosso e Santa Catarina, por outro lado, o menor custo da integrao e do transporte na regio Sul. Como resultado, os custos agregados em MT so inferiores aos de SC, mas importante salientar que a carne exportada da regio Centro-Oeste perde competitividade medida que o produto se desloca, sendo que a vantagem de custo do MT na rao de 29,4% se reduz para uma vantagem de apenas 6,3% para a carne suna posta no porto de exportao (FOB). Isso reflete maiores distncias percorridas e maiores custos de produo no associados rao (mo de obra e instalaes suincolas). Desta forma, investimentos em infraestrutura de transporte e logstica tm o potencial no apenas de melhorar a competitividade das exportaes brasileiras, mas tambm, alterar a competitividade comparada entre as regies exportadoras (MIELE, 2012).

2.2. ALIMENTAO DOS SUNOS

A alimentao dos sunos est baseada principalmente em raes balanceadas, formuladas predominantemente a partir de produtos de origem vegetal, embora os de origem animal tambm sejam utilizados. Alm disso, so usados minerais e vitaminas. Entre os produtos de origem vegetal, os principais so milho e farelo de soja (DIAS, 2011).Os ingredientes mais utilizados na formulao de raes para sunos, milho e farelo de soja, sofrem constantemente variaes de preo refletindo diretamente na margem de lucro do suinocultor e torna muitas vezes a produo de sunos economicamente invivel. Dessa forma, a busca por alimentos alternativos que atendam s exigncias de nutrientes e de energia nas diferentes fases de produo a menor custo sem afetar negativamente o desempenho dos animais uma necessidade para maior eficincia de produo e manuteno dos preos de mercado. O arroz uma alternativa para reduzir os custos de produo (SEBRAE, 2008).

3. REFERNCIAS1. AGROCOTAES. ICP Suno/Embrapa ndice. Disponvel em: .Acesso em: 10. Jun. 2014.

2. CIAS EMBRAPA (2013). A suinocultura no Brasil. Disponvel em: .Acesso em: 10. Jun. 2014.

3. DIAS, A. C. Manual Brasileiro de Boas Prticas Agropecurias na Produo de Sunos. ABCS; MAPA; EMBRAPA Sunos e Aves, Braslia DF, 2011.

4. EMBRAPA SUNOS E AVES. (2003). Produo Suinos: Nutrio. Disponvel em: . Acesso em: 10. Jun. 2014.

5. GERVSIO, E. W. Suinocultura: Anlise da Conjuntura Agropecuria. DERAL Departamento de Economia Rural, 2013.

6. MIELE, M.; FILHO, J. I. S.; SANDI, A. J.; BOFF, J.A. Custo de Produo de Sunos em Pases Selecionados, 2012. Embrapa: Comunicado Tcnico 514, 2013. Disponvel em: . Acesso em: 10. Jun. 2014.

7. REDAO RURAL BR PECURIA. (2012). Ano foi marcado por alta no custo de produo da carne suna, diz Abipecs. Disponvel em: . Acesso em: 10. Jun. 2014.

8. SARVINELLI, M. F.; VENTURINI, K. S.; SILVA, L. C. Produo de sunos Tipo Carne. UFES Universidade Federal do Esprito Santo, 2007.

9. SEBRAE (2008). Suinocultura: carne in natura, embutidos e defumados. Disponvel em: .Acesso em: 10. Jun. 2014.