Nutricao Hipertrofia e Performance Ago-2011 Web

7/29/2019 Nutricao Hipertrofia e Performance Ago-2011 Web

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Como potencializar a performanceatltica e ganhos de massamuscular com dieta, exerccios e

suplementos

Gabriel Alvarenga

Nutricionista Esportivo


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Conduta Nutricional(atletas e desportistas)

1) A conduta nutricional deve ser individualizada.

2) At mesmo um nico indivduo pode requerercondutas nutricionais diferenciadas emmomentos diferentes.

3) A conduta nutricional influenciada porvrios fatores


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Fatores envolvidos: Objetivo e amodalidade em si

Conduta nutricional


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Fatores envolvidos: Objetivo e a modalidade em si

Conduta nutricional


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Posio individual dentro de uma nica modalidade: Distncia percorrida por cada Jogador do Milan na final da

Liga dos Campees de 2007*MILAN 2 X 1 LIVERPOOL NO ESTDIO OLMPICO DE ATENAS FONTE: UEFA (UNIO DAS ASSOCIAES EUROPIAS

DE FUTEBOL)

DIDAPosio: GoleiroTempo em campo: 90 minDistncia percorrida: 4109 m

PAOLO MALDINIPosio: ZagueiroTempo em campo: 90 minDistncia percorrida: 9244 m

MAREK JANKULOVSKIPosio: Lateral-esquerdoDistncia percorrida: 8782 m

GENNARO GATTUSOPosio: MeiaDistncia percorrida: 11.276 m

Conduta nutricional


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Fatores envolvidos: Periodizao e fase do treinamento: Fase 1: hipertrofia;

Fase 2: reduo de gordura; Fase 3: pr-competio. Fase 4: Descanso ps temporada, frias.

Conduta nutricional


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Fatores envolvidos na conduta nutricional: Precontest strategies of a male bodybuilder. Int J Sport Nutr. 1991 Mar;1(1):69-78.

Estratgias nutricionais de um fisiculturista masculino (25 anos)

Fase de off season:ganho de peso. 4,193 kcal (49 kcal/kg). Aprox 85,7kg. 8.7 g/kg carboidrato. 2.8 g/kg protena.

Fase de reduo de gordura 3,020 kcal (37 kcal/kg). Carboidrato ingerido (6.1 g/kg) e proteina (2.7 g/kg)

Fase de competio (1 semana). H 3 semanas do dia da competio a ingesto calrica foi reduzida Proteina 4 g/kg. Carregamento de Carbos: na semana da competio. Carne branca ou claras, batata doce, lentilhas, ingeridos a cada 2 horas.

Conduta nutricional


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Dia da competio X Treinos Adrenalina Alimentao na vspera Manter rotina alimentar regular

Conduta nutricional

Simo Romo foto Surfpoint


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Fatores envolvidos: Nvel de amadorismo e/ou

profissionalismo

Abuso de produtos esportivosdesnecessariamente

Onde o atleta quer chegar? Papel orientador.

Conduta nutricional


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Participao dos sistemas energticos durante duraes (Adaptado de McArdle et alli, 1992).

Fatores envolvidos: Durao do exerccio

Conduta nutricional


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Fatores envolvidos: Durao do exerccio

Conduta nutricional


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Fatores envolvidos: Intensidade do exerccio

Conduta nutricional


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Os Carboidratos so os nicosmacronutrientes cuja energia armazenadapode ser usada anaerobicamente

Mc Ardle


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Adaptaes ao treinamento de endurance

Aumento da habilidade para executar mais aerobicamente um mesmo exerccio:

-Mitocndrias maiores e mais numerosas.-O nvel das enzimas no sistema aerbico aumenta cerca de duas vezes (TCA: succinatodesidrogenase, isocitrato desidrogenase, alfa-k-glutarato desidrogenase, malato desidrogenase)

-Capilaridade muscularaumentada em todos os tipos de fibras musculares (afeta especialmentefibras rpidas glicolticas)

-Economia de glicognio (depleo est associada fadiga)-Diminuio da contribuio de Aminocidos livres e BCAAs-Maior capacidade de estoque de glicognio-Maior capacidade de defesa ao estresse oxidativo.-Melhor captao de glicose pelas clulas (GLUT4).


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Fatores envolvidos: Diferenas:

Sociais Culturais

Hbitos alimentares:Averses Vegetarianismo

Conduta nutricional

Foto Globo Esporte


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Conduta nutricional Fatores envolvidos: IDADE

Reduo da TMB. Reduo da eficincia motora. Densidade ssea: reduz 0,5% por ano ou mais.

Valores de 2 a 3% de perda por ano em mulheresaps menopausa. Necessidades vitamnicas (VitD, Clcio)

Mastigao e Paladar alterados (Zinco) Menor funo imune. Frequente deficincia de

Zinco: anorexia, piora na cicatrizao.

Menor tolerncia glicose


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Taxas de secreo de testosterona


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Fatores envolvidos:IntolernciasAlergias

Conduta nutricional


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Fatores envolvidos

Patologias


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Fatores envolvidos: Patologias dos sistemas Hormonais

DM. HA

Hipo/Hiper tireoidismo

Doenas intestinais Depresso e ansiedade.

Conduta nutricional


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HIV Efeitos colaterais das medicaes (Inibidores da

protease e Anti Retrovirais): Sobrecarga renal. Pancreatite Hepatite Nuseas, vmitos, diarria, reduo do apetite.Anemia, leucopenia e plaquetopenia. Sindrome do clon irritvel: medicamentos, fibras,

probiticos, omega 3.

Antibiticos: Desequilibrio da flora diminui a capacidadefermentativa e facilita a adeso de patgenos.


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Funo renal Creatinina: Nveis sricos: aumentados a partir de

50% de perda de funo renal.

Presena de protenas e hemcias na urina (EAS).

Histrico de litaseAcompanhar urina (EAS).

- Ateno nutricional: Vit C. Embutida em suplementos, 100% RDA Dietas hiperproticas Excesso de sal na alimentao Hidratao

Conduta nutricional


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Fibromialgia: Fator psicolgico: ajuda de outros

profissionais. (como ocorre com Colite,Sindrome do Colon irritvel)

Cafena.Alimentao: evitar acidose.Aplicao da nutrio funcional

Omega 3

Conduta nutricional


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CarnesPorcoOvelhaBovinaFrangoPeruCrustceos

Peixes e frutos do mar(exceo so peixesgordurosos)

Leite e derivadosLeiteOvosQueijosCreme de leiteIogurteSorvete

Alimentos ProcessadosDoces e balasChocolateComida de microondasEnlatadosSopas instantneasFast Food

BebidasRefrigerantesCafCh pretoCervejaSuco de frutaindustrializado

Leite

Cereais, sementes eoleaginosasAmendoimCastanha de cajuPistache

leos e GordurasGorduras saturadasleos hidrogenadosMargarinaleo de milho

leo de girassol

OutrosVinagreMassa comumPo brancoPo integral

BiscoitoMolho de sojaMaioneseMolho de tomateMelAdoantes artificiais

FrutasTodas com exceo dascitadas


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VegetaisAsparagosAlcachofraRepolhoAlfaceCebolaCouveflorRabanete

ErvilhasAlho-porAgrioEspinafreCouve

AgrioEspinafreNaboCebolinhaCenouraVagemBeterrabaAlho

AipoPepinoBrocolis

FrutasLimoLimaAbacateTomateMelancia

BebidasSucos de hortalias frescosgua mineralgua com limoCh de ervasCaldo de vegetais caseiroExtrato de soja noadoado

Cereais, sementes eoleaginosasAmndoas

Sem. abboraSem. GirassolSem. GergelimSem. LinhaaTrigo partidoLentilha

leos e GordurasLinhaaAbacate

Azeite de olivaleo de prmula

OutrosBrotos (soja,alfafa, feijo,

bambu) HommusTahine

Orientaes Gerais:

Prefira saldas, frutas e

hortalias frescas eoleaginosas, procurandoingeri-las cruas. Consumapelo menos 2 litros de gua!


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Patologias: Ovrio policstico.

Conduta nutricional


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1) Irregularidade menstrual eInfertilidade ou dificuldade p/engravidar, devido anovulao.

3) Acne, especialmente ao redor do queixo, no trax e no dorso 4) Excesso de plos no rosto (principalmente queixo, buo, braos,

pernas, virilha)

5) Perda de cabelo, na cabea 6) Pele e cabelos muito oleosos

Atinge de 4-10% das mulheres em idade reprodutiva. Tratamento com exerccios e dieta com baixo ndice Glicmico. Piora a sensibilidade insulina. Eleva os riscos de CA de endomtrio, mama, ovrio. Evitarcertos suplementos proticos e pr-hormonais

(testosterona).


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-DrogasFatores que influenciam a sntese protica

Conduta nutricional


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Drogas Alteraes hepticas (Estatinas, diazepnicos, Valium,

Antidepressivos como Sertralina, Venlafaxina,Fluoxetina, anti-epilticos (Depakote), omeprazol,anorexgenos, isotretinona (Roacutan).

Alteraes renais (Estatinas, diazepnicos, anti-retrovirais, anorexgenos, Metformina)

Alteraes gstricas (Antiinflamatrios) Alteraes intestinais: inibidores de protease e anti

retrovirais. Antibiticos. Roacutan.

Alteraes hormonais, resistncia insulnica:Betabloqueadores, diurticos, anti-alrgicos,anticoncepcionais, IMAO, GH.

Conduta nutricional


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DROGAS, Clorticides

(exemplos)

-Prednisona,-Prednisolona,-Deflazacort,-Hidrocortizona,-Triancinolona,-Beclometasona,-Budesonida,-Fluticasona

Conduta nutricional


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Nutrio,

Hipertrofia e

Performance


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Consequncias da m hidratao:

Reduo da eficcia motora, reduzindo tempo para fadiga. Maior desgaste muscular Afeta as reaes dependentes de hidrlise e ento diminui o

rendimento.

Reduo da potencia aerbica mxima. Aumento do risco de choque trmico. Complicaes da funo renal. Aumento da produo de cortisol pelas supra-renais: efeitos

na imunidade.

Cimbras e HIPERTERMIA.

Hidratao


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Consequncias da m hidratao: 2% P.C. = sede 4% P.C. = diminuio da capacidade de hidrlise

e consequente reduo do desempenho

7% P.C. = comprometimento plasmtico 9% P.C = Risco de colapso 11% P.C. = morte

Hidratao


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Sinais e marcadores clnicos e fsicos dedesidratao: Urina: cor, volume dirio, osmolaridade Sangue: uria, creatinina, hematcrito, protenas

plasmticas.

Hidratao


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Concentration measured at 2 h post-skiing; Cortisol: ng/mL, post-skiing concentration

Hidratao

Estudo com esquiadores de alta performance, Utah:Muscle damage, Fluid Ingestion, and Energy Suplementation During Recreational Alpine Skiing(Seifert et al)

Grupo PL: s ingesto de gua, desgaste intermedirio.

Grupo NF: no fluid. Maior aumento dos marcadores de estresse muscular (CK eMioglobina)

Grupo CP = Cho + Ptn + gua: menor desgaste.


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Taxa de esvaziamento gstrico: 800ml de liquido por hora (max) CHO = 1g CHO/kg/min (mx) = 60g por hora (em

800ml de gua = 7,5%) [CHO] = 7% nas primeiras 2 horas. [CHO] = 15 a 20% a partir de 2 horas. Espera-se

desconforto.

Na (400 a 800mg/l) K (100 a 200mg/l) Temperatura ideal Sabor ideal

Hidratao


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Pre treino: ltima refeio

Ingesto de carboidrato reduz a taxa deglicogenlise e gliconeognese

Anticatabolismo


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Queima obrigatria de aminocidosAumentada em situaes de maior requerimento de energia se no

houver adequao no VET ingerido.

Sepse, Queimados, Inflamaes, Infeces. Jejum, Restrio alimentar, dficit calrico.

Lemon e Mullin (1980): 6 indivduos (27-30anos): bicicleta ergomtrica, 60 a 61%

VO2max.

Com CHO ou sem CHO.4,4% 10,4% 13.7 g Ptn/h

N urinrio: aumento no grupo sem-CARBOIDRATO. N suor: aumento 154% (sCHO) e 65% (cCHO)

Msculos: fonte predominante de aminocidos livres duranteperodos de catabolismo aumentado.

Fatores que influenciam o balano nitrogenado


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Change in serum urea concentration during and following recovery from exercise (for 60 min at 61%VO2 max on a bicycle ergometer) in adult male subjects who had received previously a highcarbohydrate diet (CHO-loaded) for 3 days or who were carbohydrate depleted. Drawn from Lemon andMullin (1980).

Catabolismo protico no exerccio: as reservasde carboidratos


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Refeies pr-treino

Falta de substrato energtico noexerccio:

Acentua produo de sinalizadores deleso muscular:

CK, PCR, LDH aumento dafrequncia de danos musculares(Seifert et al, 2005)

Reduo do desempenho Reduo da relao testosterona:cortisol

Frana et al (2006)

Fatores que influenciam a sntese protica


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Concentration measured at 2 h post-skiing; Cortisol: ng/mL, post-skiing concentration

Estado nutricional prvio

Muscle damage, Fluid Ingestion, and Energy Suplementation During RecreationalAlpine Skiing (Seifert et al). Saint Cloud University, Utah.

-18 Esquiadores avanados e intermedirios em 3 grupos:-PL. Apenas gua, 1,6 litros.-CHO+PTN, 1,6 litros de gua com 98g carboidrato, 24g de protenas e vitaminas A e C (100%RDA)

-NF. No recebia nem alimentos nem gua.


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Energia total ingerida vs Gasto energtico:Aminocidos produo de energia.

Disponibilidade de carboidratos Inversamente proporcional ao catabolismo protico. Ingesto de carboidrato atenua o disparo do eixo HPA

(hipotalamico-pituitrio) Menor produo decorticotropina.

Todo o eixo HPA (Hipotlamo-Hipfise-Adrenal) ativadoporhipoglicemia



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Feixes hormonais


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Substrate Utilization During Exercise Performed With and Without GlucoseIngestion in Female and Male Endurance-Trained Athletes (Ridell et al, 2003) 7 homens saudveis e 7 mulheres saudveis Todos completaram o teste 2 vezes, uma vez com ingesto de CHO e outra sem.

Conduta nutricional

A = homens sem cho

B = homens com cho

C = mulheres sem cho

D = mulheres com cho


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Pre treino:Diferena dos tipos decarboidratos

Digestibilidade: frutose,alimentos muito fibrosos,gordura.

Individualidade: velocidade dedigesto.

Temperatura. Performance versus ndice

Glicmico


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Pr- treino

Febbraio et al (2000) Melbourne 8 ciclistas treinados, M. 120 70% VO2max + 30 exerc. Mximo.

Ingesto de Musli diet (LGI) ou Pur de batatas (HGI) ou gelatina Diet (CON)


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Ingesto de ALTO-IG: hiperinsulinemia, que reduziu o uso de AGLscomo fonte de energia.

Ingesto de BAIXO-IG: resposta glicmica e insulnmica maisestvel.

No houve diferena na performance com BAIXO-IG. Porm, a ingesto de BAIXO-IG poupou glicognio durante o

exerccio Vantagem em duraes maiores de exerccio Vantagem para exerccios no dia seguinte

Devido individualidade, alguns indivduos podem experimentarhipoglicemia de rebote.

Pr- treino


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Febbraio et al (2000)

Pr- treino


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Estudo ingls LoughboroughUniversity

8 corredores recreacionais HGI: corn flakes, leite

desnatado, po branco,gelia, e isotnico.

LGI: All Bran, leite desnatado,pssegos, mas, suconatural de ma.

Pr- treino


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Pr- treino


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Pr- treino


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Radicais Livres

Effect of High Dose Vitamin C Supplementation on Muscle Soreness,Damage Function, and Oxidative Stress to Eccentric Exercise(Brier e

Goldfarb, 2006)

18 homens e 2 grupos: placebo (P) e 3g vitamina C por dia (VC), antes daatividade fsica 2 semanas, realizando diariamente 70 extenses de cotovelo com o brao no dominante.

Avaliou o uso de vitamina C antes e depois da atividade fsica

Parmetros: dor muscular, estresse oxidativo e funo muscular.

Marcadores de estresse: CK e Glutationa oxidada maiores no grupo placebo que no grupo Vit C. Menor sensao de dor muscular tardia no grupo Vit C.

O grupo que usou vit C teve menos danos musculares. Atenuao da dor relacionada ao menor estresse oxidativo e prostanides.


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Effect of High Dose Vitamin C Supplementation onMuscle Soreness, Damage Function, and Oxidative

Stress to Eccentric Exercise, (Brier e Goldfarb, 2006)


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Effect of High Dose Vitamin C Supplementation on MuscleSoreness, Damage Function, and Oxidative Stress toEccentric Exercise, (Brier e Goldfarb, 2006)


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Effect of High Dose Vitamin C Supplementation on MuscleSoreness, Damage Function, and Oxidative Stress toEccentric Exercise, (Brier e Goldfarb, 2006)


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Relao entre Antioxidantes

1 -tocoferol Radical ascorbil GSH

Vitamina E Vitamina C Glutationa

redutase

Inativado Radical c. ascrbico GSSG

-tocoferil

-caroteno Radical -caroteno

RL

cido ascrbico


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Treinamento

Atividade de enz. Antioxidante (noseritrcitos e msculos treinados)

[GSH] (eritrcitos e msculostreinados)

[vit E] no eritrcitos e vit C noslinfcitos

ocorrncia de danos musculares durao da resposta inflamatria


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Protena pr-treino


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Protena pr-treino

Favorece a sntese proteica e atenua o catabolismode aminocicos

Seifert et al, 2005. (Endurance, esquiadores) Saunders et al e Ready et al (Endurance)

reduo de CK em 83% (CHO+PTN pr treino) Reduo de CK em 36% (CHO pr treino)

Candow et al, 2006. (Exerccios de resistncia)

Tipton et al, 2001. (Exerccios de resistncia)


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Protena pr-treino- THE EFFECT OF A LOW CARBOHYDRATE BEVERAGE WITH ADDED PROTEINON CYCLING ENDURANCE PERFORMANCE IN TRAINED ATHLETES.Ferguson-Stegall et al, 2010

- University of Austin, Texas



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Protena pr-treino

THE EFFECT OF A LOW CARBOHYDRATE BEVERAGE WITH ADDED PROTEIN ONCYCLING ENDURANCE PERFORMANCE IN TRAINED ATHLETES.

- Ferguson-Stegall et al, 2010. University of Austin, Texas



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6 indivduos saudveis Ingesto de Amino cidos ANTES do exerccio (PRE)OU

Ingesto de Amino cidos APS o exerccio (POST) 10 sries de 8 repeties de leg-press. 8 sries de 8 repeties de extenso de perna. 6g de Aminocidos + 35g CHO

ou

Placebo (gua destilada com sabor doce) Ambos os grupos aumentam a sntese proteica e

atenuam o catabolismo proteico.

Timing of amino acid-carbohydrate ingestion alters anabolic response ofmuscle to resistance exercise (TIPTON et al 2001)


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Durante o treino

Aulas seguidas ou treinos de longa durao Carboidrato vantajoso para performance quando o

esforo tem durao maior que 60 min.

Uma regra?


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Estoques corporais:

Glicognio Heptico, aprox. 100g (400kcal) Glicognio Muscular: aprox 300g (1200kcal) Glicose sanguinea: aprox 15 a 20g (60kcal) Glicognio total + Glicose sanguinea = 1700kcal. Triacilglicerol Muscular (450kcal) Heptico (450kcal) e Tec.

Adiposo (135mil kcal).

Protenas: Msculos (24 mil Kcal) e Fgado (400kcal)

D i


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Durante o treino

Effect of Carbohydrate Intake on Half Marathon of Well TrainedRunners.

International Journal of Sport Nutrition and Exercise Metabolism, 2005, 15, 573-589 18 corredores com tempo menor que 75min para 21km. 2 meia-maratonas com 3 semanas de intervalo, usando placebo ou gel Dia anterior 8g CHO/Kg peso e pr corrida 1g CHO/kg peso. 3p com desconforto gstrico ao usar gel. Sem diferenas na performance (tempo de corrida)

D t t i


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Durante o treino

Ingesto de carboidratos mesmo em exerccios com duraode 1 hora ou menos pode ser vantajosa:

Sensores cerebrais, gastrointestinais sensveis glicose poderiammelhorar a funo cognitiva e motivao.

The effect of carbohydrate mouth-rinse on 1 h cycle time-trialperformance.Carter, e cols. Med. Sci. Sports Exerc. 2004.

Bochecho com gua e carboidrato detectou melhoria de performance emrelao a um placebo.


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Ps treinoCarboidratos

Estmulo desejado => insulina


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Glicognio Heptico Frutose

Glicognio muscularALTO-IG: melhor recuperao BAIXO-IG: maior queima de gordura

Ps treino e carboidaratos

P t i b id t


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Ps treino e carboidaratos

The Metabolic Responses to High CarbohydrateMeals with Different Glycemic Indices ConsumedDuring Recovery from Prolonged Strenuous Exercise

8 homens 90 minutos de corrida 70%VO2max Toda a amostra fez o teste 2 vezes

LGI: baixo IG HGI: alto IG.


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Postexercise Carbohydrate-Protein-Antioxidant IngestionDecreases Plasma Creatine Kinase and Muscle Soreness International Journal of Sport Nutrition and Exercise Metabolism, 2007, 17,

109-123 2007 Human Kinetics, Inc

ps exerccios: CARBOIDRATO + PTN ou s CARBOIDRATO. 6 dias de treinamento Aprox 15km de corrida por dia. Todos os atletas realizaram o testeduas vezes, com carboidrato

ou

carboidrato + protena.

R f i t i


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Refeio ps treino

Postexercise Carbohydrate-Protein-Antioxidant Ingestion Decreases Plasma Creatine Kinase and MuscleSoreness

International Journal of Sport Nutrition and Exercise Metabolism, 2007, 17, 109-123 2007 HumanKinetics, Inc


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Ps treinoProtenas

Tipos e velocidade de absoro Patologias, alergias, etc.



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Refeies ps treino Fase anablica depende de:

Relao positiva insulina/glucagon Promove captao tecidual de glicose, aminoacidos, lipdios

IGF (fator de crescimento semelhante a insulina) MGF (fator de crescimento induzido por estresse mecnico)

A sntese protica ps treino de fora: aumento significativo em 100% ou mais, por 24h aps o fim dos

exerccios (desde que bem alimentado) (MacDougall, J.D., 1995)




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- mTOR: (mammalian Target of Rapamycin) ativadaindiretamente por cascata, a partir destes hormnios.

Est associada regulao da sntese proteica pelosribossomos (RNAm)




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Refeies ps-treino Otimizando a liberao de insulina:

relao 3:1, cho x ptn. melhor taxa de ressntese de glicognio e captao de

aminocidos (Betts et al, 2005)

Pequenas divergncias



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Relao com insulina (Betts)


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Postexercise nutrient intake timing in humans is criticalto recovery of leg glucose and protein homeostasis(Levenhagen, 2001)

Amostra: (n = 10. 5F, 5M) em duas situaes: 10g proteina + 8g CHO + 3g Lip Casena, sacarose, e gordura do leite.Administrados:

Imediatamente ps treino (EARLY). ou 3 horas aps o treino (LATE).

Treino: 60min em bicicleta a 60% do VO2max Sntese proteica aprox. 300% maior no grupo (EARLY) Taxa de repouso estimada pela equao de Harris

Benedict



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Tempo de ingesto PS treino:A sntese protica estimulada quanto antes

houver oferta de aminocidos. Levenhagen, 2001. Postexercise nutrient intake timing in humans is critical to

recovery of leg glucose and protein homeostasis.



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F t i fl i t ti


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FRACIONAMENTO Protenas no possuem reservatrio Depleo do glicognio heptico dificuldade da

manuteno da glicose sangunea produo decortisol e glucagon

Jejum prolongado Gliconeognese estimuada: catabolismo proteco



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Fracionamento


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Recuperao muscular no restrita ao perodoimediatamente ps treino Enhanced Amino Acid Sensivity Persists for up to 24h after Resistance Exercise. Burd, etc al 2011.

Necessidade de proviso peridica

Protenas (ainda mais importante) Carboidratos (bom senso). Amadores usam parmetrosprofissionais

Lipdios gua

Fracionamento



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Tipo de protena

O uso de protena de absoro rpida fracionadamenteapresenta melhores resultados em termos recuperaoimediata


Velocidade de absoro de protenas


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Velocidade de absoro de protenas

Protenas: velocidade de absoro


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Balano da Leucina Bom preditor do balano

total

Absoro rpida nosignificou melhor balano

RPT-WP: whey em dosesfracionadas

Protenas: velocidade de absoro

Protenas: nveis de segurana


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A review of Issues of Dietary Protein Intake in Humans

RMIT University, Melbourne, 2006

Excesso de protena (5g/kgPeso) pode gerar: Risco aumentado de cncer renal e tireide (Chow et al. 1994) Hipertrofia renal (Metges, 2000) Hiperamonemia Hiperinsulinemia Nuseas Acidose metablica (Frassetto et al. 1998)

Maior eliminao de Clcio e formao de cristais Coma. Reduo da sntese proteica e aumento do catabolismo de aminocidos que

pode gerar balano N negativo (Ballmer et al. 1995). Reduo da funo tireoideana na acidose metablica crnica (Brungger et al.

1997). Excreo aumentada de Glutamina.

Protenas: nveis de segurana


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Hipertrofia e a recuperao muscular: Necessidade de balano nitrogenado positivo (Sntese

versus degradao)

Situaes de maior requerimento energtico eproteico:

Sepse, Queimadurass, Inflamao, Estresse, Cncer. Esterides Anablicos Exerccio fsico

Balano nitrogenado


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Mean nitrogen balance for 12 healthy young men before and during a 3-week period of increasedphysical activity (9.9 Kcal/min for 6 of each 20 min periods per day). Subjects received 1 g protein/kg/day (35% from animal origen).Drawn from Gontzea et al. (1975).

Balano nitrogenado

Balano nitrogenado


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g

Protenas: quanto ingerir?


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Grande nmero de estudos defendem aumento da ingesto de protenas

Lemon, Tarnopolsky e cols. Influence of protein intake and trainingstatus on nitrogen balance and lean body mass.J Appl Physiol73: 767-775,1992

Quantidade de protena necessria para BN zero: 1.4-1.5 g.kgP/dia

Do athletes need more dietary protein and amino acids? Lemon et al. Int JSport Nutr. 1995 Jun;5 Suppl:S39-61

1,4 a 1,8g ptn/kg peso: atletas de fora 1,2 a 1,4 ptn/kg peso: atletas de endurance

A Review of Issues of Dietary Protein Intake in Humans. InternationalJournal of Sport Nutrition and Exercise Metabolism, 2006, 16, 129-152

2,0g/kgPeso em refeies fracionadas aumenta a sntese proticaem 63% em comparao com dietas dentro das RDAs

1o lugar: individualidade, intensidade dos treinos, duraodo treino.

Protenas: quanto ingerir?



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Importncia doEstmulo

Periodizaoprogramada

Personal Trainer




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Sono Ehrenstein (1972): estudos mostram que aps 48 a 72

horas sem sono:

Sonolncia incontrolvel. Perda do tnus muscular Dificuldade de concentrao e irritabilidade

Tabagismo: mais de 10 cigarros por dia andropausaprecoce (incio antes dos 50 anos).

lcool: abuso pode acentuar o decrscimo detestosterona prprio da idade (mesmo na ausncia dedano heptico).

Estresse: estresses fsicos e psquicos so potentesredutores andrognicos.

Indcios de que estresse psicognico e depressosejam fatores que contribuam p/ocorrncia precocede hipogonadismo andrognico.

q p


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Gentica individual Receptores andrognicos?

Produo de Hormnios(idade e individualidade)

Suplementao x reposio



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Individualidade gentica:


Suplementao


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Suplementao

Suplementao


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BCAAs ou ACRs:Aminocidos (essenciais) de cadeira ramificada: Ile (Isoleucina)

Leu (Leucina)

Val (Valina)

Suplementao


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So 3 dos 9 aminocidos essenciais. Valina Isoleucina Leucina Histidina Lisina

Metionina Fenilalanina

Treonina Triptofano


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Envolvidos:

no balano protico muscular; na modulao da imuno-competncia; Na diminuio do grau de leso muscular e catabolismo protico; no favorecimento do processo de cicatrizao; na secreo de insulina; no mecanismo de fadiga central; (?) no aumento da performance de indivduos que se exercitam especialmente

em ambientes quentes; (?)


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Metabolismo dos BCAAs mais ativo no msculo esqueltico, corao e rins(outros aminocidos so oxidados primariamente no tecido heptico); Reflexo: Maior oxidao de BCAAS durante a atividade fsica como substrato

energtico do que de outros aminocidos.

Concentrao 20-30% maior em fibras de contrao lenta. Porem, adaptaes induzidas pelo treinamento de endurance diminuiriam a

contribuio de BCAA. (ROGERO E Tirapegui, 2008)

Rogero e Tirapegui, Aminocidos de cadeia ramificada e exerccio fsico

Revista Brasileira de Cincias Farmacuticas vol. 44, n. 4, out./dez., 2008.


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Aumento da degradao deBCAAs:

Situaes de Depleo de glicognio: jejum ou/e exerccio fsico.

Sepse,

Uremia,

Cncer, Alta ingesto de protenas,

Infeces e inflamaes, Uso de corticides.


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Reduo da degradao dos BCAAs Dietas hipoproteicas

Uso de Hormnios tireoidianos:


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Mecanismo de estimulao da sinteseproteica:

Aumento da concentrao intracelularde Leucina:

Ativa a protena quinase m-TOR (mammalianTarget of Rapamycin - mTOR) - alvo darapamicina em mamferos .

M-TOR estimula a sntese protica peloribossomos por meio de trs protenasregulatrias chaves.

p70S6k = protena quinase ribossomal S6de 70 kDA;

eIF4G= fator de iniciao eucaritico 4G; 4E-BP1= inibidor do fator de iniciao da

traduo protica denominada eIF4E


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Karlsson et al. (2004) investigaram o efeito do exerccio de foracom ou sem a ingesto oral de BCAAs. 7 indivduos exerccio de fora (msculo quadrceps; 4 x 10 repeties; 80% de 1RM) em duas condies

com a ingesto de soluo contendo BCAAs (45% leucina, 30% valina e25% isoleucina)

ou placebo (gua flavorizada) durante e aps o exerccio

Exerccio de fora com placebo: aumento discreto da fosforilao da p70S6k, quepersistiu 1 e 2 horas ps-exerccio;

Exerccio de fora + BCAA: aumento de 3,5 vezes maior da fosforilao da p70S6kdurante a recuperao


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Shimomura et al. (2006a)

12 mulheres saudveis Avaliao: dor muscular de incio tardio (DMIT) e a

fadiga muscular induzida pelo exerccio.

1 - soluo BCAA 5,5 g de BCAA. 2 - soluo placebo (200 ml) 5,5 g dextrina. Ingesto 15 min. antes de 7 sries x 20 reps.

agachamento.

DMIT nos 2 grupos.

DMIT maior do 2o - 5o dias no grupo placebo. CK e LDH


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Coombes e Mcnaughton (2000): suplementao com BCAA reduziu leso muscularassociada ao exerccio de endurance.

- Vrios dias de treinamento. Suplementao com BCAA aps a realizao de 120 min. de ciclismo a

70%VO2max.

16 homens foram distribudos em dois grupos, Um grupo com 12g de BCAA/dia, por 14 dias e dieta normal Um grupo controle (dieta normal apenas)

Grupo com BCAA menor alterao na concentrao: de LDH entre 2 h e 5 dias ps-exerccio e de CK entre 4 h e 5 dias ps-exerccio

Treino em Jejum


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j

MARANGON, A. F. C., MAYOLINO, R. Infuncia do Consumo de ACR na Metabolizao eOxidao Lidica Ps-Exerccio de Alta Intensidade. Coleo Pesquisa em EducaoFsica. , v.04, p.42 - 43, 2006.

Seleo da amostra:

21 indivduos masculinos;20 35 anos;fisicamente ativos;no tabagistas;Todos os participantes realizaram o teste em bicicletaergomtrica Monark (Ergomedic 828 E Varberg Sweden).20 minutos

Metodologia


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Antes do incio dos testes

Cada indivduo recebeu por viaoral 17 cpsulas, que poderiamser:

- ACR (BCAA)

- Cpsulas Placebo

Estudo duplo cegoMARANGON, A. F. C., MAYOLINO, R. Infuncia do Consumo de ACR na Metabolizao eOxidao Lidica Ps-Exerccio de Alta Intensidade. Coleo Pesquisa em EducaoFsica. , v.04, p.42 - 43, 2006.

BCAA x Leso Muscular


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MARANGON, A. F. C., SOARES, R. C. feito da suplementao de aminocidos de cadeia ramificada nocatabolismo muscular em corredores, 2008

Resultados

Sujeito Pr-Exerccio (mg/dL)

Ps Exerccio(mg/dL)

CA 1,40 1,20

ER 1,22 1,12GE 1,11 0,75EP 1,01 0,64GP 1,12 0,39BL 1,37 1,07Mdia 1,20 0,86Desvio Padro 0,15 0,32

Valores de creatinina srica com a ingesto deACR

BCAA x Leso Muscular TABELA 4.0 Valores de creatinina srica com ingesto de Placebo.


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MARANGON, A. F. C., SOARES, R. C. feito da suplementao de aminocidos de cadeia ramificada nocatabolismo muscular em corredores, 2008

Resultados

Valores de creatinina srica com a ingesto dePLACEBO

Sujeito Pr-Exerccio(mg/dL)

Ps Exerccio(mg/dL)

CA 0,92 0,98

ER 0,39 0,67GE 0,99 0,95EP 1,04 1,04GP 0,81 1,06BL 1,26 1,20Mdia 0,90 0,98Desvio Padro 0,29 0,18

Aminocidos de cadeira ramificada


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Estudos com administrao endovenosa de glicose e de vriasmisturas de aminocidos em situao de jejum (e catabolismo

proteco):

Leucina aparentemente o BCAA de maior importncia para arecuperao muscular (Crowe et Al, 2006)

aumento da sntese protica com LEUCINA no msculo ocorreto eficientemente quanto uma mistura contendo todos osaminocidos. (Garlick, Grant, 1998).

Fornecimento de LEUCINA isoladamente estimula a snteseprotica muscular to efetivamente como a mistura dos trsBCAAs (Li, Jefferson, 1978).

Falta de resultados para performance


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Davis et al. (1999): exerccio (corrida) de alta intensidadee intermitente.

Indivduos ingeriram, 1 hora antes do exerccio, bebidas contendo carboidrato (5 ml/kg; concentrao de 20% de

carboidrato) (grupo CHO)

ou a mesma bebida adicionada com 7 g de ACR (grupo CHO+ACR), ou gua flavorizada (grupo P).

Tempo de tolerncia ao esforo maior nos grupos CHO e CHO+BCAA em relao ao grupo P No houve vantagem do grupo CHO+BCAA em relao ao grupo

CHO.


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No existem evidncias comprovando o efeito dosBCAAs no aumento da performance em indivduosengajados em exerccios de endurance, todavia, essainterveno nutricional pode atenuar a leso muscularinduzida pelo exerccio.

HMB


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Metablito do aminocido leucina. produzido endogenamente tantopor humanos como animais.

Em homens, aprox. 0.2 a 0.4g HMB/dia. Produo endgena aumentada com atividade fsica, mas no

aumenta com ingesto de BCAA.

90% 10%

HMB


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HMB

Estudos apontam benefcios para performance e para a sade,como melhoria da funo imune e melhoria contra agentesinfecciosos. (Nissen et al. 1990a , 1994b and 1994c , Ostaszewski et al. 1998 , Peterson

et al. 1999a and 1999b , Siwicki et al. 1998a and 1998b).

HIV: utilizado com sucesso na reduo dos efeitos da sndrome deWasting (Clark et al. 2000 , Nissen et al. 1996a , 1996b and 1997 , Nissen and Abumrad

1997)

Reduz o catabolismo de aminocidos durante situaes decatabolismo muscular, como exerccios, CA, sepse.

Suplementao


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HMB SUPPLEMENTS THAT INCREASE THE EFFECTS OF

RESISTANCE EXERCISE IDENTIFIED. Source: February 2003

edition of the Journal of Applied Physiology.

The American Physiological Society (APS) Only supplements found to be effective in increasing lean tissue

gain with resistance training: creatine and HMB


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Effect of leucine metabolite HMB on muscle metabolismduring resistance-exercise training (Nissen et al 2005)

Estudo com homensadultos e exerccios deresistncia

Grupos: Sem HMB 1,5g/dia HMB 3,0g/dia HMB

Menores valores nos grupossuplementados:

Excreo de 3MH

CK e LDH


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-Hydroxy--Methylbutyrate (HMB) Supplementation in Humans Is Safe and MayDecrease Cardiovascular Risk Factors(Sharp et al, 2000. Iowa University).

American Society for Nutritional Sciences.

Uso de 3g-HMB/dia:

Apetite: tendncia a no alterar ou pequena reduo (< 1.5%) Funo heptica:sem alteraes em Bilirrubina, fosfatase alcalina, TGO, TGP, GGT. Presso arterial:

Reduo de ~3% na presso sistlica, atribuda ao clcio (Ca-HMB). Aumentou a expresso de receptores insulnicos => reduo de 6% na glicose de

jejum

Colesterol: reduo de 3.7% total colesterol e 5.7% LDL


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American Society for Nutritional Sciences: considerou o uso deHMB (3g/d) como ergognico confirmado e sem riscos sadehumana

Estudos em modelos animais no demonstraram efeito txico comdoses maiores que 100g/dia (NISSEN; ABUMRAD, 1997)

HMB


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Mecanismo de ao b-Hydroxy-b-methylbutyrate (HMb) supplementation stimulates skeletal

musclehypertrophy in rats via the mTOR pathway.

Department of Physiology of Nutrition, Federal University of So Paulo(UNIFESP), So Paulo, SP Brazil

Pimentel et al. Nutrition & Metabolism 2011, 8:11.


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um peptdeo constitudo pelosaminocidos arginina, metionina e glicina e produzida pelo corpo humano.

Mecanismo de ao: ressntese de ATP. Efeitos:

Na fora (ressntese de ATP) Na esttica (poder osmtico) No peso (poder osmtico) Em exerccios aerbicos (recuperao) Em exerccios de contra-resistncia

(fora e recuperao)

Creatina


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Creatina


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Consideraes: Responsivos x no responsivos. Acute Creatine Monohydrate Supplementation: A

Descriptive Physiological Profile of Responders VersusNon-Responders

Syrotuik, G.J. Bell, 2002. 3 nveis:

Responders (R), Quasi-responders (QR) E non-responders (NR)

Concentrao da creatina fosfato respectivamente: 29.5 mmol/kg 14.9 mmol/kg 5.1 mmol/kg


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Vegetarianos e creatina


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Vegetarianos e creatinaSkeletal Muscle Total Creatine Content and Creatine Transporter Gene

Expression in Vegetarians Prior to and Following Creatine Supplementation

International Journal of Sport Nutrition and Exercise Metabolism, 2004, 14,517-531

Contedo de Creatina muscular antes e aps 5 dias de placebo ou creatina

(0.4g/kg peso)

Creatina


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Consideraes: HA: reteno hdrica no compartimento intracelular. Homocistena (reduo): (Wyss, Schulze, Health implications of

oral creatine, Neuroscience vol 112, 2002): By decreasing homocysteine production, oral creatine supplementation

may, thus, also lower risk for developing coronary heart desease orcerebrovascular disease

Neuropatologias: Pakinson e Esclerose amiotrfica. Estudos positivos

Creatina


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Consideraes:: (Newman, Hargreaves, Garnham, Snow, 2002): Suplementao com 20g de creatina/dia por 5 dias seguida de

28 dias com 3g np alterou tolerncia glicose e sensibilidadeinsulnica

Gualano et al, USP, 2010. Creatine in Type 2 Diabetes. 12 semanas com 5g decreatina por dia em diabticos tipo 2

Creatina


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Consideraes:Cafeina: estudos conflitantes

Creatina pura (5 mg para cada 1 quilo do peso corporal, uma vez por dia) versus aCreatina associada cafena (5 mg para cada 1 quilo de peso corporal por dia, porseis dias).

A quantidade de cafena ingerida foi equivalente a 454 mg para um indivduo de 90quilos(equivalentes a um pouco mais que dois copos de caf)

Os nveis PCr dos msculos aumentaram em ambos os casos.

Creatina


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Consideraes: Nveis de creatina podem ser

potencializados com uso de:

Carboidratos / insulina. (Green et al1996)

cido alfa-lipoico. Effect of alfa-Lipoic Acid Combined

With Creatine Monohydrate on HumanSkeletal Muscle Creatine andPhosphagen Concentration

IJSN, 2003, 13, 294-302n

Leituras recomendadas:N t i t b li li d ti id d


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Nutrio e metabolismo aplicados atividademotora (Lancha Jr, Ed. Atheneu)

Nutrio no Exerccio e no Esporte (IraWolinsky)

Bioqumica no exerccio (Maughan, Greenhaff)

www.humankinetics.com International journal of sports nutrition and

exercise metabolism.

www.gssi.com.br http://www.bioq.unb.br


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Nut. Esp. Gabriel Alvarenga

[email protected]

Obrigado!

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