Biologia LIPÍDIOS PROF. YGOR MICHEL

O QUE SÃO LIPÍDEOS ?

Os lipídios (gorduras), são biomoléculas orgânicas compostas, geralmente, por moléculas de hidrogênio, oxigênio, carbono. Fazem parte ainda da composição dos lipídios outros elementos como o fósforo, nitrogênio e etc. Os lipídios são insolúveis na água. Porém, são solúveis nos solventes orgânicos (álcool, éter, benzina, etc). São ésteres formados a partir da reação entre ácido graxo e álcool.

Qual a função dos lipídios

no organismo ? Os lipídios possuem quatro funções básicas nos organismos:

- Fornecimento de energia para as células. Porém, estas preferem utilizar primeiramente a energia fornecida pelos glicídios.

- Alguns tipos de lipídios participam da composição das membranas celulares.

- Nos animais endodérmicos, atuam como isolantes térmicos.

- Facilitação de determinadas reações químicas que ocorrem no organismo dos seres vivos. Possuem esta função os seguintes lipídios: hormônios sexuais, vitaminas lipossolúveis (vitaminas A, K, D e E) e as prostaglandinas.

PROTEÇÃO MECÂNICA

FUNÇÃO ESTRUTURAL

LUBRIFICANTE

FUNÇÃO IMPERMEABILIZANTE

GORDURA DE ORIGEM ANIMAL

vantagens * É um considerado um macronutriente essencial para o corpo humano;

* Produz ácidos gordo , como o ácido linoleico ;

* Fonte de energia .

Desvantagens * Em excesso vai causar a obesidade ;

*É a principal gordura responsável pela aterosclerose.

VEGETAL

Vantagens * São as mais saudaveis ;

•Eleva o nivel de HDL e diminui o nivel de

LDL ;

*Reduz a formaçao de ateromas.

Desvantagens *Em escesso pode causar a obesidade ;

* Doenças cardiovasculares .

Os lipídios em alimentos são conhecidos

como importantes fontes de energia

Principais fontes de lipídios (alimentos):

-Margarinas

-Milho - Aveia - Soja - Gergilim - Cevada - Trigo integral - Centeio - Óleo de canola - Óleo de soja - Óleo de peixes

CLASSIFICAÇÃO

GLICERÍDEOS

CERÍDEOS

ESTERÓIDES

LIPÍDIOS COMPLEXOS

GLICERÍDEOS

SÃO FORMADOS A PARTIR DA REAÇÃO DE

ESTERIFICAÇÃO ENTRE ÁCIDO GRAXO E O

ÁLCOOL GLICEROL ( GLICERINA )

EXEMPLO: ÓLEOS E GORDURAS

Triglicerídeo

Associação de 3 ácidos graxos com uma

molécula de glicerol.

CERÍDEOS FORMADOS PELA REAÇÃO ENTRE ÁCIDO GRAXO

COM ÁLCOOL DE PESO MOLECULAR MAIOR QUE O

GLICEROL, OU SEJA, ÁLCOOL DE CADEIA LONGA.

EVITAM A PERDA EXCESSIVA DE ÁGUA EM FOLHAS E

FRUTOS

(FUNÇÃO IMPERMEABILIZANTE).

EXEMPLO: CERA DE CARNAÚBA, CERA DE ABELHA.

LIPÍDIOS COMPLEXOS

APRESENTAM EM SUA ESTRUTURA

MOLECULAR, OS ELEMENTOS :

FÓSFORO

NITROGÊNIO

ENXOFRE

EXEMPLOS DE LIPÍDIOS

COMPLEXOS

FOSFOLIPÍDIOS

PRESENTES NA CONSTITUIÇÃO DA MEMBRANA PLASMÁTICA.

ESFINGOLIPÍDIOS

PRESENTES NA CONSTITUIÇÃO DO ESTRATO

MIELÍNICO EM NEURÔNIOS.

ESTERÓIDES

SÃO LIPÍDIOS DERIVADOS DO COLESTEROL.

EXEMPLOS: HORMÔNIOS SEXUAIS, CORTISOL,

VITAMINA D.

COLESTEROL

PRECURSOR DOS LIPÍDIOS ESTERÓIDES

LIPOPROTEÍNAS TRANSPORTADORAS DE

COLESTEROL:

LDL: LIPOPROTEINA DE BAIXA DENSIDADE QUE

TRANSPORTA COLESTEROL PARA O SANGUE.

HDL: LIPOPROTEÍNA DE ALTA DENSIDADE QUE

TRANSPORTA COLESTEROL DO SANGUE PARA O

FÍGADO.

ANABOLIZANTES

Os anabolizantes, ou esteróides androgênicos anabólicos, são hormônios sintéticos que estimulam o desenvolvimento de vários tecidos do corpo a partir do crescimento da célula e sua posterior divisão. Apesar de serem utilizados no tratamento de algumas doenças, os anabolizantes são utilizados em grande quantidade por pessoas que desejam aumentar o volume dos músculos e a força física.

EFEITOS DOS ANABOLIZANTES

A capacidade do organismo de incorporar proteína extra em grande quantidade no

músculo.

O tamanho e a força muscular mais rápido

do que sistema normal entre treinamento e

alimentação e suplementação.

Aumenta o metabolismo basal ( aumenta a

queima de calorias).

Esterilidade

Hálito forte;

Insônia;

Acne;

Náusea e vômitos freqüentes;

Manchas na pele;

Mulheres grávidas: dano irreversível ao feto;

Pele oleosa na mulher;

Sangramentos do nariz;

Crescimento irreversível de pêlos nas mulheres.

Níveis de colesterol LDL ( ruim ).