MANUAL

Sistema de Alimentação Escolar

Sumário

1. O QUE É O SISTEMA DE ALIMENTAÇÃO ESCOLAR? ........................................................... 1

2. COMO ACESSAR O SISTEMA? .......................................................................................... 2

3. QUAL A FUNÇÃO DE CADA PERFIL? .................................................................................. 4

3.1 PERFIL ADMINISTRAÇÃO DA ALIMENTAÇÃO ESCOLAR ................................................. 4

3.2 PERFIL RESPONSÁVEL PELA ADMINISTRAÇÃO ESCOLAR ............................................... 4

3.3 PERFIL RESPONSÁVEL PELA UNIDADE ESCOLAR ........................................................... 4

4. COMO UTILIZAR O MENU CADATROS?............................................................................. 5

4.1 CADASTROS – PRODUTO ............................................................................................ 5

4.2 CADASTROS – UNIDADE ADMINISTRATIVA ................................................................. 7

4.3 CADASTROS – COLABORADOR .................................................................................... 9

4.4 CADASTROS – FICHA TÉCNICA DE PREPARAÇÃO ........................................................ 14

5 COMO UTILIZAR O MENU NUTRIÇÃO? ............................................................................. 16

5.1 NUTRIÇÃO – PREPARAÇÃO ....................................................................................... 16

5.2 NUTRIÇÃO – FORMULÁRIO FNDE 9 ........................................................................... 18

5.3 NUTRIÇÃO – CARDÁPIO ............................................................................................ 24

6 COMO PESQUISAR NOTAS FISCAIS? ................................................................................. 30

7 COMO EMITIR RELATÓRIOS? ........................................................................................... 30

7.1 RELATÓRIO DE MAPA DE CARDÁPIOS DIÁRIOS .......................................................... 31

7.2 RELATÓRIO DE ESCOLAS POR SETOR ......................................................................... 32

7.3 RELATÓRIO DE LISTAGEM DE PRODUTOS .................................................................. 34

7.4 RELATÓRIO DE QUANTIDADE DE ALUNOS ................................................................. 35

7.5 RELATÓRIO DE CARDÁPIO ......................................................................................... 36

7.6 RELATÓRIO GERENCIAL POR CRE ............................................................................... 37

7.7 DOWNLOAD DE RELATÓRIOS .................................................................................... 38

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1. O QUE É O SISTEMA DE ALIMENTAÇÃO ESCOLAR?

O Sistema de Alimentação Escolar é uma ferramenta que possibilita visualização e

gerenciamento do Formulário 9 e de itens relacionados à alimentação em todas as

Unidades Administrativas da Secretaria de Educação do Estado do Rio Grande do Sul. Nele

a Coordenadoria tem a possibilidade de acessar em um único lugar os Formulários 9 de

cada escola, em tempo real, vincular os cardápios às suas Escolas, e gerar relatórios a partir

do sistema.

O módulo é direcionado para nutricionistas que atuam na SEDUC, assim como para

Coordenadorias de Educação e Escolas, possibilitando edições e consultas de preparações,

cardápios e formulários de forma rápida e precisa.

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2. COMO ACESSAR O SISTEMA?

Acesse o portal da SEDUC/RS em portal.educacao.rs.gov.br e clique em “Faça seu

login”, no canto superior esquerdo da tela.

Abrirá uma tela central, insira seu “Login” digitando o CPF e “Senha” uma senha

pessoal. Caso seja seu primeiro acesso, utilize os 4 últimos dígitos do CPF como senha.

Após, clique em “Enviar”.

Em seguida, clique em Meu Universo > Alimentação Escolar.

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3. QUAL A FUNÇÃO DE CADA PERFIL?

3.1 PERFIL ADMINISTRAÇÃO DA ALIMENTAÇÃO ESCOLAR

É o perfil mais completo, obtendo todas as opções de cadastros e edições de

preparações, cardápios e formulários. É utilizado apenas pelos responsáveis pela nutrição

escolar da SEDUC.

3.2 PERFIL RESPONSÁVEL PELA ADMINISTRAÇÃO ESCOLAR

É o perfil que realiza consulta de produtos, fichas técnicas de preparação, bem

como aprovação de formulário do FNDE, controle fiscal das Unidades Administrativas e

adição de abrangências de Unidades Escolares. É gerenciado pela Coordenadoria de

Educação, que tem, também, a possibilidade de fiscalizar os formulários 9 do FNDE das

escolas.

3.3 PERFIL RESPONSÁVEL PELA UNIDADE ESCOLAR

É o perfil que realiza consultas, cadastros de unidades administrativas e

colaboradores, além de editar o Formulário 9 do FNDE, registrando as alterações realizadas

no cardápio escolar, inserindo notas ficais, etc.

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4. COMO UTILIZAR O MENU CADATROS?

O menu cadastros possibilita consultas a: produto, colaborador e ficha técnica de

preparação.

4.1 CADASTROS – PRODUTO

Clicando em Cadastros > Produto, há possibilidade de pesquisar por produtos

alimentícios cadastrados no sistema pelo nome ou categoria. Após preencher os filtros,

basta clicar em “pesquisar”.

Os resultados da pesquisa serão apresentados em formato de lista, devendo o

usuário clicar no produto que deseja visualizar.

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As informações nutricionais do produto selecionado são exibidas em formato de

tabela.

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4.2 CADASTROS – UNIDADE ADMINISTRATIVA

Cada escola é responsável pelo cadastro dos programas pelos quais a escola é

contemplada. Para isso, utilize o menu Cadastros > Unidade Admininstrativa. Localize

sua escola através dos filtros e clicando no botão “pesquisar”.

Na listagem de resultados, localize sua escola e clique no nome da mesma.

Na aba correspondente aos programas que a escola participa, digite o nome doque

deseja selecionar para que o sistema localize com ferramenta de auto complete. Dessa

forma, ao aparecer o nome do programa, clique no mesmo.

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O nome programa ficará setado na aba “programas atendidos”. Após, clique em

“salvar”.

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4.3 CADASTROS – COLABORADOR

É possível consultar os colaboradores cadastrados no sistema de alimentação

escolar. Para tanto utilize o menu Cadastros > Colaborador, preencha os filtros e clique

em “pesquisar”. Os resultados são exibidos em forma de lista.

Clicando no nome do colaborador, é possível visualizar as informações referentes ao

mesmo.

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Além disso, cada escola é responsável pelo cadastro do próprio responsável pela

alimentação escolar, além de sua alocação. Ao clicar em Cadastros > Colaborador,

selecione a opção “incluir colaborador”, no botão à direita parte inferior da tela.

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Para realizar a inclusão, selecione o “tipo de colaborador”.

A seguir, basta buscar o usuário pelo CPF, digitando o número completo do mesmo

no campo correspondente, sem pontos nem traço. O sistema localizará o usuário

automaticamente.

A seguir, clique na aba “alocação” para identificar a escola que o usuário faz parte,

clicando em “nova alocação”.

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Na tela de consulta, clique na lupa ao lado de Unidade Administrativa para localizar

a escola referida.

Faça um filtro para localizar a escola, e clique em “pesquisar”. A seguir, uma

listagem com as Unidades Administrativas encontradas aparecerão contendo um sinal de

“+” ao lado esquerdo. Clique no sinal de “+” da escola que deseja adicionar.

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A escola preencherá automaticamente o filtro anterior. Nesta janela, é necessário

indicar uma data de início da alocação, utilizando o calendário do sistema ou digitando a

data completa em formato dd/mm/ano. Após, clique em “salvar”.

A alocação ficará listada na aba correspondente. Clique em “salvar”.

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4.4 CADASTROS – FICHA TÉCNICA DE PREPARAÇÃO

Para localizar fichas técnicas de preparação, nas quais se encontram as formas de

elaboração dos alimentos, utilize o menu Cadastros > Ficha Técnica de Preparação. É

possível localizar um alimento digitando o nome do mesmo no filtro e em seguida, clicar

em “pesquisar”.

Os resultados serão exibidos em forma de lista. Para selecionar o alimento desejado,

basta clicar em cima do mesmo.

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Assim, as informações nutricionais do alimento serão exibidas conforme abaixo para

consulta, com cada ingrediente citado e modo de preparo.

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5 COMO UTILIZAR O MENU NUTRIÇÃO?

Este menu permite acesso aos itens preparação, formulário 9 FNDE e cardápio.

5.1 NUTRIÇÃO – PREPARAÇÃO

Utilizando a aba Nutrição > Preparação, é possível consultar a forma que os

produtos cadastrados no sistema são preparados. A busca pode ser realizada por código

ou por nome do produto.

Os resultados são listados conforme abaixo, para que o usuário clique naquele que

deseja consultar a preparação.

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Dessa forma, as calorias das preparações são listadas para informar o usuário da

quantidade individual de cada produto, além da totalidade calórica da preparação.

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5.2 NUTRIÇÃO – FORMULÁRIO FNDE 9

O formulário 9 do FNDE, disponível em Nutrição > Formulário 9 FNDE, é utilizado

como ferramenta de gerenciamento dos cardápios das Unidades Escolares. Para visualizar

os formulários e seus status, preencha os filtros e clique em “pesquisar”.

Os resultados serão mostrados em formato de lista. Fique atento à situação do

formulário mensal, que pode ser “em aberto”, ou seja disponível para edição, “visto”, o que

significa já estar aprovado pela CRE, e “reaberto”, informando que necessitam ser

realizadas modificações no mesmo.

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Para realizar edições no formulário 9 mensal da escola, clique em “incluir mapa de

cardápio diário”.

Em seguida, basta preencher os filtros de consulta e clicar em “buscar cardápio”.

Os resultados dos cardápios ativos serão exibidos para seleção. Clique em cima do

cardápio desejado.

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O cardápio formulário da escola é exibido em formato mensal, com espaço para

registro de todas as refeições diárias. As Unidades Escolares podem realizar alterações em

seus formulários, informando a necessidade de preparações substitutas. Para isso, basta

clicar no check box “alterar cardápio” e o campo referente ao cardápio do dia fica

disponível para edição.

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Ao realizar quatro alterações, no formulário mensal, o sistema solicita que a escola

envie uma justificativa das alterações, que é enviada por e-mail ao responsável da

alimentação da CRE.

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Além desta possibilidade de edição, a escola conta com a aba “observações gerais”

na qual tem um espaço considerável para explicar as alterações de cardápio. Ao realizar a

justificativa, clique em “salvar”.

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A última aba do menu do Formulário 9 se refere às notas fiscais referentes à compra

de itens do cardápio escolar. É possível anexar arquivos referentes às NFs, sem quantidade

máxima de uploads. Basta informar o número da Nota Fiscal e a data de emissão.

Além destes dois itens, é possível completar uma justificativa à nota fiscal, assim

com adicionar arquivos do computador, clicando em “escolher arquivos” e selecionando o

mesmo como um anexo de e-mail. Ao final, clique em “salvar”.

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5.3 NUTRIÇÃO – CARDÁPIO

Para buscar cardápios, utilize o menu Nutrição > Cardápios. Neste campo é

possível efetuar buscas de cardápios preenchendo os filtros e clicando em “pesquisar”.

Os resultados são exibidos em formato de lista, conforme abaixo. Basta clicar no

cardápio que desejar visualizar.

Atenção: As escolas tem até o dia 10 (dez) de cada mês para

realizar alterações no Formulário 9. Após este período, os

formulários ficam inacessíveis para edição, apenas podendo ser

realizadas consultas.

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Nesta opção é possível adicionar Abrangências, ou seja, vincular as Unidades

Escolares à suas CREs.

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Clicando em “Adicionar abrangência”, preencha os filtros de pesquisa.

A seguir, selecione na lista de resultado, a Unidade Escolar a ser vinculada à CRE e

clique no sinal de “+” para adicioná-la.

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As unidades selecionadas serão listadas em resultados. Para finalizar o processo,

basta clicar em “confirmar”.

A seguir, clique em “salvar abrangências”.

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6 COMO PESQUISAR NOTAS FISCAIS?

Utilizando o menu Distribuição > Notas Ficais, é possível consultar todas as NFs já

lançadas no sistema.

Preencha os filtros e clique em “pesquisar”.

7 COMO EMITIR RELATÓRIOS?

O sistema de alimentação escolar permite uma série de relatórios para facilitar

consultas aos dados inseridos no mesmo.

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7.1 RELATÓRIO DE MAPA DE CARDÁPIOS DIÁRIOS

No menu Relatórios > Mapa de cardápios diários, preenchendo os filtros é

possível emitir um documento que expressa as informações os mesmos. Basta clicar no

botão “gerar relatório”.

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O relatório é exibido online no sistema, ficando à disposição odo usuário para

consulta a qualquer momento, podendo também fazer download para o computador do

usuário.

7.2 RELATÓRIO DE ESCOLAS POR SETOR

No menu Relatórios > Escolas por setor, clique na lupa para localizar o setor da

escola desejada.

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Na listagem que retorna em resultados, clique no símbolo “+” em verde que

corresponde ao setor desejado. A seguir, clique em “confirmar”.

O setor será preenchido automaticamente no filtro. Para dar seguimento à pesquisa,

clique em “gerar relatório”.

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7.3 RELATÓRIO DE LISTAGEM DE PRODUTOS

No menu Relatórios > Listagem de produtos, digite o nome do produto sobre o

qual deseja gerar um relatório.

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7.4 RELATÓRIO DE QUANTIDADE DE ALUNOS

No menu Relatórios > Quantidade de alunos, clique na lupa para localizar o setor

da escola deseja. Basta clicar na lupa e localizar na tela de consulta a Unidade que deseja

consultar.

A escola selecionada será levada para o filtro, então basta clicar em “gerar relatório”.

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7.5 RELATÓRIO DE CARDÁPIO

No menu Relatórios > Cardápio, é possível realizar a impressão dos cardápios das

Unidades Escolares. Para tanto, é preciso preencher os filtros e clicar em “gerar relatório”.

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7.6 RELATÓRIO GERENCIAL POR CRE

No menu Relatórios > Gerencial por CRE, preencha os campos solicitados, sendo

mês e ano obrigatórios. A seguir, clique em “gerar relatório”.

ATENÇÃO: O relatório de cardápio deve ser impresso e ficar

anexado de forma visível para consulta de toda a comunidade

escolar.

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7.7 DOWNLOAD DE RELATÓRIOS

Para realizar o download dos relatórios, selecione o formato que deseja exportar.

A seguir, clique na opção “exportar”. O download será automático.

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