NUTRIÇÃO E ESTÉTICA

Nutrição e Estética Nutricionista: Danielle Lopes Rocha Colares

Nutrição e Estética

• Nutrição – É a soma dos processos envolvidos na ingestão, absorção e utilização dos alimentos para a manutenção corporal e armazenamento de energia.

• Estética - designa uma dimensão da experiência e da ação humana que permite caracterizar algo como belo, agradável, sublime, grandioso, alegre, gracioso, poético ou então como feio, desagradável, inferior, desgracioso, trágico.


• Nutrição Estética – Está voltada para a implementação de um cuidado nutricional que, além dos requisitos fundamentais da nutrição aplicados à prevenção ou ao tratamento de doenças, atenda também às “necessidades estética” das pessoas.

• Nutrição Funcional – Compreende a interação entre todos os sistemas do corpo. Enfatiza as relações existentes entre bioquímica, fisiologia e os aspectos emocionais e cognitivos do organismo. Estuda as propriedades específicas dos alimentos, incluindo seu papel na prevenção e tratamento de equilíbrios estéticos,


• Nutrientes - Substâncias simples, providas pela alimentação e utilizadas pelo organismo para suprir suas necessidades.

• Macronutrientes

• Micronutrientes

• Fibras

• Água


• Importância da beleza no mundo atual – Celeridades, mídia, emprego, busca pelo utópico

• Aperfeiçoamento de profissionais – Dermatologista, cirurgião plástico, dentista, fisioterapeuta, esteticistas,

nutricionistas, técnicos em cosmetologia.

• Estudos científicos – Produção e aplicação de produtos, tecnologias e métodos.

Nutrição e Estética Atuação do nutricionista

• Envelhecimento Cutâneo;

• Acne;

• Excesso de peso;

• Celulite;

• Flacidez cutânea e muscular;

• Carências das unhas e cabelos.

Visa melhorar a saúde e a autoestima do indivíduo


• Inflamação - É uma das defesas de nosso sistema imunológico contra vírus, bactérias, produtos químicos e agressões externas como contusões ou queimaduras de sol. É um sinal de alerta ao organismo de que há um problema a ser resolvido.

Alimentos pró-inflamatórios x Anti-inflamatórios

Pró-inflamatórios x Anti-inflamatórios

• Gorduras saturadas, trans, ômega 6;

• Alto índice glicêmico;

• Substâncias tóxicas

• Poluição

• Tabagismo

• Doenças crônicas

• Estresse

• Obesidade

• Ômega 3

• Vitaminas

• Minerais

• Ricos em fibras

• Baixo índice glicêmico


• Exemplos de alimentos com baixo poder pró-inflamatório

Alimentos Exemplos

Peixes

Salmão, sardinha, arenque, truta, cavala, bacalhau e atum

Óleos

Óleo de linhaça, azeite de oliva extra-virgem, óleo de peixe

Ervas

Gengibre, cúrcuma, alho, cebola, açafão, pimenta vermelha, manjericão, alecrim

Bebidas

Chá verde, vinho tinto, café, sucos de frutas vermelhas(amora, framboesa)

Vitaminas e Minerais

Vitamina A, Magnésio, Zinco, Vitamina E

Outros Alimentos

Folhosos verdes, maçã, pêra, nozes, castanha-do-pará, alcachofra, aveia, arroz integral, algas, feijão


• Exemplos de alimentos com alto poder pró-inflamatório

Alimentos Exemplos

Proteínas

Carnes(frango, boi, porco, peru, cordeiro...), leites e derivados

Óleos

Óleo milho, girassol, algodão e soja

Carboidratos

Pães brancos, farinha de trigo refinada, bolos, doces, chocolates, batata inglesa, melancia.

Bebidas

Álcool em excesso

Embutidos e Enlatados

Salsicha, salame, milho, ervilha, outros


FUNÇÃO:

•Atua no crescimento e desenvolvimento do osso

•Desenvolvimento e manutenção do tecido epitelial

•Sistema imunológico

•Ação antioxidante


Envelhecimento Cutâneo

Estilo de Vida – Desde a infância, horas de sono

Hábitos Alimentares – Qualidade, variedade, antioxidantes

Tabagismo – excesso de radicais livres, isquemia crônica de tecidos, mulheres +

Sedentarismo – Diminuição do tonus muscular, força, densidade óssea

Fatores hormonais – Déficit de estrogêno(menopausa), colágeno

Estresse – A pele pode permitir penetração de substâncias nocivas, perda de água

Exposicão Solar – Manchas, rugas finas e profundas, câncer, queimadura

Genética

Nutrição e Estética Nutrientes e envelhecimento cutâneo • Selênio: Protége as células dos radicais livres, evita flacidez e envelhecimento

causado pelo sol.. • Fontes: brocolis, cogumelos, castanha-do-pará, couve, cebola, alho, levedo

de cerveja, graos , peixe;

• Zinco: Renovação celular, estimula o sistema imunológico, combatem radicais livres. • Fonte: carnes vermelhas, algas, ostras, leites, grãos acafrao, gengibre,

oleaginosa, sardinha, gérmen de trigo;

• Cobre: Participa da producao colageno e elastina. Atua na prevenção da Acne e dermatite. • Fontes: Pinhao, grao bico, amendoa, feijoes, lentilha

Vitamina C: Protege contra raios U.V. , preserva Colágeno. • Fontes: Frutas cítricas, salsão, pimentão, tomate

Nutrição e Estética • Nutrientes e envelhecimento cutâneo

• Magnésio: Potencializa trocas de substâncias, formação de tecidos, ganho muscular. • Fontes: Vegetais folhosos, nozes, cereais integrais, milho, frutos do mar

• Silício: Síntese de colageno, • Fontes: aveia, Cevada, Salsa, nabo

• Coenzima Q10: Regenerac ao tecidual. • Fontes: aspargo, sardinha, espinafre, pistache, amendoim, avelã,

damasco

• Vitamina E: Reduz cicatrizes, potencializa vit. C.

• Fontes: cereais integrais, castanha-do-pará, repolho, gremem de trigo, cereais integrais.

Pomegranate (extrato romã)

• Previne envelhecimento precose:

• Melhora a flacidez cutânea (linhas e rugas faciais)

• Manchas causadas pela exposição a luz solar

• Potencializa níveis de glutationa

Oleaginosas

• Baixo indice glicemico;

• Fibras;

• Alta concentracao de magnésio, manganes, vit. E, resveratrol, Zinco, cobre, gordura monoinsaturada e poliinsaturada, acido folico, selenio, arginina

Suco de romã

• 01 lima da Pérsia com bagaço

• 1 grape fruit em gomos

• 02 romãs cortadas oa meio, (use as sementes)

• 3 amêndoas

Bater tudo no liquidificador e beber em seguida

Beta caroteno

• Na pele o beta caroteno está localizado principalmente na epiderme onde a radiação UVB é rapidamente absorvida, o que não impediria a ação negativa pelos riaos UVA.

Chá verde

Consumo:

• Pode prevenir a fotocarcinogênese

• Exerce efeitos protetores em edemas cutâneos resultantes da exposição à radiação UVB.

Polifenois com ação antioxidante

Varredores de Radicais Livres

Cacau

Os flavonóides do cacau apresentam grande proteção induzido pela radiação UV.

Flavonóides (Cacau)

Contribuem para a Fotoproteção Endógena e mantém a hidratação tecidual

Dica: 200 ml de leite de arroz com amêndoas + 2 coheres de chá de cacau em pó (orgânico)

Acne • Afecção crônica , universal, multifatorial,

inflamatória ou não, que surge na puberdade e caso não seja tratada pode estender-se a fase adulta.

• Menor prevalência em áreas rurais e sociedades não industrializadas.

• Desenvolve-se em grupos que consomem alto teor de glicose, típico da modernidade.

• Alimentos relacionados: Chocolates, leites e derivados, Alto índice glicêmico, gorduras, alimentos industrializados, disfunção intestinal.

Acne Prevenção e tratamento

• Zinco: Estudo mostra que individuos com acne apresentam niveis baixos de zinco na epiderme . O Zn melhora cicatrização.

Fontes: Ostras, Frutos do mar, Carne vermelha, Cereais integrais, leguminosas, Milho,

Áido Pantotênico(B5): a correcao do metabolismo dos acidos graxos com suplementacao de acido pantotenico fez com que os pacientes com acne tolerassem melhor os alimentos ricos em gordura.

Fontes: Laranja, morango, nozes, batata doce, brócolis

• Ácidos graxos: são importantes componentes das membranas celulares; Papel central sobre os lipidios da epiderme, devido sua consideravel contribuicao aos aspectos estruturais e funcionais desta camada da pele.

Acne • Cobre: Ação antibiótica local, melhora imunidade para vírus e bactérias. • Fontes: Mariscos, cereais integrais, passas, cacau

•Babosa: Uso topico de queimaduras e acne;

Fonte: Mg, Ca, Zn, complexo B, vitamina C e D, aminoacidos, enzimas como lipase, amilase.

•Vitamina A: Grande aliada contra a acne, cuidado com doses elevadas por sua toxidade.

Fontes: Fígado, gema de ovo, cenoura, pequi, manga, espinafre

Obesidade

• Obesidade androide – Formato de Maçã

• Obesidade ginoide (cintura pélvica). Formato de Pêra

• Tratamento: Nuricional, atividade física e ainda se necessário: Pisicologico e estético.

• Reeducção Alimentar com Desintoxicação

Alopécia

• Queda total ou parcial dos cabelos. Afinamento dos cabelos

• Alopécia Feminina –Problema de ordem médica, estética e psicológico.

• 54% das mulheres com antecedêntes femininos de primeiro grau. Final dos 20 anos com pico aos 50 anos(Após a menopausa os níveis de estrogênio diminuem)

Alopécia

Tratamento Nutricional

Cobre, Iodo, silício(alimentos ricos em fibras - vegetais e grãos integrais), Cálcio, magnésio, 20 tipos diferentes de aminoácidos, ácidos graxos poliinsaturados (6 e 9), vitamina A, C, complexo B, Ferro(ferritina baixa).

Celulite

• Estatistica: maior em mulheres que homens;

• As alteracoes do tecido conjuntivo subcutaneo compromete a estrutura do tecido adiposo;

• Insuficie ncia veno-linfatica;

• Hipertrofia células adiposas com acumulo triglicerideos

Celulite • Conduta Dietética

• Eliminacao de toxinas e metais pesados;

• Melhorar a funcao digestiva e intestinal;

• Melhorar funcao hepatica;

• Corrigir erros alimentares;

• Detectar alergias alimentares;

• Medidas anti-estresse;

• Melhorar sistema linfatico e circulatorio;

• Propor cofatores para producao colageno;

• Mudancas estilos de vida.

Celulite

• Silicio - O refinamento de cereais reduz o conteudo de silicio.

• Fonte: Aveia cevada, salsa, nabo, avela, feijao, centeio, banana, alho

Celulite

• Boro

• Mantém a organizacao das fibras elasticas;

• Renovacao celular;

• Participa regulacao metabolismo basal do tecido adiposo;

• Diminui edema, infiltracao no tecido celular subcutaneo;

• Melhora a regulacao dos hormonios sexuais(testosterona, estradiol, progesterona).

• Diurético, obesidade, celulite, osteoporose

• Fontes: vegetais folhosos escuros, algas, rabanete, frutos do mar.

Celulite

• Coenzima Q10

• •Sintese endogena lipossoluvel •Responsavel pelo fluxo de elétrons para producao ATP; •Sinergia vitamina E e C;

• •Aveia, chocolate, banana, nozes, castanhas, abacate (fonte glutationa, diminui indice glicemico, beta citosterol, inibe NPY ajudando perda peso)

Celulite

• Linhaca

• Acido alfa linoléico (omega 3);

• Alcacuz

• Antiinflamatorio a antialérgico

• Diminui a oxidacao cortisol em cortisona

• Protetor hepatico e gastrico

Celulite

• Aipo • Rico em cobre protetor dos capilares, atuando tanto no

envelhecimento cutaneo como nos disturbios da celulite;

• Contém magnésio, fosforo, zinco;

• Nutrientes envolvidos na qualidade dos tecidos, auxiliam no suporte das glicosaminoglicanas, formacao colageno e nutricao celular.

• Gengibre • As propriedades estimulantes do gengibre devem-se à vitamina B3,

B6, vitamina C (cofator importante para manutencao do colageno fisiologico), além da presenca de magnésio, selenio e zinco exercendo funcao antioxidante no combate ao envelhecimento tecidual. Aumentam secrecao biliar e motilidade trato digestivo e processo inflamatorio;

Sugestão de Cardápio

• Desjejum: frutas picadas (mamão, amoras, maçãs, ameixas pretas e nozes), iogurte desnatado com aveia em flocos e proteína de soja Colação: banana com canela, ou mirtilos, ou framboesas com água de coco Almoço: saladas cruas de folhosos verde-escuros, cenoura, brócolis, repolho-roxo e brotos (salpicar com gergelim e temperar com alho, cebola, limão e azeite de oliva extra-virgem), salmão ou sardinhas ou linguado, grelhados e temperados com ervas, arroz integral com cereais (arroz selvagem, trigo, triticale) e ervilhas, suco de uva ou água com limão Lanche da Tarde: chá verde com limão, biscoitos de aveia, frutas secas (damasco, castanhas do pará e ameixas pretas) Jantar: suflê de espinafre ou de cenoura e salada mista bem variada de vegetais diferentes do almoço ou sanduíche de pão integral e de cereais integrais com tofu ou ricota, rúcula, tomates, atum e azeite de oliva com manjericão, suco de uva ou vinho tinto Ceia: mirtilos e morangos com linhaça moída e leite fermentado

Considerações Finais

• Equilíbrio – Alimentação tem papel importante;

• Nenhuma dieta Isolada é responsável por construir e manter a qualidade da pele;

• Não a dietas da moda;

• O nutricionista pode otimizar os resultados estéticos, priorizando a saúde global e a mudança dos hábitos alimentares que perpetuam ao longo da vida e refletem numa beleza duradoura.

Obrigada

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