•1 melão maduro pequeno •¼ de melancia •200 g de bolinhas de muzzarela •Azeite virgem •Manjericão •Sal a gosto

Para 4 pessoas 30 minutos

APERITIVO DE MELANCIA E MELÃO

Com uma colher, faça bolinhas com a melancia e o melão. Numa vasilha grande, misture as bolinhas de fruta e mussarela e tempere com um fio de azeite e uma pitada de sal. Misture bem para que o tempero se distribua uniformemente. Coloque a mistura em quatro potes ou copos transparentes, para ressaltar o colorido dos integrantes. Enfeite cada pote com umas folhinhas de manjericão, limpo e seco.

Para 4 pessoas

30 minutos

SALADA MEDITERRÂNEA DE

LACINHOS Cozinhe os lacinhos em água fervente abundante e sal, até que fique al dente. Em seguida, escorra a massa e passe-a por água corrente, até esfriar. Deixe escorrer bem. Coloque a massa numa vasilha e acrescente azeite, para que fique bem soltinha. Lave, seque e corte os tomates em quatro. Retire os caroços das azeitonas e corte cada uma em rodelinhas. Tempere a massa com o pesto, o tomate e as azeitonas. Decore o prato com salsinha seca e lavada e, se desejar, com lasquinhas de queijo de ovelha.

•320 g de massa tipo lacinho •200 g de tomate cereja •20 azeitonas pretas (aprox.) •2 colheres (sopa) de pesto •Azeite virgem •Sal a gosto

Para 4 pessoas

30 minutos

•320 g de espaguete •300 g de camarão sem cabeça •200 g de aspargos verdes •1 cebolinha •Salsinha •Azeite virgem •Sal e pimenta branca

ESPAGUETE COM CAMARÃO E ASPARGOS

Descasque o camarão e, com uma faca, faça um corte longitudinal para retirar as tripas (parte escura). Retire o talo e as raízes da cebolinha e lave-a bem. Corte a cebolinha em cubinhos e refogue-a com um fio de azeite em uma frigideira antiaderente. Acrescente as pontas dos aspargos verdes e deixe cozinhar por dois ou três minutos, mexendo com cuidado com uma colher de pau. Junte o camarão e cozinhe por alguns instantes, somente para que pegue o gosto. Coloque sal e pimenta a gosto, retire a frigideira do fogo e reserve. Numa panela grande cozinhe o espaguete em água fervente abundante e sal, seguindo o tempo indicado na embalagem. Escorra bem e sirva imediatamente, com umas folhas de salsinha como enfeite.

Para 4 pessoas 20 minutos

SALADA DE TANGERINA Lave, descasque e separe os gomos das toranjas e tangerinas. Com uma faca bem afiada, retire a membrana de cada um dos gomos nas quatro terrinas que você utilizará para servir a salada. Descasque a cebola e corte a metade em rodelas, para que fiquem como anéis e a outra metade em cubinhos bem pequenos. Coloque tudo numa vasilha. Lave, seque bem e retire os talos das ervas aromáticas. Corte o cheiro-verde bem miúdo. Misture tudo na vasilha com a cebola. Numa tigela, bata três colheres de sopa de azeite virgem, sal e pimenta-do-reino e coloque a mistura na vasilha da cebola. Misture bem e distribua o conteúdo nas terrinas. Deixe repousar à temperatura ambiente por ao menos 10 minutos antes de servir.

•2 tangerinas •2 toranjas •1 cebola roxa •Alecrim a gosto •Tomilho a gosto •Alguns talos de cheiro-verde •Azeite virgem •Sal e pimenta-do-reino