Preços válidos de 29 de Fevereiro a 23 de Março DOCE · Batido de Banana, Pág. 41 42 Marcando a...

CRISTALIZADASComestíveis e decorativas

Nº01 • Março 2008 • 1,80€

Celebre a Páscoa com a nossa

melhor selecção

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TENTAÇÃODOCEDOCE

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I 3

Sumário Março 2008

pág.8 pág.12 pág.49

NADA MELHOR QUE A ÉPOCA DA PÁSCOA PARA MARCAR O ARRANQUE DA APETECE,

A REVISTA QUE O SUPERMERCADO EL CORTE INGLÉS LHE OFERECE

E ONDE PODE ENCONTRAR TUDO SOBRE OS NOSSOS PRODUTOS E SUGESTÕES

DE UTILIZAÇÃO CAPAZES DE TRANSFORMAR O ACTO DE COZINHAR EM MOMENTOS

DE VERDADEIRO PRAZER. DESTAQUE PARA O TÍPICO CORDEIRO DE LEITE,

PARA OS ROBALOS DO MAR OU OS TRADICIONAIS E QUASE ARTESANAIS

MARANHOS. E, CLARO, PARA DELEITE DE MIÚDOS E GRAÚDOS, NÃO PODIAM

FALTAR OVOS DE CHOCOLATE E UMA ENORME VARIEDADE DE AMÊNDOAS.

DELICIE-SE AINDA COM A EXCENTRICIDADE DO BOLO SACHER E MUITAS OUTRAS

ESPECIALIDADES. ESPERAMOS QUE A APETECE SE TORNE, PARA SI, NA MAIS APETECIDA DAS REVISTAS.

Nº 1

4 Segredos de: Chefes portugueses, Luís Machado, Vítor Sobral...

8 O mais fresco: Cordeiro de leite • Robalo (Receita de Robalo em Papilottes, Pág. 14) • Batata Primor Vitacress (Receita de Batatas no Forno com Roquefort e Nozes, Pág. 17) • Maranhos (Receita de Maranhos com Grelos, Pág. 19)

20 Pastelaria: Bolo Sacher

22 Entrevista: Margarida Rebelo Pinto

26 A sua despensa: Ovos de chocolate • Amêndoas • Lombos de Bacalhau Dias (Receita de Lombos de Bacalhau com Manteiga de Anchovas, Pág. 31) • Vinho do Porto LBV Graham`s • Espargos brancos em conserva (Receita de Rolos de Espargos com Molho de Pimentos, Pág. 35) • Sumo de laranja • Cerveja Alemã El Corte Inglés • Leite de crescimento

40 Para os +pequenos: Leite de crescimento Mimosa. Batido de Banana, Pág. 41

42 Marcando a diferença: Gama de produtos Special Line

46 Viagem: Parma (Receita de Fondue de Parmesão com Chocolate, Pág. 47)

48 À mesa: Pratos preparados (Receita de Paella de Legumes, Pág. 49)

Baixo em Gorduras

Baixo em Calorias

Rico em Proteínas

Rico em vitamina B e C

Rico em Potássio

Rico em Calorias

Rico em Iodo

Rico em vitaminas A,C e E

Rico em Cálcio

Rico em Magnésio

Propriedade: El Corte Inglés Grandes Armazéns S.A. Avenida António Augusto de Aguiar, no 31, 1069-413 Lisboa • Coordenador de projecto: José Barbosa • Comercialização de Publicidade: in-Store Media, Tel: 210 115 182, Avenida Duque de Ávila , 46 - 2º C, 1050 - 083 Lisboa Edição: MC FACTORY – Divisão de Customer Publishing da Media Capital Edições, Rua Mário Castelhano, 40, Queluz de Baixo, 2734-502 Barcarena, Telefone: 21 436 96 16 • Director: Rui Camarinha – Directora Adjunta: Benedita Trindade • Redacção: Leonor Pipa • Revisão: Marta Rosa • Director de Produção: Ramiro Agapito • Director de Arte: Pedro Leitão • Paginação: Sandra Costa • Tratamento de Imagem: Ricardo Pereira (coordenador) • Fotografi a: Nicolas Lemonnier • Produção Culinária: Giovanni de Biasio • Produtora: Filipa Colaço • Coordenadores Comerciais: Elias Rodrigues e Alexandra Li Ching, Telefone: 21 436 94 95/95 90 • Impressão: Sogapal • Registada no ICS sob o nº 125348 • Depósito legal no 271897/08 • Tiragem: 21.000 exemplares • Periodicidade: bimestral

Os ícones nutricionais que pode encontrar nas nossas receitas

4 I segredos

-lhe saber de ?+

Dietas pagasPerante o aumento da obesidade no Reino Uni-do, o governo britânico anunciou que vai pagar as dietas a quem esteja acima do peso normal. No seu programa de luta con-tra a doença, consta ainda

a integração de aulas de culinária no plano curricular das escolas. Note-se que a obesidade é, actualmente, o maior problema de saúde pública do Reino Unido, com 1⁄4 da população acima do peso recomendado.

Casa do Porco Preto agora no talho do El Corte Inglés

O Talho do Supermercado El Corte Inglés de Lisboa e Gaia Porto passa a disponibilizar, em exclusivo, os produtos de carne fresca

da marca Casa do Porco Preto, com origem na vila alentejana de Barrancos. O porco preto alimenta-se de montado de azinho e sobro, o que confere

um sabor e textura únicos à carne, sendo que na época da Montanheira, a sua alimentação é feita sobretudo à base de bolota. Refi ra-se que a marca já marcava

presença no Supermercado El Corte Inglés com produtos de charcutaria.

Momento “wine”Já conhece os poderes de um envolvimento

corporal à base de vinoterapia? Se não teve oportunidade, surpreenda-se com os efeitos

deste tratamento. Recorrendo a distintos tipos de extractos de uva, molhos, vinhos ou óleos

derivados, esta experiência vai deixá-lo completamente rejuvenescido.

Chefes promovem cozinha portuguesa Os cozinheiros Vítor Sobral, Fausto Airoldi e Paulo Pinto represen-taram Portugal no Fórum Gastronómico Santiago 08, que decorreu de 16 a 20 de Fevereiro, no Palácio de Congressos e Exposições da Galiza, em Santiago de Compostela.Mostrar que Portugal tem capacidade para entrar nos circuitos gas-tronómicos internacionais e promover a gastronomia nacional foram os objectivos da participação nesta iniciativa.O Fórum Gastronómico Santiago 08 contou ainda com a presença do crítico de vinhos Rui Falcão, numa prova de Vinhos do Porto e chocolate juntamente com o Chefe espanhol Ramon Freixa.

Um ritual com regrasDependendo da antiguidade da garrafa, existem cuidados a ter na extracção da rolha, de forma a tirarmos o máximo partido desse prazer único que é a degustação de um bom vinho. Nos vi-nhos novos, as rolhas ainda são muito robustas, mas nos vinhos mais antigos já estão normal-mente mais debilitadas. Acresce que nos vinhos muito antigos, geralmente com mais de 35 anos, encontraremos rolhas ainda mais debilitadas, uma vez que a sua estrutura interna é já demasiado frágil. Como é óbvio, estas rolhas são mais difíceis de remover, porque poderão partir-se enquanto se faz a respectiva ex-tracção. Para o caso destes vinhos serem muito antigos, poderá ser usada, em alternativa ao saca-rolhas, uma tenaz em brasa para cortar o gargalo, sem a ne-cessidade de se extrair a rolha.De qualquer modo, quando se usa um saca-rolhas, deve privilegiar-se o poder de extracção totalmente vertical.

6 I segredos

DICAS PARA A COZINHAAlimentos que não podem ser congelados...

Os ovos com casca rebentam quando são congelados. As natas, os iogurtes, a maionese e os pratos preparados com gelatina deslassam quando desconge-lados. Os pratos que incluem gemas ou natas devem ser congelados antes de juntar gemas ou natas. Os legumes com elevado teor de água – alface, tomate cru, pepino, rabanetes, aipo – não devem ser congelados. Os queijos de pasta mole e as bananas também não devem ser congelados.

Tirar o cheiro do bacalhau...

Sempre que as suas mãos fi quem a cheirar a bacalhau, poderá eliminar o cheiro esfregando-as com umas gotas de vinagre ou de limão. Depois, passe as mãos por água morna antes de as lavar.

Interpretar a cor da gordura...Uma gordura com tom amarelado in-dica que a alimentação do animal foi feita à base de pastagens, mas se a gordura for branca sugere que foi ali-mentado com ração à base de cereais.

Na cozinha com Luís Machado“Um Homem na Cozinha - Seduções e Volúpias” é o título do novo livro de Luís Machado, actor e organizador de eventos culturais. Cada capítulo é antecedido por citações de escritores e poetas. Por exemplo, as sopas surgem apresentadas com uma citação de Ruy Belo e os ovos são evocados num poema de Teresa Rita Lopes. As receitas, elas próprias, vêm identifi cadas com palavras que remetem para o universo cultural do autor. Há “Bife Amarcord” (numa referência ao fi lme homónimo de Federico Fellini) e “Jardineira

do desassossego” (numa homenagem a Fernando Pessoa). E porque o autor se preocupa com os principiantes na cozinha, encerra o livro com um conjunto de sugestões sobre o uso de ervas e especiarias, o essencial a ter numa despensa e no frigorífi co e a arte de decorar uma mesa.

Morango e chocolate num só“Chocorango” ou “morangolate” é o resultado de uma mistura de morango com chocolate, desenvolvida por uma empresa japonesa, a FCOM. A sua aparência assemelha-se à de um morango, mas o interior reveste-se de chocolate branco.Um dos compostos que esta tecnologia de infusão produz são suplementos vitamínicos, visando tornar os alimentos facilmente digeríveis.Segundo a empresa, o alimento preserva a sua qualidade natural, defen-dida na indústria alimentar e nem sempre possível com o uso de métodos inovadores.

NOVIDADE NO JAPÃO

8 I o mais fresco

COR, SABOR E TEXTURA TORNAM O CORDEIRO DE LEITE NUM AUTÊNTICO MANJAR. DO FORNO, PASSANDO PELA GRELHA E TERMINANDO NO FOGÃO, VÁRIAS SÃO AS OPÇÕES PARA O CONFECCIONAR, PROPORCIONANDO VERDADEIROS MOMENTOS DE DELEITE A AMIGOS E FAMILIARES. O SEGREDO ESTÁ NA SUA IMAGINAÇÃO E NA ESCOLHA ACERTADA DA PEÇA QUE DEVERÁ COMPRAR.

Desfaz-se na boca Cordeiro de leite

Designa-se cordeiro de leite, o cordeiro cuja alimentação se baseia unicamente no leite materno e que se comercializa en-tre os 25 e os 45 dias. A sua carne extremamente tenra, cor-de--rosa (quase branca) e com pouca gordura é uma das preferi-das dos consumidores, independemente da idade, ocupando um lugar destaque na gastronomia portuguesa. E não só. De facto, o sabor, a cor, a textura, o aroma e a escassez de gor-dura, tornam a carne de cordeiro numa das mais requisitadas e apreciadas, quer em Portugal, quer nos restantes países da União Europeia. A sua riqueza em proteínas, vitamina B e sais minerais fa-zem do cordeiro de leite um autêntico manjar que, apesar de poder ser servido à mesa de diferentes formas, adquire

uma categoria sublime se for assado no forno a lenha, uma tradição bem portuguesa. No entanto, pode optar por estufar ou grelhar a carne do cordeiro. Tudo depende do gosto pessoal, do número de co-mensais e do tempo disponível. Seja qual for a sua escolha, certo é que desfrutará de uma carne que dá gosto saborear.

A escolha acertadaGraças aos modernos sistemas de produção, a carne do cordeiro de leite é comercializada em qualquer altura do ano. No entanto, a sua época forte é a Primavera, devido ao estado de frescura da erva. E como diz o ditado espanhol:

Desfaz-se na boca

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“Frio, água e sol de Janeiro e Fevereiro fazem na Primavera bom cordeiro”. Todas as peças de cordeiro de leite que encontrar no Su-permercado El Corte Inglés foram submetidas a rigorosos controlos de qualidade e apresentam certifi cação de origem protegida. E para que nada lhe falte, na secção do talho, en-contra especialistas que estão ao seu dispor. Conselhos sobre a peça e a quantidade de carne que deve levar para casa, tendo em conta o prato que quer confeccionar, são algumas das sugestões que lhe oferecem. Além disso, uma bandeja higiénica fornece-lhe uma ampla variedade de peças preparadas e prontas a confec-cionar. A si basta-lhe escolher a que mais se adequa à sua receita e deixar que a imaginação fale mais alto.

Sugerimos que experimente o cordeiro de leite com...Vinagre Balsâmico Envelhecido El Corte Inglés, 250 ml, 4,40 €, azeite virgem extra El Corte Inglés, 1L, 3,85 €, vinho Douro Quinta do Ven-tozelo Tinto, 75 cl, 7,45€, corações doces de alface El Corte Inglés, 360g, 2,75 €, batata branca ou vermelha para assar M. Patrício 0,73 €/kg

10 I o mais fresco

Ingredientes1 cordeiro de leite1 cebola grande8 bolbos de funcho4 tomates madurosazeitesal e pimenta

PreparaçãoAqueça 1⁄2 dl de azeite num tacho grande e aloire o cordeiro cortado aos bocados. Junte a cebola picada e os tomates sem pele nem grainhas cortados aos cubos, sal e pimenta a gosto. Deixe cozinhar em lume brando. Em seguida limpe os funchos, cor-te-os aos gomos e coza-os em água com um pouco de sal. Deixe cozer até sentir que estão tenros e junte-os ao cordeiro acompanhados por algumas colheradas da água de cozedura. Enfeite com algu-mas folhas de funcho picadas e sirva.

Receita para 6 a 8 pessoas

CORDEIRO DE LEITE COM FUNCHOS

Flor de sal Vitasal, 150g, 2,60 €,cebola doce, 5,95, €/kg,

tomate para salada 3,25 €/kg,

Baixo em Gorduras

Baixo em Calorias

AS PEÇAS PRINCIPAISCosteletas: extraídas do lombo do animal. Cozinham em cerca de 10 minutos.Perna traseira: uma perna no forno demora cerca de 45 minutos até estar pronta para ser degustada.Paleta: são as mãos do cordeiro. Uma carne saborosa e tenra que pode ser utilizada em qualquer cozinhado.Lombo: uma peça muito apreciada pelo seu sabor. Se estufar o lombo, em apenas duas horas tem o prato pronto a servir.

Cordeiro de Leite 12,90€/KgUM ÍCONE DO MEDITERRÂNEOA cultura mediterrânea, cuja dieta é apreciada em todo o mundo, apresenta o cordeiro de leite como um dos seus símbolos mais característicos.Nas terras banhadas pelo Mare Nostrum, as ovelhas, as cabras e os cordeiros foram os primeiros a serem domesticados, só depois surgiram os porcos e as vacas. Neste sentido, não é de estranhar que muitos povos considerem a carne de cordeiro como um símbolo de identidade própria desta cultura.

Sabia que... ... as peças inteiras do cordeiro, ao contrário das cortadas, podem ser conser-vadas no frigorífi co, durante dois a quatro dias, sem perderem a qualidade.

... se congelou a carne de cordeiro, deve, antes de cozinhá-la, colocá-la no frigorí-fi co para que esta descongele lentamente, mas não lhe coloque sal. ... a diferença entre as pernas e as mãos do cordeiro relaciona-se com o facto das segundas serem mais pequenas e conterem uma maior quantidade de gordura, o que as torna mais apetitosas e saborosas.

12 I o mais fresco

Robalo

Alimentação cuidada é sinónimo de saúde. É com base neste conceito que o Supermer-cado El Corte Inglés apresenta os robalos do mar sempre frescos e prontos a cozinhar. No departamento de Peixes e Mariscos, encontra profi ssionais dispostos a ajudá-lo e capacitados para lhe darem informações úteis, tais como o valor nutritivo destes peixes e o tipo de corte mais adequado para o prato que quer confeccionar.

Para quem quer optar por uma dieta baixa em calorias, mas mais nutritiva, o robalo é a solução. Diferentes nos tamanhos, mas semelhantes no sabor, os robalos podem ser preparados nas mais variadas formas. Os pequenos robalos são muito apreciados grelhados, ao passo que os de maiores dimensões são ideias para serem cozidos inteiros, consti-tuindo também uma matéria-prima de

eleição para a confecção de “peixe ao sal”.Para além do sabor, a aparência é outro dos pontos que está a seu favor. A cor brilhante das suas escamas e a sua carne delicada, leve e com poucas espinhas, dão um toque especial a qualquer refeição.Portanto, a si cabe-lhe ter a máxima criativi-dade e deixar que o robalo faça uma estreia triunfante à mesa. No fi nal, verá que valeu mesmo a pena.

Sabor do mar

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COM UMA CARNE DELICADA, LEVE E POUCAS ESPINHAS,

O ROBALO DO MAR QUE ENCONTRA NO SUPERMERCADO

EL CORTE INGLÉS NÃO DEIXA NINGUÉM INDIFERENTE.

APRESENTA-SE COM SELO DE FRESCURA E PROMETE FAZER

AS DELÍCIAS DE QUALQUER COMENSAL. COZIDO OU GRELHADO,

DÊ LARGAS À IMAGINAÇÃO!

Robalo de mar, 24,95€/kg

Selo de qualidadePara que nada comprometa a frescu-ra do robalo, são assegurados rigo-rosos procedimentos de controlo, que começam na captura e termi-nam no Supermercado. O objectivo é que o produto chegue às mãos do consumidor final nas suas melhores condições.

Sugerimos que experimente o robalo do mar com...Vinho Douro Consensual Reserva Tinto,75 cl, 9,95 €, agriões El Corte Inglés, 125g, 1,95 €, cebola nacional, 1,69 €, arroz extra longo agulha El Corte Inglés, 1kg, 0,97 €, papel vegetal Vileda, 8 metros, 2,49 €

14 I o mais fresco

Sabia que... ... após dois dias em exposição à temperatura ambiente, o peixe fi ca

impróprio para consumo....a grande voracidade deste predador de águas agitadas e de zonas rochosas valeu-lhe o baptismo de “lobo do mar” em algumas zonas de França.

Ingredientes4 robalos 4 chalotas4 hastes de tomilho fresco8 tomates cereja1 pimento encarnado ou amarelosal e pimentaazeite

PreparaçãoLigue o forno nos 180ºC. Entretanto, pre-pare quatro rectângulos de papel de cozinha duplo que possam conter os robalos e unte-os com um fi o de azeite. Disponha os robalos nos rectângulos de papel com as chalotas cortadas aos gomos, os tomates cereja cortados ao meio, os pimentos às tiras, o tomilho, o sal e a pimenta e feche hermeticamente os papilottes, Coloque sobre o tabuleiro do forno e deixe cozer durante cerca de 20 minutos.

Receita para 4 pessoas

ROBALO EM PAPILOTTES

Rico em Proteínas

Baixo em Gorduras

Tomilho biológico, 30g, 1,50 €, pimenta rosa grão Margão, 25 g, 2,45 €, chalota, 6,50 €/kg

Inúmeros são os pratos que se fazem acompanhar da pequena batata assada. Por isso, saber escolher o produto certo pode ser um passo para o sucesso dos seus cozinhados.O Supermercado El Corte Inglés su-gere-lhe as Batatas Primor Vitacress como acompanhamento dos pratos de forno, deixando a imaginação por sua conta. Quer nos pratos de carne, quer nos de peixe, a batata assume-se como uma autêntica delícia.Estas batatas, caracterizadas pelo seu sabor delicado, devem ser confecciona-das com pele de forma a conservarem as suas propriedades nutritivas e evitar o aumento do seu valor calórico.

Mas não é só o seu sabor que atrai; as suas propriedades nutritivas fazem com que as batatas possam estar incluídas na alimen-tação diária. A batata contém uma elevada percentagem de água, é uma boa fonte de amido (hidrato de carbono complexo), bem como de alguns minerais, tais como o potássio. Destacam-se ainda as vitaminas C e B6, que existem, sobretudo, na pele do tubérculo.

O segredo da versatilidadeFace ao desprezo a que a batata foi votada quando entrou na Europa, difi cilmente se imaginaria que revolucionaria de forma indiscutível a culinária europeia, em geral,

Sugerimos que experimente a batata primor Vitacress com...Anchovas El Corte Inglés, frasco 110g, 6,15€, anchovas El Corte Inglés, lata 90g, 6,34€, azeite virgem extra El Corte Inglés, 0.75L, 4,49€, vinho regional alentejano Herdade Torais Tinto, 75 cl, 8,95€

OFERECER AO CONSUMIDOR UM SABOR IRRESISTÍVEL É O OBJECTIVO DA VITACRESS COM A MARCA BATATA PRIMOR. UM PRODUTO PENSADO PARA SATISFAZER AS NECESSIDADES DO CLIENTE, PORQUE NEM TODAS AS BATATAS SÃO IGUAIS E NEM TODAS DEVEM SER SUBMETIDAS ÀS MESMAS TÉCNICAS DE CULINÁRIA.

A estrela dos assados

16 I o mais frescoBatata Primor Vitacress

A estrela dos assados

Sabia que... ... durante a febre de ouro no Alasca (1897-1898), as batatas

eram muito requisitadas devido à concentração de vitamina C. Os mi-neiros chegavam a trocar ouro por batatas. ... em Tristão de Cunha, uma ilha com menos de 300 habitantes situada no Atlântico sul, as batatas foram consideradas durante muito tempo como a moeda não ofi cial.

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Nozes Natural El Corte Inglés, 200g, 8,50€, pimenta preta com moinho Cape Herb & Spice, 50g, 4,95€, queijo Roquefort Societé, 100g, 2,55 €

Ingredientes1 Kg de batatas200 g de queijo Roquefort50 g de miolo de noz grosseiramente picadomanteigasal e pimenta

PreparaçãoAqueça o forno a 200ºC. Coloque as batatas lavadas numa assadeira untada com um pouco de manteiga. Disponha por cima das batatas o Roquefort aos bocadinhos, o miolo de noz, o sal e a pimenta. Deixe cozer cerca de 15 minutos ou até as batatas estarem cozidas.


BATATAS NO FORNO COM ROQUEFORT E NOZES

Rico em vitamina B e C

Rica em Potássio

e a cozinha portuguesa em particular.Ingrediente fundamental de sopas e gui-sados, a batata é também um acompan-hamento versátil de carnes, aves e peixes, onde tanto pode aparecer cozida como frita, assada, salteada, gratinada ou em puré.Das inúmeras variedades de batata, há que seleccionar as que mais se coadunam com a aplicação pretendida, sendo que as batatas de polpa branca (mais farin-hentas) deverão ser reservadas para so-pas e purés, enquanto as de polpa fi rme se adaptam bem a todas as técnicas cu-linárias. Não esquecendo que as batatas novas são óptimas para cozer, saltear ou assar no forno.

Batata Primor Vitacress,

embalagem 500 g, 1,75€

Sabia que... ... durante a febre de ouro no Alasca (1897-1898), as batatas

eram muito requisitadas devido à concentração de vitamina C. Os mi-neiros chegavam a trocar ouro por batatas. ... em Tristão de Cunha, uma ilha com menos de 300 habitantes situada no Atlântico sul, as batatas foram consideradas durante muito tempo como a moeda não ofi cial.

18 I o mais fresco

HÁ PRATOS QUE, PARA ALÉM DE PERMANECEREM PARA A POSTERIDADE, COLOCAM A AUTENTICIDADE DA COZINHA PORTUGUESA NO SEU MAIS ALTO PATAMAR. PROVA DISSO SÃO OS MARANHOS,

QUE CONSISTEM NUM PEQUENO SACO FEITO DE UM BOCADO DE BUCHO DE CARNEIRO, RECHEADO COM CARNE E ARROZ E FORTEMENTE CONDIMENTADO COM HORTELÃ. UM VERDADEIRO SABOR GENUÍNO!

Orgulho da Beira Maranhos

Os maranhos são uma especialidade da cozinha tradicional portuguesa, em espe-cial da região da Beira Baixa. Os mais con-hecidos são os da Sertã e os de Oleiros.No início, eram restritos a certas famí-lias e presença assídua nos dias fes-tivos (Natal, Carnaval, Páscoa, casa-mentos, baptizados), assim como nos dias de trabalhos pesados (malha dos cereais, tosquia das ovelhas e pisa das castanhas, por exemplo). Mas rapida-mente, perderam esse carácter ritual e, nos dias de hoje, são confecciona-dos durante todo o ano. No entanto, não se confundem com o “bucho re-cheado”, que é de porco, nem com os “borlhões“ ou “burulhões” da Beira Alta. Estes últimos são de recheio mais pobre, sem arroz e sem a espe-cificidade da hortelã. A designação de maranhos está relacionada com o

facto de todos os ingredientes serem colocados dentro de um saco de pele, feito a partir do bucho do carneiro. O maranho é confeccionado com a mel-hor carne de carneiro, a que se junta o arroz e a hortelã, que lhe dá um aroma e gosto peculiares.Servidos simples ou acompanhados de uma salada ou grelos salteados em alho e fi no azeite, os maranhos prometem fazer as delícias de qualquer pessoa. A marca Estrela da Beira, presente no Supermercado El Corte Inglés, onde o produto se encontra disponível nas versões cru e cozido, mostra que o fa-brico artesanal dos maranhos continua a ganhar adeptos. A garantia de quali-dade dos seus produtos, para além de ser o seu cartão de visita, propor-ciona a máxima segurança a qualquer refeição.

Orgulho da Beira Maranhos

Experimente os maranhos com...Vinho regional alentejano Vila Santa Trincadeira Tinto, 75cl, 11,45 €, miolo de amêndoa palitada Frutogal, 90g, 1,80 €, pimenta rosa grão Margão, 25g, 2,45€, azeitona preta El Corte Inglés, 350g, 1,08 €

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Ingredientes2 maranhos1 molho de grelosazeitealho

PreparaçãoColoque os maranhos dentro de um recipiente com água a ferver até estarem cozi-dos, o que leva mais ou menos uma hora. Terminado esse tempo, espete um garfo para verifi car se estão cozidos. Se o garfo entrar, os maranhos estão prontos. Entretanto, coza os grelos numa panela com água e sal. Escorra os maranhos e corte-os às fatias. Sirva-os com os grelos cozidos temperados com azeite aquecido e alguns dentes de alho esmagados. Se tiver optado por maranhos já cozidos, dê-lhes apenas um “escaldão” em água a ferver e confeccione de seguida.

Rico em Calorias


MARANHOS COM GRELOS

Alhos, 500g, 3,75€, cebolinho El Corte Inglés, 20g, 1,45€

20 I pastelaria

IR À ÁUSTRIA SEM SAIR DE PORTUGAL. É A PROPOSTA DO SUPERMERCADO EL CORTE INGLÉS COM O BOLO SACHER. UM DOCE COM TRADIÇÃO PARA SABOREAR NOS DIAS MAIS FRESCOS QUE AINDA SE FAZEM SENTIR. PARA TORNAR A OCASIÃO ESPECIAL, COLOQUE NA MESA UM BULE DE CHÁ INTENSO DE AROMA.

Irresistível tentaçãoBolo Sacher

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O Bolo Sacher combina duas capas de bolo de chocolate com uma fi na capa de doce de albricoques no centro. De fabrico artesanal, elege os ingredi-entes naturais e sem conservantes como símbolo de qualidade e surge como um verdadeiro deleite nutritivo para os mais gulosos.Apesar da receita original permanecer no segredo dos deuses, muitas têm sido as tentativas, e digamos que felizes, para se aproximarem da sua autenticidade, que remontará a meados do século XIX.Na Pastelaria do Supermercado El Cor-te Inglés, encontra o bolo Sacher, como também uma variedade de doces para toda a família. Com natas, cremes e ainda fruta, a escolha fi ca por sua conta.

Sabor a tradiçãoO Bolo Sacher foi inventado na Áustria, em 1832, pelo jovem aprendiz de pas-telaria Franz Sacher. Numa ocasião es-pecial apresentou aquele que seria um bolo com tradição em todo o mundo. Os primeiros a degustarem o verdadeiro sabor Sacher foram os convidados do príncipe Klemens Wenzel von Metter-nich. Mais tarde, como chefe pasteleiro, Franz Sacher cria o seu próprio negócio e é a partir daqui que o Bolo Sacher ultrapas-sa as fronteiras austríacas.Mas é pelas mãos do seu fi lho, Edu-ard Sacher, que esta doçaria se associa a um dos hotéis de renome de Viena: o Hotel Sacher. Eduard Sacher, depois de se formar nos melhores hotéis de Lon-dres e Paris, compra o palácio situado na Philarmonikestrasse 4, perto da Casa da Ópera de Viena, para o tornar no Ho-tel. O objectivo era dar continuidade ao negócio de pastelaria da família. E, de facto, conseguiu!

Bolo Sacher 23,80€/unidade

Delicie-se com o bolo Sacher acompanhado de...Vinho do Porto Quinta do Crasto LBV 2001, 75cl, 11,95 €, sumo de laranja El Corte Inglés, 1L, 1,36 €, chá verde El Corte Inglés, 25 unidades, 1,50 €, manteiga Milhafre dos Açores, 250g, 1,79 €, nata líquida El Corte Inglés, 200 ml, 0,95 €

22 I entrevista

NASCIDA EM 1965, MARGARIDA REBELO PINTO LICENCIOU-SE EM LÍNGUAS E LITERATURAS MODERNAS. INICIOU A SUA ACTIVIDADE COMOREDACTORA PUBLICITÁRIA, TENDO DEPOIS ENTRADO NO MUNDO DA IMPRENSA, ONDE INICIOU UMA SÉRIE DE CRÓNICAS COM VÁRIAS PUBLICAÇÕES, ALGUMAS DAS QUAIS MANTÉM ATÉ HOJE. O SEU PRIMEIRO LIVRO, “SEI LÁ”, PUBLICADO EM 1999, JÁ VENDEU MAIS DE 130 MILEXEMPLARES. TEM AINDA EDITADOS “HERMAN SUPERSTAR”, A BIOGRAFIA DO HUMORISTA HERMAN JOSÉ, “NÃO HÁ COINCIDÊNCIAS”, “AS CRÓNICAS DE MARGARIDA”, “ALMA DE PÁSSARO”, “ARTISTA DE CIRCO”, “IʼM IN LOVE WITH A POPSTAR”, “NAZARENAS E MATRIOSKAS”, “PESSOAS COMO NÓS”, “DIÁRIO DA TUA AUSÊNCIA”E “VOU CONTAR-TE UM SEGREDO”. AS SUAS OBRAS ESTÃO PUBLICADAS EM ESPANHA, HOLANDA, BRASIL, BÉLGICA E FRANÇA E, AINDA ESTE ANO, ITÁLIA RECEBERÁ UM DOS LIVROS DA ESCRITORA.

“É bom entrar numa livraria e ver que no top estão quatro ou cinco autores nacionais”

> Chega a publicar mais de um livro por ano. Como é que gere a sua vida de for-ma a conseguir este ritmo de produção?Eu publico mais do que um livro por ano mas não estou sempre a publicar roman-ces. Entre cada romance, costumo pub-licar um livro de crónicas, que são quase na sua totalidade crónicas que vão sendo publicadas na imprensa ao longo dos anos de trabalho. De qualquer forma, só consigo publicar um livro de dois em dois anos porque me dedico de corpo e alma à escrita e porque passo mais de metade do meu dia a escrever, ou a estudar, ou a pesquisar, ou a organizar ideias ou a pen-

sar nas estruturas dos romances. O meu ritmo de produção deve-se a uma grande disciplina, a uma vontade férrea e também a objectivos que defi no em conjunto com o meu editor. Como trabalhei muitos anos em publicidade e jornalismo, estou muito habituada a lidar com deadlines e cumpro--os sempre, sobretudo os que imponho a mim própria. > Como é que ocupa o resto do dia? Tenho uma vida familiar muito absor-vente. Tenho um fi lho pré-adolescente e sou uma pessoa muito ligada à família. Tenho pais, sobrinhos, irmãos, e somos todos muito próximos. Começo a escrever

entre as 8 e as 9 da manhã até às 2 ou 3 da tarde e, se o dia me corre muito bem e não tenho nada marcado nessa tarde, às vezes, escrevo o dia todo. À tarde faço a minha vida normal: dar entrevistas, ir às compras, tratar da casa, ir buscar o meu fi lho à escola... mas as manhãs são sagradas.

> Desde a publicação de “Sei lá”, em 1999, mudou alguma coisa como escri-tora? Como olha para esse livro agora?Mudou completamente. O “Sei Lá” foi es-crito aos fi ns-de-semana, aos serões, a duas mãos e um pé: as mãos escreviam no com-putador e o pé embalava o berço. O meu

Margarida Rebelo Pinto Fo

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I 23

fi lho era bebé. A partir de 2000 eu consegui viver só da escrita, quer com colaborações como cronista quer a escrever livros, e tudo mudou. Quando escrevi esse livro, sonhava ser escritora. Agora, que passo muitos dias fechada em casa a escrever, às vezes tenho saudades do burburinho de uma redacção, de fazer uma campanha de publicidade, de trabalhar em equipa. Como é que olho para esse livro agora? Com muita ternura. Foi um livro que foi fácil de escrever porque não tinha nada a perder, era o meu primei-ro livro. Foi escrito com muita candura. Ainda agora, quando apresento este livro noutros países, falo dele com enorme praz-er. E quando pego nele e o releio, acho que os meus sonhos e os meus medos mudaram muito pouco. Mas o José Luís Borges dizia que andamos sempre a escrever o mesmo livro. Acho que os escritores tendem a repe-tir os temas e ideias, que no fundo são o es-pelho das suas opções.

> Como lida com o sucesso? E com a crítica?O sucesso é uma coisa que me passa um pouco ao lado, porque antes de ter sucesso levei com muitas portas na cara, fui des-pedida várias vezes. Andei 15 anos a tra-balhar muito seriamente até alcançar o sucesso. O meu sucesso foi um sucesso transpirado. Acho que o sucesso vai e vem e é menos importante do que as pessoas pensam. Para mim, é um conceito um bo-cado vazio. Mas sabe-me bem lançar liv-ros e ir para o top, como é evidente. Mas o sucesso para mim tem também a ver com o facto de, graças aos meus livros e aos de outras pessoas, o mercado ter mudado muito em Portugal. As pessoas ganharam hábitos de leitura que não tinham, tenho uma grande proximidade com os meus leitores. Poder chegar a centenas de mi-lhares de pessoas que não se conhecem e comunicar com elas, isso sim é uma sen-sação de grande satisfação. Isso é que é o sucesso do meu trabalho. Em relação à crítica, quando ela é cons-truti-va, é muito útil; quando é destrutiva e camu-fl ada para ataques pessoais, encolho os om-bros... e a caravana passa e os cães ladram.

> Como se sente na condição de uma das escritoras mais vendidas do país? Sinto-me bem. É bom entrar numa livra-ria e ver que no top nacional estão quatro ou cinco

autores nacionais, uma coisa impensável há 10 anos. Nessa altura, nem havia top nacio-nal pois não havia vendas, o mercado estava agonizante. Aumentou 75% desde 2000. Fico muito contente, mas também fi co contente de ver lá os autores portugueses com best-sell-ers, sejam eles quem forem. Acho que é muito bom para o país.

> O conceito de “literatura pop” associado aos seus livros o que é que signifi ca para si? Esse conceito foi inventado pelo meu edi-tor, o Gonçalo Bulhosa, e acho que é um conceito genial. Os meus livros chegam a toda a gente. Diferentes pessoas lêem os meus livros de diferentes maneiras. E há vários níveis de leitura. O que acho interessante é que não estou a falar só de pessoas de diferentes classes sociais, como de idades e gerações diferentes.

“O sucesso para mim tem também a ver com o facto de, graças aos meus livros e aos de outras pessoas,

o mercado ter mudado muito em Portugal.”

Bacalhau à Braz é uma das receitas preferidas da escritora Margarida Rebelo Pinto

É uma sensação óptima. É sinal que chego a muitas e diferentes pessoas.

> Lembra-se do primeiro livro que leu? Há algum livro que a tenha tocado de uma forma especial?O primeiro livro que eu li, tinha sete ou oito anos, foi “A Velha Árvore”, de Pearl Buck, uma história de um avô que

transmite a sua sabedoria e o seu espírito de família à neta. “O Meu Pé de Laranja Lima”, de José Mauro de Vasconcelos, foi o primeiro livro que me fez chorar, e uns anos mais tarde “As Noites Brancas”, de Fiódor Dostoiévski. A partir daí, é impos-sível enumerar os livros que me fi zeram vibrar. Há muitos. Os mais recentes são “A Carta ao Pai”, do Kafka, “Os Ensaios do Amor”, de Alain de Botton, ou a “Mulher Certa”, de Sándor Márai.

24 I entrevista

> Sempre quis ser escritora? Sempre disse que ia ser escritora. A minha família ria-se de mim. A minha mãe, que é professora universitária, dizia que nin-guém vive da escrita e eu dizia que eu ia viver. Não tenho ninguém com profi ssões artísticas na família, toda a gente esperava que fosse professora ou advogada, mas eu sempre quis ser escritora e todos os trabal-

“Tenho um bacalhau que é uma interpretação livre do clássico bacalhau espiritual, que é conhecido entre os meus amigos

como o “Bacalhau à Maggie”

hos que fi z foram sempre com o objectivo último de chegar aos 40 anos e estar em casa a escrever livros.

> Que alimentos nunca deixa faltar em casa?Leite de aveia, café, pão, mel, manteiga e fruta.

> Conhece ou costuma frequentar o Supermercado El Corte Inglés?

São os únicos supermercados que ven-dem o leite de aveia do qual sou pro-fundamente fã. E porque têm aquelas gourmandies e miminhos todos. Embora não goste muito de ir às compras ao Su-permercado. Vou o menos possível.

> O que signifi ca para si comer bem?Primeiro, é comer com prazer. Depois de forma equilibrada. Não passo um dia sem comer fruta, cereais e saladas. É comer pouca carne, poucos farináceos e evitar os fritos. Não abusar do álcool, beber muita água.

> Costuma cozinhar? Em que oca-siões?Sim. Tenho quatro ou cinco receitas que gosto de fazer. Gosto de cozinhar para os meus amigos. Tenho um bacalhau que é uma interpretação livre do clássi-co ba-calhau espiritual, que é conhecido entre os meus amigos como o “Bacalhau à Maggie”, e faço uns crepes maravilho-sos. Pelo menos é o que dizem. Também gosto muito de cozinhar pastas e sopas.

> Que valores mais aprecia nas pes-soas?Integridade, generosidade e frontalidade.

> O que a faz feliz?Estar com as pessoas de quem gosto e poder dar-lhes tudo o que quero: tempo, presentes, atenções. Ver o meu fi lho rir, a andar de skate, a fazer sky, ir ao cin-ema com ele, passar tempo com a minha família.

> “Petisca” quando escreve? Sim. Chocolate. Tenho sempre imenso chocolate nas gavetas da minha secre-tária. E bebo imensa água. Não bebo café, nem fumo. Não tenho nada desses rituais dos escritores.

> Qual o próximo projecto? A publicação do “Sei Lá” em Itália, do “Pessoas Como Nós” e do “Diário da Tua Ausência” no Brasil, uma eventual pub-licação nos Estados Unidos e um novo ro-mance, que estou a escrever agora.

> O que é para si um fi nal feliz? É quando as pessoas aprendem algu-ma coisa. Quando se cresce mais um bocadinho, quando se melhora um defeito, se apura uma qualidade, quan-do as pessoas fazem as pazes, quando se cumprem os sonhos.

26 I a sua despensa

PEQUENOS OU GRANDES, MAS TODOS COLORIDOS, OS OVOS DE CHOCOLATE SÃO A TENTAÇÃO DE QUALQUER PESSOA. DÃO AS BOAS-VINDAS NO MÊS DE MARÇO E PROMETEM, COM A AJUDA DO COELHO DA PÁSCOA, TORNAR A QUADRA FESTIVA INESQUECÍVEL.

Ovos de chocolate

Uma festa de cores e sabores

Uma festa de cores e sabores

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A variedade é o seu cartão de visita e o sabor a expressão de uma tradição. Quer sejam ovos de galinha pintados, tradicionais so-bretudo na Polónia e na Ucrânia, quer sejam ovos de chocolate envolvidos em papel de-corativo brilhante, recheados de amêndoas e enfeitados com fi tas, segundo os costumes mais ocidentais, todos têm em comum uma data a celebrar: a Páscoa. No Supermercado El Corte Inglés esta quadra é festejada a rigor com os me-lhores ovos de chocolate. O difícil é mesmo escolher entre tantas variedades! Por isso, não se esqueça de incluí-los na sua lista de compras.

Toque ancestralO ovo é um símbolo bastante antigo, an-terior ao Cristianismo, que representa a fertilidade e o renascimento da vida. Mui-tos séculos antes do nascimento de Cristo, a troca de ovos no Equinócio da Primav-era (21 de Março) era um costume que ce-lebrava o fi m do Inverno e o início de uma estação marcada pelo fl orescimento da na-tureza. Para obterem uma boa colheita, os agricultores chegavam a enterrar ovos nas terras de cultivo.Quando a Páscoa cristã começou a ser celebrada, a cultura pagã de festejo da Primavera foi integrada na Semana Santa. Os cristãos passaram a ver no ovo um sím-bolo da ressurreição de Cristo.

Sugerimos que acompanhe os ovos de chocolate com...

Banana embalada, 1,78€/kg, Moscatel de Setúbal DOC Casa Agrícola Horácio Simões, 75 cl, 4,95€, bolachas com cobertura de chocolate de leite El Corte Inglés, 125g, 1,70€, leite meio-gordo El Corte Inglés, 1L, 0,79€, natas sob pressão Président, 250g, 2,89€

OS OVOS NO MUNDONa China... o “Ching-Ming” é um ritual que ocorre na altura da Páscoa, onde são visitados os túmulos dos ancestrais e feitas oferendas, na forma de refeições e doces, para que estes fi quem satisfeitos com os seus descendentes.Na Europa Central... os festejos remontam aos antigos rituais pagãos do início da Primavera. A tradição da Páscoa inclui a decoração de ovos cozidos com os quais são presenteados os familiares e amigos mais próximos. Também são feitas diversas brincadeiras com ovos da Páscoa.

28 I a sua despensa

AINDA NÃO ENCONTROU AS AMÊNDOAS QUE TANTO APRECIA? O SUPERMERCADO EL CORTE INGLÉS COLOCA AO SEU DISPOR

UMA VARIEDADE IRRESISTÍVEL. COBERTAS DE CHOCOLATE OU DE AÇÚCAR, ENCONTRA AMÊNDOAS PARA TODOS OS GOSTOS.

Doce tentaçãoAmêndoas

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A Páscoa está a chegar e com ela os doces que lhe são característicos. Por isso, comece já a guardar um espaço na sua despensa para os pacotes de amên-doas, que prometem ser a sua fi el com-panhia nos próximos tempos. Graças ao seu fabrico artesanal, as amêndoas mantêm o sabor que lhe é tradicional, pelo que é difícil resistir--lhes. Além disso, a sua apresentação em embalagens cuidadas e atractivas, tornam-nas num autêntico presente para dar em qualquer ocasião.Cobertas de chocolate, polvilhadas com canela, recheadas ou torradas, na tradi-cional versão açúcar ou mais sofi sticadas, verá que muitas são as opções para passar bons, e doces, momentos na companhia dos familiares ou amigos.

Uma breve históriaAté à Idade Média, era costume comer amêndoas cobertas com mel, especiali-dade bastante apreciada por gregos e ro-manos. Este fruto seco era recomendado como um bom remédio para os pulmões e também como um bom digestivo.Com a cultura da cana de açúcar, desenvolvida pelos portugueses, as amêndoas passaram a ser cobertas com açúcar e, posteriormente, por chocolate e outros sabores. Em Portugal, tornaram--se bastante populares, não só durante o período da Páscoa, mas em outros acon-tecimentos especiais, como casamentos e baptizados, uma tradição ainda muito presente em zonas rurais.

Sabia que... ...as amêndoas contêm grandes quantidades de vitaminas, em espe-

cial vitaminas do complexo B e de mi-nerais, como o zinco, magnésio e ferro, uma boa dose de proteínas e muitas outras substâncias com grande potencial para a nossa saúde....apesar de serem irresistíveis, as amên-doas devem ser consumidas com modera-ção, pois o seu revestimento em açúcar pode aumentar os riscos de cárie nos dentes.

Imperial e Vieira de Castro são dois dos fornecedores de amêndoas do El Corte Inglés. Das fábricas saem todos os anos, por esta altura, toneladas de amêndoas destinadas a deliciar “miúdos e graúdos”. A produção, em ambiente fabril, obedece às mais exigentes e modernas normas de certifi cação.

Folhas de fi lo J.R., 250g, 1,99€, papaia, kg/4,85€, café torrado moído Natural El Corte Inglés, 250g, 1,99€, Topps Morango Royal, 250g, 1,45€, gelado de morango com doce de morango El Corte Inglés, 1L, 3,89€

30 I a sua despensa

GRAÇAS AOS LOMBOS DE BACALHAU DIAS, A FALTA DE TEMPO DEIXOU DE SER UMA PREOCUPAÇÃO. DEMOLHADO E ULTRACONGELADO, ESTE PRODUTO COMBINA COM OS MAIS VARIADOS INGREDIENTES, SENDO PROTAGONISTA EM VÁRIAS RECEITAS, DESDE AS MAIS TRADICIONAIS ATÉ ÀS MAIS SOFISTICADAS.

Recebeu convidados inesperados na sua casa e não sabe o que preparar? A vida frenética do dia-a-dia deixa-lhe pouco tem-po para os pratos elaborados? Está farta de repetir o mesmo cardápio? Então, os lom-bos de bacalhau demolhado e ultraconge-lado podem ser a solução perfeita para uma refeição rápida e saborosa. Com uma longa tradição, o bacalhau as-sume-se cada vez mais como uma opção sempre bem-vinda na cozinha tradicional portuguesa e até na mais vanguardista. As diferentes formas de o confeccionar aliadas

Lombos de Bacalhau Dias

Do tradicional ao mais sofi sticado

ao seu sabor exclusivo guiam o gourmet numa viagem cheia de sabor e frescura. Desfrute de tudo isto e de muito mais no Supermercado El Corte Inglés.

Antes de chegar à sua mãoQuando o bacalhau é recepcionado, é sujeito ao controlo de qualidade, ana-lisando-se as quantidades e tamanhos, temperaturas, bem como os seus índices de salubridade. Todo o pescado é arma-zenado em câmaras frigorífi cas a uma

temperatura de -18ºC. Posteriormente, é efectuado um controlo efectivo para que o processo possa continuar. O peixe inteiro é colocado em tinas com água devidamente tratada, à tempera-tura ambiente. Nesta fase, são contro-lados o tempo e a temperatura de descongelação, eliminando o risco de perder a pigmentação e o sabor.Após a descongelação, o bacalhau é escalado mecanicamente (3/4 da sua espinha dorsal é retirada). De seguida, procede-se à lavagem do peixe, elimi-

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Sabia que... ... o processo de salga a que o ba-calhau é submetido destina-se a

garantir o ponto de sal adequado para o seu consumo. Realiza-se com água fi ltrada, a baixa temperatura, e é sujeito a rigorosos controlos de qualidade para alcançar as máximas garantias higié-nico-sanitárias.

Ingredientes4 lombos de bacalhau2 dentes de alho1 cebola 4 anchovas de conserva

100 g de manteiga800 g de batatinhas salsa picadaalcaparrasazeite


LOMBOS DE BACALHAU COM MANTEIGA DE ANCHOVAS

Baixo em Gorduras

Rico em Iodo

PreparaçãoAqueça o forno a 180ºC. Triture as anchovas até formar uma pasta que entretanto deve misturar com a manteiga amolecida. Para que a manteiga possa ser trabalhada deve fi car pelo menos duas horas fora do frigorífi co. Entretanto, barre os lombos de bacalhau já descongelados com a pasta de manteiga e anchovas. Coloque duas colheres de azeite no fundo de uma assadeira; junte a cebola cortada às rodelas e o alho pisado e disponha por cima os lombos de bacalhau e as batatinhas. Salpique com uma colher de salsa picada e algumas alcaparras. Deixe cozer cerca de 40 minutos.

Alcaparras Cimarron, 250g, 2,00€, fi letes de anchovas El Corte Inglés, 72g, 5,85€, cebola nacional, 1,69€/kg

nando-se por sucção todos os vestígios de sangue e vísceras que, eventual-mente, possam existir. Logo após a lavagem, o bacalhau é co-locado em tinas e mergulhado numa solução de salmoura durante um período mínimo de oito dias, a uma temperatura de 2º a 4ºC. Passados os oito dias de salga livre, os peixes são removidos das tinas e empilhados de forma a permitir que a salmoura residual escorra, perma-necendo assim durante pelo menos 13 dias, numa câmara de refrigeração à temperatura de 2º a 4ºC. A separação, por peso e tamanho, e embalamento são as últimas etapas de produção. O bacalhau é embalado, de modo a pro-teger as suas propriedades durante a armazenagem e o transporte para que chegue ao Supermercado e até si nas mais perfeitas condições.

Experimente os lombos de bacalhau Dias com...Vinho regional Alentejano Quinta do Carmo Branco, 75cl, 9,25€, bacon fumado El Corte Inglés, 150g, 1,79€, azeitona recheada de anchova El Corte Inglés, 350g, 1,20€, pimentos del Piquillo assados El Corte Inglés, 290 g, 2,43€, couve fl or embalada, 3,48€/kg

Lombos de Bacalhau Dias, 700g, 11,75€

32 I a sua despensa

PARA TERMINAR UMA REFEIÇÃO EM GRANDE, SÓ MESMO

COM UM CÁLICE DE VINHO DO PORTO LBV GRAHAM`S. DOTADO DE UMA GRANDE

DELICADEZA, DE UM EXCELENTE EQUILÍBRIO EM FRUTOS RICOS

E DE UMA COMPLEXIDADE INIGUALÁVEL, ASSUME-SE

COMO UM VINHO DE ESTILO PRÓPRIO PARA SABOREAR

NUM MOMENTO ESPECIAL.

Vinho do Porto LBV Graham’s

Uma garrafa a não faltar

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Dependendo do tempo que fi quem a en-velhecer na madeira, os Vinhos do Porto assumem diferentes categorias, quer porque as uvas que lhe deram origem são de melhor qualidade, quer por terem sido produzidos num ano excepcionalmente bom em termos climatéricos. Assim, entre as categorias existentes, é comum encon-trar os Late Bottled Vintage (LBV).O Vinho do Porto LBV da Graham’s é um vinho com propriedades únicas, sendo

seleccionado entre a melhor produção de um ano e amadurecendo durante cerca de cinco anos em cascos de carvalho an-tes do engarrafamento (daí a designação “Late Bottled” – engarrafamento tardio). Este envelhecimento em madeira fa-vorece a evolução do vinho e, por isso, está pronto para ser bebido logo após o engarrafamento. Entre as suas caracte-rísticas destacam--se os aromas fl orais e de alcaçuz e os sabores a amoras silvestres

maduras e frescas. Na sua generalidade, os Vinhos do Porto LBV provêm das vinhas da Quinta dos Malvedos.O Graham’s 2001 LBV, premiado no In-ternational Wine Challenge 2007, possui uma cor profunda e carregada. No nariz, aromas sedutores de amoras silvestres combinam com notas fl orais, incluindo o mentol e o eucalipto. No palato, é cheio e robusto com taninos maduros que lhe dão um toque fi nal inesquecível.

Acompanhe com...Bolachas cobertas com chocolate negro El Corte Inglés, 125g, 1,70€, Pão de Ló Ti`Piedade, 8,95€/unidade, queijo Chèvre Soignon, 200g, 3,50€, nozes El Sequer, 150g, 2,95€, choco-late negro El Corte Inglés, 125g, 1,22€

Vinho do Porto Graham`s LBV 2001, 75 cl, 12,95€

34 I garantia de qualidade

QUER DAR UM TOQUE DE REQUINTE AOS SEUS PRATOS? O SUPERMERCADO EL CORTE INGLÉS SUGERE-LHE ESPARGOS EM CONSERVA QUE, PARA ALÉM DE POSSUÍREM PROPRIEDADES DEPURATIVAS E DIURÉTICAS ASSINALÁVEIS, CONTÊM UM ALTO ÍNDICE DE QUALIDADE. DURANTE TODO O ANO DESFRUTE DO MELHOR SABOR!

Originários da Ásia e cultivados desde a antiguidade, os espargos podem ser ver-des – mais pequenos e menos suculentos –, brancos – tenros e adocicados –, e violeta, de sabor mais intenso. Qualquer que seja a variedade, são pouco calóricos e ricos em diversas vitaminas (A, C e E), cálcio, fer-ro, potássio e zinco, constituindo-se como alimentos idóneos a incluir em dietas hi-pocalóricas.

Os espargos frescos são fáceis de preparar, exigindo apenas o cuidado de lhes serem removidas previamente as partes lenhosas não digeríveis. Mas o Supermercado El Cor-te Inglés facilita-lhe a tarefa, através da dis-ponibilização dos seus espargos brancos em conserva, que ostentam ainda o certifi cado de Denominação de Origem Protegida. Muito utilizados em entradas, podem ser servidos quentes, com molho holandês

ou sob a forma de uma sopa cremosa, ou frios, com vinagreta ou maionese. Mas as suas possibilidades não se esgotam por aqui. Dos pratos mais requintados, como os gratinados, aos rústicos tipicamente alentejanos, como a sopa ou as migas, é apenas uma questão de gosto. Numa fracção de segundos tem um prato pronto a servir com um produto de qua-lidade.

Garantia deQualidade

PRODUTOSEspargos brancos em conserva

Um toque especialEspargos Brancos Inteiros El Corte Inglés, 185g, 2,45€

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Ingredientes1 lata de espargos brancos1 pimento morrone4 colheres de maionese1 colher de chá de pimentão doce

4 fatias de fi ambre fumadosalsa frisadapimenta rosa


ROLOS DE ESPARGOS COM MOLHO DE PIMENTOS

Baixo em Calorias

Rico em vitaminas A,C e E

PreparaçãoPique metade do pimento morrone e mis-ture-o na maionese com o pimentão doce. Aqueça uma frigideira antiaderente e passe as fatias de fi ambre fumado de am-bos os lados. Entretanto, divida os espar-gos pelas fatias de fi ambre.

Deite em cada uma das fatias uma colher de chá de maionese de pimentão e enrole. Disponha no prato de servir, enfeitando com o restante pimento, a maionese, a salsa frisada e a pimenta rosa moída na altura.Experimente espargos brancos inteiros com...

Vinho Regional Ribatejano Fiuza Sauvignon Branco, 75cl, 4,49€, presunto El Corte Inglés, 150g, 3,35€, molho tártaro Margão, 85g, 1,50€, molho bechamel Parmalat, 500ml, 1,34€

Maionese El Corte Inglés, 225ml, 0,75€, pimentos vermelhos assados El Corte Inglés, 185g, 0,66€


COM UMA COR E SABOR INCONFUNDÍVEIS, A LARANJA É UM DOS FRUTOS MAIS POPULARES E CONSUMIDOS EM TODO O MUNDO. PARA ALÉM DO SEU VALOR NUTRICIONAL, MÚLTIPLAS SÃO AS FORMAS DE A INTRODUZIRMOS NA NOSSA ALIMENTAÇÃO. EM SUMO OU NA CONFECÇÃO DE DIVERSOS PRATOS, HÁ RAZÕES DE SOBRA PARA FAZER DA LARANJA UM FRUTO DE ELEIÇÃO.

Sumo de laranja


PRODUTOSSabor refrescante

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Existem muitas variedades de laran-jas que se diferenciam pelo sabor, ru-gosidade e tamanho. De todas estas variedades, a que conquista um maior número de consumidores é a laranja doce, consumida como fruta fresca. Apesar das suas diferentes aplicações na culinária, nos dias de hoje ainda se mantém a tradição de espremer uma laranja para fazer sumo. Esta prática é comum não só na época do Inverno, devido às constipações, mas também no Verão pelo seu sabor refrescante. No que se refere à frescura da laranja, parece ser evidente e manifesta a rique-za em vitamina C do sumo acabado de preparar quando comparado com outro, já confeccionado há uma hora. De facto, a perda de vitamina C é signifi cativa, sobretudo se o sumo se encontrar em contacto com o oxigénio do ar.A quantidade de 100ml de sumo fresco de laranja fornece, em média, a dose re-comendada de vitamina C, assim como contribui para o suprimento das neces-sidades hídricas.

Importância nutricionalA laranja é uma fruta com elevado teor de água e com baixo teor calórico. Além de ser rica em vitamina C (previne con-stipações), também se constitui como uma excelente fonte de ácido fólico, potássio e magnésio. A sua cor carac-terística deve-se às quantidades apre-ciáveis de beta-caroteno.A laranja é ainda uma boa fonte de ácido cítrico, o que potencia a acção da vitamina C. A quantidade de fi bra é sig-nifi cativa, nomeadamente entre a casca e a polpa (a “parte branca” da laranja que é muitas vezes removida).O seu elevado teor em vitamina C, fl a-vonóides e beta-caroteno, torna-a vital para a saúde cardiovascular, devido ao efeito antioxidante destes nutrientes. Estes nutrientes com propriedades an-tioxidantes são também uma forma de

prevenção contra outras doenças de-generativas, tais como o cancro.O consumo de laranjas com alimentos ricos em ferro aumenta a facilidade de absorção deste nutriente pelo organ-ismo, propriedade importante, sobre-tudo em indivíduos que sofrem de ane-mias ferropénicas.A fi bra solúvel que existe na laranja pode também facilitar o trânsito intes-tinal e diminuir a absorção dos níveis de colesterol.

Sumo de Laranja Espremida

El Corte Inglés1L, 1,75€

Beba o sumo de laranja espremida com...Cereais Fit Way Arroz e Trigo integrais El Corte Inglés, 375g, 3,55€, vodka Absolut, 70cl, 13,35€, concentrado Fruisco, 75cl, 3,35€, peito de Frango Nobre Naturíssimos, 180g, 3,70€


ESCURA OU CLARA, MORENA OU RUIVA, TRANSPARENTE OU QUASE OPACA, TURVA OU BRILHANTE, BORBULHANTE OU TRANQUILA, ADOCICADA OU AMARGA, COM UM AROMA INTENSO OU FLORAL. NO SUPERMERCADO EL CORTE INGLÉS, ENCONTRA UMA CERVEJA ALEMÃ INCONFUNDÍVEL.

Cerveja Alemã El Corte Inglés

A mítica companhiaGarantia deQualidade

PRODUTOS

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Numa data comemorativa, numa festa ou na companhia dos familiares e amigos, muitas são as ocasiões para desfrutar de uma cerveja. A pensar nestes momentos, e para os tornar ainda mais inesquecíveis, o Supermercado põe ao seu dispor a marca de cerveja alemã El Corte Inglés. Reconhecidas em todo o mundo, as cerve-jas alemãs distinguem-se pelo seu aroma, cor, transparência, brilho e quantidade de espuma.Além disso, combinam na perfeição com certos alimentos e com a maioria dos pe-tiscos. Uma bebida que, num primeiro contacto, deixa qualquer apreciador completamente rendido aos seus encan-tos. Mas, não se esqueça que beber com moderação é da sua res-ponsabilidade.

Fabrico próprioA base para o fabrico da cerveja alemã é o malte de cevada e, por vezes, o de trigo. Além deste, existe o lúpulo, a que se deve o sabor um pouco amargo da cer-veja e o aumento da sua durabilidade. Acima de tudo, é o lúpulo que deter-mina o tipo de cerveja: dependendo do lúpulo usado e da respectiva dosagem, assim se obtém uma cerveja mais suave ou mais acre. O terceiro elemento é a levedura, da qual distingue-se dois tipos principais: a levedura para fermentação a temperaturas mais altas e a levedura para fermentação a temperaturas mais baixas. A primeira é mais antiga, fazen-do fermentação a tempe-raturas entre os 15 e 20°C, enquanto a segunda necessita de temperaturas entre os 5 e os 10°C, sendo esta a razão por que antigamente a fermentação só era feita no Inverno. E, fi nalmente, a água: as calcárias são mais adequadas para cervejas escuras e as minerais para cervejas claras.

Sabia que... ... a cerveja deve ser bebida logo que possível depois da sua fabricação;

na verdade, não se estraga, mas perde qualidades.... crê-se que a cerveja existe há mais de 10 000 anos. Os antropólogos encontra-ram vestígios da cerveja em quase todas as civilizações antigas: Egipto, China e Babilónia. ... a fábrica de cerveja mais antiga do mundo está situada na Alemanha e data de 1040.

Cerveja Alemã El Corte Inglés, lata 33cl, 0,45€

Aprecie a cerveja alemã com...Salmão Fumado El Corte Inglés, 100g, 3,25€, couve com vinho branco Hengstenberg, 680g, 2,44€, lomo ibérico El Corte Inglés, 170g, 9,49€, Milho gigante Frito El Corte Inglés, 500g, 3,75€, salsichas cocktail El Corte Inglés, 300g, 2,15€, pistachios El Corte Inglés, 250g, 3,95€

Um pulo, um sorriso 40 I para os + pequenos

OS PRIMEIROS ANOS DE VIDA DOS MAIS PEQUENOS REVELAM-SE DE EXTREMA IMPORTÂNCIA PARA O SEU CRESCIMENTO E DESENVOLVIMENTO. POR ISSO, NADA NA SUA ALIMENTAÇÃO DEVE SER DESCURADO, NOMEADAMENTE O LEITE

DE CRESCIMENTO. NO EL CORTE INGLÉS ENCONTRA O MOTIVO PARA FAZER O SEU FILHO SORRIR.

As crianças têm diferentes exigências nu-tricionais consoante a idade.Atento a esse facto, o Centro de Nutrição e Alimentação Mimosa desenvolveu a gama Mimosa Crescimento, recomen-dada às crianças na faixa etária 1-3 anos. É um leite enriquecido com 13 vitaminas, minerais e ácidos gordos essenciais, assu-mindo-se muito mais do que um simples complemento: tem um teor de proteínas ricas em aminoácidos essenciais, espe-cialmente ajustado às necessidades dos mais pequenos; é enriquecido em ácidos gordos essenciais (constituintes indispen-sáveis da estrutura celular e com uma função vital no crescimento somático, no desenvolvimento cerebral e senso-

rial e na regulação dos mecanismos imu-nitários); é enriquecido com vitaminas fundamentais a vários processos orgâni-cos e ainda é com cálcio (determinante para o crescimento correcto dos ossos e saúde dos dentes) e ferro (cuja carência pro-voca atraso psicomotor, aumenta a predis-posição às infecções e causa anemia).

Para além de responder à intensa activi-dade das crianças, este leite é crucial na medida em que, por um lado, é um ali-mento central do pequeno-almoço e lanche e, por outro, permite ser consu-mido de diversas formas (simples, com cereais, aro-mas, em batidos, etc.), conservando a sua riqueza nutricional.

Leite de crescimento

Leite Crescimento Mimosa 1-3 anos, 1L, 1,09€

Os mais pequenos podem acompanhar o leite de crescimento com...Pão de forma sem côdea Bimbo, 450g, 2,05€, maçã nacio-nal Jonagold 1,75€/kg, fi ambre El Corte Inglés, 150g, 2,15€

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Ingredientes 1 banana pequena ou meia banana2 dl de leite1 colher de café de mel

PreparaçãoJunte todos os ingredientes no copo liquidifi cador e bata até atingir a consistência desejada.

Dose para 1 copo de leite

BATIDO DE BANANA

Sabia que... ... o organismo das crianças na idade 1-3 anos manifesta necessi-

dades específi cas de determinados nu-trientes, mas tem também limitações quanto à quantidade em que estes nutrientes deverão ser disponibiliza-dos. Assim, é muito importante que o leite escolhido seja aconselhado a esta faixa etária, para que não tenha efeitos menos agradáveis para o desenvolvi-mento da criança.

Rico em Cálcio

Rico em Magnésio

Mel Mil Flores El Corte Inglés, 500g, 3,99€

Uma gama para o bem-estar

42 I marcando a diferença

UM SEGMENTO DE PRODUTOS SAUDÁVEIS E NATURAIS. A LINHA SPECIAL LINE TEM CERTAMENTE O ALIMENTO ADEQUADO À SUA CONDIÇÃOCOM UM CONTROLO DE QUALIDADE ABSOLUTO.

Gett

y Im

ages

I 43

O logótipo em forma de sol diz tudo. Equilíbrio e saúde são as duas grandes chaves que estiveram por trás do recente lança-mento da linha de produtos dietéticos Special Line pelos Su-permercados El Corte Inglés. Disponibilizada pelo Departamento de Dietéticos, esta gama integra um vasto conjunto de produ-tos que procuram fornecer todos os nutrientes mesmo a quem tem necessidades especiais. Assim, para melhorar a qualidade de vida dos seus clientes, o El Corte Inglés disponibiliza produtos energéticos, vitaminas para desportistas, bolachas e bolos sem glutén e sem açúcar, edulco-rantes, infusões, barras de controlo de peso, produtos biológicos, entre outros, elaborados pelas marcas mais prestigiadas do mer-cado na área da dietética. Destaque para o facto de todos os produtos Special Line apre-sentarem na embalagem a informação nutricional, permitindo o reconhecimento fácil das suas características e tornando mais fácil a escolha dos alimentos que procura.

Sabia que... ...já existem mais de 100 referências de produtos Special Line no Supermercado El Corte Inglés?

1 Barrinhas com sabor a iogurte-limão cobertas de chocolate brancoBarrinhas de morango cobertas de chocolate de leite

Vários sabores, uma única fi nalidade, perder peso. A sua fórmula exclusiva faz com que cada duas barrinhas con-tenham os nutrientes necessários para poder substituir uma refeição. Os especialistas aconselham que sejam acom-panhadas com a ingestão de um copo de água.

2 Bolinhos de arroz integralPodem ser consumidos como aperitivo em qualquer hora do dia ou como substitutos do pão. Baixos em calorias, for-necem uma dose extra de fi bra à dieta, pelo que favorecem a digestão. Além disso, são fáceis de transportar.

1 21- Barritas de morango/chocolate ou iogurte de limão e chocolate branco Special Line, 210g, 5,10€, 2- Bolinhos de arroz integral Special Line, 130g, 1,35€

44 I marcando a diferença

3

4 5

UMA INFORMAÇÃO NUTRICIONAL FACILMENTE IDENTIFICÁVEL

Todas as embalagens dispõem de uma etiqueta que indica a informação precisa acerca de:

Valor energético

Proteínas

Hidratos de carbono

Gorduras

Colesterol

Fibra alimentar

Vitaminas

Minerais

Sabia que... ... os nutricionistas não aconselham o consumo de produtos dietéticos a mulheres grávidas e a crianças....os produtos dietéticos não podem ser entendidos como milagrosos. O seu consumo isolado não garante o emagrecimento.

É necessário aliar uma alimentação equilibrada em nutrientes, vitaminas e sais minerais à prática de exercício físico....devem ser respeitadas as doses recomendadas em cada embalagem, pois o consumo excessivo destes produtos pode ter efeitos lesivos para o organismo.

I 45

6 7

3 Suplemento CLA Clarinol Em forma de drageia, este suplemento ali-mentar à base de ácido linoléico conjugado, tomado ao pequeno-almoço e ao jantar, aju-da a moldar e tonifi car o seu corpo, elimi-nando gorduras indesejáveis. Combinado com exercício físico, potencia o resultado das dietas.

4 Bolachas com amêndoas e maçã

Todo o sabor com o efeito bifi dus e as fi bras que facilitam e regulam o trânsito intesti-nal. Estas bolachas são também multivita-minadas e oferecidas em práticas embala-gens de quatro bolachas cada. Ideais para

levar consigo e saborear a qualquer hora.

5 Lecitina de sojaSuplemento alimentar composto de fos-fato tricálcio, que auxilia na manutenção do funcionamento das células nervosas. A lecitina de soja tem ainda efeitos positivos na regulação dos níveis de colesterol e tri-glicéridos no sangue. Duas colheres por dia de lecitina de soja misturadas com a refeição basta para notar a diferença.

6 Saciante Hunger-Satisfying Fat Burner

Trata-se de um alimento em pó com sa-bor a chocolate. Cada saqueta deve ser

diluída num copo de água e ingerida logo que possível. Rico em fi bra de cacau e L-carnitina, ajuda a reduzir a obesi-dade, sendo vital para o funcionamento da glândula pituitária. Não deve ser utilizado como substituto de uma dieta equilibrada.

7 Doce de Framboesa ExtraSem adição de açúcar comum, este doce enriquece qualquer pequeno-almoço ou lanche. Rico em proteínas e glíci-dos, assume-se como um complemento cujo valor energético fala por si. O seu principal ingrediente, a framboesa, ga-rante-lhe um sabor suave e levemente adocicado.

3- Clarinol Special Line, 60 drageias, 10,85€, 4- Bolachas multivitaminadas com chocolate negro Special Line, 210g, 4,68€, Bolachas com amêndoas e maçã Special Line, 160g, 2,15€, 5- Lecitina de soja Special Line, 450g, 8,29€, 6- Saciante com sabor a chocolate Special Line, 30 unidades, 12,50€, 7- Doce de framboesa Special Line, 345g, 1,75€

46 I viagem

CHEGOU A HORA DE FAZER AS MALAS E RUMAR A PARMA, UMA CIDADE COM SABOR E TRADIÇÃO. COMEÇANDO NOS MONUMENTOS E EDIFÍCIOS ROMÂNICOS, PASSANDO PELOS RESTAURANTES E TERMINANDO A NOITE AO SOM DA ÓPERA DO TEATRO RÉGIO, FAÇA DE PARMA UM DESTINO TURÍSTICO DE ELEIÇÃO.

Parma:Sabor a tradição e cultura

I 47

Ingredientes1 tablete de Chocolate culinário 70%200 g de Parmesão

PreparaçãoDerreter o chocolate no tachinho próprio para fondue, cortar o Parmesão em cubos não muito pequenos e passá-los no cho-colate derretido. Pode comer-se assim mas é melhor esperar que arrefeça.

FONDUE DE PARMESÃO COM CHOCOLATE

Situada na Região da Emilia-Romagna, no Norte de Itália, Parma é um convite à descoberta. Uma cidade nostálgica onde a hospitalidade é uma norma. Desde os monumentos emblemáticos, que se encontram na piazza del Duomo, à gas-tronomia com os seus produtos recon-hecidos em todo o mundo, desfrute da cultura e do sabor no seu melhor.

Para visitarA catedral e o Battistero (ambos do séc. XII) recordam o rico legado românico da cidade. No interior da catedral, destaca-se uma obra do pintor Correggio, La Assunzione della Beata Vergine (1534), que decora a cúpula. Merece também destaque o teatro Régio, que data do século XIX, cujo programa musical de óperas líricas deixa qualquer turista encan-tado, a ribeira de Parma, afl uente do rio Po

e o Palazzo Ducale do século XVI com uma longa tradição cultural.Se durante a sua estada estiver a precisar de revigorar a mente e o corpo, não perca tempo e desfrute das Termas de Salsomag-giore. No fi nal, use e abuse dos perfumes la violetta di Parma.

GastronomiaPara além dos monumentos e dos edifícios embebidos de tradição e cultura, Parma dis-tingue-se ainda pela gastronomia, reconhe-cida internacionalmente pelos seus produtos de qualidade: o presunto, o queijo parmigiano-reggiano e as massas. Os seus restaurantes transportam-nos numa viagem de aromas e sabores própri-os da capital, onde a massa tem lugar de destaque à mesa. Bons motivos para todos os amantes da comida italiana.

Sal para grelhados El Corte Inglés, 2kg, 1,99€, chocolate para culinária Lindt 70% Cacau, 200g, 3,76€

Sugerimos que utilize parmesão com...Carpaccio, 35,98€/kg, manjericão El Corte Inglés, 20g, 1,45€, vinho regional alentejano Vila Santa Aragonês Tinto, 75cl, 11,45€, miolo de pinhão El Corte Inglés, 125g, 5,95€

48 I à mesa

ELABORADOS COM AS MELHORES MATÉRIAS-PRIMAS E COM UMA APRESENTAÇÃO IRREPREENSÍVEL, OS PRATOS PREPARADOS SÃO A SOLUÇÃO PERFEITA PARA O DIA-A-DIA OU PARA QUANDO QUER CONVIDAR AMIGOS E FAMILIARES. E SEM TER QUE PASSAR O DIA INTEIRO NA COZINHA.

Desfrute do seu tempo

Pratos preparados

Quer oferecer um jantar especial e não é exactamente expert na cozinha? A vida do dia a dia não lhe deixa lugar para o fogão? A sua empresa vai organizar um evento e quer oferecer as melhores iguarias a clientes e fornecedores? É com base no conceito de comodidade e elevada quali-dade que o Supermercado El Corte Inglés

PreparaçãoCorte os legumes em juliana e saltei-os com alho pi-cado. Retire do lume e reserve. Entretanto, prepare um fundo com alho picado, colorau e tomate. Junte-lhe o arroz e deixe fritar um pouco. Adicione-lhe o caldo a ferver e deixe cozinhar em lume forte 5 minutos. Tem-pere com sal e açafrão. Em seguida, junte os legumes. Leve ao forno durante 15 minutos.


PAELLA DE LEGUMES

I 49

disponibiliza o serviço de Pratos Preparados, um vasto catálogo onde podem ser encontradas cerca de três centenas de referências que incluem entradas, primeiros e segundos pratos ou sobreme-sas. No fundo, dar aos clientes a possibilidade de terem em casa comida com qualidade, evitando o trabalho ou a falta de tempo para a confeccionar. Refeições mais complexas, para celebrações ou ocasiões especiais, como sejam a Páscoa ou o Natal, ou temáticas, como as Especiais Caça ou Produtos do Mar, fazem parte da oferta do departamento,

Ingredientes150 g feijão verde50 g pleurotos50 g aipo50 g pimento vermelho50 g pimento verde50 g cenoura150 g fundos de alcachofras50 g couve-fl or

50 g alho seco50 g pimentão doce100 g tomate chucha320 g arroz bomba calasparra10 g sal5 g açafrão0,2 dl azeite0,6 lt caldo de peixe

assim como as Semanas Gastronómicas, dedicadas à culinária de várias regiões do mundo. Sem esquecer os Pratos Típicos, portugueses ou internacionais, a Comida Saudável ou até mesmo o Sushi. Diariamente, na vitrina da loja podem ser encontradas uma centena de variedades assinadas por sete Chefes do depar-tamento de Pratos Preparados. Com a Páscoa a chegar, não deixe de experimentar. Leve para casa ou encomende. Depois é só saborear.

50 I à mesa

Ingredientes1200 g linguado fresco350 g espargos verdes1 lata caviar de ouriços100 g cebola inteira5 cl de vinho branco10 cl de natas20 g manteigasalpimenta branca


ROLINHOS DE LINGUADO COM ESPARGOS VERDES E MOLHO DE OURIÇO DO MARPreparaçãoTire a pele aos linguados e corte-os aos fi letes. Entretanto, descasque os espargos com o descascador, eliminando-lhes os pés.Enrole os fi letes recheados com espargos e tempere-os com sal e pimenta. Leve os rolinhos ao forno durante 10 minutos com um pouco de manteiga a escalfar.Seguidamente, refogue a cebola fi namente picada em manteiga. Junte o caviar de ouriço e refresque com vinho branco. Junte as natas e deixe cozinhar em lume brando. Sirva os rolinhos em cama do molho de caviar de ouriço.

De 29 de Fevereiro a 23 de Março de 2008

CELEBRE A CELEBRE A PÁSCOAPÁSCOA

COM A NOSSACOM A NOSSAMELHOR SELECÇÃOMELHOR SELECÇÃO

Papaia Granel, Kg 3,29 €

Morango Embalado, 500g 1,68 €

Setas Pleurotos Mico Gourmet, 300g 1,95 €

Batata Primor 20/32 Vitacress, 500g 1,75 €

Espargos Verdes, Kg 6,95 €

Salada Iceberg El Corte Inglés, 250g 0,95 €

Borrego Inteiro Metades, Kg 7,95 €

Cordeiro Lechal Inteiro e Metades, Kg 12,90 €

Lombo de Porco Ibérico, Kg 14,90 €

Lombinho de Porco Recheado com Ameixa, Kg 10,90 €

Roti de Porco Recheado com Bacon e Queijo, Kg 7,97 €

Pato Inteiro, Kg 3,37 €

52 I FRUTAS E LEGUMES

TALHO

PEIXES E MARISCOS

PRATOS PREPARADOS

Pargo Brasil, Kg 12,80 €

Tamboril Inteiro, Kg 8,90 €

Tiras de Pota, Kg 2,98 €

Berbigão, Kg 1,95 €

Camarão Cozido(40/60) Vanamei, Kg 9,98 €

Mexilhões Cozidos Emb. 1Kg, El Corte Inglés 3,48 €

I 53

Páscoa mais apetitosa

Com toda a mestria dos nossos cozinheiros

No Departamento de Pratos Preparados, encontra todas as refeições típicas da Páscoa, sem ter que perder

horas na cozinha, e com toda a comodidade. Encomende já Entradas, Canapés, Pratos de Peixe e Carne,

Sobremesas... e se preferir, faça as suas sugestões.

Gold Bunny Lindt,

Lata 150g

14,99 €Mini Ovos Lindor ou Leite 200g ou Gold Bunny 120gLindt,

6,49 €

Ovinhos Sarapintados Chocolate Leite

Walkers,200g

1,98 €

Mini Ovos Creme Baunilha, Turkish Delight ou Kids

Walkers,120g

2,10 €

Mini Ovos ColoridosJacali,200g

3,95 €Mini Ovos com cores ou

Ovos com fi gurasJacali,500g

9,95 €

Saqueta Sortida Páscoa

Fantasias,123g

2,98 €

Caixa 1/2 Dúzia de Ovos de ChocolateAvianense,120g

3,95 €

Ovinhos Chocolate com Peluche Lovely

Sorini,150g

9,95 €

Ovinhos Chocolate Sortidos, Praliné ou Figuras Páscoa ChocolateKathy,200g

3,79 €

Fantasia Páscoa Super Saqueta

Jacquot,350g

4,95 €

Ovos e Pintainhos de Chocolate

PintadosBelfi ne,

150g

8,95 €

Familia 4 Patos ChocolateBelfi ne,210g

10,95 €

Casa Com 6 Ovos DisneyZaini,120g

7,95 €

Galinha com ovos Chocolate Ouro

Jacquot,180g

4,95 €

Coelho Barrigudo com Amêndoas Cobertas de

ChocolateFoofy’s,

200g

6,95 €

54 I CELEBRE A PÁSCOA COM A NOSSA MELHOR SELECÇÃO

Ovo de PáscoaMiguelanez,

130g

3,95 €

Ovo Chocolate LeiteWinnie The Pooh

ou CarrosNestlé,

150g

6,99 €

Ovo Chocolate de Leite com surpresaSocado,200 g

4,75 €

Ovo com Brinde SurpresaRegina,220g

6,45 €

Mini Ovos Chocolate

Leite Disney Princesa

Zaini,4x20g

5,50 €

Ovo Chocolate de LeiteRatatouille ou Princesa

Nestlé,200g

9,99 €

Ovo Chocolate de Leite com Surpresa DoraBon Bon Buddies,150g

7,95 €

Ovo Chocolate Bee Movie

Bauli,150g

9,95 €

Ovo Chocolate Shrek Bauli,210g

12,95 €

Ovo Chocolate Homem Aranha 3

Bauli,280g

15,95 €

Ovo Chocolate de Leite com surpresa

Milka,250g

8,49 €

Ovo Chocolate de Leite com surpresa

Socado,300 g

6,95 €

Ovo Chocolate GloriaSorini,250g

10,95 €

Ovo Chocolate de Leite Luxo Decorado

Avianense,150g

16,95 €

Ovo 160g + Frutos do Mar 70gGuylian,

230g

6,95 €Ovo

Guylian,160g

5,30 €

Ovo Chocolatede LeiteGaroto,

140g

2,95 €

Ovo comBombons OraiaCôte D’or,200g

4,99 €

Ovo Chocolate de Leite Recheado Drageias

Jacquot,140g

3,49 €

Ovo Chocolate Tartaruga metades com ovinhos

Elba,320g

8,95 €

Cesto Chocolate com ovinhos

Elba,220g

7,95 €

Ovo Chocolate de Leite Metalizado

Jacquot,350g

7,95 €

Ovo Chocolate de Leite com Frutos do

MarJacquot,

350g

9,95 €

Ovo Chocolate de Leite Serenata

AmorGaroto,

240g

4,95 €


Amêndoas Tipo FrancêsVieira Castro,200g

1,35 €

Figuras de Páscoa Sortidas

Chocolatíssimo,295g

11,95 €

3 Ovos de Chocolate com Menta, Caramelo, Turkish

Delight ou MelWalkers,

100g

1,45 €

Ovos 3DChocolatíssimo,

160g

8,80 €

Amêndoa Tipo Francês

Frutogal,200g

1,45 €Confeito De Pinhão

Frutogal,200g

2,35 €

Amêndoa Tipo Milão

Jacquot,150g

4,45 €

Amêndoa Tipo MilãoNovalisboa,150g

1,39 €

Amêndoa Tipo Francês

Novalisboa,200g

1,39 €

Amêndoas Tipo FrancêsConfeitaria da Ajuda,

500g

4,99 €

Amêndoas Tipo Francês RosasConfeitaria da Ajuda,175g

2,29 €

Amêndoas Tipo ParisConfeitaria da Ajuda,175g

2,49 €

Ovinhos de Chocolate Venize

Rosebelle,120g

4,45 €

Ovinhos de Chocolate de Leite Praliné

Candy Cat,Cesto 200g

3,79 €

Amêndoa Tipo Milão

Maria da Luz,180g

2,25 €

Confeitos ChocolateConfeitaria da Ajuda,175g

1,85 €

Noz Coberta com Choco-late de Leite ou Laranja Coberta de Chocolate de LeiteNestlé,150g

3,45 €

Amêndoa CobertaSortida Caixa Dourada

Padamo,190g

4,50 €

Sortido Amêndoase AvelãsRegina,315g

5,95 €

Amêndoas cobertas de Chocolate de Leite sem Açúcar, ou Avelãs cobertas de Leite sem Açúcar

Regina,150g

2,35 €

Amêndoas ou Avelãs Cobertas de Chocolate

Jubileu,460g

11,45 €

Amêndoas de Chocolate de Leite, Lilas, Sortida ou Canela

Frutop,180g

1,89 €

Sortido Páscoa TradiçãoEurochocolate,

470g

7,95 €

Amêndoas Cobertas de Chocolate Dianas

ou ExóticasVieira Castro,

180g

2,35 €

Amêndoas Cobertas de Chocolate Meia Lua, Moonlight, Claúdias, Margarida, Sweet Emotion,

Damadas ou Drageias de Chocolate HelenasVieira Castro,

200g

3,99 €

Amêndoas Cobertas Chocolate de Leite,

Negro ou com AçúcarRamazzotti,

200g

2,95 €

Amêndoa Coberta de Chocolate de Leite ou SortidoNestlé,150g

2,75 €

Caixa Transparentecom Amêndoas Cobertas

de ChocolateJ.R,200g

9,95 €Maleta com drageias

ChocolateJacquot,

280g

2,99 €


Amêndoas de Chocolate de Leite+branco ou Chocolate de Leite+LilásCandycat,220g

4,45 €

Chocolates SortidosCelebrations,415g

9,99 €

Drageia de ChocolateCandycat,200g

1,25 €

Amêndoa de Chocolate de Leite ou Lilás

Candycat,150g

2,19 €

Frutos do Mar Guylian,

125g

3,40 €

Trufas Trufl inaGuylian,

180g

5,95 €

Frutos Do Mar WindowJacali,250g

3,45 €

Bombons HeroesCadbury,

1 Kg

16,90 €

Bombom Praliné Ballotin PáscoaDuc D’o,250g

7,95 €

Sortido de BolachasCuétara,

350g

2,49 €

Sortido de BolachasEl Corte Inglés,750g

3,45 €

SUPERPROMOÇÃO

CONGELADOS I

Lasanha ou Canelones de Carne, Atum ou Vegetais

El Corte Inglés,520g

2,09 €

Espinafresem Folhas

El Corte Inglés,400g

0,99 €

Batatas CaseirasEl Corte Inglés,600g

1,25 €

Queijo Mistura AmanteigadoAlvelhe,P/Kg

8,15 €

Queijo Serra da Estrela Dop SelecçãoCasa Matias,P/Kg

23,50 €

Fiambre da Perna Extra FibrasPrimor,P/Kg

8,90 €

Presunto Ibérico

de ReceboHurtada,Peça/Kg

18,95 €

Paiola de Lombo Magro Alentejo MontarazGarvaoP/Kg

38,50 €

Queijo de Ovelha Amanteigado Tradicional Ibérico

Merenderia,Und.

4,25 €

Queijo Manchego Dop Ouro

D. Bernardo,P/Kg

13,95 €

Presunto Ibérico BolotaIbersurex,Peça/Kg

29,95 €

Queijo Ovelha com PimentãoH. Maia,Und.

2,95 €

Lombo de Salmão Fumado Pré-CortadoDominguez,Und.

11,50 €

Queijo Brie Duo TrufasRenard Gillard,

P/Kg

17,95 €

Canelones Italiana ou Lasanha Verde

Buitoni500g

3,49 €


PRODUTOS

60 I CHARCUTARIA

SUPERPROMOÇÃO


PRODUTOS

Ovos Classe L 73-63El Corte Inglés,6un

0,65 €

Fiambre ExtraCampofrio,155g

1,89 €

Iogurte Magro Aroma Morango

Danone,4x125g

1,79 €

Bacon TirasEl Corte Inglés,

100g

1,09 €

Creme Barrar Cálcio

Planta,500g

2,29 €

Iogurte Liquido Morango, Frutos Tropicais ou Maç/Guar

Yop Bits,4x180g

2,09 €

Fatias Fiambre NaturalNobre,

240g

3,79 €

Sumo Laranja EspremidaEl Corte Inglés,1L

1,75 €

Queso Blanco BurgosEl Corte Inglés,250g

1,65 €

Requeijão para Barrar Light ou Natural

Saloio,150g

1,49 €

BrócolosBonduelle1 Kg

3,49 €

Mini Pastéis de NataCozinha Pronta330g

2,49 €

CamarãoVannamei 30/40

Pescanova 1Kg

13,95 €

Muslitos do MarPescanova

2x250g

4,29 €Oferta de 250g

Profi teroles de NataMaheso200g

1,99 €

Lombos de Bacalhau CongeladosBacalhau Dias700g

11,75 €

Bacalhau em Postas

Pescanova700g

7,69 €

CONGELADOS I 61

I REFRIGERADOS E LÁCTEOS

SUPERPROMOÇÃO

Caldo de Galinha15 CubosMaggi,157g

2,08 €

Salada Tailandesa , Chinesa ou Hawaiana

Brickcity,370ml

1,70 €Leve 3 Pague 2

Arroz Doble Carolina

Herdade da Parreira,

1Kg

1,25 €

Espargos Brancos 6-8El Corte Inglés,185g

2,45 €

Cereais FitnessNestle,750 G

3,49 €Oferta de 20% Grátis

Mistura Soluvel Mokambo,

240g

2,95 €Oferta de 20%

Grátis

Chocolate Leite, C/am Ndoas ou C/avelãsNestle,150g

1,55 €

Chá Verde Citrus, Menta, Oriental ou PureLipton,20un

1,79 €

Alimento Seco para GatoActive Fish Ou In-home Chicken

Perfect Fit,1400g

8,39 €

Chocolate Iogurte Mix, Muesli Mix, Milho-cre Mix Ou Mel-amêndoa Mix

Balisto,120g

1,95 €

Pão Sandwich FamiliarBimbo,

984g

1,99 €Oferta de 20% Grátis

62 I MERCEARIA

MassasBarilla,500 g

0,99 €

Pêssego às MetadesGlobo,840 g

1,28 €

Azeite VirgemExtra NovoGallo,750ml

4,95 €

SUPERPROMOÇÃO

Coca-Cola,4x1L

3,55€

I DIETÉTICOS E ALIMENTAÇÃO INFANTIL

Ovo Chocolate de Leite sem Açúcar

Sorini,300g

10,45 €

Figuras de Chocolate sem AçúcarHeilemann,

60g

3,65 €

Chocolate Negro sem Açúcar ou Chocolate de

Leite sem AçúcarNestlé,125g

2,35 €

Blédimamã Puré de Batata e Bróculos ou Legumes com SalmãoBledina,2x200 g

3,19 €

Bebida Láctea com Cereais Crescimento1+Nestlé,1L

1,54 €

Madalenas sem GlútenSpecial Line,

190g

3,19 €

ÁguaAlardo,5 L

0,75 €

Água MineralSolan de Cabras,1,5 L

0,59 €

Água RitmoLuso, Limão, Cereais, Kiwi4 x 50 cl

2,49 €

CervejaHeineken,

(Holanda)33 cl

0,69 €

CervejaBudweiser,

(Checa)33 cl

0,99 €

BEBIDAS I 63

SUPERPROMOÇÃO Vinho Verde

Muros Antigos,Escolha AvessoBranco75 Cl

5,85 €

Vinho DouroEsteva,Tinto75 Cl

3,85 €

Vinho BairradaFrei João,Tinto75 Cl

2,25 €

Vinho Ribatejo Companhia

Das Lezírias,Fernão Pires

Branco75 Cl

3,45 €

Vinho Regional Alentejano

Herdade Dos Grous,

Tinto75 Cl

7,49 €

Vinho Ribera del DueroMayor De Castilla,

(Espanha)Tinto75 Cl

3,25 €

Martini Rosato1 L

6,49 €

Porto Tawny, Ruby ou White

Pousada,75 Cl

4,95 €

Porto FerreiraL. B.V.,200075 Cl

17,95 €

WhiskyJohnnie Walker,

Black Label12 Anos

70 Cl

24,45 €

Whisky MaltCutty Sark,

70 Cl

17,95 €

Aguardente VelhaCR&FReserva70 Cl

12,95 €

Licor Beirão,70 Cl

9,45 €

EspumanteFita Azul,

Meio Seco, Seco ou Doce

75 Cl

4,45 €

64 I BEBIDAS

SUPERPROMOÇÃO

Papel Higiénico AcolchoadoScottex9 Rolos

4,29 €3 Rolos Grátis

Detergente LoiçaEl Corte Inglés,

1 L

1,69 €

Detergente em Pópara Máquina de Roupa Effervescent Active CleanSkip100 Doses

21,49 €

Detergente Máquina da LoiçaQuantum Regular ou LimãoCalgonit48 Pastilhas

11,99 €24 Pastilhas Grátis

I PERFUMARIA

Detergente Líquido para Máquina de RoupaAriel 40 Doses

8,45 €

Rolos De Cozinha Maxi Absorption XXLRenova3 Rolos

2,84 €1 Rolo Grátis

Gel De Banho Aromaterapia Vitality, Sensual ou Anti-stressPalmolive,Pack 2x500 ml

7,40 €Oferta de 500 ml

ShampooPantene,400 ml

5,49 €

Desodorizante Roll-onMum,50 ml

2,25 €

Coloração PermanentePréférence,

1 Aplicação

9,98 €

Sabonete Liquidocom Agente Anti-bacteriano

Dettol,250 ml

2,49 €

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