Biomoléculas

LípidosLípidos

Lípidos São compostos ternários constituídos por Carbono,

Hidrogénio e Oxigénio, mas em proporções diferentes das dos glícidos (têm menos oxigénio).

Também podem conter outros elementos como o S, N ou P. Reduzida solubilidade na água Solúveis em solventes orgânicos (éter, clorofórmio, benzeno,

etc

Quanto à composição química:

Gorduras (lípidos simples) Funções de reserva Trigl icerídeos – 1 glicerol + 3 ácidos gordos Diglicerídeos – 1 glicerol + 2 ácidos gordos Monoglicerídeos – 1 glicerol + 1 ácido gordo

Ligação éster: cada ligação estabelecida entre um ácido gordo e o glicerol

Síntese de um triglicerídeo

Ligação éster

Triglicerídeo

3 ácidos gordos

Glicerol

Função reserva energética

Fosfolípidos (lípidos complexos) Função estrutural,

principalmente ao nível das membranas biológicas.

Constituídos por C, H, O, P e N.

Fosfolípido Resultam da ligação de 1

gl icerol + 2 ác idos gordos + 1 ác ido fosfórico ligado a um composto R (geralmente azotado)

Fosfolípidos – moléculas anfipáticas São moléculas

anfipáticas, isto é, têm uma região polar hidrofílica e uma região apolar hidrofóbica.

Hidrofí l ica: solúvel em água

Hidrofóbica: insolúvel em água, mas solúvel em solventes orgânicos.

Polaridade da H2O.

Estrutura e carga eléctrica A região carregada

electricamente (polar) é formada pelo glicerol, ácido fosfórico e composto R – região hidrofílica; a região electricamente neutra (apolar) é constituída pelos ácidos gordos – região hidrofóbica.

Importância Biológica dos lípidos Reserva energética Função estrutural

(fosfolípidos e colesterol – membranas celulares)

Função protectora (ceras que revestem as folhas, pele, pêlos, etc)

Funções vitamínica e hormonal (entram na constituição das vitaminas E e K e das hormonas sexuais)