PASTEL DE NATA BEM EXPLICADO500 gr massa folhada2 dl natas4 gemas1 c. ch de farinha maisena100 gr acarcasca de limo q. b.acar e canela em p a gostoPara o sucesso dos pastis de nata importante utilizar uma massa folhada de qualidade. J experimentei a da iglo e at a do continente que me pareceram boas. A que fiz hoje era do Lidl e no gostei.Temos agora sugestes/receitas de massa folhada caseira para quem estava espera de oportunidade para testar... aqui e aqui... est tudo explicadinho! Fiquei com vontade de experimentar. Hoje tinha massa folhada, fresca, no frigorfico. Foi a que usei. Estende-se a massa com a ajuda do rolo e farinha at ficar o mais fina possvel. Enrola-se a massa num rolo comprido, deve ficar com um dimetro de 5 cm. Se tiver mais que isso estica-se ligeiramente enrolando (como fazia plasticina quando era miuda). Corta-se o rolo em fatias de 2 cm. Cada fatia vai servir para uma forminha que deve ser passada prviamente por gua fria. Com os polegares molhados em gua forra-se as forminhas. A massa fica em repouso enquanto se faz o creme. Misturo num tacho, as natas com 4 gemas peneiradas, 1 colher de ch de farinha maisena, 100 gr de acar e uma casquinha de limo. Leva-se a lume brando at comear a ferver, mexendo sempre. Deixa-se arrefecer ligeiramente. Quando estiver morno deita-se 1 colher de sopa mal cheia em cada forma. Leva-se as formas todas num tabuleiro, ao forno bem quente (250c) por 15 a 20 minutos. Os meus estiveram 18 minutos. Desenformam-se frios. Ou se forem como eu e no conseguem esperar... ainda quentes, mas com muito cuidado. Porque enquanto quentes so muito moles. Polvilhar com acar e/ou canela em p.