LOJA DE SUPLEMENTOS ALIMENTARES

Negcio vitaminado

Cuidados com a boa forma estimulam as vendas de suplementos alimentares

Vivemos a era da chamada "gerao sade", em que um nmero cada vez maior de pessoas quer "malhar" nas academias e consumir alimentao equilibrada e saudvel. Tal mudana de comportamento da populao estimulou o aparecimento de lojas de suplementos alimentares, que despontam como uma das boas oportunidades de negcio existentes atualmente no mercado.O ideal, segundo os especialistas em varejo, se instalar prximo a academias ou em corredores de grande circulao de pedestres, de preferncia em bairros de classe mdia e mdia alta. O estabelecimento deve ser arejado, limpo e ter os produtos bem organizados em prateleiras e gndolas, a fim de facilitar a vida do cliente. As lojas podem vender, alm dos complementos vitamnicos, alimentos funcionais, que ajudam na preveno ou tratamento de doenas. Mas, ateno: os produtos precisam ter registro no Ministrio da Sade (MS), segundo Jos Vilas Boas, scio da Natural Quality, que atua h cinco anos na rea.Vilas Boas aconselha o empreendedor novato a contar com a ajuda de um farmacutico, principalmente na seleo do mix de produtos, mas diz que tal profissional pode ser terceirizado. Os vendedores tambm devem ser bem treinados para que possam saber exatamente que tipo de produto o cliente procura. Um estabelecimento do ramo chega a vender mais de 500 itens por ms. Isso quer dizer que a qualidade, o prazo de validade e as condies de armazenamento dos produtos so fatores que requerem ateno especial por parte do empreendedor. Outra questo delicada so os produtos importados, que chegam a representar 60% do mix. Seus preos variam de acordo com a cotao do dlar, o que exige boa administrao do caixa e do capital de giro. No vero, o movimento da loja tende a aumentar significativamente.

Loja de suplementos alimentares Investimento inicial: R$ 39.000 (prateleiras, vitrines e balces). Exige ainda: telefone, fax e computadorrea: 40 m2Capital de giro: R$ 12.000Faturamento mdio: R$ 60.000Funcionrios: 4 (o dono e 3 vendedores)Prazo de retorno: 36 meses

Gesto de lojas de suplementos alimentares - Parte 1

Pequisas Cientficas, opinio do pblico, estratgias de marketing, atendimento. Entenda nessa primeira parte do artigo quais os fatores que influenciam a comercializao de um suplemento alimentar e aplique o conhecimento na gesto de seu negcio

O mercado de suplementos alimentares j teve importantes movimentos no sculo 20. Na dcada de 10, nos EUA, as foras armadas receberam os primeiros produtos comobjetivode suprirem as demandas nutricionais das tropas durante as campanhas. Igualmente os programas espaciais tambm tiveram e tm ofocono desenvolvimento de suplementos que possam ser armazenados por mais tempo e que mantenham caractersticas de sabor e altas concentraes de nutrientes.

A venda mais profissional destes tipos de alimentos iniciou-se h 75 anos atrs, atravs da venda em catlogos distribudos gratuitamente aos consumidores, que podiam comprar de qualquer parte do pas, atravs de pagamento e recebimento realizados atravs dos correios. Podemos retornar ainda mais no tempo e encontrar durante o sculo 19, mascates que fabricavam e vendiam tnicos energticos atravs da formulao de ervas infuso, visitando e ofertando seus produtos atravs de carroas, viajando de cidade em cidade.

Atualmente este mercado movimenta cerca de 100 bilhes de dlares por ano e conta com cadeias de lojas especializadas em todo o mundo. Estas lojas vendem em mdia mais de 20 mil produtos de diferentes formatos e apresentaes e comobjetivos especficos como nutrio esportiva, nutrio para idosos, para mulheres, para homens, etc.

O mercado fabricante e revendedor de suplementos alimentares percebeu que realmente as pessoas no compram os produtos. Os produtos apenas so smbolos e canais para o principal fim que o resultado.

Ou seja, os consumidores compram o sonho de produtos que realizem seus desejos. Desta forma existe um extenso caminho at a concretizao da venda desuplementos alimentares.

Vejamos inicialmente o ambiente externo das lojas:

O consumidorQualquer pessoa uma potencial consumidora de suplementos alimentares, pois todos ns seres humanos possumos desejos quanto nossa aparncia, nossa sade e nossa performance fsica. O gatilho que motiva a ao de compra de suplementos alimentares o quanto este desejo intenso e o quanto vamosbuscar solues ativas.

Costumo dizer que ningum acorda com o desejo de consumir uma dose de aminocido lquido ou ingerir um pack de comprimidos. Elas tm que ser estimuladas para isso e acreditar e compreender a importncia do ato de consumir suplementos alimentares e de que maneira eles iro auxili-las a conquistarem seus sonhos.

A mola propulsora deste estmulo a informao. A informao geralmente parte dos formadores de opinio.

Formadores de opinioEstes indivduos podem ser profissionais da rea de sade como profissionais de educao fsica, nutricionistas, fisioterapeutas e mdicos.Por outro lado, o formador de opinio tambm pode ser uma pessoa comum que tem como background apenas a experincia de ter consumido algum tipo de produtoe obtido resultados. Outro formador de opinio importante o balconista de loja, que teoricamente detm o conhecimento tcnico sobre os produtos que est vendendo.Por fim, a mdia tambm tem papel fundamental na orientao dos consumidores, assim como os prprios rgos de sade, porm infelizmente no Brasil, estes setores apenas propagam a dvida e a incerteza, por no deterem o conhecimento adequado sobre o assunto ou por ser mais impactante sempre vender notcias de teor negativo.

As IndstriasOs produtores de matrias primas e produtos do setor de suplementos alimentares desenvolvem seus ingredientes e produtos baseados em pesquisas sobre tendncias dos desejos e necessidades dos consumidores.Por exemplo, sabemos que problemas como obesidade, diabetes,colesterole presso arterial so comuns na populao do sculo 21 e devido a isso, mais e mais solues surgem para auxiliar o combate destes males.

Fatores como longevidade, qualidade de vida, esttica e performance fsica tambm so buscas cada vez mais frequentes e os departamentos de pesquisa e desenvolvimento esto atentos a estes movimentos e imbudos em desenvolver ingredientes e produtos que auxiliem na conquista destesobjetivos.Muita informao gerada atravs destas pesquisas comfocos nos setores acadmicos e cientficos e transformada em propaganda.

Setores cientficos A cincia est na constante busca do conhecimento do processo de evoluo da vida e do funcionamento do nosso organismo e com isso gera a matria prima para o desenvolvimento e avaliao da eficcia de novos ingredientes e produtos.

A economiaMesmo com as crises mundiais, setores como o de suplementos alimentares e cosmticos apresentaram crescimento. A explicao provvel deste fato a busca pela melhora e destaque na sociedade e o instinto de auto-preservao e competio pela vida.

Ambiente interno das lojas Diante de todos os fatores apresentados, a razo de existir do comrcio de suplementos alimentares est fundamentada e justificada pela mxima de marketing que diz: Somente existe uma venda de um produto ou servio se existir uma necessidade a ser atendida.Quando se compreende isso, fica clara a misso de entendermos e atendermos as necessidades dos nossos potenciais consumidores.

Porm, muitos lojistas ainda acreditam na mxima que vendem o que querem ao invs de trabalharem em atender o que os consumidores realmente querem.Gesto de lojas de suplementos alimentares - Parte 2

Marcelo BellaProfissional em Ed. Fsica e Nutrio Esportiva, especializado em Marketing Esportivo e graduado em Strategic Marketing e International Marketing pela Universidade de La Verne na Califrnia, EUA. Executivo com experincia de 28 anos nos setores fitness, esportivo e de suplementos alimentares em 27 pases. Ex-atleta de musculao, 6. Colocado no Mundial de Duplas Mistas em 1989

Quando pensamos em uma loja de produtos ou servios, seja de qualquer segmento, o mais importante que o ambiente encontrado seja a extenso da viso dos desejos do consumidor

Gerar uma experincia positiva ao consumidorAlgumas empresas de setores diferentes como equipamentos para informtica, som, msica, vesturio, restaurantes, oficinas, revendedoras automotivas e etc., ambientam suas lojas como verdadeiros templos do desejo dos consumidores.

Com isso o consumidor encontra um ambiente onde ele acredita estar no melhor local possvel para tirar suas dvidas sem medo e sem barreiras para fazer aquilo que os lojistas tanto esperam: comprar com confiana.

Quando a compra executada com confiana, a taxa de retorno mesma loja e recompra muito maior, pois o consumidor elege aquele local como o veculo de conquista de seus sonhos e ponte para chegar a seusobjetivos. Para isso, fundamental que os empresrios busquem conhecer profundamente o perfil e o desejo de seus consumidores antes mesmo de projetarem seus estabelecimentos comerciais.

Definido reas e espaosEm todo o mundo encontrei lojas de diferentes tipos e tamanhos como quiosques fixos independentes, mveis e dentro de lojas maiores; trailers; boxes; mdios grandes sales; trreas com dois ou vrios pavimentos, etc.

Independentedo tipo e do tamanho, um estabelecimento comercial de venda de produtos deve possuir vitrines, gndolas e prateleiras para exposio, balco de atendimento, rea para estoque e armazenamento de produtos, equipamentos e sistemas de informtica para controle de estoque e vendas, mquinas para cartes de dbito ou crdito e, se possvel sanitrios, ar condicionado, som ambiente, geladeira para produtos lquidos e TV de tela plana.

VitrinesDevem estar na rea da frente e mostrar de forma clara e bem definida os principais produtos que a loja comercializa. comum encontrar lojas de suplementos alimentares com suas vitrines frontais com roupas e acessrios, o que confunde e afasta os consumidores alvo.

Prateleiras e gndolasDevem ocupar um grande espao do interior das lojas. Devem proporcionar um forte apelo visual e uma liberdade na interao entre o consumidor e o produto. Para melhor circulao de pessoas, o espao entre as prateleiras devem ser de no mnimo 1,30m e sua altura mxima no deve ultrapassar 1,68m.

Balco de atendimentoDeve estar no fundo da loja e possuir rea para informao e cobrana.

EstoqueDeve ser seco, com temperatura amena, pequeno e apenas atender o armazenamento exclusivo de produtos estratgicos e de maior valor agregado, pois o verdadeiro estoque deve estar nas prateleiras. No armazenar materiais de limpeza no mesmo local, pois isso contamina e proporciona alteraes de cheiro e sabor nos alimentos.

Equipamentos e sistemas de informticaControle uma palavra chave e isso faz parte do cotidiano de uma boa administrao financeira da loja. Para isso, um sistema de informtica que controle a sada de produtos e a entrada de estoque fundamental.

Mquinas de carto de crditoHoje, sem elas, no temos operao de vendas. Fundamental e necessrio.

Na prxima edio, abordarei o tema de gesto de categoria e todos os pontos que envolvem este assunto muitas vezes esquecido ou desconhecido por parte dos lojistas de suplementos alimentares.

Gesto de lojas de suplementos alimentares - Parte 3

A organizao dos produtos dentro do ponto de venda um fator fundamental para facilitar as vendas.Descubra quais so as maneiras mais utilizadas no segmento dos suplementos e como podem estimular os consumidoresna hora da compra

Marcelo BellaProfissional em Ed. Fsica e Nutrio Esportiva, especializado em Marketing Esportivo e graduado em Strategic Marketing e International Marketing pela Universidade de La Verne na Califrnia, EUA. Executivo com experincia de 28 anos nos setores fitness, esportivo e de suplementos alimentares em 27 pases.Ex-atleta de musculao, 6. Colocado no Mundial de Duplas Mistas em 1989

O tema gesto de categoria, to indispensvel para os varejistas de qualquer setor, na maioria das vezes ignorado e desconhecido por muitos. Esta importante ferramenta fundamental para facilitar ao consumidor encontrar os produtos na loja e aumentar as vendas.

Estudos em pontos de venda demonstraram que o consumidor de autosservio, quando para em frente a uma prateleira de produtos, leva em mdia oito segundos para escolher o produto que quer comprare enquanto realiza a busca visual, a velocidade de movimentao dos olhos chega a 160km por hora.

Fatores como estes so oriundos domaior nvel de informao e ofertas no mercado, aliados ao dinamismo da vida moderna cotidiana.

O QUE Gesto de categoria a organizao fsica dos tipos de produtos vendidos, levando em considerao o fluxo e os desejos dos consumidores no momento daescolha dos produtos no interior daloja. Como exemplo, podemos apontar supermercados que tm vendas de acessrios para churrasco, ao lado da rea do aougue e prximo s bebidas.

TIPOS DE GESTO DE CATEGORIA EM LOJAS DE SUPLEMENTOS

Em vrias lojas que conheci nestesanos, visitando 27 pases e trabalhandocom o segmento de suplementos alimentares, pude notar vrios tipos de gesto de categoria:

POR MARCAOnde os lojistas agrupam os produtospela marca do fabricante.Vantagem: Identificam ao consumidoraficionado por determinada marca a localizao dos produtos.Desvantagem: Limita a oferta de produtos de outras marcas presentes na loja.

POR TAMANHOOnde os lojistas agrupam os produtospelas dimenses de embalagem, expondo produtos maiores em baixo e os menores em cima.

Vantagem: Uma organizao visual,com consequente facilitao da movimentao de mercadorias para fins de reposio por parte dos funcionrios da loja e compras por parte dos consumidores.

Desvantagem: Dificulta ao consumidoro encontro do tipo e marca do produto por ele desejado.

POR CATEGORIAOnde os lojistas expem seus produtos por tipo de nutrientes como, por exemplo, protenas, carboidratos,aminocidos, etc.

Vantagem: Facilitao aos vendedorese consumidores para ofertarem vrios produtos de marcas diferentes, mas similares na formulao.

Desvantagem: No informar o consumidor sobre osobjetivos de resultados de cada tipo de nutriente como: ganho de massa muscular, emagrecimento, energia, etc.

POR RESULTADOS E OBJETIVOSVisitei um supermercado de suplementosalimentares na cidade de Fnix, estadodo Arizona, EUA, e fiquei impressionadocom o tamanho e quantidade de produtostos ofertados, que eram agrupadosporobjetivos como sade dos olhos,beleza, suplementos paracrianas,imunidade, sade dos ossos, nutrioesportiva e seusobjetivos, etc.Vantagem: Demonstrar facilmente o que a loja pode oferecer em relao ao que os consumidores esperam e desejam como resultados.

Desvantagem: Produtos de categoriasde nutrientes diferentes agrupados no mesmo local de oferta especfica,dificultando a comparao com outros produtos da mesma categoria.

DICAS:- Realize uma gesto mista entre tamanhoe categoria.

- Crie uma tabela com informaosobre ofertas para ganho de massa;perda de gordura; energia, resistnciae exploso muscular; recuperaomuscular; construo e manutenomuscular; beleza; sade, etc.

- Informe na tabela quais os produtosque voc deseja destacar nas categoriase aponte o preo.

- Se possvel faa vrias tabelas, detamanho pequeno, e fixe nas prateleirasjunto aos produtos.

- Utilize uma comunicao visual naloja com imagens de pessoas bonitas,praticandoesportes e com corposmusculosos e sensuais, semprefocando no principal tipo de pblicoque voc quer atingir.

- Coloque junto ao caixa, produtospequenos como gel, barras, shots,como oportunidade de uma vendaadicional.

Com isso, espero ter auxiliadoaqueles que tm ou pretendem empreendernegcios de varejo com suplementos alimentares.

Muito obrigado e at a prxima.Fonte:REVISTA SUPLEMENTAO - ANO 04 - EDIO 14