Ponto para você – Revista Boa Forma

Nos Estados Unidos, é uma febre: nasce uma nova dieta quase a cada dia. Mas aqui, no Brasil, existe um certo regime que há trinta anos faz as garotas entrarem no jeans. É a dieta dos pontos, que vamos republicar, em versão atualizada, atendendo aos insistentes pedidos das nossas leitoras

Por Carla Conte Fotos Zeca de Sousa

Ela continua sendo uma das maneiras mais eficazes e prazerosas de perder peso. Não é para menos: você conhece algum método que lhe dá direito de comer o que quiser e que promete enxugar de 3 a 5 quilos da sua silhueta por mês? Assim é a dieta dos pontos. A proposta do endocrinologista Alfredo Halpern, um dos especialistas mais respeitados no Brasil, é dar liberdade para você montar o seu cardápio, desde que respeite uma cota. “Milagre não existe: qualquer um que coma sem critério e a mais do que precisa vai engordar. Não proíbo nenhum alimento, mas também não digo que pode comer à vontade.”

Nesse regime, Halpern transformou as torturantes calorias numa pontuação (cada ponto vale 3,6 calorias) e estabeleceu uma cota de consumo diário. Em média, é permitido ingerir 300 pontos — ou 1 080 calorias. Para saber a pontuação dos alimentos, é preciso consultar tabelas (veja nas páginas seguintes). Se ultrapassar o limite, você tem comer menos no outro dia.

O primeiro princípio, que agora você já conhece, é saber quanto pode comer. O segundo é selecionar bem a comida. “Quem quiser passar o dia inteiro à base de chocolate até pode. Mas não está aprendendo a se alimentar direito, fundamental para garantir a manutenção do peso”, diz Halpern. O ideal é seguir a pirâmide alimentar. “Essa ainda é a melhor fórmula de comer bem, com direito a tudo, e de forma saudável.” Traduzindo para o cardápio, 55% do que você coloca no prato (165 pontos) devem vir dos pães, massas, cereais, de preferência integrais (todos esses carboidratos energéticos), e das frutas, verduras e legumes (carboidratos reguladores). De 15% a 20% (60 pontos) precisam vir das carnes, do leite, iogurte e queijo — especialmente as versões magras — e do feijão (proteínas). E 25% (75 pontos) podem ser originários da gordura, na forma de óleo, azeite, manteiga, frituras, mas sem esquecer que ela já está embutida em vários alimentos, como carnes e pratos prontos. Doces, que também fazem parte do grupo, podem ser incluídos, mas com moderação. Leia-se em doses pequenas — o ideal é que sejam consumidos só nos fins de semana.

Para facilitar ainda mais a sua vida, BOA FORMA traz, além das tabelas, sugestões de refeições que vão ajudá-la a montar seu cardápio dentro da pontuação e com direito a guloseima. O último passo para você garantir o sucesso do programa é adotar um diário alimentar. “Quando você anota o que comeu, presta mais atenção ao que põe no estômago e reduz infinitamente os excessos”, garante o criador da dieta. Ele

deve estar certo. Afinal, manter uma dieta na boca das mulheres por mais de três décadas não é para qualquer um. Calculadora na mão!

principais mandamentos• Os pratos devem ser grelhados, assados ou cozidos. Se houver fritura simples (em imersão), os pontos devem ser multiplicados por 3. Se houver fritura milanesa ou empanada, os pontos deverão ser multiplicados por 4.

• O tempero deve ser computado ao final de cada refeição elaborada, somando 15 pontos, sem levar em conta o molho das saladas.

• Temperos à vontade: aceto balsâmico, sal, suco de limão, alho, cheiro-verde, vinagre, pimenta, estragão, raiz-forte, salsão, gengibre, louro, hortelã, mostarda em grão, canela, cominho, tomilho, alecrim, noz-moscada, alcaparra e shoyu.

• Água, chá, café e limonada sem açúcar não valem pontos.

• Adoçante dietético à vontade.

• Utilize o óleo de sua preferência: soja, milho, girassol ou canola.

• Coma devagar e mastigue bem os alimentos.

• Evite líquidos durante as refeições.

• Anote diariamente os alimentos consumidos, suas quantidades e o número de pontos para saber se o total foi ultrapassado e se será necessária a compensação no dia posterior.

• Faça alguma atividade física. “Estava 50 quilos acima do peso quando comecei a fazer essa dieta. Emagreci 20 quilos em um ano e mais 30 ao longo de outros três anos. Não queria encarar nada muito radical porque sabia que não daria certo. Já tinha tentado um milhão de regimes antes, sem sucesso. Sempre fui fã de chocolate, biscoito, sorvete... Fiquei aliviada com esse plano porque dá para comer doce sem arruiná-lo. Essa flexibilidade foi fundamental para ajustar o meu cardápio à dieta. Estou superfeliz com o resultado.” Michelle Lawder, 24 anos, estudante 1,65 metro e 52 quilos

“Estou emagrecendo devagar: perdi 7 quilos em seis meses. Gosto de escolher o que vou comer. Adoro jantar fora com o meu namorado e, se tivesse que cortar pizza e chocolate, seria uma tortura. Para poder comer mais à noite, acabo reduzindo bem o almoço. E anoto tudo em um diário. Dá para perceber nitidamente quando exagerei e melhorar o cardápio sem passar vontade nem sofrer. ” Maria Candida Sardenberg, 23 anos, estudante, 1,68 metro e 57 quilos

Monte a dieta dos seus sonhos

BOA FORMA selecionou vários alimentos para você compor o menu.

Por Carla Conte

A tabela integral está disponível no site www.emagrecendo.com.br para quem se cadastrar. A taxa é a partir de 60 reais* ao mês e dá direito a acompanhamento nutricional. *Preço pesquisado em Janeiro/2008. PÃES E BISCOITOS alimento quantidade pontosBiscoito água e sal 1 un. (7 g) 8Biscoito recheado 1 un. (8 g) 18Biscoito wafer de chocolate 1 un. (8 g) 14Biscoito Calipso 1 un. (8 g) 13Biscoito de maçã e canela 1 un. (8 g) 7Bisnaguinha 1 un. (20 g) 18Croissant 1 un. (40 g) 46Pão ciabata 1 un. peq. (40 g) 42Pão de batata 1 un. (50 g) 40Pão de queijo 1 un. peq. (20 g) 25Pão francês com miolo 1 un. (50 g) 40Pão integral light 1 fatia (30 g) 15Pão sírio 1 un. (25 g) 25Torrada doce ou salgada 1 un. (10 g) 10Panetone 1 fatia (50 g) 45Pão doce simples 1 un. (50 g) 38 LEITE, IOGURTE, QUEIJOS, FRIOS E OVOalimento quantidade pontosBlanquet de peru 1 fatia fina (6 g) 2Brie 1 fatia (30 g) 31Camembert 1 un. (50 g) 38Catupiri 1 col./sopa (15 g) 20Cream cheese light 1 col./sopa (20 g) 14Fondue de queijo 1 col./sopa (20 g) 50Gorgonzola/roquefort 1 porção (30 g) 33Iogurte desnatado 1 un. (200 ml) 20Iogurte natural 1 un. (200 ml) 40Leite desnatado 1 copo (240 ml) 20Leite fermentado (tipo Yakult) 1 un. (80 ml) 15Leite integral 1 copo (240 ml) 40Mussarela de búfala 1 fatia (20 g) 16Omelete com queijo 1 porção (150 g) 39Ovo 1 unidade (45 g) 20Parmesão ralado 1 col./sopa (15 g) 17Polenguinho 1 un. (20 g) 15Polenguinho light 1 un. (20 g) 10Prato light 1 fatia (15 g) 10Provolone 1 fatia fina (15 g) 15Queijo branco 1 fatia (30 g) 21Requeijão light 1 col./sopa (30 g) 10

GRÃOS, RAÍZES E FARINHAS alimento quantidade pontosArroz branco 1 col./sopa (25 g) 10Arroz integral 1 col./sopa (20 g) 14Barra de cereal diet/light 1 un. (25 g) 25Batata cozida 1 col./sopa (30 g) 8Capelete cozido 1 xíc./chá (80 g) 40Cereal matinal de fibras 1 col./sopa (15 g) 7Creme de milho 1 col./sopa (20 g) 20Farinha de trigo 1 col./sopa (20 g) 20Farofa 1 col./sopa (15 g) 20Feijão 1 concha (150 g) 27Feijoada 1 concha (150 g) 96Lasanha à bolonhesa 1 fatia média (190 g) 175Macarrão cozido 1 xíc./chá (100 g) 20Macarrão instantâneo 1 pacote (85 g) 109Mandioquinha 1 pedaço (100 g) 35Milho verde em conserva 1 col./sopa (25 g) 6Panqueca de carne 1 un. (95 g) 64Pipoca light 1 saco pequeno (25 g) 23Purê de batata 1 col./sopa (45 g) 16Quiche lorraine 1 porção (100 g) 110Risoto de frango 1 col./sopa (25 g) 13Salada de batata com maionese 1 col./sopa (40 g) 16Suflê de cenoura 1 col./sopa (30 g) 16Torta de frango 1 fatia (100 g) 78Torta de palmito 1 fatia (100 g) 73Tutu de feijão 1 col./sopa (20 g) 10 FRUTAS alimento quantidade pontosAbacate 1/2 un. (200 g) 68Abacaxi 1 fatia (75 g) 10Banana-nanica 1 un. (90 g) 24Damasco seco 1 un. (7 g) 3Goiaba 1 un. (100 g) 14Kiwi 1 un. (76 g) 15Laranja-pêra 1 un. (90 g) 10Limão à vontade 0Maçã 1 un. (80 g) 14Manga 1 un. (200 g) 40Melancia 1 fatia (200 g) 13Melão 1 fatia (115 g) 9Morango 1 un. (15 g) 2Papaia 1 un. (110 g) 30Pêra 1 un. (310 g) 20Salada de frutas 1 col./sopa (38 g) 10Uva 1 un. (5 g) 2

VERDURAS E LEGUMES alimento quantidade pontosAbobrinha 1 col./sopa (30 g) 5Agrião à vontade 0Alface à vontade 0Aspargos em conserva à vontade 0Beterraba cozida 1 fatia (12 g) 2Brócolis 1 col./sopa (25 g) 5Cenoura crua 1 col./sopa (25 g) 5Cogumelo à vontade 0Couve-flor 3 ramos (100 g) 11Couve-manteiga à vontade 0Palmito 1 un. (100 g) 6Pepino à vontade 0Rúcula à vontade 0Tomate à vontade 0Vagem 1 col./sopa (20 g) 5 BEBIDAS alimento quantidade pontosÁgua-de-coco 1 copo (240 ml) 12Caipirinha 1 dose (200 ml) 49Caldo-de-cana 1 copo (240 ml) 36Cappuccino 1 xíc. (50 ml) 35Cerveja 1 lata (350 ml) 40Champanhe 1 taça (120 ml) 30Chope claro 1 tulipa (200 ml) 22Coquetel de frutas 1 copo (240 ml) 56Refrigerante diet à vontade 0Suco de laranja 1 copo (240 ml) 39Suco de maracujá 1 copo (240 ml) 7Suco de melancia 1 copo (240 ml) 13Vinho branco/tinto 1 taça (130 g) 30DOCES alimento quantidade pontosBeijinho 1 un. (10 g) 15Bolo comum com cobertura 1 fatia (50 g) 60Bolo de chocolate 1 fatia (60 g) 49Bolo diet 1 fatia (60 g) 20Bolo de fubá caseiro 1 fatia (60 g) 40Bomba de chocolate 1 un. (120 g) 52Bombom Sonho de Valsa 1 un. (22 g) 31Brigadeiro de festa 1 un. (10 g) 14Brownie com castanhas 1 fatia (50 g) 67Chandelle light 1 un. (110 g) 33Cheesecake de framboesa 1 fatia (100 g) 75Chocolate ao leite 1 barra (30 g) 45Creme de papaia 1 porção (150 g) 80Gelatina de frutas diet 1 taça (130 g) 5Doce de leite 1 col./sopa (20 g) 27Merengue de morango 1 fatia (100 g) 65Pudim de leite 1 porção (100 g) 43Pudim diet 1 pote (130 g) 7Rabanada 3 fatias (100 g) 87Quindim 1 un. (30 g) 31Rocambole de doce de leite 1 fatia (50 g) 49Sonho grande 1 un. (85 g) 159Sorvete diet/light 1 bola (80 g) 25Torta de limão com suspiro 1 fatia (100 g) 123Torta musse de chocolate 1 fatia (100 g) 91Tortinha de morango 1 fatia (100 g) 68Trufa tradicional 1 un. (40 g) 10

CARNES, AVES E PEIXES alimento quantidade pontosAlmôndega bovina 1 un. (25 g) 23Almôndega de frango 1 un. (25 g) 15Atum em água e sal 1 col./sopa (16 g) 12Bife à parmegiana (carne magra) 1 bife (110 g) 244Bisteca suína 1 un. (130 g) 165Bobó de camarão 1 col./sopa (28 g) 13Cação 1 posta (100 g) 39Camarão cozido 1 porção (170 g) 39Carne gorda(cupim,picanha,filé mignon etc.) 1 bife (100 g) 63

Carne magra(alcatra,coxão mole, patinho etc.) 1 bife (100 g) 56

Carne moída 1 col./sopa (25 g) 12Carpaccio com molho 1 prato (40 g) 90Estrogonofe de carne 1 col./sopa (40 g) 22Filé de frango grelhado 1 un. (100 g) 32Filé de frango à milanesa 1 filé (120 g) 128Frango xadrez 1 col./sopa (30 g) 15Hambúrguer (bovino) 1 un. (85 g) 30Hambúrguer (peru/frango) 1 un. (90 g) 23Moqueca de peixe 1 concha (130 g) 91Nuggets de frango (assado) 1 un. (25 g) 15Salpicão de frango 1 col./sopa (25 g) 13Quibe frito 1 un. (80 g) 44Quibe cru 1 col./sopa (20 g) 13Salmão 1 filé (100 g) 32Salsicha de frango 1 un. (40 g) 15Sashimi 1 fatia fina (10 g) 4Truta 1 un. (200 g) 50 GORDURAS alimento quantidade pontosAmêndoas 1 un. (1 g) 2Amendoim 1 col./sopa (17 g) 11Amendoim com chocolate 1 col./sopa (25 g) 39Azeite 1 col./sopa (8 ml) 20Bacon 1 fatia (10 g) 20Castanha-do-pará 1 un. (5 g) 8Chantilly 1 col./sopa (20 g) 25Creme de leite 1 col./sopa (20 g) 13Maionese light 1 col./sopa (27 g) 25Manteiga 1 col./chá (4 g) 8Margarina light 1 col./chá (4 g) 4Noz 1 un. (5 g) 10Ovinhos de amendoim 1/2 pacote (50 g) 70Torresmo 1 porção (100 g) 150 MOLHOSalimento quantidade pontosKetchup 1 col./sopa 6Molho à bolonhesa 1 col./sopa 12Molho branco 1 col./sopa 20Molho inglês 1 col./sopa 12Molho de mostarda 1 col./sopa 25Molho roquefort 1 col./sopa 22Molho rosé 1 col./sopa 26Molho tártaro 1 col./sopa 24Molho de tomate fresco à vontade 0Molho de queijo 1 col./sopa 36Mostarda 1 col./sopa 5

SOPASalimento quantidade pontosCaldo verde 1 concha (130 ml) 45Canja 1 concha (130 ml) 30Sopa de aspargo 1 concha (130 ml) 16Sopa de batata 1 concha (130 ml) 66Sopa de cebola 1 concha (130 ml) 32Sopa de ervilha 1 concha (130 ml) 35Sopa de feijão com macarrão 1 concha (130 ml) 59Sopa de tomate 1 concha (130 ml) 15Sopa de vegetais 1 concha (130 ml) 26 OUTROS alimento quantidade pontosAcarajé 1 un. (100 g) 80Banana à milanesa 1 un. (100 g) 76Batata frita 1 prato peq. (80 g) 60Beirute completo 1 un. 150Big Mac 1 un. 164Bolinha de queijo 1 un. (10g) 8Cachorro-quente 1 un. 80Cheeseburguer 1 un. 110Coxinha 1 un. (25 g) 31Empada de palmito 1 un. (55 g) 51Esfiha de carne 1 un. 58Hambúrguer (sanduíche) 1 un. 83Misto-quente 1 un. 87Pastel de queijo 1 un. peq. (40 g) 100Pizza de frango com catupiry 1 fatia (140 g) 90Pizza marguerita 1 fatia (140 g) 76Pizza quatro queijos 1 fatia (140 g) 120Sanduíche natural de atum com maionese 1 un. 87

Tabule 1 col./sopa (30 g) 10

Sugestões de cardápio

Café da manhã

Opção 1 = 40 pontos • 1 copo (240 ml) de leite desnatado com café e adoçante (20 pontos) • 1 torrada (10 pontos) • 1 Polenguinho light (10 pontos)

Opção 2 = 51 pontos • 3 col. (sopa) de cereal matinal de fibras (21 pontos) com 1 copo (240 ml) de leite desnatado (20 pontos) e 5 morangos (10 pontos)

Opção 3 = 30 pontos • 1 copo (240 ml) de suco de melancia (13 pontos) • 1 fatia de pão integral light (15 pontos) • 1 fatia de blanquet de peru (2 pontos)

Almoço

Opção 1 = 148 pontos • 2 panquecas de carne com molho de tomate (128 cal) • 1/2 prato de salada de alface, pepino, tomate e cenoura (5 pontos) preparo da refeição (15 pontos)

Opção 2 = 102 pontos • 1 filé de frango (32 pontos) • 2 col. (sopa) de creme de milho verde (40 pontos) • 1/2 prato de salada de brócolis com beterraba (15 pontos) preparo da refeição (15 pontos)

Opção 3 = 85 pontos • 2 col. (sopa) de arroz (20 pontos) • 1 concha de feijão (27 pontos) • 1 hambúrguer de frango (23 pontos) • 3 col. (sopa) de couvemanteiga (0 ponto) preparo da refeição (15 pontos)

Jantar Opção 1 = 152 pontos • 2 fatias de pizza marguerita (152 pontos) • 1 lata de refrigerante diet (0 ponto)

Opção 2 = 100 pontos • 1 fatia de torta de frango (78 pontos) • 1 prato de salada de rúcula, pepino e tomate (0 ponto) • 1 taça de pudim diet (7 pontos) preparo da refeição (15 pontos)

Opção 3 = 79 pontos • 1 filé de salmão (32 pontos) • 2 col. (sopa) de purê de batata (32 pontos) preparo da refeição (15 pontos)

lancheOpção 1 • 1 tortinha de morango (68 pontos)

Opção 2 • 1 maçã (14 pontos)

Opção 3 • 1 pão de queijo (25 pontos)