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Todos os preços estão em reais e não incluem taxa. (v) Vegetariano (g) Sem glúten (n) Contém nozes
CAFÉ DA MANHÃ COFFEE BREAK BRUNCH LUNCH BOX ALMOÇO DE TRABALHO BUFFET EMPRATADO MENUS TEMÁTICOS BEBIDAS COQUETEL GRAND MEETING
MENU DE BANQUETES
Café da Manhã | Coffee Break | BrunCh | LunCh Box | aLMoço de TraBaLho | BuffeTeMpraTado | Menus TeMáTiCos | BeBidas | CoqueTeL | Grand MeeTinG
CAFÉ DA MANHÃ COFFEE BREAK BRUNCH LUNCH BOX ALMOÇO DE TRABALHO BUFFET EMPRATADO MENUS TEMÁTICOS BEBIDAS COQUETEL GRAND MEETING
Café da Manhã
Todos os preços estão em reais e não incluem taxa. (v) Vegetariano (g) Sem glúten (n) Contém nozes
CAFÉ DA MANHÃ COFFEE BREAK BRUNCH LUNCH BOX ALMOÇO DE TRABALHO BUFFET EMPRATADO MENUS TEMÁTICOS BEBIDAS COQUETEL GRAND MEETING
CONTINENTAL | r$ 59 por pessoa
Suco natural de laranja e melancia
Frutas frescas da estação (2 tipos)
Croissants, folhados, muffin
Pão de leite, mini francês, pão de centeio
Sortido de queijos e frios
Manteiga, mel e geleia de fruta
Café, leite, chá de folhas ou chocolate
Água mineral
AMERICANO | r$ 65 por pessoa
Suco natural de laranja e melancia
Frutas frescas da estação (2 tipos)
Croissants, folhados, muffin
Pão de leite, mini francês, pão de centeio
Sortido de queijos e frios
Iogurte natural, 0% de gordura e iogurte de frutas
Corn-flakes, granola e All-Bran
Ovos mexidos, tomate grelhado
Manteiga, mel e geleia de fruta
Café, leite, chá de folhas ou chocolate
Água mineral
BRASILEIRO | r$ 75 por pessoa Suco natural de laranja e melancia
Frutas brasileiras fatiadas (manga, mamão papaia, abacaxi)
Pão de leite, baguete, torrada de pão de forma branco e integral
Bolo de banana, bolo de fubá
Queijo minas fresco, presunto, peito de peru
Açaí na tigela (granola, chip de banana)
Tapioca com coco
Mini pão de queijo
Ovos mexidos, batata doce cozida
Manteiga, mel e geleia de fruta
Café, leite, chá de folhas ou chocolate
Água mineral
SAUDÁVEL | r$ 75 por pessoaSuco natural de laranja, suco verde
Frutas brasileiras fatiadas (manga, mamão papaia, abacaxi)
Pão branco e pão integral (g)
Doce de leite de soja, pasta de amendoim
Biscoito de arroz (g)
Corn-flakes, granola e All-Bran
Peito de peru, queijo minas fresco, ricota
Manteiga, mel e geleia de fruta
Café, leite, chá de folhas ou chocolate
Água mineral
Café da Manhã
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Buffet – Mínimo 10 pessoasempratado – Mínimo 1 pessoaValor por duas horas de serviço
Todos os preços estão em reais e não incluem taxa. (v) Vegetariano (g) Sem glúten (n) Contém nozes
CAFÉ DA MANHÃ COFFEE BREAK BRUNCH LUNCH BOX ALMOÇO DE TRABALHO BUFFET EMPRATADO MENUS TEMÁTICOS BEBIDAS COQUETEL GRAND MEETING
ESTAÇÃO AO VIVO
Omelete | r$ 19 (por pessoa) Presunto, queijo, cogumelo, tomate, pimentão, cebola, cebolinha
Tapioca (g) | r$ 22 (por pessoa) Queijo fresco minas, peito de peru, frutas ou doce de leite
SUCOS SAUDÁVEIS | r$ 45 (por jarra de 1L)
Sistema Imunológico Laranja, abacaxi, maçã, gengibre
Anti-Stress (n) Morango, pera, banana, amêndoas moídas
Smoothie Balanceado (n) Banana, suco de laranja, espinafre, cacau em pó, leite de soja, amêndoas moídas
Smoothie Saudável (n) Banana, suco de laranja, morangos, folhas de hortelã, leite de soja, amêndoas
Café da Manhã
ADICIONAIS
Água aromatizada | r$ 25 (por jarra de 1L)
Suco de fruta | r$ 30 (por jarra de 1L)
Pão de queijo | r$ 5 (por pessoa)
Bolo brasileiro de banana ou torta de fruta do dia | r$ 7 (por pessoa)
Iogurte natural (fabricação própria) com granola e marmelada de frutas da estação | r$ 9 (por pessoa)
Salmão marinado com nata, cebolinha, cebola e alcaparras | r$ 15 (por pessoa)
Waffles e panquecas frescos com maple syrup quente, mel e creme de baunilha | r$ 15 (por pessoa)
Ovos mexidos | r$ 6 (por pessoa)
Ovos poché com “fondue” de tomate | r$ 11 (por pessoa)
Linguiça de porco, bacon, batatas, tomates grelhados, cogumelos salteados | r$ 9 (por pessoa)
CAFÉ DA MANHÃ COFFEE BREAK BRUNCH LUNCH BOX ALMOÇO DE TRABALHO BUFFET EMPRATADO MENUS TEMÁTICOS BEBIDAS COQUETEL GRAND MEETING
Coffee Break
Todos os preços estão em reais e não incluem taxa. (v) Vegetariano (g) Sem glúten (n) Contém nozes
CAFÉ DA MANHÃ COFFEE BREAK BRUNCH LUNCH BOX ALMOÇO DE TRABALHO BUFFET EMPRATADO MENUS TEMÁTICOS BEBIDAS COQUETEL GRAND MEETING
WELCOME COFFEE BREAK
30 minutos | r$ 20 por pessoa
Suco de laranja e melancia
Café, chá, chocolate e leite
Água mineral
Sortido de cookies doces
| r$ 3 (por pessoa)
qualquer um dos itens abaixo | r$ 4,50 (por pessoa)
Pão de queijo (v)
Bolo brasileiro (v)
Bagel, peito de peru, cream cheese
Frutas da estação fatiadas (2 tipos) | r$ 6 (por pessoa)
Coffee Break
MENU I
segunda-feira, quinta-feira e domingo
Sortido de cookies doces
Folhado com frutas (v)
Folhado de queijo (v)
Mini bagel com omelete e salmão defumado
Frutas da estação fatiadas (2 tipos)
Sucos de frutas (2 tipos)
Café, chá, chocolate e leite
Água mineral
MENU II
terça-feira e sexta-feira
Sortido de cookies doces
Croissant de chocolate
Sequilhos de queijo (v)
Mini baguete, tomate assado, pepino e queijo emmental (v)
Frutas da estação fatiadas (2 tipos)
Sucos de frutas (2 tipos)
Café, chá, chocolate e leite
Água mineral
COFFEE BREAK CLÁSSICO DA MANHÃ
30 minutos | r$ 35 por pessoa
MENU III
quarta-feira e sábado
Sortido de cookies doces
Folhado de frutas (v)
Torta de azeitonas e presunto
Foccacia, requeijão, salame
Frutas da estação fatiadas (2 tipos)
Sucos de frutas (2 tipos)
Café, chá, chocolate e leite
Água mineral
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Todos os preços estão em reais e não incluem taxa. (v) Vegetariano (g) Sem glúten (n) Contém nozes
CAFÉ DA MANHÃ COFFEE BREAK BRUNCH LUNCH BOX ALMOÇO DE TRABALHO BUFFET EMPRATADO MENUS TEMÁTICOS BEBIDAS COQUETEL GRAND MEETING
COFFEE BREAK CLÁSSICO DA TARDE
30 minutos | r$ 35 por pessoa
MENU I
segunda-feira, quinta-feira e domingo
Sortido de cookies doces
Torta merengue de limão
Sagu com leite de coco, fruta da estação (v, g)
“Tartine” de queijo brie com compota de cebola (v)
Frutas da estação fatiadas (2 tipos)
Sucos de frutas (2 tipos)
Café, chá, chocolate e leite
Água mineral
MENU II
terça-feira e sexta-feira
Sortido de cookies doces
Mini pavlova de frutas (v, g)
Torta de manga e amêndoa
Mini baguete, atum confitado, tomate, ovos, maionese
Frutas da estação fatiadas (2 tipos)
Sucos de frutas (2 tipos)
Café, chá, chocolate e leite
Água mineral
MENU III
quarta-feira e sábado
Sortido de cookies doces
Torta de chocolate
Espetinho de abacaxi assado (v, g)
Bagel, coquetel de camarão
Frutas da estação fatiadas (2 tipos)
Sucos de frutas (2 tipos)
Café, chá, chocolate e leite
Água mineral
Coffee Break
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Todos os preços estão em reais e não incluem taxa. (v) Vegetariano (g) Sem glúten (n) Contém nozes
CAFÉ DA MANHÃ COFFEE BREAK BRUNCH LUNCH BOX ALMOÇO DE TRABALHO BUFFET EMPRATADO MENUS TEMÁTICOS BEBIDAS COQUETEL GRAND MEETING
Qualquer um dos itens abaixo | r$ 7
Ovos mexidos, frios, tomate cereja, azeitona preta e cebolinha
Wrap de vegetais grelhados (v)
Ameixas secas assadas com bacon
Máquina de café Nespresso
Qualquer um dos itens abaixo | r$ 9
Iogurte com granola de fabricação própria e frutas da estação (v, g)
Bircher muesli, frutas e sementes (v, g)
Croissant recheado com queijo minas fresco (v)
Baguete, salame e cream cheese
Focaccia, presunto, rúcula, pesto de tomate seco
Baguete, peito de peru defumado e molho de mostarda
Pastéis de carne ou queijo
Coffee Break
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Itens de bebidas por jarra de 1L
Água aromatizada | r$ 25
Suco de laranja e açaí | r$ 30
Suco fresco de fruta adicional | r$ 30
Suco Sistema Imunológico | r$ 45 Laranja, abacaxi, maçã, gengibre
Suco Anti-Stress (n) | r$ 45 Morango, pera, banana, amêndoas moídas
Itens por pessoa | r$ 5
Profiterole de doce de leite (v)
Macaron de chocolate (v, g)
Mousse de chocolate – abacate (v, g)
Mini tiramisù (v)
Bolo opera
Bolo de rolo de goiabada (v)
Quiche de alho-poró e queijo (v)
Pão de queijo
CAFÉ DA MANHÃ COFFEE BREAK BRUNCH LUNCH BOX ALMOÇO DE TRABALHO BUFFET EMPRATADO MENUS TEMÁTICOS BEBIDAS COQUETEL GRAND MEETING
BrunCh
Todos os preços estão em reais e não incluem taxa. (v) Vegetariano (g) Sem glúten (n) Contém nozes
CAFÉ DA MANHÃ COFFEE BREAK BRUNCH LUNCH BOX ALMOÇO DE TRABALHO BUFFET EMPRATADO MENUS TEMÁTICOS BEBIDAS COQUETEL GRAND MEETING
Estação de pães
Manteiga, geleias e compotas de frutas
Croissant, folhado de maçã e danish salgado
Muffins caseiros
Bolo de banana
Seleção de iogurtes e três tipos de cereais
Seleção de três frios e três queijos
“Kaiserschmarrn” quente – panqueca austríaca com frutas
Vegetais antepasto (v) Azeitonas marinadas, pimenta assada, caponata de berinjela, alcachofra grelhada marinada, abobrinha grelhada com tomilho
Folhas verdes frescas com seleção de molhos e condimentos
Tomates com mozzarella, manjericão e pesto (v)
Salmão marinado com cebolinha, alcaparras, limão e blinis
BRUNCH | r$ 99 por pessoa
Mínimo 20 pessoas Valor por duas horas de serviço
Tradicional tortilha espanhola (v, g)
Saint Peter com cenoura, cebola roxa e lentilhas verdes
Peito de frango recheado com ricota e sálvia envolvida em copa
Pok choi amanteigada com amêndoas torradas (v, g)
Risoto de abóbora com ervilhas (v, g)
Penne ao molho pomodoro (v)
Torta de abacaxi e creme de coco
Torta de chocolate e avelãs
Cheesecake de goiaba
Mini éclairs de chocolate
Frutas frescas fatiadas: abacaxi, melancia, mamão e manga
Café, café descafeinado, chá, chocolate e leite
Refrigerantes e água
Sucos - laranja, abacaxi com hortelã, melão, tomate
BrunCh
CAFÉ DA MANHÃ COFFEE BREAK BRUNCH LUNCH BOX ALMOÇO DE TRABALHO BUFFET EMPRATADO MENUS TEMÁTICOS BEBIDAS COQUETEL GRAND MEETING
LunCh Box
Todos os preços estão em reais e não incluem taxa. (v) Vegetariano (g) Sem glúten (n) Contém nozes
CAFÉ DA MANHÃ COFFEE BREAK BRUNCH LUNCH BOX ALMOÇO DE TRABALHO BUFFET EMPRATADO MENUS TEMÁTICOS BEBIDAS COQUETEL GRAND MEETING
LunCh Box enTradas
Salada de tomate, mussarela e pesto de manjericão (v)
Salada de repolho com passas (v)
Salada alemã de batata, maxixe, molho de vinagre de vinho tinto, cebolinha (v, g)
Salada grega de cogumelos, tomate cereja, palmito (v, g)
sanduÍChes
Ciabatta, presunto cozido, tomate, alface, ovo, queijo emmental
Sanduíche de lombo bovino, baguete, molho de semente de mostarda, geleia de cebola roxa, cogumelos Paris salteados
Sanduíche de peito bovino, cebola e tomate seco, bacon, relish de queijo azul
Ciabatta, rillette de salmão defumado e limão com alcaparras, filé de salmão poché, pepino, tomate, dill
Wrap de frango marinado com maionese de curry, maçã assada, abacate, tomate assado e chips apimentados
LUNCH BOX
r$ 58 por pessoa 4 itens (escolha 1 entrada, 1 sanduíche, 1 sobremesa e 1 fruta)
r$ 51 por pessoa 3 itens (escolha 1 entrada, 1 sanduiche, 1 sobremesa ou 1 fruta)
r$ 44 por pessoa 2 itens (escolha 1 entrada ou 1 sanduiche, 1 sobremesa ou fruta)
1 Bebida não alcoólica inclusa
soBreMesas
Mousse de doce de leite, nougatine de castanha-do-pará (n)
Cheesecake de manga
Panna cotta de chocolate amargo com aroma de laranja (v, g)
Tiramisù (v)
Mousse de chocolate amargo (v, g)
fruTas
Banana inteira
Abacaxi em cubos
Maçã inteira
Salada de frutas da estação
opçÕes de sanduÍChes VeGeTarianos
Baguete, ricota, cogumelos Paris salteados, rúcula e tomate seco (v)
Quiche de vegetais e tomate seco, queijo de cabra e orégano (v)
Ciabatta, tomate, pepino, queijo feta, hortelã e tapenade (v)
Baguette, salada de semolina e pasta de tomate, queijo feta e azeitonas verdes (v)
Quiche de alho-poró e tomate seco, queijo azul e orégano (v)
CAFÉ DA MANHÃ COFFEE BREAK BRUNCH LUNCH BOX ALMOÇO DE TRABALHO BUFFET EMPRATADO MENUS TEMÁTICOS BEBIDAS COQUETEL GRAND MEETING
aLMoço deTraBaLho
Todos os preços estão em reais e não incluem taxa. (v) Vegetariano (g) Sem glúten (n) Contém nozes
CAFÉ DA MANHÃ COFFEE BREAK BRUNCH LUNCH BOX ALMOÇO DE TRABALHO BUFFET EMPRATADO MENUS TEMÁTICOS BEBIDAS COQUETEL GRAND MEETING
esCoLha dois pães
Pão francês, focaccia, ciabatta, pão de forma multi-grãos
esCoLha duas saLadas
Salada de feijão preto e feijão verde, batatas e pimentão (v, g)
Salada ratatouille de pimentão e tomate cozido, manjericão e orégano (v, g)
Salada tailandesa de frango moído com noddle
Salada de abóbora com tomate ao forno, vinagre balsâmico (v, g)
Salada panzanela, tomate, pepino, manjericão, cebola roxa, croûtons, azeitonas negras, molho de vinagre de vinho tinto (v)
Salada de quinoa com tomate, abacate e atum cozido no azeite
Salada de berinjela assada, tomate, feijões verdes, cebolas e salsa (v, g)
Salada de repolho verde, rabanete, cebolinha, cenoura e molho de vinagre de maçã (v, g)
Salada de melancia e melão, queijo de cabra, azeitona preta, molho de limão (v, g)
Salada mexicana com tomate assado, cebola, coentro, suco de limão verde (v, g)
Salada de lentilha com aipo e alho-poró, bacon, molho de mostarda Dijon
Salada de cenoura cozida estilo marroquino com laranja e canela (v, g)
BUFFET | r$ 75 por pessoa
Mínimo de 20 pessoas Valor por duas horas de serviço inclui mesa de café e chá após o almoço/jantar elabore seu próprio menu com as opções abaixo
CondiMenTos & MoLhos
Azeitonas marinadas | Tomate seco | Mozzarella de búfala | Pimentão assado | Vegetais grelhados
Babaghanoush (v) | Homus (v)
Molho francês | Azeite de oliva extra virgem | Vinagre balsâmico | Vinagre de vinho tinto e vinho branco
esCoLha uMa enTrada
Couve-flor estilo grego ao vinho Chardonnay, sementes de coentro (v)
Caprese – tomates e mozzarella de búfala com pesto de manjericão fresco (v)
Carppacio de carne, molho de semente de mostarda
Cuscuz paulista com sardinha, relish de tomate
Quiche de vegetais com queijo de cabra (v)
Quiche de alho-poró e bacon com queijo emmental
Folhado brasileiro de palmito (v)
esCoLha uMa sopa ou uM CreMe
Sopa de abóbora assada, pesto de manjericão (v)
Creme de batata e alho-poró com palmito (v)
Sopa de tomate assado, tapenade de azeitona negra (v)
aLMoço deTraBaLho
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Todos os preços estão em reais e não incluem taxa. (v) Vegetariano (g) Sem glúten (n) Contém nozes
CAFÉ DA MANHÃ COFFEE BREAK BRUNCH LUNCH BOX ALMOÇO DE TRABALHO BUFFET EMPRATADO MENUS TEMÁTICOS BEBIDAS COQUETEL GRAND MEETING
esCoLha uMa soBreMesa Inclui três opções de frutas da estação fatiadas
Mini torta de limão com merengue italiano
Torta de frutas da estação
Brownie de chocolate
Mousse de chocolate amargo (g)
Tiramisù
Crème caramel com doce de leite (g)
Crème Brûlée de baunilha (g)
Éclairs de chocolate
esCoLha uMa Massa ou uM risoTo | r$ 10 por pessoa adicional
Risoto de radicchio e feijão verde (v)
Penne com molho de ervilhas, bacon, sálvia e queijo parmesão (v)
Risoto de abóbora e alecrim (v)
Ravioli de tomate seco e mozzarella de búfala com molho de tomate e parmesão (v)
aLMoço deTraBaLho
esCoLha dois sanduÍChes
Wrap de frango marinado, cebola roxa, tomate, rabanete, chips
Baguete com lombo bovino, molho de semente de mostarda, geleia de cebola roxa, cogumelos Paris salteados
Baguete de filé, cebola e tomate seco, bacon e relish de queijo azul
Ciabatta, presunto cozido, tomate, alface, ovo, queijo emmental
Baguete com presunto cozido, tomate, alface, ovo e queijo emmenthal
Baguette com salame, cream cheese
Ciabatta com salmão defumado, cebola roxa, alcaparras, creme fraiche com suco de limão
Ciabatta com tomate, pepino, queijo feta, hortelã e tapenade (v)
Wrap com ricota e cebolinha, tomate, castanha-do-pará torrada e salada de rúcula (v)
Baguete com ricotta, cogumelos Paris salteados, rúcula e tomate seco (v)
Baguete com pasta de tomate - kisir burgul (salada Turca), queijo feta e azeitona verde (v)
Todos os preços estão em reais e não incluem taxa. (v) Vegetariano (g) Sem glúten (n) Contém nozes
CAFÉ DA MANHÃ COFFEE BREAK BRUNCH LUNCH BOX ALMOÇO DE TRABALHO BUFFET EMPRATADO MENUS TEMÁTICOS BEBIDAS COQUETEL GRAND MEETING
BuffeT
Todos os preços estão em reais e não incluem taxa. (v) Vegetariano (g) Sem glúten (n) Contém nozes
CAFÉ DA MANHÃ COFFEE BREAK BRUNCH LUNCH BOX ALMOÇO DE TRABALHO BUFFET EMPRATADO MENUS TEMÁTICOS BEBIDAS COQUETEL GRAND MEETING
BuffeT
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esCoLha dois pães
Pão francês, focaccia, ciabatta, pão de forma integral, grissini e lavoche
esCoLha TrÊs saLadas
Salada de feijão preto e feijão branco, batatas e pimentão (v, g)
Salada ratatouille de pimentão, berinjela e abobrinha cozidos com molho de tomate, manjericão e orégano (v, g)
Salada tailandesa de frango desfiado, menta
Salada panzanela, tomate, pepino, manjericão, focaccia, molho de vinagre de vinho tinto (v)
Salada de quinoa com tomate, abacate e atum confitado
Salada de berinjela assada, tomate, vagens, cebola e salsa (v, g)
Salada de repolho, rabanete, cebolinha, cenoura e maçã verde, molho de vinagre de maçã (v, g)
Salada de melancia e melão, queijo feta, azeitona preta, molho de limão (v, g)
Salada mexicana de tomate assado, cebola, coentro, suco de limão verde (v, g)
Couve-flor e cogumelos ao vinho Chardonnay (estilo grego), sementes de coentro (v)
Salada de lentilha, aipo e alho-poró, bacon, molho de mostarda Dijon
Salada de cenoura cozida com molho de laranja e canela (v, g)
BUFFET I | r$ 95 por pessoa
Mínimo de 20 pessoas preço por duas horas de serviço inclui mesa de café e chá após o almoço/jantar elabore seu próprio menu com as opções abaixo
CondiMenTos & MoLhos
Azeitonas marinadas | Tomate seco | Mozzarella de búfala
Seleção de saladas verdes
Crispy de bacon | Croûtons | Pimentão assado | Vegetais grelhados
Babaghanoush (v) | Homus (v)
Molho francês | Molho caesar | Molho de tomate e azeite de oliva
Mostarda | Geleia de pimenta | Azeite de oliva extra virgem | Vinagre balsâmico | Vinagre de vinho tinto e vinho branco
esCoLha duas enTradas
Caprese – tomates e mozzarella de búfala com manjericão fresco e pesto (v)
Quiche de vegetais com queijo de cabra (v)
Quiche de alho-poró e bacon
Salada de tomate e mozzarella, molho pesto (v)
Escabeche de frango com vinho branco, cebola e cenoura
Carpaccio de carne, queijo parmesão, molho “Harry’s bar”
Terrine de frango com castanha-do-pará e cogumelos marinados
Cuscuz paulista com sardinha, relish de tomate
Torta de palmito (v)
Todos os preços estão em reais e não incluem taxa. (v) Vegetariano (g) Sem glúten (n) Contém nozes
CAFÉ DA MANHÃ COFFEE BREAK BRUNCH LUNCH BOX ALMOÇO DE TRABALHO BUFFET EMPRATADO MENUS TEMÁTICOS BEBIDAS COQUETEL GRAND MEETING
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BuffeT
esCoLha uMa Massa ou risoTo
Risoto de radicchio e vagem (v)
Penne com molho de ervilhas, bacon, sálvia e queijo parmesão (v)
Risoto de abóbora e alecrim (v)
Ravioli de tomate seco e mozzarella de búfala, molho de tomate, parmesão (v)
esCoLha CinCo soBreMesas Inclui três opções de frutas da estação fatiadas
Mini torta de limão com merengue italiano
Torta creme de pera cozida em vinho tinto e amêndoa
Torta bordaloue de maçã
Tarte Tatin de maçã
Torta creme de amêndoa e manga
Brownie de chocolate
Bolo mousse de manga, biscoito de pistache, manga
Mousse de café bavarian com creme de laranja
Mousse de chocolate ao leite
Mousse de chocolate amargo com creme de framboesa
esCoLha uMa sopa ou CreMe
Sopa brasileira de milho com torresmo
Sopa de abóbora assada, pesto (v)
Creme de batata e alho-poró com palmito (v)
Sopa de tomate assado, pesto
esCoLha dois praTos prinCipais
Filé de salmão grelhado, veloute de vinho branco com tomilho, vegetais salteados
Filé de San Peter, berinjela salteada e grão-de-bico, tomate, cebola confitada, brócolis
Peixe branco com chermoula de pimentão, coentro e açafrão com tomate, azeitonas e limão, polenta cremosa
Moqueca baiana de peixe, arroz branco
Ragu de coxa de frango com ameixas secas, mel, canela e legumes salteados
Costela bovina braseada (estilo brasileiro), com “salsa verde”, raízes brasileiras da estação assadas com mel
Bife assado lentamente com vinho tinto e batatas dauphinoise
Ossobuco de vitela, tomate e vegetais com molho de vinho branco, gratin de vegetais
Frango salteado com castanha-de-caju estilo chinês, arroz branco (n)
Baba com cachaça, chantilly com frutas da estação
Tiramisù
Pudim de cupuaçu
Pudim de leite
Crème Brûlée de baunilha
Éclairs de chocolate
Ilha flutuante com creme de baunilha, amêndoas torradas
Todos os preços estão em reais e não incluem taxa. (v) Vegetariano (g) Sem glúten (n) Contém nozes
CAFÉ DA MANHÃ COFFEE BREAK BRUNCH LUNCH BOX ALMOÇO DE TRABALHO BUFFET EMPRATADO MENUS TEMÁTICOS BEBIDAS COQUETEL GRAND MEETING
BuffeT
Salmão poché frio com erva-doce, pepino, cebola roxa e dill
Tomate recheado com carne de caranguejo, vegetais e maionese (g)
Ovos recheados com mousse de abacate e camarão
Terrine de rabada, chutney de jabuticaba
Ceviche de camarão, leite de coco, carambola, tomate, coentro
Salmão marinado em beterraba com molho de mostarda, dill e picles caseiro de pepino
Salmão defumado com raíz-forte, cebolas roxas e alcaparras
Terrine de pato, compota de cebola roxa com uvas passas
esCoLha uMa sopa ou CreMe
Sopa de cebola, queijo emmental, croûtons
Consommé de carne com capeletti de vegetais
Creme de couve-flor com óleo de cogumelos e queijo parmesão
Sopa de cenoura e gengibre
Sopa estilo Toscana de feijão branco, bacon, queijo parmesão
Salada de abóbora grelhada, radicchio, mozzarella e amêndoa (v)
Salada tailandesa de tomate, pepino e vermicelli com camarões secos e molho de peixe com limão tailandês (yam pla)
Charmoula apimentada de abobrinha, pepino e vagens com camarão
Salada asiática de vegetais e noddle com molho de peixe (v)
CondiMenTos & MoLhos
Azeitonas marinadas | Tomate seco | Mozzarella de búfala
Seleção de saladas verdes
Crispy de bacon | Croûtons | Pimentão assado | Vegetais grelhados
Babaghanoush (v) | Homus (v)
Molho francês | Molho caesar | Molho de tomate e azeite de oliva
Mostarda | Geleia de pimenta | Azeite de oliva extra virgem | Vinagre balsâmico | Vinagre de vinho tinto e vinho branco
esCoLha duas enTradas
Vitello Tonnato – vitela servida com molho de atum e alcaparras
Presunto Parma com melão cantaloupe e figos
continua na próxima página
esCoLha dois pães
Pão francês, focaccia, ciabatta, pão de forma integral, grissini e lavoche
esCoLha TrÊs saLadas
Salada de abacate, laranja e aspargos com amêndoas (v)
Vagens com tomate, azeite, cebola roxa e anchovas, melancia e queijo feta
Salada de lula, vermicelli, cebola roxa, cogumelo chinês preto, molho de peixe tailandês, chili
Salada nicoise de palmito assado, vagens, tomate, pimenta assada e aspargos verdes, atum confitado
Salada ratatouille de pimentão, berinjela e abobrinha cozidas com molho de tomate, manjericão e orégano (v, g)
Salada de vegetais de raíz assados e queijo de cabra com cebola, picles e ervas (v)
Salada de grão de feijão, quiabo, mandioquinha, cebola roxa confitada, molho de azeite de limão, ervas (v)
Salada de alcachofra em azeite de oliva ao estilo Turco, batata, cenoura (v)
BUFFET II | r$ 105 por pessoa
Mínimo de 20 pessoas Valor por duas horas de serviço inclui mesa de café e chá após o almoço/jantar elabore seu próprio menu com as opções abaixo
Todos os preços estão em reais e não incluem taxa. (v) Vegetariano (g) Sem glúten (n) Contém nozes
CAFÉ DA MANHÃ COFFEE BREAK BRUNCH LUNCH BOX ALMOÇO DE TRABALHO BUFFET EMPRATADO MENUS TEMÁTICOS BEBIDAS COQUETEL GRAND MEETING
BuffeT
esCoLha uMa Massa ou risoTo
Penne rigate com molho de cogumelos, bacon, rúcula e queijo parmesão (v)
Rotolo de espinafre com ricota, molho de tomate caseiro, creme de alho doce confeitado, parmesão (v)
Arroz de pato com chorizo
Ravioli de carne de porco, molho de tomate, aipo, orégano
esCoLha CinCo soBreMesas
Inclui três opções de frutas da estação fatiadas
Bolo de chocolate e caramelo
Bolo rico cremoso de baunilha com coulis de frutas silvestres
Bavarian mousse de avelã com maracujá e compota de damasco
Torta de amêndoas e frutas vermelhas
Torta cremosa de banana e ganache de chocolate
Financier de pistache e torta de maçã verde
Creme de coco com manga e ragu de abacaxi
Compota de cereja com mousse de chocolate ao leite
Mousse de manga e maracujá
Tiramisù tradicional
esCoLha dois praTos prinCipais
Tainha assada em folha de banana, farofa de castanha-de-caju e purê de batata-doce com gengibre
Robalo com chermoula de pimentão, coentro e açafrão, berinjela, grão-de-bico, tomates e cebolas caramelizadas, brócolis com amêndoas
Filé de tamboril de anzol com molho de coco e coentro, purê de banana com farofa de castanha-do-pará (n)
Cozido português de bacalhau, pimenta, batatas, cebola e coentro
Peito de frango recheado com cogumelos, miúdos e frutas secas, molho de cebolas baby caramelizadas, purê amanteigado de batatas
Filé mignon grelhado com molho de pimenta verde, batatas boulangére
Picanha ao corte, banana grelhada, farofa de bacon, mandioca assada
Paleta de porco com cravo e abacaxi, nhoque de mandioquinha com tomate cereja e alecrim
Coxa de pato confitada com molho de laranja, arroz pilaf de amêndoas
Bife salteado em óleo de ostra (estilo chinês), bok choi cozido com alho frito, arroz
Todos os preços estão em reais e não incluem taxa. (v) Vegetariano (g) Sem glúten (n) Contém nozes
CAFÉ DA MANHÃ COFFEE BREAK BRUNCH LUNCH BOX ALMOÇO DE TRABALHO BUFFET EMPRATADO MENUS TEMÁTICOS BEBIDAS COQUETEL GRAND MEETING
eMpraTado
Todos os preços estão em reais e não incluem taxa. (v) Vegetariano (g) Sem glúten (n) Contém nozes
CAFÉ DA MANHÃ COFFEE BREAK BRUNCH LUNCH BOX ALMOÇO DE TRABALHO BUFFET EMPRATADO MENUS TEMÁTICOS BEBIDAS COQUETEL GRAND MEETING
eMpraTado
pães Pães caseiros e manteiga
esCoLha uMa saLada, sopa ou enTrada
saLada | r$ 27
Abóbora e tomates assados com tomilho, salada de rúcula e molho de azeite de oliva balsâmico (v, g)
Tomate fresco e mussarela de búfala com manjericão e balsâmico (v, n)
Salada niçoise com tomate, batata cozida, vagens, pimentão, ovos de codorna, tapenade de azeitonas pretas com azeite de oliva e atum confitado
Salada de vegetais grelhados com queijo de cabra e molho de azeite de limão
sopa | r$ 20
Sopa brasileira de milho com torresmo
Sopa de abóbora assada e pesto (v)
Creme de batata e alho-poró com palmito (v)
Sopa de tomate assado e pesto (v)
enTrada | r$ 31
Mousse de queijo de cabra, mil folhas pralinê, ervas frescas e molho de mel e gengibre (v)
Pupunha e cogumelos no vinho
ALMOÇO
preços por pessoa Menus de 3 tempos inclui mesa de café e chá após o almoço
chardonnay, tomate cereja, camarão e broto (g)
Carpaccio de pupunha, crostini de polenta, tartar de tomate com quinoa, vieira salteada, rúcula, vinagrete de limão e azeite de oliva
Torta de mil folhas com tomate assado ao tomilho, pimentão assado, vagens, atum confitado, requeijão, azeitonas pretas e rúcula (v)
Salmão marinado, vinagrete de laranja e tucupi, salada de repolho com sementes de gergelim preto (g)
Ceviche de peixe branco com abacate, relish de tomate e ervas frescas
Carpaccio de carne com molho de mostarda, salada de rúcula e suflê de parmesão (g)
Rillettes de pato confitado, misto de picles de vegetais, salada mista e brioche
Terrine “paté en croute” de frango, chutney de maçã e mix de alfaces
Espinafre, quiche de tomate e queijo de cabra, folhas verdes e molho de nozes (v, n)
esCoLha uM praTo prinCipaL | r$ 52
Filé de tilapia, ratatouille de vegetais, salada de rúcula, pesto, e crispy bacon
Filé de salmão assado, risoto de tomate cereja e cevada, molho de limão e cebolas roxas assadas em folhas (g)
Ballotine de frango braseado com vegetais, batata assada com ervas, molho natural e alho confitado (g)
Galinhada mineira com pimenta, quiabo, cheiro verde, arroz e farofa de miúdos
Maminha braseada ao vinho tinto por cinco horas com echallotes, purê de ervilhas, cenouras caramelizadas e tomate assado
Jarret de bife em molho natural com cenoura, canjiquinha e couve frita
Filé mignon ao corte, ragu de lentilha com cebola e bacon
Pernil de porco braseado, purê de batata doce com gengibre, molho de pequi e chips de mandioca
Costela assada, palmito assado com milho salteado, folhas e vinagrete campanha
esCoLha uMa soBreMesa | r$ 19
Profiterole grande com crosta de açúcar mascavo, sorvete de fava de baunilha, calda de chocolate e avelãs torradas
Mousse clássico de chocolate amargo, redução de laranja e cookies de amaretto
Torta de maçã com sorvete de alecrim e calda cremosa de baunilha
Tiramisù e calda cremosa de café
Pavlova de frutas exóticas da estação com calda de fava de baunilha
Prato de frutas tropicais da estação
Todos os preços estão em reais e não incluem taxa. (v) Vegetariano (g) Sem glúten (n) Contém nozes
CAFÉ DA MANHÃ COFFEE BREAK BRUNCH LUNCH BOX ALMOÇO DE TRABALHO BUFFET EMPRATADO MENUS TEMÁTICOS BEBIDAS COQUETEL GRAND MEETING
eMpraTado
pães Pães caseiros e manteiga
1º tempo
esCoLha uMa saLada, uMa sopa ou uMa enTrada
saLada 3 tempos | r$ 34 4 tempos | r$ 26
Salada de abóbora assada no forno com cenoura, bacalhau ao vapor, salada mix de alface baby e broto, molho de azeite trufado (v, g)
Salada niçoise Grand Hyatt com tomates assados, batatas cozidas, cogumelo shimeji, ovos de codorna, tapenade de azeitonas pretas com azeite de oliva, camarão e atum confitado caseiro Salada de palmito e vegetais cozidos, camarão, merengue de priprioca da Amazônia e coulis de tomate Salada de camarões marinados com beterraba, quinoa, raíz forte e ervas Salada de aspargos e pupunha, atum selado com pimenta preta, tomates assados, molho de fromage blanc e hortelã, azeite de oliva virgem (g)
JANTAR
preços por pessoa Menus de 3 ou 4 tempos inclui mesa de café e chá após o jantar
sopa | r$ 20 por pessoa
Consommé de carne e cappelletti de vegetais com cogumelos (v)
Vichyssoise apimentado de palmito com cogumelo shimeji trufado (v)
Sopa de purê de batata, broto de vegetais e salmão cru
Sopa americana de camarão, carne de caranguejo e fatias de vieira
Creme de castanha-do-pará com galinha da angola e óleo de jambu
enTrada
3 tempos | r$ 39 4 tempos | r$ 29
Lombo de salmão marinado, salada asiática de quinoa e tomate, folhas de espinafre e mini rúcula (n)
Carpaccio de pupunha, camarão assado com folhas de chá verde, tomate cereja confitado, molho de azeite de limão e broto (g)
Lombo de atum marinado com shoyu e vinagre de arroz, salada de bok choi cozido, cebolinha e cogumelos, mini rúcula
Jiló assado recheado com vegetais de raíz em melaço de cana-de-açúcar, palito de vieiras e alho-poró, fondue de tomate com kinkan (g)
Terrine de pato com pistache, conserva de jabuticaba e brioche | r$ 49
Rillettes de coxa de pato confitada, prosciutto de filé de pato, picles de tomate cereja em vinagre balsâmico, ervas e salada de broto, torrada de brioche
Meia codorna recheada com couscous de frutas secas, pera ao vinho tinto e alcachofra marinada em azeite trufado
| r$ 43
2º tempo (opCionaL)
esCoLha uM risoTo ou uMa Massa
risoTo ou Massa
3 tempos | r$ 37 4 tempos | r$ 27 Risoto de abóbora, castanhas brasileiras torradas e cominho (v, g)
Risoto de arroz preto orgânico com molho leve de curry e maçã (v)
Rotolo de frutos do mar, camarão e molho cremoso de tomilho
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Todos os preços estão em reais e não incluem taxa. (v) Vegetariano (g) Sem glúten (n) Contém nozes
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eMpraTado
3º tempo
esCoLha uM peixe, uMa aVe ou uMa Carne CoMo prinCipaL
peixe
3 tempos | r$ 55 4 tempos | r$ 41
Filé de namorado assado, risoto de limão, bottarga de mujol e molho de vinho branco
Meca com tapenade, peperonata e azeite de limão e tomilho
Filé de linguado, molho de aniz-estrela e laranja, arroz preto orgânico, tomate e aspargos
Filé de peixe espada, purê de mandioca, molho de açaí amazônico, farofa de granola e castanhas brasileiras
Peixe filhote, raízes brasileiras e tomates assados, molho de leite de coco
Filé de bacalhau com crosta de parmesão e ervas, batata recheada com ricota, cenoura glaceada e molho cremoso
Filé de badejo, nhoque de batata-doce salteado com sálvia, alcachofras braseadas e molho de cominho
Salmão grelhado grenobloise, risoto de vegetais verdes, molho de vinho tinto e lula
Filé de linguado assado com crosta de caju, purê de banana da terra, vinagrete de limão e ervas
aVe
3 tempos | r$ 55 4 tempos | r$ 41
Jambonette de coxa de frango recheada com castanhas secas e cogumelos, purê de mandioca e cebolinha glaceada
Coxa de pato confitada com molho de laranja, batata rosti, tomate assado e erva-doce
Carne
3 tempos | r$ 63 4 tempos | r$ 53
Filé mignon grelhado com mandioquinha e batata gratinada, tomilho e molho de pimenta verde
Filé mignon grelhado, palmito assado, milho salteado estilo mineiro, salada de rúcula e jus natural
Lombo assado, berinjela cozida com cebola e tomate estilo “Imam Bayildi”, batatas anna e jus de vitela
Picanha na grelha, batatas baby salteadas com tomilho e banana grelhada com farofa de torresmo
Pernil de cordeiro assado, vegetais brasileiros de raíz e quiabo frito
Pernil de vitela braseado, risoto de quinoa negra com uvas e molho de pisco com coentro
4º tempo
esCoLha uMa soBreMesa
soBreMesa
3 tempos | r$ 22 4 tempos | r$ 18
Rabanada, banana flambada com cachaça e sorvete de doce de leite com flor de sal
Abacaxi assado morno com tomilho e sorvete de cumaru
Torta de queijo com geleia de goiaba, queijo fresco minas com goiabada cascão, farofa de chocolate e sorvete de goiaba
Dacquoise de café Moka com avelã e sorvete de framboesa
Crispy de chocolate com chantilly de chocolate ao leite e sorvete de chocolate branco
Panna cotta com calda de frutas silvestres e crispy de biscoito
Prato de frutas tropicais da estação
Todos os preços estão em reais e não incluem taxa. (v) Vegetariano (g) Sem glúten (n) Contém nozes
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Menus TeMáTiCos
Todos os preços estão em reais e não incluem taxa. (v) Vegetariano (g) Sem glúten (n) Contém nozes
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quenTes
Carne-seca | Língua | Costelinha de porco | Lombo de porco |
Linguiça calabresa | Linguiça defumada | Torresmo
Bisteca | Supremo de frango assado
Caldo de feijão-preto
Banana frita | Mandioca frita | Polenta frita
Arroz branco
Farofa
Couve refogada
soBreMesas
Manjar de coco
Torta Romeu e Julieta (queijo Minas e goiabada)
Mousse de maracujá
Quindim
Pudim de doce de leite
Doce de leite
Queijadinha de coco
Torta de abóbora
Frutas fatiadas
Menus TeMáTiCos
pães
Pães caseiros e manteiga
saLadas
Folhas variadas
Tomate assado com queijo Minas e farofa de castanha-do-pará
Salada de abóbora com jiló, camarão, coentro e cebolinha
Salada de pimentões marinados e cebola roxa
Pupunha com manteiga clarificada e castanha-de-caju assada
Salada de frango, milho, abacaxi, quiabo e coentro
Laranja
CondiMenTos & MoLhos
Azeitonas marinadas | Tomate seco | Mussarela de búfala | Queijo de cabra | Croûtons | Alho frito | Bacon crocante | Molho francês | Molho rosé | Molho de ervas | Vinagrete de abacate e hortelã | Mostarda | Geleia de pimenta | Azeite de oliva extra virgem | Vinagre balsâmico | Vinagre de vinho tinto e vinho branco
MENU FEIJOADA | r$ 105 por pessoa
Mínimo 15 pessoas Valor por duas horas de serviço prazo mínimo para solicitação: 5 dias úteis inclui mesa de café e chá após o almoço ou jantar
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Todos os preços estão em reais e não incluem taxa. (v) Vegetariano (g) Sem glúten (n) Contém nozes
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Menus TeMáTiCos
queiJaria da faZenda
Serra da Canastra | Araxá | Campo Redondo | Queijo de coalho | Melaço de cana | Goiabada cascão de corte
CaLdo
Caldinho de mocotó e azeite de pimenta biquinho
praTos prinCipais
Estação de costela de ripa assada
Costelinha de porco assada com canjiquinha mineira e couve refogada
Galinhada caipira
Moqueca de frutos do mar
Filé de peixe sazonal da Amazônia com molho campanha, farofa de banana
Purê de abóbora com coco fresco (v)
Baião de dois
Arroz com castanhas-de-caju assadas (v,n,g)
Purê de mandioquinha (v,g)
soBreMesas
Frutas tropicais da estação laminadas | Brigadeiro | Pudim de leite | Ambrosia com canela | Quindim | Manjar de coco | Bolo de rolo | Cocadinha
MENU BRASILEIRO | r$ 125 por pessoa
Mínimo 20 pessoas Valor por duas horas de serviço inclui mesa de café coado da fazenda ambiental fortaleza e chá após o almoço ou jantar
pães
Pães caseiros, pão de queijo e pão de linguiça
enTradas
Cuscuz paulista com molho de tomate
Salada de feijão fradinho, camarão pitu, vinagrete de coentro
Carpaccio de surubim defumado, alcaparras, echalote confitada ao vinagrete de kikan
Salada de batata, torresminho, requeijão de corte e chips de quiabo
Pupunha com manteiga clarificada e castanha-de-caju assada (v)
saLadas & CondiMenTos
Mesclun de folhas da estação
Croûton de tapioca e queijo de coalho
Azeitonas verdes marinadas com alho negro e ervas frescas
Pimentões assados
Jiló assado com manteiga de garrafa
Azeite extra virgem | Vinagre balsâmico | Vinagre de vinho tinto e branco
Todos os preços estão em reais e não incluem taxa. (v) Vegetariano (g) Sem glúten (n) Contém nozes
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Menus TeMáTiCos
pães
Pão italiano e grissini
enTradas
Salada de tomate e mozzarella caprese (v)
Panzanella de tomate e pepino com vinagrete de vinho tinto (v)
Salada de penne com ricota, vagem, limão e azeite de oliva (v, g)
Abobrinha e abóbora assadas com alho negro e manjericão fresco, vinagre balsâmico (v, g)
Carpaccio de carne, lascas de queijo pecorino, rúcula e molho de mostarda com sementes
Salada de lula recheada com salada de tomate ao forno
Prosciutto com figo assado e gorgonzola
saLadas & CondiMenTos
Folhas da estação
Antepasto: berinjela a putanesca | Vegetais grelhados | Pimentões assados | Azeitonas verdes marinadas com alho negro e tomilho | Alcachofras marinadas | Molho italiano | Azeite extra virgem | Vinagre balsâmico | Molho de limão | Vinagre de vinho tinto e branco
MENU ITALIANO | r$ 125 por pessoa
Mínimo 20 pessoas Valor por duas horas de serviço inclui mesa de café coado italiano e chá após o almoço ou jantar
CaLdo
Minestrone, torrada de pão, pesto de manjericão
esTação de CharCuTaria & queiJos
Presunto de parma com peras assadas, mortadela, salame, Granna Padano, Gorgonzola
praTos prinCipais
Ossobuco no vinho branco com cebola, cenoura e tomate, gremolata
Saltimbocca de lombo de porco com manteiga de sálvia
Peito de galinha-d’angola envolto em presunto cru e alcachofras braseadas
Tilapia com salteado de tomate, pimentão, alcaparra e azeitonas negras
Tamboril assado com vinho Chianti e alecrim
Polenta cremosa com mascarpone (v, g)
Gnocchi de mandioquinha ao molho de tomate e manjericão (v)
Risoto à milanesa (v, g)
Legumes da estação e tomates assados com ervas (v)
soBreMesas
Tiramisù | Torta de chocolate e amêndoas | Zabaione gelado | Cannoli à siciliana | Pera ao vinho | Frutas laminadas da estação
Todos os preços estão em reais e não incluem taxa. (v) Vegetariano (g) Sem glúten (n) Contém nozes
CAFÉ DA MANHÃ COFFEE BREAK BRUNCH LUNCH BOX ALMOÇO DE TRABALHO BUFFET EMPRATADO MENUS TEMÁTICOS BEBIDAS COQUETEL GRAND MEETING
pães
Pão de alho assado
enTradas
Mini batatinhas marinadas com vinagrete (v)
Tomate e mozzarella com pesto (v,g)
Empadão de palmito pupunha, peito de frango e catupiry (g)
Carpaccio de carne, alcaparras, lascas de queijo da Serra
Salada de pupunha assada com milho (v)
Terrine caseira do dia com picles (g)
Salada de cogumelos cozidos em azeite e cebola (v)
saLadas & CondiMenTos
Mesclun de folhas da estação | Tomates assados | Azeitonas verdes marinadas com alho negro | Pimentões assados | Batata doce cozida em melaço | Ovo de cordona | Azeite extra virgem | Vinagre balsâmico | Vinagre de vinho tinto e branco | Suco de limão
MENU CHURRASCO | r$ 125 por pessoa
Mínimo 20 pessoas Valor por duas horas de serviço inclui mesa de café e chá após o almoço ou jantar
esTação de queiJaria da faZenda
3 tipos de queijos curados mineiros, Parmesão e queijo fresco
Melaço, goiabada cascão e doce de leite
CaLdo
Caldinho de feijão preto com farofinha de bacon e cebolinha
praTos prinCipais
Estação de fraldinha assada com farofa de banana da terra e vinagrete de pequi
Picanha em espeto com molho Chimichurri
Galeto assado em brasas com manteiga de garrafa
Copa lombo de porco Montau marinado com vinagre balsâmico
Purê de mandioca com queijo da Canastra (v)
Batata assada com alecrim (v)
Arroz carreteiro
soBreMesa
Pudim de leite | Manjar com ameixa | Doce de abóbora com coco ralado fresco | Bolo de Rolo (g) | Brigadeiros de chocolate e doce de leite | Quindim | Frutas laminadas tropicais da estaçãoMenus TeMáTiCos
Todos os preços estão em reais e não incluem taxa. (v) Vegetariano (g) Sem glúten (n) Contém nozes
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paCoTe de BeBidas
Todos os preços estão em reais e não incluem taxa. (v) Vegetariano (g) Sem glúten (n) Contém nozes
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paCoTe de BeBidas
OPÇÃO STANDARD | r$ 25
Água mineral, suco de frutas e refrigerante
OPÇÃO I | r$ 30
Opção standard | cerveja
OPÇÃO II | r$ 46
Opção standard | cerveja | vinho importado com espumante Dante Robino, Nocturno Brut | r$ 57
OPÇÃO III | r$ 54
Opção standard | cerveja | vinho importado premium
com espumante Dante Robino, Nocturno Brut | r$ 60
PACOTES PARA O ALMOÇO
preços por pessoa
preços para até duas horas de serviço a partir da terceira hora, as bebidas serão cobradas ao consumo
OPÇÃO STANDARD | r$ 27
Água mineral, suco de frutas e refrigerante
OPÇÃO I | r$ 32
Opção standard | cerveja
OPÇÃO II | r$ 51
Opção standard | cerveja | vinho importado com espumante Dante Robino, Nocturno Brut | r$ 63
OPÇÃO III | r$ 57
Opção standard | cerveja | vinho importado premium
com espumante Dante Robino, Nocturno Brut | r$ 65
OPÇÃO IV | r$ 59
Opção standard | cerveja | vinho importado | destilados com espumante Dante Robino, Nocturno Brut | r$ 68
OPÇÃO V | r$ 78
Opção standard | cerveja | vinho importado premium | destilados premium
com espumante Dante Robino, Nocturno Brut | r$ 85
PACOTES PARA O JANTAR
preços por pessoa
preços para até duas horas de serviço a partir da terceira hora, as bebidas serão cobradas ao consumo
desCriTiVo das BeBidas desTiLadas
standard: Smirnoff, Red Label,José Cuervo Oro e Gordonspremium: Black Label, Skyy Vodka,José Cuervo Oro e Tanqueray
Todos os preços estão em reais e não incluem taxa. (v) Vegetariano (g) Sem glúten (n) Contém nozes
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CoqueTeL
Todos os preços estão em reais e não incluem taxa. (v) Vegetariano (g) Sem glúten (n) Contém nozes
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CoqueTeL
inTernaCionais
Mousse de roquefort em endívia com nozes
Salmão Stubbe com creme azedo, raiz-forte e caviar de salmão
Sardinha marinada com ovo de codorna e aioli
Truta defumada em pão pumpernickel e iogurte com cebolinha
Tartar de filé com molho de trufa
Melão-cantalupo com presunto serrano
Ceviche de peixe branco com manga
Salmão defumado com abobrinha grelhada e ervas
Salsicha de camarão com alho-poró e ervas, creme de dill e mostarda Dijon
Terrine de tomate com pesto e azeitona preta
Terrine de galeto e espinafre com cogumelos e picles
Ricota defumada e grelhada com maionese de rúcula
Minicaprese (espetinhos de tomate-cereja, mini mussarela de búfala e manjericão)
Tartar de salmão com abacate e rabanete em torrada de ciabatta
CANAPÉS | r$ 45 por pessoa para primeira hora
5 opções de canapés, entre quentes e frios r$ 9 por pessoa para cada opção de canapé adicional a partir da segunda hora: 50% adicionais por pessoa por hora
Escabeche de polvo
Berinjela grelhada com queijo feta marinado em manjerona
Terrine de guacamole com camarão apimentado
Terrine de frango e pistache em torrada com maionese de trufa e cebolinha
Pupunha marinado em açafrão com haddock defumado e relish de tomate e manjericão
BrasiLeiras
Chuchu marinado com tangerina e camarão
Mousse de queijo minas e castanha-de-caju
Carne bovina assada com vinagrete de pequi e cebolinha
Mini ramequim de maxixe e carne de caranguejo e coentro
Manga e camarão com maracujá e hortelã
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Todos os preços estão em reais e não incluem taxa. (v) Vegetariano (g) Sem glúten (n) Contém nozes
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CoqueTeL
inTernaCionais
Mini quiche de queijo, pupunha e tomilho
Pastel de abóbora e carne-seca
Risole de camarão e alho-poró
Bolinho de bacalhau
Rillette de pato com batata bolinha e picles
Velouté de feijão branco com azeite de oliva extra virgem
Cupim confit em torrada de polenta
Creme de abóbora com farofa de bacon
Espetinho de picanha com molho chimichurri
Espetinho de frango com molho romesco
Barriga de porco confit com abacaxi picante
Meca grelhado com salsa verde
Creme de mandioquinha com pesto e queijo coalho
Manjubinha crocante com dip de alho, dill e cebolinha
Mini batatas bravas
Croquete de polvo e mandioquinha com rouille
OPÇÕES QUENTES | r$ 9 por pessoa
preço por item e por hora Mínimo 5 itensa partir da segunda hora, 50% adicionais por pessoa por hora
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Rillette de salmão e bacalhau em batata rösti
Bolinho frito de queijo de cabra
Mini maravilha de risoto com ervas, óleo de trufa e queijo mussarela de búfala
BrasiLeiras
Bolinho de tapioca e bacalhau
Acarajé com vatapá de camarão
Mini crostini de caranguejo com palmito
Mini coxinha de galinha com catupiry
Creme de castanha-do-pará com cebolinha
Mini escondidinho de carne-seca com mandioca
Queijo coalho grelhado com caldo de cana
Todos os preços estão em reais e não incluem taxa. (v) Vegetariano (g) Sem glúten (n) Contém nozes
CAFÉ DA MANHÃ COFFEE BREAK BRUNCH LUNCH BOX ALMOÇO DE TRABALHO BUFFET EMPRATADO MENUS TEMÁTICOS BEBIDAS COQUETEL GRAND MEETING
CoqueTeL
queiJos i seLeção de queiJos naCionais
Queijo parmesão, prato, mussarela de búfala, minas e ricota
Queijo cremoso com alho assado, brie e queijo de cabra
Uvas
Damascos marinados e pera
Chutney de damasco e avelãs
Geleia de pimenta, compota de figo
Lavoche, grissini e torradas
Baguete, ciabatta integral
Nozes secas
Mousse de pimentão vermelho
Manteiga de agrião
r$ 73 por pessoa | por hora, adquirindo os canapés
r$ 86 por pessoa | por hora
ESTAÇÃO AO VIVO Mínimo 30 pessoasa partir da segunda hora, 50% adicionais por pessoa por horaprazo mínimo para solicitação: 2 dias úteis
queiJos ii seLeção de queiJos naCionais e inTernaCionais
Queijo gruyère, roquefort, camembert, gorgonzola
Provolone, gouda, mussarela de búfala
Queijo minas, brie, queijo de cabra
Salame italiano, coppa, bresaola
Uvas
Damascos marinados e pera
Chutney de damasco e avelãs
Geleia de pimenta, compota de figo, mostarda
Lavoche, torradas de brioche
Torradas e pão de frutas
Baguete, ciabatta, focaccia, baguete integral
Nozes secas
Mousse de pimentão vermelho
Manteiga de agrião
r$ 83 por pessoa | por hora, adquirindo os canapés
r$ 96 por pessoa | por hora
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Todos os preços estão em reais e não incluem taxa. (v) Vegetariano (g) Sem glúten (n) Contém nozes
CAFÉ DA MANHÃ COFFEE BREAK BRUNCH LUNCH BOX ALMOÇO DE TRABALHO BUFFET EMPRATADO MENUS TEMÁTICOS BEBIDAS COQUETEL GRAND MEETING
BrasiLeiras
Moqueca – Ensopado de frutos do mar à moda baiana
ou
Bobó de camarão em moranga
ou
Mini picanha com molho campanha
r$ 38 por pessoa | por hora, adquirindo os canapés
r$ 50 por pessoa | por hora
Caldo de pirarucu com azeite de capim santo
ou
Caldo de feijão preto com condimentos
r$ 17 por pessoa | por hora, adquirindo os canapés
r$ 24 por pessoa | por hora
Coquetel brasileiro incluindo as cinco estações acima
r$ 94 por pessoa | por hora, adquirindo os canapés
r$ 124 por pessoa | por hora
CoqueTeL
risoTo | Massa
Risoto de cogumelos ou açafrão
ou
Seleção de fusilli, farfale e penne com dois molhos à sua escolha
Alfredo, molho de tomate e manjericão, pesto ou creme de cogumelos
Servidas com queijo parmesão e azeite de oliva extra virgem
r$ 35 por pessoa | por hora, adquirindo os canapés
r$ 46 por pessoa | por hora
Japonesas
Sushi, sashimi e tempura
r$ 58 por pessoa | por hora, adquirindo os canapés
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ESTAÇÃO AO VIVO Mínimo 30 pessoasa partir da segunda hora serão cobrados 50% do valor por pessoa por horaprazo mínimo para solicitação: 2 dias úteis
Todos os preços estão em reais e não incluem taxa. (v) Vegetariano (g) Sem glúten (n) Contém nozes
CAFÉ DA MANHÃ COFFEE BREAK BRUNCH LUNCH BOX ALMOÇO DE TRABALHO BUFFET EMPRATADO MENUS TEMÁTICOS BEBIDAS COQUETEL GRAND MEETING
Salmão defumado com cebola roxa, alcaparra, raiz-forte e limão
ou
Estação de ostra com condimentos (sazonal)
r$ 31 por pessoa | por hora, adquirindo os canapés
Estação de coquetel de camarão
r$ 35 por pessoa | por hora, adquirindo os canapés
CoqueTeL
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esTação do Mar
Bisque de caranguejo flambado com chantili
ou
Mexilhão ao vinho branco cremoso (sazonal)
r$ 35 por pessoa | por hora, adquirindo os canapés
Salmão assado em crosta de sal com molho gribiche
ou
Salmão assado em brioche com molho tártaro
r$ 27 por pessoa | por hora, adquirindo os canapés
Salmão marinado com molho de mostarda, cebola roxa, raiz-forte e limão
ou
Robalo assado inteiro em papel com salsa verde
ou
Robalo assado em folhas de bananeira com molho de ervas e limão
r$ 40 por pessoa | por hora, adquirindo os canapés
Todos os preços estão em reais e não incluem taxa. (v) Vegetariano (g) Sem glúten (n) Contém nozes
CAFÉ DA MANHÃ COFFEE BREAK BRUNCH LUNCH BOX ALMOÇO DE TRABALHO BUFFET EMPRATADO MENUS TEMÁTICOS BEBIDAS COQUETEL GRAND MEETING
CoqueTeL
esTação de soBreMesa
Chocolate amargo em torrada com flor de sal e azeite de oliva
ou
Mousse de caipirinha com compota de caju
ou
Tapioca servida com frutas frescas e geleias caseiras
ou
Sorvete de profiteroles com creme de banana
ou
Sorvete de guaraná em cone com Malibu e abacaxi
ou
Crepes flambados com Grand Marnier e frutas brasileiras
ou
Mojito com merengue de limão e hortelã
r$ 15 por pessoa | por hora para cada item
esTação da Terraprazo mínimo para solicitação: 2 dias úteis
Linguiça de metro assada com cebola caramelizada e condimentos
ou
Cupim assado com molho chimichurri
r$ 38 por pessoa | por hora, adquirindo os canapés
Filé assado, molho béarnaise e purê de batatas
ou
Picanha assada com molho campanha na baguete
ou
Coq-au-vin com croûtons e purê de batatas
ou
Leitão assado com molho campanha na baguete
r$ 38 por pessoa | por hora, adquirindo os canapés
Costela de vitela com farofa e confit de cebola glaceada
r$ 40 por pessoa | por hora, adquirindo os canapés
Pernil de cordeiro assado inteiro com condimentos marroquinos ou mediterrâneos
r$ 40 por pessoa | por hora, adquirindo os canapés
Costela de cordeiro assada com molho chimichurri
r$ 45 por pessoa | por hora, adquirindo os canapés
Todos os preços estão em reais e não incluem taxa. (v) Vegetariano (g) Sem glúten (n) Contém nozes
CAFÉ DA MANHÃ COFFEE BREAK BRUNCH LUNCH BOX ALMOÇO DE TRABALHO BUFFET EMPRATADO MENUS TEMÁTICOS BEBIDAS COQUETEL GRAND MEETING
CoqueTeL
desCriTiVo das BeBidas desTiLadas
standard: Smirnoff, Red Label,José Cuervo Oro e Gordonspremium: Black Label, Skyy Vodka,José Cuervo Oro e Tanqueray
OPEN BAR STANDARD | r$ 28
Água mineral, suco de frutas e refrigerante
OPEN BAR I | r$ 33
Open bar standard | cerveja
OPEN BAR II | r$ 48
Opção standard | cerveja | vinho importado com espumante Dante Robino, Nocturno Brut | r$ 58
OPÇÃO III | r$ 53
Opção standard | cerveja | vinho importado premium
com espumante Dante Robino, Nocturno Brut | r$ 62
OPEN BAR IV | r$ 68
Open bar standard | cerveja | vinho importado | destilados com espumante Dante Robino, Nocturno Brut | r$ 79
OPEN BAR V | r$ 90
Open bar standard | cerveja | vinho importado premium | destilados premium
com espumante Dante Robino, Nocturno Brut | r$ 99
BEBIDAS COQUETEL
preços por pessoa
preços para até uma hora de serviço a partir da segunda hora será cobrado 50% do valor por pessoa por hora
ESTAÇÃO ÁGUA DE COCO | r$ 13
Água de coco
ESTAÇÃO BRASIL | r$ 17
Caipirinhas | caipiroskas com cinco tipos de frutas
ESTAÇÃO BRASIL PREMIUM | r$ 22
Caipirinhas | caipiroskas| caipisakê com cinco tipos de frutas
Água de coco natural e frutas exóticas
Seleção de cachaças premium ESTAÇÃO VERÃO | r$ 30
Espumante e vodka servidos com três sabores de sorbet
Sticks de frutas tropicais
Águas aromatizadas
ESTAÇÕES
preços por pessoa
Mínimo 20 pessoas. preços para até uma hora de serviço. a partir da segunda hora será cobrado 50%. as estações somente podem ser adquiridas juntamente com os pacotes a partir do open bar opção ii.
CAFÉ DA MANHÃ COFFEE BREAK BRUNCH LUNCH BOX ALMOÇO DE TRABALHO BUFFET EMPRATADO MENUS TEMÁTICOS BEBIDAS COQUETEL GRAND MEETING
GrandMeeTinG daY
Todos os preços estão em reais e não incluem taxa. (v) Vegetariano (g) Sem glúten (n) Contém nozes
CAFÉ DA MANHÃ COFFEE BREAK BRUNCH LUNCH BOX ALMOÇO DE TRABALHO BUFFET EMPRATADO MENUS TEMÁTICOS BEBIDAS COQUETEL GRAND MEETING
GrandMeeTinG daY
Coffee Break da Manhã
Frutas da estação fatiadas
2 tipos de cookies brasileiros
Folhado de maçã com canela
Mini bagel com omelete e molho de salmão defumado
Mini baguete, tomate assado no forno, pepino e queijo emmental (v)
Iogurte de fabricação própria com granola ou geleia de fruta (v, g)
Sucos frescos: laranja, abacaxi, manga e suco verde
Água
Café Nespresso
Chás a granel
Leite integral e desnatado
MENU I | r$ 210 por pessoa
Mínimo de 10 pessoas pacote inclui 2 coffee breaks e 1 menu de almoço
Coffee Break da Tarde
Frutas da estação fatiadas
Macaron de limão tahiti
Torta creme de morango e amêndoa
Panna cotta de chocolate (g)
Espetinho de abacaxi assado (g)
Torrada de pão de cereais, carne assada, tomate confitado, geleia de cebola
Suco fresco de laranja
Chá gelado de limão e hortelã
Suco anti-stress (morango, pera, banana, amêndoa em pó)
Água
Café Nespresso
Chás a granel
Leite integral e desnatado
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Todos os preços estão em reais e não incluem taxa. (v) Vegetariano (g) Sem glúten (n) Contém nozes
CAFÉ DA MANHÃ COFFEE BREAK BRUNCH LUNCH BOX ALMOÇO DE TRABALHO BUFFET EMPRATADO MENUS TEMÁTICOS BEBIDAS COQUETEL GRAND MEETING
GrandMeeTinG daY
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Menu de aLMoço
pães
Baguete, pão de centeio, ciabatta, grissini
enTradas & saLadas
Pata negra, torrada, azeite de oliva, tomates ralados Salada de palmito e tomate cereja, ricota ralada, ervas frescas, molho de azeite de limão (v, g)
Salada catalunha de bacalhau, tomate, cebola roxa, pimentão assado, azeitonas pretas e alcaparras (g)
Terrine de tomate com mousse de mozzarella, pesto de manjericão (v)
Berinjela salteada, cebola, tomate e pinhão (v)
Salada de atum confitado caseiro, tomate assado, ovo de codorna cozido, batata, molho tapenade de azeitonas pretas
Patê de pato em croute
Crudité de mini cenoura, queijo de cabra e relish de cebolinha (v, g)
Salada verde mista (mini romana, rúcula, alface roxa)
Tomate cereja, pepino, rabanete, nozes, azeitonas marinadas, tomates secos
Molho italiano, molho de limão, vinagre balsâmico, azeite de oliva extra virgem
sopa
Sopa fria de tomate e pimentão estilo gazpacho (v) ou sopa de amêndoa (g, n)
TáBua de queiJos
3 tipos de queijos artesanais brasileiros
Mel orgânico, uvas, goiabada cascão, frutas secas
praTo prinCipaL
Filé de robalo marinado com pimenta chermoula e coentro com tomate, berinjela e abobrinha gratinada (g)
Camarões salteados, cebola, erva-doce, tomate e castanha-do-pará
Barriga de porco confitada caramelizada com melaço de cana-de-açúcar, arroz com feijão, queijo coalho, mandioca e carne seca
Frango orgânico braseado com raízes brasileiras, aspargos grelhados
Rotolo de espinafre e ricota, molho de tomate estilo caseiro, creme leve de alho, parmesão envelhecido (v)
soBreMesas
Frutas da estação fatiadas Melão e sopa de framboesa Panna cotta de morango e manjericão Tarte Tatin de maçã Mousse de chocolate amargo
BeBidas
Água mineral, suco de frutas e refrigerante
Café feito na hora, chá, infusão Máquina de café Nespresso Água, leite integral e desnatado
Todos os preços estão em reais e não incluem taxa. (v) Vegetariano (g) Sem glúten (n) Contém nozes
CAFÉ DA MANHÃ COFFEE BREAK BRUNCH LUNCH BOX ALMOÇO DE TRABALHO BUFFET EMPRATADO MENUS TEMÁTICOS BEBIDAS COQUETEL GRAND MEETING
GrandMeeTinG daY
Coffee Break da Manhã
Frutas da estação fatiadas
2 tipos de cookies brasileiros (chocolate, goiabada)
Muffin de blueberry
Brioche com sortido de compotas caseiras
Bolo de azeitonas verdes e presunto
Bircher muesli suíço, frutas tropicais e sementes
Sucos frescos de laranja, maracujá, abacaxi
Coquetel saudável (banana, suco de laranja, morango, hortelã, leite de soja, amêndoa em pó)
Água
Café Nespresso
Chás a granel
Leite integral e desnatado
MENU II | r$ 210 por pessoa
Mínimo de 10 pessoas pacote inclui 2 coffee breaks e 1 menu de almoço
Coffee Break da Tarde
Frutas da estação fatiadas
Macaron de chocolate, folhado de queijo
Torta de chocolate
Pudim cremoso “flan” de castanha-de-caju (n)
Rocambole brasileiro de goiabada
Mini bagel, coquetel de camarão, alface americana
Suco fresco de laranja
Cana-de-açúcar com limão
Chá gelado com morango e limonada
Água
Café Nespresso
Chás a granel
Leite integral e desnatado
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Todos os preços estão em reais e não incluem taxa. (v) Vegetariano (g) Sem glúten (n) Contém nozes
CAFÉ DA MANHÃ COFFEE BREAK BRUNCH LUNCH BOX ALMOÇO DE TRABALHO BUFFET EMPRATADO MENUS TEMÁTICOS BEBIDAS COQUETEL GRAND MEETING
Menu de aLMoço
pães
Baguete, pão campanha, ciabatta, grissini
enTradas & saLadas
Salada de abóbora e beringela verde com camarão, coentro e cebolinha
Pimentões marinados no azeite de oliva com cebolas roxas assadas
Salada de cogumelos, cebola, alho e ervas frescas com balsâmico, amêndoa torrada
Salada de feijão com queijo Minas, relish de tomate
Ceviche de peixe branco, abacate e manga, pimenta
Tomate recheado com carne de caranguejo e ervas
Carpaccio de carne, molho do “Harry’s Bar”, parmesão, rúcula
Escabeche de camarão com legumes
Salada verde mista (mini romana, rúcula, alface roxa)
Tomate cereja, pepino, rabanete, nozes, azeitonas marinadas, tomates secos
Molho italiano, molho de limão, vinagre balsâmico, azeite de oliva extra virgem
sopa
Sopa de repolho, feijões verdes, batatas e chorizo
TáBua de frios e queiJos
Presunto royal, salame, mortadela, coppa | Cornichon, picles de tomate, picles de cogumelos | 1 tipo de queijo brasileiro curado artesanal | Goiabada, mel orgânico
praTo prinCipaL
Peixe do dia de anzol com tomates, erva-doce e limão
Moqueca baiana com camarão, chips de banana, farofa
Filé mignon cortado “a la minute”, chimichurri, molho béarnaise e mostardas
Coelho braseado com echalota confitada e bacon, castanha-do-pará
Mini batata assada com ervas
Brócolis e alho negro doce
Arroz branco
Cannelloni de vegetais e de ricota, molho cremoso de tomate
soBreMesas
Frutas exóticas da estação fatiadas | Fruta da estação assada com tomilho | Cheesecake de morango | Torta merengue de limão | Pudim de abóbora
BeBidas
Água mineral, suco de frutas e refrigerante
Café feito na hora, chá, infusão Máquina de café Nespresso Água, leite integral e desnatado
GrandMeeTinG daY
Todos os preços estão em reais e não incluem taxa. (v) Vegetariano (g) Sem glúten (n) Contém nozes
CAFÉ DA MANHÃ COFFEE BREAK BRUNCH LUNCH BOX ALMOÇO DE TRABALHO BUFFET EMPRATADO MENUS TEMÁTICOS BEBIDAS COQUETEL GRAND MEETING
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