NADA MÁS ARGENTINO QUE UN BUEN GUISO. PERO, QUÉ ES UN … · 2020-06-30 · nada mÁs argentino...

3

N A DA M Á S ARGE N T I N O Q U E U N B U E N G U I S O . P ERO , Q U É ES U N G U I S O ?

ES ES A C U C H ARA DA C A L I E N T E Q U E T E AB RA ZA U N D ÍA D E M U C H OF R ÍO , ES U N A RE U N I Ó N E N FA M I L I A D O N D E PA N ZA L LE N A Y C O RA ZÓ N

C O N T E N TO , ES L A RECE TA D E L A AB U E L A Q U E PA S Ó D E GE N ERA C I Ó N E N GE N ERA C I Ó N : ES M A G I A RE H O G A DA Y LU EG O C O C I DA E N S A LS A .

ESTA G U I S O P E D I A F U É H EC H A C O N M U C H O A M O R Y L AAY U DA D E N U EST RO S E LECT RO D O M ÉST I C O S , P ERO H AY U N

I N GRE D I E N T E ESE N C I A L : C O M PART I R . ES O Q U E H A CE D EC A DA RECE TA U N A C O M I DA ES P EC I A L .

T E I N V I TA M O S A D I SF R U TARL A Y C O M PART I RL A .

6 . G U I S O D E P OL LO ES P EC I A D O Y ARROZ .

1 0 . G U I S O D E LEG U M B RES C O N H U M U S D E B ERE N J E N A S

1 4 . T ER N ERA G U I S A DA C O N P U RÉ D E PA PA E H I N OJ O S

1 8 . G U I S O D E Q U I N O A C A L AB A ZA Y Q U ES O

2 5 . G U I S O D E V EGE TA LES

2 6 . Ñ O Q U I S Y P OL LO CRE M O S O

3 0 . CERD O G U I S A D O C O N B ATATA S Y M A N ZA N A S

8 . G U I S O D E LE N T EJA S C O N PA N CE TA CRO C A N T E Y Q U ES O

1 1 . G U I S O D E ES P I N A C A S Y G ARB A N ZO S

1 2 . V ERD U RA S A L C U RRY YO G U RT Y A L M E N D RA S

1 6 . G U I S O D E A LB Ó N D I G A S C O N F I D EO S M U N I C I Ó N

2 0 . G U I S O CR I OL LO C O N PA N M I G Ñ O N C A SERO

2 2 . G U I S O D E F I D E ÍTO S Y V EGE TA LES

2 3 . G U I S O D E M ERLUZA Y M A ÍZ BL A N C O

2 8 . G O UL A S H

5

1 L I M Ó N

1 P OT E C H I C O D E Q U ES O BL A N C O U N TABLE

J E N G I B RE F RES C O P E L A D O U N G A J O

C Ú RC U M A F RES C A O E N P OLVO , A G U STO

1 0 0 C C D E LEC H EM E N TA Y S A L A G U STO

. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

2 P U E R RO S1 CE B OL L A

3 0 0 G R D E AR ROZ G RA N O L ARG O 5 0 0 C C D E A G UA P O R V I N O BL A N C O )

P I M I E N TA C AY E N A , S A L , CL AVO D E OLO R , C A N E L A A G U STO2 P E C H U G A S M E D I A N A S O U N A P E C H U G A Y U N A PATA

1 ZA N A H O R I A1 , 5 LT D E A G UA ( O P C I O N A L RE E M PL A ZAR

I N GRE D I E N T ES : ¡ R I N D E 2 PORCION E S !

A D E R E Z O D E C Ú R C U M A Y J E N G I B R E

PARA E L D RES S I N G , D I S P O N E R E N L A L I C UA D O RA , TO D O S LO S I N G RE D I E N T ES M E N O S L A M E N TA . L I C UAR B I E N YRES E RVAR E N L A H E L A D E RA .

PARA E L G U I S O , C O RTAR E L P OL LO E N C U B O S , M A CE RAR LO A L M E N O S D O S H O RA S E N E L J U G O D E L I M Ó N ,L A P I M I E N TA C AY E N A , L A S A L , E L CL AVO D E OLO R Y L A C A N E L A A G U STO .

C O RTAR E L P U E R RO E N T I R I TA S , L A CE B OL L A E N C U B I TO S Y L A ZA N A H O R I A S I N S U P I E L E N RO DA JA S F I N A S .

E N U N A OL L A , D I S P O N E R U N C H O R R I TO D E A CE I T E , S E L L AR LO S C U B O S D E P OL LO M A CE RA D O S , A G RE G AR LO S

E L AR ROZ EST É E N S U P U N TO .

S E RV I R Y A C O M PA Ñ AR C O N E L D RES S I N G D E C Ú RC U M A Y J E N G I B RE , T E R M I N AR C O N H OJ I TA S D E M E N TA F RES C A .

V E GE TA LES , S A L AR Y RE H O G ARLO S . A G RE G AR E L AR ROZ , E L A G UA O A G UA Y V I N O BL A N C O . C O C I N AR H A STA Q U E

P RO CE D I M I E N TO :

7

5 TO M AT ES P E R I TA M A D U RO S

1 S O P RES ATA O S A L A M E P I C A D O F I N O

1 M O RRÓ N

3 PA PA S2 P U ERRO S 1 ZA N A H O R I A GRA N D E

P I ZC A D E A Z Ú C AR

. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

4 0 0 G R T E R N E RA C O RT E RO A ST B EAF

4 0 0 G R LE N T E JA S

2 D I E N T ES D E A J O1 CE B OL L A

2 0 0 GR D E Q U ES O PAR M ES A N O O S I M I L AR 1 5 0 G R D E PA N CE TA F E T EA DA

1 , 5 A 2 LT D E C A L D O D E V E RD U RA S

S A L , P I M I E N TA , P I M E N TÓ N D ULCE , L A U RE L , A G U STOA CE I T E , C A N T I DA D N E CES AR I A


PARA E L CRO C A N T E D E PA N CE TA , D I S P O N E R D E A T RES F E TA S D E PA N CE TA E N U N A S ART É N A F U E G O M Í N I M O ,

C O RTAR L A C AR N E E N C U B I TO S Y L A S O P RES ATA O S A L A M E E N RO DA JA S F I N A S , RES E RVAR .

P E L AR L A S PA PA S Y C O RTARL A S E N C U B O S M E D I A N O S .

D I S P O N E RL A S S O B RE U N PA P E L AB S O RB E N T E , ( D E B E N Q U E DAR CRO C A N T ES ) . C O RTAR L A PA N CE TA A G RO S O M O D O ,

D O RARL A S B I E N D E U N L A D O Y L U E G O D E L OT RO .

D I S P O N E R E N U N A OL L A , U N C H O R R I TO D E A CE I T E , D O RAR E L A J O , L A CE B OL L A , A G RE G AR E L M O R RÓ N , S A L AR YS E G U I R RE H O G A N D O . A G RE G AR LO S TO M AT ES , L A S PA PA S , E L P U E R RO , L A ZA N A H O R I A , L A S LE N T E JA S Y L A C AR N E , L A P I ZC A D E A Z Ú C AR . A G RE G AR E L C A L D O Y LO S C O N D I M E N TO S A G U STO . C O C I N AR A F U E G O M E D I O H A STA Q U E L A S

PARA E L G U I S O , RE T I RAR E L C AB I TO D E LO S TO M AT ES , C O RTARLO S E N C U B I TO S C O N S U P I E L Y P UL PA . P E L AR LO SA J O S Y P I C ARLO S . P E L AR L A CE B OL L A Y C O RTARL A E N C U B O S . C O RTAR LO S L A D O S D E L M O R RÓ N , RE T I RAR S U S

PA PA S EST É N B I E N T I E R N A S , A G RE G AR L A S O P RES ATA O S A L A M E , D E JAR TA PA D O C I N C O M I N U TO S .

S E RV I R Y T E R M I N AR C O N E L CRO C A N T E D E PA N CE TA Y Q U ES O .

S E M I L L A S Y C O RTARLO E N C U B O S . P E L AR L A ZA N A H O R I A Y C O RTARL A E N RO DA J I TA S . C O RTAR E L P U E R RO E N RO DA JA S .

E L Q U ES O E N T RO C I TO S Y D I S P O N E RLO S E N L A L I C UA D O RA , P RO CES AR B I E N , RES E RVAR .


9

¼ C A L AB A ZA C AB U T I A C O N S U P I E L

S A L , P I M I E N TA , C U RRY , C O R I A N D RO , C O M I N O , A LB A H A C A A G U STO

1 , 5 LT C A L D O D E V EGE TA LES

1 D I E N T E D E A J O1 YO G U RT N AT U RA L 5 0 GR D E A L M E N D RA S

1 PA C K C H O I U OT RA H OJA D E T E M P O RA DA , ( H OJA S D E RE M OL A C H A O A CE LG A )

. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

½ H I N OJ O G RA N D E O 1 P EQ U E Ñ O

¼ ATA D O D E ES P I N A C A

1 B A N D E J I TA D E RE P OL L I TO S D E B R U S E L A S1 B E RE N J E N A


C O RTAR L A C A L AB A ZA E N C U B O S P EQ U E Ñ O S , L A B E RE N J E N A D E I G UA L M O D O .C O RTAR E L H I N OJ O E N G A J O S .

C O C I N AR TO D O J U N TO U N O S 5 M I N U TO S M Á S H A STA A M A LG A M AR TO D O S LO S S AB O RES . S E RV I R Y T E R M I N AR C O N L A S A L M E N D RA S F I LE T EA DA S .

E N U N A OL L A D I S P O N E M O S L A C A L AB A ZA , L A B E RE N J E N A , LO S RE P OL L I TO S , E L PA C K C H O I , E L H I N OJ O , A G RE G A M O S E L C A L D O , ( RES E RVA M O S 2 5 0 C C ) Y L LE VA M O S S O B RE F U E G O M E D I O .

L I C UAR E L YO G U RT J U N TO C O N E L C A L D O Q U E RES E RVA M O S , L A S ES P E C I A S Y E L D I E N T E D E A J O .

H OJA S D E ES P I N A C A .


1 3

C UA N D O LO S V E GE TA LES ESTÁ N C A S I T I E R N O S , A G RE G AR L A P RE PARA C I Ó N D E L YO G U RT Y A G RE G AR L A S

1 , 2 5 0 KG T E R N E RA C O RT E FA L DA O S I M I L AR C O N H U ES O

1 KG PA PA SS A L , P I M I E N TA 5 0 GR D E M A N T EC A O A CE I T E D E OL I VA

2 H I N OJ O S

1 C U C H ARA DA D E M A N T EC A

. . . . . . . . . .. . . . . .. . .. . . . . . . . .. . . . .. . . . . . .. . . . . . . . .

2 5 0 C C D E A G UA7 5 0 C C V I N O T I N TO TO M I L LO F RES C O , S A L Y P I M I E N TA A G U STO4 D I E N T ES D E A J O

I N GRE D I E N T ES :¡ R I N D E 5 PORCION E S !

P A R A E L P U R É

E N U N A PL A C A P RO F U N DA D I S P O N E R L A C AR N E C O RTA DA E N T I RA S D E U N O S C I N C O CE N T Í M E T RO S . A G RE G AR LO SD I E N T ES D E A J O P E L A D O S , E L TO M I L LO , S A L P I M E N TAR . A G RE G AR E L V I N O , E L A G UA Y L A M A N T E C A .

PARA E L P U RÉ , D I S P O N E R E N U N A OL L A , L A S PA PA S P E L A DA S Y C O RTA DA S E N C U B O S , LO S H I N OJ O S C O RTA D O S E N 6 A LO L ARG O . C U B R I R C O N AB U N DA N T E A G UA Y S A L . L LE VAR A H E RVO R H A STA Q U E L A S PA PA S EST É N T I E R N A S .

C OL AR , A G RE G AR L A M A N T E C A O U N C H O R R I TO D E A CE I T E , S A L P I M E N TAR Y M I X EAR , ( Q U E Q U E D E R Ú ST I C OC O N P E DA C I TO S D E H I N OJ O ) .

S E RV I R L A C AR N E G U I S A DA Y A C O M PA Ñ AR C O N E L P U RÉ .


1 5

5 0 0 G R D E C AR N E P I C A DA 1 PAQ U E T E D E F I D EO S M U N I C I Ó N

1 ZA N A H O R I A 1 CE B OL L A 4 H OJA S D E A CE LG A

2 LT C A L D O D E V ERD U RA

. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

PA N RA L L A D O Y A CE I T E , C A N T I DA D N E CES AR I AP E RE J I L Y S A L , A G U STO2 D I E N T ES D E A J O1 H U E VO

I N GRE D I E N T ES :¡ R I N D E 4 PORCION E S !

A L B Ó N D I G A S

PARA L A S A LB Ó N D I G A S , D I S P O N E R E N U N B O WL , L A C AR N E P I C A DA , E L P E RE J I L Y E L A J O P I C A D O S C H I Q U I TO S .

S A L AR , A G RE G AR E L H U E VO Y M E ZCL AR B I E N . H A CE R B OL I TA S Y PA S AR L A S P O R E L PA N RA L L A D O . S E L L AR L A S A LB Ó N D I G A S E N U N A S ART É N C O N A P E N A S A CE I T E . RES E RVAR .

PARA E L G U I S O , L AVAR LO S V E GE TA LES . C O RTAR L A S ZA N A H O R I A S E N RO DA JA S F I N A S , L A A CE LG A E N T I R I TA SY L A CE B OL L A E N ARO S F I N O S . D I S P O N E R E N U N A OL L A LO S V E GE TA LES Y E L C A L D O , L LE VAR A H E RVO R 1 5 M I N U TO S ,

A G RE G AR LO S F I D E O S Y L A S A LB Ó N D I G A S Y C O C I N AR H A STAQ U E LO S F I D E ÍTO S EST É N T I E R N O S . S E RV I R .


G U I S O

1 7

3 0 0 G R D E Q U I N O A

2 0 0 GR D E Q U ES O F E TA O CRE M O S O

M I X D E SE M I L L A S A G U STOS A L , P I M I E N TA , RO M E RO , OL I VA , A G U STO

. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

1 LT D E C A L D O D E V E RD U RA S

2 RA M I TA S D E A P I O

2 P U E R RO S1 C A L AB A ZA C H I C A O M E D I A


D I S P O N E R E N U N A OL L A , L A Q U I N O A , E L P U E R RO Y E L A P I O C O RTA D O E N T I R I TA S , A G RE G AR LO S

P O R OT RO L A D O , TO M AR L A C A L AB A ZA , C O RTAR E N D O S , RE T I RAR S U S S E M I L L A S , S A L P I M E N TAR Y E C H ARLE U N C H O R R I TO D E OL I VA . L LE VAR A C O C C I Ó N E N H O R N O M Í N I M O H A STA Q U E EST É T I E R N A .

C O N D I M E N TO S , E L RO M E RO , E L C A L D O Y L LE VAR A H E RVO R H A STA Q U E L A Q U I N O A EST É C O C I DA .

RE T I RAR L A P UL PA Y P RO CES AR H A STA O BT E N E R U N P U RÉ .

S E RV I R L A Q U I N O A C O N S U J U G O Y V E GE TA LES , E N C I M A D I S P O N E R E L P U RÉ D E C A L AB A ZA Y T E R M I N AR C O N E L Q U ES O E N C U B I TO S Y L A S S E M I L L A S .


1 9

1 KG D E O S O B U C O

4 PA PA S M E D I A N A S

2 CE B OL L A S

2 LT C A L D O D E T ER N ERA O D E V EGE TA LES5 0 0 C C P U RÉ D E TO M AT E3 D I E N T ES D E A J O

5 0 0 C C V I N O T I N TO

1 C D I TA D E S A L

A CE I T E , C A N T . N ECES AR I AL A U RE L , S A L , P I M I E N TA , P I M E N TÓ N

1 M O R RÓ N

. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

3 RA M I TA S D E V E RD E O

2 0 0 G R P O ROTO C OLO RA D O

2 0 0 G R P O ROTO A L U B I A3 C H O R I ZO S

I N GRE D I E N T ES : ¡ R I N D E 5 A 6 PORCION E S !

PARA LO S PA N C I TO S , P O N E R E N U N P O C I L LO L A LE VA D U RA C O N A P I ZC A D E A Z Ú C AR Y U N P O Q U I TO D E A G UA T I B I A ,

E N U N A OL L A , P O N E R U N C H O R R I TO D E A CE I T E , A G RE G AR E L A J O Y L A CE B OL L A , RE H O G AR , A G RE G AR E L M O R RÓ N Y E L P U E R RO , S A L AR .

D E JAR RE P O S AR L A M A S A TA PA DA E N L U G AR T I B I O D I E Z M I N U TO S . H A CE R B OL L I TO S D E 3 0 G RA M O S A P RO X .D I S P O N E RLO S E N U N A PL A C A PARA H O R N O Y H A CE RLES U N TA J I TO C O N U N C U C H I L LO C O N F I LO . D E JAR LE U DAR H A STA

P E L AR L A S PA PA S Y C O RTAR E N C U B O S G RA N D E . C O RTAR E L V E RD E O E N T I R I TA S . TO M AR E L M O R RÓ N , C O RTAR S U S L A D O S Y C O RTARLO E N C U B O S M E D I A N O S . C O RTAR L A S CE B OL L A S E N C U B O S Y P I C AR E L A J O .

A G RE G AR L A S PA PA S , E L P U RÉ D E TO M AT ES , E L C A L D O , E L V I N O , E L O S O B U C O , LO S P O ROTO S ES C U R R I D O S .LO S C H O R I ZO S C O RTA D O S E N RO DA JA S . A G RE G AR LO S C O N D I M E N TO S A G U STO C O C I N AR A F U E G O M E D I O U N O S 4 5 M I N ,( H A STA Q U E LO S P O ROTO S EST É N T I E R N O S ) .

VA M O S I N T E G RA N D O C O N L A B AT I D O RA C O N G A N C H O S A M A S A D O RES H A STA O BT E N E R U N A M A S A T I E R N A .

PARA E L G U I S O , D E JAR E N RE M OJ O LO S P O ROTO S A L M E N O S 4 H O RA S , ( I D EA L D E U N D ÍA PARA E L OT RO ) .

D U PL I C AR S U VOL U M E N Y H O R N EAR E N H O R N O M E D I O A F U E RT E D U RA N T E 2 0 M I N U TO S .

E N E L CE N T RO . A G RE G A M O S E L A CE I T E D E OL I VA Y E L P RE F E R M E N TO YA A CT I VA D O . A G RE G AR E L A G UA M I E N T RA S

P O R OT RO L A D O , S E L L AR E L O S O B U C O E N U N A S ART É N , RES E RVAR .

D I S OLV E R , C U B R I R C O N H AR I N A . M I E N T RA S , D I S P O N E M O S E N U N B O WL , L A S A L , L A H AR I N A , H A CE M O S U N H U EQ U I TO


5 0 0 GR D E H AR I N A 0 0 02 5 0 A 3 0 0 C C A G UA T I B I A1 P I ZC A D E A Z Ú C AR

2 5 GR LE VA D U RA F RES C A 5 0 C C A CE I T E OL I VA

P A R A LO S P A N C I T O S

2 1

1 C H O CLO

1 0 0 GR D E C H A U C H A S

S A L Y P I M I E N TA A G U STO

1 , 5 LT C A L D O D E V ERD U RA S

1 D I E N T E D E A J O 1 P U ERRO

. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

½ C A L AB A ZA C AB U T I A

3 PA PA S M E D I A N A S

2 ZA PA L L I TO S1 M O R RÓ N ROJ O


C O RTAR E L C H O CLO E N RO DA JA S , L A C A L AB A ZA C O N S U P I E L E N C U B O S . S A C AR E L C AB I TO D E LO S

C O RTAR E L M O R RÓ N , P R I M E RO S U S L A D O S , Q U I TAR S U S S E M I L L A S Y L U E G O C O RTAR E N T I R I TA S .L AVAR L A S PA PA S Y C O RTARL A C O N S U P I E L E N RO DA JA S . C O RTAR E L P U E R RO E N T I R I TA S .

M E D I O . C O C I N AR H A STA Q U E LO S V E GE TA LES EST É NT I E R N O S , S A L P I M E N TAR Y S E RV I R .

D I S P O N E R E N U N A OL L A , TO D O S LO S V E GE TA LES , A G RE G AR E L D I E N T E D E A J O P E L A D O , L A S C H A U C H A S C O RTA DA S

E N D O S O T RES PART ES . A G RE G AR E L C A L D O Y L LE VAR A F U E G O

ZA PA L L I TO S Y C O RTARLO E N G A J O S .


25

2 P E C H U G A S D E P OL LO S I N P I E L

5 0 GR M A N T EC A

1 KG D E PA PA 1 C D I TA P OLVO D E H O R N EAR 3 0 0 A 4 0 0 GR D E H AR I N A 0 0 0 0 S A L Y P I M I E N TA , A G U STO2 H U E VO S

5 0 G R H AR I N A 0 0 0 0

. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

5 0 0 C C LE C H E 5 0 0 C C C A L D O D E V E RD U RA SL A U RE L , S A L , P I M I E N TA Y N U E ZM O S C A DA A G U STO1 ZA N A H O R I A C H I C A

1 2 H OJA S D E ES P I N A C A

I N GRE D I E N T ES : ¡ R I N D E 3 A 4 PORCION E S !

PARA LO S Ñ O Q U I S , P E L AR L A S PA PA S Y L LE VARL A S A H E RVO R E N A G UA Y S A L H A STA Q U E EST É N T I E R N A S . C OL AR Y

E N U N A OL L I TA V E RT E R L A LE C H E Y E L C A L D O , A G RE G AR L A ZA N A H O R I A C O RTA DA E N L Á M I N A S C O N E L P E L A PA PA S ,

F R ÍA Y RES E RVAR .

C O M E N ZAR A I N T E G RAR L A P RE PARA C I Ó N H A STA O BT E N E R U N A M A S A M A LEABLE . C O N AY U DA D E H AR I N A E X T RA H A CE RH A CE R C H O R I C I TO S Y C O RTARLO S E N T RA M O S D E 2 C M . H E RV I R E N AB U N DA N T E A G UA Y S A L , C OL AR , E N F R I AR E N A G UA

E N U N A S ART É N P O N E R L A M A N T E C A Y L A H AR I N A , C O C I N AR U N O S M I N U TO S M I E N T RA S M E ZCL A M O S H A STA Q U E L A P RE PARA C I Ó N T E N G A TO N O R U B I O . A G RE G AR L A M A N T E C A Y L A H AR I N A A L A OL L A Y M E ZCL AR C O N C U C H ARA H A STA Q U EC O M I E N CE A ES P ES AR .

C OL AR LO S Ñ O Q U I S Y A G RE G ARLO S A L A OL L A , C O C I N AR U N O S C I N C O M I N U TO S Y S E RV I R .

P I S AR L A S PA PA S C O N U N P I S A P U RÉ . D I S P O N E R E L P U RÉ E N L A M ES A DA , A G RE G AR L A H AR I N A P O R F U E RA E N F O R M A

PARA E L G U I S O , D I S P O N E R L A S P E C H U G A S E N U N A OL L I TA C O N A G UA , S A L , P I M I E N TA Y L A U RE L . H E RV I RL A S H A STA Q U E

D E C O RO N A J U N TO C O N E L P OLVO D E H O R N EAR . S A L P I M E N TAR . H A CE R U N H U EQ U I TO E N E L P U RÉ Y A G RE G AR LO S H U E VO S .

EST É N C O C I DA S . D E JAR E N T I B I AR Y D ES M E N UZARL A S C O N AY U DA D E U N T E N E D O R , RES E RVAR .

C O N D I M E N TAR C O N S A L Y N U E Z M O S C A DA , L LE VAR A H E RVO R . A G RE G AR E L P OL LO D ES M E N UZA D O Y L A ES P I N A C A L I M P I A .


P A R A E L G U I S O

P A R A LO S Ñ O Q U I S

27

2 H U E VO S

3 TO M AT ES P ER I TA 1 LT D E C A L D O

1 M O RRÓ N ROJ O

A CE I T E D E OL I VA PA P R I KA 2 C DA SS A L Y P I M I E N TA

5 0 C C A G UA G A S I F I C A DA 5 0 C C LEC H E O A G UA2 0 0 G R H AR I N A 0 0 0 0 S A L Y P I M I E N TA A G U STO

.. . . . . .. . . . . . . . . .. . . . . . . . . . . . .. . . . .. . . . . . .. . . . . . . . .

½ KG D E PA LE TA O RO A ST B EAFH AR I N A 0 0 0 0 C A N T I DA D N E CES AR I A

2 CE B OL L A S


PARA E L G O UL A S H , D ES G RA S AR L A C AR N E Y C O RTARL A E N C U B I TO S . PA S ARL A P O R H AR I N A Y RES E RVAR . P O R OT RO

D I S P O N E R U N A OL L A C O N AB U N DA N T E A G UA Y S A L Y L LE VAR A H E RVO R . D I S P O N E R D E U N C OL A D O R C O N A G U J E R I TO S

C OL AR , A CE I TAR A G U STO Y S E RV I R J U N TO C O N L A C AR N E . T E R M I N AR C O N PA P R I KA A G U STO .

C O N D I M E N TO S . L LE VAR A H O R N O S UAV E Y C O C I N AR H A STA Q U E L A C AR N E EST É T I E R N A Y E L L ÍQ U I D O H AYA RE D U C I D O .

L A D O , P I C A M O S E N C U B I TO S P EQ U E Ñ O S L A CE B OL L A , E L M O R RÓ N Y E L TO M AT E .

PARA LO S S PAE TZ LE , E N U N B O WL , C OLO C AR L A H AR I N A , LO S H U E VO S , E L A G UA C O N G A S Y L A LE C H E . C O N D I M E N TARE I N T E G RAR C O N B AT I D O R D E M A N O H A STA O BT E N E R U N A M A S A L I GE RA .

U N Ñ O Q U I , ( H A STA Q U E S U B A L A M A S A A L A S U P E RF I C I E Y D E JAR U N O S D O S M I N U TO S ) . S O B RE L A OL L A Y PA S AR L A M A S A E N TA N DA S C O N AY U DA D E U N A ES PÁT UL A . C O C I N AR LO S S PAE TZ LE I G UA L Q U E U N


S P A E T Z L E

2 9

3 1

F o t o g r a f í a : @ b e t a n i a . r a i z

I l u s t r a c i o n e s : @ c o c i n a r y d i b u j a r

F o o d s t y l e r : @ p a u l i _ m a s

¡GRACIAS!

¡ N o d e j e n d e s e g u i r n o s e n n u e s t r a sRe d e s S o c i a l e s p a r a m á s r e c e t a s !

w w w . y e l m o . c o m . a r @ y e l m o a r g y e l m o a r g

NADA MÁS ARGENTINO QUE UN BUEN GUISO. PERO, QUÉ ES UN … · 2020-06-30 · nada mÁs argentino...

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