PODA Y ENTUTORADO DEL TOMATE

8/19/2019 PODA Y ENTUTORADO DEL TOMATE

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i ^

Núm. 19 73 H

PO D A Y

ENTUTORADO

DEL TOM TE

ZOILO SERRANO CERMEIVO

^4gente de

Extensión graria

M I N I T E R I O D E A G R

C U L T U R A


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PODA Y ENTLITORADO

DEL TOMATE

El cultivo de tom ate en plan intensivo, en invernad ero 0

al aire libre, exige ciertas prácticas culturales. Si éstas no se

realizan, se obtiene m enos prod ucción e, incluso, puede p e-

ligrar totalm ente la rentab ilidad de l cultivo.

En tre las prácticas que es ne cesario hacer en los culti-

vos de tom ates en invernadero o en cualquier sistema de cul-

tivo intensivo, se encuentran las siguientes:

- Poda o d estallado.

- De spunte o pinzam iento de los tallos.

- D eshojado o lim pieza de hojas.

Entutorado o enram e.

Estas cuatro operaciones son imprescindibles, razón por

lo que que remo s divulgar en esta publicación sobre las téc-

nicas de su norm al realización.

P ) ll A

UN:STAi I.AD()

Co n el destallado o desbrote se intenta encauzar el des-

arrollo de la veêtación según las conveniencias del agricul-

tor.

C on esta operación se limita el número de tallos en las

plantas y, por tanto, la cantidad d e fruto de cada planta, en

compensación de una m ayor precocidad.

Ad em ás se c onsiûe, entre otras, las siûientes ventajas:

- M ayor calidad de los frt^tos, obteniéndose tomates de

mayor tamaño, m°jor uniformidad en el color, m ás tersos y

limpios.


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A medida que va creciendo la planta se van podand o los

brotes o hijuelos, procurando que no estén m uy desarrolla-

dos cuand o se corten ( cuatro a seis centímetros de largo ).

El número de brazos que se debe dejar a la planta es fun-

ción de los factores siguientes :

- M arco de plantación.

- M ayor o m enor atempranam iento que se persiga.

-- Ma no de ob ra disponible.

- Variedad q ue se cultive.

- Cl im a.

lióg^icamente, cuanto m ás am plio sea el marco de plan-

tación m ás posibilidades hay de dej ar mayor núm ero de bra-

zos por cada planta.

Cuan to mayor precocidad se pretenda en la recolección,

m enor núm ero de tallos se deben de dejar. Para conseguir

m ayor precocidad y más cantidad de fruto, tenemos com -

probado que va m ejor con dos brazos que con un o o tres .

Si la planta es de desarrollo vegetativo exuberan te se de-

ben de dejar mayor número de brazos que en aquellas varie-

dades que sean de porte enano.

En los climas ex cesiva-

m ente húmedos no convie-

ne dem asiada vegetación ni,

por tanto, excesivo núm ero

de brazos.

Los principios generales

fisiológicos de la poda son

todos v álidos p ara el culti-

vo del tomate.

En las plantas de toma-

te,

y en la m ayoría de las °^^`r

Fig.

2.-En la may or par te de las

plantas de tomate nacen do s hojas

y^ continuación un racim o de flores.


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5

variedades, el primer racimo de flores aparece después del na-

cimiento de la quinta hoja; a continuación de este primer ra-

cimo sigue una hoja y despu és otra y en la axila de esta úl-

tim a aparece u n nuevo racimo d e flores. El resto de las flo-

res y hojas sigue la m ism a cadencia: dos hojas, un racimo de

flores.

El núm ero de racimos de flores en cada planta, según las

variedades, oscila entre 6 y 15 ; las más precoces dan m enos

racimos y las de ciclo más largo producen mayor núm ero.

Cu ando e l destallado es m uy enérgico, las plantas de to-

m ates sufren un d esequilibrio fisiológico que da lugar a un

abarquillamiento de las hojas que terminan po r rajarse; casi

siempre, después de destallar, las plantas sufren una "para-

da." en su desarrollo vege tativo.

CLASES DE PODA

Las form as en que se podan los tom ates son variadas; a

continuación se detallan las más convenientes.

Fig.

3.-Un a vez for-

m ada la Planta en el

tallo

guía principal y

uno o dos tellos hijos

se desbrotan tudos los

brotes yue salgan en

PSOS iU11p5 gUÍBS.


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Fig. -^.-Esquema de la poda

.

Poda nor^na

La p oda m ás usada , aunque no

por m ás perfecta, es aque lla en que

se de_ ia el tallo principal y uno o dos

hijos de los que b rotan en las axilas

de las hojas de ese tallo; se desbro tan

todos los hijuelos que salen en los dos

o tres brazos que se dejan.

Poda del `Curr^i

En algunas regiones suelen hacer

ia siguiente poda :

D ejan por cada planta uno o dos tallos que van d eshi-

jando a m edida que la planta va creciendo; aparte de esos

tallos dejan otro que denom inan "curro", al cual despuntan

o cortan su yem a terminal inm ediatamente que ven forma-

do el primer racimo de flores.

Poda ardy

una poaa

mas racionai que

^^^^, las anteriores, aunque

muy

^^

parecida en la forma, con siste

en d espu ntar el tallo princi-

pal por encima de la segunda

o tercera hoja, después de la

primera inflorescencia ; de los

brotes que salen en las axilas

de esas dos o tres hojas, se de-

jan los dos o tres me jores ta-

Eig.

5.-Esquema de la poda


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llos gu ías, procurando que estén insertos en el tallo princi-

pal en posición diferente ; todos los hijuelos que vayan b ro-

tando de estos brazos guías se van desbrotando.

Toda en candelabro articulado

O tra poda interesante es la siguiente: se desp unta el ta-

llo

principal uando h a alcanzado una altura alrededor de

2U centímetros; inm ediatamente brotarán y se desarrollarán

tallos laterales de los que se de jan dos en posición contra-

ria ; estas dos ram as secundarias se despun tan a partir del

primer racimo d e flores con lo que cada u na de ellas em itirá

nuevos brotes, de los que se dejan dos tallos com o guías prin-

cipales ; después estos tallos se vuelven a pinzar una vez que

haya florecido el prim er racim o, dejando un h ijo por cad a

Fig.

fi.-Esquema

de poda en can-

del a b r c^

arlicu-

l do


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s

una d e las cuatro guías principales; se sigue ha ciendo de

esta forma según vayan apa reciendo nuevas inflorescencias.

oda en candelabro simple

O tra poda parecida a la anterior, aunque meno s comple-

ja, consiste en p inzar el tallo o guía p rincipal a una altura

de uno s 20 a 25 cen tímetros ; de los hijos que broten en este

tallo se dejan dos com o brazos principales, procurando q ue

estén insertos en el tallo principal en sentido contrario.

En cada uno de estos dos brazos principales se destallan

todos los hijos que nazcan, a ex cepción del brote qu e salga

en la axila de la primera ho ,ja que aparezca p or debajo del

primer racim o de flores; este hijo o brote es uno de los dos

tallos secundarios.

Fig.

?.-Esquem a de^ poda en candelabro simp le.


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De esta forma, la planta queda con dos tallos principales

y dos secundarios.

I oda de recuperación

Cuando por alguna causa, ( niebla, frío, helada, humedad,

etcétera), no hayan cua jado los primeros racimos de flores

y la planta se haya quedado con poc os frutos, se puede re-

m ediar esta falta de tom ates haciendo la poda que se des-

cribe a continuación :

Supon iendo que la planta se haya podado en dos brazos

o guías principales y que hasta una a ltura de 5U a 75 centí^

m etros haya quedado vacía de frutos, se procede de la forma

siguiente :

Estos dos brazos guías se despuntan y se deja en cada uno

de ellos dos brotes hijos, que a su vez, se vuelven a despuntar

cuando en cada uno d e ellos tenga un racimo de flores cua-

,

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I^ig.

8.-Le, dos guías principele, ,c despuutan en 111, dejenclu dus brotes en

c^da u na de ellas. En estos cutitro brotes 12) saldr5n cuatro racimos de fru-

tos (31; los cuatro brotes se vuelven a despuntar en (-+1 inmediatam ente que

hayan salido los racimos de flores (3). 6n cad a uno d e estus brotes se dejan

dos hijos 15), eliminándosc lo^los los demás. A p artir de este mo men to, estos

ocho h iius (6) se dejan como ^ ;i^ías principales, en los que se eliminan todos

los brotes yue les salgan.


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jado y se hayan formado dos brotes. Hasta ahora se tiene en

la planta cuatro racimo s de flores y ocho guías.

En e stas ocho guías se conduce el desbrotado de hijuelos

en la misma form a que para cualquiera de los otros sistemas

de poda.

PIN LAMIEN 1 O

A unqu e esta práctica es una p arte de la poc la, se consi-

dera interesan te tratar de ella en cap ítulo aparte, por tener

gran im portancia sobre el adelanto de la cosecha y la dis-

m inución del destrío.

El pinzam iento consiste en cortar con las uñas las yemas

o brotes term inales de los tallos guías cuan do la planta ha

llegado al límite de altura que se desea tenga ; siempre hay

que tener en cuenta el desarrollo vegetativo de la variedad.

Co n esta operación y una pod a m etódica y racional, se

lim ita la cantidad de fruto qu e se desea reco lectar, pero al

m ismo tiempo se disminuye la longitud del ciclo ve^^etativo

y, por consiguiente, se obtiene una cosecha m ás precoz; tam-

bién, se consigue un aum ento en el tamaño de los frutos, al

disminuir su número.

Para las variedades de ciclo corto y po rte enano no con-

viene dejar m ás de cinco racimos florales por cada tallo, pin-

zando la yema terminal en ese mom ento.

Fig. 9.

- En el Pinza

m iento se cortan las

vemas terminales de los

tallos guías.


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El pinzam iento es fundamental en muchos casos. Supon-

gam os los cultivos de otoño en las zonas dond e escarcha o

hiela en fecha tem prana; en estos cultivos suele ocurrir que

las plantas no term inan su ciclo y se q uedan con b astante

fruto helado. Conociendo en qué fecha suele ocurrir esta pri-

mera helada, es muy interesante pinzar las yemas terminales

de las plantas unos 25 a 30 días antes de que ocurra la he-

lada. D e esta forma, las energías gastadas en formar esa ve -

getación, que va a ser destruida por el hielo, puede ir a en-

grosar y aum entar la calidad de los frutos que hayan cua-

jado hasta el m om ento en que se hac e el pinzam iento.

En algunas regiones no se terminan de recolectar los úl-

t im os frutos, debido a que entran en co m petencia con los

tomates de otras regiones y p ierden totalmente su valor co-

mercial. En estos casos, en que se conoce que todos los años

ocurre este fenóm eno, es conveniente hacer el pinzamiento

25 a 3 0 días antes de la fecha que se supone va a ocurrir esa

caída de precias.

PODA DE HOJAS^

C uando e l follaje es muy intenso, conviene hacer una

poda de hojas; con ello se aumenta la ilum inación y se m e-

jora la aireación, consiguiendo :

M ayor floración y cuaje

de frutos.

M ejor calidad de la co

secha.

M enos plagas y enfer

mcdades.

Pi^.

10.-Deben eliminarse las ho;as

viejas y enfermas que dificultar. Ira ai-

reación c iluminn^iór..


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1Z

Esta poda deb e hacerse en algunas hojas de las que es-

tán por debaio del prim er racim o de frutos que en la plan-

ta quede sin recolectar, contando a partir del suelo. Deben

elim inarse aquellas hojas envejecidas o enferm as que difi-

cultan la aireación e ilum inación ; estas hojas no trabajan

para la planta y lo único que hacen es consum ir energías.

Cuando la vegetación es m uy densa, es conveniente arran-

car algunas hojas; para ello se a rranca una hoja de en tre

cada dos racimos, procurando no hacer desg°arros en el tallo

y no queden "muñones", que pueden ser atacados por diver-

sas enfermedades, com o Botrytis.

La eliminación de hoias hay que hacerla con muc ho cui-

dado, pues algunos hortelanos arrancan casi todas las hojas,

con grav e queb ranto para la planta y los frutos.

La p oda de hojas, lo mismo que el destallado, debe ha -

cerse en las primeras horas de la m añana y , a poder ser,

en aquellos días que presenten am biente seco.

ENTUTDR DO O ENR M llO

El entutorado o enram e consiste en colocar unas gu ías

de cañas, cuerdas, mallas de hilo, palos, etc., en posición m ás

o

m enos vertical y sujetas en el suelo o en las estructuras

de los invernade ros, con el fin de ap oyar en ellas los tallos

de las plantas mediante ataduras hechas con diversos mate-

riales.

VENTAJAS

C on el entutorado se obtienen las ventajas siguientes:

- Se ad elanta la recolección de los frutos ya q ue al in-

cidir los rayos solares casi perpendicularmente sobre las plan•

tas reciben m ás calor.

- Los tratam ientos fitosanitarios son m ás uniforme s y

efectivos.

- La f loración y fecundación o cu aje es m ejor, ya que

las plantas están m ejor ventiladas e ilum inadas.

- Las prácticas culturales ( em pleo de horm onas, poda,

despun te, tratamientos fitosanitarios, escardas, eliminación


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Fig. 11.-Soporte o

tutor por cada plan-

ta

podada a una so-

la guía o brazo.

de flores defectuosas, etc. ) y recolección se hacen con m ayor

comodidad y rapidez.

- Los frutos son m ás sanos y limpios, puesto que se evi-

tan los roces con el suelo y apenas son atacados por las pla^

gas del suelo.

CLASES DE TLiTORES

Los materiales que se em plean com o tutores en el cultivo

del tomate son: cañas, alambres, palos de madera, cuerdas,

mallas de hilo, estacas de hierro o madera, etc.

Los m ateriales que se em plean en las ataduras de los ta-

llos a los tutores son : espartos, rafia, plá5ticos, lazos prefa-

bricados, cuerdas, etc.

Los tutores en el cultivo de tomate pueden colocarse de

varias

maneras, destacando las siguientes clases :

-- Soporte individual.

- Pirám ide.

- Empalizada.

-- Ca ballete o túnel.

oportes individuales

Lo s soportes individuales con sisten en colocar un tutor

por c a d a planta o tallo, indepen dizado totalm ente de los

demás.


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Los tutores individuales pueden h acerse clavando una o

varias cañas o estacas de madera al pie de cada planta; tam -

bién se hacen por medio de cuerdas o alambres que cuelgan

verticalmente de un soporte horizontal colocado a cierta al-

tura.

En los invernaderos está dando b uen resultado el entu-

torado por medio de cuerdas o alambres que se cuelgan ver-

t icalme nte del techo. E stos tutores se sujetan po r la parte

de la techumb re a alambres apoyad os en la estructura del

invernadero, colocados paralelam ente a los líneos de tom ate;

por la parte inferior se atan al cuello de los tallos o a unos

alambres que se sujetan en el suelo siguiendo las líneas de

las plantas.

Por cada un o de los brazos que se haya dejado a la plan-

ta en la pod a o destal lado, debe p onerse un a cuerda o

alambre.

C uando se termina el cultivo estas cuerdas no se retiran

sino que se dejan recogidas en lo alto del invernadero para

aprovecharlas como tutores de siguientes cultivos.

Fig. 12.-E1 e^ntutorado en

forma de pi rám ide es tá

indicado

solamente para

plantas podadas a un solo

tallo. Para dar m ás resis-

tencia a los tutores en for-

m a de pirámide, es con-

veniente colocar una caña

horizontal que una los vér-

tices

de las pirámides.


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Pirámide

En la form a de pirám ide se colocan tres o cuatro cañas

clavadas al lado de otros tantos pies de plantas de tom ate ; a

una altura variable, que depende de la envergadura de la va-

riedad, (1,20 para las de ciclo prec oz, 1,60 para las de ciclo

largo ) , se atan las cuatro cañ as con esparto o rafia ; las

plantas se apoyan y atan cada u na en una ca ña.

Este sistema se adap ta muy bien a la poda en que sola-

mente se deja un solo ta11o o g^ uía por cada planta; cuando

se dejan m ás de un brazo o tallo este sistema presenta al-

gunas dificultades.

Espaldera

Cu ando los tutores son en form a de espaldera, se clavan

las cañas o estaca s verticalm ente en las líneas de las plan-

tas, a una distancia unas de otras de dos me tros; estas cañas

deben tener una altura mayor de 1,5 metros.

Fig. 13.-Tu^ores

e ct ñas en lorma

de esp^ldera.


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Se colocan horizontalm ente otras cañas que se apoyan y

atan a las cañas o estacas ve rticales, a una altura del suelo

de 0,50 m etros la primera, a 1 m etro la segund a y 1,50 la

tercera.

En algunas regiones españolas suele em plearse setillos o

pantallas protectoras para acelera.r el desarrollo vegetativo

y prevenir los daños que p ueden p roducir una helada de

viento frío.

En la construcc ión de estos protectores se utilizan cañas

com o soportes o tutores y juncos, espadañas, broza, etc. co-

m o pantalla protectora.

Los soportes de cañas se colocan de tal forma que , luego

m ás tarde, cuando se retire la pan talla protectora, pueda n

Pig.

14.-Cuan do se retira

la

pantalla

de espadaña quedan

sus soportes e

cañas com o tutores dc espaldera.

aprovecharse para tener ya colocados los puntales y la pri-

m era caña ho rizontal del entutorado.


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Si la espaldera se hace co n alambres y estacas de hierro

o de m adera, se sigue el m ism o sistema anterior.

La s estacas se clavan en el suelo a u na distancia, unas

de otras, de unos tres metros; apoyadas en estas estacas se

colocan horizontalm ente tres hileras de alam bre, a una dis-

Fig. 15.-La espaldera hecha de alambre es económica, fácil de realizar y muy

limpia para e-1 cultivo.

tancia de 50 ce ntíme tros unas de otras a partir del suelo.

Los tallos se apoyan y atan en los alam bres.

En los invernaderos se com ienza a em plear mallas de

hilo o de plástico, prefabricadas ; esta clase de tutores pue-

de tener interés en aqu ellos lugares donde escasea el tipo


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Fig. 16.-Moderno sistem^i de entutorado m ecliante m^lla de plástico o hilo

prefabricado.

de m aterial que tradicionalm ente se einplea en los entuto-

rados.

Estas m allas, que suelen tener una cu adrícula de 1,5 a

2 centíme tros, se sujetan a unos alam bres que previam ente

Fig

7

f ^^uems

de colocación de la mall


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se apoyan en la estructura del invernade ro. Estos alam bres

que son dos por cad a líneo de plantas y, por tanto, por cada

m alla, se colocan pa ralelos a las líneas de tom ates, uno a

ras del suelo y otro a una altura may or que la anchura d e

la

m alla; la ma lla se ata a los dos alamb res.

H'ig. 18.-^:n el túnel que se

(orm


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?

Sobre estas cañas, clavadas e n el suelo a un a distancia

de do s m etros unas de otras en e l sentido longitudinal de

las líneas de plantas, se colocan y atan o tras cañas horizon-

talmen te; estas cañas ho rizontales se atan a las cañas ver-

ticales a una altura de 5 0 cen tím etros del suelo para la pri-

m era hilera horizontal, un m etro para la segunda y 1,50 me-

tros para la tercera.

Este sistema de entutorar tomates en form a de ca balle-

te,

de em pleo tradicional, no es aconsejable en los cultivos

intensivos, ya que se retrasa la recogida de frutos y se crea

un am biente húm edo y tem plado dentro del túnel que for-

m an las plantas al cerrarse, que favo rece el desarrollo de

enfermedades.

PUBLICACIONES DE EXTENSION AGRARIA

Bravo Murillo 101 - Madrid-20

Se autoriza la reproducción

int gr

de esta publicación

mencionando

su origen: «Hojas Divulgadoras del

Ministerio de Agricultura^^

llepósito legal:

34.014 1973 (20.000 ejemplares

Neografis, S.

L. - Santiago Estévez,

8- Vladrid-19

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