Prevenindo a Perda Pós-Colheita: uma Iniciativa da University of Illinois

R.S. Gates, Ph.D., P.E.

16 de Julho de 2012

AGENDA

• Desafios futuros da segurança alimentar

• Vários “aspectos” da perda pós-colheita

• O Instituto ADM e suas contribuições

Aumento da Demanda Mundial de Alimentos Estimado em 70% até 2050 (FAO; 2009)

Mudanças na Dieta em Países em Desenvolvimento

0

500

1000

1500

2000

2500

3000

3500

1964/66 1964/66-1997/99 Growth1997/99-2030 Growth

kcal

/cap

ita/d

ay

Consumo Per Capita de Alimentos

Demanda Mundial da Produção Estimada a Duplicar de 2005 a 2050 (NAS, 2011)

Demanda de Alimento em 2030 Exigirá Cerca de 200 Milhões de Hectares a Mais (McKinsey; 2011)

McKinsey Global Institute’s Resource RevolutionMudanças no Valor do Produto Contam uma História Interessante (McKinsey; 2011)

AGENDA

• Desafios futuros da segurança alimentar

• Vários “aspectos” da perda pós-colheita

• O Instituto ADM e suas contribuições

X

PPC Varia por Região (FAO; 2011)

kgper year

Perda e desperdício de alimentos per capita (kg/ano)

DADOS!

Cereals

Roots & Tubers

Oilseeds &

Pulses

Fruit &

Vegetables0%

10%

20%

30%

40%

50%

60%

70%

22%

49%

30%

66%

Estimativas de Perda Pós-Colheita no Sul & Sudeste da Ásia

consumptiondistributionprocessing and packagingpostharvest handling and storageagricultural production

PPC Varia por Produto (FAO; 2011)

Perdas de Grãos no Mundo (FAO, 2011)

hot/humidmaize small

warmmaize large

arid/desertsorghum

small

arid/desertmillet small

hot/humidrice small

0.0%

5.0%

10.0%

15.0%

20.0%

25.0%

30.0%

24.2%

16.8% 18.2%

14.6%16.9%

Perfil geral da perda de principais grãos no Leste e Sul da África

market storagetransport to marketstoragetransport to storewinnowingshelling/threshingdryingharvesting/field drying

PPC Varia com Condições de Plantio(IBRD/WB; 2011)

harvesting threshing drying storage milling0%

1%

2%

3%

4%

5%

6%

0.89% 0.99%

3.16%

3.74%

4.78%

0.85%

1.31%

3.47%

5.46%

2.74%

Arroz: Perda pós-colheita total

AsiaChina

PPC Varia entre Países para a Mesma Cultura Agrícola (FAO; 2002)

Maharashtra Madhya Pradesh0%

5%

10%

15%

20%

25%

30%

22.68%

25.28%

Estimativa da perda pós-colheita do Feijão-da-Índia (black gram) na Índia

grading & repackingtransportstoragethreshingdryingharvesting

PPC Varia Entre Estados em um Mesmo País (ADM Institute; 2012)

Uma Perspectiva Mais Específica:Arroz no Sudeste da Ásia (IRRI; 2011)

ConsumptionCrop

No SE da Ásia, perdas físicas variam de 15 a 25%.

Perdas de qualidade variam de 10 a 30% (perda de valor)

Redução de PPC e Aumento de ProduçãoTêm Grande Potencial (McKinsey; 2011)

Pouca Atenção é Dedicadaà PPC e à Produção (McKinsey; 2011)

Por Que Reduzir a Perda Pós-Colheita?Algumas Hipóteses

• Estimativas sugerem que 1/3 da produção agrícola é "desperdiçado" e não chega ao consumidor

• Investimento necessário para reduzir PPC pode ser modesto

• Avanços tecnológicos podem tornar a redução mais viável e menos dispendiosa

• O fornecimento de água, energia, e solo arável é limitado – Redução da PPC pode atenuar a pressão em recursos escassos

AGENDA

• Desafios futuros da segurança alimentar

• Vários “aspectos” da perda pós-colheita

• O Instituto ADM e suas contribuições

X

X

2º semestre, 2010 Discussões iniciais19 Jan, 2011 Anúncio oficial & celebração

Donativo de $10 milhões Ênfase Índia/Brasil Culturas agrícolas básicas

Fev, 2011 Esforços da pesquisa em semente iniciados $0,4 milhões em fundos alocados

Mar /Jul, 2011 Processos de visão2º semestre, 2011 Solicitação de proposta emitida

$2,1 milhões em fundos alocadosAo longo de 2011 – Buscando entidades colaboradoras

Cronograma do Instituto ADM

Declaração da Visão

Elementos-chave incluem:

• Ser um centro internacional de informação e tecnologia

• Englobar tecnologias, práticas e sistemas

• Focar nas culturas agrícolas básicas em principais domínios agrícolas

O Instituto ADM para a Prevenção da Perda Pós-Colheita

Temas de Pesquisa

Desenvolvimento de tecnologia & mensuração

Sistemas, informática & análises

Análise política

Educação, treinamento & transferência de informação

• Mary-Grace Danao• Measurement, Documentation and Postharvest Processing for the Prevention of

Postharvest Losses of Soybeans and Corn• Peter Goldsmith

• Managing Grain Losses in Continuous Cropping Systems of the Tropics through On-Farm or Cooperative Storage

Desenvolvimento de tecnologia &

mensuração

• Luis F. Rodríguez• Concurrent Science, Engineering, and Technology for the Prevention of Postharvest

Loss

Sistemas, informática &

análises

• Kathy Baylis• Supply Chain Policy and Strategy Analysis for Prevention of Postharvest Loss

• Mary Arends-Kuenning• The Nature of Small Landholder Agriculture in the Brazilian States of Sao Paulo and

Parana and Implication for Understanding Postharvest Loss

Análise política

• Barry Pittendrigh • Education, Training and Information Transfer to Minimize Postharvest Losses –

Scientific Animations Without Borders

Educação, treinamento &

transferência de informação

• Ximing Cai• Appropriate Technology Development and System Integration for Post-Harvest Loss

Prevention

Projetos Financiados em 2011

Atividades (Janeiro-Junho 2012)

UFVParcerias desenvolvidas

Perdas na colheita quantificadas (3 estados brasileiros)

Coletando informação sobre condições de armazenamento

Coletando informação no rastreamento de caminhões

Identificada a fazenda para nosso estudo da viabilidade do silo bag (silo bolsa) em junho

Instituto Nacional de Pesquisas Espaciais

Coletando dados climáticos para o cálculo do

risco de armazenagemMeasurement, Documentation and Postharvest Processing for the Prevention of Postharvest Losses of Soybeans and Corn (Danao, Gates, Eckhoff, Paulsen, Rausch)

Medindo perdas na pré-colheita, na plataforma da colhedora, e na debulha/limpeza

UFVUIUC UFGUFMT

Measurements from soybean harvest (February 2012) and corn harvest (July 2012) completed.

Usando um método padrão desenvolvido pela EMBRAPA para a medição de perdas na

colheita, professores e estudantes viajaram de Jataí, Goiás a Sinop, Mato Grosso

(1,034 km) para conduzir medições de campo

Colhedora Média CM [%]

Produção estimada a 13% CM [kg/ha]

Perda total [sacas/ha]

Perda em % da produção a 13% CM

Velocidade da colhedora [km/h]

S2 11.0 4296 2.47 3.5 4.0

S6 18.0 3814 0.89 1.4 5.5

S7 16.2 3421 1.26 2.2 4.2

Avaliação das perdas qualitativas e quantitativas em graneleiros e caminhões ; explorando o uso de “silo bags” (silo tubular horizontal).

Como podemos aumentar a eficiência em graneleiros?

Silo bags podem servir como armazenagem temporária?

Como podemos minimizar as perdas

durante o transporte?

Nossas Contribuições e Aspirações

Enquadramento da

implementação que pode ser

investida

Medição da Perda

Avanço tecnológico

Desafio

ResourcesReferências

• ADM Institute for the Prevention of Postharvest Loss. (2012). Mapping the production system and the supply chain and study the crop losses of black gram.

• FAOSTAT. (2012). Crops production. Retrieved from http://faostat.fao.org/site/567/DesktopDefault.aspx?PageID=567#ancor

• Grolleaud, M. (2002). Post-harvest losses: Discovering the full story. Rome: FAO.• Gustavsson, J., Cederberg, C., Sonesson, U., van Otterdijk, R., & Meybeck, A. (2011).

Global food losses and food waste. Rome: FAO.• Hodges, R. J., Buzby, J. C., & Bennett, B. (2010). Postharvest losses and waste in

developed and less developed countries: opportunities to improve resource use. Journal of Agricultural Science, 149 (51), 37-45.

• International Rice Research Institute. (2011). Postharvest technologies, learning alliances, and the private sector [powerpoint slides]. Retrieved from: http://aseanfoodsecurityfoodproduction.files.wordpress.com/2011/07/11-rfs-alfred-schmidley-postharvesr-technologies-learning-alliances-and-the-private-sector.pdf

• McKinsey Global Institute. (2011). Resource revolution: Meeting the world’s energy, materials, food, and water needs.

• Tilman, D., Balzer, C., Hill, J., & Befort, B.L. (2011). Global food demand and the sustainable intensification of agriculture. Proceedings of the National Academy of Sciences of the United States of America, 108(50), 20260-20264.

• World Bank. (2011). Missing food: The case of postharvest grain losses in sub-Saharan Africa. Washington, DC: The International Bank for Reconstruction and Development / The World Bank.

Diretor: Steve Sonka -- ssonka@illinois.edu

http://postharvestinstitute.illinois.edu