Nome da Instituição -...

Centro Estadual de Educação Tecnológica Paula Souza Governo do Estado de São Paulo

Rua dos Andradas, 140 – Santa Ifigênia – CEP: 01208-000 – São Paulo – SP

Nome da Instituição Centro Estadual de Educação Tecnológica Paula

Souza

CNPJ 62823257/0001-09

Data 01-10-2012

Plano de curso atualizado de acordo com a matriz curricular homologada para o 1° semestre de 2016

Número do Plano 244

Eixo Tecnológico Turismo, Hospitalidade e Lazer

Plano de Curso para

01. Habilitação

MÓDULO III

Habilitação Profissional de TÉCNICO EM TURISMO

RECEPTIVO

Carga Horária 1200 horas

Estágio 0000 horas

TCC 120 horas

02. Qualificação

MÓDULO I

Qualificação Profissional Técnica de Nível Médio de

ASSISTENTE DE ATIVIDADES RECRETIVAS


Estágio 000 horas

03. Qualificação

MÓDULO II

Qualificação Profissional Técnica de Nível Médio de

ASSISTENTE DE EVENTOS EM SERVIÇOS

TURÍSTICOS


Estágio 000 horas

Qualificação Qualificação Profissional Técnica de Nível Médio de

GUIA DE TURISMO REGIONAL/SP




Estágio 000 horas

Presidente do Conselho Deliberativo

Laura M. J. Laganá

Diretor Superintendente

Laura M. J. Laganá

Vice-diretor Superintendente

César Silva

Chefe de Gabinete

Luiz Carlos Quadrelli

Coordenador de Ensino Médio e Técnico

Almério Melquíades de Araújo

Equipe Técnica

Coordenação:

Almério Melquíades de Araújo

Mestre em Educação

Organização:

Fernanda Mello Demai

Diretor de Departamento

Grupo de Formulação e Análises Curriculares

Esmeralda Macedo Serpa

Coordenadora de Projetos do Eixo Turismo, Hospitalidade e Lazer


Divanil Antunes Urbano

Coordenador de Projetos do Eixo Turismo, Hospitalidade e Lazer




Colaboração

Bruna Fiore Silveira

Bacharel em Hotelaria

Pós Graduação em Gestão Empresarial

Licenciatura em Hospitalidade e Alojamento

042 – Etec Benedito Storani (Jundiaí)

Eliana Xavier de Oliveira

Bacharel em Turismo

Pós Graduação em Novas Tecnologias de

Educação e Treinamento

Pós Graduação de Docência em Sociologia

042 – Etec Benedito Storani (Jundiaí)

Carlos Moraes

Tecnólogo em Hotelaria

Licenciatura Nível Técnico da Faculdade de

Tecnologia de São Paulo

116 – Etec São Roque (São Roque)

Marcio Prata

Assistente Técnico I

Ceeteps

Sérgio Luiz Alves Júnior

Assistente Técnico

Ceeteps

Adriano Paulo Sasaki

Arlene Iacovone

Responsáveis pelo Catálogo de Requisitos de

Titulação para Docência

Andréa Marquezini

Responsável pela Padronização de

Laboratórios e Equipamentos

Camila Fonseca Poleto Xavier

Coordenadora de Projetos

Gestão Documental

Ceeteps



SUMÁRIO

CAPÍTULO 1

Justificativa e Objetivos 05

CAPÍTULO 2

Requisitos de Acesso 09

CAPÍTULO 3

Perfil Profissional de Conclusão 10

CAPÍTULO 4

Organização Curricular 16

CAPÍTULO 5

Critérios de Aproveitamento de Conhecimentos e Experiências Anteriores

54

CAPÍTULO 6

Critérios de Avaliação da Aprendizagem 55

CAPÍTULO 7

Instalações e Equipamentos 57

CAPÍTULO 8

Pessoal Docente e Técnico 68

CAPÍTULO 9

Certificados e Diploma 76

PARECER TÉCNICO DO ESPECIALISTA 77

PORTARIA DO COORDENADOR, DESIGNANDO COMISSÃO DE SUPERVISORES

84

APROVAÇÃO DO PLANO DE CURSO 85

PORTARIAS CETEC, APROVANDO O PLANO DE CURSO 86

ANEXO I

Matrizes Curriculares anteriores 88

ANEXO II

Matrizes Curriculares atualizadas 90

Anexo A / Anexo B / Fichas de Avaliação de Visitas Técnicas 92



CAPÍTULO 1 JUSTIFICATIVA E OBJETIVOS 1.1. Justificativa

O Curso Técnico em Turismo Receptivo está organizado para dar atendimento aos

diversos segmentos da área e atende as demandas cada vez mais exigentes e

diversificadas. Qualifica os serviços e produtos ofertados aos turistas nacionais e

internacionais, fatores decisivos para a projeção da imagem do Brasil e a consolidação do

país como destino turístico de excelência.

O mapa turístico brasileiro conta atualmente com 3.635 municípios, organizados em 276

regiões. Dos 65 destinos turísticos nacionais promovidos pelo Ministério do Turismo, 12

estão no Estado de São Paulo, com mais de 25 roteiros, rotas, caminhos, circuitos e

estâncias e mais de 8 mil estabelecimentos hoteleiros. O Estado possui as melhores

rodovias do país, importantes aeroportos e o maior porto da América Latina, utilizado

também para cruzeiros marítimos.

Nesse contexto, o turismo tem ampla participação na economia, atuando numa grande

variedade de atrações e em diversos segmentos de mercado como o de ecoturismo

(cachoeiras, cavernas, rios, serras, fontes de água mineral e parques naturais) o religioso,

o rural, o histórico (construções dos séculos XVI, XVII, XVIII, igrejas jesuíticas e sítios

arqueológicos), o de sol e praia (banhado pelo Atlântico, o litoral paulista tem 622

quilômetros pontilhados por praias dos mais diversos tipos e tamanhos) e de eventos e

compras.

A cidade de São Paulo, emblemática pelo trabalho e negócios, que não para de crescer e

desenvolver, apresenta respeitabilidade em diversos setores da economia. Destaca-se

pela infraestrutura, com uma gama de serviços de saúde, alimentação, hospedagem,

entretenimento e educação. Segundo a Fecomércio1 SP, a cidade realiza

aproximadamente 90 mil eventos por ano, que geram uma média de 500 mil empregos,

representando 75% do mercado brasileiro de feiras de negócios. Em termos de receita, os

eventos contabilizam R$ 2,9 bilhões/ano, atraindo 4 milhões de turistas que despendem

individualmente uma média de R$ 725,18.

Tendo em vista as estatísticas e necessidades apontadas pelo mercado profissional, faz-

se necessária a elaboração e implementação do Curso Técnico em Turismo Receptivo,

que preparará o profissional para atender as exigências e expectativas do trade turístico

do Estado de São Paulo, buscando a excelência na prestação de serviços e atendimento

1 http://www.abeoc.org.br/2013/06/mercado-de-eventos-cresce-e-impulsiona-empresas-do-setor/



para esse nicho mercadológico que está em ascensão no mundo, no Brasil e,

principalmente, na capital paulista, além de atuar como Guia de Turismo Regional, após

cumprir os requisitos necessários.

A atividade turística é uma das principais fontes de geração de renda e emprego da

atualidade e influencia de forma considerável o desenvolvimento econômico e social,

através de atividades e empreendimentos ecologicamente sustentáveis. Segundo a

Organização Mundial do Turismo2 (OMT), movimenta-se em receitas cambiais uma média

de US$ 919 bilhões e a expectativa é de que tal número alcance 1,6 bilhões em 2020.

O Curso Técnico em Turismo Receptivo atenderá a demanda do mercado profissional

através da qualificação oferecida pelas escolas técnicas estaduais do Centro Paula

Souza. O técnico poderá:

Operar com qualidade e competência profissional em atividades de acolhimento e

recepção de turistas, gestão de recursos culturais e humanos e novas alternativas

para o setor de turismo e hospitalidade;

Atuar como guia regional;

Coordenar áreas operacionais dos meios de hospedagem, como o setor de

recepção, eventos e atividades de lazer e recreação;

Controlar a qualidade dos serviços oferecidos;

Prestar informações necessárias aos hóspedes e clientes (meios de hospedagem,

estabelecimentos de alimentação, agências de turismo, empresas de eventos e de

atividades de lazer e recreação, parques, atrativos rurais, históricos, culturais e

naturais);

Executar roteiros, itinerários turísticos e atividades de lazer e recreação.

O presente Curso de TÉCNICO EM TURISMO RECEPTIVO foi organizado nos termos do

artigo 7º da Resolução CNB/CEB nº 3 de 09/07/2008:

“Art. 7º - As instituições de ensino que mantenham cursos técnicos de nível médio cujas

denominações e planos de curso estejam em desacordo com o Catálogo, mas que

queiram mantê-los em caráter experimental, nos termos do artigo 81 da LDB, poderão

ofertá-los pelo prazo máximo de 3 (três) anos, findo o qual o curso em questão deverá

integrar o Catálogo ou a instituição de ensino ficará impedida de efetivar matrícula de

novos alunos nesse curso...”

2 http://www.abeoc.org.br/2011/10/viagens-e-turismo-oportunidades-da-decada/



De acordo com o proposto no Catálogo Nacional de Cursos Técnicos ele será incluído no

Eixo Tecnológico de Hospitalidade e Lazer porque “compreende tecnologias relacionadas

aos processos de recepção, viagens, eventos, serviços de alimentação, bebidas,

entretenimento e interação. Abrange os processos tecnológicos de planejamento,

organização, operação e avaliação de produtos e serviços inerentes ao turismo,

hospitalidade e lazer” (Parecer CNE/CEB nº 11/2008).

Fonte: http://www.abeoc.org.br/2013/06/mercado-de-eventos-cresce-e-impulsiona-empresas-do-setor/ http://www.abeoc.org.br/2011/10/viagens-e-turismo-oportunidades-da-decada/ 1.2. Objetivos

O curso de TÉCNICO EM TURISMO RECEPTIVO tem como objetivos capacitar para:

formar profissionais para receber, orientar e dar assistência a turistas em hotéis, agências de turismo, restaurantes e eventos.

gerar os roteiros, itinerários turísticos e atividades de lazer;

avaliar a qualidade dos produtos e serviços de atendimento realizados;

elaborar projetos cujo enfoque seja o atrativo turístico e a hospitalidade regional.

guiar turistas por roteiros históricos, naturais, culturais e educativos no Estado de São Paulo

1.3. Organização do Curso

A necessidade e pertinência da elaboração de currículo adequado às demandas do mercado de trabalho, à formação profissional do aluno e aos princípios contidos na LDB e demais legislações pertinentes, levou o Centro Estadual de Educação Tecnológica Paula Souza, sob a coordenação do Prof. Almério Melquíades de Araújo, Coordenador de Ensino Médio e Técnico, a instituir o “Laboratório de Currículo” com a finalidade de atualizar os Planos de Curso das Habilitações Profissionais oferecidas por esta instituição.

No Laboratório de Currículo foram reunidos profissionais da área, docentes, especialistas, supervisão educacional para estudo do material produzido pela CBO – Classificação Brasileira de Ocupações – e para análise das necessidades do próprio mercado de trabalho, assim como o Catálogo Nacional de Cursos Técnicos. Uma sequência de encontros de trabalho previamente planejados possibilitou uma reflexão maior e produziu a construção de um currículo mais afinado com esse mercado.

O Laboratório de Currículo possibilitou, também, a construção de uma metodologia adequada para o desenvolvimento dos processos de ensino aprendizagem e sistema de avaliação que pretendem garantir a construção das competências propostas nos Planos de Curso.



Fontes de Consulta

1. BRASIL Ministério da Educação. Catálogo Nacional dos Cursos Técnicos. Brasília: MEC: 2008. Eixo Tecnológico: “Turismo, Hospitalidade e Lazer” (site: http://www.mec.gov.br/)

2. BRASIL Ministério do Trabalho e do Emprego – Classificação Brasileira de Ocupações – CBO 2002 – Síntese das ocupações profissionais (site: http://www.mtecbo.gov.br/)

Títulos

3548: Técnicos em serviços de turismo e organização de eventos

3548-05 - Técnico em turismo

3548-10 - Operador de turismo

Agente de reservas, Supervisor de operações turísticas

3548-20 - Organizador de evento

Gestor de evento, Tecnólogo de evento

5114 - Guia de Turismo

5114-05 – Guia de Turismo especializado em excursão nacional e excursão de turismo regional.

http://www.mec.gov.br/

http://www.mtecbo.gov.br/



CAPÍTULO 2 REQUISITOS DE ACESSO O ingresso ao Curso de TÉCNICO EM TURISMO RECEPTIVO dar-se-á por meio de

processo classificatório para alunos que tenham concluído, no mínimo, a primeira série e

estejam matriculados na segunda série do Ensino Médio ou equivalente.

O processo classificatório será divulgado por edital publicado na Imprensa Oficial, com

indicação dos requisitos, condições e sistemática do processo e número de vagas

oferecidas.

As competências e habilidades exigidas serão aquelas previstas para a primeira série do

Ensino Médio, nas quatro áreas do conhecimento:

Linguagem;

Ciências da Natureza;

Ciências Humanas;

Matemática.

Por razões de ordem didática e/ ou administrativa que justifiquem, poderão ser utilizados

procedimentos diversificados para ingresso, sendo os candidatos deles notificados por

ocasião de suas inscrições.

O acesso aos demais módulos ocorrerá por avaliação de competências adquiridas no trabalho, por aproveitamento de estudos realizados ou por reclassificação.



CAPÍTULO 3 PERFIL PROFISSIONAL DE CONCLUSÃO MÓDULO III – Habilitação Profissional de TÉCNICO EM TURISMO RECEPTIVO

O TÉCNICO EM TURISMO RECEPTIVO é o profissional que acolhe o turista em agências de turismo, meios de hospedagem, bares e restaurantes, empresas organizadoras de eventos, hospitais, parques, dentre outros atrativos turísticos e empresas prestadoras de serviços em hospitalidade. Organiza atividades recreativas, identifica os equipamentos e atrativos turísticos, organiza roteiros históricos, culturais e educativos, planeja eventos, assim como desenvolve atividades inerentes à arte da hospitalidade, presta informações, assistência e orientação técnica ao turista, bem como identifica oportunidades empreendedoras. MERCADO DE TRABALHO

O Curso TÉCNICO EM TURISMO RECEPTIVO forma profissionais aptos a trabalharem em diversos setores da área de turismo, hospitalidade e lazer: hotéis, pousadas, resorts dentre outros meios de hospedagem, bares e restaurantes, parques temáticos, cruzeiros marítimos, buffets, agências de viagens, agências de eventos, operadoras turísticas, aeroportos, postos de informações turísticas, e demais empresas prestadoras de serviços, além de atuar como Guia de Turismo Regional, após cumprir os requisitos necessários. Ao concluir os MÓDULOS I, II e III, o TÉCNICO EM TURISMO RECEPTIVO deverá ter construído as seguintes competências gerais:

Ter habilidade e consciência necessária para trabalhar com o patrimônio histórico e

ambiental de maneira sustentável;

Interagir com a comunidade e trabalhar com ela, sugerindo resultados e caminhos

através das práticas e do conhecimento oral e acadêmico, ao mesmo tempo em

que busca atuação real com o mercado de turismo;

Buscar a transdisciplinaridade para soluções de problemas, buscando a

qualificação real e o envolvimento técnico na atividade turística;

Identificar a demanda existente no trade turístico, buscando atendê-la eficazmente

para alcançar assim mais produtividade e competência profissional;

Manter postura e ética profissional compatível com as exigências do mercado;

Conceber, organizar e viabilizar produtos e serviços turísticos adequados aos

interesses, hábitos, atitudes e expectativas da clientela;

Identificar, avaliar, selecionar e organizar informações geográficas, históricas,

artísticas, esportivas, recreativas e de entretenimento, comerciais, folclóricas,

artesanais, gastronômicas, religiosas no núcleo receptivo;



Guiar os clientes por roteiros, itinerários turísticos, atividades de lazer, articulando

os meios para sua realização com prestadores de serviços e provedores de

infraestrutura e apoio;

Conceber e programar produtos e serviços a serem oferecidos ao turista, ao

participante de eventos, ao hóspede e ao cliente de alimentos e bebidas;

Avaliar a qualidade dos produtos, serviços e atendimentos realizados;

Comunicar-se efetivamente com o cliente, expressando-se em idioma de comum

entendimento;

Operacionalizar política comercial, realizando prospecção mercadológica,

identificação e captação de clientes e adequação dos produtos e serviços;

Identificar oportunidades, demanda e tendências turísticas, bem como as

necessidades e expectativas do trade turístico.

ATRIBUIÇÕES/ RESPONSABILIDADES

Elaborar projetos, roteiros, eventos, atividades recreativas, cujo principal objetivo

seja o atendimento das necessidades do trade turístico regional;

Fornecer informações sobre o setor turístico regional (meios de hospedagem,

atrativos turísticos, bares e restaurantes e demais atividades que fomentem o

turismo);

Atender as necessidades, desejos e expectativas dos clientes internos e externos

do setor turístico, mantendo postura ética e profissional.

Qualificação Profissional Técnica de Nível Médio de GUIA DE TURISMO REGIONAL

Ao concluir a Qualificação Profissional Técnica de Nível Médio de GUIA DE TURISMO REGIONAL o aluno terá construído as competências para desenvolver atividades inerentes a qualificação, podendo organizar e acompanhar grupos de turistas por roteiros históricos, naturais, culturais e educativos no Estado de São Paulo, prestando-lhes informações e assistência nesses deslocamentos, atendendo sempre as necessidades do cliente.



ÁREA DE ATIVIDADES

A - AUXILIAR NO PLANEJAMENTO DAS ATIVIDADES DO TURISMO Organizar dados para avaliar impacto econômico, social, cultural e ambiental nos

locais de Turismo. B - MONTAR PACOTES DE TURISMO

Elaborar roteiros personalizados e para grupos. C - CONTRATAR SERVIÇOS TURÍSTICOS

Preparar documentos para formalização de contratos. Contratar serviços de transportes. Contratar hospedagem. Contratar fornecedores de serviços receptivos e de apoio. Contratar serviços de apoio de eventos. Liberar ordem de pagamento do serviço prestado. Verificar qualidade do serviço turístico prestado.

D - RESERVAR SERVIÇOS TURÍSTICOS

Providenciar reservas de serviços. Controlar prazos e reservas. Programar o pré-pagamento para datas especiais.

E - PROMOVER SERVIÇOS TURÍSTICOS

Divulgar produtos turísticos através de visitas, mala direta e multimídia. Elaborar material promocional

F - VENDER SERVIÇOS TURÍSTICOS

Vender passagens aéreas, hidroviárias e terrestres. Vender roteiros personalizados. Vender hospedagem. Vender ingressos de atividades culturais e entretenimento. Emitir vouchers.

G - FISCALIZAR SERVIÇOS TURÍSTICOS

Cadastrar empresas prestadoras de serviços hoteleiros, turísticos e guias de turismo.

Realizar visitas técnicas nas empresas de turismo e de hospedagem. H - PRESTAR ORIENTAÇÃO TÉCNICA

Oferecer consultorias ao setor turístico. Fornecer informações sobre o setor turístico.

I - DEMONSTRAR COMPETÊNCIAS PESSOAIS

Intermediar interesses. Demonstrar persuasão. Demonstrar capacidade de resolver situações imprevistas. Transmitir segurança



PERFIS PROFISSIONAIS DAS QUALIFICAÇÕES

MÓDULO I – Qualificação Profissional Técnica de Nível Médio de ASSISTENTE DE

ATIVIDADES RECREATIVAS

O ASSISTENTE DE ATIVIDADES RECREATIVAS é o profissional que atua no processo de recepção e hospedagem. Executa os procedimentos relativos à entrada e saída de hóspedes, assim como atua na organização e execução das atividades de recreação, lazer e entretenimento aplicando técnicas adequadas aos diferentes clientes. ATRIBUIÇÕES/ RESPONSABILIDADES

Executar atividades de atendimento a hóspedes e clientes: recepção e reserva.

Executar atividade de portaria social e serviços de telefonia.

Controlar a documentação de hóspedes e clientes.

Organizar e executar atividades de recreação e lazer.

Realizar check in e check out.

Ler mapas e manuais da área do Turismo.

Aplicar técnicas de monitoria em atividades de lazer e entretenimento ÁREA DE ATIVIDADES

A - DEMONSTRAR COMPETÊNCIAS PESSOAIS Intermediar interesses. Demonstrar capacidade de resolver situações imprevistas. Compreender os fundamentos da ética e da moralidade.

B - PLANEJAR ROTINAS DE TRABALHO EM HOTÉIS, BARES E RESTAURANTES Descrever procedimentos de execução dos serviços. Elaborar cronogramas de execução de tarefas. Definir funções da equipe de trabalho. Programar abastecimento dos setores. Elaborar organograma dos setores. Distribuir a utilização de equipamentos em hotéis, bares e restaurantes. Programar uso de equipamentos em hotéis, bares e restaurantes. Atuar como monitor nas atividades de lazer e entretenimento.

C - COORDENAR EQUIPE DE TRABALHO Dimensionar equipe de trabalho. Atribuir tarefas aos funcionários. Executar tarefas operacionais. Orientar execução dos serviços. Estabelecer escala de horários e folgas de funcionários. Adequar equipe a situações atípicas. Supervisionar higiene pessoal dos funcionários. Controlar uso de uniformes e equipamentos de proteção individual.

D - ATENDER CLIENTES EM HOTÉIS, BARES E RESTAURANTES

Atender reclamações. Recepcionar clientes.



Orientar pedido do cliente. Registrar pedido do cliente. Acompanhar visitações. Finalizar atendimento ao cliente. Encaminhar clientes. Acomodar clientes. Promover venda de produtos e serviços em hotéis, bares e restaurantes.

E - AVALIAR EXECUÇÃO DE SERVIÇOS

Examinar produtos, segundo validade de utilização. Examinar preparação de ambientes (quartos, salão de atendimento de restaurantes

e outros). Examinar padrão de arrumação das unidades habitacionais.

F - ELABORAR RELATÓRIOS DE OPERAÇÃO E DE AVALIAÇÃO

Registrar ocorrências nos setores. Controlar consumo de matérias-primas e insumos. Coletar dados sobre operação de reservas. Elaborar relatório sobre situação de ocupação de apartamentos.

G - AUXILIAR NO PLANEJAMENTO DAS ATIVIDADES DE TURISMO

Levantar dados primários e secundários para projetos de pesquisas de turismo. Fornecer informações sobre o setor de hospitalidade e lazer. Auxiliar na organização de informações e dados para o turismo. Organizar dados para avaliar impactos econômicos, sociais, culturais e ambientais nos roteiros

regionais.

H - FISCALIZAR SERVIÇOS TURÍSTICOS

Cadastrar empresas prestadoras de serviços turísticos e guias de turismo. Classificar empresas do setor de turismo e hospitalidade.

MÓDULO II – Qualificação Profissional Técnica de Nível Médio de ASSISTENTE DE

EVENTOS EM SERVIÇOS TURÍSTICOS

O ASSISTENTE DE EVENTOSEM SERVIÇOS TURÍSTICOS é o profissional que atua na assessoria no planejamento e organização de eventos, assim como, na execução de atividades operacionais ligadas aos diversos tipos de eventos. Coordena a execução dos serviços de apoio técnico e logístico dos eventos e cerimoniais, utilizando-se das técnicas

de protocolo e etiqueta formal. ATRIBUIÇÕES/ RESPONSABILIDADES

Assessorar em atividades de planejamento e organização de projetos em eventos.

Executar atividades que envolvam apoio técnico e logístico ao evento.

Assessorar em atividades que necessitem das técnicas de cerimonial, protocolo e etiqueta formal.

Assessorar em atividades de planejamento e organização de buffets e banquetes.



ÁREA DE ATIVIDADES

A- AUXILIAR NO PLANEJAMENTO E ORGANIZAÇÃO DE PROJETOS EM EVENTOS Auxiliar na organização e no planejamento de projetos desenvolvidos na idealização e

operacionalização serviços e produtos ligados ao segmento de eventos. Conciliar desenvolvimento de pesquisa com o planejamento e organização de projetos

em eventos.

B- ATENDER CLIENTES E ASSESSORAR EM SERVIÇOS Providenciar execução técnica aos serviços de apoio técnico e logístico em eventos. Orientar clientes quanto ao uso correto da montagem de cerimoniais e protocolos.

C- COORDENAR EQUIPES DE TRABALHO

Dimensionar equipe de trabalho. Executar tarefas operacionais. Adequar a postura da equipe às técnicas de etiqueta pessoal. Atuar em atividades de eventos e cerimonial e protocolo.

D- PRESTAR ORIENTAÇÃO TÉCNICA

Fornecer informações sobre as técnicas de apoio e logística em eventos. Orientar sobre o procedimento em eventos que envolvam atividades de cerimonial e

protocolo.

E- DEMONSTRAR COMPETÊNCIAS PESSOAIS Intermediar interesses. Transmitir segurança e confiança. Demonstrar capacidade de resolver situações imprevistas. Aplicar os fundamentos da ética e da moralidade. Agir com paciência. Demonstrar iniciativa e receptividade. Demonstrar criatividade.



CAPÍTULO 4 ORGANIZAÇÃO CURRICULAR 4.1. Estrutura Modular

O currículo foi organizado de modo a garantir o que determina a Lei Federal 9394/96, alterada pela Lei Federal 11741/2008, Indicação CEE 08/2000, Indicação CEE 108/2011, Deliberação CEE 105/2011, Resolução CNE/CEB 06/2012 e Parecer CNE/CEB 11/2012 e Resolução CNE/CEB 04/2012, assim como as competências profissionais que foram identificadas pelo Ceeteps, com a participação da comunidade escolar.

A organização curricular da Habilitação Profissional de TÉCNICO EM TURISMO RECEPTIVO está organizada de acordo com o Eixo Tecnológico de “Turismo, Hospitalidade e Lazer” e estruturada em módulos articulados, com terminalidade correspondente à qualificação profissional de nível técnico identificada no mercado de trabalho.

Os módulos são organizações de conhecimentos e saberes provenientes de distintos campos disciplinares e, por meio de atividades formativas, integram a formação teórica à formação prática, em função das capacidades profissionais que se propõem desenvolver.

Os módulos, assim constituídos, representam importante instrumento de flexibilização e abertura do currículo para o itinerário profissional, pois que, adaptando-se às distintas realidades regionais, permitem a inovação permanente e mantêm a unidade e a equivalência dos processos formativos.

A estrutura curricular que resulta dos diferentes módulos estabelece as condições básicas para a organização dos tipos de itinerários formativos que, articulados, conduzem à obtenção de certificações profissionais. 4.2. Itinerário Formativo

O curso de TÉCNICO EM TURISMO RECEPTIVO é composto por três módulos.

O aluno que cursar o MÓDULO I concluirá a Qualificação Profissional Técnica de Nível Médio de ASSISTENTE DE ATIVIDADES RECREATIVAS.

O aluno que cursar os MÓDULOS I e II concluirá a Qualificação Profissional Técnica de Nível Médio de ASSISTENTE DE EVENTOS EM SERVIÇOS TURÍSTICOS.

Ao completar os MÓDULOS I, II e III, o aluno receberá o Diploma de TÉCNICO EM

TURISMO RECEPTIVO, desde que tenha concluído, também, o Ensino Médio. Obs.: O concluinte dos Módulos I, II e III, portador do Ensino Médio, maior de 18 anos ou emancipado, que apresentar comprovante de ter realizado no mínimo 3 (três) viagens técnicas (100 horas) acompanhado de profissional credenciado pelo Ministério do Turismo, fará jus ao certificado de Qualificação Profissional de Nível Médio de GUIA DE TURISMO REGIONAL.



4.3. Proposta de Carga Horária por Componente Curricular



Componentes

Curriculares

Carga Horária

Horas-aula

To

tal em

Ho

ras

To

tal em

Ho

ras –

2,5

Teó

rica

Teó

rica

– 2

,5

Prá

tica

Pro

fis

sio

nal

Prá

tica

Pro

fis

sio

nal – 2

,5

To

tal

To

tal – 2

,5

I.1 – Linguagem, Trabalho e Tecnologia 40 50 00 00 40 50 32 40

I.2 – Ética e Cidadania Organizacional 40 50 00 00 40 50 32 40

I.3 – Aplicativos Informatizados na Área de Turismo

00 00 60 50 60 50 48 40

I.4 – Fundamentos do Turismo e da Hospitalidade

60 50 00 00 60 50 48 40

I.5 – Técnicas de Atendimento no Setor de Hospedagem

40 50 60 50 100 100 80 80

I.6 – Geografia Aplicada ao Turismo Regional

100 100 00 00 100 100 80 80

I.7 – Organização de Atividades Recreativas

40 50 60 50 100 100 80 80

Total 320 350 180 150 500 500 400 400

Qualificação Profissional Técnica

de Nível Médio de ASSISTENTE DE

ATIVIDADES

RECREATIVAS

MÓDULO I MÓDULO II MÓDULO III

Qualificação Profissional Técnica

de Nível Médio de ASSISTENTE DE

EVENTOS EM

SERVIÇOS

TURÍSTICOS

Habilitação Profissional de TÉCNICO EM

TURISMO

RECEPTIVO





Componentes

Curriculares

Carga Horária

Horas-aula

To

tal em

Ho

ras

To

tal em

Ho

ras –

2,5

Teó

rica

Teó

rica

– 2

,5

Prá

tica

Pro

fis

sio

nal

Prá

tica

Pro

fis

sio

nal – 2

,5

To

tal

To

tal – 2

,5

II.1 – História Aplicada ao Turismo Regional

60 50 00 00 60 50 48 40

II.2 – Técnicas de Agenciamento em Turismo Receptivo

40 50 60 50 100 100 80 80

II.3 – Organização de Buffets e Banquetes 40 50 60 50 100 100 80 80

II.4 – Planejamento e Organização de Eventos

40 50 60 50 100 100 80 80

II.5 – Espanhol Aplicado ao Guiamento de Turistas I

40 50 00 00 40 50 32 40

II.6 – Planejamento do Trabalho de Conclusão de Curso em (TCC) em Turismo

40 50 00 00 40 50 32 40

II.7 – Técnicas de Oratória, Cerimonial e Protocolo

60 50 00 00 60 50 48 40

Total 320 350 180 150 500 500 400 400



MÓDULO III – Habilitação Profissional de TÉCNICO EM TURISMO RECEPTIVO

Componentes

Curriculares

Carga Horária

Horas-aula

To

tal

em

Ho

ras

To

tal em

Ho

ras –

2,5

Teó

rica

Teó

rica

– 2

,5

Prá

tica

Pro

fis

sio

nal

Prá

tica

Pro

fis

sio

nal – 2

,5

To

tal

To

tal – 2

,5

III.1 – Marketing Aplicado ao Turismo 60 50 00 00 60 50 48 40

III.2 – Patrimônio, Arte e Manifestações Populares no Estado de São Paulo

60 50 40 50 100 100 80 80

III.3 – Primeiros Socorros e Segurança no Trabalho

40 50 00 00 40 50 32 40

III.4 – Teoria e Técnica Profissional do Guia de Turismo Regional

40 50 60 50 100 100 80 80

III.5 – Espanhol Aplicado ao Guiamento de Turistas II

40 50 00 00 40 50 32 40

III.6 – Desenvolvimento do Trabalho de Conclusão de Curso (TCC) em Turismo

00 00 60 50 60 50 48 40

III.7 – Empreendedorismo no Setor de Turismo

60 50 00 00 60 50 48 40

III.8 – Inglês Aplicado no Setor de Turismo 40 50 00 00 40 50 32 40

Total 340 350 160 150 500 500 400 400



4.4. Competências, Habilidades e Bases Tecnológicas por Componente Curricular



I.1 – LINGUAGEM, TRABALHO E TECNOLOGIA

Função: Montagem de Argumentos e Elaboração de Textos

COMPETÊNCIAS HABILIDADES BASES TECNOLÓGICAS

1. Analisar textos técnicos/ comerciais da área de Turismo, Hospitalidade e Lazer, por meio de indicadores linguísticos e de indicadores extralinguísticos. 2. Desenvolver textos técnicos aplicados à área de Turismo, Hospitalidade e Lazer de acordo com normas e convenções específicas.

3. Pesquisar e analisar informações da área de Turismo, Hospitalidade e Lazer em diversas fontes convencionais e eletrônicas. 4. Definir procedimentos linguísticos que levem à qualidade nas atividades relacionadas com o público consumidor.

1. Utilizar recursos linguísticos de coerência e de coesão, visando atingir objetivos da comunicação comercial relativos à área de Turismo, Hospitalidade e Lazer. 2.1. Utilizar instrumentos da leitura e da redação técnica, direcionadas à área de Turismo, Hospitalidade e Lazer. 2.2. Identificar e aplicar elementos de coerência e de coesão em artigos e em documentação técnico-administrativa, relacionados à área de Turismo, Hospitalidade e Lazer. 2.3. Aplicar modelos de correspondência comercial aplicados à área de Turismo, Hospitalidade e Lazer. 3.1. Selecionar e utilizar fontes de pesquisa convencionais e eletrônicas. 3.2. Aplicar conhecimentos e regras linguísticas na execução de pesquisas específicas da área de Turismo, Hospitalidade e Lazer. 4.1. Comunicar-se com diferentes públicos. 4.2. Utilizar critérios que possibilitem o exercício da criatividade e constante atualização da área. 4.3. Utilizar a língua portuguesa como linguagem geradora de significações, que permita produzir textos a partir de diferentes ideias, relações e necessidades profissionais.

1. Estudos de textos técnicos/ comerciais aplicados à área de Turismo, Hospitalidade e Lazer, através de indicadores linguísticos e extralinguísticos:

vocabulário;

morfologia;

sintaxe;

semântica;

grafia;

pontuação;

acentuação etc.

efeito de sentido e contextos socioculturais;

modelos preestabelecidos de produção de texto.

2. Conceitos de coerência e de coesão aplicadas à análise e à produção de textos técnicos específicos da área de Turismo, Hospitalidade e Lazer:

ofícios;

memorandos;

comunicados;

cartas;

avisos;

declarações;

recibos;

carta-currículo;

curriculum vitae;

relatório técnico;

contrato;

memorial descritivo;

memorial de critérios;

técnicas de redação. 3. Parâmetros de níveis de formalidade e de adequação de textos a diversas circunstâncias de comunicação. 4. Orientações e normas



linguísticas para elaboração de

trabalhos técnicos.

Carga Horária (horas-aula)

Teórica 40 Prática 00 Total 40 horas-aula

Teórica (2,5) 50 Prática (2,5) 00 Total (2,5) 50 horas-aula



I.2 – ÉTICA E CIDADANIA ORGANIZACIONAL

Função: Planejamento Ético e Organizacional


1. Analisar o Código de Defesa do Consumidor, a legislação trabalhista, do trabalho voluntário, regras e regulamentos organizacionais. 2. Avaliar o profissional dentro de sua estrutura organizacional. 3. Pesquisar as técnicas e métodos de trabalho em equipe, valorizando a cooperação, a iniciativa, ética e autonomia no desempenho pessoal e organizacional. 4. Identificar a importância da responsabilidade social e sustentabilidade na formação profissional e ética do cidadão.

1.1. Aplicar a legislação trabalhista e o Código de Defesa do Consumidor nas relações empregador, empregado e consumidor e fornecedor. 1.2. Atuar respeitando os limites estabelecidos pelas leis e códigos de ética profissional. 1.3. Interpretar legislação, incentivar e participar de programas de trabalho voluntário. 2.1. Promover a imagem da organização 2.2. Executar criticamente os procedimentos organizacionais. 2.3. Propagar a imagem da instituição, percebendo ameaças e oportunidades que possam afetá-la e os procedimentos de controle adequados a cada situação. 3.1. Utilizar técnicas de relações profissionais no atendimento ao cliente, fornecedor, parceiro, empregador e concorrente. 3.2. Conduzir e/ou coordenar equipes de trabalho. 3.3. Valorizar e encorajar as manifestações de diversidades culturais e sociais. 4.1. Identificar e respeitar os direitos humanos 4.2. Desenvolver projetos de reaproveitamento de alimentos e reciclagem de utensílios 4.3. Aplicar procedimentos corretos para descarte de resíduos. 4.4. Utilizar metodologia de consumo consciente e saudável de alimentos e bebidas.

1. Definições de trabalho voluntários: Lei Federal 9.608/98 e 10.748/10. Lei Estadual nº 10.335/99 Deliberação CEETEPS Nº1/2004 2. Código de ética nas empresas de eventos (ABRASEL) 3. Cidadania em Hospitalidade. 4. Fundamentos da ética profissional aplicados ao curso Técnico em Turismo Receptivo: princípio na construção de estruturas econômicas e organizações sociais. 5. Declaração Universal dos Direitos Humanos, convenções e direitos Humanos no Brasil. 6. Diversidade cultural:

Grupo étnico;

Religião;

Vestimenta;

Alimentação. 7. Diversidade social:

Homofobia;

Bulling;

Drogas lícitas;

Drogas ilícitas;

Inclusão social. 8. Programas de coleta seletiva, reciclagem e reaproveitamento de materiais nos diversos setores do turismo. 9. Ética na internet.






I.3 – APLICATIVOS INFORMATIZADOS NA ÁREA DE TURISMO

Função: Execução e Aplicação


1. Identificar os principais softwares e aplicativos. 2. Selecionar programas de aplicação a partir da avaliação das necessidades do usuário.

1. Reconhecer o funcionamento de sistemas operacionais ligados a hotelaria e turismo.

2. Utilizar adequadamente os principais softwares e aplicativos na operacionalização de projetos e negócios.

1. Adquirir noções para utilização de sistemas operacionais:

sistemas de hospedagem.

2. Gerenciamento de arquivos. 3. Noções e procedimentos dos programas da Microsoft Office: Word, Excel, Power Point e Corel Drawl 4. Operação de programas de computadores: processadores de texto: formatação básica, organogramas, desenhos, figuras, mala direta, etiquetas planilhas para check-list, lista de materiais e cotações, controle de clientes, dados pessoais e profissionais. 5. Técnicas de apresentação em Power Point e Prezzy. 6. Noções e fundamentos sobre montagem de banners, faixas, materiais para divulgação.


Teórica 00 Prática 60 Total 60 horas-aula Prática em Laboratório




I.4 – FUNDAMENTOS DO TURISMO E DA HOSPITALIDADE

Função: Planejamento


1. Interpretar a história e os conceitos do turismo. 2. Identificar as modalidades, tipos e formas de turismo, compreendendo a formatação de produtos turísticos e a importância dos equipamentos e dos meios de transportes.

1. Realizar pesquisas sobre a história do Turismo. 2.1. Pesquisar o papel do turismo na economia do núcleo receptivo. 2.2. Selecionar os fatores que influenciam o crescimento da atividade turística. 2.3. Pesquisar no núcleo receptivo a demanda existente e potencial. 2.4. Inventariar as modalidades, tipos e formas do turismo. 2.5. Pesquisar os produtos turísticos, equipamentos e meios de transportes do núcleo receptivo.

1. História do Turismo:

turismo na antiguidade;

turismo na idade média;

turismo na idade moderna;

turismo no Brasil. 2. Conceitos de Hospitalidade. 3. Escola Americana e Escola Francesa. 4. Domínios da Hospitalidade:

Pública;

Privada;

Comercial;

Virtual;

Doméstica. 5. Os 5 Sentidos na Hospitalidade. 6. Conceitos e Definições de Turismo:

Glossário técnico;

Visitante, turista e excursionista;

Destinos turísticos: (atrativo turístico, complexo turístico, centro turístico, área turística, zona turística, polo turístico, parques e unidades de conservação.

Tipos, Formas e Modalidades do Turismo.

Recursos turísticos: (produtos turísticos, serviços turísticos, infraestrutura básica, serviços básicos de apoio ao turista);

Equipamentos turísticos: parques, meios de hospedagem, museus e outros;

Transportes: hidroviário, aéreo, rodoviário e ferroviário.

Oferta e Demanda. 7. Área de atuação do profissional no eixo de Turismo, Hospitalidade e Lazer. 8. Legislação aplicada ao Turismo.



9. Tendências do Turismo.






I.5 – TÉCNICAS DE ATENDIMENTO NO SETOR DE HOSPEDAGEM

Função: Planejamento de Serviços de Hospedagem


1. Elaborar organograma funcional e fluxograma de processos do setor de hospedagem e empregar adequadamente vocabulário técnico. 2. Analisar a oferta aos interesses, hábitos, atitudes e expectativas das clientelas.

3. Sintetizar e relacionar informações com meios e recursos disponíveis. 4. Organizar meios e recursos para concretização de produtos e serviços nos meios de

hospedagem.

1.1. Classificar os meios de hospedagem analisando sua tipologia e características de infraestrutura. 1.2. Elaborar quadro de pessoas e fluxo de tarefas. 1.3. Utilizar vocabulário técnico.

2.1. Adequar a oferta aos interesses, hábitos, atitudes e expectativas das clientelas. 2.2. Atender clientes correspondendo às expectativas através dos processos de hospedagem. 2.3. Relacionar-se com clientes de forma cortês e eficiente nos diversos setores. 2.4. Aplicar as normas e procedimentos compatíveis com a função que desempenha. 2.5. Colaborar para a excelência no atendimento, atuando com profissionalismo e relacionando-se de forma ética com clientes e colegas de trabalho. 2.6. Auxiliar o cliente no atendimento às suas necessidades. 3.1. Efetivar execução de reservas, bloqueios e cancelamentos. 3.2. Operar software específico para meios de hospedagens. 3.3. Estabelecer procedimentos e regras para o funcionamento da estrutura organizacional. 3.4. Realizar entrosamento com outros setores. 3.5. Atuar como elo entre o hóspede e as outras áreas do estabelecimento. 3.6. Utilizar vocabulário técnico entre profissionais. 4.1. Utilizar formulários do serviço de governança aplicável à ocupação. 4.2. Inspecionar a unidade habitacional. 4.3 Realizar controles e registros. 4.4. Preencher formulários e registros de ocorrências simples.

1. Tipologia e classificação dos meios de hospedagem. 2. Vocabulário técnico na hotelaria.

3. Tipologia de Unidade Habitacional (UH). 4. Tipos de Diárias. 5. Estrutura organizacional e fluxograma do setor de hospedagem:

Estrutura organizacional e fluxograma do setor de hospedagem;

Recepcionista; recepcionista/ caixa;

Supervisor de recepção; supervisor de reservas; atendente de reservas;

Mensageiro;

Capitão porteiro, entre outros.

6. Técnicas de atendimento no setor de Reservas: verificação de disponibilidade; bloqueio de Uh; registro de reserva e documentação; reserva de grupos: rooming list, sistemas informatizados de reservas. 7. Técnicas de atendimento no setor de recepção:

Processos de Hospedagem: recepção e atendimento de hóspedes e clientes, organização e execução de check-in e check-out.

Verificação e organização de documentação: voucher fatura, nota fiscal, serviços de caixa: câmbio, troco, recebimentos e pagamentos.

Fechamento de movimento diário: conferências de lançamentos e emissão de relatórios operacionais.

Concierge guest relations: serviços personalizados de atendimento aos hóspedes, técnicas de operação de



softwares hoteleiros.

Verificação e organização de documentação: voucher, fatura, nota fiscal;

Serviços de caixa: câmbio, troco, recebimentos e pagamentos.

Fechamento de movimento diário: conferências de lançamentos e emissão de relatórios

8. Telefonia:

Técnicas de atendimento a clientes internos e externos, código fonético internacional, anotação e transmissão de mensagens.

9. Funções do departamento de governança:

Organograma e composição do quadro de pessoal;

Controle de status da Uh;

Reposição de mini bar;

Relatório de discrepância;

Impressos utilizados e relatórios.

Técnicas de arrumação de camas;

Enxoval de cama, banho e mesa;

10. Comunicação entre os setores de recepção e governança. 11. Serviços de mordomia:

saída de Uh;

Uh cujo hóspede dormiu fora;

Mudança de Uh;

Hóspede VIP;

Abertura de cama;

Objetos esquecidos;

Reclamações.






I.6 – GEOGRAFIA APLICADA AO TURISMO REGIONAL

Função: Viabilização e Organização


1. Analisar o turismo a partir da geografia reconhecendo conceitos e códigos específicos da cartografia.

2. Analisar os fenômenos espaciais, identificando as singularidades ou generalidades de cada lugar, paisagem ou região do Estado de São Paulo bem como caracterizar os aspectos físicos, políticos, econômicos e humanos. 3. Diferenciar paisagem de espaço geográfico identificando-a como atrativo turístico. 4. Analisar a Legislação Ambiental aplicada e avaliar a relação entre o espaço geográfico e a atividade econômica turística, os ecossistemas e as unidades de conservação.

1.1. Proporcionar condições da análise do turismo a partir do conhecimento geográfico. 1.2. Aplicar os conceitos de cartografia. 1.3. Interpretar textos identificando os conceitos e expressões específicas da geografia. 2.1. Descrever a paisagem geográfica. 2.2. Descrever determinado espaço geográfico adaptado ao Turismo. 2.3. Localizar vias de acesso e meios de transporte adequado às necessidades da atividade turística. 3. Conscientizar-se que o espaço geográfico é o resultado das contradições sociais e econômicas. 4.1. Utilizar os mecanismos de proteção ambiental na atividade turística. 4.2. Localizar no território estadual as principais unidades de conservação. 4.3. Utilizar a legislação pertinente para desenvolver práticas e ações que garantam a sustentabilidade no meio ambiente pelo turismo.

1. A geografia como ciência social e o turismo como fenômeno espacial. 2. Conceitos e códigos de geografia. 3. Aspectos físicos, econômicos e humanos do Estado de São Paulo. 4. A paisagem e o espaço geográfico como recurso turístico. 5. A paisagem como atrativo turístico. 6. Polos de atração turística. 7. Noções básicas de ecologia e sustentabilidade. 8. Ecossistemas brasileiros:

Localização;

Características gerais. 9. Unidades de conservação:

Tipos e objetivos das unidades de conservação (U. C), regionais.

10. Legislação Ambiental aplicada no setor de turismo. 11. Impactos ambientais causados pelo turismo.






I.7 – ORGANIZAÇÃO DE ATIVIDADES RECREATIVAS

Função: Planejamento e Execução


1. Analisar os conceitos básicos

de lazer e recreação.

2. Avaliar espaços e

equipamentos para realizar

atividades de lazer e recreação.

3. Analisar o perfil do recreador,

assim como adaptar as

atividades recreativas para os

diferentes perfis de público.

1. Aplicar os conhecimentos de

lazer e recreação para oferecer

melhor atendimento aos clientes.

2.1. Listar espaços e

equipamentos para o

desenvolvimento das atividades.

2.2. Identificar a necessidade de

adequação dos espaços de

acordo com as atividades a

serem desenvolvidas.

2.3. Listar e executar atividades

recreativas.

3.1. Detectar as características

pertinentes aos recreadores.

3.2. Aplicar as atividades

recreativas de acordo com a

faixa etária do público

participante.

1. Conceitos:

Lazer;

Recreação;

Brincadeiras e Jogos

Recreativos.

2. Perfil do recreacionista e suas

características profissionais.

3. Classificação dos jogos

recreativos (por faixa etária, por

tamanho, etc):

Tipos de Gincanas;

Atividades recreativas para

pessoas com necessidades

especiais;

Atividades recreativas para

gestantes.

4. Laboratório de recreação:

Atividades recreativas;

Confecção de relatórios

sobre as atividades;

Desenvolvimento (objetivo,

materiais utilizados);

Montagem de apostilas

personalizadas (com

relatórios das aulas

práticas).

5. Funcionamento das atividades

recreativas sobre as estruturas

do mercado turístico para

recreação e entretenimento:

Navios;

Spas;

Clubes e associações;

Hotéis;

Acampamentos e

acantonamentos;

Campings;

Ônibus;

Termas e balneários;

Resorts;

Pousadas;

Parques (temáticos,

diversão e aquáticos);

Hospitais, creches, asilos e



orfanatos.

6. Técnicas de Montagem de

esculturas em balões e pintura

artística facial.








II.1 – HISTÓRIA APLICADA AO TURISMO REGIONAL

Função: Planejamento de Serviços de Turismo


1. Registrar processos históricos de interesse para o desenvolvimento das atividades turísticas. 2. Analisar a relação entre os grandes acontecimentos históricos, os ciclos econômicos e seu legado sociocultural e político, para utilizá-lo no desenvolvimento turístico. 3. Promover a importância da preservação do patrimônio histórico de um povo para o desenvolvimento do turismo sustentável.

1.1. Selecionar diferentes fontes e testemunhos das épocas passadas e do presente e aplicá-las ao Turismo. 1.2. Narrar os pontos turísticos explorados em função desses acontecimentos históricos. 2. Pesquisar as causas dos fatores socioculturais, políticos e econômicos e sua relação com atividades turísticas. 3.1. Relacionar as ações dos atores sociais e políticos com a produção do patrimônio histórico e o Turismo. 3.2. Identificar o patrimônio histórico regional e seus bens materiais e imateriais na elaboração da atividade turística.

1. O processo de conquista e colonização do Brasil e do Estado de São Paulo:

São Vicente a São Paulo: uma viagem de aventura;

São Paulo e os Jesuítas;

Os Bandeirantes e as Monções.

2. Ciclos econômicos do Estado de São Paulo. 3. Aspectos históricos do núcleo receptor:

Origem e formação do município e da região, edificações históricas e

Economia local;

Fatos relevantes ao local/ região que justifique a história atual e seus roteiros.

4. Introdução ao Conceito de patrimônio histórico material, imaterial e atividade turística.






II.2 – TÉCNICAS DE AGENCIAMENTO EM TURISMO RECEPTIVO



1. Identificar tipologia e classificação das agências e organismos do Turismo Receptivo. 2. Efetuar registro da documentação de empresa e preparar documentos de produto e serviço turístico.

3. Negociar e contratar vendas do turismo receptivo, apurar custos, determinar preços e elaborar orçamentos.

1. Pesquisar tipos e as classificações de agências e demais representações bem como os organismos de turismo receptivo e demais representações, para cumprir e divulgar a legislação pertinente. 2. Pesquisar sobre documentação necessária para legalização da empresa; elaborar e emitir documentos e contratos de prestação de serviços (voucher, rooming list, etc.). 3. Negociar e contratar vendas do turismo receptivo de acordo com as normas do setor e consultar custos.

1. Tipologia e classificação das Agências de Turismo:

Agências de Viagem e Turismo;

Agências de Viagem. 2. Responsabilidades legais das Agências de Turismo. 3. Estruturação do Turismo receptivo:

Transportadoras;

Hotéis;

Restaurantes e Similares;

Guias de Turismo;

Locadoras de veículos;

Atrativos Turísticos. 4. Voucher, cupom de serviços e instrumentos de controle de serviços receptivos. 5. Planejamento de roteiros turísticos regionais (básicos e especiais). 6. Processo de cotização do roteiro turístico. 7. Sistema Gerenciador para Agências de Turismo (GDS).






II.3 – ORGANIZAÇÃO DE BUFFETS E BANQUETES

Função: Organização, Planejamento e Comercialização de Serviços e Produtos


1. Interpretar informações referentes ao setor de organização de banquetes e buffets, definindo técnicas de trabalho de recebimento e preparo de alimentos e bebidas. 2. Organizar cardápio de forma a contemplar clientela de eventos. 3. Desenvolver normas técnicas de arrumação e higienização de mesas, utensílios e equipamentos.

1.1 Descrever equipamentos e utensílios do setor de Buffets e banquetes. 1.2 Aplicar normas técnicas de recebimento e conservação de alimentos e bebidas. 1.3 Aplicar normas de pré-preparo de alimentos. 2. Elaborar cardápios rápidos de acordo com o tipo de evento e cliente. 3. Aplicar normas técnicas de arrumação e higienização de mesas, utensílios e equipamentos.

1. Requisitos Comportamentais do Profissional de Alimentos e Bebidas:

Habilidades;

Normas de Conduta;

Postura;

Higiene e Uniforme;

Relacionamento no Trabalho.

2. Cargos e Funções no Setor de Restaurantes/Salão. 3. Equipamentos e Utensílios. 4. Preparo do Salão:

Mise en place do Salão;

Mise-en-place dos Utensílios.

5. Técnicas de recebimento e conservação de alimentos e bebidas:

Técnicas de Sanitização. 6. Planejamento do menu:

regras para elaboração de menu;

composição do cardápio (coffee-break, coquetéis, banquetes, almoço e jantar temático, entre outros).

7. Apresentação para entradas frias e quentes:

canapés;

finger foods, entre outros. 8. Harmonização de alimentos com alimentos.






II.4 – PLANEJAMENTO E ORGANIZAÇÃO DE EVENTOS

Função: Planejar e Organizar Eventos


1. Analisar tipos de eventos.

2. Definir estrutura

organizacional do evento,

programando produtos e

serviços a serem oferecidos ao

turista e ao participante de

evento, bem como seus

espaços, locais e equipamentos.

3. Planejar e executar pré-

evento, trans-evento e pós-

evento

4. Analisar a Logística do

evento: serviços pessoais, bem

como infraestrutura e meios de

apoio para o evento.

1. Classificar eventos a partir de

tipologias estabelecidas.

2.1. Adequar quadro de

colaboradores, prestadores de

serviços e ofertantes de

produtos.

2.2. Aplicar os orçamentos para

eventos.

3.1. Realizar cronogramas de

atividades.

3.2. Conduzir a preparação e

montagem de produtos e

serviços oferecidos.

4. Orientar na execução dos

serviços e dos meios de apoio

para o evento

1. Eventos:

conceito;

tipologia e classificação.

2. Equipe de trabalho em

eventos: cargos e funções, perfil

e postura.

3. Técnicas na elaboração de

propostas:

elaboração e

operacionalização de

“briefing” (cronograma);

definição de público-alvo;

análise das necessidades e

expectativas dos clientes;

técnicas de elaboração de

propostas orçamentárias;

análise dos espaços

necessários.

4. Planejamento, organização e

realização de eventos:

Pré-evento:

o objetivos e estratégias;

o recursos utilizados;

o seleção de

fornecedores;

o serviços pessoais e de

apoio;

o meios de hospedagem;

o meios de transporte;

o mão-de-obra qualificada.

Trans-evento:

o supervisão, controle e

integração das diversas

áreas de atividades;

o Instalações, mobiliário,

equipamentos,

utensílios, decoração;

o controles operacionais e

administrativos

(documentação).

Pós-evento:

o reorganização dos

espaços;

o fechamento de

despesas e receitas



financeiras;

o avaliação e elaboração

de relatórios e planilhas

finais;

o verificação de índices de

satisfação.

5. Planejar e executar a

realização de um evento.






II.5 – ESPANHOL APLICADO AO GUIAMENTO DE TURISTAS I

Função: Articulação de Programas, Roteiros e Itinerários


1. Estabelecer relações entre situações cotidianas do Turismo e a língua espanhola.

2. Identificar os serviços dos meios de hospedagem por meio de recurso técnico da língua espanhola.

1.1. Aplicar corretamente termos técnicos da língua espanhola em situações cotidianas do Turismo. 1.2. Utilizar o idioma estrangeiro na comunicação com o turista.

2. Utilizar expressões do setor de meios de hospedagem na língua espanhola.

1. Comunicar-se com os turistas e hóspedes:

cumprimentos;

apresentações;

horários/ números. 2. Serviços do Hotel:

instalações para eventos;

check-in e check-out;

informações turísticas;

informações gastronômicas.

3. Elaboração de cardápio para eventos:

composição do cardápio.






II.6 – PLANEJAMENTO DO TRABALHO DE CONCLUSÃO DE CURSO (TCC) EM TURISMO

Função: Estudo e Planejamento


1. Identificar demandas e situações-problema no âmbito da área profissional.

2. Propor soluções parametrizadas por viabilidade técnica e econômica aos problemas identificados. 3. Correlacionar a formação técnica às demandas do setor produtivo. 4. Identificar fontes de pesquisa sobre o objeto em estudo. 5. Elaborar instrumentos de pesquisa para desenvolvimento de projetos. 6. Constituir amostras para pesquisas técnicas e científicas, de forma criteriosa e explicitada. 7. Analisar dados e informações obtidas de pesquisas empíricas e bibliográficas.

1. Identificar demandas e situações-problema no âmbito da área profissional. 2. Selecionar informações e dados de pesquisa relevantes para o desenvolvimento de estudos e projetos. 3. Consultar Legislação, Normas e Regulamentos relativos ao projeto. 4. Classificar fontes de pesquisa segundo critérios relativos ao acesso, desembolso financeiro, prazo e relevância para o projeto. 5. Aplicar instrumentos de pesquisa de campo. 6. Registrar as etapas do trabalho e dados obtidos. 7.1. Organizar os dados obtidos na forma de planilhas, gráficos e esquemas. 7.2. Realizar o fichamento de obras técnicas e científicas.

1. Estudo do cenário da área profissional:

características do setor (macro e micro regiões);

avanços tecnológicos;

ciclo de vida do setor;

demandas e tendências futuras da área profissional;

identificação de lacunas (demandas não atendidas plenamente) e de situações-problema do setor.

2. Identificação e definição de temas para o TCC:

análise das propostas de temas segundo os critérios: pertinência, relevância e viabilidade

3. Definição do cronograma de trabalho. 4. Técnicas de pesquisa:

Documentação Indireta (pesquisa documental e pesquisa bibliográfica);

técnicas de fichamento de obras técnicas e científicas;

Documentação Direta (pesquisa de campo, de laboratório, observação, entrevista e questionário);

técnicas de estruturação de instrumentos de pesquisa de campo (questionários, entrevistas, formulários etc.).

5. Problematização. 6. Construção de hipóteses. 7. Objetivos: geral e específicos (Para quê? e Para quem?). 8. Justificativa (Por quê?).






II.7 - TÉCNICAS DE ORATÓRIA, CERIMONIAL E PROTOCOLO

Função: Planejamento e Execução


1. Analisar conceitos e códigos

específicos da ética em eventos,

bem como a legislação

pertinente.

2. Interpretar vocabulário técnico

e meios de comunicação

adequados.

3. Desenvolver técnicas de

oratória e conduzir cerimonial,

prevendo o uso de áreas e

meios físicos, sua articulação

funcional e fluxo de trabalho de

pessoas.

1.1. Aplicar conceitos de

cerimonial e protocolo para

eventos.

1.2. Aplicar legislação.

2.1. Aplicar normas na

elaboração e organização da

composição de mesas em

cerimoniais.

2.2. Elaborar documentos de

comunicação de forma

adequada.

2.3. Aplicar pronomes de

tratamento de forma correta.

3.1. Organizar a logística dos

roteiros (scripts) para diversos

tipos de eventos.

3.2. Preparar nominatas.

3.3. Determinar posturas quanto

a indumentárias adequadas para

eventos diversos.

3.4. Conduzir cerimoniais com

técnicas específicas de oratória.

1. Conceitos de:

Cerimonial;

Protocolo;

Etiqueta.

2. Legislação Decreto 70.724:

das normas do cerimonial

público:

-precedência em situações

políticas e civis.

3. Composição de mesas:

par e impar – linear;

centro duplo;

banquete;

representação;

ausência.

4. Convites:

modelos;

endereçamentos

(tratamentos).

5. Pronomes de tratamentos

utilizados no roteiro e do script.

6. Organização, esquema de

montagem e produção do roteiro

e do script para os diversos tipos

de eventos: casamentos,

formaturas, colações de grau,

sociais, políticos, etc.

7. Nominata.

8. Trajes para cada ocasião.

9. Mestre de Cerimônias:

perfil, qualidades e

vestimentas;

naturalidade, emoção,

conhecimento, conduta,

voz, respiração,

pronúncia, volume,

velocidade, ênfase e

sotaque;

uso do microfone:

vocabulário e expressão



corporal

10. Ensaios públicos para

simulações.






MÓDULO III – Habilitação Profissional de TÉCNICO EM TURISMO RECEPTIVO

III.1 – MARKETING APLICADO AO TURISMO

Função: Desenvolvimento de Atividades de Comunicação


1. Analisar as oportunidades de mercado, bem como as características e metodologias de pesquisas de mercado. 2. Analisar e obter informações sobre o comportamento do consumidor. 3. Analisar as estratégias para lançamento do produto turístico.

1. Adequar a oferta a interesses, hábitos, atitudes e expectativas da clientela. 2. Utilizar dados de pesquisa, sondagens e indicadores socioeconômicos. 3.1. Elaborar e aplicar estratégias de comunicação. 3.2. Aplicar instrumentos de informação, de aferição e de mensuração da satisfação dos clientes para maximizar o ciclo de vida do produto.

1. Conceitos de:

marketing;

vendas. 2. Estratégias de comunicação. 3. Pesquisas de mercado:

tipos de pesquisa;

sondagens socioeconômicas;

técnicas de aplicação. 4. 4Ps (produto, preço, praça e promoção) MIX. 5. Ciclo de vida do produto. 6. Técnicas de atendimento ao cliente. 7. Plano de marketing do Turismo:

análise da necessidade do mercado;

delimitação das oportunidades;

objetivos e estratégias;

planos de ação.






III.2 – PATRIMÔNIO, ARTE E MANIFESTAÇÕES POPULARES NO ESTADO DE SÃO PAULO



1. Correlacionar educação patrimonial e a história regional e estadual de acordo com a atividade turística, cumprindo normas durante as visitações para a preservação dos mesmos. 2. Analisar fundamentos da arte, desenvolvendo conexões entre os diferentes estilos artísticos presentes no Estado de São Paulo, e associar a função dos museus e sua dinâmica como agentes culturais locais. 3. Analisar e obter informações sobre a cultura popular brasileira e do Estado por meio de roteiros turísticos de forma sustentável.

1. Identificar o patrimônio cultural e natural, relacionando-o com a atividade turística.

2.1 Selecionar ações e normas que sejam construtoras de conhecimentos e atitudes preservacionistas durante roteiros culturais. 2.2 Apresentar o museu como fonte de importância cultural para a sociedade. 2.3 Utilizar os fundamentos da arte para informar e orientar turistas. 2.4 Identificar os fundamentos e estilos da arte. 3. Pesquisar e selecionar informações relacionadas à arte brasileira e estadual.

1. Conceito de Patrimônio:

Cultural e Natural;

Material e Imaterial;

Patrimônios Mundiais no Brasil;

Órgãos responsáveis pelos patrimônios (mundial, federal, estadual e municipal).

2. Processo de tombamento e registro (foco na região). 3. Museus:

estudo dos museus na região receptora;

museus como produto turístico.

4. Arte:

Arte Colonial;

Arte Neoclássica;

A missão artística francesa no Brasil;

a arte brasileira no fim do século XIX;

Art Noveau;

Movimento Modernista;

Arte Contemporânea;

Estudo da arte predominante na região receptora;

Composição estética para eventos: cores, harmonia e design.

5. Manifestações Populares:

Cultura e Folclore;

Cultura Erudita;

Cultura Popular;

Cultura de Massa;

Folclore;

Cultura Popular e Turismo;

Fato Folclórico (origem e características);

Formação da Cultura do Núcleo Receptor (colonização, imigração e miscigenação);

Geografia da Cultura Popular do Núcleo Receptor;



Culinária Típica Regional do Núcleo Receptor;

- Manifestações Populares do Núcleo Receptor.






III.3 – PRIMEIROS SOCORROS E SEGURANÇA NO TRABALHO

Função: Recuperação e Reabilitação


1. Atuar na prestação de primeiros socorros a vítimas de acidentes ou mal súbito, visando manter a vida do acidentado e prevenir complicações em seu estado de saúde até a chegada de atendimento médico. 2. Identificar recursos de atendimento disponíveis na comunidade para casos de emergência em saúde. 3. Correlacionar trabalho e a saúde do trabalhador.

1. Auxiliar na prestação de primeiros socorros às vítimas de acidentes ou mal súbito observando a escala de prioridades preconizada para o atendimento. 2.1 Identificar sinais e sintomas da vítima característicos de situações de primeiros socorros. 2.2. Providenciar socorro médico e/ ou realizar imobilização e transporte adequado à vítima de acidente ou mal súbito. 3.1. Estabelecer prioridades para o socorro básico de urgência e emergência. 3.2. Proceder, na ausência de médico ou profissional mais habilitado, às manobras de ressuscitação cardiorrespiratória em situações pertinentes. 3.3. Relacionar os locais de atendimento de urgência disponíveis na comunidade.

1. Conceito de primeiros socorros, urgência e emergência.

2. Avaliação inicial da vítima de acidentes ou mau súbito. 3. Prioridades no atendimento. 4. Epidemiologia do trauma. 5. Parada respiratória, parada cardíaca e estado de choque. 6. Técnicas de reanimação cardiorrespiratória. 7. Técnicas de controle de hemorragias. 8. Técnicas de atendimento de emergência em ocorrências de: ferimentos, queimaduras, choque elétrico, desmaios, vertigens, intoxicações, envenenamentos, picada de animais peçonhentos, crise convulsiva, estado de choque, corpos estranhos no organismo, afogamento, embriagues, etc. 9. Técnicas de imobilização de fraturas, luxações e entorses. 10. Técnicas de transporte de acidentados. 11. Recursos de atendimento de emergência em saúde disponíveis na comunidade. 12. Efeitos da altitude:

Stress de voo. 13. Técnicas de ginástica laboral.






III.4 – TEORIA E TÉCNICA PROFISSIONAL DO GUIA DE TURISMO REGIONAL

Função: Gestão do Processo de Execução do Guiamento do Turista


1. Interpretar legislação necessária ao atendimento do turista; contratos coordenando recursos institucionais e financeiros, serviços auxiliares e de apoio para as viagens locais e regionais. 2. Conduzir, programar e transmitir informações durante visitas e excursões regionais avaliando os recursos disponíveis, selecionando informações geográficas, históricas, artístico-culturais, atividades recreativas e de entretenimento, eventos, de transporte, gastronômicas, de hospedagem no contexto local e regional, bem como contratar e supervisionar outros prestadores de serviços regionais. 3. Identificar as necessidades e soluções adequadas para atendimento ao turista selecionando os procedimentos utilizados no guiamento, demonstrando atitudes éticas profissionais.

1.1. Utilizar, cumprir e divulgar a legislação pertinente aplicando as informações do Turismo ao meio. 1.2. Utilizar as regras contratuais realizando serviços e identificando recursos. 2.1. Colaborar na preparação e montagem dos produtos e serviços articulando demais profissionais e serviços ao contexto local ou regional 2.2. Utilizar equipamentos (TV, vídeo, som, microfones, meios informatizados). 2.3. Utilizar técnicas de manuseio de guias, manuais e mapas (regionais). 3.1 Utilizar os dados referentes aos turistas para atendimento às necessidades e expectativas dos mesmos para procedimentos de viagens regionais. 3.2 Incorporar os valores do mundo do trabalho: zelo profissional, apresentação pessoal, iniciativa, flexibilidade, pensamento crítico, responsabilidade moral e ambiental, trabalho em equipe, comprometimento e pró-atividade, em favor as expectativas do turista e do ambiente.

1. Legislação da prática dos guias de Turismo. 2. Valores de cidadania na prática profissional do Guia de Turismo. 3. Relações interpessoais do Turismo. 4. Técnicas e regras de:

organização e elaboração de roteiros, programas e itinerários regionais;

manuseio de mapas, guias e manuais regionais;

pesquisa para elaboração de textos sobre pontos turísticos, históricos, geográficos e culturais.

5. Técnicas e regras de aplicação de normas e procedimentos legais específicos do Guia de Turismo Regional. 6. Técnicas, regras e procedimentos de reservas, efetivação e acompanhamento de acomodação, transferências, passeios, visitas, excursões e ingressos regionais. 7. Técnicas de condução de turistas com orientação, assessoria, interpretação e transmissão de informações regionais. 8. A viagem – procedimento:

procedimentos preliminares – providências na agência;

material de trabalho, documentos administrativos e outros;

plano de viagem – o programa;

quilometragem;

pontos de apoio alternativos;

recepção ao turista – procedimentos de recepção;

documentação de passageiros;



etiquetagem de bagagem;

traslado para o hotel;

procedimentos de bordo;

uso de microfone e outros equipamentos;

serviços de bordo;

animação turística;

acomodação ao turista no hotel – check-in ;

distribuição dos apartamentos;

controle das bagagens;

gratificações;

procedimentos diários nos meios de hospedagem;

procedimento na realização de passeios/ visitas - reunião do grupo;

procedimentos durante os percursos do passeio;

procedimentos nas paradas definidas e/ ou exploratórias;

paradas para refeições;

Retorno para os meios de hospedagem;

saída do turista do hotel – check-out;

controle de bagagens;

pagamentos;

assistência ao turista/ documentos necessários;

check-in de embarque;

embarque/ desembarque no meio de transporte;

procedimentos no retorno;

agradecimentos;

promoção de outros roteiros;

procedimentos finais juntos à agência – relatório final;

prestação de contas;

devolução das sobras do material;

procedimentos para traslados:

chegada e saída;

procedimentos no aeroporto – serviços gerais no terminal de passageiros: embarque; desembarque com o grupo ;

situações de emergência:

saúde do turista;

assalto/ roubo;

procedimentos de segurança (conduta em transporte aéreo).

9. Realizar simulações em todas



as bases tecnológicas. 10. Identificar conhecimentos e técnicas de auxílio e primeiros socorros em situações de emergência.






III.5 – ESPANHOL APLICADO AO GUIAMENTO DE TURISTAS II



1. Identificar serviços oferecidos pelo trade turístico em língua espanhola.

2. Prestar informações ao cliente/ turista em espanhol.

1. Aplicar corretamente termos técnicos da língua espanhola em serviços oferecidos pelo trade turístico.

2. Utilizar o idioma estrangeiro na comunicação com o cliente/ turista.

1. Vocabulário para orientações no setor de turismo:

equipamentos;

atrativos turísticos;

serviços de apoio ao turista: farmácias, hospitais, lojas de conveniência;

2. Serviços em agências:

reserva de hotéis,

passagem aérea e ingressos em geral;

locação de veículos;

seguro viagem. 3. Simulações práticas de situações do ambiente do turismo. 4. Elaboração de currículo.






III.6 – DESENVOLVIMENTO DO TRABALHO DE CONCLUSÃO DE CURSO (TCC) EM TURISMO

Função: Estudo e Planejamento


1. Articular o conhecimento científico e tecnológico numa perspectiva interdisciplinar. 2. Definir fases de execução de projetos com base na natureza e na complexidade das atividades. 3. Correlacionar recursos necessários e plano de produção. 4. Identificar fontes de recursos necessários para o desenvolvimento de projetos. 5. Analisar e acompanhar o desenvolvimento do cronograma físico-financeiro. 6. Avaliar de forma quantitativa e qualitativa o desenvolvimento de projetos. 7. Analisar metodologias de gestão da qualidade no contexto profissional. 8. Identificar soluções para o desenvolvimento do turismo na região.

1. Consultar catálogos e manuais de fabricantes e de fornecedores de serviços técnicos. 2. Classificar os recursos necessários para o desenvolvimento do projeto. 3. Utilizar de modo racional os recursos destinados ao projeto. 4. Redigir relatórios sobre o desenvolvimento do projeto. 5. Construir gráficos, planilhas, cronogramas e fluxogramas. 6. Comunicar ideias de forma clara e objetiva por meio de textos e explanações orais. 7. Organizar as informações, os textos e os dados, conforme formatação definida. 8. Elaborar propostas que atendam o turismo na região.

1. Referencial teórico: pesquisa

e compilação de dados, produções científicas para o desenvolvimento do turismo na região. 2. Construção de conceitos relativos ao tema do trabalho: definições, terminologia, simbologia etc. 3. Definição dos procedimentos metodológicos:

Cronograma de atividades;

Fluxograma do processo. 4. Dimensionamento dos recursos necessários. 5. Identificação das fontes de recursos. 6. Elaboração dos dados de pesquisa: seleção, codificação e tabulação. 7. Análise dos dados: interpretação, explicação e especificação. 8. Técnicas para elaboração de relatórios, gráficos, histogramas. 9. Sistemas de gerenciamento de projeto. 10. Formatação de trabalhos acadêmicos.






III.7 – EMPREENDEDORISMO NO SETOR DE TURISMO

Função: Concepção, Viabilização e Organização


1. Formular Plano de Negócios no âmbito operacional e legal. 2. Analisar os princípios do empreendedorismo e intraempreendedorismo. 3. Interpretar a legislação pertinente às micro e às pequenas empresas.

1.1. Executar procedimentos e regras para o funcionamento de estrutura organizacional. 1.2. Executar plano de negócios. 2. Aplicar os princípios do empreendedorismo e intraempreendedorismo. 3.1. Utilizar Estatuto da Micro e Pequena Empresa para enquadramento fiscal. 3.2. Classificar empresas de acordo com a lei do SIMPLES.

1. Empreendedorismo como opção de carreira.

2. Organização e tipos de empresas:

empreendedorismo informal - autônomo).

3. Perfil do empreendedor:

facilidade de persuasão;

disponibilidade;

versatilidade;

liderança;

organização;

curiosidade. 4. Princípios básicos de legislação para abertura de pequenos meios de hospedagem, agências de turismo e empresa de eventos. 5. Elaboração de Plano de negócios:

mercado;

missão;

colaboradores

público alvo;

plano de vendas;

concorrência;

desenvolvimento da empresa: financeiro, legislação, marketing.

6. Contrato Social. 7. Lei do SIMPLES. 8. Estatuto da Micro e Pequena Empresa.






III.8 – INGLÊS APLICADO NO SETOR DE TURISMO



1. Identificar serviços oferecidos pelo hotel em língua inglesa. 2. Prestar informações ao cliente/ turista em inglês. 3. Analisar as técnicas da elaboração de cardápio em língua inglesa.

1. Aplicar termos técnicos da língua inglesa em serviços oferecidos pelo hotel. 2. Utilizar o idioma estrangeiro na comunicação com o cliente/ turista. 3. Elaborar cardápio em língua inglesa.

1. Serviços do hotel: • instalações para conferências e eventos; • informações gastronômicas; • reserva de ingressos em geral; • locação de veículos 2. Vocabulário técnico: • meios de transporte; • atrativos turísticos; • problemas de saúde; • auditório; • recursos humanos; • custos; • recepção; • postos de informações turística; • atrativos turísticos 3. Elaboração de cardápio






4.5. Enfoque Pedagógico

Constituindo-se em meio para guiar a prática pedagógica, o currículo organizado por meio de competências será direcionado para a construção da aprendizagem do aluno, enquanto sujeito do seu próprio desenvolvimento. Para tanto, a organização do processo de aprendizagem privilegiará a definição de projetos, problemas e/ ou questões geradoras que orientam e estimulam a investigação, o pensamento e as ações, assim como a solução de problemas.

Dessa forma, a problematização, a interdisciplinaridade, a contextualização e os ambientes de formação se constituem em ferramentas básicas para a construção das habilidades, atitudes e informações relacionadas que estruturam as competências requeridas. 4.6. Trabalho de Conclusão de Curso – TCC

A sistematização do conhecimento sobre um objeto pertinente à profissão, desenvolvido mediante controle, orientação e avaliação docente, permitirá aos alunos o conhecimento do campo de atuação profissional, com suas peculiaridades, demandas e desafios.

Ao considerar que o efetivo desenvolvimento de competências implica na adoção de sistemas de ensino que permitam a verificação da aplicabilidade dos conceitos tratados em sala de aula, torna-se necessário que cada escola, atendendo às especificidades dos cursos que oferece, crie oportunidades para que os alunos construam e apresentem um produto final – Trabalho de Conclusão de Curso – TCC.

Caberá a cada escola definir, por meio de regulamento específico, as normas e as orientações que nortearão a realização do Trabalho de Conclusão de Curso, conforme a natureza e o perfil de conclusão da Habilitação Profissional.

O Trabalho de Conclusão de Curso deverá envolver necessariamente uma pesquisa empírica, que somada à pesquisa bibliográfica dará o embasamento prático e teórico necessário para o desenvolvimento do trabalho. A pesquisa empírica deverá contemplar uma coleta de dados, que poderá ser realizada no local de estágio supervisionado, quando for o caso, ou por meio de visitas técnicas e entrevistas com profissionais da área. As atividades, em número de 120 (cento e vinte) horas, destinadas ao desenvolvimento do Trabalho de Conclusão de Curso, serão acrescentadas às aulas previstas para o curso e constarão do histórico escolar do aluno.

O desenvolvimento do Trabalho de Conclusão de Curso pautar-se-á em pressupostos interdisciplinares, podendo exprimir-se por meio de um trabalho escrito ou de uma proposta de projeto. Caso seja adotada a forma de proposta de projeto, os produtos poderão ser compostos por elementos gráficos e/ ou volumétricos (maquetes ou protótipos) necessários à apresentação do trabalho, devidamente acompanhados pelas respectivas especificações técnicas; memorial descritivo, memórias de cálculos e demais reflexões de caráter teórico e metodológico pertinentes ao tema.

A temática a ser abordada deve estar contida no âmbito das atribuições profissionais da categoria, sendo de livre escolha do aluno. 4.6.1. Orientação

Ficará a orientação do desenvolvimento do Trabalho de Conclusão de Curso por conta do professor responsável pelos temas do Planejamento do Trabalho de Conclusão de Curso



(TCC) em TURISMO, no 2º MÓDULO e Desenvolvimento do Trabalho de Conclusão de Curso (TCC) em TURISMO, no 3º MÓDULO. 4.7. Prática Profissional

A Prática Profissional será desenvolvida em empresas e nos laboratórios e oficinas da Unidade Escolar.

A prática será incluída na carga horária da Habilitação Profissional e não está desvinculada da teoria; constitui e organiza o currículo. Será desenvolvida ao longo do curso por meio de atividades como estudos de caso, visitas técnicas, conhecimento de mercado e das empresas, pesquisas, trabalhos em grupo, individual e relatórios.

O tempo necessário e a forma para o desenvolvimento da Prática Profissional realizada na escola e nas empresas serão explicitados na proposta pedagógica da Unidade Escolar e no plano de trabalho dos docentes. 4.8. Estágio Supervisionado

A Habilitação Profissional de TÉCNICO EM TURISMO RECEPTIVO não exige o cumprimento de estágio supervisionado em sua organização curricular, contando com aproximadamente 520 horas-aula de práticas profissionais, que poderão ser desenvolvidas integralmente na escola ou em empresas da região, por meio de simulações, experiências, ensaios e demais técnicas de ensino que permitam a vivência dos alunos em situações próximas da realidade do setor produtivo. O desenvolvimento de projetos, estudos de casos, realização de visitas técnicas monitoradas, pesquisas de campo e aulas práticas desenvolvidas em laboratórios, oficinas e salas-ambiente garantirão o desenvolvimento de competências específicas da área de formação.

O aluno, a seu critério, poderá realizar estágio supervisionado, não sendo, no entanto, condição para a conclusão do curso. Quando realizado, as horas efetivamente cumpridas deverão constar do Histórico Escolar do aluno. A escola acompanhará as atividades de estágio, cuja sistemática será definida através de um Plano de Estágio Supervisionado devidamente incorporado ao Projeto Pedagógico da Unidade Escolar. O Plano de Estágio Supervisionado deverá prever os seguintes registros:

sistemática de acompanhamento, controle e avaliação;

justificativa;

metodologias;

objetivos;

identificação do responsável pela Orientação de Estágio;

definição de possíveis campos/ áreas para realização de estágios.

O estágio somente poderá ser realizado de maneira concomitante com o curso, ou seja, ao aluno será permitido realizar estágio apenas enquanto estiver regularmente matriculado. Após a conclusão de todos os componentes curriculares será vedada a realização de estágio supervisionado.

4.9. Novas Organizações Curriculares

O Plano de Curso propõe a organização curricular estruturada em três módulos, com um total de 1200 horas ou 1500 horas-aula.

A Unidade Escolar, para dar atendimento às demandas individuais, sociais e do setor produtivo, poderá propor nova organização curricular, alterando o número de módulos,



distribuição das aulas e dos componentes curriculares. A organização curricular proposta levará em conta, contudo, o perfil de conclusão da habilitação, da qualificação e a carga horária prevista para a habilitação.

A nova organização curricular proposta entrará em vigor após a homologação pelo Órgão de Supervisão Educacional do Ceeteps.



CAPÍTULO 5 CRITÉRIOS DE APROVEITAMENTO DE CONHECIMENTOS E EXPERIÊNCIAS ANTERIORES O aproveitamento de conhecimentos e experiências adquiridas anteriormente pelos

alunos, diretamente relacionados com o perfil profissional de conclusão da respectiva

habilitação profissional, poderá ocorrer por meio de:

qualificações profissionais e etapas ou módulos de nível técnico concluídos em outros

cursos;

cursos de formação inicial e continuada ou qualificação profissional, mediante

avaliação do aluno;

experiências adquiridas no trabalho ou por outros meios informais, mediante avaliação

do aluno;

avaliação de competências reconhecidas em processos formais de certificação

profissional.

O aproveitamento de competências, anteriormente adquiridas pelo aluno, por meio da

educação formal/ informal ou do trabalho, para fins de prosseguimento de estudos, será

feito mediante avaliação a ser realizada por comissão de professores, designada pela

Direção da Escola, atendendo os referenciais constantes de sua proposta pedagógica.

Quando a avaliação de competências tiver como objetivo a expedição de diploma, para

conclusão de estudos, seguir-se-ão as diretrizes definidas e indicadas pelo Ministério da

Educação e assim como o contido na deliberação CEE 107/2011.



CAPÍTULO 6 CRITÉRIOS DE AVALIAÇÃO DE APRENDIZAGEM A avaliação, elemento fundamental para acompanhamento e redirecionamento do processo de desenvolvimento de competências estará voltado para a construção dos perfis de conclusão estabelecidos para as diferentes habilitações profissionais e as respectivas qualificações previstas.

Constitui-se num processo contínuo e permanente com a utilização de instrumentos diversificados – textos, provas, relatórios, autoavaliação, roteiros, pesquisas, portfólio, projetos, etc. – que permitam analisar de forma ampla o desenvolvimento de competências em diferentes indivíduos e em diferentes situações de aprendizagem.

O caráter diagnóstico dessa avaliação permite subsidiar as decisões dos Conselhos de Classe e das Comissões de Professores acerca dos processos regimentalmente previstos de:

classificação;

reclassificação;

aproveitamento de estudos.

E permite orientar/ reorientar os processos de:

recuperação contínua;

progressão parcial.

Estes três últimos, destinados a alunos com aproveitamento insatisfatório, constituir-se-ão de atividades, recursos e metodologias diferenciadas e individualizadas com a finalidade de eliminar/ reduzir dificuldades que inviabilizam o desenvolvimento das competências visadas.

Acresce-se ainda que, o instituto da Progressão Parcial cria condições para que os alunos com menção insatisfatória em até três componentes curriculares possam, concomitantemente, cursar o módulo seguinte, ouvido o Conselho de Classe.

Por outro lado, o instituto da Reclassificação permite ao aluno a matricula em módulo diverso daquele que está classificado, expressa em parecer elaborado por Comissão de Professores, fundamentada nos resultados de diferentes avaliações realizadas.

Também através de avaliação do instituto de Aproveitamento de Estudos permite reconhecer como válidas as competências desenvolvidas em outros cursos – dentro do sistema formal ou informal de ensino, dentro da formação inicial e continuada de trabalhadores, etapas ou módulos das habilitações profissionais de nível técnico ou as adquiridas no trabalho.

Ao final de cada módulo, após análise com o aluno, os resultados serão expressos por uma das menções abaixo conforme estão conceituadas e operacionalmente definidas:



MENÇÃO CONCEITO DEFINIÇÃO OPERACIONAL

MB Muito Bom O aluno obteve excelente desempenho no desenvolvimento das competências do componente curricular no período.

B Bom O aluno obteve bom desempenho no desenvolvimento das competências do componente curricular no período.

R Regular O aluno obteve desempenho regular no desenvolvimento das competências do componente curricular no período.

I Insatisfatório O aluno obteve desempenho insatisfatório no desenvolvimento das competências do componente curricular no período.

Será considerado concluinte do curso ou classificado para o módulo seguinte o aluno que tenha obtido aproveitamento suficiente para promoção – MB, B ou R – e a frequência mínima estabelecida.

A frequência mínima exigida será de 75% (setenta e cinco) do total das horas efetivamente trabalhadas pela escola, calculada sobre a totalidade dos componentes curriculares de cada módulo e terá apuração independente do aproveitamento.

A emissão de Menção Final e demais decisões, acerca da promoção ou retenção do aluno, refletirão a análise do seu desempenho feita pelos docentes nos Conselhos de Classe e/ ou nas Comissões Especiais, avaliando a aquisição de competências previstas para os módulos correspondentes.



CAPÍTULO 7 INSTALAÇÕES E EQUIPAMENTOS

1. Laboratório de Turismo Receptivo

Neste laboratório serão realizadas aulas práticas dos componentes curriculares do Curso Técnico em Turismo Receptivo. Componentes Curriculares:

Técnicas de Agenciamento em Turismo Receptivo; Planejamento e Organização de Eventos; Técnicas de Atendimento no Setor de Hospedagem; Técnicas de Oratória, Cerimonial e Protocolo; Organização de Buffets e Banquetes

(especificamente para curso com tal necessidade)

2. Equipamentos Quantidade Identificação

02 Apresentador wireless para notebook/ microcomputador, 2.4ghs, sinal 17m

01 Amplificador 02 Caixa de som

01 Cd player tipo digital portátil, reproduz cd-r/-rw, radio AM/FM. 01 Câmera digital 02 Microfone; tipo sem fio

02 Microfone de lapela

05 Notebook

01 Projetor de multimídia

01 Receiver de áudio, impedância de 4 a 8 ohms,potência mínima rms de 25w

02 Fone de ouvido

05 Computador de mão, tipo tablet, 10, 1”, 32gb 02 Microfone profissional com fio, corpo/globo metálico, cabo coaxial 5m 03 Microfone tipo gooseneck, haste flexível aprox.. 30 cm, sem capsula 01 Suporte para televisor de parede 01 Forno microondas; tipo doméstico

02 Holofotes de Alumínio com Difusor de Vidro Plano Temperado

02 Holofotes

01 Filmadora

01 Laser Pointer

01 Blu-Ray

01 Televisor- tela LED 32”

01 Tela de Projeção Retrátil, manual



2. Softwares Específicos para o Curso ( a escola pode selecionar um dos softwares abaixo para implantar o curso)

Quantidade Identificação

26 Software hoteleiro CM Soluções

26 Software agência de turismo: SABRE

3. Mobiliário Quantidade Identificação

05 Cadeiras giratórias;

05 Mesas para computador

02 Mesas retangulares para reuniões de 0,90 X 3,00 m

20 Cadeiras para mesa de reunião

01 Mesa para recepção;

01 01 rack (para televisão e DVD);

01 Estante para livros;

01 Quadro de avisos;

01 Quadro branco

01 Arquivo com gavetas em aço;

01 Armário com portas e chaves (guardar vídeos institucionais e demais materiais) em aço;

01 Estante para guardar material informativo;

20 Carteiras para os alunos (universitárias);

01 Flip Chart

01 Estante para guardar material informativo;

20 Carteiras para os alunos (universitárias);

04 Armários para guarda de utensílios;

04 Prateleiras;

4. UTENSÍLIOS Quantidade Identificação

06 Pratos de sopa

06 Pratos de mesa

06 Pratos de sobremesa

06 Pratos de pão

06 Xícaras de café com pires

06 Xícaras de chá com pires

06 Facas de mesa

06 Faca de sobremesa

06 Colheres de mesa

06 Colheres de sobremesa

06 Colheres de chá

06 Colheres de café

06 Colheres de açucareiro

06 Copos de água com haste;

06 Copos de vinho tinto

06 Copos de vinho tinto

06 Copos de champagne

06 Taça para Martini



06 Copos para Whisky;

06 Copos Long Drinks

06 Copos para conhaque

02 Toalhas de mesa de 1,60m X 2,5m

04 Bandejas de garçom

01 Balde de gelo em aço inox;

02 Abridores de garrafa;

02 Abridores de lata

01 Açucareiro

02 Coadores médios

02 Dosadores de bebidas

10 Guardanapos de pano com 50 cm

02 Jarras

02 Saca rolhas

02 Tábuas de bar;

02 Garrafas térmicas

01 Filtro de papel para café tipo Mellita

03 Potes plásticos grandes com tampa

03 Potes plásticos médios com tampa



BIBLIOGRAFIA

Qtde. Bibliografia/autor, nome do livro, ano, edição

e editora 1º Módulo 2º Módulo 3º Módulo

05 ABIAGGI, E. Enjoy Your Stay. São Paulo: DISAL, 2004.

X

05 ALBANO, Marques J. Manual de Cozinha e Copa. THEX EDITORA, 2002.

X

05 AMARAL, Ricardo. Cruzeiros Marítimos. 2.ª edição. MANOLE.

X

05 ANDRADE, José Vicente de – Turismo: fundamentos e dimensões – Editora ÁTICA.

X

05 ARAÚJO, Alceu Maynard. Cultura Popular Brasileira. 2 ed. São Paulo: Editora Martins Fontes. 2007.

X

05 BOITEUX, Bayard, Werner, Maurício. Introdução ao Estudo do Turismo. Elsevier, 2009.

X

05

ARRUDA, G. A. Manual de Boas Práticas – Hotéis e Restaurantes. 2.ª edição. São Paulo: PONTO CRÍTICO, 2002.

X

05 ASSUNÇÃO , P. D. História do Turismo no Brasil entre os Séculos XVI e XX. Manole, 2011.

X

05 BAHL, Miguel – Legados Étnicos & Oferta Turística – Editora JURUÁ – Curitiba – 2004.

X

05 BAHL, Miguel. Agrupamento Turístico Municipal. PROTEXTO, 2004.

X

05 BARKER, Alan – Aprimore Suas Técnicas de Comunicação – Editora CLIO – São Paulo – 2007.

X

05 BENNETT, C. Ética Profissional. São Paulo: Cengage Learning, 2008.

X

05 BERNARDE, L. A. Manual de Empreendedorismo e Gestão. São Paulo: Atlas, 2003.

X

05 BITTAR, Eduardo C. B.. Ética, educação, cidadania e direitos humanos. São Paulo: Manole, 2004.

X

05 BOITEUX, Bayard de Couto – Legislação de Turismo – Editora CAMPUS – Rio de Janeiro – 2005.

X

05 BOITEUX, Bayard, Werner, Maurício. Introdução ao Estudo do Turismo. Elsevier, 2009.

X

05 BOITEUX, Bayard, Werner, Maurício. Turismo Receptivo e Exportativo. Ed. UniverCidade, 2002.

X

05

BOULTON, Roberto C. – Atividades Turísticas e Recreativas: o homem como protagonista – Editora EDUSC – São Paulo – 2004.

X

05 BOULTON, Roberto C. – Atividades Turísticas e Recreativas: o homem como protagonista – Editora EDUSC –

X



Sã Paulo – 2004.

05

BRASIL, MTur. Noções de Higiene e Segurança Alimentar. (apostila) Brasília: Ministério do Turismo / Fundação Universa, 2011.

X

05

Brasil. Ministério do Turismo. Turismo Cultural: orientações básicas. / Ministério do Turismo, Secretaria Nacional de Políticas de Turismo, Departamento de Estruturação, Articulação e Ordenamento Turístico, Coordenação-Geral de Segmentação. – 3. ed.- Brasília: Ministério do Turismo, 2010.

X

05 BRITTO, J.; FONTES, N. Estratégias para Eventos: Uma Ótica do Marketing e do Turismo. São Paulo: Aleph, 2002.

X

05 CABRAL, B. Patrimônio Cultural Imaterial – Convenção da UNESCO e seus contextos. Edição 70, 2011.

X

05 CAMARGO, L. Luiz Octávio. Hospitalidade.1º Edição. São Paulo. ED. ALEPH, 2004.

X

05 CAMARGO, L. Patrimônio histórico e cultural, Aleph, 2002.

X

05 CAMARGO, L. Uma Pré-história do turismo no Brasil, 2007.

X

05 CAMILLO, A. B. Manual de Prevenção e Combate a Incêndios. São Paulo: Senac, 2002.

X

05

CAMPOS, Fernando Henrique; SERPA, Esmeralda Macedo – Guia de Turismo: viagem técnicas e avaliação – Editora ÉRICA – São Paulo – 2010.

X

05 CANDIDO, I. Recepção Hoteleira. Caxias do Sul: Educs, 2002.

X

05 CÂNDIDO, Índio. Gestão de Hotéis: técnicas, operações e serviços. 1.ª edição. Caxias do Sul: EDUCS, 2003.

X

05 CARRARO, Fernando. Geografia do Estado de São Paulo. São Paulo. FTD, 2007.

X

05 CARVALHO, Ana. Os Museus e o Patrimônio Cultural Imaterial. Edições Colibri, 2012.

X

05 CARVALHO, Paulo Jorge. Condução de grupos no turismo. Viçosa (MG): Chronos, 2003.

X

05 CASTELLI, G. Gestão Hoteleira. São Paulo: Saraiva, 2006.

X

05

CASTELLI, Geraldo. Hospitalidade: a inovação na gestão das organizações de prestação de serviços. São Paulo. Editora SARAIVA, 2010.

X

05 CASTELLI,Geraldo. Administração Hoteleira. São Paulo. EDUCS, 2001.

X

05

CAVALLARI, Vinícius Ricardo; ZACHARIAS, Vany – Trabalhando com Recreação – Editora ÍCONE – São Paulo – 2007.

X

10 CENTENO, Rogélio Rocha – X X



Metodologia da Pesquisa Aplicada ao Turismo – São Paulo: Roca Editora, 2003.

05

CHIMENTI, Silvia: Tavares, Adriana de Menezes. Guia de Turismo, o profissional e a profissão. São Paulo: SENAC, 2009.

X

05

CORNELL, Joseph. Brincar e aprender com a natureza: Guia de atividades infantis para pais e monitores São Paulo SENAC.

X

05 CORTIANO, E. J. Candida, R. P. Inglês Instrumental. São Paulo: Lesde, 2010.

X

05

COSTA, Flávia Rocha. Turismo e patrimônio cultural | Interpretação e qualificação. São Paulo: Editora Senac, 2010.

X

05 CRUZ, Rita de Cássia A. da. Geografias do Turismo de lugares e pseudolugares. São Paulo. Rocca, 2003.

X

05 DAIVES, Carlos A. Alimentos e Bebidas. Caxias do Sul: EDUCS, 2004.

X

05 DAVIES, Carlos Alberto. Cargos em Hotelaria. EDUCS.

X

10 DENKER, Ada de Freitas Meneti – Pesquisa em Turismo – Editora SARAIVA – São Paulo – 2007.

X X

10 DENKER, Ada de Freitas Meneti. Pesquisa em Turismo. Editora SARAIVA. São Paulo, 2007.

X X

05

DIAS, R. Turismo e Patrimônio Cultural: Recursos que Acompanham o Crescimento das Cidades. São Paulo: Saraiva 2006.

X

05 DIAS, Reinaldo. Fundamentos do Turismo. Alínea, 2002.

X

05 Etiqueta – Introdução ao Cerimonial do Mercosul. São Paulo. SARAIVA, 2005.

X

10 FABRIZIO, D. Espanhol sem gafes – Guia de Turismo – Lazer e Negócios. 1ª ES. 2012.

X X

05

FLORENTINO Vânia, Série Desenvolvendo o Turismo Vol. 4 Turismo Cultural, São Paulo: SEBRAE 2004.

X

10 FABRIZIO, Diego Alejandro. Espanhol sem Gafes, Guia de Turismo de Lazer e Negócios. Edição do autor, 2005.

X X

05 FONSECA, M. T. Tecnologias Gerenciais de Restaurantes. São Paulo: Senac, 2006.

X

05 Franchini. A.S. As 100 Melhores lendas do folclore brasileiro. L&PM Editores, 2011.

X

05 FREUND, F. T. Alimentos e Bebidas. Uma Visão Gerencial. Rio de Janeiro: Senac, 2005.

X

05 GEIGER, Pedro. As Formas do Espaço Brasileiro. São Paulo. Jorge Zahar, 2003.

X

05 GHIRARDELLO Nilson; SPISSO X



Beatriz, Colaboradores: FARIA Gerson Geraldo Mendes, Patrimônio histórico: como e por que preservar. Bauru: Canal 6, 2008.

05 GIACAGLIA, Maria Cecilia. Eventos como Criar, Estruturar e Captar Recursos. Thoson Pioneira, 2005.

X

05 GIACAGLIA, Maria Cecília – Organização de Eventos – Editora PIONEIRA.

X

05 GIACAGLIA, Maria Cecília. Organização de Eventos: Teoria e Prática. São Paulo: Cengace Learning, 2003.

X

05 GIMENEZ, J. F. V. Gestão Integral de Destinos Turísticos Sustentáveis. FGV , 2006.

X

05 GRION, Laurinda – Etiqueta e Marketing Pessoal – Editora MADRAS – São Paulo – 2008.

X

05

HAFEN, Brent Q.; FRANDSEN, Kathryn I.; KARREN, Keith J. – Primeiros Socorros para Estudantes – Editora MANOLE – Barueri – 2002.

X

05 HINTZE, Hélio. Guia de Turismo – Formação e Perfil Profissional. São Paulo: Roca, 2007.

X

05 HERKENHOFF, João Batista. Ética, educação e cidadania. 2.ed. Livro do Advogado, 2001.

X

10 HOLLANDA, J. Turismo, Operação e Agenciamento. São Paulo: SENAC, 2003.

X X

05 HUGLES, Howard. Arte Entretenimento e Turismo. Roca, 2004.

X

05 IGNARRA, L. R. Fundamentos e Dimensões do Turismo. 2ª Edição. São Paulo: Pioneira, 2003.

X

05 JANAINA, Britto & FONTES, Nena. Estratégias para Eventos. ALEPH.

X

05 KANAANE, Roberto. Ética em Turismo e Hotelaria. São Paulo. ATLAS, 2006.

X

05 LACRUZ, Adonai José. Plano de Negócios – Passo a Passo. EDITORA QUALITYMARK, 2008.

X

05 LA TORRE, Francisco – Sistema de Transportes Turísticos – Editora ROCA – São Paulo – 2002.

X

05 LAGE, Beatriz, Milone, Paulo (org). Turismo: Teoria e Prática. São Paulo, ATLAS, 2000.

X

05 LARIZZATTI, M. F. Lazer e Recreação para o Turismo. Rio de Janeiro: Sprint, 2005.

X

05

LASHLEY, C.; MORRISON, A. Em Busca da Hospitalidade: Perspectiva para um Mundo Globalizado. Barueri: Manole, 2004.

X

05 LEÃO, C. Boas Maneiras de A a Z. São Paulo: STS, 2006.

X

05 LENZA, Pedro: CAPARROZ. Roberto. Português Esquematizado – Gramática

X



Interpretação de Texto – São Paulo: Saraiva 2013.

05

LIMA, Ieda Maria Andrade. Acidentes em Turismo. Prevenção e Segurança. FÉRIAS VIVAS. 2005.

X

05 LINHARES, Maria Yedda – História Geral do Brasil – Editora CAMPUS – 19ª Edição – Rio de janeiro – 2000.

X

05

LUZ, Olenka Ramalho. Cerimonial Protocolo e Etiqueta – Introdução ao Cerimonial do MERCOSUL. São Paulo. SARAIVA, 2005.

X

05 05

MARANHO. José Antonio. Manual de Organização de Congressos e Eventos Similares. Qualitymark, 2008.

X

05 MARTIN, V. Manual Prático de Eventos. São Paulo: Atlas, 2003.

X

05 MARTINS, Clerton. Patrimônio Cultural. São Paulo: Editora Rocca, 2004.

X

05

MATARAZZO, Cláudia – Etiqueta Sem Frescuras – Editora MELHORAMENTOS – 31ª Edição – São Paulo – 2005.

X

05 MATARAZZO, Cláudia. Superdicas de Etiqueta. São Paulo: Editora Saraiva, 2010.

X

05

MATIAS, M. Organização de Eventos: procedimentos e técnicas. Barueri: MANOLE, 2001.

X

05

MEIRELLES, S. Protocolo e Cerimonial. Normas, Ritos e Pompas. São Paulo: Ibrade, 2006.

X

05 Meneses. Jose Newton Coelho. Historia e Turismo Cultural. Editora Autêntica, 2004.

X

05 MENESES, N. História e Turismo Cultural. 1. Ed. Autêntica, 2004.

X

05 MIAN, R. Monitor de Recreação: Formação Profissional. São Paulo: Texto Novo, 2003.

X

05 MIAN, Robson. Ônibus de Turismo e Profissionalismo a Bordo. Fontoura, 2010.

X

05 MIAN, Robson. Turismo: Atividade para Recreação e Lazer. São Paulo: Texto Novo, 2004.

X

10 MORENO, Concha. TUTS, Martina. Cinco estrellas: Español para El turismo. São Paulo: S.G.E.L., 2009.

X X

05 MURTA, Stela Maris. Interpretar o Patrimônio: um exercício no olhar. Minas Gerais. UFMG, 2005.

X

05

NEGRINI, A. Recreação na Hotelaria: O Pensar e o Fazer Lúdico. Caxias do Sul: Educs, 2001.

X

05 NICOLETTI, Verônica. Turismo – Guia para Profissionais e Viajantes. Rio de Janeiro: Rubio, 2011.

X

05 OLIVEIRA, Luciana A. – English for Tourism Students – Editora ROCA – São Paulo – 2001. Organização

X



Mundial do Turismo – E-business para o Turismo – Porto Alegre: Bookman, 2003.

05

ORG. BRAGA, Débora Cordeiro. Agências de Viagens e Turismo – Praticas de Mercado. Rio de Janeiro. Campos/El secien, 2007.

X

10

ORGANIZAÇÃO MUNDIAL DE TURISMO – Introdução à Metodologia da Pesquisa em Turismo – Editora ROCA – São Paulo – 2006.

X X

05 Organização Mundial do Turismo – Código de Ética do Turismo – 2000.

X

05 ORGANIZAÇÃO MUNDIAL DO TURISMO – E-business para o Turismo – Porto Alegre: Bookman, 2003.

X

05

PACHECO, Aristides de Oliveira. Manual de Serviço do Garçom. São Paulo: Senac, 2006.

X

05

PACHECO, Aristides de Oliveira. Manual do Bar. São Paulo: Senac, 2005.

X

05 PACHECO, Aristides de Oliveira. Manual do Maitre d' Hotel. São Paulo: Senac, 2005.

X

05 PAGE, Stephen J. Transporte e Turismo. Porto Alegre: Bookman, 2008.

X

05 PALHARES, Guilherme – Transportes Turísticos – Editora ALEPH – São Paulo – 2002.

X

05

PAOLILLO, André Milton; RYOWSKI, Mirian – Coleção ABC do Turismo – Transportes – Editora ALEPH – São Paulo – 2002.

X

05 PELIZZER, Helário Ângelo. Turismo de Negócios. São Paulo. Thomson, 2005.

X

05 PEREZ, L. D. M. Manual Prático de Recepção Hoteleira. [s.i.]: Rocca, 2001.

X

05

PETROCCHI, M. e B. André. Agências de Viagens e Turismo. São Paulo: Futura, 2003.

X

05 PINA, Luiz Wilson. Lazer e Recreação na Hotelaria. São Paulo: SENAC, 2007.

X

05 PIRES, Mario Jorge. Raízes do Turismo no Brasil. Barueri: Manole, 2002.

X

05

PORTUGUEZ, Anderson Pereira; TAMANINI, Elizabete; SANTIL, José Afonso dos Santos; CORRÊA, Maria Cláudia Lorenzetti; FERRETTI, Orlando; NIEHUES, Valdete Daufemback. Turismo no Espaço Rural – Enfoques e Perspectivas. ROCA EDITORA.

X

05

RAMALHO, José Antonio Alves – Introdução à Informática: teoria e prática – Editora BERKELEY BRASIL – São Paulo – 2002.

X

05 RAPOSO, Alexandre – Turismo no Brasil: um guia para o guia – Editora SENAC – São Paulo – 2002.

X

05 RODRIGUES, Adyr Balastrer. Turismo e Ambiente: Reflexões e Propostas. SÃO

X



PAULO, UCITEC, 2000.

10

RUBIO, Braulio Alexandre B. . Espanhol para profissionais de turismo | Turismo receptivo. São Paulo: Senac.

X X

05

RUSCHAMNN, Dorin Van; SOLHA, Karina Toledo – Planejamento Turístico – Editora MANOLE – Barueri – 2006.

X

05

RUSCHMAN, Doris Van De Meene. Turismo e Planejamento Sustentável: a proteção do meio ambiente. Campinas. Papirus, 2000.

X

10 SCHLUTER, Regina G. Metodologia da pesquisa em Turismo e Hotelaria. São Paulo. ALEPH, 2003.

X X

05 SCHUMACHER, Cristina. Inglês: para turismo e hotelaria. CAMPUS.

X

05

SETUBAL, Maria Alice. Vivências caipiras: pluralidade cultural e diferentes temporalidades na terra paulista. São Paulo: CENPEC/Imprensa Oficial, 2005.

X

05

SHUMACHER, Cristina. Inglês para o Turismo e Hotelaria – A Comunicação Essencial Para o dia a dia. Rio de Janeiro, 2007.

X

05

SILVA, Fernando Fernandes da. As cidades brasileiras e o patrimônio cultural da humanidade. 2 ed. Petrópolis, 2012.

X

05 SZTERLING. Silvia; Estado de São Paulo História. São Paulo. FTS, 2005.

X

05

TAVARES, Adriana de Menezes – Coleção ABC do Turismo – City Tour – Editora ALEPH – São Paulo – 2002.

X

05 TINHORÃO José Ramos, As Festas no Brasil Colonial, Ed Editora 34 2000.

X

05 TEICHMANN, Ione Mendes. Cardápios: Técnicas e Criatividade. Caxias do Sul: Educs, 2009.

X

15 TENAN, Ilka P. Svissero. Coleção ABC do Turismo – Eventos. São Paulo: ALEPH, 2002.

X X X

05 TORRE, F. D. L. Administração Hoteleira I – Departamentos. São Paulo: Roca, 2002.

X

05 TORRE, F. D. L. Administração Hoteleira II – Alimentos e Bebidas. São Paulo: Roca, 2002.

X

05 TRIGO, Luiz Gonzaga G. – Turismo Básico – Editora SENAC – 2ª Edição – São Paulo – 2002.

X

05

TRIGO, Luiz Gonzaga Godoy (org). Analises Regionais e Globais do Turismo Brasileiro. Roca, 2005.

X

05 TRIGO, Luiz Gonzaga Godoy. Viagem na Memória. São Paulo: SENAC, 2002.

X

05

Turismo Cultural: orientações básicas. / Ministério do Turismo, Secretaria Nacional de Políticas de Turismo, Departamento de Estruturação, Articulação e Ordenamento Turístico, Coordenação - Geral de Segmentação.

X

http://www.editorasenacsp.com.br/portal/autor.do?appAction=vwAutorDetalhe&idAutor=421611



– 3. ed.- Brasília: Ministério do Turismo, 2010.

15

Turismo Receptivo e Capacitação Profissional/ Confederação Nacional do Comércio de Bens, Serviços e Turismo. Rio de Janeiro: Confederação Nacional do Comércio de Bens, Serviços e Turismo, 2012.

X X X

05

VALLEN, G. Check-In Check-Out Gestão e Prestação de Serviços em Hotelaria. Porto Alegre: Bookman, 2002.

X

05 VAN DER WAGEN, L. Supervisão e Liderança em Turismo e Hotelaria. São Paulo: Contexto, 2001.

X

05 VARELLA, D. Primeiros Socorros – Um Guia Prático. 1. Ed. Claro Enigma, 2011.

X

05

VAZ, Gil Nuno. Marketing Turístico – Receptivo e Emissivo. Thompon Pioneira, 2001.

X

05

VELLOSO, Fernando de Castro – Informática: conceitos básicos – Editora CAMPUS – Rio de Janeiro – 2002.

X

05

VIEIRA, Jair Lot. Ecad e Direitos Musicais Interpretados Pelos Tribunais - Repertório de Jurispudência e Legislação. São Paulo: Editora Edipro, 2010.

X

10

VIEIRA, Maria Christina de Andrade – Comunicação Empresarial: etiqueta e ética nos negócios – Editora SENAC – 2ª Edição – São Paulo – 2007.

X X

05

ZANELLA, Luiz Carlos. Manual de Conversação Trilingue para Turismo e Negócios – Português, Inglês, Espanhol. Rio de Janeiro, Ciência Moderna, 2010.

X

05 WALKER, J. R. Introdução à Hospitalidade. 2ª Edição. São Paulo: Manole, 2002.

X

05 WATT, David. Gestão de Eventos em Lazer e Turismo. Bookman, 2003.

X

05 ZITTA, Carmem. Organização de eventos: Da ideia à realidade. Distrito Federal: Senac, 2012.

X

Observações: Para cada título apresentado, em algum dos módulos ou séries, solicita-se a aquisição de 05 (cinco) exemplares. Caso este mesmo título seja utilizado em outros módulos/séries basta acrescentar o dobro de exemplares e assim sucessivamente. Após selecionar a bibliografia, identificar a quantidade e em qual(is) módulos/séries será(ão) utilizado(s). As quantidades padrão definidas: - 05 - 10 - 15 - 20

CAPÍTULO 8 PESSOAL DOCENTE E TÉCNICO



A contratação dos docentes, que irão atuar no Curso de TÉCNICO EM TURISMO

RECEPTIVO, será feita por meio de Concurso Público e/ ou processo seletivo como determinam as normas próprias do Ceeteps, obedecendo à ordem abaixo discriminada:

Licenciados na Área Profissional relativa à disciplina;

Graduados na Área da disciplina.

O Ceeteps proporcionará cursos de capacitação para docentes voltados para o desenvolvimento de competências diretamente ligadas ao exercício do magistério, além do conhecimento da filosofia e das políticas da educação profissional.

TITULAÇÕES DOCENTES POR COMPONENTE CURRICULAR*

COMPONENTE CURRICULAR TITULAÇÃO

Aplicativos Informatizados na Área de Turismo

Administração de Sistemas de Informação Análise de Sistemas Análise de Sistemas de Informação Análise de Sistemas e Tecnologia da Informação Ciência da Computação Ciências da Computação Computação Computação (LP) Computação Científica Engenharia da Computação Informática Informática (EII) Matemática Aplicada às Ciências da Computação Matemática Aplicada e Computação Científica Matemática Aplicada e Computacional Matemática com Informática Processamento de Dados Processamento de Dados (EII) Programação de Sistemas (EII) Sistemas de Informação Sistemas e Tecnologia da Informação (LP) Tecnologia em Análise e Desenvolvimento de Sistemas Tecnologia em Banco de Dados Tecnologia em Desenvolvimento de Sistemas Tecnologia em Desenvolvimento Web Tecnologia em Informática Tecnologia em Informática - Banco de Dados Tecnologia em Informática - Ênfase em Banco de Dados Tecnologia em Informática - Ênfase em Gestão de Negócios Tecnologia em Informática para a Gestão de Negócios Tecnologia em Informática para Gestão de Negócios Tecnologia em Processamento de Dados Tecnologia em Projetos de Sistemas de Informações Tecnologia em Redes de Computadores Tecnologia em Sistema para Internet Tecnologia em Sistemas da Informação Tecnologia em Turismo Tecnologia em Web Design Turismo

Desenvolvimento do Trabalho de Conclusão de Curso (TCC) em

Turismo

Administração Administração - Habilitação em Administração Hoteleira Administração - Habilitação em Comércio Exterior Administração - Habilitação em Marketing Administração de Empresas Administração de Empresas e Negócios Administração em Turismo



Administração em Turismo e Hotelaria Administração Geral Ciências Administrativas Lazer e Turismo Tecnologia em Gestão de Empreendimentos de Turismo e Hotelaria Tecnologia em Gestão de Empresas Turísticas Tecnologia em Gestão de Turismo e Hospitalidade Tecnologia em Gestão de Turismo e Hotelaria Tecnologia em Hotelaria Tecnologia em Turismo Tecnologia em Turismo e Hospitalidade Tecnologia em Turismo e Hotelaria Turismo Turismo (EII) Turismo com Ênfase em Hotelaria

Empreendedorismo no Setor de Turismo

Administração Administração – Habilitação em Administração Hoteleira Administração – Habilitação em Comércio Exterior Administração – Habilitação em Marketing Administração de Empresas Administração de Empresas e Negócios Ciências Administrativas Administração em Turismo e Hotelaria Administração Hoteleira Administração em Hotelaria Ciências Administrativas Gestão Hoteleira Hotelaria Lazer e Turismo Tecnologia em Administração Hoteleira Tecnologia em Gestão de Empreendimentos de Turismo e Hotelaria Tecnologia em Gestão de Empresas Turísticas Tecnologia em Gestão de Serviços e Negócios Tecnologia em Gestão de Turismo e Hospitalidade Tecnologia em Gestão de Turismo e Hotelaria Tecnologia em Gestão Hoteleira Tecnologia em Hotelaria Tecnologia em Planejamento Administrativo e Programação Econômica Tecnologia em Planejamento e Programação Econômica Tecnologia em Turismo e Hospitalidade Tecnologia em Turismo e Hotelaria Turismo Turismo com ênfase em Hotelaria Tecnologia em Gestão de Turismo

Espanhol Aplicado ao Guiamento de Turistas I e II

Letras - Neolatinas (G/ LP) Letras com Habilitação em Espanhol Letras com Habilitação em Secretário Bilíngue/ Espanhol Letras com Habilitação em Tradutor e Intérprete/ Espanhol Secretariado Executivo com Habilitação em Espanhol Secretariado Executivo com Habilitação em Inglês Secretario Executivo Bilíngue/Espanhol Tecnologia em Automação de Escritório e Secretariado/Espanhol Tecnologia em Formação de Secretariado/Espanhol Tecnologia em Secretariado Executivo Bilíngue/Espanhol Tradutor e Intérprete com Habilitação em Espanhol

Ética e Cidadania Organizacional

Administração Administração - Habilitação em Administração Hoteleira Administração - Habilitação em Comércio Exterior Administração - Habilitação em Marketing



Administração de Empresas Administração de Empresas e Negócios Administração Geral Ciências Administrativas Ciências Contábeis Ciências Econômicas Ciências Gerenciais e Orçamentos Contábeis Ciências Jurídicas Ciências Jurídicas e Sociais Ciências Sociais Ciências Sociais (LP) Direito Economia Estudos Sociais com Habilitação em História (LP) Filosofia Filosofia (LP) História História (LP) Pedagogia (G ou LP) Psicologia Psicologia (LP) Relações Internacionais Sociologia Sociologia (LP) Sociologia e Política Sociologia e Política (LP) Tecnologia em Planejamento Administrativo Tecnologia em Planejamento Administrativo e Programação Econômica Tecnologia em Processos Gerenciais

Fundamentos do Turismo e da Hospitalidade

Administração - Habilitação em Gestão Turística e Hotelaria Administração em Turismo Administração Hoteleira Hotelaria Lazer e Turismo Tecnologia em Gestão de Empresas Turísticas Tecnologia em Gestão de Turismo Tecnologia em Gestão de Turismo e Hospitalidade Tecnologia em Gestão de Turismo e Hotelaria Tecnologia em Gestão Hoteleira Tecnologia em Turismo Tecnologia em Turismo e Hospitalidade Tecnologia em Turismo e Hotelaria Turismo Turismo (EII) Turismo com Ênfase em Hotelaria

Geografia Aplicada ao Turismo Regional

Estudos Sociais com Habilitação em Geografia (LP) Geografia Geografia (LP) História Tecnologia em Turismo Tecnologia em Turismo e Hospitalidade Tecnologia em Turismo e Hotelaria Turismo

História Aplicada ao Turismo Regional

Ciências Sociais Ciências Sociais (LP) Ciências Sociais - Habilitação em História (LP) Estudos Sociais com Habilitação em História (LP) História História (LP) Sociologia Sociologia (LP)



Sociologia e Política Sociologia e Política (LP) Tecnologia em Turismo Tecnologia em Turismo e Hospitalidade Tecnologia em Turismo e Hotelaria Turismo

Inglês Aplicado no Setor de Turismo

Inglês (LP) Letras com Habilitação em Inglês (LP) Letras com Habilitação em Secretário Bilíngue/ Inglês Letras com Habilitação em Tradutor e Intérprete/Inglês Língua Inglesa - Modalidade Secretariado Bilíngue – Português/Inglês Secretariado Executivo com Habilitação em Inglês Tecnologia em Automação de Escritório e Secretariado/Inglês Tecnologia em Automação Secretariado Executivo Bilíngue/Inglês Tecnologia em Formação de Secretariado/Inglês Tecnologia em Formação de Secretário/Inglês Tecnologia em Secretariado Executivo Bilíngue/Inglês Tradutor e Intérprete com Habilitação em Inglês

Linguagem, Trabalho e Tecnologia

Letras (LP) Letras com Habilitação em Linguística Letras com Habilitação em Português Letras com Habilitação em Português (LP) Letras com Habilitação em Secretário Bilíngue/ Português Letras com Habilitação em Secretário Executivo Bilíngue Letras com Habilitação em Secretário Executivo Bilíngue/ Português Letras com Habilitação em Tradutor e Intérprete/ Português Linguística (G/ LP) Secretariado Executivo com Habilitação em Português Tecnologia em Automação de Escritório e Secretariado Tecnologia em Formação de Secretário Tecnologia em Secretariado Executivo Bilíngue Tradutor e Intérprete com Habilitação em Português

Marketing Aplicado ao Turismo

Administração em Marketing Comercialização e Mercadologia (EII) Comunicação Mercadológica Comunicação Mercadológica (EII) Comunicação Social com Habilitação em Marketing Comunicação Social com Habilitação em Propaganda e Marketing Comunicação Social com Habilitação em Publicidade e Propaganda Comunicação Social com Habilitação em Relações Públicas Marketing Propaganda e Marketing Publicidade Publicidade (EII) Publicidade e Propaganda Publicidade, Propaganda e Criação Publicidade, Propaganda, Criação e Produção Relações Públicas Tecnologia em Criação e Produção Publicitária Tecnologia Gestão de Marketing Tecnologia em Mercadológica Tecnologia em Marketing Tecnologia em Marketing de Varejo Tecnologia em Marketing Gerencial Tecnologia em Produção Publicitária Tecnologia em Publicidade, Propaganda e Marketing Tecnologia em Eventos Tecnologia em Hotelaria Turismo



Organização de Atividades Recreativas

Administração em Hotelaria Administração em Turismo Administração Hoteleira Educação Física Educação Física (LP) Gestão Hoteleira Hotelaria Lazer e Turismo Tecnologia em Eventos Tecnologia em Gestão de Empreendimentos de Turismo e Hotelaria Tecnologia em Gestão de Empresas Turísticas Tecnologia em Gestão de Eventos Tecnologia em Gestão de Turismo e Hotelaria Tecnologia em Gestão Desportiva e de Lazer Tecnologia em Hotelaria Tecnologia em Indústria Madeireira Tecnologia em Lazer e Recreação Tecnologia em Lazer e Turismo Tecnologia em Turismo Tecnologia em Turismo e Hotelaria Turismo Turismo (EII) Turismo com Ênfase em Hotelaria

Organização de Buffets e Banquetes

Administração em Hotelaria Administração Hoteleira Gastronomia Gestão Hoteleira Hotelaria Nutrição Nutrição e Dietética (EII) Tecnologia em Administração de Restaurantes Tecnologia em Administração Hoteleira Tecnologia em Gastronomia Tecnologia em Gestão de Empreendimentos de Turismo e Hotelaria Tecnologia em Gestão Hoteleira Tecnologia em Hotelaria Tecnologia em Turismo e Hospitalidade Tecnologia em Turismo e Hotelaria Turismo Turismo com ênfase em Hotelaria

Patrimônio, Arte e Manifestações Populares no Estado de São

Paulo

Administração em Turismo Arquitetura Arquitetura e Urbanismo Artes Plásticas Artes Plásticas e Desenho (LP) Artes Visuais Artes Visuais (LP) Desenho e Plástica Desenho e Plástica (LP) Educação Artística (LP) Artes Cênicas Desenho Música Sociologia Ciências Sociais (LP) Tecnologia em Turismo Tecnologia em Turismo e Hospitalidade Tecnologia em Turismo e Hotelaria Turismo



Planejamento do Trabalho de Conclusão de Curso (TCC) em

Turismo

Administração Administração - Habilitação em Administração Hoteleira Administração - Habilitação em Comércio Exterior Administração - Habilitação em Marketing Administração de Empresas Administração de Empresas e Negócios Administração em Turismo Administração em Turismo e Hotelaria Administração Geral Ciências Administrativas Lazer e Turismo Tecnologia em Gestão de Empreendimentos de Turismo e Hotelaria Tecnologia em Gestão de Empresas Turísticas Tecnologia em Gestão de Turismo e Hospitalidade Tecnologia em Gestão de Turismo e Hotelaria Tecnologia em Hotelaria Tecnologia em Turismo Tecnologia em Turismo e Hospitalidade Tecnologia em Turismo e Hotelaria Turismo Turismo (EII) Turismo com Ênfase em Hotelaria

Planejamento e Organização de Eventos

Administração em Hotelaria Administração em Turismo Administração em Turismo e Hotelaria Administração Hoteleira Administração em Hotelaria Comunicação Social com Habilitação em Relações Públicas Gestão Hoteleira Hotelaria Hotelaria(II) Lazer e Turismo Secretariado Secretariado (EII) Secretariado Secretariado Executivo Tecnologia em Administração Hoteleira Tecnologia em Formação de Secretário Tecnologia em Gestão de Empreendimentos de Turismo e Hotelaria Tecnologia em Gestão de Empresas Turísticas Tecnologia em Gestão de Eventos / Tecnologia em Eventos Tecnologia em Gestão de Turismo e Hospitalidade Tecnologia em Gestão de Turismo e Hotelaria Tecnologia em Gestão Hoteleira Tecnologia em Hotelaria Tecnologia em Secretariado Executivo Tecnologia em Secretariado Executivo Bilingüe Tecnologia em Turismo Tecnologia em Turismo e Hospitalidade Tecnologia em Turismo e Hotelaria Turismo Turismo (EII) Turismo com ênfase em Hotelaria

Primeiros Socorros e Segurança no Trabalho

Arquitetura com Especialização em Segurança do Trabalho Biomedicina Ciências Biológicas (Biomédicas) Educação Física Educação Física (LP) Engenharia com Especialização em Segurança do Trabalho Enfermagem



Enfermagem(EII) Enfermagem com Especialização em Segurança do Trabalho Medicina Segurança do Trabalho (EII) Tecnologia em Segurança do Trabalho

Técnicas de Agenciamento em Turismo Receptivo

Administração em Turismo Tecnologia em Turismo Tecnologia em Turismo e Hospitalidade Tecnologia em Turismo e Hotelaria Turismo Turismo (EII) Técnicas de Atendimento no Setor de Alimentos e Bebidas Administração em Hotelaria Administração Hoteleira Administração em Hotelaria Gestão Hoteleira Hotelaria Hotelaria(II) Tecnologia em Administração Hoteleira Tecnologia em Gestão de Empreendimentos de Turismo e Hotelaria Tecnologia em Gestão de Turismo e Hospitalidade Tecnologia em Gestão de Turismo e Hotelaria Tecnologia em Gestão de Turismo Tecnologia em Hotelaria Turismo Turismo com ênfase em Hotelaria

Técnicas de Atendimento no Setor de Hospedagem

Administração - Habilitação em Hotelaria e Turismo Administração em Hotelaria Administração em Turismo Administração em Turismo e Hotelaria Administração Hoteleira Administração em Hotelaria Gestão Hoteleira Hotelaria Lazer e Turismo Tecnologia em Administração de Eventos Tecnologia em Administração Hoteleira Tecnologia em Gestão de Empreendimentos de Turismo e Hotelaria Tecnologia em Gestão de Empresas Turísticas Tecnologia em Gestão de Eventos Tecnologia em Eventos Tecnologia em Gestão de Turismo e Hospitalidade Tecnologia em Gestão de Turismo e Hotelaria Tecnologia em Gestão Hoteleira Tecnologia em Turismo Tecnologia em Turismo e Hospitalidade Tecnologia em Turismo e Hotelaria Turismo Turismo (EII) Turismo com ênfase em Hotelaria

Técnicas de Oratória, Cerimonial e Protocolo

Administração com Habilitação em Gestão Turística e Hotelaria Administração em Hotelaria Administração em Turismo e Hotelaria Comunicação Social com Habilitação em Relações Públicas Hotelaria Letras com Habilitação em Secretário Bilíngue Letras com Habilitação em Secretário Executivo Bilíngue Língua Inglesa - Modalidade Secretariado Bilíngue Relações Públicas Secretariado



Secretariado (EII) Secretariado Executivo Tecnologia em Administração de Eventos Tecnologia em Administração Hoteleira Tecnologia em Automação de Escritório e Secretariado Tecnologia em Eventos Tecnologia em Formação de Secretariado Tecnologia em Formação de Secretário Tecnologia em Gestão de Empreendimentos de Turismo e Hotelaria Tecnologia em Gestão de Eventos Tecnologia em Gestão Hoteleira Tecnologia em Hotelaria Tecnologia em Turismo Tecnologia em Turismo e Hospitalidade Tecnologia em Turismo e Hotelaria Turismo

Teoria e Técnica Profissional do Guia de Turismo Regional

Qualquer bacharelado ou graduação tecnológica, com credenciamento no Ministério do Turismo para Guia de Turismo de Excursão Nacional e América do Sul. Tecnologia em Turismo Tecnologia em Turismo e Hospitalidade Tecnologia em Turismo e Hotelaria Turismo Turismo (EII)-cred. Ministério do Turismo-Guia de Turismo de Excursão Nacional e América do Sul

*O quadro acima apresenta a indicação da formação e qualificação para a função docente. Para a organização dos concursos públicos, a unidade escolar deverá consultar o Catálogo de Requisitos de Titulação para Docência. Toda Unidade Escolar conta com:

Diretor de Escola Técnica;

Diretor de Serviço – Área Administrativa;

Diretor de Serviço – Área Acadêmica;

Coordenador de Projetos Responsável pela Coordenação Pedagógica;

Coordenador de Curso;

Auxiliar de Docente;

Docentes.



CAPÍTULO 9 CERTIFICADOS E DIPLOMAS Ao aluno concluinte do curso será conferido e expedido o diploma de TÉCNICO EM

TURISMO RECEPTIVO, satisfeitas as exigências relativas:

ao cumprimento do currículo previsto para habilitação;

à apresentação do certificado de conclusão do Ensino Médio ou equivalente.

Ao término do primeiro módulo, o aluno fará jus ao Certificado de Qualificação Profissional

Técnica de Nível Médio de ASSISTENTE DE ATIVIDADES RECREATIVAS.

Ao término dos dois primeiros módulos, o aluno fará jus ao Certificado de Qualificação

Profissional Técnica de Nível Médio de ASSISTENTE DE EVENTOS EM SERVIÇOS

TURÍSTICOS.

Ao término dos três módulos, o concluinte, portador do Ensino Médio, maior de 18 anos

ou emancipado, que apresentar comprovante de ter realizado no mínimo três viagens

técnicas (100 horas) acompanhado de Profissional credenciado pelo Ministério do

Turismo, fará jus ao certificado de Qualificação Profissional Técnica de Nível Médio de

GUIA DE TURISMO REGIONAL.

O certificado e o diploma terão validade nacional.



PARECER TÉCNICO

Fundamentação Legal: Deliberação CEE n.º 105/2011 e Indicação CEE n.º 8/2000

Processo Centro Paula Souza n.º N.º de Cadastro (MEC/CIE)

1. Identificação da Instituição de Ensino

1.1. Nome e Sigla

Centro Estadual de Educação Tecnológica Paula Souza - CEETEPS

1.2. CNPJ

62823257/0001-09

1.3. Logradouro

Rua dos Andradas

Número 140 Complemento

CEP 01208-000 Bairro Santa Ifigênia

Município São Paulo – SP

Endereço Eletrônico

Website http://www.centropaulasouza.sp.gov.br/

1.4. Autorização do curso

Órgão Responsável Unidade de Ensino Médio e Técnico/CEETEPS

Fundamentação legal Supervisão delegada: Resolução SE/SP nº 78, de 07-11-2008.

1.5. Unidade de Ensino Médio e Técnico

Coordenador Almério Melquíades de Araújo

e-mail

Telefone do diretor(a)

1.6. Dependência Administrativa

Estadual/Municipal/Privada Estadual

1.7. Ato de Fundação/Constituição Decreto Lei Estadual

1.8. Entidade Mantenedora

CNPJ 62823257/0001-09

Razão Social Centro Estadual de Educação Tecnológica Paula Souza

Natureza Jurídica Autarquia estadual

Representante Legal Laura M. J. Laganá

Ano de Fundação/Constituição 1969



2. Curso

2.1. Curso: novo, autorizado ou autorizado e em funcionamento.

Autorizado e em funcionamento

2.2. Curso presencial ou na modalidade a distância

Curso Presencial

2.3. ETECs/município que oferecem o curso

ETEC Alberto Santos Dumont/ Guarujá

ETEC Adolpho Berezin/ Mongaguá

ETEC Peruíbe/ Peruíbe

ETEC Professora Ermelinda Gianinni Teixeira/ Santana de Parnaíba

ETEC João Belarmino/ Amparo

ETEC Professor Carmine Biagio Tundisi/ Atibaia

ETEC Benedito Storani/ Jundiaí

ETEC Professor Urias Ferreira/ Brotas

ETEC Francisco Garcia/ Mococa

ETEC Engenheiro Agrônomo Narciso de Medeiros/ Iguape

ETEC São Sebastião/ São Sebastião

ETEC Caraguatatuba/ Ubatuba

ETEC Professor Marcos Uchôas dos Santos Penchel/ Cachoeira Paulista

ETEC Professor Alfredo de Barros Santos/ Guaratinguetá

ETEC Darcy Pereira de Moraes/ Itapetininga

2.4. Quantidade de vagas ofertadas

760 (setecentos e sessenta) vagas ofertadas

2.5. Período do Curso (vespertino/noturno)

Vespertino 194 – Noturno 439

Vespertino/Noturno

2.6. Denominação do curso

Técnico em Turismo Receptivo (Modular)

2.7. Eixo Tecnológico

Turismo, Hospitalidade e Lazer

2.8. Formas de oferta

Articulado concomitante e subsequente

2.9. Carga Horária Total, incluindo estágio se for o caso.

1200 (hum mil e duzentas) horas e 120 (cento e vinte) horas destinadas a trabalho de conclusão de curso.

100 (cem) horas de viagens para o credenciamento do GUIA DE TURISMO REGIONAL/ SP (Oferta obrigatória pela ETEC e opcional para o aluno).



3. Análise do Especialista

3.1. Justificativa e Objetivos

O plano de curso justifica a imprescindibilidade do Técnico em Turismo Receptivo, com base no

crescimento do mercado turístico nacional e a necessidade da profissionalização neste setor. O curso

técnico tem como objetivo construir a qualificação deste profissional, o qual poderá atuar direta ou

indiretamente no setor do Turismo, Hospitalidade e Lazer.

3.2. Requisitos de Acesso

De acordo com o plano de curso, “o ingresso ao módulo inicial do Curso de Técnico em Turismo

Receptivo Modular dar-se-á por meio de processo seletivo para alunos que tenham concluído, no

mínimo, a primeira série e estejam matriculados na segunda série do Ensino Médio ou equivalente”.

Portanto é oferecido nas formas articulada concomitante e subsequente ao Ensino Médio.

O plano ainda indica que “o acesso aos demais módulos ocorrerá por avaliação de competências

adquiridas no trabalho, por aproveitamento de estudos realizados ou por reclassificação”. Sugere-se

explicitar se o acesso citado se refere a alunos matriculados no curso ou a outros interessados em

ingressar na escola; neste caso, o plano poderia indicar a possibilidade de receber transferências de

cursos congêneres, mediante classificação e/ou aproveitamento de conhecimentos e experiências

anteriores.

3.3. Perfil Profissional de Conclusão

O perfil profissional do Técnico em Turismo Receptivo apresentado está coerente com as descrições do

Eixo Tecnológico de Turismo, Hospitalidade e Lazer, constantes no Catálogo Nacional de Cursos

Técnicos – CNCT. As competências gerais, atribuições e atividades estão baseadas na Classificação

Brasileira de Ocupações – CBO.

A organização curricular do curso prevê certificação parcial de Assistente de Atividades Recreativas

(Módulo I), Assistente de Eventos em Serviços Turísticos (Módulo II) e Técnico em Turismo Receptivo

(correspondente à conclusão dos Módulos I, II e III). Credenciamento do GUIA DE TURISMO

REGIONAL/ SP (Oferta obrigatória pela ETEC e opcional para o aluno).

Os perfis das qualificações técnicas estão claramente descritos no plano de curso e referenciados à

CBO. As nomenclaturas das qualificações correspondem a ocupações existentes no mercado de

trabalho.

3.4. Organização Curricular



O curso está estruturado em 3 (três) módulos de 400 (quatrocentas) horas cada, totalizando 1200 (hum

mil e duzentas) horas. Nesta carga horária estão incluídas 120 (cento e vinte) horas dos componentes

curriculares Planejamento do Trabalho de Conclusão de Curso (TCC) em Turismo e Desenvolvimento do

Trabalho de Conclusão de Curso (TCC) em Turismo, nos Módulos II e III, respectivamente.

Considerando que “as horas destinadas eventualmente ao trabalho de conclusão de curso ou similar e a

avaliações finais” (Parecer CNE/CEB nº 11/2012, p. 40) devem ser acrescidas aos mínimos de carga

horária previstos no CNCT, o curso proposto apresenta carga horária de 1200 (hum mil e duzentas)

horas e atende às exigências legais.

O currículo está estruturado em módulos sequenciais com terminalidade, que possibilitam certificação

parcial aos concluintes:

Módulo I – Assistente de Atividades Recreativas;

Módulo II – Assistente de Eventos em Serviços Turísticos;

Módulo III – Técnico em Turismo Receptivo.

Os componentes curriculares estão classificados por módulo e descritos em termos de competências,

habilidades e bases tecnológicas. A carga horária destinada à prática profissional está indicada em cada

componente. Os temas recomendados no CNCT estão incluídos na organização curricular como

disciplina ou conteúdo curricular.

O currículo apresentado é coerente e suficiente para atingir o perfil proposto para as qualificações

intermediárias e para o Técnico em Turismo Receptivo.

3.4.1. Proposta de Estágio

O plano de curso indica que o estágio supervisionado não é obrigatório para obtenção do diploma. O

aluno poderá realizar estágio concomitante com o curso. Cada Unidade de Ensino dispõe de um Plano

de Estágio Supervisionado, “incorporado ao Projeto Pedagógico da Unidade Escolar” com “os seguintes

registros: sistemática de acompanhamento, controle e avaliação; justificativa; metodologias; objetivos;

identificação do responsável pela Orientação de Estágio; definição de possíveis campos/ áreas para

realização de estágios”.

A proposta de estágio atende à legislação vigente.

3.5. Critérios de aproveitamento de conhecimentos e de experiências anteriores

O plano de curso indica a possibilidade de aproveitamento de conhecimentos e experiências anteriores

decorrentes de: “qualificações profissionais e etapas ou módulos de nível técnico concluídos em outros

cursos; cursos de formação inicial e continuada ou qualificação profissional, mediante avaliação do



aluno; experiências adquiridas no trabalho ou por outros meios informais, mediante avaliação do aluno;

avaliação de competências reconhecidas em processos formais de certificação profissional”, desde que

compatíveis com o perfil profissional de conclusão.

A avaliação de competências, para fins de prosseguimento de estudos, será feita “mediante avaliação a

ser realizada por comissão de professores, designada pela Direção da Escola, atendendo os

referenciais constantes de sua proposta pedagógica”. Quando for para fins de conclusão de curso,

“seguir-se-ão as diretrizes definidas e indicadas pelo Ministério da Educação e assim como o contido na

deliberação CEE 107/2011”.

As condições e procedimentos indicados atendem à legislação vigente. Sugere-se atualizar o item à

vista do disposto no artigo 36 da Resolução CNE/CEB nº 6/2012.

3.6. Critérios de Avaliação

Os critérios de avaliação estão descritos às pp. 65-69 do plano de curso. A avaliação é entendida como

“processo contínuo e permanente com a utilização de instrumentos diversificados – textos, provas,

relatórios, autoavaliação, roteiros, pesquisas, portfólio, projetos, etc. – que permitam analisar de forma

ampla o desenvolvimento de competências em diferentes indivíduos e em diferentes situações de

aprendizagem”. Os resultados do rendimento do aluno são expressos em menções, correspondentes a

conceitos, operacionalmente definidos.

Para fins de promoção, há exigência de frequência mínima de 75% (setenta e cinco por cento) “do total

das horas efetivamente trabalhadas pela escola, calculada sobre a totalidade dos componentes

curriculares de cada módulo”, apurada independentemente do rendimento.

Os alunos com rendimento insatisfatório poderão valer-se de recuperação contínua e do instituto da

progressão parcial.

Os critérios de avaliação indicados no plano de curso atendem à legislação.

3.7. Instalações e Equipamentos

O plano apresenta um laboratório específico para o desenvolvimento do curso, disponíveis para as

Unidades de Ensino que o oferecem com descrição das instalações, equipamentos, mobiliário e

softwares (pp. 67-69). Indica também bibliografia para o curso (pp. 70). As instalações e equipamentos

atendem à infraestrutura recomendada pelo CNCT.

Sugere-se a inclusão das demais dependências escolares de uso dos alunos e professores do curso.

3.8. Pessoal Docente e Técnico



Os docentes são contratados mediante concurso público ou processo seletivo. O plano de curso indica

os requisitos de formação e qualificação (pp. 79), que atendem ao disposto na Indicação CEE 8/2000,

na redação dada pela Indicação CEE 64/2007.

O plano cita ainda o pessoal técnico e administrativo envolvido com o curso. Sugere-se incluir os

requisitos de titulação e qualificação para admissão destes profissionais.

3.9. Certificados e Diploma

O diploma de Técnico em Turismo Receptivo Modular é conferido ao aluno que cumprir com

aproveitamento o “currículo previsto para a habilitação” e apresentar “certificado de conclusão do Ensino

Médio ou equivalente” (p.87). Estão previstas a expedição de certificação parcial de Assistente de

Atividades Recreativas e Assistente de Eventos em Serviços Turísticos para concluintes do Módulo I, II.

Credenciamento de GUIA DE TURISMO REGIONAL/ SP (Oferta obrigatória pela ETEC e opcional para o aluno).

As condições estabelecidas para obtenção do diploma e das certificações parciais atendem à legislação.

4. Parecer do Especialista

Após análise do Plano de Curso de Técnico em Turismo Receptivo Modular do Centro Estadual de

Educação Tecnológica Paula Souza, situada a Rua dos Andradas, 140, Santa Ifigênia, em São

Paulo/SP, eu, Esmeralda Macedo Serpa, na condição de especialista e à vista do exposto no presente

parecer, manifesto-me favorável à aprovação do Plano de Curso em questão, uma vez que a Instituição

de Ensino reúne as condições necessárias para a sua aprovação.

Este parecer técnico foi emitido com base no plano de curso do Técnico em Turismo Receptivo Modular

subsequente a ser implantado na rede de escolas técnicas do CEETEPS. A análise das justificativas de

implantação do curso em cada unidade de ensino, as condições de infraestrutura, a disponibilidade do

pessoal docente, técnico e outras, que são objeto da visita técnica do especialista, serão realizadas com

base na Deliberação CEETEPS nº 2/2004 (Disponível

em:http://www.centropaulasouza.sp.gov.br/QuemSomos/Departamentos/cgd/Deliberacoes%202004.pdf)

.


RG: 7993414-6

5. Qualificação do Especialista

5.1. Nome




RG 7993414-6 CPF 90478630891

Registro no Conselho Profissional da Categoria

5.2. Formação Acadêmica

Mestre em Educação pela UNISO (Universidade de Sorocaba)

5.3. Experiência Profissional

Consultora especialista do Ministério da Educação

Coordenadora do Eixo de Turismo, Hospitalidade e Lazer no Centro Estadual de Educação Tecnológica

Paula Souza (CEETEPS)

Membro do corpo docente do curso Superior de Tecnologia em Turismo e Hospitalidade, oferecido pela

FATEC SP (Faculdade de Tecnologia de São Paulo e São Roque)

Consultora nas áreas de: turismo, desenvolvimento sustentável, patrimônio cultural, eventos,

agenciamento de viagens e implantação de cursos na área de turismo e hospitalidade.



PORTARIA DE DESIGNAÇÃO DE 1-10-2012

O Coordenador de Ensino Médio e Técnico do Centro Estadual de Educação Tecnológica

Paula Souza designa Amneris Ribeiro Caciatori, R.G. 29.346.971-4, Sebastião Mário

dos Santos, R.G. 4.463.749 e Sônia Regina Corrêa Fernandes, R.G. 9.630.740-7, para

procederem à análise e emitirem aprovação do Plano de Curso da Habilitação Profissional

de TÉCNICO EM TURISMO RECEPTIVO, incluindo as Qualificações Profissionais

Técnicas de Nível Médio de ASSISTENTE DE ATIVIDADES RECREATIVAS e de

ASSISTENTE DE EVENTOS EM SERVIÇOS TURÍSTICOS, a ser implantada na rede de

escolas do Centro Estadual de Educação Tecnológica Paula Souza – Ceeteps.

São Paulo, 01 de outubro de 2012.

ALMÉRIO MELQUÍADES DE ARAÚJO Coordenador de Ensino Médio e Técnico



APROVAÇÃO DO PLANO DE CURSO

A Supervisão Educacional, supervisão delegada pela Resolução SE nº 78, de 07/11/2008,

com fundamento no item 14.5 da Indicação CEE 08/2000, aprova o Plano de Curso do

Eixo Tecnológico de “Turismo, Hospitalidade e Lazer”, referente à Habilitação Profissional

de TÉCNICO EM TURISMO RECEPTIVO, incluindo as Qualificações Profissionais

Técnicas de Nível Médio de ASSISTENTE DE ATIVIDADES RECREATIVAS e de

ASSISTENTE DE EVENTOS EM SERVIÇOS TURÍSTICOS, a ser implantada na rede de

escolas do Centro Estadual de Educação Tecnológica Paula Souza, a partir de 9-10-2012.


Amneris Ribeiro Caciatori

Sebastião Mário dos

Santos

Sônia Regina Corrêa Fernandes

R.G. 29.346.971-4 R.G. 4.463.749 R.G. 9.630.740-7

Supervisora Educacional Supervisor Educacional Diretora de Departamento



PORTARIA CETEC Nº 162, DE 9-10-2012

O Coordenador de Ensino Médio e Técnico, no uso de suas atribuições, com fundamento na Resolução SE nº 78, de 07-11-2008, Lei Federal 9394/96, alterada pela Lei Federal 11741/2008, Indicação CEE 08/2000, Indicação CEE 108/2011, Deliberação CEE 105/2011, Resolução CNE/CEB 06/2012 e Parecer CNE/CEB 11/2012 e Resolução CNE/CEB 04/2012 e, à vista do Parecer da Supervisão Educacional, expede a presente Portaria:

Artigo 1º – Fica aprovado, nos termos da Deliberação CEE nº 105/2011 e do item 14.5 da Indicação CEE 08/2000, o Plano de Curso do Eixo Tecnológico “Turismo, Hospitalidade e Lazer”, da seguinte Habilitação Profissional:

a) TÉCNICO EM TURISMO RECEPTIVO, incluindo as Qualificações Profissionais Técnicas de Nível Médio de ASSISTENTE DE ATIVIDADES RECREATIVAS e de ASSISTENTE DE EVENTOS EM SERVIÇOS TURÍSTICOS.

Artigo 2º - O curso referido no artigo anterior está autorizado a ser implantado na Rede de Escolas do Centro Estadual de Educação Tecnológica Paula Souza, a partir de 9-10-2012. Artigo 3º - Esta portaria entrará em vigor na data de sua publicação.



Republicada no DOE de 26-3-2013, seção I, página 43.



PORTARIA CETEC N° 759, de 10-9-2015

O Coordenador do Ensino Médio e Técnico, no uso de suas atribuições, com fundamento nos termos da Lei Federal n.º 9394, de 20-12-1996 (e suas respectivas atualizações), na Resolução CNE/CEB n.º 1, de 5-12-2014, na Resolução CNE/CEB n.º 6, de 20-9-2012, na Resolução SE n.º 78, de 7-11-2008, no Decreto Federal n.º 5154, de 23-7-2004, no Parecer CNE/CEB n.º 39/2004, no Parecer CNE/CEB n.º 11, de 12-6-2008, na Deliberação CEE N.º 105/2011, na Indicação CEE n.º 108/2011, na Indicação CEE 8/2000 e, à vista do Parecer da Supervisão Educacional, expede a presente Portaria: Artigo 1º - Fica aprovado, nos termos da seção IV-A da Lei Federal n.º 9394/96, do item 14.5 da Indicação CEE n.º 8/2000 e do Parecer CEE n.º 208, de 25-4-2015, o Plano de Curso do Eixo Tecnológico “Turismo, Hospitalidade e Lazer”, da seguinte Habilitação Profissional:

a) Técnico em Turismo Receptivo, incluindo as Qualificações Profissionais Técnicas de Nível Médio de Assistente de Atividades Recreativas, de Assistente de Eventos em Serviços Turísticos e de Guia de Turismo Regional/SP.

Artigo 2º - O curso referido no artigo anterior está autorizado a ser implantado na Rede de Escolas do Centro Estadual de Educação Tecnológica Paula Souza, a partir de 10-9-2015. Artigo 3º - Esta portaria entrará em vigor na data de sua publicação.

São Paulo, 10 de setembro de 2015.


Republicada no DOE de 11-9-2015, seção I, página 54.



ANEXO I - MATRIZES CURRICULARES ANTERIORES

MATRIZ CURRICULAR

Eixo Tecnológico TURISMO, HOSPITALIDADE E LAZER Habilitação Profissional de TÉCNICO EM TURISMO RECEPTIVO

Lei Federal n.º 9394, de 20-12-1996; Resolução SE n.º 78, de 7-11-2008; Resolução CNE/CEB n.º 4, de 6-6-2012, e Resolução n.º 6, de 20-9-2012; Decreto Federal n.º 5154, de 23-7-2004; Indicação CEE 8/2000. Plano de Curso aprovado pela Portaria Cetec – 162, de 9-10-2012, republicada no Diário Oficial de 26-3-2013 – Poder Executivo – Seção I – página 43, retificada no Diário Oficial de 29-1-2014 – Poder Executivo – Seção I – página 59.


Componentes Curriculares Carga Horária (Horas-aula)



Teoria Prática Total Teoria Prática Total Teoria Prática Total

I.1 – Linguagem, Trabalho e Tecnologia 40 00 40 II.1 – História Aplicada ao Turismo Regional 60 00 60 III.1 – Marketing Aplicado ao Turismo 60 00 60

I.2 – Ética e Cidadania Organizacional 40 00 40 II.2 – Técnicas de Agenciamento em Turismo Receptivo

40 60 100 III.2 – Patrimônio, Arte e Manifestações Populares no Estado de São Paulo

60 40 100


00 60 60 II.3 – Organização de Buffets e Banquetes 40 60 100 III.3 – Primeiros Socorros e Segurança no Trabalho

40 00 40


60 00 60 II.4 – Planejamento e Organização de Eventos 40 60 100 III.4 – Teoria e Técnica Profissional do Guia de Turismo Regional

40 60 100


40 60 100 II.5 – Espanhol Aplicado ao Guiamento de Turistas I

40 00 40 III.5 – Espanhol Aplicado ao Guiamento de Turistas II

40 00 40

I.6 – Geografia Aplicada ao Turismo Regional 100 00 100 II.6 – Planejamento do Trabalho de Conclusão de Curso (TCC) em Turismo

40 00 40 III.6 – Desenvolvimento do Trabalho de Conclusão de Curso (TCC) em Turismo

00 60 60

I.7 – Organização de Atividades Recreativas 40 60 100 II.7 – Técnicas de Oratória, Cerimonial e Protocolo

60 00 60 III.7 – Empreendedorismo no Setor de Turismo 60 00 60

TOTAL 320 180 500 TOTAL 320 180 500

III.8 – Inglês Aplicado no Setor de Turismo 40 00 40

TOTAL 340 160 500

MÓDULO I Qualificação Profissional Técnica de Nível Médio de

ASSISTENTE DE ATIVIDADES RECREATIVAS

MÓDULOS I + II Qualificação Profissional Técnica de Nível Médio de

ASSISTENTE DE EVENTOS EM SERVIÇOS TURÍSTICOS

MÓDULOS I + II + III Habilitação Profissional de

TÉCNICO EM TURISMO RECEPTIVO

Observações 1. O concluinte dos módulos I, II e III, portador do Ensino Médio, maior de 18 anos ou emancipado, que tenha realizado no mínimo 03 (três) viagens técnicas, a partir do módulo II do curso, totalizando obrigatoriamente 100 horas, sendo 02 (duas) viagens com pernoite e uma livre, acompanhado de profissional docente do Ceeteps e de profissional credenciado pelo Ministério do Turismo (ou por profissional docente do Ceeteps que seja credenciado pelo Ministério do Turismo), fará jus ao certificado de Qualificação Profissional Técnica de Nível Médio de GUIA DE TURISMO REGIONAL/SP. 2. Para a realização das viagens técnicas, os alunos menores de 18 anos devem ter autorização dos pais ou responsáveis, com firma reconhecida.

Total da Carga Horária Teórica 980 horas-aula Trabalho de Conclusão de Curso 120 horas

Total da Carga Horária Prática

520 horas-aula Viagens Técnicas 100 horas Estágio Supervisionado Este curso não requer Estágio Supervisionado.



MATRIZ CURRICULAR

Eixo Tecnológico TURISMO, HOSPITALIDADE E LAZER Habilitação Profissional de TÉCNICO EM TURISMO RECEPTIVO (2,5)

Lei Federal n.º 9394, de 20-12-1996; Resolução SE n.º 78, de 7-11-2008; Resolução CNE/CEB n.º 4, de 6-6-2012, e Resolução n.º 6, de 20-9-2012; Decreto Federal n.º 5154, de 23-7-2004; Indicação CEE 8/2000. Plano de Curso aprovado pela Portaria Cetec – 162, de 9-10-2012, republicada no Diário Oficial de 26-3-2013 – Poder Executivo – Seção I – página 43, retificada no Diário Oficial de 29-1-2014 – Poder Executivo – Seção I – página 59.









50 50 100



50 00 50



50 50 100




50 00 50



00 50 50



TOTAL 350 150 500 TOTAL 350 150 500


TOTAL 350 150 500













ANEXO II – MATRIZES CURRICULARES ATUALIZADAS

MATRIZ CURRICULAR

Eixo Tecnológico TURISMO, HOSPITALIDADE E LAZER Habilitação Profissional de TÉCNICO EM TURISMO RECEPTIVO

Lei Federal n.º 9394, de 20-12-1996; Resolução CNE/CEB n.º 1, de 5-12-2014; Resolução CNE/CEB n.º 6, de 20-9-2012; Resolução SE n.º 78, de 7-11-2008; Decreto Federal n.º 5154, de 23-7-2004; Parecer CEE n.º 208, de 25-4-2015. Plano de Curso aprovado pela Portaria Cetec – 759, de 10-9-2015, publicada no Diário Oficial de 11-9-2015 – Poder Executivo – Seção I – página 54.









60 40 100



40 00 40



40 60 100




40 00 40



00 60 60



TOTAL 320 180 500 TOTAL 320 180 500


TOTAL 340 160 500













MATRIZ CURRICULAR

Eixo Tecnológico TURISMO, HOSPITALIDADE E LAZER Habilitação Profissional de TÉCNICO EM TURISMO RECEPTIVO (2,5)

Lei Federal n.º 9394, de 20-12-1996; Resolução CNE/CEB n.º 1, de 5-12-2014; Resolução CNE/CEB n.º 6, de 20-9-2012; Resolução SE n.º 78, de 7-11-2008; Decreto Federal n.º 5154, de 23-7-2004; Parecer CEE n.º 208, de 25-4-2015. Plano de Curso aprovado pela Portaria Cetec – 759, de 10-9-2015, publicada no Diário Oficial de 11-9-2015 – Poder Executivo – Seção I – página 54.









50 50 100



50 00 50



50 50 100




50 00 50



00 50 50



TOTAL 350 150 500 TOTAL 350 150 500


TOTAL 350 150 500













ANEXO A

I. Qualificação Profissional Técnica de Nível Médio de Guia de Turismo Regional.

Realizar três (3) viagens técnicas (acompanhados pelo Guia Credenciado no Ministério do Turismo e pelo professor responsável) no Estado de São Paulo, num total de 100 horas:

02 (duas) viagens com pernoite;

01(uma) viagem livre.

Procedimentos:

1- As viagens técnicas para a qualificação de Guia de Turismo Regional/SP terão que totalizar obrigatoriamente 100 horas.

2- As simulações para as viagens deverão ser feitas nas aulas regulares.

3- Todo aluno que realizar as viagens técnicas deverá ser avaliado pelo Guia Credenciado no Ministério do Turismo e pelo professor responsável.

4- Cada viagem terá uma avaliação.

5- A frequência mínima das viagens técnicas é de 100%.

6- As viagens poderão ser iniciadas concomitantemente com o módulo II, mas a certificação só ocorrerá no módulo III.

7- As fichas de avaliação das viagens deverão ser arquivadas no prontuário do aluno.

Procedimentos

1- As viagens técnicas para a qualificação de Guia de Turismo Regional/SP devem totalizar obrigatoriamente 100 horas. 2- As simulações para as viagens deverão ser feitas nas aulas regulares. 3- Todo aluno que realizar as viagens técnicas deverá ser avaliado pelo Guia Credenciado no Ministério do Turismo e pelo professor

responsável. 4- Cada viagem terá uma avaliação.



5- A frequência mínima das viagens técnicas é de 100%. 6- As viagens só poderão ser realizadas no módulo III. 7- As fichas de avaliação das viagens deverão ser arquivadas no prontuário do aluno.

ANEXO B

Procedimentos da Unidade Escolar para o cadastramento no Ministério do Turismo:

1- Ofício da Direção da Unidade Escolar;

2- Comprovantes de legalidade do curso:

portaria de autorização;

portaria de ciência do CEE;

relação dos alunos matriculados.

Observação: Ofícios separados para o Guia de Turismo Regional/SP

Secretaria de Turismo do Estado de São Paulo Endereço: Rua Bandeira Paulista, 716 – 8° andar Itaim Bibi – São Paulo/SP – CEP:04532-002 Tel.: (11) 3709 1654 E-mail: [email protected] Endereço Eletrônico: http://www.turismo.sp.gov.br/

mailto:[email protected]



FICHA DE ACOMPANHAMENTO E AVALIAÇÃO DE VIAGEM TÉCNICA

Destino da visita/viagem técnica: ______________________________________________________________________________

Data: ___________________ Total de horas ________________________ Pernoite ( ) Aérea ( ) Rodoviária ( )

Professor Responsável:___________________________________________________ R.G.: _____________________________

Guia Credenciado: ___________________________________________________________ Credencial nº __________________

Aluno Nº

Observações

Conceito Final do Ponto Conceito Final das Atividades Conceito Global

______________________________ _________________________

Assinatura do Professor Responsável Assinatura do Guia de Turismo

Modelo de Ficha Avaliação de Visita / Viagem Técnica



Nº Atividade Aluno 1 2 3 4 5 6 7 CF

1 Verificação do veículo e frigobar

2 Montagem do serviço de bordo

3 Bust list e embarque

4 Armazenamento de bagagens

5 Checagem de pax

6 Speech

7 Serviço de bordo – ida

8 Serviço de bordo – volta

9 Atividade de integração

10 Atividade de recreação

11 Atividade de recreação

12 Parada técnica

13 Parada técnica

14 Parada técnica

15 Check-in

16 Despacho de bagagem

17 Check-out

18 Armazenamento de bagagens

19 Procedimentos de restaurante



22 Desembarque



23 Despacho de bagagens

Observações:

Legenda: 1 – Pontualidade: pontualidade do aluno durante a realização de todas as atividades. 2 – Apresentação: avaliação de como o estudante descreve o atrativo, sua fluência verbal e qualidade do conteúdo das informações. 3 – Vestimenta: avaliação da conformidade da vestimenta em harmonia com a atividade do guia de turismo. 4 – Postura: avaliação da postura física, automotivação (cordialidade e sentimento nas palavras) do aluno durante a atividade. 5 – Pesquisa: qualidade da pesquisa realizada pelo aluno para a realização do guiamento. 6 - Participação: avaliação do envolvimento do aluno com a atividade nos momentos em que não estiver realizando atividades. 7 – Conhecimento da Atividade: avaliação do domínio do aluno em relação as atividades executadas (guiamento de grupos, serviços de bordo, embarque e desembarque, check-in no hotel, etc) Conceitos: MB, B,R e I

______________________________ _________________________ Assinatura do Professor Responsável Assinatura do Guia de Turismo

Nome da Instituição -...

Documents

Transcript of Nome da Instituição -...