P L A N I L H A D E D A D O S

O R A C L E

Oracle Hospitality Inventory Management Cloud Service

O Oracle Hospitality Inventory Management Cloud Service é uma solução de

nuvem empresarial que ajuda operadores de alimentos e bebidas (F&B) a

otimizar e simplificar o gerenciamento do fluxo de trabalho para manter níveis

de estoque econômicos. Ele oferece acesso a dados empresariais e controles

de custo em tempo real para automatizar o processo e aumentar o lucro. Em

combinação com o Oracle Hospitality Reporting and Analytics Advanced

Cloud Service, essa solução de gerenciamento de estoque oferece recursos

operacionais e funcionalidades que capturam todas as influências do custo

para que você possa medir e analisar a lucratividade em todo o cardápio.

M E L H O R E O G E R E N C I A M E N T O D E E S T O Q U E

P R I N C I P A I S R E C U R S O S

• Sugestões de pedidos para minimizar o desperdício de comida e livrar os gestores de um gerenciamento de pedidos demorado

• Controle de recebimentos e faturas para precisão de materiais e financeira

• Controle de receitas e do cardápio para manter a lucratividade com a alteração dos custos

• Monitoramento do estoque e visibilidade para identificar desperdícios, roubos e porções inadequadas

• Relatório abrangente disponível no Oracle Hospitality Reporting and Analytics Advanced Cloud Service para visibilidade completa em toda a empresa

• Otimizado para qualquer sistema de ponto de venda (PDV) que coloca dados no Oracle Hospitality Reporting and Analytics Advanced Cloud Service

• Mantém totais constantes e diários sobre tarefas associadas a pedidos, recebimentos e condução de contagens do estoque por local, empresa, fornecedor e item

• Serviço de nuvem, sem nenhuma instalação necessária no local e independência do PDV no nível da empresa

Controle do estoque para aumentar a lucratividade

O estoque é um dos maiores custos operacionais de um negócio de alimentos. Com

o Oracle Hospitality Inventory Management Cloud Service, os operadores de F&B

podem maximizar a lucratividade com a redução do desperdício por meio da precisão

de pedidos melhorada, com mais visibilidade sobre os custos e a lucratividade do

cardápio, com a identificação e eliminação de roubos e com a redução do tempo

necessário para fazer pedidos e contar os níveis do estoque.

Sugestão de pedidos para aumentar a precisão e limitar o desperdício

O Oracle Hospitality Inventory Management Cloud Service ajuda os gerentes de

serviços alimentícios a minimizar o tempo envolvido na criação de pedidos de

estoque, aumentando simultaneamente a precisão e reduzindo o desperdício.

O recurso Sugestão de pedidos fornece aos gerentes as quantidades ideais de

pedidos com base em várias métricas. Os gerentes podem incluir quantidades

manualmente, definir um nível de reposição automática periódica (PAR) para cada

item e repor as quantidades conforme são usadas, usar uma projeção com base no

uso médio ou permitir que os dados de vendas líquidas mostrem as quantidades

exatas com base no uso. Outra ferramenta para gerentes, o recurso de Verificação

de legitimidade, mostra um aviso se a quantidade inserida for perceptivelmente maior

ou menor que o normal.

2 | ORACLE HOSPITALITY INVENTORY MANAGEMENT CLOUD SERVICE

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P R I N C I P A I S B E N E F Í C I O S

• Aumente a lucratividade com o controle do custo dos alimentos e a otimização dos cardápios

• Entenda o uso de produtos em tempo real — por local individual ou na loja inteira — para um controle completo das compras

• Livre os gerentes da administração manual de pedidos

• Aproveite as sugestões de pedidos para limitar o desperdício

• Analise o impacto do custo quando o preço dos alimentos aumentar

• Identifique perdas e evite roubos

• Melhore as negociações com fornecedores com uma visão global das compras

• Garanta a consistência na preparação dos alimentos

• Reforce padrões de qualidade da empresa

• Aumente a conscientização da equipe sobre o conteúdo nutricional

• Exporte faturas, acréscimos e informações de estoque para reduzir o tempo de processamento de contas a pagar

• Automatize as operações e o retorno do investimento de TI com uma solução de nuvem única e centralizada

• Aproveite integrações com fornecedores

Recebimento automático para controle financeiro

O Oracle Hospitality Inventory Management Cloud Service permite que os gerentes

lidem de forma eficiente com o recebimento de produtos e com a aprovação de

entregas. O sistema registra o pedido criado durante o processo de pedidos,

permitindo uma verificação item por item. Gerentes de restaurantes podem

facilmente identificar variações entre quantidades pedidas e recebidas de itens,

garantindo que valores precisos sejam inseridos no sistema ao registrar o recibo.

O Oracle Hospitality Inventory Management Cloud Service oferece uma solução para

dispositivos móveis para pedir, receber, fazer transferências e realizar contagens de

estoque. Ele inclui um leitor de código de barras integrado que permite processos

mais rápidos e menos erros de inserção de dados.

Inserir dados precisos é uma das etapas mais importantes para entender os níveis

de estoque e identificar possíveis variações. Com informações precisas, os gerentes

podem tomar melhores decisões de negócios com base na análise de compras reais

e do estoque.

Gerenciamento de receitas para máxima lucratividade

Saber o custo, e com isso a lucratividade, dos itens em seu cardápio é fundamental

para uma operação de F&B.

O Oracle Hospitality Inventory Management Cloud Service permite que os gerentes

façam o seguinte:

Mantenham as receitas em uma central para garantir que todos os locais tenham os ingredientes precisos com instruções de preparação e especificações atualizadas

Usem o recurso Versões da receita para adaptar e modificar porções, ingredientes e outros elementos

Atribuam datas de validade a receitas sazonais, para que os chefs possam gerenciar quando um ingrediente pode estar disponível para uso

Mantenham informações nutricionais, o que torna mais fácil apresentar as informações em sites ou cardápios digitais

Usem o recurso de Modelagem de cardápio para avaliar o impacto de alterações de preço futuras, usando um teste de hipóteses para determinar como a alteração de um ou mais ingredientes pode afetar diversas receitas

3 | ORACLE HOSPITALITY INVENTORY MANAGEMENT CLOUD SERVICE

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P R O D U T O S R E L A C I O N A D O S

A solução de business intelligence da

Oracle Hospitality para restaurantes

inclui os seguintes produtos:

• Oracle Hospitality Reporting and Analytics Advanced Cloud Service

• Oracle Hospitality Gift and Loyalty Advanced Cloud Service

• Oracle Hospitality Labor Management Cloud Service

• Oracle Hospitality XBRi Loss Prevention Cloud Service

• Oracle Hospitality Forecasting and Budget Cloud Service

Controle da despensa para identificar perdas

Poucas tarefas em um restaurante são mais importantes que realizar contagens do

estoque físico. Saber a quantidade e o valor do produto em estoque e o uso real de

cada item ajudará a determinar o custo dos alimentos do restaurante. Gerentes de

restaurantes e operações podem então calcular a porcentagem do custo dos

alimentos, uma métrica importante para avaliar o lucro da empresa.

Os gerentes se beneficiam de ver variações entre valores reais e teóricos. Isso ajuda

a identificar variações causadas por imprecisões na entrada de produtos, no

tamanho das porções e na escala, no desperdício não documentado e no roubo por

funcionários, assim como outras situações que podem ser identificadas e abordadas

para evitar perdas futuras.

Relatórios para visibilidade completa do estoque de toda a empresa

O Oracle Hospitality Reporting and Analytics Advanced Cloud Service apresenta

relatórios abrangentes a fim de oferecer visibilidade completa do estoque em toda a

empresa. Desde o relatório Custo de vendas até o de Status diário do estoque, os

gerentes têm ao seu alcance todos os dados para monitorar a atividade quase em

tempo real de um único restaurante ou de toda a empresa.

E N T R E E M C O N T A T O C O N O S C O

Para mais informações sobre o Oracle Hospitality Inventory Management Cloud Service, visite

oracle.com ou ligue para +1.800.ORACLE1 para falar com um representante da Oracle.

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