Pastéis de forno com recheio de espinafre

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Aperitivos

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Rendimento: 15 pastéis grandes ou 30 pastéis pequenos

Ingredientes:

2½ xícaras de farinha de trigo 1 colher de chá de sal 1 colher de chá de açúcar 200 g de manteiga sem sal gelada ¾ de xícara de água gelada 1 gema de ovo

Ingredientes para o recheio:

150 g de cream cheese (queijo cremoso) 50 g de queijo parmesão ralado 1 xícara de espinafre cozido e picado sal e pimenta a gosto

Passos para o recheio:

Misture o cream cheese com o queijo parmesão e o espinafre. Tempere com sal e pimenta e reserve.

Passos para a massa:

Preaqueça o forno a 180°C. Misture a farinha com o sal e o açúcar. Adicione a manteiga e misture com a mão. Adicione a água aos poucos e continue misturando até a massa estar unida. Embrulhe com papel filme e leve à geladeira por 10 minutos. Abra a massa e corte círculos do tamanho que desejar. Recheie com a mistura de espinafre, feche os

pastéis e pressione as pontas da massa com um garfo para impedir que se abram enquanto assam. Pincele os pastéis com a gema de ovo, coloque-os em uma forma forrada com papel manteiga e leve ao forno por uns 25-30 minutos ou até estarem dourados.

Ingredientes da Receita de Pastel de Forno

200g de manteiga2 1/4 de xícara (chá) de farinha de trigo1 colher (café) de sal1/2 copo de iogurte natural, gelado (100g)Recheio:1 xícara (chá) de presunto picado1 xícara (chá) de queijo prato picado1/2 xícara (chá) de azeitonas verdes picadas4 colheres (sopa) de maionese

Como Fazer Pastel de Forno

Modo de Preparo:Em uma tigela misture a manteiga gelada, a farinha de trigo e o sal, até obter uma farofa.Junte o iogurte, aos poucos, até formar uma massa lisa.Embrulhe com papel filme e deixe na geladeira por por 3 horas.Abra a massa com um rolo, em superfície enfarinhada.Corte círculos com um cortador, usando um piris.Misture os ingredientes do recheio e distribua no centro dos círculos.Feche as bordas e aperte com um garfo.Arrume em assadeira e leve ao forno preaquecido até dourar, aproximadamente por 20 minutos

Ingredientes da massa

1 1/2 x farinha de trigo1/2 x amido de milho1 colher sopa fermento em pó1 copo de requeijão1/2 x de margarinagema para pincelar

Misture bem todos os ingredientes, faça uma bolona e envolva em plastico, deixe descansar 15 minutos na geladeira, abra a massa corte com o cortador recheie, modele e pincele os pastéis com a gema asse até ficar douradinho.

Obs: A massa fica super saborosa, macia e leve. O recheio é de sua preferência. Com essa receita, neste um ano que fiquei fora do mundo virtual, fiz muita encomenda de pastel de forno com essa massa. Tomara que vocês gostem também, bjinhos .....

PASTEL DOCE COM GOIABADA Quem não gosta dessa tentação?!

Depois de aprendido, é hora de por em prática!

Ficaram deliciosos e derretendo na boca... hummmmmm!!!!

Segue a receita.

Mãos a obra!!!

INGREDIENTES:

500g de margarina (mais 2 colheres de sopa, caso a massa "peça") 1kg de farinha de trigo especial (sem fermento) 50g de queijo ralado 1 colher de sopa de vinho branco ou Martini Branco Goiabada amassada para rechear.

MODO DE PREPARO:Em uma vasilha coloque a margarina e o queijo ralado. Misture bem com o auxílio de uma espátula. Acrescente a farinha de trigo aos poucos. Eu peneirei a farinha antes de utilizar, ok?Inicialmente, misture com a espátula. Quando sentir que a massa começou a pesar, utilize as mãos.Adicione o vinho branco ou Martini nesta etapa.É importante que faça uso das pontas dos dedos.Quando obter uma massa solta, está pronta!Vamos modelar?Pegue um saco plástico (tipo aqueles que guardamos verduras). Antes de usá-lo higienize-o.Pegue uma quantidade da massa, faça uma bola e coloque dentro do saco. Use o punho para amassar a massa. Agora, com o auxílio de um rolo, estique a massa, mas cuidado para não deixá-la muito fina.Use um cortador redondo do tamanho que você quiser. Usei esse abaixo marcado por uma seta, mas caso não tenha cortador, a "boca" de um copo pode ajudar. Não se desespere!

Após cortar os círculos na massa, acrescente a goiabada. Essa parte é importante. Cuidado para não colocar demais, pois o pastel pode se abrir durante o período no forno.Com o auxílio do saco, vá unindo as pontas do pastel. Retire-o e una, com os dedos as bordas da massa.Coloque em assadeiras untadas e enfarinhadas.Leve ao forno pré-aquecido e quente.Quando dourar levemente já está pronto.Depois de assado e frio, passe no açúcar refinado

tempo de preparo: 30 minutos

INGREDIENTES

2 copos de farinha de trigo 1/2 copo de água 2 colheres de sopa de azeite 1 colher de chá de sal

PASSO A PASSO

1. RECHEIO DE QUEIJO 200 gramas de mussarela 1 tomate 1 cebola orégano e pimenta a gosto

RECHEIO ROMEU E JULIETA 200 gramas de goiabada 200 gramas de queijo fresco

2. MASSA Em um recipiente coloque a farinha, o azeite e uma pitada de sal.

Misture. Adicione a água (morna) aos poucos. Continue mexendo até obter uma massa lisa.A seguir, sove sobre superfície enfarinhada. Deixe descansar por aproximadamente 15 minutos. Abra com um rolo e modele os pastéis.Utilize o recheio sugerido ou a gosto. Feche apertando as bordas para não vazar o recheio, e frite em óleo quente.Escorra em papel absorvente.

3. Como obter pastéis sequinhos e crocantes

4. O segredo para conseguir pasteis sequinhos e crocantes está na massa, ou

melhor num ingrediente bem brasileiro: a cachaça. Na minha família, esse

truque tem sido passado de geração para geração, e realmente funciona.

Veja a seguir como fazer uma massa de pastel especial:

5. 1º passo: Separe os ingredientes. Para fazer cerca de 20 pasteis pequenos,

você vai precisar de 150 ml de água gelada, 1/4 de xícara (chá) de óleo de

milho, 1 ovo, 3 colheres (sopa) de cachaça e 1/2 kg de farinha.

6. 2º passo: Numa tigela, coloque a água gelada, o óleo, o ovo levemente

batido e a cachaça. Despeje tudo sobre a farinha e amasse até obter uma

massa lisa e homogênea.

7. 3º passo: Passe a massa pelo cilindro da máquina de macarrão. Em

seguida, faça tiras retangulares de massa; separe-as com filme de PVC, leve

à geladeira e deixe até o dia seguinte.

8. 4º passo: No dia seguinte, retire a massa da geladeira e descarte os

pedaços de filme. A massa está pronta para ser usada. Se precisar, congele-

a por, no máximo, 30 dias.