LEIS DA ALIMENTAO FACULDADE DE PATO BRANCO FADEPDEPARTAMENTO DE TECNOLOGIA EM GASTRONOMIAPRINCPIOS BSICOS DA NUTRIO PROF.a MS. FLVIA GNOATTO

So normas fixas estabelecidas por Pedro Escudero para assegurar uma alimentao equilibrada / saudvel.

O Nutricionista o profissional apto a aplicar estas leis ao ser humano, sempre respeitando sua realidade.

Orientaes nutricionais, reeducao alimentar, elaborao de cardpios, indivduos saudveis e enfermos. Leis da Alimentao????

As quatro Leis da AlimentaoLei da quantidade

Lei da qualidade

Lei da harmonia

Lei da adequao

1 Lei da quantidadeA quantidade de alimentos deve ser suficiente para cobrir exigncias energticas do organismo e manter em equilbrio o seu balano.Calorias ingeridas devem ser suficientes para permitir o cumprimento das atividades de uma pessoa, bem como a temperatura constante do corpo;Diferentes atividades determinam exigncias calricas diferentes;Distribuir as calorias entre alimentos com funo plstica, reguladora e energtica.

2 Lei da qualidadeCompleto em sua composioPara oferecer ao organismo todas as substncias que o integram.Inclui todos os nutrientes, que devem ser ingeridos diariamente.

3 Lei da harmoniaAs quantidades dos diversos nutrientes que integram a alimentao devem ter relao de proporo entre si e nas diferentes fases da vida.

4 Lei da adequaoAdequao ao organismo:Est subordinada ao momento biolgico da vida;Adequar-se aos hbitos individuais;A situao econmico-social do indivduo;Indivduos saudveis e enfermos.

ALIMENTAO EQUILIBRADA=QUANTITATIVAMENTE SUFICIENTE

QUALITATIVAMENTE COMPLETA

HARMONIOSA EM SEUS COMPONENTES

ADEQUADA A SUA FINALIDADE E AO ORGANISMO A QUE SE DESTINA.

Referncias MAHAN, L.K.; ESCOTT-STUMP, S. Krause: Alimentos, Nutrio & Dietoterapia. So Paulo, Roca, 2005.