Nivaldo Gonçalves das Neves | Associação dos Produtores Artesanais de Cachaça de Salinas (APACS)

APACS - Associação dos Produtores Artesanais de Cachaça de Salinas

A cidade de Salinas está situada no norte de Minas Gerais, dentro do polígono da seca da SUDENE.

APACS - Associação dos Produtores Artesanais de Cachaça de Salinas 2

Fundada em 17 de abril de 2001

Número de associados: 25 empresas (23 fabricantes, 02 estandardizadores e 1 fornecedor de equipamentos)

Todas as fábricas registradas no MAPA

Produção: 3.500.000 / litros por safra


A APACS é uma associação que dá suporte aos produtores associados na divulgação e comercialização de suas marcas de cachaça e contribui decisivamente para a preservação da autêntica cachaça artesanal de qualidade da Região de Salinas.


A APACS existe para viabilizar a preservação da autêntica cachaça artesanal de qualidade de Salinas, suportar os produtores associados na produção, divulgação e comercialização de seus produtos e defender seus interesses econômicos e financeiros junto aos órgãos fiscalizadores e normatizadores do setor.


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SEBRAE-MG

IFNMG-CAMPUS SALINAS

UFOP;

EMATER

IMA


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PREFEITURA MUNICIPAL DE SALINAS

MAPA

BANCO DO BRASIL

BANCO DO NORDESTE

CAIXA ECONÔMICA FEDERAL

CEMIG

SICOOB CREDINOR


Principais objetivos: Assegurar o padrão de qualidade da autêntica cachaça de Salinas; Incrementar a divulgação e comercialização dos produtos de seus associados; Realizar o “Festival Mundial da Cachaça” em Salinas Defender os interesses dos produtores associados frente às “Cachaças” vendidas sem controle fiscal Viabilizar a adequação da carga tributária para a cachaça de alambique (principalmente IPI e ICMS)


Indicação Geográfica

Identificação de um produto ou serviço como originário de um local, região ou país, quando determinada reputação, característica e/ou qualidade possam ser vinculadas essencialmente a essa sua origem particular. É uma garantia quanto a procedência de um produto e/ou suas qualidades e características regionais.


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TIPOS DE INDICAÇÃO GEOGRÁFICA

I P _ Indicação de Procedência – Reconhece a “fama” de uma região e sua tradição na fabricação de um determinado produto. Esta modalidade reconhece o impacto do fator humano, através do modo de fazer e a história de fabricação do produto. Pode haver reconhecimento de fatores climáticos.

D O _ Denominação de Origem – Além dos fatores acima, reconhece a influência de fatores edafoclimáticos e, eventualmente, outros que tornam o produto diferente de qualquer outro ( ex: leveduras típicas da região ).


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ETAPAS PERCORRIDAS PARA OBTENÇÃO DO SELO ( 4 )

( Projeto financiado pelo MAPA )

1 - Levantamento histórico:

( contratação de historiador )

Documentação desde a década de 1940, quando há registro de rótulos das cachaças pioneiras ( especialmente a Havana );

Fotos e documentos cedidos pelos herdeiros de outras “cachaças” que já eram produzidas artesanalmente na região;

Histórias documentadas em livros e registros pessoais;

História dos pioneiros fundadores do próprio município de Salinas, que deu origem aos outros que compõem a atual “Região de Salinas;


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2 – Delimitação geográfica

( Contratação de entidade técnica )

Levantamento e documentação de todas as características

dos tipos de solo, regime pluviométrico, quantidade de luminosidade durante o ano, tipos de vegetação, altitude, variação de temperatura e similaridade de práticas agrícolas e de produção de cachaça.

Esse levantamento gerou muitos mapas e deu suporte à delimitação da área chamada de “Região de Salinas”.

Todas as fábricas tiveram a sua localização feita por georreferenciamento.


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MG 342

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3 – Caracterização do produto ( Contratação de entidade técnica )

Foi feito todo o mapeamento e documentação das práticas produtivas na região para caracterizar o comportamento comum dos produtores. Essas práticas, que não ferem as legislações, são consideradas essenciais para que a cachaça seja considerada autêntica. São exemplos:

corte manual da cana, de preferência com enxadão;

moagem em até 24 horas após o corte;

não queimar o canavial, nem a soca;

destilação lenta;

Prevalece o uso de “fermento caipira”- processo em até 24 h;

Envelhecimento em tonéis de madeira ( prevalece bálsamo ).


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4 – Regulamento de uso ( contratação de advogado especialista )

Foi feita uma revisão no estatuto da APACS ( Associação dos Produtores Artesanais de Cachaça de Salinas ), para adequá-lo à nova realidade e inserir as condições de concessão do selo aos interessados ( associados à APACS, ou não ):

A cachaça ser produzida em fábricas registradas no MAPA;

Ser integralmente produzida dentro da região delimitada;

Respeitar as definições da caracterização do produto;

Obedecer toda a legislação vigente, com análise feita em laboratório credenciado;

Comprar cana é tolerado até 5 Km após o limite da região;

O uso de fermento caipira não é limitador;

Comprovar a autenticidade da cachaça nos últimos 3 anos.


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DIFICULDADES ENCONTRADAS NA CAMINHADA Desconhecimento do assunto e sua importância por parte dos

produtores e da sociedade brasileira como um todo;

Desconhecimento do processo requerido pelo INPI e os critérios usados na avaliação;

Falta de profissionais especializados na região;

Desconhecimento das normas de prestação de contas e relatórios exigidos pelo MAPA;

Estrutura do INPI para análise do processo e do questionamento feito por uma marca gerou demora na concessão ( o processo começou em DEZ/2009 e terminou em Julho de 2012);

Toda essa experiência será disponibilizada em nosso site para facilitar o caminho para outras associações pequenas.


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22 APACS - Associação dos Produtores Artesanais de Cachaça de Salinas

Implementação e gestão da IP “Região de Salinas”.

A implementação e gestão da IG “Região de Salinas” esta sendo realizada pelo órgão

denominado Conselho Regulador, conforme estabelecido no estatuto da APACS.

A Assembleia Geral é competente para eleger os membros do Conselho Regulador da

IG “Região de Salinas”.

O Conselho Regulador é constituído por:

a) seis membros dentre os associados efetivos ou fundadores;

b) dois membros de instituição técnica/científica ( IFNMG, EMATER );

c) um membro representante de instituição de desenvolvimento ( SEBRAE_MG ).


ATUAIS DIFICULDADES

Falta de reconhecimento da importância estratégica do selo por

alguns produtores;

Desconhecimento de grande parte da sociedade do assunto Indicação Geográfica;

Idem do comércio ( distribuidores, revendas, bares, restaurantes, cachaçarias, etc )

Obtenção de selo com itens de segurança, como holografia e “Q R code” ( custo muito alto );


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SUGESTÕES

Campanha de divulgação do assunto IG para toda a sociedade,

com valorização dos produtos que possuem selo ( MAPA?, SEBRAE?, INPI? );

Processo de suporte às associações para viabilização dos selos obtidos ( Sebrae? );

Maior incentivo para que mais produtos obtenham o selo;

Câmara temática coordenada pelo MAPA;

Processo para converter IP em DO;


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RESULTADOS

Esperados: Os mesmos que são realidade em outros locais,

especialmente na Europa;

Já alcançados

Maior conscientização dos produtores;

Melhoria no preço da cachaça, tanto no atacado como no varejo;

Clientes que já solicitam cachaça com selo;

Viabilização do programa de revendas autorizadas;

Aumento da visibilidade da Região, como produtora de produto diferenciado;


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Objetivos:

◦ cobertura de mercado/distribuição;

◦ Posicionamento do Produto.

Instrumentos de viabilização:

◦ Festival Mundial da Cachaça;

Agenda de Relacionamento com Imprensa e Empresários;

◦ Catálogos;

◦ Branding;


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ESTRATÉGIA DE MARKETING

Consultoria SEBRAE-MG;

Abrangência Nacional;

Logotipia: APACS e Região de Salinas-MG;

Principal Canal de Vendas.


REVENDA AUTORIZADA APACS

ROTEIRO TURÍSTICO-POUSADAS RURAIS

REVITALIZAÇÃO DA CADEIA PRODUTIVA ( CANAVIAIS )

CENTRO COMERCIAL E TURÍSTICO APACS

ANÁLISE FÍSICO-QUÍMICA PELO IFNMG-CAMPUS SALINAS

“DATAÇÃO DE CACHAÇA”

Obter a DO “ Região de Salinas “


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Muito obrigado!

Contatos: www.apacs.com.br [email protected] Telefone: (38) 3841 3431


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