Índice

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1 - PROCESSO DE FABRICAÇÃO

2 - COMO AVALIAR A QUALIDADE DA PROTEÍNA DO SPC?

A - SOLUBILIDADE EM HIDRÓXIDO DE POTÁSSIO - KOH

B - ÍNDICE DE DISPERSIBILIDADE DA PROTEINA - PDI

C - FATORES ANTI-NUTRICIONAIS

3 - COMPARATIVO: X-SOY VERSUS OUTROS PRODUTOS DE SOJA

4 - COMPARATIVO: GLÚTEN DE MILHO VERSUS X-SOY

5 - PORQUE QUE DEVO COMPRAR X-SOY?

Perguntas Frequentes sobre SPC

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1 - Processo de FabricaçãoA planta da Selecta possui moderna tecnologia para produção em larga escala de Concentrado Proteico de Soja (SPC) e outros produtos derivados.

PRODUTOS & PROCESSOS

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2 - Como Avaliar a Qualidade daProteína do Spc?

A - Solubilidade em Hidróxido de Potássio - KOHA solubilidade da proteina em KOH é um método ro�neiramente u�lizado para avaliar a qualidade e

diges�bilidade da proteina do farelo de soja. Porém, para o Concentrado Proteico de Soja o parâmetro de solubilidade em KOH não é adequado, devido à interferência da extração alcoólica no processo de

fabricação do SPC

METODOLOGIA SOLUBILIDADE KOH:M. ARABA & DALE N.M. 1990 Poutry Science v.69:, p.76-83.SOLUBILIDADE EM HIDRÓXIDO DE POTÁSSIO - KOH

DESCRIÇÃO:A metodologia da proteina solúvel em KOH foi criada por Araba & Dale (1990) para mensurar a eficiência de frangos em absorver os nutrientes do farelo de soja.

A CORRELAÇÃO ESTABELECIDA POR ARABA & DALE (1990) NÃO SE APLICA AO SPC

O valor de solubilidade em KOH é rela�vamente baixo para o SPC porque uma quan�dade significa�va de açúcares é removida durante a extração alcoólica, e os açúcares são altamente solúveis. Por esta razão a solubilidade em KOH do SPC é inferior ao farelo de soja convencional. Vale ressaltar que os açúcares removidos no processo de fabricação do SPC são oligossacarídeos, principalmente rafinose e estaquiose, considerados fatores an�-nutricionais.

Ÿ Valor Típico de Solubilidade em KOH SPC: Até 60%Ÿ Valor Típico de Solubilidade em KOH do Farelo de Soja: Superior a 80%

OS MELHORES INDICADORES DA

QUALIDADE PROTEICA DO SPC SÃO:

Lisina Livre: Valor típico <0.05%

Digestibilidade em Pepsina = 93%

A PROTEINA DO SPC É

ALTAMENTE DIGESTÍVEL

O teor muito baixo de Lisina Livre no Concentrado Proteico de Soja (SPC) mostra que não há quase nenhuma perda de aminoácidos ao longo processo de fabricação do SPC. O aquecimento e a extração de alcoólica não causam danos na integridade da proteína.

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B - Índice De Dispersibilidade Da Proteina - PDIŸ Índice de dispersibilidade da proteína - aponta a solubilidade da proteína em água e é largamente u�lizado como

avaliação de SBM.

Ÿ Para dietas de peixes: O Baixo PDI do Concentrado de Proteína de Soja impede perdas de proteínas valiosas na água.

Ÿ Internacionalmente, não há padrão de PDI para Concentrados Proteicos de Soja.

Ÿ Os valores �picos para SPC estão abaixo de 10%

C - Fatores An�-nutricionaisOs melhores critérios de controle de qualidade para concentrados proteicos de soja (SPC) são o monitoramento dos fatores an�-nutricionais.Os principais parâmetros para quan�ficação são descritas a seguir:

Ÿ A�vidade Inibidora de tripsina

Ÿ Oligossacarídeos, como a rafinose e estaquiose

Ÿ Glicoproteínas: Beta-Conglicinina e Glicinina

Um SPC bem processado é reconhecido pelo seu baixo teor de an�gênios e fatores an�-nutricionais e alta diges�bilidade de aminoácidos.

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3 - Compara�vo: X-SOY versusOutros Produtos de SojaComposição de nutrientes (%) de soja, farelo de soja (SBM) e outros produtos de soja (como base de alimentação

ProdutosSoja

IntegralSBM

descascado

SBM

não

descascado

SBM

Expulso

Expelido

SBM

tratado

com

enzimas

SBM

Fermentado

Concentrado

Proteico

de Soja

Isolados

Proteicos

de Soja

Matéria Seca

Proteína Bruta

Extrato de Étero

Carboidratos

e Lignina

Cinza

92.36

37.56

20.18

29.73

4.89

89.98

47.73

1.52

34.46

6.27

88.79

43.90

1.24

37.27

6.38

93.85

44.56

5.69

37.90

5.70

92.70

55.62

1.82

28.21

7.05

92.88

54.07

2.30

29.53

6.98

92.64

65.20

1.05

20.28

6.11

93.71

84.78

2.76

2.00

4.17

Fonte: NRC, 2012

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4 - Compara�vo: Glúten de Milhoversus X-SOY

AFLA ZEN DON FUM OTA

102

1 0

1278

13 0

3195

344

20

2836

218

10 11 3 0

Glúten de Milho Farelo de Soja SPCCONTAMINAÇÃO POR MICOTOXINA ( µg/Kg)

FONTE: Mycotoxin Survey Report 2012. In: All About Feed Magazine, v. 21, n.4, 2013.

SPC TEM UM RISCO MÍNIMO

DE CONTAMINAÇÃO

POR MICOTOXINA

AFLA: Aflatoxina ZEN: Zearalenona DON: Deoxinivalenol FUM: Fumonisina OTA: Ocratoxina

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A predominância e a concentração de micotoxinas em produtos de soja é extremamente menor do

que em produtos de milho

OTAFUMDONZENAFLA

25

18

32

43

26

86

64

20

95

86

8

90

10

30

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Gluten de milho Farelo de Soja MilhoPORCENTAGEM DE POSITIVOS

FONTE: Mycotoxin Survey Report 2012. In: All About Feed Magazine, v. 21, n.4, 2013.

AFLA: Aflatoxina ZEN: Zearalenona DON: Deoxinivalenol FUM: Fumonisina OTA: Ocratoxina

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5 - Porque que devo Comprar X-SOY?A despeito de todos os benefícios do concentrado proteico de soja:

Ÿ A Selecta é uma empresa que fabrica exclusivamente o SPC

Ÿ Processo de Fabricação de Excelência

- Linha de Produção Contínua

Ÿ Processo Exclusivo de Micronização

- Sem Danos à Qualidade da Proteína

Ÿ Altos Padrões de Qualidade

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Para maiores informações, entre em contato conosco: x-soy@selecta.com.br