Pao rabe

500 g de farinha 1 saquinho de fermento biolgico seco (11 g)1 colher (de caf) rasa de sal1 colher (de caf) rasa de acar300 ml de gua mornauma tigela, misture a farinha, o sal e o acar. Faa um poo, acrescente o fermento e a metade da gua. Trabalhe a massa com a mo ou no processador de massa, acrescentando a gua pouco a pouco. A massa deve ficar lisa e no colar mais nas paredes da tigela (ou do processador). Deixe a massa dobrar de volume na tigela, coberta com um pano, de preferncia num ambiente quente. Corte a massa em 8 pedaos iguais. Abra cada pedao de massa em um crculo de mais ou menos 15 cm. Coloque o primeiro crculo em um pano, cubra com papel manteiga e continue empilhando os crculos de massa medida que for abrindo (separando sempre com papel). Recubra com um pano e deixe descansar durante 15 minutos. Aquea uma frigideira de fundo grosso em fogo alto, sem untar. Coloque o primeiro crculo de massa. Ele vai inchar. Revire o po depois de 2 minutos, ele deve estar dourado. Deixe assar o outro lado at que ele fique igualmente dourado (2 minutos mais ou menos). Coloque os pes sobre uma grelha medida que ficarem assados e recubra com um pano.