Nutrição Professora Alanna Sandrelly

OS ALIMENTOS

Os Alimentos Os seres vivos necessitam de energia

AUTÓTROFOS

(Produz o próprio alimento)

HETEROTRÓFOS

(Alimenta-se de outros seres vivos)

Nutrientes

Carboidratos Principal fonte de energia

GLICÍDIOS

Lipídios Fonte de energia secundária. Fazendo parte da

constituição dos organismos.

GORDURAS

ÓLEOS

Proteínas Faz parte da estrutura dos seres vivos. Com relação

multifuncional

Defesa

Hormônio

Transporte

Proteínas Aminoácidos

20 tipos

Peptídeos

Polipeptídeos

Vitaminas São substâncias que participam do processo de

liberação de energia no organismo

Sais Minerais São elementos químicos importantes para o bom

funcionamento do organismo

Água É fundamental para composição e manutenção dos

seres vivos.

Participa de reações metabólicas.

Tem função de regulação térmica corporal e

solvente.

Função dos Nutrientes ENERGÉTICOS

(Glicídios e Lipídios)

PLÁSTICOS OU CONSTRUTORES

(Proteínas e Lipídios)

REGULADORES

(Vitaminas e Sais Minerais)

SISTEMA DIGESTÓRIO

Estrutura Tubo Digestório

Boca / Faringe / Esôfago

/ Estômago / Intestino

Delgado/ Intestino

Grosso / Ânus

Órgãos Anexos

Glândulas Salivares /

Pâncreas / Fígado /

Vesícula Biliar

Digestão

Digestão humana é extracelular

Processos digestórios

Mecânico

Químico

Ação Enzimática

Boca

Dentes

1ª dentição = 20 dentes

2ª dentição = 30 demtes

Boca

Língua

Glândulas Salivares

Saliva (Enzima AMILASE SALIVAR – Amido)

Faringe

Sistemas digestório e

respiratório

Deglutição

Esôfago

Movimentos Peristálticos

Estômago

Mucosa gástrica

Dilatação do tubo digestório

Suco Gástrico

Ácido Clorídrico

Pepsina (enzima que quebra

Proteína)

Intestino Delgado

Duodeno, Jejuno e Íleo

Absorção de nutrientes

(microvilosidades)

Suco Entérico

Peptidase

Lactase

Sacarase

Maltase

Pâncreas

Suco Pancreático

Tripsina, Quimiotripsina e

Peptidase ( Quebra Proteína)

Lipase ( Quebra Lipídios)

Amilase Pancreática ( Quebra

Amido)

Hormônios

Insulina

Glucagon

Fígado

Desintoxicação

Fabrica a Bile

Bile = Emulsificação de

gordura

Armazena a Bile

Vesícula Biliar

Intestino Grosso

Ceco, Colo e Reto

Absorção de água e sais

minerais

Fezes

Ânus

Alimentação Equilibrada

Alimentação e Saúde

Alimentação e Saúde

Roda da alimentação

Roda da alimentação

A roda dos alimentos aconselha uma alimentação:

Completa – comer alimentos de cada grupo e beber água

diariamente

Equilibrada – comer maior quantidade de alimentos

pertencentes aos grupos de maior dimensão e menor quantidade

dos de menor dimensão, de forma a ingerir o número de porções

adequado.

Variada – comer alimentos diferentes dentro de cada grupo,

variando diariamente e nas diferentes épocas do ano.