Mês de Dezembro · 2019. 11. 29. · Peito de Peru Natalino ao Molho Light 02 P eit o de P eru Nat...

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Receitas FitMês de Dezembro

20 Receitas Para AjudarNa Fabricação Das

Suas Marmitas

SUMÁRIO

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Maionese Saudável com Legumes.............................................................05

Peito de Peru Natalino ao Molho Light....................................................02

Carré de Cordeiro com Molho de Laranja...............................................12

Arroz para Ceia de Natal Light..................................................................04

Salpicão Vegano...........................................................................................01

Farofa de Soja Light para o Natal..............................................................03

Risoto de Abobora, Palmito e Couve........................................................06Rabanada Fit.................................................................................................07Peru com Ervas e Farofa de Banana..........................................................08Assado de Peru com Mandioquinha.........................................................09Salada de Alcega com Carambola.............................................................10Musse Light de Abacaxi..............................................................................11

Fricassê de Frango Light.............................................................................13Pavê Light de Chocolate ............................................................................14Salada de Maionese Simples e Light .........................................................15Farofa Natalina com Frutas........................................................................16Torta de Bacalhau Light..............................................................................17Panetone Fit..................................................................................................18Tender agridoce...........................................................................................19Peito de Frango Recheado Light................................................................20

Salpicão Vegano

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• 2 dentes de alho amassados

• 16 colheres (sopa)de água

• 2 colheres (sopa) mostarda• 4 colheres (sopa)de azeite

Ingredientes Maionese:

• 2 xícara de castanha crua

• Suco de 2 limões

Deixe as castanhas de molho por 24 horas.

Preparo da Maionese

Escorra toda a água, transfira as castanhas para dentro de um liquidificador, e bata com a água até triturar bem.Adicione todos os outros ingredientes.

Reserve na geladeira.

Preparo do Salpicão

Rale o tofu ou desfie puxando com as mãos.Corte em cubos a maça, a cebola e os tomates.

Bata por alguns minutos até virar uma pas�nha bem homogênea. Se desejar acerte o sal.

Rale as cenouras e transfira para uma travessa.Junte todos os outros ingredientes com as cenouras raladas, exceto a batata palha.Adicione a maionese de castanhas e misture tudo.

Sirva!Deixe gelar por 1 hora.

Ingredientes do Salpicão:

• 2 xícara de cenoura ralada• 2 xícara de milho com ervilha (ou só um dos dois)

• Batata palha pra finalizar

• 1 xícara de cebola roxa ralada, ou em cubos• 2 xícara de tomate em cubinhos

• 200 g de tofu defumado, ralado ou desfiado• 2 xícara de maçã vermelha, cortada em cubinhos

• 1 xícara de uva passa

Biscoito de Aveia..........................................................................................08

Coxa ao Leite de Coco na Pressão.............................................................04

Pão De Cebola Vegano................................................................................06

Salada Emagrecedora..................................................................................09Escondidinho de Couve-Flor.....................................................................10

Salpicão Vegano...........................................................................................01

Sopa de Palmito Cremosa Light................................................................11

Bisteca Rolê...................................................................................................03Legumes Gratinados...................................................................................02

Fricassê Vegano............................................................................................05

Bolo de Coco Low Carb..............................................................................07

Nuggets Low Carb.......................................................................................12

Queijo Vegano De Mandioca ....................................................................14Maionese de Soja ........................................................................................15

Carne de Panela Light.................................................................................18

Quindim Low Carb Zero Açúcar...............................................................13

Feijoada de Frango Light............................................................................17

Mousse Light de Morango..........................................................................20Salgado de Frango com Batata Doce.........................................................19

Atum Mágico Low Carb.............................................................................16

Peito de Peru Natalino ao Molho Light

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Junte o suco de laranja, o suco de limão, o azeite, o mel, o sal, a pimenta, o curry e a páprica numa �gela;

• 1/2 colher (chá) de pimenta caiena.

• 1/2 colher (chá) de páprica.

• 1/2 xícara (120 ml) de mel orgânico.• 1 colher (chá) de sal rosa do himalaia.

• 1 colher (sopa) de amido de milho diluído em 100ml de água filtrada

Ingredientes:

Leve ao forno e asse por 15 minutos ou até ficar bem cozido no centro;

Modo de Preparo:

• 1/4 xícara (60 ml) de azeite.

• 3/4 xícara (180 ml) de suco de laranja.

Regue os peitos de peru e sirva.

• 1 colher (chá) de curry em pó.

Unte uma assadeira e reserve;

• 2 colheres (sopa) de suco de limão siciliano.

• 4 filés de peito de peru sem pele e sem osso.

Misture bem e adicione o peru, deixando cobrir bem com os temperos;Cubra e deixe marinar na geladeira de um dia para o outro;

Tire o peito de peru da grelha e coloque na assadeira juntamente com a marinada;

Pré-aqueça o forno em temperatura média (180ºC);

Transfira a marinada para uma panela e a engrosse com o amido de milho;

Em uma grelha ou frigideira com azeite sele os peitos de peru;

Mousse Light de Morango..........................................................................20


Nuggets Low Carb.......................................................................................12

Queijo Vegano De Mandioca ....................................................................14

Bisteca Rolê...................................................................................................03Peito de peru natalino ao molho light......................................................02

Pão De Cebola Vegano................................................................................06Bolo de Coco Low Carb..............................................................................07Biscoito de Aveia..........................................................................................08

Fricassê Vegano............................................................................................05


Salpicão Vegano...........................................................................................01


Maionese de Soja ........................................................................................15

Feijoada de Frango Light............................................................................17Atum Mágico Low Carb.............................................................................16

Carne de Panela Light.................................................................................18Salgado de Frango com Batata Doce.........................................................19

Salada Emagrecedora..................................................................................09Escondidinho de Couve-Flor.....................................................................10

Farofa de Soja Light para o Natal

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• 3 dentes de alho grandes

• 1 xícara de farinha de mandioca

• 1 xícara de proteína de soja texturizada escura

• 1 cebola grande• 1/2 xícara de óleo de canola

mexendo sempre, por uns 20 minutos;

Ingredientes:

• 1 xícara de aveia em flocos (ou Gérmen de Trigo)

Modo de Preparo:

Em uma panela coloque o alho amassado e a cebola bem picadinha,

acrescente o óleo de canola e deixe dourar bem;

Depois que dourar bem, adicione a soja e deixe “fritar” bem,

Acrescente a farinha de mandioca e mexa até ficar douradinha.

Acrescente então a aveia, e mexa para misturar;



Pão De Cebola Vegano................................................................................06

Escondidinho de Couve-Flor.....................................................................10Salada Emagrecedora..................................................................................09


Nuggets Low Carb.......................................................................................12

Salpicão Vegano...........................................................................................01


Fricassê Vegano............................................................................................05




Atum Mágico Low Carb.............................................................................16Feijoada de Frango Light............................................................................17

Maionese de Soja ........................................................................................15

Salgado de Frango com Batata Doce.........................................................19Mousse Light de Morango..........................................................................20



Arroz para Ceia de Natal Light

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• 1 xícara de arroz integral ou arroz com grãos variados

• 2-3 colheres de sopa de nozes picadas

• Sal marinho ou sal grosso

• 2-3 colheres de sopa de cranberries ( ou sementes de romã )

Ingredientes:

• 4 colheres de chá de cebola vermelha

• 1 maçã grande, descascadas e cortadas em pedaços pequenos• 2 colheres de sopa de azeite extra-virgem

• 2 colheres de chá de vinagre de vinho �nto• 4 colheres de chá de cebolinha verde picada finamente

Modo de Preparo:

Lave o arroz completamente;Trazê-lo para ferver com 2 xícaras de água, em seguida, cozinhe em fogo baixo com a tampa por aproximadamente 30 minutos, ou até que o arroz esteja macio;

Salpique açafrão da terra ou cúrcuma da terra no arroz depois de pronto, e ainda quente , na panela;

Decore com a cebolinha;Misture bem e tempere;

Combine o arroz cozido com todos os outros ingredientes em uma �gela grande;

Peito de Peru Natalino ao Molho Light....................................................02Salpicão Vegano...........................................................................................01

Arroz para Ceia de Natal Light..................................................................04Farofa de Soja Light para o Natal..............................................................03


Fricassê Vegano............................................................................................05Pão De Cebola Vegano................................................................................06

Biscoito de Aveia..........................................................................................08Salada Emagrecedora..................................................................................09Escondidinho de Couve-Flor.....................................................................10Sopa de Palmito Cremosa Light................................................................11

Salgado de Frango com Batata Doce.........................................................19



Nuggets Low Carb.......................................................................................12

Maionese de Soja ........................................................................................15





Maionese Saudável com Legumes

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• 1 Abacate

Ingredientes:

• 1 Dente de Alho• 1/2 Cebola• Sumo de 1 Limão• Azeite 2 colheres de sopa ou quanto baste• Sal marinho• Tomate picadinho

• Uma pon�nha (pon�nha mesmo senão ficará muito ardido) de pimenta dedo de moça

• Cheiro verde picadinho• Pimentão picadinho

Modo de Preparo:

Pode deixar reservado para servir com torradinhas sem glúten, ou pães sírio integral torrado no forno com orégano e azeite;

Pode ser uma entradinha ou pode acrescentar a algum �po de legume.

Bata o restante no liquidificador, e está pronto;

Coloque por cima então, o tomate, cheiro verde e pimentão;

Reserve o tomate, cheiro verde e pimentão;

Salpicão Vegano...........................................................................................01Peito de Peru Natalino ao Molho Light....................................................02Farofa de Soja Light para o Natal..............................................................03Arroz para Ceia de Natal Light..................................................................04Maionese Saudável com Legumes.............................................................05Pão De Cebola Vegano................................................................................06Bolo de Coco Low Carb..............................................................................07Biscoito de Aveia..........................................................................................08Salada Emagrecedora..................................................................................09Escondidinho de Couve-Flor.....................................................................10

Queijo Vegano De Mandioca ....................................................................14Quindim Low Carb Zero Açúcar...............................................................13


Salgado de Frango com Batata Doce.........................................................19Carne de Panela Light.................................................................................18


Maionese de Soja ........................................................................................15



Nuggets Low Carb.......................................................................................12

Risoto de Abobora, Palmito e Couve

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• 300 g de arroz arbóreo ou carnaroli

• 2 dentes de alho

• 1 abóbora cabo�á média picada em cubos grandes e pequenos

Ingredientes:

• 1 cebola média, picada em cubinhos

• 3 palmitos grandes

• 2 caldos de carne ou de legumes• 1 litro de água quente• Salsinha a gosto• Sal a gosto

Modo de Preparo:

Em uma assadeira disponha toda couve em finas fa�as e regue com pouco azeite e uma pitada de sal. Leve ao forno pré-aquecido por aproximadamente 10 a 15 minutos, até que fique crocante e reserve. Em uma panela grande frite o alho e a cebola até dourar. Acrescente a cabo�á picada. Vá colocando água aos poucos e deixe refogar por 10 minutos. Quando já es�ver bem cozida os pedaços menores estarão desmanchando. Acrescente o arroz, não é necessário lavar, misture bem. Acrescente os palmitos picados em rodelas finas. Em outro recipiente dissolva os caldos de carne na água quente, e vá acrescentando aos poucos no arroz, sempre mexendo, use uma colher de pau. Acerte o sal. Quando o arroz es�ver quase cozido acrescente a salsinha e a couve crispy.

• Couve manteiga cortada em �ras finas

Escondidinho de Couve-Flor.....................................................................10

Nuggets Low Carb.......................................................................................12

Risoto de Abobora, Palmito e Couve........................................................06Maionese Saudável com Legumes.............................................................05

Peito de Peru Natalino ao Molho Light....................................................02Farofa de Soja Light para o Natal..............................................................03

Bolo de Coco Low Carb..............................................................................07Biscoito de Aveia..........................................................................................08

Salpicão Vegano...........................................................................................01


Salada Emagrecedora..................................................................................09


Quindim Low Carb Zero Açúcar...............................................................13Queijo Vegano De Mandioca ....................................................................14Maionese de Soja ........................................................................................15Atum Mágico Low Carb.............................................................................16

Carne de Panela Light.................................................................................18Feijoada de Frango Light............................................................................17


Rabanada Fit

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Ingredientes:

Em um recipiente misture o leite com o açúcar e uma colher de chá de canela.

Pode ser feito de duas maneiras: A primeira é colocar as fa�as separadamente.

• 2 ovos

Bata os ovos em um outro recipientes.

Modo de Preparo:

• 1 colher (chá) de canela

Re�re a casquinha das laterais do pão.

• 1 xícara de leite de amêndoas (ou outro de sua preferência)• Pão integral (ou outro de sua preferência)

• 1/2 xícara de adoçante

• Canela a gosto para empanar• Adoçante ou açúcar mascavo para empanar

Pegue as fa�as de pão, molhe primeiro no leite em seguida passe nos ovos ba�dos.

Coloque dentro de uma forma untada.

Leve para assar por 20 a 25 minutos em forno pré-aquecido a 180° graus.

A segunda forrar o fundo da forma com as fa�as como se fosse uma camada de torta, depois é só despejar o restante do leite por cima.

Re�re sua rabanada fit do forno, empane no adoçante com canela.Sirva!!

Enquanto isso misture o adoçante com a canela dentro de um prato.

Nuggets Low Carb.......................................................................................12


Salpicão Vegano...........................................................................................01


Quindim Low Carb Zero Açúcar...............................................................13Queijo Vegano De Mandioca ....................................................................14







Rabanada Fit.................................................................................................07

Maionese Saudável com Legumes.............................................................05Risoto de Abobora, Palmito e Couve........................................................06



Maionese de Soja ........................................................................................15


Peru com Ervas e Farofa de Banana

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Ingredientes:

• 2 folhas de louro

• 8 folhas de sálvia

• 1 peru de 4 kg • 100 g de manteiga • 1/4 de maço de salsinha e de cebolinha

• 8 ramos de tomilho

• 2 limões cortados ao meio • 8 dentes de alho • 750 ml de vinho branco • Azeite de oliva, sal e pimenta a gosto

Re�re sua rabanada fit do forno, empane no adoçante com canela.Enquanto isso misture o adoçante com a canela dentro de um prato.

Sirva!!

Re�re a casquinha das laterais do pão.

Modo de Preparo:

A segunda forrar o fundo da forma com as fa�as como se fosse uma camada de torta, depois é só despejar o restante do leite por cima.Leve para assar por 20 a 25 minutos em forno pré-aquecido a 180° graus.

Coloque dentro de uma forma untada.

Em um recipiente misture o leite com o açúcar e uma colher de chá de canela.Bata os ovos em um outro recipientes.

Pode ser feito de duas maneiras: A primeira é colocar as fa�as separadamente.

Pegue as fa�as de pão, molhe primeiro no leite em seguida passe nos ovos ba�dos.



Sopa de Palmito Cremosa Light................................................................11Nuggets Low Carb.......................................................................................12

Maionese de Soja ........................................................................................15







Risoto de Abobora, Palmito e Couve........................................................06Rabanada Fit.................................................................................................07

Quindim Low Carb Zero Açúcar...............................................................13Queijo Vegano De Mandioca ....................................................................14


Salpicão Vegano...........................................................................................01



Assado de Peru com Mandioquinha

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• 1 lata de milho escorrido

• 4 colheres de sopa de queijo parmesão ralado

• 3 xícaras de chá de carne de peru assada e desfiada

• 1 cebola ralada

Modo de Preparo:

Ingredientes:

• 1 litro de leite desnatado• 1 quilo de mandioquinha descascada e cortada em pedaços

• 1/2 xícara de chá de molho de tomate

• Sal a gosto

• 2 dentes de alho amassados• 2 colheres de sopa de azeite de oliva, mais um pouco para untar

Ponha a mandioquinha para cozinhar no leite com um pouco de sal até que fique bem macia. Reserve o leite que restar na panela e passe a mandioquinha pelo espremedor. Em outra panela, aqueça o azeite e doure o alho e a cebola. Refogue o peru desfiado por um minuto e, então, junte o milho, o molho de tomate e o leite reservado. Tempere com sal, se achar necessário. Cozinhe por 15 minutos, mexendo de vez em quando, até o molho se encorpar. Unte um refratário com azeite e esparrame o refogado de peru. Cubra tudo com o purê de mandioquinha e salpique o queijo ralado. Leve ao forno pré-aquecido por 20 minutos ou até ficar dourado. Sirva em seguida.

Salpicão Vegano...........................................................................................01Peito de Peru Natalino ao Molho Light....................................................02


Peru com Ervas e Farofa de Banana..........................................................08Rabanada Fit.................................................................................................07



Assado de Peru com Mandioquinha.........................................................09

Risoto de Abobora, Palmito e Couve........................................................06


Maionese de Soja ........................................................................................15

Sopa de Palmito Cremosa Light................................................................11Nuggets Low Carb.......................................................................................12Quindim Low Carb Zero Açúcar...............................................................13Queijo Vegano De Mandioca ....................................................................14

Atum Mágico Low Carb.............................................................................16Feijoada de Frango Light............................................................................17Carne de Panela Light.................................................................................18Salgado de Frango com Batata Doce.........................................................19Mousse Light de Morango..........................................................................20

Salada de Acelga com Carambola

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• 6 xícaras: Acelga;

• 8 unidades: Azeitona verde.

Ingredientes:

• 3 unidades: Carambola;• 8 unidades: Tomate cereja;

Higienize as carambolas e fa�e-as em formato de estrelas, reserve.Higienize também as folhas da acelga e os tomates. Enrole as folhas de acelga em charuto e corte-as em �ras, reserve.Coloque a salada em um prato de servir redondo, ou de outro formato a acelga por baixo e decore igual à foto, ou a seu gosto com os restantes ingredientes.Sugerimos temperar a salada com Molho de Iogurte, Maionese de Tofu, ou Maionese Caseira sabor Queijo, Molho de Iogurte com Pepino .

Modo de Preparo:

Sirva a salada de acelga a acompanhar carne ou peixe.

Peru com Ervas e Farofa de Banana..........................................................08



Maionese de Soja ........................................................................................15Atum Mágico Low Carb.............................................................................16






Salada de Alcega com Carambola.............................................................10


Rabanada Fit.................................................................................................07

Salpicão Vegano...........................................................................................01




Nuggets Low Carb.......................................................................................12



Mousse Light de Abacaxi

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Modo de Preparo:

Ingredientes:

• 3 copos de iogurte natural• 1 abacaxi doce

• 2 caixas de gela�na light sabor abacaxi

Picar o abacaxi em pedaços pequenos, colocar em uma panela, cobrir com água e deixar cozinhar por cerca de 20 minutos. Adicionar as gela�nas e misturar bem, desligando o fogo em seguida. Após a mistura esfriar um pouco, colocar para bater no liquidificador juntamente com os iogurtes. Despejar em taças e colocar na geladeira por 4h para endurecer.


Maionese de Soja ........................................................................................15Atum Mágico Low Carb.............................................................................16






Salpicão Vegano...........................................................................................01Peito de Peru Natalino ao Molho Light....................................................02Farofa de Soja Light para o Natal..............................................................03Arroz para Ceia de Natal Light..................................................................04

Rabanada Fit.................................................................................................07Risoto de Abobora, Palmito e Couve........................................................06

Assado de Peru com Mandioquinha.........................................................09Peru com Ervas e Farofa de Banana..........................................................08


Nuggets Low Carb.......................................................................................12Sopa de Palmito Cremosa Light................................................................11

Carré de Cordeiro com Molho de Laranja

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12Negócio

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Sirva com algumas rodelas de laranja e um acompanhamento digno. Regue com molho por cima de tudo, para dar aquele charme. Do carré de cordeiro a gente já espera algo de sensacional… já a laranja com hortelã, surpreende.

Comece pelo molho: aqueça 2 colheres de água com uma colher sopa de açúcar, fazendo uma calda grossa; misture o suco de laranja e mergulhe metade do maço de hortelã inteiro. Pegue mais algumas folhas e pique-as bem fininho, acrescentando ao molho também. Deixe ferver até reduzir pela metade.

Modo de Preparo:

Soque o alecrim com sal e um dente de alho, e esfregue a mistura por toda a carne, fazendo algumas incisões com a faca perto do osso para que o tempero penetre melhor.

Com um pincel, dê uma pincelada de molho no seu carré. Forre a assadeira com as fa�as de laranja e disponha o carré por cima, de forma que ele não fique em contato com o fundo. Leve ao forno a 225ºC. A cada 10 minutos, vá pincelando novamente o molho, o que deve deixar uma bela cros�nha adocicada. É di�cil achar o ponto do carré, talvez valha a pena fazer um corte no momento em que você achar que chegou no ponto certo, só pra conferir. O meu demorou algo como 40 minutos.

• 1 peça de carré de cordeiro, +- 600g

• suco de 1 laranja madura• 1 laranja, descascada e em rodelas

• 1 maço de hortelã

Ingredientes:

• 1 colher sopa de açúcar• 1 punhado de folhas de alecrim fresco• Azeite extra-virgem • Sal e pimenta do reino


Salpicão Vegano...........................................................................................01Peito de Peru Natalino ao Molho Light....................................................02


Risoto de Abobora, Palmito e Couve........................................................06Rabanada Fit.................................................................................................07




Carré de Cordeiro com Molho de Laranja...............................................12Musse Light de Abacaxi..............................................................................11


Quindim Low Carb Zero Açúcar...............................................................13Queijo Vegano De Mandioca ....................................................................14Maionese de Soja ........................................................................................15

Feijoada de Frango Light............................................................................17Carne de Panela Light.................................................................................18

Mousse Light de Morango..........................................................................20Salgado de Frango com Batata Doce.........................................................19

Fricassê de Frango Light

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13Negócio

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• 1 kg peito de frango desfiado

Ingredientes:

Modo de Preparo:

• 2 tomates picados

• 2 dentes de alho

• 1 lata de milho verde• 2 copos de requeijão light

• 1 cebola

• 200g de mussarela light• 1 pacote de batata palha

• 1/2 lata de molho de tomate light

Refogue a cebola e o alho bem picados com um pouco de água;

Em um refratário grande, espalhe 1 copo de requeijão, após espalhe todo o molho de frango e cubra com o outro copo de requeijão e o queijo mussarela;Leve ao forno pré-aquecido a 180° e deixe por cerca de 40 minutos;Re�re do forno e despeje a batata palha por cima;

Após 5 minutos, adicione os tomates picados e o frango desfiado;

Sirva com arroz e salada de folhas verdes;

Após 10 minutos, adicione o molho de tomate e o milho;Tempere com sal, pimenta e orégano a gosto;Desligue;




Maionese de Soja ........................................................................................15


Rabanada Fit.................................................................................................07

Musse Light de Abacaxi..............................................................................11


Carré de Cordeiro com Molho de Laranja...............................................12Quindim Low Carb Zero Açúcar...............................................................13

Atum Mágico Low Carb.............................................................................16Feijoada de Frango Light............................................................................17




Farofa de Soja Light para o Natal..............................................................03Arroz para Ceia de Natal Light..................................................................04

Pavê Light de Chocolate

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14Negócio

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Ingredientes:

• 1 lata de leite condensado light • 2 copos de leite desnatado (440 ml) • 2 colheres (sopa) de cacau em pó

• 1 colher (café) de pimenta-dedo-de-moça sem a semente picada (opcional) • 1 colher (café) de adoçante culinário • 1 lata de creme de leite light

• 1 pacote de biscoito champanhe

Modo de Preparo:

Deixe amornar e junte o creme de leite delicadamente.

Dica: decore com morangos ou cerejas frescas.

Leve ao fogo brando (160 ºC) e mexa até formar um creme homogêneo.

À parte, misture o restante do leite, o adoçante e a pimenta (se desejar) e umedeça os biscoitos.

Em uma travessa pequena ou em taças individuais, intercale camadas do biscoito e do creme, finalizando com o creme.

Leve à geladeira até endurecer.

Em uma panela, coloque o leite condensado, 1 copo de leite e o cacau.



Fricassê de Frango Light.............................................................................13

Salpicão Vegano...........................................................................................01






Rabanada Fit.................................................................................................07Peru com Ervas e Farofa de Banana..........................................................08





Maionese de Soja ........................................................................................15



Pavê Light de Chocolate ............................................................................14


Salada de Maionese Simples e Light

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Fit

• sal a gosto;

• 100g de vagens;

Lave a cenoura, descasque e corte em cubinhos. Lave as vagens e corte em cubos também. Pique azeitonas. Cozinhe os ovos e corte em oito partes. Pique a cebola. Escorra milho e ervilha e reserve. Cozinhe os legumes separadamente, uma vez que cada um tem um tempo de cozimento. Quando es�verem macios, reserve e espere esfriar. Incorpore a maionese, tempere com sal e pimenta e leve para gelar por pelo menos duas horas. Sirva com os ovos cozidos e salsinha.

• 100g de azeitonas pretas sem caroço;

• 2 colheres de sopa de salsinha picada;

Modo de Preparo:

• pimenta-do-reino a gosto.

• 1 lata de ervilha em conserva;• 300g de maionese light;

Ingredientes:

• 1 cenoura;• 1 lata de milho em conserva;

• 1/2 cebola;• 2 ovos cozidos;



Farofa de Soja Light para o Natal..............................................................03Arroz para Ceia de Natal Light..................................................................04







Salpicão Vegano...........................................................................................01

Rabanada Fit.................................................................................................07Peru com Ervas e Farofa de Banana..........................................................08



Pavê Light de Chocolate ............................................................................14Salada de Maionese Simples e Light

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Farofa Natalina com Frutas

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16Negócio

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Em uma panela, doure a cebola na manteiga.

Adicione as uvas-passas, o damasco, as ameixas e as nozes. Misture bem.

• 30g de noz picadas

• 60g de ameixa-preta

• 3 colheres (sopa) de manteiga• 60g de damasco

• 30 de uva-passa

Ingredientes:

• sal a gosto

Modo de Preparo:

• 1 cebola cortada em fa�as

• 500g de farinha de mandioca crua

Deixe refogar, por dois minutos.

Coloque a farinha de mandioca.

Em seguida baixe o fogo para que os ingredientes absorvam bem a gordura.

Tempere com sal e sirva

Quando a farinha começar a dourar, re�re a panela do fogo.


Farofa de Soja Light para o Natal..............................................................03Arroz para Ceia de Natal Light..................................................................04Maionese Saudável com Legumes.............................................................05Risoto de Abobora, Palmito e Couve........................................................06





Salada de Maionese Simples e Light .........................................................15




Pavê Light de Chocolate ............................................................................14

Rabanada Fit.................................................................................................07

Farofa Natalina com Frutas........................................................................16


Feijoada de Frango Light............................................................................17Carne de Panela Light.................................................................................18

Torta de Bacalhau Light

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17Negócio

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Ingredientes:

Massa• 3 colher(es) (sopa) de farinha integral• 5 colher(es) (sopa) de farinha de trigo

• 1/2 xícara(s) (chá) de leite desnatado

químico em pó• 2 colher(es) (sopa) de margarina light

• 1 colher(es) (café) de fermento

• quanto baste de gergelim branco

• 1 unidade(s) de ovo

• 1 colher(es) (café) de sal

• 1 unidade(s) de gema de ovo

Numa panela refogue um pouco a cebola, os pimentões e o tomate no azeite. Depois, adicione o bacalhau e mexa bem. Deixe refogar por alguns minutos (vai formar um caldo). Acrescente a farinha e deixe engrossar levemente. Re�re do fogo e junte o creme de leite, a azeitona e a salsinha. Numa �gela, misture as batatas amassadas com a margarina e o leite. Espalhe esse purê na forma, sobre a massa da torta, formando uma base. Por cima, distribua o recheio de bacalhau. Abra o restante da massa, corte em �ras e cubra a torta formando um quadriculado. Pincele gema e leve ao forno médio, pré-aquecido, para assar.

MassaMisture os ingredientes secos em uma �gela, incorporando o ovo, a margarina e o leite, amassar muito a massa. Deixe por 15 a 30 minutos na geladeira. Forre uma assadeira de fundo removível com a metade da massa. Reserve.

Modo de Preparo:

Recheio

• 1 unidade(s) de cebola picada(s)

Recheio

• 1/2 unidade(s) de pimentão verde picado(s)

• 3 unidade(s) de tomate picado(s)• 100 gr de azeitona preta picada(s)

• 800 gr de batata cozida(s)

• 600 gr de bacalhau porto demolhado(s)

• 1 colher(es) (sobremesa) de margarina light

• 1 colher(es) (sopa) de farinha integral• 1/2 xícara(s) (chá) de creme de leite light

• 1/2 unidade(s) de pimentão vermelho picado(s)

• 1/2 copo(s) de leite desnatado• 3 colher(es) (sopa) de azeite

Salpicão Vegano...........................................................................................01Peito de Peru Natalino ao Molho Light....................................................02Farofa de Soja Light para o Natal..............................................................03Arroz para Ceia de Natal Light..................................................................04Maionese Saudável com Legumes.............................................................05Risoto de Abobora, Palmito e Couve........................................................06Rabanada Fit.................................................................................................07

Assado de Peru com Mandioquinha.........................................................09Salada de Alcega com Carambola.............................................................10


Musse Light de Abacaxi..............................................................................11Carré de Cordeiro com Molho de Laranja...............................................12


Pavê Light de Chocolate ............................................................................14Fricassê de Frango Light.............................................................................13


Farofa Natalina com Frutas........................................................................16Torta de Bacalhau Light..............................................................................17


Salada de Maionese Simples e Light .........................................................15

Panetone Fit

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18Negócio

Fit

Em uma �gela ou batedeira, misture 2 ovos, a baunilha, as raspas do limão, a pitada de sal, o açúcar e a manteiga ghee, mexa tudo ate ficar homogêneo.

Mexa tudo até misturar bem, coloque na forma de papel para panetone ou outra forma disponível, cubra e deixe descansar por 1 hora para crescer ainda mais. Depois de 1 hora, pincele um ovo mexido por cima para ganhar brilho ao assar, e leve ao forno aquecido a 180 graus por 35 minutos, fique observando para não queimar. E depois disso e seu panetone fit sem glúten está pronto.

• ⅓ xícara de água morna (não pode ser quente) • 3 ovos (2 na receita + 1 para pincelar no topo) • 1 colher (chá) essência de baunilha • Raspas de limão fresco • 1 pitada de sal (meia colher de chá aproximadamente)

Ingredientes:

• 3 colheres (sopa) de manteiga ghee clarificada • 2½ xícaras de mix de farinhas sem glúten • Gotas de chocolate a gosto • Uvas passas a gosto • Amêndoas em flocos a gosto

Modo de Preparo:

• 1 sachet ou colher (sopa) de fermento biológico seco instantâneo

• 3 colheres de açúcar (usei 2 de demerara + 1 de mascavo)

Misture o fermento biologico com a água morna e reserve.

Depois misture o fermento biológico reservado na �gela e mexa novamente. Aos poucos vá adicionando a farinha até se transformar em uma massa macia de pão que descruda das mãos. Cubra com plás�co filme e espere crescer por 30 minutos. Depois adicione o chocolate, uvas passas e as amêndoas, ou o recheio de sua preferência.


Farofa Natalina com Frutas........................................................................16



Maionese Saudável com Legumes.............................................................05Risoto de Abobora, Palmito e Couve........................................................06Rabanada Fit.................................................................................................07


Salpicão Vegano...........................................................................................01

Musse Light de Abacaxi..............................................................................11Carré de Cordeiro com Molho de Laranja...............................................12



Fricassê de Frango Light.............................................................................13Pavê Light de Chocolate ............................................................................14Salada de Maionese Simples e Light .........................................................15

Torta de Bacalhau Light..............................................................................17Panetone Fit..................................................................................................18Salgado de Frango com Batata Doce.........................................................19Mousse Light de Morango..........................................................................20

Tender Agridoce

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19Negócio

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Ingredientes:

• 1 tender bolinha (1kg aproximadamente)

• 1 colher (chá) de alecrim fresco

• Sal a gosto• Margarina para untar• 1 laranja em rodelas

• 1 xícara (chá) de mel

Modo de Preparo:

• 1 xícara (chá) de suco de laranja

• 1 colher (chá) de ervas finas secas

• 1/2 xícara (chá) de cerejas em calda

Coloque o tender em uma �gela, adicione o suco de laranja, o mel, o alecrim, as ervas e sal. Cubra e deixe descansar por 1 hora. Coloque o tender em uma fôrma untada, regue com a marinada e cubra com papel-alumínio. Leve ao forno médio, pré-aquecido, por 40 minutos. Re�re o papel e asse por mais 30 minutos ou até dourar, regando algumas vezes com o caldo. Re�re do forno, coloque em uma travessa e sirva decorado com as frutas.



Panetone Fit..................................................................................................18



Salpicão Vegano...........................................................................................01


Rabanada Fit.................................................................................................07Peru com Ervas e Farofa de Banana..........................................................08Assado de Peru com Mandioquinha.........................................................09

Musse Light de Abacaxi..............................................................................11Carré de Cordeiro com Molho de Laranja...............................................12Fricassê de Frango Light.............................................................................13Pavê Light de Chocolate ............................................................................14Salada de Maionese Simples e Light .........................................................15Farofa Natalina com Frutas........................................................................16Torta de Bacalhau Light..............................................................................17

Tender agridoce...........................................................................................19Peito de Frango Recheado..........................................................................20

Peito de Frango Recheado Light

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• 1 tomate sem pele cortado em fa�as

Modo de Preparo:

• 100g de presunto de peru em fa�as

• 100g de queijo �po mussarela light em fa�as

• Sal a gosto

• 1 colher (sopa) de margarina light

Corte o peito de frango ao meio e tempere com alho e sal. Em seguida, corte as fa�as de tomate ao meio e coloque-as, juntamente com a mussarela e o manjericão, no centro de cada metade do peito de frango.

• 1 xícara (chá) de manjericão fresco

Enrole-os como um rocambole, cubra com o presunto e coloque-os em um refratário. Passe a margarina, cubra com papel alumínio e leve para assar em forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 15 minutos. Em seguida, re�re o papel alumínio e deixe por mais 5 minutos ou até dourar.

Ingredientes:

• 1 dente de alho amassado• 500g de peito de frango

Negócio

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Mês de Dezembro · 2019. 11. 29. · Peito de Peru Natalino ao Molho Light 02 P eit o de P eru Nat...

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