Picanha à fiorentina

Rendimento: 4 a 5 porções

- 1 peça de picanha de aproximadamente 800g

- 1 ramo de alecrim

- 3 dentes de alho

- Sal grosso a gosto

- Azeite de oliva a gosto

Modo de preparo

Corte a picanha em fatias de aproximadamente 3 cm. Grelhe a carne sem nenhum tempero

numa frigideira ou grelha elétrica com um fio de azeite. Se você tiver uma grelha a carvão,

melhor ainda. Deixe a picanha selar e vire a cada 1 ou 2 minutos para grelhar por igual.

Enquanto isso, aqueça numa frigideira o azeite de oliva com os dentes de alho e o ramo de

alecrim. Retire o alecrim após alguns minutos, senão o sabor fica muito forte.

Depois de grelhada no ponto de sua preferência, coloque a picanha sobre uma tábua ou

refratário e salpique algumas pedrinhas de sal grosso  – não muitas, para não salgar demais a

carne. Regue com o azeite aromatizado pelo alecrim e pelo alho. Está pronto!