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392014 - N 13 PIZZAS&MASSAS38 PIZZAS&MASSAS N 13 - 2014

P I Z Z A R I A S & C A N T I N A S

O TOQUE ITALIANO NAS RECEITAS DOS CALZONES DA BAGGIO PIZZERIA & FOCACCERIA

Poucos sabem, mas antigamente a pizza no tinha a forma caracterstica que tem hoje, redonda. Antes, quando os ingre-dientes principais eram apenas as ervas e o azeite de oliva, a pizza era dobrada ao meio, parecendo um calzone. A pizza ganhou o seu formato atual e diversos recheios. J o calzone, por sua vez, se destacou como outro prato da cozinha italiana.

A Baggio Pizzeria & Focacceria buscou inspirao de renomados chefs italianos para preparar as receitas apetitosas dos famosos calzones. A chamada pizza dobrada, que tem um formato semelhante ao de um grande pastel, mas com a mesma massa da pizza, mais consistente e no to

INVERNO TEM PIZZA FONDUE NA DDIO PIZZAAs noites de inverno esto tendo um sabor

marcante com a volta da Pizza Fondue da Ddio Pizza, que foi lanada no ano passado e agora voltou em todas as lojas da rede devido ao grande sucesso. Diferente de tudo o que j foi inventado para receitas de pizzas, a criao da Pizza Fondue resultado da parceria entre a Ddio Pizza, a Sadia e a Philadelphia e traz uma combinao nica de ingredientes: lombo, bacon com mel, com cobertura de fondue de cheddar com cream cheese e manjerico.

Segundo Eldio Biazini, proprietrio da Ddio Pizza, o sabor nico e especial, prprio para o clima mais frio que vem por a. Uma pizza com oito pedaos serve quatro pessoas e custa R$ 48,00. A temporada de vendas da

Pizza Fondue comeou no dia 21 de julho e vai at o dia 21 de setembro.

Tambm lanou, em parceria com a Philadelphia, uma pizza sabor cheesecake. O novo sabor uma combinao do creme de queijo, geleia de frutas vermelhas e xerm de castanha de caju, numa massa semifolhada, utilizada nas demais pizzas doces da rede. O lanamento oferecido nas 24 lojas em dois tamanhos: a mdia com seis pedaos (a partir de R$ 29,00) e a mini com quatro pedaos (a partir de R$ 19,00).

A Ddio Pizza foi fundada em 1993, e sempre apostou em combinaes de sabores inusitados e exclusivos. Recentemente, por oca-sio da Copa do Mundo, tambm em parceria

com a Sadia e a Philadelphia, a rede lanou no mercado a pizza Brasileirssima, que no se intimidou com a derrota do time brasileiro. Com meta inicial de vendas somente at o dia 13 de julho, a pizza fez tanto sucesso que permanecer no cardpio das lojas no mnimo por mais dois meses. E no para menos. Foi a primeira pizza Double do Brasil (com duas massa e dupla camada de recheio) e a combi-nao de ingredientes que deixou todo mundo com gua na boca: um segundo disco de massa fininha e crocante sobre uma camada de cream cheese, com cobertura de molho de tomate, calabresa, bacon picante, cebola, mussarela, azeitonas e organo.

Alm da Brasileirssima e da Pizza Fondue, a Ddio Pizza j lanou outros sabores campees para os amantes da redonda, entre eles a pre-miada Marguerita com Pepperoni, a Pizza de Mousse de Maracuj e a Pizza de Panettone, no ms de dezembro. Conhecida pelas pizzas com o dobro de recheio, se comparadas s demais pizzarias, a Ddio Pizza possui, ainda, uma linha light de pizzas com massa 100% integral.

fina, pode trazer uma grande variedade de recheios e combinaes.

A rede de pizzarias conta com seis recheios de calzones para agradar a todos os paladares. O sabor Ricota e Espinafre, que leva mussarela, ricota, espinafre e presunto; o Frango e Champignon, com mussarela, frango temperado, champignon e queijo tipo Catupiry em sua receita; a Calabresa e Lombo, com mussarela, lombo e calabresa moda; a receita Lombo e Champignon, com mussarela, lombo, champignon e queijo tipo Catupiry; o calzone 4 Queijos, com o queijo mussarela, provolone, par-meso e queijo tipo Catupiry; e a receita Napolitana, que leva mussarela, tomate

picado, funghi e manjerico fresco.Todos os sabores esto disponveis nas

casas da rede de pizzarias em Curitiba, So Jos dos Pinhais, Balnerio Cambori, Blumenau e Joinville. www.pizzariabaggio.com.br

www.didio.com.br

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O TOQUE ITALIANO NAS RECEITAS DOS CALZONES DA BAGGIO PIZZERIA & FOCACCERIA

Poucos sabem, mas antigamente a pizza no tinha a forma caracterstica que tem hoje, redonda. Antes, quando os ingre-dientes principais eram apenas as ervas e o azeite de oliva, a pizza era dobrada ao meio, parecendo um calzone. A pizza ganhou o seu formato atual e diversos recheios. J o calzone, por sua vez, se destacou como outro prato da cozinha italiana.

A Baggio Pizzeria & Focacceria buscou inspirao de renomados chefs italianos para preparar as receitas apetitosas dos famosos calzones. A chamada pizza dobrada, que tem um formato semelhante ao de um grande pastel, mas com a mesma massa da pizza, mais consistente e no to

INVERNO TEM PIZZA FONDUE NA DDIO PIZZAAs noites de inverno esto tendo um sabor

marcante com a volta da Pizza Fondue da Ddio Pizza, que foi lanada no ano passado e agora voltou em todas as lojas da rede devido ao grande sucesso. Diferente de tudo o que j foi inventado para receitas de pizzas, a criao da Pizza Fondue resultado da parceria entre a Ddio Pizza, a Sadia e a Philadelphia e traz uma combinao nica de ingredientes: lombo, bacon com mel, com cobertura de fondue de cheddar com cream cheese e manjerico.

Segundo Eldio Biazini, proprietrio da Ddio Pizza, o sabor nico e especial, prprio para o clima mais frio que vem por a. Uma pizza com oito pedaos serve quatro pessoas e custa R$ 48,00. A temporada de vendas da

Pizza Fondue comeou no dia 21 de julho e vai at o dia 21 de setembro.

Tambm lanou, em parceria com a Philadelphia, uma pizza sabor cheesecake. O novo sabor uma combinao do creme de queijo, geleia de frutas vermelhas e xerm de castanha de caju, numa massa semifolhada, utilizada nas demais pizzas doces da rede. O lanamento oferecido nas 24 lojas em dois tamanhos: a mdia com seis pedaos (a partir de R$ 29,00) e a mini com quatro pedaos (a partir de R$ 19,00).

A Ddio Pizza foi fundada em 1993, e sempre apostou em combinaes de sabores inusitados e exclusivos. Recentemente, por oca-sio da Copa do Mundo, tambm em parceria

com a Sadia e a Philadelphia, a rede lanou no mercado a pizza Brasileirssima, que no se intimidou com a derrota do time brasileiro. Com meta inicial de vendas somente at o dia 13 de julho, a pizza fez tanto sucesso que permanecer no cardpio das lojas no mnimo por mais dois meses. E no para menos. Foi a primeira pizza Double do Brasil (com duas massa e dupla camada de recheio) e a combi-nao de ingredientes que deixou todo mundo com gua na boca: um segundo disco de massa fininha e crocante sobre uma camada de cream cheese, com cobertura de molho de tomate, calabresa, bacon picante, cebola, mussarela, azeitonas e organo.

Alm da Brasileirssima e da Pizza Fondue, a Ddio Pizza j lanou outros sabores campees para os amantes da redonda, entre eles a pre-miada Marguerita com Pepperoni, a Pizza de Mousse de Maracuj e a Pizza de Panettone, no ms de dezembro. Conhecida pelas pizzas com o dobro de recheio, se comparadas s demais pizzarias, a Ddio Pizza possui, ainda, uma linha light de pizzas com massa 100% integral.

fina, pode trazer uma grande variedade de recheios e combinaes.

A rede de pizzarias conta com seis recheios de calzones para agradar a todos os paladares. O sabor Ricota e Espinafre, que leva mussarela, ricota, espinafre e presunto; o Frango e Champignon, com mussarela, frango temperado, champignon e queijo tipo Catupiry em sua receita; a Calabresa e Lombo, com mussarela, lombo e calabresa moda; a receita Lombo e Champignon, com mussarela, lombo, champignon e queijo tipo Catupiry; o calzone 4 Queijos, com o queijo mussarela, provolone, par-meso e queijo tipo Catupiry; e a receita Napolitana, que leva mussarela, tomate

picado, funghi e manjerico fresco.Todos os sabores esto disponveis nas

casas da rede de pizzarias em Curitiba, So Jos dos Pinhais, Balnerio Cambori, Blumenau e Joinville. www.pizzariabaggio.com.br

www.didio.com.br

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PATRONI PIZZA VOLTA S ORIGENS NO BAIRRO PARASO, EM SO PAULO

Depois de conquistar o faturamento de R$ 319 milhes em 2013, e investir em aes de co-branding em cardpios comemorativos, a Patroni Pizza volta s origens para comemorar os 30 anos da marca no mercado. A maior rede de pizzaria do Brasil ir reinaugurar a loja no Bairro Paraso, em So Paulo, onde implan-tou, em 1984, a unidade pioneira, que deu incio a histria de sucesso da franquia. O que levou Rubens Augusto Junior a iniciar uma trajetria duradoura foi apostar na abertura de um negcio para o pai.

Segundo o presidente da Patroni Pizza, a rede ainda possui muitos clientes que se recordam da loja, proporcionando ao ne-gcio um fundo de comrcio de qualidade. Esse pblico sente saudades da poca em que a Patroni foi inaugurada, momento em que as pizzarias eram novidade por aqui. O grande diferencial na reinaugurao do ponto que a loja atender tambm in loco, com refeies, bebidas e petiscos, revela Rubens.

Aos que no conhecem a histria da marca, o pai do presidente da Patroni Pizza, Rubens Augusto, perdeu o emprego e sofreu um enfarto aos 50 anos. O filho, preocupado com a situao, alugou um sobrado e abriu uma pizzaria com outros dois cunhados, no bairro do Paraso, em So Paulo. Aps esta iniciativa, o pai passou a participar do dia a dia do negcio e Rubens Augusto Junior continuou com seu emprego na CESP (Com-panhia Energtica de Trabalho) e, aps seu perodo de trabalho fixo, ajudava a famlia com a pizzaria.

Em 1985, alm da pizza, o negcio passou a oferecer um sistema diferenciado de

consumo: o delivery que, at ento, era uma prtica inovadora no Brasil. Para solucionar o problema das pizzas frias, j que o produto era entregue a p ou de bicicleta, foi criada uma embalagem de fibra de vidro que tinha a capacidade de manter a temperatura adequada das redondas. Em 1986, o fundador no acre-ditava que os clientes no comiam as bordas da pizza e criou uma das inovaes mais queridas dos amantes de pizza: as bordas recheadas. Com o sucesso do negcio, a pizzaria abriu sua segunda unidade, na regio do Planalto Paulista, em 1988.

O ano de 1997, foi marcado por mudanas, devido ao falecimento do pai e de um dos cunhados que era scio da Patroni Pizza. Com esta situao, Rubens Augusto Junior deixou o emprego convencional e passou a trabalhar integralmente na pizzaria. No mesmo ano, recebeu o convite de abrir a primeira uni-dade em shopping center, no Grand Plaza,

localizado em Santo Andr, no ABC Paulista. Como diferencial, foram incorporados ao cardpio novas categorias de produtos, como massas e carnes, para atender a demanda de almoo, oferecendo um produto exclusivo e de qualidade artesanal, mesmo no mercado de fast food.

Aps seis anos da inaugurao da primeira unidade do shopping, em 2003, a rede che-gou a nove unidades e aderiu ao mercado de franchising. Alm disso, criou uma cozinha artesanal que produz todos os insumos da rede, padronizando em 100% os produtos.

uma honra poder retornar ao local onde tudo comeou e, principalmente, poder atender clientes que at hoje nos procuram, seja pelo SAC ou por pessoas que s vezes encontramos no mercado e, coincidentemente, moravam ou moram no bairro do Paraso. O trabalho foi feito com muito carinho e o principal sempre foi o relacionamento com os clientes. uma sensao de felicidade e nostalgia voltar ao bairro de origem no ano que a rede completa 30 anos. Foram tantos desafios, conquistas, alegrias e tristezas, explica emocionado o presidente da Patroni Pizza.

A loja de rua foi reinaugurada na primeira quinzena de agosto. A unidade est localizada na rua Otvio Nbias, 198, em So Paulo. No local, os clientes podem contar com 28 sabores diferentes de pizzas, alm de entradas, opes para crianas, carnes, pratos executi-vos, massas, peixes, petiscos e bebidas. Aps esta implantao, a rede passa a contar com 142 unidades em operao em diferentes Estados do Brasil. www.patronipizza.com.br

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A Eco Pizzaria Jardim promove todas as teras-feiras o Festival de Sabores. O evento comea s 19h, com valor de R$ 15,00 por pessoa. A ao visa apresentao da linha gourmet da casa, com 30 opes, alm das demais variedades de sabores de pizzas presentes na grade alimentcia do local.

A Eco Pizzaria tem se tornado referncia no ABC paulista quando o assunto pizza gourmet. Por isso, o Festival de Sabores dedicado

aos apreciadores desta vertente e, claro, aos consumidores que desejam experimentar esta linha mais refinada. Nossos principais sabores neste quesito so as pizzas de bruscheta, vegetale (vegetais) e formaggio brie (queijo brie), entre outras. O lado gourmet tem impulsionado cada vez mais a Eco Pizzaria como fator diferencial na opinio do pblico, explica o coordenador de aes da Eco Pizzaria, Ney Filho.

PIZZARIA DO GRANDE ABC APRESENTA LINHA GOURMET EM EVENTO SEMANAL

www.facebook.com/ecopizzaria

UMA ITALIANA DE FAMLIA, EM NATAL, RN

Uma casa italiana do forno ao cardpio. Como uma cantina moderna, a Viva Pizza, aberta h trs meses, levou todo maquinrio e ingredientes legitimamente italianos para preparar suas saborosas pizzas no bairro nobre de Petrpolis, em Natal, RN. O proprietrio, David de Pizzol, tambm italiano da gema, e vem de uma famlia com longa tradio gastronmica em sua terra. O foco da pizzaria a entrega em domiclio, mas o local conta com espao para receber a clientela in loco.

Com tradio enogastronmica h 80 anos, David de Pizzol levou para Natal a experincia de cantina de famlia. Tudo que usamos vem da Itlia. A farinha para massa, o forno eltrico, as mquinas para conservao, e at as caixas para entrega. J trabalhamos nessa rea de cozinha tambm no pas, por isso temos facilidade de obter esse material, explica David. A cozinha importada aberta e tudo preparado na frente do cliente, gostamos assim, para atestar a higiene, ressalta. O forno deixa a pizza pronta em pouco mais de dois minutos.

A massa fina e macia, como manda o figurino itlico. E mais: no h talheres na casa, come-se com a mo, como na Itlia (?). Mas, para aqueles que ainda no se sentem vontade para manipular a pizza, a casa criou um suporte de papel no formato da fatia. A caixa de papel para a entrega da pizza vem da Itlia e preparada para circular o ar quente e manter a temperatura da pizza por mais tempo.

O cardpio de pizzas mantm em 90% as receitas italianas, incluindo o uso de ingredientes pouco comuns na maior parte das pizzarias, como alcachofras e cogumelos. As variaes esto em pizzas como a Boscaiola (misto de cogumelos italianos e mussarela); Capricciosa (champignon, alcachofra, presunto e mussarela); Cuore

(peito de peru defumado, nozes, gorgonzola e mussarela); Fantasia (cogumelo porcini, gorgonzola e peito de peru); Gustosa (cogumelos, pimento e bacon); Mediterrnea (alcaparras, anchovas e cebola da casa); Nostrana (chicria e bacon); Atum com cebola; Regina (milho, queijo da casa, cebola e bacon); Vegetariana (berinjela, abobrinha, pimento e espinafre), etc.

O cardpio da Viva Pizza tambm conta com algumas receitas bem ao gosto brasileiro, como as de Frango com ou sem Catupiry, e Camaro com Catupiry, alm das tradicionais Quatro queijos e Margherita. As pizzas tm trs opes de tamanho: 25cm, 32cm e 40cm.

A famlia de David Pizzol possui uma vincola na Itlia h 80 anos. Produz Cabernet, Merlot e Prosecos. H trs dcadas tambm investe em pizzas e cozinha italiana. O pai e o irmo cuidam dos vinhos e outros pratos na Itlia. Por enquanto, no h vinhos no cardpio do Viva Pizza, s cerveja, refrigerante e gua. Estamos comeando a pizzaria no Brasil e indo por etapas. Futuramente teremos nossas novidades, conclui.

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A Eco Pizzaria Jardim promove todas as teras-feiras o Festival de Sabores. O evento comea s 19h, com valor de R$ 15,00 por pessoa. A ao visa apresentao da linha gourmet da casa, com 30 opes, alm das demais variedades de sabores de pizzas presentes na grade alimentcia do local.

A Eco Pizzaria tem se tornado referncia no ABC paulista quando o assunto pizza gourmet. Por isso, o Festival de Sabores dedicado

aos apreciadores desta vertente e, claro, aos consumidores que desejam experimentar esta linha mais refinada. Nossos principais sabores neste quesito so as pizzas de bruscheta, vegetale (vegetais) e formaggio brie (queijo brie), entre outras. O lado gourmet tem impulsionado cada vez mais a Eco Pizzaria como fator diferencial na opinio do pblico, explica o coordenador de aes da Eco Pizzaria, Ney Filho.

PIZZARIA DO GRANDE ABC APRESENTA LINHA GOURMET EM EVENTO SEMANAL

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UMA ITALIANA DE FAMLIA, EM NATAL, RN

Uma casa italiana do forno ao cardpio. Como uma cantina moderna, a Viva Pizza, aberta h trs meses, levou todo maquinrio e ingredientes legitimamente italianos para preparar suas saborosas pizzas no bairro nobre de Petrpolis, em Natal, RN. O proprietrio, David de Pizzol, tambm italiano da gema, e vem de uma famlia com longa tradio gastronmica em sua terra. O foco da pizzaria a entrega em domiclio, mas o local conta com espao para receber a clientela in loco.

Com tradio enogastronmica h 80 anos, David de Pizzol levou para Natal a experincia de cantina de famlia. Tudo que usamos vem da Itlia. A farinha para massa, o forno eltrico, as mquinas para conservao, e at as caixas para entrega. J trabalhamos nessa rea de cozinha tambm no pas, por isso temos facilidade de obter esse material, explica David. A cozinha importada aberta e tudo preparado na frente do cliente, gostamos assim, para atestar a higiene, ressalta. O forno deixa a pizza pronta em pouco mais de dois minutos.

A massa fina e macia, como manda o figurino itlico. E mais: no h talheres na casa, come-se com a mo, como na Itlia (?). Mas, para aqueles que ainda no se sentem vontade para manipular a pizza, a casa criou um suporte de papel no formato da fatia. A caixa de papel para a entrega da pizza vem da Itlia e preparada para circular o ar quente e manter a temperatura da pizza por mais tempo.

O cardpio de pizzas mantm em 90% as receitas italianas, incluindo o uso de ingredientes pouco comuns na maior parte das pizzarias, como alcachofras e cogumelos. As variaes esto em pizzas como a Boscaiola (misto de cogumelos italianos e mussarela); Capricciosa (champignon, alcachofra, presunto e mussarela); Cuore

(peito de peru defumado, nozes, gorgonzola e mussarela); Fantasia (cogumelo porcini, gorgonzola e peito de peru); Gustosa (cogumelos, pimento e bacon); Mediterrnea (alcaparras, anchovas e cebola da casa); Nostrana (chicria e bacon); Atum com cebola; Regina (milho, queijo da casa, cebola e bacon); Vegetariana (berinjela, abobrinha, pimento e espinafre), etc.

O cardpio da Viva Pizza tambm conta com algumas receitas bem ao gosto brasileiro, como as de Frango com ou sem Catupiry, e Camaro com Catupiry, alm das tradicionais Quatro queijos e Margherita. As pizzas tm trs opes de tamanho: 25cm, 32cm e 40cm.

A famlia de David Pizzol possui uma vincola na Itlia h 80 anos. Produz Cabernet, Merlot e Prosecos. H trs dcadas tambm investe em pizzas e cozinha italiana. O pai e o irmo cuidam dos vinhos e outros pratos na Itlia. Por enquanto, no h vinhos no cardpio do Viva Pizza, s cerveja, refrigerante e gua. Estamos comeando a pizzaria no Brasil e indo por etapas. Futuramente teremos nossas novidades, conclui.

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VILLA FORIA CELEBRA UM ANO COM NOVOS SABORES DE PIZZAS ESPECIAIS

Se a dvida antes era comer ou no com a mo? agora difcil escolher entre um dos sabores clssicos e as novidades elaboradas pela casa. A Villa Foria comemora um ano de atividades - no qual j faturou o ttulo de Melhor Pizza do Recife, pela Veja Comer & Beber - e brinda os fiis clientes com seis novas pizzas especiais, uma doce e mais de 10 pratos no menu a la carte, entre principais, sobremesas e entradinhas, criados pela chef Glria Colares.

Com o nome inspirado numa badalada avenida de Npoles, Itlia, foi a casa que trouxe o conceito de comer pizza com a mo, com o auxlio de luvinhas descartveis, encantando adultos e crianas. Nossa massa fininha, coberta pelo molho pomodoro secreto. Se usarmos talheres, ela desmancha, explica a nutricionista Maria Porto, uma das scias.

Entre as novas companheiras da queri-dinha Damasco com Queijo Brie na pgina das pizzas especiais, o destaque vai para a de Salmo com Cream Cheese, que cativa no paladar dos fs de sushi. A de Frango com Pi-menta Biquinho cativa pelo aroma do mix de pimentes, enquanto a extica Presunto de Parma com Chutney de Manga e Gengibre, pela combinao de ingredientes. Tambm esto l a de Aliche, a de Peperoni com Gorgonzola e a de Gorgonzola com Geleia de Pimenta. Entre as doces, a de Delcia de Abacaxi aparece para ameaar o reinado da campe Sonho de Valsa.

Surpresa maior na aposta da casa em

pratos individuais para o jantar. O Fil ao Molho de Gorgonzola acompanhado pelo inusitado Risoto de Goiaba. O Fil ao Molho Roti e o Fil ao Porto, acompa-nhado de Risoto de Funghi, tambm so imperdveis. J o Fil de Pescada Amarela regado com um saboroso molho de alho por e batatas. Se optar pelas massas, v de Fettuccine da Casa, ao molho de gorgonzola, bacon e camaro.

As entradas tambm so um captulo parte. No deixe de provar as Trouxinhas feitas com a massa fininha da pizza e rechea-das com queijo do reino, carne de sol com coalho, provolone ou gorgonzola, que po-dem (e devem) ser mergulhadas no mel de engenho. So um preo duro para o Presunto de Parma recheado com catupiry e geleia de damasco.

O restaurante traz ainda um cardpio de saladas, acompanhadas de cascalhos de pizza: a de Frango, de Camaro, de Salmo e Vegeta-riana, todas com mix de folhas verdes. Na carta de vinhos, a Villa Foria conta com 60 rtulos. Para dar o toque doce ao fim da refeio, o bolo de rolo com sorvete de requeijo, receita exclusiva da casa, e o abacaxi flambado com sorvete de pistache so obrigatrios.

Entre os projetos, Maria Porto confirma a inteno de inaugurar uma unidade em Boa Viagem, de abrir no horrio do almoo, e o servio delivery. Mas ainda so planos, comenta a empresria.

CONHEA A MASSA PAN DA PIZZA NA PEDRADesde o incio de sua histria, ainda

em Florianpolis, a Pizza na Pedra teve na massa Pan o carro chefe da casa. Mais grossa, a massa agrada ao paladar e d a consistncia necessria para que o recheio seja bem ge-neroso, marca registrada da Pizza na Pedra. Em sabores como a Pizza da Casa e a de Strogonoff, uma massa mais firme a ideal e deixa todos com gua na boca. Apesar de grossa, uma massa leve, fato constatado e aprovado pelos clientes.

Mesmo com o sucesso da Pan, foi criada

tambm uma verso mais fina, para atender outra parcela de pblico. Em Curitiba, essa alternativa agrada e muito procurada.

Tradio na arte de preparar a massa, com ingredientes de primeira linha, exclusiva em servir uma pizza de qualidade, crocante, sabo-rosa e que fica quente por muito mais tempo na mesa. A pedra sai do forno a 350 graus, passa em seguida por um processo de esfriamento, diminuindo a temperatura para 180 graus.

Aps isso, a pizza colocada sobre a pedra e retorna ao forno, onde assada at chegar

temperatura ideal. A pizza vai mesa nesta mesma pedra, deixando as prximas fatias mais crocantes e com sabores diferenciados ao paladar. www.pizzanapedra.com.br

www.villaforia.com.br

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VILLA ROBERTI CELEBRA PARCERIA COM A MARCA DE ESPUMANTES ITALIANOS FERRARI, EM JANTAR HARMONIZADO

O restaurante Villa Roberti, em Belo Horizonte, MG, especializado em gastronomia italiana, comemora a parceria com a casa de espuman-tes Ferrari, referncia mxima em espumantes mtodo clssico na Itlia, h mais de 100 anos. A partir de agora, rtulos da grife Ferrari so disponibilizados na carta de vinhos da casa. Para celebrar, o restaurante e a Enoteca Decanter, importadora exclusiva da grife Ferrari no Brasil, promoveram um jantar harmoniza-do, no dia 28 de agosto. O jantar era aberto aos interessados, mediante reserva, e com vagas limitadas e valor por pessoa de R$ 300,00. A nossa proposta foi celebrar com muito requinte a chegada do melhor espumante da Itlia em nosso restau-rante, destaca o scio e proprietrio do Villa Roberti, Daniel Roberti.

O chef Lucas dEl Peloso detalha que o cardpio criado era leve, sutil, delicado e sofisticado. Foram cinco tempos: antepasto, entrada, dois pratos principais e sobremesa. O objetivo era valorizar o paladar para ressaltar as caractersticas dos espumantes. E por se tratar de espu-mantes, aproveitamos legumes, frutos do mar e peixes, sem a utilizao de

carnes vermelhas. Era um menu especial para os admiradores de grandes espu-mantes, explica.

Inaugurado em dezembro de 2011, o restaurante Villa Roberti oferece o melhor da alta gastronomia, clssica e moderna, de todas as regies da Itlia, em um ambiente elegante, incorpora-do a um projeto inovador que exalta a beleza da arquitetura e design italiano com um toque familiar, tpico dos Ristorantes.

Com padro de atendimento e ser-vio internacional, o Villa Roberti preza pela altssima qualidade de todos os in-gredientes servidos na casa, a comear pela produo artesanal de todas as pastas (lisas e recheadas) e dos diversos tipos pes, que so feitos diariamente na forneria e rotisseria do restaurante. www.villaroberti.com.br

Ferrari o maior nome da Itlia em espumantes elaborados pelo mtodo clssico. Tem um sculo de histria, est sempre presente nas principais celebraes esportivas, da moda, das artes, polticas e familia-res, no seu pas e no exterior, inclusi-ve no Oscar e no Prmio Nobel. Este monumento da enologia italiana foi eleito nas comemoraes dos 40 anos da Vinitaly, por um grupo de 2.350 especialistas de 66 pases, a referncia mxima em espumantes do pas, e o seu cuve de prestgio Giulio Ferrari, um mito nacional, tal como a famosa scuderia automobi-lstica homnima. www.ferrarispumante.it

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