Leite de coco2

Receitas com côco

A teoria mais aceita sobre a origem do nosso côco, é a de que as sementes, provenientes das ilhas do Pacífico, teriam sido trazidas pelas correntes marítimas até o nosso litoral, onde se deram muito bem. Tanto que, hoje, quem consegue imaginar nossas praias sem sem um coqueiro? O coqueiro, ou Cocos nucifera, encontrou aqui seu habitat perfeito. Largamente utilizado, nutritivo e abundante, sua água é deliciosa. Seu leite dá sabor especial a pratos doces e salgados. Da polpa é retirada ainda a gordura de coco, leve e bem mais digestível que as outras gorduras vegetais. Além de proteínas e sais minerais, o coco ainda é irresistivelmente gostoso.

1. Bom-Bocado

Ingredientes: 8 colheres de sopa rasas de manteiga;

1 xícara de farinha de trigo; ½ xícara de açúcar;

1 côco ralado; 6 ovos.

Preparo:

Leve o açúcar ao fogo com 1 xícara de água até obter uma calda grossa. Deixe esfriar. Bata as gemas coma manteiga e junte a calda. Acrescente a farinha e misture bem. Junte o côco e, por último, as claras em neve. Coloque em forminhas untadas. Leve ao forno quente para dourar.

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14/7/2011http://www.lyndha.com/receitas/coco.htm

2. Bolo de mandioca com côco

Ingredientes: 3 colheres de sopa de manteiga;

1 xícara de leite de côco; 1 colher de chá de sal;

1 kg de mandioca; 3 ovos batidos; açúcar a gosto; canela em pó.

Preparo:

Descasque a mandioca crua e corte em pedaços pequenos. Passe pelo liquidificador (deve dar umas 3 xícaras de mandioca ralada). Acrescente 1/2 xícara de água fervente. passe por uma peneira. Junte a manteiga, os ovos batidos, o leite de coco, o sal e açúcar. Coloque numa forma untada e salpique levemente com açúcar e canela. Asse em forno quente, pré-aquecido, por uma hora. Deixe esfriar e retire da forma.

3. Cocada de Colher

Ingredientes: 2 pedaços de canela em rama;

1 lata de leite condensado; 1 côco médio ralado; 1 xícara de açúcar; 3 cravos-da-índia; 1 xícara de água.

Preparo:

Misture bem todos os ingredientes. Leve ao fogo, mexendo sempre, por mais ou menos 15 minutos. Retire, deixe esfriar e coloque numa compoteira.

4. Torta crocante

Ingredientes: 1 xícara de bolacha maisena passada pelo

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liquidificador; ½ xícara de castanha-do-pará ralada;

1 colher de chá de baunilha; ½ xícara de côco ralado;

1 xícara de açúcar; 4 claras.

Preparo:

Bata as claras em neve. Junte o açúcar aos poucos, batendo sempre. Junte a baunilha. Acrescente a bolacha, o côco ralado e a castanha-do-pará. espalhe numa forma redonda, de uns 20 cm de diâmetro, untada. Asse por 25 minutos. deixe esfriar e corte em fatias.

5. Bolo de côco tentação

� Ingredientes � 1 ½ xícara de chá de farinha de trigo;

2 colheres de chá de fermento em pó; � 1 ½ xícara de chá de leite;

1 xícara de chá de açúcar; 1 copo de iogurte natural; 1 xícara de chá de leite; 100 g de côco ralado;

2 ovos.

Calda 2 gotas de essência de coco; 2 xícaras e chá de açúcar; 1 xícara de chá de água;

4 colheres de rum.

Preparo: Numa tigela misture os ovos, com o açúcar e o iogurte. Acrescente os ingredientes restantes, mexendo sempre até obter um creme homogêneo. Passe para uma forma de buraco untada com manteiga, e leve ao forno pré-aquecido em temperatura quente por cerca de 35 minutos ou até que o bolo fique corado.

6. Torta de côco

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Ingredientes

Massa: 4 colheres de café de fermento em pó;

4 colheres de sopa de manteiga; 4 colheres de sopa de açúcar; 4 colheres de sopa de leite;

farinha até dar o ponto; 1 colher de café de sal.

Recheio (creme):

2 colheres de amido de milho. 1 lata de leite condensado; 1 pacote de côco ralado; 1 lata de leite de vaca;

3 gemas.

Suspiro: 4 colheres de açúcar;

3 claras em neve.

Preparo: Leve a massa para assar. Despeje o creme sobre a massa assada, cubra com o suspiro, polvilhe com o côco e leve ao forno com porta entreaberta apenas para dourar o suspiro.

7. Mousse de Côco

Ingredientes: 3 folhas de gelatina branca dissolvida em 3

colheres de água quente; 1 lata de leite condensado;

3 claras em neve; 1 côco ralado.

Preparo:

Bater no liquidificador, o leite condensado, o côco ralado e a gelatina. Depois de batido, coloque em uma tigela e misture as claras em neve. Coloque em um pirex e leve para gelar.

8. Cocadas decoradas

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Ingredientes 1 colher (café) de essência de baunilha;

1 colher ( sopa ) de amido de milho; 1 côco grande ralado em ralo fino; ¾ xícara (chá) de açúcar cristal;

40 cravos da índia; 500 g de açúcar;

8 gemas.

Preparo: Misture o côco , o amido de milho, o açúcar, as gemas e a baunilha numa panela, em fogo médio. Mexa com colher de pau até ferver e a massa formar uma bola em volta da colher. Despeje-a num prato untado de manteiga ou margarina e deixe esfriar. Retire pequenos pedaços da massa com um colher de chá untada de manteiga ou margarina. Enrole-os, formando bolinhas, passe-as em açúcar cristal, arrume-as em forminhas de papel e espete em cada um um cravinho da índia.

9. Bolachinhas de Côco e Aveia

� Ingredientes: 1 colher (chá) de baunilha; ½ xícara de côco ralado;

½ xícara de farinha; 1 xícara de açúcar; 2 xícaras de aveia; ½ xícara de óleo;

2 ovos.

Preparo: Misturar bem todos os ingredientes. Formar bolinhas e colocá-las

em assadeira untada e apertar com um garfo. Levar ao forno.

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