São aqueles que, além de suas funções nutricionais básicas, oferecem benefícios à saúde.

São importantes na redução do risco de doenças crônicas degenerativas, como câncer e diabetes, entre outras.

O termo Alimentos Funcionais nasceu no Japão na década de 1980, a partir de um programa que visava à alimentação saudável para sua população, que envelhecia com grande expectativa de vida.

O aumento da consciência por parte do consumidor, passando a adotar hábitos mais saudáveis, contribuiu para o desenvolvimento dos Alimentos Funcionais, promovendo mais saúde, bem-estar e redução do risco de certas doenças.

Fonte: Moraes F. P. e Colla L. M. Revista Eletrônica de Farmácia, V. 3, 2006.

Caqui é rico em cálcio, fósforo, sódio, vitaminas A, B1 e B2. Excelente para o cabelo e a visão, além de ajudar na prevenção do câncer.

Kiwi controla os níveis de colesterol, sendo rico em vitaminas E e C. Melhora a aparência da pele e evita a coagulação sanguínea.

Limão ajuda na eliminação de toxinas e auxilia na digestão. Por ser rico em vitamina C e flavonoides, previne o câncer e fortalece o sistema imunológico. É um anti-inflamatório natural e reduz a pressão arterial. Ajuda a emagrecer, pois possui nutrientes importantes para metabolizar a glicose e oxidar as gorduras.

Goiaba ajuda a controlar o colesterol e os triglicerídeos. Também é rica em vitaminas C e A, potássio, magnésio, manganês, fósforo e ferro.

Couve é uma boa fonte de minerais, como ferro, que ajuda a prevenir a anemia; fósforo, importante para os músculos e ossos; cobre, que ajuda na absorção de ferro. E o iodo da couve é essencial para a glândula tireoide.

Abacaxi tem vitamina C, que ajuda o organismo a desenvolver resistência contra agentes infecciosos; vitamina A, importante para a visão; e tiamina (vitamina B1), que ajuda na obtenção de energia. Suas fibras retardam o esvaziamento gástrico e ajudam no melhor funcionamento do intestino.

Seu organismo

não precisa de remédios!

CuriosidadesCuriosidades

Ele precisa de nutrientes!

OrigemOrigem Alimentos Funcionais

Origem Curiosidades

Consumo de Alimentos Funcionais

Consumo de Alimentos Funcionais

O consumo dos Alimentos Funcionais deve ser regular para se alcançar plenamente seus benefícios.

Grande parte dos componentes ativos está nos vegetais, frutas e cereais. Uma boa dica é substituir parcialmente o consumo de carne vermelha, embutidos e outros produtos à base de carne por soja e seus derivados ou peixes, ricos em ômega 3.

É importante saber que esses alimentos só funcionam quando associados a uma dieta equilibrada. Significa que se a pessoa utiliza um alimento para o controle do colesterol, ela só terá resultados se sua ingestão estiver associada a uma dieta com pouca gordura saturada e colesterol.

Veja, a seguir, quadros com os principais compostos funcionais investigados pela ciência.

Composto Ação Alimentos nos quais são encontrados

Fibras solúveis e insolúveis

Reduz risco de câncer de cólon, melhora o funcionamento intestinal.

As solúveis podem ajudar no controle da glicemia e no tratamento da obesidade, pois aumentam a

sensação de saciedade

Cereais integrais, como aveia, centeio, cevada, farelo de trigo etc;

leguminosas, como soja, feijão, ervilha etc; hortaliças com talos e

frutas com casca

Prebióticos - frutooligos, sacarídeos,

inulina

Ativam a microflora intestinal, favorecendo o bom funcionamento do intestino

Extraídos de vegetais, como raiz de chicória e

batata yacon

Sulfetos alílicos (alilsulfetos)

Reduzem colesterol, pressão sanguínea, melhoram o sistema imunológico e reduzem

risco de câncer gástricoAlho e cebola

Lignanas Inibição de tumores hormônio-dependentes Linhaça, noz-moscada

Tanino Antioxidante, antissético, vasoconstritor Maçã, sorgo, manjericão, manjerona, sálvia, uva, caju, soja

Estanóis e esteróis vegetais

Reduzem risco de doenças cardiovasculares Extraídos de óleos vegetais, como soja

Probióticos - bifidobactérias e lactobacilos

Favorecem as funções gastrointestinais, reduzindo o risco de constipação

e câncer de cólon

Leites fermentados, iogurtes e outros produtos lácteos fermentados

Consumo de Alimentos Funcionais

Font

e: Bi

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Composto Ação Alimentos nos quais são encontrados

Isoflavonas Ação estrogênica (reduz sintomas da menopausa) e anticâncer Soja e derivados

Proteínas de soja Redução dos níveis de colesterol Soja e derivados

Ácidos graxos ômega-3

Redução do LDL – colesterol; ação anti-inflamatória; é indispensável para o

desenvolvimento do cérebro e da retina de recém-nascidos

Peixes marinhos, como sardinha, salmão, atum, anchova

Ácido a - linolênico

Estimula o sistema imunológico e tem ação anti-inflamatória

Óleos de linhaça, soja; nozes e amêndoas

CatequinasReduzem a incidência de certos tipos de câncer,

reduzem o colesterol e estimulam o sistema imunológico

Chá verde, cerejas, amoras, framboesas, mirtilo, uva roxa,

vinho tinto

Licopeno Antioxidante, reduz níveis de colesterol e o risco de certos tipos de câncer, como o de próstata

Tomate e derivados, goiaba vermelha, pimentão vermelho, melancia

Luteína e Zeaxantina

Antioxidantes; protegem contra degeneração macular

Folhas verdes (luteína); pequi e milho (zeaxantina)

Indóis e Isotiocianatos

Indutores de enzimas protetoras contra o câncer, principalmente de mama

Couve-flor, repolho, brócolis, couve-de-bruxelas, rabanete,

mostarda

Flavonoides Atividade anticâncer, vasodilatadora, anti-inflamatória e antioxidante

Soja, frutas cítricas, tomate, pimentão, alcachofra, cereja