Nhoque Ao Molho de Gorgonzola e Avelãs _ Massas _ Receitas Gshow _ Receitas
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05/10/2015 Nhoque ao Molho de Gorgonzola e Avelãs | Massas | Receitas Gshow | Receitas.com http://gshow.globo.com/receitas/receitasgshow/nhoqueaomolhodegorgonzolaeavelas54099c2e4d3885175b000040 1/2 Nhoque ao Molho de Gorgonzola e Avelãs Molho leva vinho branco e creme de leite em sua composição ingredientes Molho ½ cebola pequena picadinha; 150 ml vinho branco; 750 ml creme de leite fresco; 200 a 300 g gorgonzola; 25 g manteiga, para refogar; Sal e pimenta do reino Nhoque 1 kg batatas asterix; 350 g farinha de trigo; 1 ovo; 1 gema de ovo; 2 colheres de chá de sal; farinha para enfarinhar Finalização 1 punhado de nozes picadas grosseiramente; 2 colheres de sopa de salsa picada modo de preparo Molho de Gorgonzola Refogue a cebola picada em manteiga até que estejam translúcidas. Adicione o vinho branco e deixe reduzir bem, até ficar quase seco. Esfarele o gorgonzola com um garfo. Junte então o creme e o gorgonzola. Depois que o gorgonzola derreter, deixe o creme reduzir até chegar na textura desejada. Prove e tempere com sal e pimenta conforme a necessidade. Nhoque e Finalização Cozinhe as batatas ainda com casca até que fiquem bem macias por dentro. Use um pano para segurar as batatas e descasqueas ainda quentes. Passeas por um amassador de batata direto sobre a bancada de trabalho.
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Nhoque ao Molho de Gorgonzola e Avelãs
Molho leva vinho branco e creme de leite em suacomposição
ingredientes
Molho
½ cebola pequena picadinha;150 ml vinho branco;750 ml creme de leite fresco;200 a 300 g gorgonzola;25 g manteiga, para refogar;Sal e pimenta do reino
Nhoque
1 kg batatas asterix;350 g farinha de trigo;1 ovo;1 gema de ovo;2 colheres de chá de sal;farinha para enfarinhar
Finalização
1 punhado de nozes picadas grosseiramente;2 colheres de sopa de salsa picada
modo de preparo
Molho de Gorgonzola
Refogue a cebola picada em manteiga até que estejam translúcidas. Adicione o vinhobranco e deixe reduzir bem, até ficar quase seco. Esfarele o gorgonzola com um garfo.Junte então o creme e o gorgonzola. Depois que o gorgonzola derreter, deixe o cremereduzir até chegar na textura desejada. Prove e tempere com sal e pimenta conforme anecessidade.
Nhoque e Finalização
Cozinhe as batatas ainda com casca até que fiquem bem macias por dentro. Use um panopara segurar as batatas e descasqueas ainda quentes. Passeas por um amassador debatata direto sobre a bancada de trabalho.
05/10/2015 Nhoque ao Molho de Gorgonzola e Avelãs | Massas | Receitas Gshow | Receitas.com
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Faça um furo no meio do monte de batatas amassadas, acrescente a farinha, o ovo e o sale comece a trabalhar a massa com as mãos. Quando a massa tiver formado um bolohomogêneo, forme uma bola e polvilhea com bastante farinha para que não grude mais nabancada.
Corte pedaços da massa e enrolea com as mãos na forma rolos de 1 cm de diâmetro. Usefarinha para polvilhar bem a bancada durante o processo. Corte o nhoque pequenos de1,5cm de largura. Polvilhe com mais farinha.
Leve uma panela com água salgada para ferver. Jogue os nhoque e cozinheos até quesubam à superfície. Depois que subirem, espere 1 minuto antes de retirálos. Escorraos epasse para a panela com o molho. Misture com cuidado para não machucar os nhoque.Passe para os pratos e salpique com as nozes e a salsa picada.
Assista ao vídeo e aprenda o passo a passo
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