Old Fashioned Peas by Kimberley Poloson Clique Les Petit Pois by Silvia Vassileva.
Transcript of Old Fashioned Peas by Kimberley Poloson Clique Les Petit Pois by Silvia Vassileva.
Old Fashioned Peas by Kimberley Poloson
Clique
Les Petit Pois by Silvia Vassileva
Trivets and Peas - Art Print
A ervilha pode até passar despercebida
pela mesa de alguns,
mas se enganam aqueles que pensam
que o pequeno grão não é
um vegetal extremamente rico
em proteínas e vitaminas.
A ervilha (Pisum sativum) é uma planta (legume)
da qual existem mais de duzentas variedades,
e de suas vagens são extraídos diversos tipos de grãos
que constituem excelente alimento.
Em algumas regiões de alguns países
é costume utilizar os grãos e as vagens no alimento,
quer na forma de sopa (grãos ou vagem)
ou como salada (grãos ou vagem),
pois se constituem em uma fonte de fibras .
Origem: Wikipédia, a enciclopédia livre.
A Close View of Peas in Their Pods by Tom Murphy
A ervilha é um curinga na culinária.Vai bem em saladas, sopas e assados.
Para os vegetarianos, é uma ótima fonte de proteínas.Para os que buscam uma alimentação mais saudável,
uma excelente alternativa, pois é rica em micronutrientes,tais como o cálcio, o potássio, o ferro, o magnésio, o zinco
e o selênio, essenciais para o equilíbrio interno do organismo.Na leguminosa é possível encontrar, ainda,
as vitaminas A, C e E.
Segundo a nutricionista Ana Karina Vilas Boas,hoje, as pessoas estão procurando alternativas
para uma boa alimentação,e a ervilha é ingrediente certo nessa receita,
além de ser uma fonte riquíssima em proteína,o que pode ajudar na substituição da carne.E o melhor, “100g dessa leguminosa cozida
fornecem apenas 80 calorias”,acrescenta Ana Karina.
Drying-Peas by Eitan Simanor
Ramas de Ervilhaspenduradas para secar.
ERVILHEIRASA planta é uma trepadeira
de folhas compostas
terminadas em gavinhas.
FLORES DAS ERVILHEIRAS
FLORES DAS ERVILHEIRAS
Many Fresh Green Pea - Photographic Print
Existem dois tipos de grãos, o liso e o rugoso;o primeiro é menor e mais resistente,
amadurecendo antes do outro. Este, no entanto,é mais apreciado por ser de maior tamanho e mais doce.
As ervilhas são alimento de fácil digestão,e podem ser conservadas secas ou enlatadas.
Three Types of Lentils by Jonah Calinawan
Juntamente com a lentilha, o grão-de-bico, o trigo e a cevada,a ervilha foi um dos primeiros legumes a serem utilizados como alimentação pelo homem.
Em artigo publicado pelo New York Times, o escritor italiano Umberto Eco, autor do best-seller “O nome da rosa”, conta que o cultivo de leguminosas, tais como a ervilha, salvou a Europa de morrer de desnutrição na virada do primeiro milênio da era cristã.
De acordo com o escritor, as pessoas morriam de fome ou viviam doentes por causa da alimentação precária. O desenvolvimento do cultivo dessas leguminosas mudou tudo. Sendo fontes de proteína, elas substituíam a carne escassa na mesa dos camponeses. Com a nova dieta, eles tornaram-se mais fortes e resistentes às doenças, a expectativa de vida aumentou e a mortalidade infantil caiu.
Snow Pea on Pasta Dish - Photographic Print
Do cachorro-quentea receitas mais sofisticadas,
a ervilha pode ser encontradaem variados pratos.
Fresh Green Peas - Melbourne - Victoria - Australia by John Hay
A ervilha assumiu um outro papel importante na história da Humanidade, quando no século XIX foi utilizada como material biológico de estudo por Gregor Mendel nos trabalhos que levaram à formulação das leis da hereditariedade (Leis de Mendel), que viriam dar origem à Genética.
No Brasil, até os anos 1980, o produto era quase totalmente importado.
Atualmente, toda a demanda pode ser atendida pela produção nacional.Segundo dados da Embrapa, nos últimos 20 anos, o país reduziu a importação em 70%. Para tanto, a empresa passou a desenvolver estudos de melhoramento da espécie, produzindo grãos mais resistentes às pragas e que se adaptam melhor ao solo brasileiro.
Fonte:Revista “Foco”
Brasília - Ano XIII - 2008 - N°151
Karoline Militão
by nur@