¿NOS DAMOS UN CAPRICHO?#FULLEXPERIENCEHay veces en la vida que hay que darse un capricho. Y no lodigo por decir. Salir de la rutina, concedernos algún deseo oautoregalarnos algo que nos hace ilusión son pequeños placeresde la vida que nos merecemos. No tienen porqué ser grandescosas, caras o rocambolescas. A veces una pizza en tu lugarfavorito un día de diario puede cambiarte el día y una nochede hotel en algún lugar especial puede ser la mejor de lasvacaciones.

Nosotros, como ya sabéis, somos amantes de la gastronomíatanto como amantes de los viajes. De hecho, para mí, noentiendo una cosa separada de la otra. Cuando viajamos siempresoy la primera en probarlo todo, y me encanta tanto la comidacallejera más exótica como la comida más moderna en un granrestaurante de vanguardia, pasando por una buena y siempreagradecida comida casera. Todas ellas, llevan algo del lugaren el que estás y te dejan en el paladar los recuerdos de esedía.

Bienvenida a la cena

Siempre estamos buscando probar sitios nuevos en Madrid,experimentar con la comida fusión, descubrir algún rinconcitode comida exótica en la ciudad o pequeños secretos escondidos.Y nos encanta la comida japonesa. Ya en mi viaje a Japón tuvela oportunidad de probar comida japonesa auténtica, y no medecepcionó. La japonesa es una cocina muy compleja que vamucho más allá de los niguiris y los makis, que a mí meencantan por cierto.

Así que cuando nos enteramos de la oferta gastronómica del

Hotel Hesperia Madrid, de la cual no sabíamos nada la verdad,pensamos que una de esas cenas sería nuestro pequeño caprichogastro de este invierno. Nunca he sido muy defensora de losrestaurantes de los hoteles. No me preguntéis por qué, peroera un feeling personal.

Sin embargo, hace un mes más o menos, paseando por lacastellana entré en un hotel por el que he pasado muchas vecespero en el que no me había fijado antes. Qué decoraciónseñores, que detalles. Yo soy muy de aventuras, pero cuandotengo delante algo bueno de verdad, puff, no me puedoresistir. Y eso me pasó con el calendario de propuestasgastronómicas de este hotel. Pensé…tenemos que venir a cenaraquí. Y mira por donde, nos lanzamos, nos concedimos elcapricho, y lo disfrutamos.

Ya se que cenas así no son para todos los días, pero si

tenéis la ocasión os lo recomiendo. Darse un pequeño lujo demucho en mucho es algo que nos merecemos.

Pero vamos al grano, que os quiero contar qué tal fue.

La cena estaba inspirada en el florecimiento del árbolmelocotonero, en japonés Mommo No Sekku.

La presentación de la sala fue exquisita. Este hotel, otracosa, no, pero elegante es un rato. El servicio muy correcto,a pesar de que estábamos todo el tiempo intentando sacarfotos. Y la comida he de decir que me sorprendió. Fue unrecorrido gastronómico por la cocina japonesa de una calidadextrema. Todos sabemos que la cocina japonesa pura no essencilla. Estamos acostumbrados a los típicos restaurantesjaponeses donde lo más popular son los nigiris, los makis y elsushi, pero quien haya viajado a Japón o esté interesado en

este país sabrá que la cocina japonesa es mucho más compleja yvariada.

El concepto #fullexperienceAl llegar nos dieron la bienvenida con un cava y nos mostraronla técnica de dibujo Gyotako, que consiste en el grabado delos peces en papel, y que se usaba en Japón y en otros paísesasiáticos en la edad media para retratar los peces que habíanpescado.

A continuación, nos fueron presentando todos los platos delmenú. Todo ambientando con la música de fondo inspirada en lanaturaleza del músico japonés Kitaro.

Os presento todos los platos que probamos. Ah, por cierto, elmaridaje del vino fue muy bueno y singular con vinos blancosde la Alsacia y de Portugal. A mí personalmente me gustó másel portugués, tenía un sabor a antiguo muy diferente al deotros vinos que he probado. Espero que disfrutéis de las fotosy que os animéis a daros vuestro capricho, que para eso nosportamos bien.

Cocktail de sake, té verde, zumo de melón y otrosingredientes… buenísimo!

Moluscos con su caldo y pastos marinos

Gyotaku de gamba roja

Sopa dashi con cigarra en dos tiempos y trufa negraMelanosporum

Usuzukuri de besugo a la bilbaína

Barriga de atún rojo «al sarmiento» con calçots

Nigiri de caballa con tomatilloo verde

Nigiri de Vieira con mantequilla

Erizo

Menta y chocolate

Bollinger Brut Special Cuvée – A.O.C. Champagne